ECOLE HOTELIERE DE LAUSANNEExtension enseignement, bibliothèque et parking

LAUSANNE - VD

Ouvrage no 789

Maître de l’ouvrageFondation de l’Ecole Hotelière de Lausanne, Chalet-à-Gobet,1000 Lausanne 25.Architectes Juillerat SA & Architram HS, p.a. route de Lavaux 36, 1095 Lutry.IngénieursGénie civil: Faini + Frochot + Troger SA, avenue Moulin 3-5, 1110 Morges. Acoustique: Monay Gilbert, avenue Vinet 25, 1004 Lausanne. Ingénieur conseils: Ecoscan SA, boulevard de Grancy 1, 1001 Lausanne. Géologue: De Cerenville, chemin Champ-Courbes 17, 1024 Ecublens.Bureaux techniquesChauffage/Ventilation: Hirschi Claude, chemin des Champs-Courbes 19,1024 Ecublens. Ventilation: E + B Concept SA, route de Bière 9, 1143 Apples. Electricité: Hurni, chemin des Champs-Courbes 19,1024 Ecublens. Richard Louis SA, rue de l’Industrie 3, 1373 Chavornay.Informatique: H+SCommunications SA, rue du Midi33, 1800 Vevey.Sanitaire:Saniplans SA, Pré-de-la-Tour 10, 1009 Pully.Géomètre Ferrini J-P place Bel-Air 1, 1003 Lausanne.CoordonnéesChalet-à-Gobet, 1000 Lausanne 25.Conception 1995Réalisation 1998

Une école dans le temps. L’Ecole hôtelièrede Lausanne, connue dans le monde entier,aborde une étape importante de son évolutionavec la construction d’une extension qui luipermet de voir l’avenir avec encore plus deprofessionnalisme, puisqu’elle est devenueHES, accueille une section anglaise et voit leprogramme principal passer de quatre à six se-mestres, augmentant du même coup le nom-bre des élèves et des enseignants.

Les premiers bâtiments, construits en 1975 surla base du système CROCS, et mis en valeur

par une récente rénovation, offrent quelques600 places d’enseignements, y compris lesplaces réservées à l’administration.

Le nouveau bâtiment double pratiquement lacapacité au niveau des salles d’enseignement;1’100 élèves peuvent les fréquenter. Il com-prend également un vaste centre de documen-tation et bibliothèque de 1’000 m2 (capacité25’000 volumes), référence unique dans lecadre de l’hôtellerie, la restauration et le touris-me.

L’école est équipée de moyens d’informationplanétaire par le réseau Internet, de salles deconférences, auditoires et salles de réunionéquipées de la technologie la plus pointue.

Volume 23 Chapitre 2 Fiche 59

REALISATIONS IMMOBILIERES

EDITION no 96 MAI 1998

EDITION CRP SUISSE - 1020 RENENS

HISTORIQUE

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Une nouvelle continuité. La nouvelleconstruction devait être une continuationde l’existant, équilibrée, dont l’architectu-re associée à celle du bâtiment des étu-diants à l’est, sache mettre en valeur demanière harmonieuse le bâtiment princi-pal, au centre de la parcelle, tout en s’ou-vrant complètement sur l’extérieur.

L’extension se caractérise par la diversitéde ses fonctions et la volonté d’intégrersous un même toit et de faire vivre enharmonie: des salles de classe stan-dards, des auditoires de différentestailles, une vaste bibliothèque, un grandauditoire, des locaux d’administration,des locaux pour les étudiants, des ves-tiaires, un restaurant et deux niveaux deparking. Cette diversité de fonctions a re-présenté un élément de complication:toutes reliées entre elles, elles ont cepen-dant chacune leur spécificité, leurs exi-

PROGRAMME

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gences souvent fondamentalement diffé-rentes. C’est la raison pour laquelle lebâtiment se compose de trois corps. Lecorps central avec les salles de classe etles petits auditoires se caractérise par sapolyvalence, il peut s’adapter aux be-soins actuels et futurs de l’enseigne-ment. Au nord, on trouve le grand audi-

toire, alors que le côté sud accueille l’ad-ministration, les locaux pour le corps en-seignant et les locaux d’études de la bi-bliothèque. La liaison entre le premier bâ-timent et la nouvelle construction, passe-relle entre le coeur et la tête de l’école,intègre la partie restauration et bar.

