Page 1/9 · La forme blanche du pinot noir, également appelée klevner ll est souvent utilise dans l'élaboration du cremant et se presente dans une robe jaune pâle aux reflets

SEPT/OCT 13Bimestriel

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VIGNOBLES0497237300506/GFS/OTO/2

Eléments de recherche : DOMAINE PAUL BLANCK : vin du Haut-Rhin (68), uniquement les vins, toutes citations

Vins alsaciens

Une grisante diversitéLa cuvée de rêve

ALBERT MANN, PINOTNOIR, CLOS DE LAFAILLE 2011 ROUGE30 ë Les notes sn males et

celles de reduction element

cette cu/ee au rang des wnc

dits « naturels > Albert Mann

Tait foft dans ce fruit gourmand

qu exulte ensu te aj nez

Aucune dev snes le vin est

frais croquant et terau

En somme délicieux 18,5/20

Une région d'une incroyable variété

où voisinent crémants, appellations

communes, lieux-dits, vendanges tardives,

sélection de grains nobles, etc. Pour s'y

retrouver et faire son choix dans cette

palette de grandes cuvées, suivre le guide.

TEXTE CHRISTOPHE CASAZZA DEGUSTATION LEQUIPE DES DEGUSTATEURS


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Top IOU V i n s du Rhin I

Le vm d'Alsace serait ne des conquêtes

romaines et fut plebiscite ensuite par les

Mérovingiens et les Carolingiens Ils lui attn

buaient des vertus toniques et la faculté

de rendre gai Au Moyen Age, il avait belle

réputation dans toute l'Europe La guerre de

Trente Ans mit un frein a cette prospérité et

il fallut attendre le début du XXB siecle pour

le voir renaître grâce a des viticulteurs qu

privilégièrent les cepages typiques En 1962

c'est la reconnaissance des AOC Alsace, en

1975 celle des grands crus et en 1976, celle

des cremants Aujourd'hui, les cuvees (hormis

le cremant) sont vendues dans une « flûte

d'Alsace », imposée par la reglementation

L'AOC ALSACELes vins de l'AOC Alsace soit 74 % de la pro

duction peuvent être issus d'un seul cepage ou

d'un assemblage, appelé « edelzwicker »

ou « gentil » Le nom de l'AOC peut être com

pieté par I une des onze dénominations com-

munales ou par un nom de lieu-dit (les 51 appel-

lations Grand Cru comportent toutes un lieu dit)

Les etiquettes mentionnent le millesime le lieu-

dit, et le nom du cepage

Les vendanges tardives s'appuient sur les

cepages gewurztraminer, pinot gris, riesling

et muscat, récoltes en surmatunte plusieurs

semaines apres le début des vendanges

Ce sont des vins puissants, aux caractéristiques

aromatiques tres développées La mention

selection de grains nobles signifie que les grains

ont ete concentres grâce a la pourriture noble

(Botrytis anerea) La concentration du moût

apporte de la puissance, de la complexité

et une incroyable longueur en bouche

CÉPAGES ALSACIENSLe gewurztraminer, qui signifie « trammer

epice », est une selection d'un vieux cepage

alsacien, le trammer rose tres aromatique

ll arbore une robe jaune avec des reflets dores

et fleure bon les fruits exotiques (litchi, fruit de

la Passion, ananas mangue ), la rose les

agrumes, les epices (pam d'epice menthe poi-

vrée, clou de girofle, poivre, réglisse), le miel

et les fruits mûrs En bouche, il se révèle puissant,

charpente, avec de l'ampleur, du gras et une

fraîcheur plus subtile que pour les autrescepages En rétro-olfaction, s'ajoute la réglisse

ll accompagne les plats epices, le munster,

le foie gras et la cuisine asiatique relevée

Le riesl ng, cepage rhénan par excellence

et a l'origine incertaine, est le plus répandu

en Alsace Sa robe est jaune pale aux reflets

verts et brillants Son nez est élégant race sur

les agrumes, la pêche, la poire les fleurs

blanches, le tilleul, l'anis, les epices ll peut

developper des notes de pierre a fusil de silex,

voire d hydrocarbure En bouche il est frais,

ample fruite, avec du gras ll souligne les saveurs

marines, les volailles, les viandes blanches et

les fromages de chevre En vendanges tardives,

il accompagne les desserts frais aux agrumes

Le sylvaner d'une belle fraîcheur nous viendrait

d Autriche ou de Transylvanie ll offre une robe

vert clair, un nez frais, aerien, fruite et floral

et une bouche droite, sans lourdeur ll sert les

fruits de mer, les poissons, les charcuteries

Originaire de Lorraine, l'auxerrois, cree au début

du XX' siecle, est souvent associe au pinot blanc

ll est alors vendu sous I etiquette klevner

(ou clevner) ou pinot et donne des vins équili-

bres, fruités et d'une agréable souplesseEn Alsace, on vendange deux varietes de mus-

