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PLAN DE NETTOYAGE - CUISINE ET LABORATOIRE

Précautions avant utilisation :Eviter certains produits sur des surfaces fragiles : aluminium, surfaces chromées ou décorées, les fours mixtes et auto-nettoyants. Consulter les instructions indiquées sur l’étiquette du produit. Veiller à respecter les instructions de sécurité indiquées sur les étiquettes.

SURFACES À NETTOYER FRÉQUENCE PRODUITSÀ UTILISER DILUTION MÉTHODE

APPAREILS DE CUISSON : FOUR - GRILL - RÔTISSOIRE -

BARBECUE1 fois/jour Prêt à

l’emploi

APPAREILS DE CUISSON : FOUR - GRILL - RÔTISSOIRE -

BARBECUE - TOASTER - SALAMANDRE - EXTÉRIEURS

DE FRITEUSE - HOTTE - FILTRE À HOTTE

1 fois/jour 2% à 5%

Après chaque utilisation

Château de Chanorier - 12 Grande Rue - 78290 CROISSY SUR SEINE - T.01 56 05 89 30 - F. 01 56 05 89 69

Client : METRO

Responsable commercial : Eric Jousse Type d'impression : CREAResponsable production : Laure Aicardi

Couleur(s) utilisé(s) :

Format(s) : Longueur 87,5 mm / Hauteur 125 mm Commentaires :

Dossier : SPRAY DEGRAISSANT ALIMENTAIRE

N° dossier : 17433Date : 17/05/2018BAG4

Ce fichier est un document technique d'exécution construit avec des tons pantone (ou composés) recommandés pour l'impression : le choix des tons directs et leurs équivalences reste à l'appréciation du photograveur en fonction des contraintes techniques. La sortie laser de ce document ne fait pas référence pour les couleurs. Les défonces, filets de recouvrement et surimpression ne sont pas pris en compte. Les fichiers "images" sont à considérer pour placement. Il est indispensable d'effectuer un travail de photogravure suivant les contraintes de l'imprimeur. Pour les couleurs des illustrations et images, se référer à la sortie maquette jointe, (laser de la création validée) ou au document donner par le client.

BE CAREFUL : • For accurate colour reproduction, refer to the pantone Formula Guide. The opposite document and colour sampling are only to be considered as indications.• The jointed/attached files are not ready for direct phto-engraving or film-making (no trapping, overprinting or overlapping has been done).• Colours are only indicated as a recommandation, the definit choice has to be made by the photo-engraver in contact with the manufacturer.• The bitmap images in these files are low resolution images, and have to be replace by appropriate resolution images.

ATTENTIONEN CONSÉQUENCE,

CE FICHIER NE CONSTITUE PAS UN FICHIER PRÊT À FLASHER.

IL EST OBLIGATOIRE DE PASSER PAR L'ÉTAPE DE LA PHOTOGRAVURE

et de demander une épreuve contractuelle(type cromalin, iris, approval,...)

Cyan Magenta Jaune Noir DIECUTPANT. 3165C

DÉGRAISSANTSURFACES

ALIMENTAIRES

Volume net :

750 ml

SURFACEALIMENTAIRE

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Spray dégraissant alimentaire Produit réservé aux utilisateurs

professionnels

Dégraissant surpuissant destiné à l’élimination des graisses cuites et carbonisées sur les fours,

pianos, grills, hottes, friteuses, plans de travail... Sa mousse suractive lui confère une grande e�cacité sur

les parois verticales et la partie haute des fours. Se rince facilement.

Composition : Moins de 5% d'agents de surface non ioniques, d'agents de surface anioniques et phosphates.

Conditions d’utilisation : Produit prêt à l’emploi. Ne pas utiliser sur l’aluminium et ses alliages. Éliminer le plus gros des salissures avec un racloir. Vaporiser le produit pur à une distance de 15 à 20 cm de la surface à nettoyer. Laisser agir 10 minutes. Nettoyer, brosser si nécessaire. Rincer à l’eau claire

avec une lavette propre. Laisser sécher. Produit stocké et conservé dans son emballage fermé entre 5°C et 40°C. Conforme à l’arrêté 8/9/1999 consolidé relatif aux procédés et produits utilisés pour le nettoyage des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires, produits et boissons pour l’alimentation de l’homme et des animaux.