Contraste et limpidité. Le nouveau bâ-timent est amarré perpendiculairementau bâtiment actuel. Sa structure asymé-trique et sa couleur claire tranchent sur lebrun mordoré et la géométrie limpide des

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PROJET

constructions de 1975. Les matériaux defaçade sont le béton gris clair, l’acier noiret argenté et le verre. Les formes sontfaites d’alternances de rondeurs, dedroites rigides, d’angles souvent pointus,de courbes elliptiques et de volumes tra-pézoïdaux. Une rupture avec la «sagessed’antan - EHL 1975...». Pourtant avec safaçade métallique en arrondi et sesgrandes baies s’ouvrant vers le sud, l’en-semble a beaucoup d’élégance etd’équilibre. A l’intérieur, la liaison avec le«bâtiment 1975» se fait au rez-de-chaus-sée par l’organisation d’un espace «rue»d’est en ouest, rue intérieure articulée

par les différentes activités de l’Ecole:entrée principale, réception, restaurantd’application, restaurant la Véranda, lebar, etc.

Depuis le hall principal, la perspective endirection du nouveau bâtiment est saisis-sante. Une passerelle au galbe élégant,assure le passage vers la nouvelleconstruction qui s’ouvre sur un vastehall: c’est l’espace vital de la réalisationconçu comme élément de liaison et lieud’animation puisqu’on y trouve un bar,un restaurant «restauration rapide» et lekiosque.

La combinaison du bois, de la brique, dubéton et du verre donne à cet espaceune ambiance chaleureuse et conviviale.

Verre et métal. Les architectes ontbeaucoup utilisé le métal et le verre,jouant avec les multiples possibilitésd’aspect, d’esthétique et de qualité.Pour l’entreprise de construction métal-lique chargée de l’exécution des esca-liers, des barrières et de la passerelle deliaison, le choix des matériaux a présentéun intérêt qui va au-delà d’un savoir-faire.Ces réalisations ont constitué un véri-table défi qui a stimulé la motivation des

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artisans et débouché sur une réelle satis-faction. L’esthétique des barrières, parexemple, est obtenue par un mariage dematériaux, bois et acier traité par micro-billage ou par brossage. Même mariagepour l’escalier à double travée, maisavec le verre et l’acier. Les marches sonten verre feuilleté dont le dessus est dé-poli. Elles sont posées dans un cadremétallique en acier inoxydable, alors quela structure est en acier avec destouches d’aluminium thermolaqué. Del’ensemble se dégage un aspect esthé-tique de classe et de qualité.

Auditorium Tschumi. Situé dans la par-tie nord du bâtiment, concluant l’espace,le grand auditoire est tout en rondeur.Baptisé «Auditorium Tschumi» en souve-nir du fondateur de l’EHL, il dispose de200 places. Sa charpente métalliques’ouvre en forme de parapluie et reposesur des piliers. Ici aussi, béton, verre etmétal dominent. L’ensemble est impo-sant et harmonieux: choix des couleurs,moquette, éclairage, mobilier, confèrentà l’ensemble une atmosphère confor-table et studieuse. Comme tiens à lasouligner Monsieur Bouchonville,Directeur de l’exploitation et des financeset responsable du projet, l’excellente col-

laboration entre tous les participants, aporté à un résultat de première qualité,du concept à l’exécution. La nouvelle ex-tension, dont la caractéristique principaleest la multiplication des fonctions, estsans doute un ouvrage d’intérêt, si cen’est de référence, pour toute construc-tion destinée à la formation profession-nelle supérieure.