cat, « a petits grains » ou « muscat d Alsace »

elle muscat ottonel De couleur jaune clair avec

des reflets argentés, il est tres expressif au nez,

sur le raisin frais et les notes florales La bouche

est fraîche avec une douce amertume On I aime

sur des legumes cuits ou crus

La bande des pinotsLE PINOT BLANCLa forme blanche du pinot noir, également

appelée klevner ll est souvent utilise dans

l'élaboration du cremant et se presente dans

une robe jaune pâle aux reflets verts Son nez

est frais, fruite avec des notes de pêche,

de pomme et une touche florale En bouche,

il est doux avec une juste acidité ll se sert

avec les poissons, les viandes blanches,

les volailles les fromages tendres

LE PINOT GRISll nous viendrait de Bourgogne et aurait ete

nomme successivement grauertokayer, tokay

gris, tokay d Alsace, tokay pinot gris et enfin,

pinot gris en 2007 ll s'habille d'une robe jaune

doree, offre un nez intense, d'une grande

complexité aromatique et développe souvent

des notes fumées typiques, des arômes desous bois, de champignon, de fruits secs,

d'abricot, de miel En bouche c'est un vinélégant, avec de la rondeur, soutenu par une

belle fraicheur et une puissance équilibrante

LE PINOT NOIR

Seul cépage rouge usité en Alsace, c'est un

bourguignon de souche ll est utilise pour

l'élaboration des cremants d Alsace blancs

de noirs et roses maîs il est aussi vinifié

en rouge ll donne en general un vm leger

et frais aux arômes de cense, de framboise

etde mûre et aux tanins fondus Vieilli en fût

de chêne, il devient plus puissant et corse,

avec des arômes de fruits mûrs ou de cuir

Servi frais, il est bien apprécie des charcute-

ries, des grillades et des salades Avec plus

de corps, il fréquentera les viandes rouges

et les gibiers, les viandes blanches et les

volailles et, même certains poissons cuisines


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I Top 100 vins du Rhin la dégustat ion

$ EBLIN-FUCHS,

< BLANC DE BLANCS ®

m 8 €. Nez a la belle intensitéU^ aromatique (brioche, frangipane,

< fruits blancs et notes végétales)Q,/! En bouche, structure fraîche et

5 fruitée qui se poursuit dans une

,g fma/e longue et delicieusement

U acidulée 16,5/20

LOUIS SIPP, BLANC

DE NOIRS, MÉTHODE

TRADITIONNELLE ($

11,90 €. Fleuri leger gai le nez

est par ailleurs fin et soigne

La bouche est vineuse tres

aerienne fraîche et parée d un

fruit gras Elle procure, tout

simplement, beaucoup de plaisir

16/20

DOMAINE ZIEGLER-M AU LE R, CRÉMANTD'ALSACE 2009

8,70 €. Bulles fines et radieuses

un chardonnay sous le signe

de la fraîcheur1 Effervescence

régulière et aromatique version

fruits du verger Le tout a un

profil zeste et frais C'est bon

alors on adore 15/20

JEAN-BAPTISTE ADAM,

BRUT LES NATURES ®

9,50 €. Nez légèrement brioche,

beurre au caractère affirme

évoluant vers la framboise

Bouche enveloppée par une

effervescence régulière et un

dosage tres brut Persistance

pierreuse et zestee 15/20

FERNAND ENGEL,

CHARDONNAY 2010

9 €. Race et efficace l'équilibre

cst acquis sur ce cremant

Son effervescence fraîche

et acidulée, aux accents de yuzu,

remporte l'adhésion ll nous fera

plaisir, accompagne d un bceuf

a la citronnelle 15,5/20

DOMAINE STOEFFLER

VINCENT, CUVÉE

CHARDONNAY @

9,80 €. Tres fruite et tendre

ce cremant offre une bulle

joyeuse qui emporte l'adhésion

La bouche animée sympathique,

trouve cet equilibre avec

une pointe de sucrosite qui ravira

a /'apéritif 14/20

DOMAINE MARTIN

SCHAETZEL, PINOT GRIS,CUVÉE LILI 2010 (g)17,50 €. Effluves de pomme

d amour et de bonbons acidulés

Belle maturité de bouche

pour ce vin sec qui déploie

une gamme aromatique de fruits

confits, de pommes au four

etde citron confit 17,5/20

DOMAINE BOTT-GEYL,

PINOT BLANC,

MÉTISS2011 (g)

9 €. Nez tres riche sur les fruits

a pépins la compote d'abricot

et les fleurs blanches La bouche

est droite et croquante avec une

belle vivacite et de l'élégance

Belle cuvee ' 76,5/20

DOMAINE OSTERTAG,PINOT BLANC

BARRIQUES 2011 (g)

