MAI 2021 N°13

Graphique 1 : en 2019, dans les Pays de la Loire, les protéagineux et oléagineux totalisent 15 % de l’ensemble des surfaces déclarées en céréales, oléagineux et protéagineux (COP), et le blé tendre 49 %

Source : SAA extraction en janvier 2021

Fiche filière grandes culturesédition 28/05/2021

PAYSPAYSDE LA LOIREDE LA LOIRE

Dans la région des Pays de la Loire, les surfaces cultivées en grandes cultures en 2019 sont à 85 % des céréales, 13 % des oléagineux et 2 % des protéagineux. La céréale majoritaire est le blé tendre (la moitié du total des surfaces cultivées).Pour la campagne 2019/2020, les Pays de la Loire sont la 7ème région de production en volume de grandes cultures avec 7 % de la production et de la collecte nationales. La valeur de production des COP atteint 818 millions d’€, soit 12,4 % de la valeur totale des biens agricoles produits dans la région. La Vendée compte pour 26 % de cette valeur, suivie par la Sarthe et le Maine-et-Loire (respectivement 25 % et 22 %).Lors de la campagne 2018/2019, les Pays de la Loire comptent 17 500 livreurs de céréales et 7 600 livreurs d’oléoprotéagineux. Ces derniers ont livré 3 410 milliers de tonnes de céréales (blé tendre 59 % des céréales, maïs grain 23 %) et 338 milliers de tonnes d’oléoprotéagineux (colza 70 % des oléoprotéagineux, tournesol 22 %) aux 85 collecteurs de la région (coopératives et négoces).

La récolte 2019 pour l’ensemble des COP est en nette augmentation par rapport à celle de l’année précédente, soit + 13,6 %. La sole régionale en blé tendre est quasi identique à celle de 2018 (387 970 hectares). En revanche, la récolte est en forte hausse (+ 25,6 %). La sole en

maïs grain est en retrait de 6 % pour une récolte en repli de 18 %. La sole en orge (troisième céréale en volume) est, quant à elle, en hausse de 19 % pour une récolte en hausse de 44 %.

Carte 1 : les Pays de la Loire, septième région de production de COPProduction en milliers de tonnes en 2019

Source : Agreste - SAA

16 6042.1 %

103 38913.0 %

677 01084.9 %

ProtéagineuxOléagineux (y c. semences)Céréales

unité : surface en hectare

Blé tendre48.7 %

Maïs grain et maïs

semence14.8 %

Orge et escourgeon

10.0 %

Triticale4.2 %

Autres céréales

3.1 %

Blé dur2.9 %

Avoine0.6 %

Sorgho grain0.5 %

Seigle et méteil0.2 %

15.1 %

agreste PAYS DE LA LOIRE | ESSENTIEL | MAI 2021 N°132

Graphique 2 : Pays de la Loire, 7 % de la valeur de la production nationale en COPRépartition de la valeur et du volume de production de COP en 2019 dans les principales régions

Source : Agreste - Comptes régionaux de l’agriculture prov. et SAA (extraction janvier 2021)

Graphique 3 : la superficie en COP décroît légèrementSuperficie en COP en Pays de la Loire

Source : Agreste - SAA

Graphique 4 : forte augmentation des surfaces cultivées bio en COP dans la région ligérienne

Source : Agence bio, mode de production biologique en conversion et en bio lecture : année n = campagne n/n+1 Source : FranceAgriMer

0

100

200

300

400

500

600

700

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900

2000 2005 2010 2015 2016 2017 2018 2019

Milli

ers

d'hec

tare

s

Céréales Oléagineux Protéagineux

Carte 2 : densité par commune des surfaces en céréales en Pays de la LoireCampagne 2019 - 2020