Caractéristiques générales

Salles de classe 71 m2: 8 unités

Salles de classe 50 m2: 6 unités

Auditoire principal: 200 places

6 auditoires de 107-125 m2: 60 places

Locaux administratifs: 260 m2

Bibliothèque: 1’000 m2

Hall/restaurant/bar: 520 m2

Salle des professeurs: 226 m2

Locaux d’étude: 356 m2

Dépôts archives: 400 m2

Parking: 223 places

Volume SIA:

Bâtiment hors terre: 26’000 m3

Parking: 18’500 m3

Surface de plancher SPBH: 5’940 m2

Coût tous CFC: Fr. 24’500’000.—

Coupe

Situation

Photos:01 Structure et plafond lumineux de

l’auditorium Tschumi02 L’administration avec le biotope03 Façade sud avec salle des maîtres et

bibliothèque04 Terrasse sud et jardin japonais05 Vue du hall central06 Restaurant et liaison entre ancien

et nouveau bâtiment07 Le nouveau bar08 Façade nord-est avec l’auditorium

Tschumi09 Verrière sur l’escalier central10 Proue du bâtiment11 Marquise terrasse sud12 Bow-window de la bibliothèque13 Salles de classe ouest14 Puits de lumière secondaire hall central15 Eclairage zénithal de la bibliothèque16 L’auditorium Tschumi17 Escalier principal

Rez-de-chaussée

Niveau 1

Niveau 2

ENTREPRISES ADJUDICATAIRES ET FOURNISSEURSSeoo Liste non exhaustive

Lustrerie A+G LUMINAIRES SA1080 Les Cullayes

Ventilation AEROVENT SA1023 Crissier

Chauffage ALVAZZI CHAUFFAGE SA1350 Orbe

Ascenseurs ASCENSEUR SERVICE 1001 Lausanne

Accès de sécurité ASCOM SA3007 Berne

Sonorisation BACK SOUND1012 Lausanne

Etanchéité BALZAN & IMMER ETANCHEITE SA1018 Lausanne

Chapes - Sols sans joints BALZAN & IMMER SA 1007 Lausanne

Mobilier restaurant BATIPLUS SA 1095 Lutry

Bâtiment - Génie civil BERTHOLET & MATHIS SA1000 Lausanne 30

Cloisons amovibles BIGLA SA 1020 Renens

Sols résine BRIHO SOLS SA 1618 Châtel-st-Denis

Cloisons wc BUWA SA1291 Commugny

Carrelages CAPRI-BISESTI SA1000 Lausanne 22

Machines de bureau CARDINAUX SA1052 Le Mont-sur-Lausanne

Détection incendie CERBERUS SA1052 Le Mont-sur-Lausanne

Installation sprinkler CERBEX SA1052 Le Mont-sur-Lausanne

Electricité - Téléphone CHAILLET SA1007 Lausanne

Caisses enregistreuses CHECK-IN DATA 1920 Montreux

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ENTREPRISES ADJUDICATAIRES ET FOURNISSEURSSeoo Liste non exhaustive