14 €. Des accents de péche

jaune et de mirabelle légèrement

vanillée s'offrent au nez

Une attaque franche et opulente

se dessine en bouche et laisse

une agréable sensation pulpeuse

de raisin 76/20

CAMILLE BRAUN,

GEWURZTRAMINER,

CUVÉE ANNABELLE 2010

11 €. Nez epice sous une pointe

de chèvrefeuille, verveine rose,

accompagne d'arômes de fruits

blancs D attaque souple et ample

la bouche a un bon equilibre

et une jolie remanence 75,5/20

DOMAINE JEAN BECKER,

B DE BECKER ®

9,80 € Le chardonnay pointe son

nez dans cette cuvee tres élégante

Arômes de fruits blancs de pêche

et de rhubarbe Belle effervescence

respectée par le faible dosage

A accompagner de quèlques

samoussas au curry 15/20

HENRI SCHOENHEITZ,CRÉMANT D'ALSACE200713 €. Nez intense de fruits blancs,

agrumes amande et menthe

fraîche Bouche vive souple

et bulle soutenue Belle presence

des saveurs du nez finale

delicieusement acidulée

Lin vin tout en fraîcheur 14/20

LÉON BEYER,PINOT GRIS, COMTESD'EGUISHEIM 200725 €. L equilibre de cette cuvée

est gras et sec, et les arômes

fumes, de poivre blanc

de mirabelle avec une fine note

lactée L allonge en bouche

est digne des plus grands

bourgognes blancs 76/20

ALBERT BOXLER,

RIESLING 2010

13 €. Sur le fruit frais (agrumes

poire) avec des notes de fleurs

blanches, de fruits secs, et une

touche minerale La bouche

est souple généreuse,

avec un bel equilibre entre le fruit

muret la fraicheur 15,5/20


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Top 100 vins du Rhin la dégustat ion

DOMAINE AGAPÉ,

SYLVANER,

EXPRESSION 2011

7,80 €. Nez de fruite blancs

mûre, agrumes, notes herbacées,

florales Attaque fraîche, bouche

élégante, très nature et d'un bel

equilibre La finale aux notes

vives signe ce vin de belle

maîtrise 15,5/20

KUENTZ-BAS,SYLVANER,TROIS CHÂTEAUX 20117,40 €, Voici une interprétation

du sylvaner ou la maturité

est de rigueur On y perçoit des

notes de mirabelle et de poire

La bouche est fondée

sur un equilibre tres genereux

et savoureux 15,5/20

CAVE DES VIGNERONSDE PFAFFENHEIM,GEWURZTRAMINER,ANCESTRUM201116 €. Nez de zestes d'agrumes,

litchi, fruits secs et notes florales

En bouche, attaque vive,

puissance, belle concentration,

energie La finale est sur

l'oiangette 15,5/20

DOMAINE ROLANDSCHMITT, SYLVANER,GRAND AAU PETIT LÉON 2012®6,60 €. Nez frais d'aubépine

et de ciboulette La bouche

est etincelante dans son attaque

avec une acidité intégrée et en

dentelle Encore un peu ferme

maîs l'avenir lui ira bien 15/20

DOMAINE LOEW,VIN D'ALSACE BARRIQUE,PINOT BLANC 2010®10,50 €. Fermente et eleve sous

bois, il nous révèle des arômes

de noisette et de torréfaction

Harmonieux et gras en bouche,

if séduit par des notes

automnales C'est un vin

de gastronomie 15,5/20

ÉTIENNE SIMONIS,AUXERROIS20115,30 €. Souvent confondu dans

(es cuvees avec le pinot blanc,

ce cepage a sa propre

personnalité, un brin plus mûr

et affichant un fruit charnu

associe a une puissance faite

pour la table Beaucoup de

charme et du fruit blanc 15/20

GUSTAVE LORENTZ,GEWURZTRAMINER,ALSACE ÉVIDENCE 201212,55 €. Croquante, cette

cuvee évolue a l'aération vers

la papaye et la rose ancienne

Beaucoup de noblesse

et une liqueur en bouche tendre

et agréable Finale de litchi

au sirop 14,5/20

LÉON BEYER,PINOT BLANC, DS 20119,35 €. Le nez n'est pas

d'une grande expression maîs

une touche de bergamote

apporte de la fraicheur

L'attaque est soyeuse et directe

On retrouve la bergamote

dans le registre aromatique

du the Earl Grey 15/20

DOMAINE FERNANDENGEL ET FILS,PINOT GRIS,CUVÉE ENGEL 201014,50 €. Un style classique qui allie