0

10

20

30

40

50

60

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Millie

rs d'h

ectar

es Loire-Atlantique Maine-et-Loire

Mayenne Sarthe

Vendée

3 426

3 361

4 793

5 478

5 682

5 991

5 304

10 397

10 718

10 363

11 599

491

548

695

818

897

933

949

1 613

1 643

1 667

1 900

0% 5% 10% 15% 20%

Île-de-France

Auvergne-Rhône-Alpes

Bretagne

Pays de la Loire

Bourgogne-Franche-Comté

Normandie

Occitanie

Hauts-de-France

Nouvelle-Aquitaine

Centre-Val de Loire

Grand Est

Part de la région dans le total France

Valeur de laproduction(millionsd'euros)

Volume deproduction(milliers detonnes)

0

5

10

15

20

25

30

0

500

1 000

1 500

2 000

2 500

3 000

3 500

4 000

4 500

5 000

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

tonnages livrés nombre livreurs

3,410Mt.

17,48milliers

milliers de livreurs

Graphique 5 : Pays de la Loire, les livraisons et le nombre de livreurs marquent le pasEvolution des livraisons toutes céréales et du nombre de livreurs

agreste PAYS DE LA LOIRE | ESSENTIEL | MAI 2021 N°13 3

Graphique 6 : la Vendée et la Sarthe, les deux leaders de livraison de céréales avec une spécificité blé dur en VendéeRépartition des quantités de céréales livrées par département ; récolte - campagne 2019-2020

Source : FranceAgriMer

Graphique 7 : principales cotations nationales (janvier 2015 - octobre 2020)

Source : FranceAgriMer, La Dépêche

Tableau 1 : production et livraison des COP dans les Pays de la Loire

Consommation et semence

Récolte 2018 Récolte 2019Surfaces

haRendement

qx / haProduction tonnes

Livraison tonnes

%France

Surfaces ha

Rendement qx/ha

Production tonnes

Livraison tonnes

%France

Blé tendre 387 767 62,1 2 408 782 2 025 083 6 % 387 973 78 3 024 691 2 541 909 7 %Maïs grains*** 110 850 87 967 892 800 760 9 % 110 850 87 967 892 625 395 6 %Maïs grains** 104 370 90 942 908 776 345 9 % 104 370 90 942 908 604 322 6 %Blé dur 31 110 63,9 198 771 212 486 12 % 22 848 75 171 257 191 023 12 %Orges 66 830 59,4 396 681 261 087 3 % 79 771 71,5 570 480 350 645 3 %Triticale 32 362 51,4 166 358 83 144 16 % 33 768 64 215 953 114 368 16 %Colza 92 746 25,9 240 563 237 097 5 % 67 413 32,6 219 933 224 191 6 %Tournesol 29 766 26,4 78 720 76 481 7 % 32 770 23 75 513 70 709 6 %Protéagineux (pois, féverole, lupin) 16 801 34,3 57 610 24 174 4 % 16 628 40,3 66 941 33 434 5 %

source : DRAAF-SRISE -FranceAgriMer*** hors grains humides** hors grains humides et hors semences

Graphique 8 : exportations de céréales et d’oléoprotéagineux au départ des ports des Pays de la Loire

Source : FranceAgriMerPorts : Nantes, Montoir de Bretagne, Les Sables d’Olonne, Saint-Nazaire

Graphique 9 : les indicateurs économiques s’améliorent depuis 2017 Indicateurs économiques des exploitations spécialisées grandes cultures

Source : Agreste - RICA Pays de la Loire (champ : OTEX céréales, oléagineux, protéagineux)

0

100

200

300

400

janv-15 janv-16 janv-17 janv-18 janv-19 janv-20

Blé tendre (rendu Rouen)

Orge de mouture (rendu Rouen)

Maïs (rendu Bordeaux)

Colza (rendu Rouen)

Euro / tonne

Revenu des agriculteursEn baisse depuis 2014, le résultat courant des exploitations se redresse en 2018 (22 k€ de résultat courant avant impôt - RCAI par UTA non salariée) après le bas niveau de 2016 (3,1 k€).