Clés cylindres CLES BARBY SA 1004 Lausanne

Cloisons amovibles CLESTRA HAUSERMANN SA1023 Crissier

Signalisation CONCEPT & SIGNALISATION SA1228 Plan-les-Ouates

Plâtrerie - Peinture CORTE SA1032 Romanel-sur-Lausanne

Mobilier grand auditoire CPH CONTRACT & CONCEPT 1135 Denens

Distributeurs à boissons DEBIT SYSTEMES1196 Gland

Maquettiste DELAFONTAINE JEAN-CLAUDE1010 Lausanne

Constructions métalliques DELESSERT SA1604 Puidoux

Fournitures audio-visuel DETRAZ MARCEL SA1066 Epalinges

Installation sanitaire DIEMAND, MAYOR, FLEURY1007 Lausanne

Plâtrerie - Peinture DUCA SA1004 Lausanne

Equipements de scènes EBERHARD SCENES SA2016 Cortaillod

Echafaudages ECHAFAUDAGES RAPIDES SA1128 Romanel-sur-Morges

Peinture électrostatique ELECTRO PAINTERS SA1228 Plan-les-Ouates

Béton préfabriqué ELEMENT AG 1712 Tafers

Nettoyage FEDELE NETTOYAGES G.1020 Renens

Cloisons mobiles GABELLA PASCAL1004 Lausanne

Hottes cuisines GINOX SA 1815 Clarens

Préfabriqués en béton GRAM SA1527 Villeneuve

Stores GRIESSER SA 2074 Marin

Paratonnerre HAEHNI SA1000 Lausanne 22

Appareils professionnels HOBART AG de cuisine 1032 Romanel-sur-Lausanne

Equipements scolaires HUNZIKER-KAL SA 1024 Ecublens

Obturation anti-feu ISOFLAM SA1003 Lausanne

Portes automatiques KABA GILGEN SA 1196 Gland

Assèchement KRUGER + CIE SA 1606 Forel

Revêtements de sols L. & F. SOLS SA1180 Rolle

Revêtements de sols MARDECO SAen pierre 1263 Crassier

Système de gestion MICROS SYSTEMS SA1820 Territet-Ventaux

Rideaux à lamelles MONTAGE-MAINTENANCE SA1110 Morges

Etanchéité MUSY ETANCHEITE SA1028 Préverenges

Enseignes NEON ET LUMIERE STAUB SA1052 Le Mont-sur-Lausanne

Chauffage NEUHAUS SA 1004 Lausanne

Ascenseurs OTIS 1000 Lausanne 25

Aménagement extérieur PEPINIERES MATHIS1022 Chavannes-près-Renens

Aménagements extérieurs PIASIO JEAN SAAsphalte 1000 Lausanne 7

Charpente - Menuiserie PILLOUD Scierie LES FILS DE SYLVESTRE

1618 Châtel-st-Denis

Maçonnerie - Béton armé PITTET & FILS CONSTRUCTION SA 1041 Bottens

Faux-plafond PLAFONMETAL1052 Le Mont-sur-Lausanne

Signalisation - Parking PS PUBLICITE1028 Préverenges

Menuiserie (Mobilier) RABOUD AGENCA SA 1630 Bulle

Façades métalliques RAMELET SA1000 Lausanne 16

Installations audio-visuel REDIFFUSION SA(auditoire Tschumi) 1462 Yvonand

Lustrerie REGENT APPAREILS D’ECLAIRAGE SA1052 Le Mont-sur-Lausanne

Machines à café REX-ROYAL 8108 Dällikon

Cuisines et laverie ROCHAT SAprofessionnelles 2053 Cernier

Mobilier ROUND OFFICE DESIGN SA 1202 Genève

Domotique - Régulation SAUTER FR. SA1020 Renens

Isolation de tuyauterie SCHNEIDER ISOLATION SA 1020 Renens

Génie civil SEYDOUX-ITH SA 1018 Lausanne

Installations spéciales SIEMENS SCHWEIZ AG auditoire 3007 Bern

Etanchéité spéciale SIKA TRAVAUX 1026 Echandens

Eclairages de secours SIRAT SA 1028 Préverenges

Vidéo-projecteurs SONY (SUISSE) SA1203 Genève

Terrassement SOTRAG SA, SCHMALZ SA1163 Etoy

Façade métallique SPAGNOL LUTHI ASSOCIES SA1020 Renens

Agencement bar-restaurant STEINER RENE1030 Bussigny

Détartrage installations TARTRIFUGE SAde chauffage 1024 Ecublens

Réseau informatique TELECOM SYSTEMS SA1052 Le Mont-sur-Lausanne

Froid - Climatisation TILLET GUY 1202 Genève

Transports génie civil TINGUELY TRANSPORT SA1007 Lausanne

Vestiaires TUBAC SA1201 Genève

Lustrerie TULUX BEAUCLERC SA2016 Cortaillod

Ferblanterie UDRY R. SARL1032 Romanel-sur-Lausanne

Friteuses VALENTINE SA 1024 Ecublens

Mobilier WOHNSHOP PROJECTO SA1000 Lausanne 9