séduction et netteté aromatique

Le coing et la poire rendent le nez

attrayant La bouche est ample et

une douceur bien installée confirme

cet esprit charmeur 15,5/20

ÉMILE BEYER, RIESLING,

LHOSTELLERIE2011

12,70 €.. Jolis parfums

de pomme golden et de jasmin

au premier nez qui se mêlent par

la suite a des zestes d'agrumes

La bouche est croquante, saline,

et la persistance minerale

nous rapproche du caillou 15/20

JEAN-LOUIS ET FABIENNEMANN, SYLVANER W,2010®10,40 €. Nez de fruits mûrs

et notes végétales La bouche

est un regal d'élégance, avec

une belle expression aromatique

et une juste fraîcheur Le fruit

est present, et le tout est bien

equilibre 15/20

PIERRE FRICK,

SYLVANER W 2010 @

8,90 €. Vm a la robe claire,

au nez frais et leger agrumes,

fleurs blanches, herbe fraîchement

coupée, silex En bouche,

on retrouve cette purete dotée

d'une belle nervosité Une cuvee

tres chouette 14/20

DOMAINE DU MOULIN

DE DUSENBACH, PINOT

BLANC, RÉSERVE 2012

6,20 €. Une cuvee fraîche

aux arômes de lys et de lilas

avec une pointe de genêt

Matiere fluide et élégante en

bouche, sur l'équilibre On pourra

l'apprécier des a present 14/20


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inu

rntn2o

ËQ

DOMAINE KELHETTER,

PINOT BLANC 2011 ^

6,30 €. Ecorces d agrumes

au nez Vif en attaque, pu/s

la matiere est compacte et ne

démérite pas dans son elan de

fruit au jus d agrumes Line belle

fraîcheur imprime de I exotisme

et de la peisistance 14/20

AGATHE BURSIN,

SYLVANER, LUTZELTAL

20117,20 €. Le nez est riche de fruits

jaunes et blancs, d agrumes

confits La bouche est

incroyable sa purete côtoie

une acid:te bien maîtrisée,

du volume, de la matiere et de la

persistance Bravo1 18/20

DOMAINEDU BOLLENBERG,CLOS SAINTE-APOLLINE,MUSCAT SÉLECTIONBOLLENBERG 201010 €. Pate d amande, chasselas,

notes florales et zeste d agrume

La bouche est fondue, délicate,

ronde et laisse place a de

délicieuses saveurs citronnées

16/20

DOMAINE ROBERT

FALLER & FILS, MUSCAT,

AUGUSTIN 2010

8,70 €. Tout en fleurs et délicat

La bouche dentelée respecte

le fruit blanc et charnu Sans

complexe et avec sa bonhomie

comme seule arme il vous

séduira A boire avec une salade

de concombres 14/20

CAVE VINICOLE

DE CLEEBOURG,

AUXERROIS, HOSPICES

DE STRASBOURG 2011

7,50 €. Cette cuvee a un style

fédérateur et plaisant évoquant

l'asperge et la gentiane La bouche

charmante et ronde se conclut

sur une amertume désaltérante

13,5/20

MARCEL DEISS,

VIN D'ALSACE,

GRUENSPIEL 2007 @

28 €. Au nez, se mêlent des

notes minerales, de fruits jaunes,

de miel et exotiques La bouche

est ample, bien équilibrée

et joue une tres belle symphonie

gustative Tres longue

et profonde finale 18/20

DOMAINE BARMÈS-

BUECHER, RIESLING,

CLOS SAND 2009 &

20 €. Le nez est mineral

et crayeux, offrant des notes

fruitées et florales, soutenues

d'une délicieuse touche saline

La bouche prend la suite et se

montre a son tour tres élégante

et bien structurée 17/20

DOMAINE EBLIN-FUCHS,

GEWURZTRAMINER,

MANDELBERG 2010 §)

20 € Au nez comme en bouche,

e est une symphonie aromatique

fruitée et florale soutenue

d'epices douces, de fruits confits

Équilibre puissant, belle rondeur

et une juste acidité 17/20

JEAN-LOUISET FABIENNEMANN, PINOT GRISLETZENBERG,CUVÉE FABIENNE ETJEAN-LOUIS, 2010 ^

* "3; 15,90 €. Équilibre, sur les fruitsdu verger avec une touche

subtilement fumée Boucheélégante longue, ronde,soutenue par une acidité

structurante 17/20

DOMAINE MARC TEMPE,

GEWURZTRAMINER

ZELLENBERG 2010 P)

19 €. Fruits secs, pin, epices

Outre la matiere faite de beaux

amers et de poivre de Cayenne,

e est la tessiture qui transporte

légèrement oxydée et teintée

d'une acidité perçante 16,5/20

MARC TEMPE,

VIN D'ALSACE,

RODELSBERG 2009 ?)