0

200

400

600

800

1 000

Loire-Atlantique

Maine-et-Loire

Mayenne Sarthe Vendée

Milliers de tonnes

Blé tendre Blé durOrges TriticaleMaïs grains Autres céréales

0

500

1 000

1 500

2 000

2 500

1990

/ 91

1992

/ 93

1994

/ 95

1996

/ 97

1998

/ 99

2000

/ 01

2002

/ 03

2004

/ 05

2006

/ 07

2008

/ 09

2010

/ 11

2012

/ 13

2014

/ 15

2016

/ 17

2018

/ 19

unité : milliers de tonnes

UE Pays Tiers

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Production de l'exercice

Charges

EBE

Valeur ajoutée

Résultat courant avant impôt

Production brute yc subventionsen k€ par UTANS

agreste PAYS DE LA LOIRE | ESSENTIEL | MAI 2021 N°134

Graphique 10 : l’approvisionnement pèse pour un tiers des chargesRépartition des charges dans les exploitations agricoles spécialisées grandes cultures dans les Pays de la Loire en 2018

Source : Agreste - RICA Pays de la Loire (champ : OTEX céréales, oléagineux, protéagineux)

Tableau 2 : principaux résultats économiques des exploitations spécialisées en COPMoyennes par exploitationIndicateur 2005 2010 2015 2017 2018Surface agricole utile (SAU) ha 98 100 110 99,8 103,0Surface en céréales ha 57 62 75 62,5 64,3Surface en blé tendre ha 25 27 33 26,4 27,4Surface en maïs grain ha 17 21 25 19,2 18,7Surface en orge ha 4 5 6 5,1 4,5Surface en oléagineux y c colza ha 19 18 14 17,3 19,8Surface en pois protéagineux ha 3 2 0 1,4 0,7Rendement en blé tendre 100Kg/ha 72 71 77 68,8 63,8Production de l'exercice par UTA k€/UTA 56,2 97,8 99,1 98,1 106,0

Produit brut COP / Produit brut total % 54,9 62,6 66,3 64,3 62,1

Charges à l'hectare k€ / ha de SAU 0,89 1,16 1,32 1,3 1,3EBE par UTA non salariée k€ / UTANS 30,4 57,0 37,6 39,0 29,9

EBE / production brute % 35,1 41,5 27,4 30,0 30,0RCAI par UTA non salariée k€/UTA 15 34 13 17,0 21,8Endettement / chiffre d'affaires % 97 85 87 79,9 76,3Taux d'endettement % 44 42 38 44,5 47,1Main d'oeuvre totale UTA 1,3 1,2 1,3 1,2 1,2Main d'oeuvre non salariée UTANS 1,2 1,1 1,2 1,1 1,1

Source : Agreste - RICA Pays de la Loire (champ : OTEX céréales, oléagineux, protéagineux)

Graphique 11 : bilan ressources/utilisations des trois principales cultures pour la campagne 2017/2018 pour la région des Pays de la Loire

Source : FranceAgriMer, CMI pour Passion céréalesRessources = Production + Importations

TransformationEn 2019, la meunerie régionale compte 33 meuniers. Elle arrive au premier rang pour ses mises en œuvre de blé tendre (725 500 tonnes). Ses moulins ont produit 582 100 tonnes de farine dont la première destination est le secteur « Industries Utilisatrices Alimentaires » (284 800 tonnes) ; la région est en tête pour cette production. Ces industries comprennent principalement la biscotterie, la biscuiterie et la pâtisserie industrielle.

En 2019, les fabricants d’aliments pour animaux disposent de 43 usines. La production régionale d’aliments composés pour animaux (3,691 Mt) diminue (- 0,5 %). Le secteur des volailles est stable avec 2,068 Mt d’aliments et concentre 56 % de la production totale. Celui des bovins hors MASH1 (0,657 Mt) recule de 1,4 %. Celui des porcins (0,359 Mt) est en augmentation de 1,4 %. Il a ainsi été incorporé 1,711 Mt de céréales (- 4,3 %

par rapport à 2018) pour la fabrication d’alimentation pour animaux. La part du blé (54 %) devance celle du maïs (32 %), en raison du rapport prix du grain et du taux de protéines ainsi que des effets de coloration du maïs notamment sur le gras des volailles. Les utilisations de graines oléoprotéagineuses (73,8 Mt) diminuent de 23 %.