Précautions d'emploi : DANGER. Composants dangereux : Hydroxyde de potassium. Peut être corrosif pour les métaux. Provoque des brûlures de la peau et de graves lésions des yeux. Ne pas respirer les vapeurs, brouillards, aérosols. Porter un équipement de protection du visage, un équipement de protection des yeux, des vêtements de protection, des gants de protection. EN CAS D'INGESTION : Rincer la bouche. NE PAS faire vomir. EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU (ou les cheveux) : enlever immédiatement les vêtements contaminés. Rincer la peau à l’eau et se doucher. EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer. Appeler immédiatement un CENTRE ANTIPOISON ou un médecin.

Les fiches de données de sécurité sont disponibles sur notresite internet : www.metro.fr ou en appelant le 01.47.86.67.44.

Fabriqué par EMB 81163 pour M.C.C.F.Des remarques, des suggestions ? Ecrivez-nous ! M.C.C.F. - Direction Qualité5 rue des Grands Prés - 92024 Nanterre Cedex.

Volume net :

750 ml

Prêt à l’emploi

SURFACES AU CONTACT DES ALIMENTS :

PLANS DE TRAVAIL - PETIT MATÉRIEL - HACHOIR - MANDOLINE

- ROBOT COUPE - PLANCHE



Client : METRO

Responsable commercial : Eric Jousse Type d'impression : CREAResponsable production : Audrey Lieveaux



Dossier : SPRAY BACTERICIDE








Cyan Magenta Jaune Noir DIECUTPANT. 3165C PANT. 288C

Volume net :

750 ml

NETTOYANTSURFACES

ALIMENTAIRESBACTÉRICIDE

BACTÉRICIDESURFACEALIMENTAIRE

Spray bactéricide surfaces alimentairesProduit réservé aux utilisateurs professionnels

Permet la désinfection des surfaces et du matériel pouvant entrer en contact avec les denrées alimentaires sans nécessité

de rinçage. Produit bactéricide.

Composition : Désinfectants (700g/kg d’ALCOOL ETHYLIQUE (CAS n°64-17-5)).

Conditions d’utilisation : Produit prêt à l’emploi. Ne pas diluer. Pulvériser uniformément sur les surfaces à traiter préalablement nettoyées. Laisser agir

pendant 1 minute. Essuyer si nécessaire. Nettoyer le matériel d'application à l’eau. Bactéricide pur en conditions de propreté et en conditions de saleté à 20°C en 1 minute selon les normes EN 13697 et EN 1276.

Précautions d'emploi : DANGER. Liquide et vapeurs très inflammables. Provoque une sévère irritation des yeux. En cas de consultation d’un médecin, garder à disposition le récipient ou l’étiquette. Tenir hors de portée des enfants. Tenir à l’écart de la chaleur, des surfaces chaudes, des étincelles, des flammes nues et de toute autre source d’inflammation. Ne pas fumer. Ne pas respirer le produit pulvérisé. Porter des gants de protection, des vêtements de protection, un équipement de protection des yeux et du visage. EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : Rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer. Si l’irritation oculaire persiste : consulter un médecin. Stocker dans un endroit bien ventilé. Tenir au frais. Éliminer le contenu et le récipient dans un centre de collecte des déchets dangereux ou spéciaux, conformément à la réglementation nationale.

Type de préparation : AL. Utilisation : TP4. Ne pas jeter les résidus dans les égouts et les cours d’eau. Utilisez les biocides avec précautions. Avant toute utilisation,lisez l’étiquette et les informations concernant le produit.Les fiches de données de sécurité sont disponibles sur notre site internet : www.metro.fr ou en appelant le 01.47.86.67.44.

Fabriqué par HYGIENE ET NATURE, 12 BD EIFFEL, 21600 LONGVICpour M.C.C.F.Des remarques, des suggestions ? Ecrivez-nous ! M.C.C.F. - Direction Qualité - 5 rue des Grands Prés - 92024 Nanterre Cedex.