19,80 €. Petits fruits blancs,

fleurs peaux de fruits salade

de mirabelles relevée a la

menthe sauvage L ambiance

est a 'a gastronomie Poivrée

un poil oxydée, la bouche

est riche maîs sobre 16/20

DOMAINE MEYER-FONNÉ,

RIESLING PFOELLER,

CUVÉESALOMÉ2010

17,50 €. Nez fruite, zestes

d'agrumes notes florales

et touches de cailloux mouilles

La bouche est tendue, pure,

avec une finale plus dense

et une persistance subtilement

acidulée 16/20

M. CHAPOUTIER,

RIESLING SCHIEFERKOPF

LIEU-DIT BUEHL 2010 «

25,50 €. Le côte mineral et floral

précède les fruits blancs

et les fruits exotiques, nuances

de citron, d ananas confit

et d'une touche saline Pointe

iodée en fin de bouche 16/20


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CAVE VINICOLE

DE RIBEAUVILLÉ, CLOS

DU ZAHNACKER 2009

23 €. Agrumes epices douces

badiane et notes végétales

En bouche, I attaque est douce

et ronde puis viennent l'ampleur

et le gras rehausses d'une belle

pointe d'acidité Longue finale

friande 15/20

HENRI SCHOENHEITZ,

RIESLING HERRENREBEN2010

10 € Acidité mordante et bien

en chair, évoquant tour a tour

le citron de Menton et le yuzu,

beau, éloquent et style Tension

exceptionnelle en finale

Pour amateurs de rieslings purs

et droits 14,5/20

CLÉMENT LISSNER,

RIESLING, ROTHSTEIN

LES TERROIRS 2012®8,10 €. L'aromatique évoque

le panier de pommes et une

certaine minerale La bouche

est droite et ciselée même

si le vm doit se mettre en place

Finale fraîche Patientez un peu '

•74,5/20

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AGATHE BURSIN,

PINOT GRIS GRAND CRU

ZINNKOEPFLÉ 2011

15,80 €. Agrumes fruits jaunes

et blancs, bergamote La bouche

propose un joli toucher,

de la grâce, une belle structure

de l'équilibre L'ensemble

est tendre sans lourdeur

ll faudra le garder un peu 18/20

ÉMILE BEYER,GEWURZTRAMINERGRAND CRUPFERSIGBERG201120,30 €. Solaire et mûr,

au parfum de pétales de rose

avec une touche d'ananas

victoria Beau et complet

souligne par une acidité fort

a propos Un vm au pouvoir

gastronomique évident 17/20

DOMAINE MEYER-FONNÉ,

GEWURZTRAMINER

GRAND CRU SPOREN W

2011

17,50 €. Un nez sans retenue,

offrant le meilleur de son cepage

combine a un terroir grand

cru ll n'y a absolument aucune

lourdeur au palais malgre son

gras et sa puissance 16,5/20

ALBERT MANN,

PINOT GRIS GRAND CRU,

FURSTENTUM2011

24 €. Les notes de houblon,

foin coupe et jasmin dominent

un fruit blanc en retrait

Cernée d'amers, de notes

végétales et d epices douces,

la matiere développe un drape

extrêmement soyeux 17,5/20

DOMAINEANDRÉ KIENTZLER,GEWURZTRAMINERGRAND CRU OSTERBERG201018 €. Nez envoûtant sur la fleur