Engrais et amendements

11 %

Semences et plants

6 %

Produits phytosanit

aires…

Autres charges d'approvisionne

ment (carburants,

fournitures…)9 %

Travaux, entretien et

réparation, autres charges

d'exploitation…

Loyers, assurances,

Impôts, charges de personnel

16 %

Dotations aux amortissements

16 %

Charges financières

2 %

Charges sociales

de l'exploitant

4 %

0112233

Ressources Utilisations Ressources Utilisations Ressources Utilisations

Mill

ions

de

tonn

es

Blé tendre Mais Orge

Exportations Transformation Stock et autoconsommation

1 MASH : (Élevage) Aliment concentré pour animaux d’élevage correspondant à un mélange de matières premières grossièrement broyées, qui vient en

substitution de plusieurs aliments simples.

agreste PAYS DE LA LOIRE | ESSENTIEL | MAI 2021 N°13 5

Carte 3 : les établissements IAA de transformation des COP dans les Pays de la Loire en 2017

Source : Florès, INSEE

Graphique 12 : des grains écrasés en quantité grandissante dans les meuneriesÉvolution des mises en œuvre de la région des Pays de la Loire de blé tendre en année civile

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2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

nb de moulinsmilliers de tonnes

écrasement nb de moulins

726

Source : FranceAgriMer

Sont représentés les établissements dont l’effectif est supérieur à 50.

Les raisons sociales sont identifiées à partir de 150 salariés.

www.draaf.pays-de-la-loire.agriculture.gouv.fr

Direction régionale de l’alimentation,de l’agriculture et de la forêt des Pays de la Loire Service régional de l’information statistique et économique 5 rue Françoise Giroud - CS 67 516 - 44 275 NANTES cédex 2 Tél. : 02 72 74 72 64 - Fax : 02 72 74 72 79 Mél : srise.draaf.pays-de-la-loire@agriculture.gouv.fr

Directeur régional : Armand SanséauDirectrice de la publication : Claire Jacquet-PatryRédactrice en chef : Hélène GuillardRédaction : Odile Grosmesnil Composition : Bénédicte Guy - Isabelle LaurensISSN 2725-7142 - Dépôt légal : à parution© Agreste 2021

Graphique 13 : fabrication d’aliments du bétailParts respectives des différentes COP utilisées pour fabriquer de l’alimentation animaleEtablissements situés dans les Pays de la Loire : année civile 2019

En savoir plus :

@ Consulter les sites internet de la DRAAF et de FranceAgriMer :www.draaf.pays-de-la-loire.agriculture.gouv.fr : Agreste Pays de la Loirewww.franceagrimer.frChiffres clés Grandes culturesLivraisons de céréales et d’oléoprotéagineuxMeunerie Fabrication d’aliments du bétailCéréales et oléoprotéagineux : chargements portuaires des Pays de la LoirePortrait de l’agriculture des Pays de la LoireRICASAA

Graphique 14 : circulation des farines de blé tendre pour la campagne 2017/2018 pour la région des Pays de la Loire

Source : FranceAgriMer, CMI pour Passion céréale

Importationautres régions

106 Kt

Productionrégionale

590 Kt

Utilisation locale463 Kt

Flux intrarégionaux357 Kt

Farine pour utilisation industrielle 59 %Pani�cation 41 %Sachet moins de 1 %

22 % vers international

78 % vers autres régions

Le poste «divers» contient des- aliments d’allaitement,- coproduits de transformation (sons, drèches,...),- matières grasses, - produits déshydratés,- protéines animale,- produits laitiers, - produits azotés, - additifs, minéraux et - sels minéraux.

Source : FranceAgriMer - Fabricants aliments animaux

blé tendre25 %

orges3 %

maïs16 %

triticale2 %

autres céréales1 %

oléoprotéagineux2 %

tourteaux22 %

divers30 %