Volume net :

750 ml3:EDTOTG=]WUVY^:>N

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Prêt àl’emploi

SURFACES AU CONTACT DES ALIMENTS :

PAROIS CHAMBRE FROIDE - PLANS DE TRAVAIL - PETIT MATÉRIEL -

HACHOIR - MANDOLINE - ROBOT COUPE - PLANCHE

1 fois/mois

2% à température ambiante et jusqu’à 50°C

VITRINES ALIMENTAIRES : VITRES FRIGORIFIQUES - PRÉSENTOIRS - AUTRES

SURFACES VITRÉES

Après chaque service


Client : METRO

Responsable commercial : Eric Jousse Type d'impression : CREAResponsable production : Audrey Lieveaux


Format(s) : Longueur 80 mm / Hauteur 122 mm Commentaires :

Dossier : SPRAY VITRINE ET VITRES









LAVE-VITRES& VITRINES

Volume net :

750 ml

SURFACEALIMENTAIRE

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Spray vitres & vitrines contact alimentaire

Nettoie tous les supports lisses et modernes : vitres, miroirs, étagères en

verres... Sèche rapidement sans laisserde traces.

Composition : Contient, parmi d'autres composants : parfums.

Conditions d’utilisation : Pulvériser directement sur la surface à nettoyer. Essuyer au chiffon ou à la raclette. Rincer à l'eau potable pour les surfaces en contact avec les denrées alimentaires. Ne pas mélanger des nettoyants différents.Précautions d'emploi : ATTENTION. Liquide et vapeurs inflammables. Tenir à l'écart de la chaleur, des surfaces chaudes, des étincelles, des flammes nues et de toute autre source d'inflammation. Ne pas fumer. Se laver les mains soigneusement après manipulation. EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : Rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.Les fiches de données de sécurité sont disponibles sur notre site internet : www.metro.fr ou en appelant le 01.47.86.67.44.Fabriqué en France par EMB01390 pour M.C.C.F.Des remarques, des suggestions ? Ecrivez-nous ! M.C.C.F. - Direction Qualité5 rue des Grands Prés - 92024 Nanterre Cedex.

Volume net :

750 ml

ET36

227

ET36

228

Prêt à l’emploi

INOX AU CONTACT DES ALIMENTS



Client : METRO

Responsable commercial : Eric Jousse Type d'impression : CREAResponsable production : Sanva Keo



Dossier : SPRAY INOX BACTERICIDE









Lorem ipsumNETTOYANT INOX

Volume net :

750 ml

BACTÉRICIDE

BACTÉRICIDESURFACEALIMENTAIRE

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Spray inox bactéricide - Produit destiné aux utilisateurs professionnels

Nettoie et fait briller. S’utilise sur toutes surfaces en acier inoxydable. Nettoie en profondeur et ravive

la brillance des surfaces traitées. Ne laisse pas de film gras.Composition : Moins de 5 % d’agents de surface non ioniques,

agents de surface cationiques. Désinfectants - Parfum (Benzyl alcohol, Linalool).

Conditions d’utilisation : Produit prêt à l’emploi. Mettre des gants. Vaporiser le produit pur à une distance de 15 à 20 cm de la surface à nettoyer

de manière homogène. Laisser agir 5 minutes pour un effet bactéricide. Rincer les surfaces à l’eau avec une lavette propre. Sécher avec un essuyage à usage

unique. Ne pas utiliser sur des surfaces vitrées et les miroirs. Conforme à l’arrêté 8/9/1999 consolidé relatif aux procédés et produits utilisés pour le nettoyage des

matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires, produits et boissons pour l’alimentation de l’homme et des animaux. Bactéricide : EN 1276 : produit

pur, à 20°C, temps de contact 5 mn en conditions de saleté (Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Enterococcus faecalis, Listeria inocua, Salmonella typhimurium).