d'oranger, le pain d'epice

et le litchi La bouche est tendre,

de grande precision A déguster

avec une terrine de foie gras

et gelée de mangue 16,5/20

DOMAINE SCHOFFIT,

RIESLING GRAND CRURANGEN DE THANN

CLOS SAINT THÉOBALD

SCHISTES 201035 €. Ce beau terroir brille

par sa tension et sa mineralite

ll faudra être tres patient et hi

reserver la plus belle truite cuite

au bleu 17,5/20

DOMAINE OSTERTAG,

RIESLING GRAND CRUMUENCHBERG, 2011 ®

35 €. L/n « vin de pierre », comme

on le classifie au domaine

On est frappe par son expression

minerale La matiere est

compacte et les tanins du fruit

se font sentir comme une chair

ferme 17/20

DOMAINE JEAN SIPP,RIESLING GRAND CRU

KIRCHBERG

DE RIBEAUVILLÉ 2011

17 €. Il devra être carafe pour

dévoiler sa belle palette florale

et proche du caillou Cette

mineralite explose en bouche

produisant de beaux amers tout

en persistance 16,5/20

DOMAINE LOEW,

GEWURZTRAMINER

GRAND CRU ALTENBERGDE BERGBIETEN 2011 <®

17 €. On appréciera le fruit

surmûri et l'accent de pain grille

que l'on retrouve avec délicatesse

en bouche Le toucher est vibrant

et louera avec une cuisine epicee

16,5/20

MARTIN SCHAETZEL,

RIESLING GRAND CRU

KAEFFERKOPF,

CUVÉE GRANIT 2011 ®

17,90 €. Riesling aux accents de

fruits mûrs maîs toujours dans le

style élance et précis de la maison

Belle definition svelte et poudrée

en bouche une réussite 16,5/20


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DOMAINE

LÉON BOESCH,

GEWURZTRAMINER

GRAND CRU

ZINNKOEPFLÉ2011 ®

19,60 €. Arômes d'epices, litchi,

rose On apprécie dans cette

cuvee la dimension et la tension

que le vin prend en bouche

et que seuls les grands crus

peuvent donner 16,5/20

CAVE DU ROI DAGOBERT,

GEWURZTRAMINER

GRAND CRU ALTENBERG

DE BERGBIETEN 2009

11,50 €. En bouche touches

de fruits exotiques de mangue,

de fruit de la Passion d agrumes

confits de miel et d epices

En bouche, on trouve de /a

complexité de la puissance

et du volume 16/20

DOMAINE AGAPÉ,

RIESLING GRAND CRU

OSTERBERG 2011

21,80 €. Notes chaudes

d agrume confit et plus fraîches

et vives de zeste de citron

En bouche la structure, calme

a I attaque est suivie par du fruit

et une belle acidité Persistante

finale 16/20

DOMAINE ALBERT BOXLER,

PINOT GRIS

GRAND CRU BRAND 2010

28 €. Un joli vm aromatique fin

et complexe qui se développe

sur les fruits confits fes agrumes

et le miel La bouche est élégante,

pure, avec de la matiere et une

finale fraîche et tendre a la fois

16/20

DOMAINE PAUL BLANCK,

ALSACE GRAND

CRU FURSTENTUM

GEWURZTRAMINER

W 2008

21 €. Fruits du verger, epices

et agrumes On retrouve

ce fruite en bouche avec une

belle fraîcheur Finale longue

et minerale qui revient sur

le pomelo A garder 16/20

JEAN-BAPTISTE ADAM,

RIESLING GRAND CRU

WINECK SCHLOSSBERG,

2011 ®

17,50 €. Le mineral s exprime ici

par le côte pierre chaude

Le nez est puissant, sur les

agrumes confits La bouche est

opulente maîs garde une grande

energie jusqu au bout 16/20

DOMAINE

MAURICE SCHOECH

ET FILS, PINOT GRIS

GRAND CRU RANGEN

DE THANN, 2010

28 €. Nèfle cuite, melinot

et pomme pelée, soulignes

de safran Douce liqueur

en bouche densité sans trop

de sucrosite Longueur digeste

sur les fruits exotiques 16/20

DOMAINE STENTZ-BUECHER,GEWURZTRAMINERGRAND CRU HENGST2009®15 € Rose ancienne et jasmindélicat a l'image de ce vmau toucher en bouche suavebati sur de beaux amers Travailremarquable, pour l'une des plusbelles cuvees du domaine sur lemillesime 2009 16/20

DOMAINE ROLAND

SCHMITT, PINOT GRIS

GRAND CRU ALTENBERG

DE BERGBIETEN 2011 (g)

12,60 €. Robe jaune paille,

nez de rose et fruits exotiques

La bouche est d'une éclatante

fraîcheur malgre une amplitude

digne de son cru ll est bon

a boire maintenant 16/20

PAUL GINGLINGER,

RIESLING GRAND CRU

PFERSIGBERG 2011

15,50 €. Agrumes et fleurs

blanches soutenus de notes

pierreuses Mineral et vif avec

une sensation de purete

de la finesse une belle densité

Sa juste acidité lui promet un bel

avenir 16/20

DIRLER-CADÉ,

MUSCAT GRAND CRU

SAERING 2011

12,50 €. Aromatique de raisin

frais, de chèvrefeuille et de

jasmin Le palais propose

du melon frais et de la nectarine

La finale est tres agréable

A servir sur une brousse

légèrement sucrée 75,5/20

CAVE DE TURCKHEIM,

RIESLING GRAND CRU

BRAND 2008

46,05 €. Ananas, agrumes

mimosa La structure en bouche

est élégante puis minerale

et fraîche Cette belle mmeralite

est accompagnée d une touche

de pomelo, jusque dans la finale

persistante 15/20

DOMAINE WOLFBERGER,

RIESLING GRAND CRU

HENGST 2011

11,10 €. La douce sucrosite est

mâtinée d'une fraîcheur minerale

Le nez est de mirabelle et la

bouche est vive, avec, a l'attaque,

une joyeuse sensation de rondeur

Belle acidité et fine touche

d amertume 15/20

DOMAINE SIPP MACK,

RIESLING GRAND CRU

ROSACKER 2010

10,60€ Beaucoup de distinction

et des tonalités de fleurs

de houblon et de me/mot

Le palais s'étire, proche

du calcaire et delicieusement

teinte d'agrumes Un style

classique et puissant 15/20


OJD : 23747


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DOMAINE DU MOULINDE DUSENBACH,

RIESLING GRAND CRUSCHOENENBOURG 201014,95 €. Le nez évoque le lys,

la bergamote, l'abricot Bergeron

La bouche affine du volume

et de beaux amers malgre

sa maturité Le fruit commence

a être en retrait 15/20

DOMAINE BECKER

RIESLING GRAND CRUMANDELBERG, 2011®15 €. Le mineral transcende

cette cuvee Olfactif poudre,

fait de fume et de zeste

de pamplemousse Equilibre

en bouche entre la mandarine

et la pierre de lave Persistance

de poivre blanc 15/20

LOUIS SIPP, RIESLING

GRAND CRU OSTERBERG

2011®

20 €. Passe de légères notes

de petrole la pierre, les fleurs

et le poivre blanc s'affichent

au nez Guidée par les agrumes

la bouche s'affine, se tend et finit

sur des notes salines 15/20

DOMAINESSCHLUMBERGER,GEWURZTRAMINER GRANDCRU KESSLER 200720,30 €. Le nez a un côte oriental,

fleur de rose sechee, pêche plate,

safran Beaucoup de gourmandise

et de rondeur une belle finesse

et une longueur ample en fin

de bouche 15/20

DOMAINE WITTMANN,

SYLVANER GRAND CRUZOTZENBERG 201120,30 €. Cotte cuvee a une

aromatique atypique, bâtie

autour de la menthe sechee,

du jasmin et du kumbu

La bouche distille des notes

de fleurs fanées et se termine sur

des tons acidulés 15/20

CAVE VINICOLED'INGERSHEIM,JEAN GEILER,PINOT GRIS GRAND CRUFLORIMOND201110,35 €. Fruits blancs, agrumes

confits, fruits exotiques Bouche

ample, équilibrée, ou l'on

retrouve les saveurs du nez dans

une certaine volupte aux zestes

de clémentine 14,5/20

RENÉ MURÉ,CLOS ST-LANDELIN,GEWURZTRAMINER SGNGRAND CRU VORBOURG200952,50 €. La richesse en sucre

déboussole les papilles

Notes de mangue, de miel,

d'abricot confit et d'angelique

La concentration est superbe,

y compris dans les acidités

17,5/20

JEAN-MARIE HAAG,

GEWURZTRAMINER

GRAND CRU

ZINNKOEPFLÉ,

CUVÉE MARIE 2011

15,30 €. Un grand cru puissant

dans son expression Arômes

de rose et litchi La bouche

ample garde une vivacité

gourmande et concentre les

arômes de fruits blancs 14,5/20

DOMAINE SIPP MACK,PINOT GRIS SGN 201036,15 €. Robe doree, notes

melliferes, prune jaune confite

et me/mot, tres savoureuses

La bouche est luxuriante

et classique a la fois, entre

amertume et douceur Finale

de pêche rôtie a la verveine

16,5/20

DOMAINE ERNEST BURN,

GEWURZTRAMINER

GRAND CRU GOLDERT,

CUVÉE DE LA CHAPELLE

CLOS SAINT-IMER 2009

18 €. Loukoum, rose et fleur

d'oranger se mêlent en bouche

Matiere puissante et edulcoree

La finale porte une legere

amertume 14,5/20

MARC TEMPE, RIESLINGSGN GRAND CRU

B M AM BOURG 2006®37 € (37,5 cl) C'est une cuvee

complexe, tres puissante,

dotée d'une grande richesse

aromatique En bouche,

/ equilibre est la, avec de la

longueur et sans la moindre

lourdeur Que du bonheur I 18/20

FRÉDÉRIC MOCHEL,GEWURZTRAMINERGRAND CRU SGNALTENBERGDE BERGBIETEN 200930 €. C est un pot de confiture