Précautions d’emploi : DANGER. Contient acide phosphorique. Liquide et vapeurs inflammables. Peut être corrosif pour les métaux. Provoque des brûlures de la peau et de graves lésions des yeux. Nocif pour les organismes aquatiques, entraîne des effets néfastes à long terme. Tenir à l’écart de la chaleur, des surfaces chaudes, des étincelles, des flammes nues et de toute autre source d’inflammation. Ne pas fumer. Porter des gants de protection, un équipement de protection des yeux, des vêtements de protection. EN CAS D’INGESTION : rincer la bouche. NE PAS faire vomir. EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU (ou les cheveux) : Enlever immédiatement tous les vêtements contaminés. Rincer la peau à l’eau ou se doucher. EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuventêtre facilement enlevées. Continuer à rincer. Appeler immédiatement un CENTREANTIPOISON ou un médecin. Ne pas respirer les brouillards. Type de préparation : Préparation liquide à usage biocide TP2-TP4 destinéà la désinfection de surface. Contient 1,0 % (m/m) de chlorure de benzalkonium (CAS n°68391-01-5) et 9,8 % (m/m) d’éthanol(CAS n°64-17-5).Les fiches de données de sécurité sont disponibles sur notre site internet : www.metro.fr ou en appelant le 01.47.86.67.44.Fabriqué par EMB 81163 A pour M.C.C.F.Des remarques, des suggestions ?Ecrivez-nous !M.C.C.F. - Direction Qualité5 rue des Grands Prés - 92024 Nanterre Cedex.

Volume net :

750 ml

Prêt àl’emploi

VAISSELLE (MACHINE)


1 à 4 g pour 1 L à 20°C

1,5 à 2,5 g/L + 30 g tous les 3 paniers

0,2 à 0,4 g pour 1 L

VAISSELLE (MAINS)

2 à 5 g pour 1 L

d’eau (action détergente)/10

g pour1 L d’eau

(action désin-fectante)

de 35 à 40°C

LAVAGE DES MAINS Plusieurs fois pendant le service

Prêt à l’emploi

5MIN

5MIN

PRENDRE UNE DOSE

RINCER

PULVÉRISERÉLIMINER LES RÉSIDUS

ÉLIMINER LES RÉSIDUS


INTRODUIRE LE PRODUIT

ÉLIMINER LES DÉCHETS

ÉLIMINER LES DÉCHETS

PASSER EN MACHINE

PASSER EN MACHINE

PASSER EN MACHINE

LAISSER/SÉCHER

LAISSER/SÉCHER

LAISSER/SÉCHER


METTRE LA VERRERIE


PULVÉRISER

PULVÉRISER

BROSSER

BROSSER

BROSSERAPPLIQUER

RINCER

RINCER

RINCER/ESSUYER

LAISSER AGIR

LAISSER AGIR

FROTTERMOUILLER LES MAINS RINCER

RINCER SÉCHERFROTTER

PULVÉRISER ESSUYER RINCERLAISSER AGIR

MIN1

RINCERAPPLIQUER ESSUYER

NETTOYER

LAISSER AGIR

PULVÉRISER BROSSER RINCER/ESSUYERLAISSER AGIR

LAISSER AGIR

MIN30

MIN10

MIN15


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ENREGISTREMENT HEBDOMADAIRE DU NETTOYAGE CUISINE ET LABORATOIRE

Etablissement :

Protocole de nettoyage :voir plan de nettoyage METRO

LE NETTOYAGE COMPLET DES HOTTES EST OBLIGATOIRE TOUS LES ANS PAR UN ORGANISME SPÉCIALISÉ. PENSEZ À FAIRE VIDANGER RÉGULIÈREMENT VOS BACS À GRAISSE

Matériel de cuisson

Four, grill

Friteuse

Grilles extérieures des hottes

Rôtissoire

Petit matériel et ustensiles

Plans de travail et surfaces en contact avec les aliments

Crédences

Sols, siphons

Poignées de portes

Murs hauteur d’homme

Parois des chambres froides

Poubelles

Autres :

Semaine du : aujour jourmois moisannée année

Lundi Mardi VendrediMercredi SamediJeudi DimancheiQui Qui QuiQui QuiQui QuiInitiales Initiales InitialesInitiales InitialesInitiales InitialesSignature Signature SignatureSignature SignatureSignature Signature

Fait Fait FaitFait FaitFait Fait

1x jour

1x jour

1x jour

1x jour

1x jour

1x jour

1x jour

1x semaine

1x semaine



A chaque changement d’huile


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Documents

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