de coing, de creme a la passion

et d'abricot confit Le toucher

au palais est visqueux et saisissant

On ne compte plus les caudalies

16/20

DOMAINE JEAN BECKER,

MUSCAT SGN 1988

50 € (37,5 cl) Notes de rose,

de pomme, de mirabelle,

de miel de pâte de coing,

d'amande douce, d'orgeat

même C est un vrai festival

aromatique sur une bouche suave

aux arômes de zeste et de truffe

blanche 15/20


OJD : 23747


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DOMAINE WEINBACH

COLETTE FALLER

ET SES FILLES,

GEWURZTRAMINER

VT GRAND CRU

ALTENBOURG 2009 ®

48 €. Les sucres sont maîtrises

avec (egerete et souplesse

Vin complexe qui tutoie le parfait

équilibre sur des fruits confitures

(pâte de coing abricot, pêche

jaune) 18/20

ALLIMANT-LAUGNER,

RIESLING VT 2009

15 €. Fruits blancs, notes florales,

agrumes et zestes d'orange

confits La bouche complexe

est marquée par une chair

profonde, de la generosite, une

douce amertume Belle et fine

acidité équilibrante 15,5/20

DOMAINE

BARMÈS-BUECHER,

GEWURZTRAMINER

GRAND CRU

PFERSIGBERG VT 2007 ®

24,50 € (50 dj Fruits confits

et cannelle s'enrobent de miel

d acacia et de datte, le tout avec

une touche iodée Rondeur en

attaque puis bouche puissante

et friande au bel equilibre 17/20

DOMAINE ZIEGLER-

M AU LE R ET FILS,

GEWURZTRAMINER VT

2009

19,30 €. Mandarine confite fruits

rôtis et framboise Vm de grande

maturité a la liqueur agréable

et envoûtante Sa puissance

et sa sucrosite demanderont

un accord avec des pêches

melba par exemple 76,5/20

DOMAINE VINCENT

SPANNAGEL,

GEWURZTRAMINER

GRAND CRU WINECK

SCHLOSSBERG VT2010

19,70 €. Le palais est gracile

et la liqueur harmonieuse

ll affiche une amertume câline

et rafraîchissante et une finale

aux doux accents de nèfle

et d'orange 15,5/20

CAVE VINICOLE

KIENTZHEIM-

KAYSERSBERG,

GEWURZTRAMINER VT

2009

22,65 €. /Arômes ep/ces, poire

mangue, litchi, avec une petite

touche de caramel au beurre

Bouche puissante, complexe,

dotée d'une belle droiture

et d une belle longueur 15/20

W»lllO

O

Io.in

DOMAINE AUDREY

ET CHRISTIAN BINNER,

NON FILTRÉ 2010 (g)

14 €. Le nez est ouvert

sur un fruite d'une fraîcheur

remarquablement accomplie

En bouche, on trouve une belle

ampleur, de l'équilibre et des

tanins de/a tres bien affines

Une cuvee enchanteresse 17/20

DOMAINE WEINBACH

COLETTE FALLER

ET SES FILLES, PINOT

NOIR « W » CLOS

DES CAPUCINS 2011®

22,60 €. Mûre, griotte notes

lardées, poivre blanc et mine

de crayon La bouche est

minerale avec des sensations

de pierre chaude et de bâton

de réglisse Le temps lui donnera

du volume 17/20

DOMAINE

MARCEL DEISS,

SAINT-HIPOLYTE 2010 ®

20 €. Nez domine par les fruits

rouges qui se marient a merveille

avec le côte mineral du vin

En bouche, richesse harmonie

et profondeur Les tanins soyeux

sont mis en valeur par une belle

acidité 15,5/20

DOMAINE

MARC KREYDENWEISS,

GEWURZTRAMINER VT

KRITT 2009

PRIX NG. Enivrante lecture du

gewurztraminer qui s'ouvre avec

force sur des tons de loukoum,

poire et rose La bouche joue de sa

douceur pour séduire Une touche

acidulée equilibre le tout 16/20

CAVE DES VIGNERONS

DE PFAFFENHEIM,

LA GRIFFE DU DIABLE 2009

11,95 €. Nez élégant de violette,

framboise, mûre et bur/at

La bouche, complexe, s'ouvre

sur une belle amplitude soutenue

par une tres jolie structure

tannique La finale est ronde

et persistante 15/20

DOMAINE RIEFLÉ,

CÔTES DE ROUFFACH,

ALSACE BONHEUR

FESTIF2011

13 €. Griotte, kirsch et prunelle

Lin style puissant maîs une

vinification tres délicate apporte

de la plénitude en bouche

A reserver pour un salmis

de pigeon aux raisins 15/20

DOMAINE

STENTZ-BUECHER,

OLD OAK 2011 (g)25 €. L'élevage lui donne une

patine et un fondu au niveau

des tanins qui complète

parfaitement les arômes kirsches

et de framboise macérée

Persistance viandee ou pointe

le genievre À accompagner

avec des petits gibiers 15/20

CLÉMENT LISSNER,

BARRIQUES LES PERLES

RARES 2011®

10,20 €. Un fruit fluet et epice pour

cette cuvee qui manque peut être

un peu d'épaules L'ensemble

est réussi cependant et permet un

plaisir simple La matiere est ronde

et fruitée en bouche 14,5/20

DOPFF ET IRION,

RÉSERVE PARTICULIÈRE

2012

11,30 €. Rose de fruit s'égarant

dans le verger Une belle

déclinaison colorée qui fait plaisir

a voir en Alsace On tutoie ici

la framboise et la groseille

ll s'accordera avec une viande

rouge ou un poisson 14/20

Documents

Page 1/9 · La forme blanche du pinot noir, également appelée klevner ll est souvent utilise dans l'élaboration du cremant et se presente dans une robe jaune pâle aux reflets