Des atouts :agroécologie et biodiversité

PLANTES AROMATIQUES & MEDICINALES (PAM)

La Chambre d’Agriculture a réalisé des essais de Plantes Aromatiques et Médicinales (PAM) sur des sites de conditions climatiques et pédologiques très diversifi ées. Cette brochure présente les résultats obtenus pour 4 plantes à potentiel de valorisation économique, cultivées dans des systèmes économes en intrants. Compte tenu de leur usage fi nal, ces plantes doivent posséder un certain nombre de qualité dont : • L’aspect extérieur irréprochable • La pureté des récoltes (aucun mélange avec d’autres espèces,

propreté) • La conservation des propriétés naturelles après récolte

Quatre plantes sont présentées dans ce document : - le Chardon béni (Eryngium foetidum), - l’Atoumo (Alipinia zerumbet), - la Brisée (lippia alba) - le Basilic (Ocimum basilicum)

Introduction

Protection de l’environnement, durabilité et services agroécologiques

Conditions pour une culture optimale des PAM

La culture des ces plantes revêt un grand intérêt pour le maintien d’un équilibre indispensable à la biodiversité. Ces PAM possèdent entre autres la faculté de favoriser des conditions propices au développement des auxiliaires ennemis naturels des ravageurs, en leur proposant des refuges et de la nourriture à chaque stade de leur cycle.L’association des PAM avec des cultures maraichères par exemple, permet de profi ter des propriétés répulsives et attractives, pour lutter contre les parasites et ravageurs de ces cultures. Les plantes décrites ci-après présentent un intérêt écologique indéniable.

Les PAM présentent une plus grande résistance dans leur milieu naturel. qui suppose la mise en place de conditions favorables telles que : la satisfaction des besoins en eau, la fourniture de fertilisant, la gestion de l’enherbement, un travail du sol adapté. Ainsi le choix d’implanter une PAM sera fonction des conditions pédoclimatiques et des objectifs de commercialisation et de valorisation retenu par l’agriculteur.

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L’Atoumo de son nom scientifi que Alpinia zerumbet, est une plante rhizomateuse originaire du Nord Est de l’Inde, de l’Indochine et de la Birmanie. Elle est cultivée comme plante ornementale et est utilisée surtout pour ses propriétés médicinales.

L’Atoumo se développe dans tous les types de sol. Cependant les sols pierreux et trop humides sont à éviter. C’est une plante qui peut produire pendant plusieurs années.

Préparation de sol - Travail mécanique : exécuter un travail mécanique de labour (25-30 cm de

profondeur) puis hersage, billonnage (2 m entre les crêtes de billons et 1,5 m sur la ligne).

- Travail manuel : exécuter des trous de plantation carrés de 40 cm de côté et 30 cm de profondeur.

Amendement Apporter 2 kg de matière organique bien décomposée par trou de plantation.

Plantation(en zone non irriguée mettre en place la culture dès le début de la saison des pluies) - Réaliser des trous de plantation de 40 cm de côté

et de 30 cm de profondeur. Préparer les plants par division de souches. Chaque plant est constitué de 2 à 3 tiges (60 à 80 cm de long) avec rhizome. La densité est de 3 300 touffes par hectare.

- Dès le début de la culture remplacer les plants qui n’auraient pas démarré (recourage).

Entretien et suivi de la culture - Taille : éliminer les tiges frêles, afi n de mieux conserver que les rejets vigoureux

(époumonage). - Désherbage : opération exclusivement manuelle. Eliminer régulièrement les

adventices jusqu’à couverture complète de l’espace par la culture.

Botanique

Conditions favorables

Production

Préparation de sol

Plant taillé

Parcelle entretenue

Alpinia zerumbet - (famille des zingiberracées)

ATOUMO ITINERAIRE TECHNIQUE

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Atouts : - Plante adulte possédant un taux de recouvrement au sol avoisinant les 80% - A partir de l’année 3, les feuilles et les tiges (époumonage et récolte) peuvent

servir de mulch, et ainsi apporter de la matière organique, limiter ainsi l’enherbement et l’évaporation

- Bonne valorisation de la fertilisation organique - En première année de plantation possibilité de mettre en place une culture

intermédiaire (giraumon, concombre, patate douce, chadron béni…)

Contraintes : - Désherbage manuel important en début de culture - Temps de récolte et opérations de post récolte importants

- Apport nutritif : Réaliser un binage autour des touffes, puis apport complémentaire de matière organique selon développement.

- Irrigation : Arroser par aspersion : 2 à 3 irrigations par semaine en période sèche : apport de 4L/m2/jour

- Conduite sanitaire : Plante sensible aux pucerons et aux cochenilles. Observer régulièrement la plantation et l’évolution des ravageurs

Récolte : - Période : La récolte se fait toute l’année avec une baisse de production durant

les jours courts (octobre à décembre). - Stade : il est obtenu lorsque la grappe fl orale est ouverte au 2/3 - Mode : pour récolter, effectuer une coupe franche de la tige portant la grappe

fl orale à l’aide d’un sécateur bien affuté, 3 à 5 cm avant la première fl eur ouverte. Pour récolter la tige feuillue couper à 20 cm environ à partir de la base de celle-ci.

- Durée : La première récolte intervient à partir de la 2ème année de plantation. - Production /ha :

Année 1 Année 2(Sur 6 mois)

Année 3(Sur 12 mois)

Année 4(Sur 12 mois)

Année 5(Sur 12 mois)

Nombre grappes fl orales produites par touffe / mois

0 1,5 2,5 3 3

Agroécologie

Récolte de grappes florales Thé d¹atoumoStade de récolte

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Culinaire et décoratifLa plante peut être décoratives dans les espaces verts, en bord de jardin ou en plante en pot. La fl eur apporte une touche délicatement parfumée aux desserts. Les feuilles peuvent parfumer les cuissons à la vapeur ou en papillote. Le rhizome peut être utilisée comme aromate dans les plats ou les boissons.

MédicinalFleurs, feuilles et racines sont inscrites à la pharmacopée française. En Martinique la fl eur réputée comme remède antigrippal, possède aussi des propriétés antioxydantes, antiseptiques digestives d’où son appellation « à tous maux ».

Evolution de la main d’œuvre pour les interventions d’entretien et de suivi de la culture

Postes année 1 année 2 année 3 année 4 année 5

Désherbage mécanique interangs j k l l l

Désherbage manuel autour touffe/mise en place et entretien de la culture associée

j l k k k

Fertilisation j j k k k

Interventions spécifi que époumounage j j k k k

Irrigation k k k k k

Récolte j j j j

Usages

Système de culture

Autres indicateurs

• Cucurbitacée (giraumon, concombre…)• Patate douce• Zeb à miel (Hyptis atrorubens) plante

de couverture médicinale et mellifère

Cultures associées

Atoumo Atoumo

Année 1 : Année 2 et plus :

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Le Basilic de son nom scientifi que Ocimum basilicum L, est une plante herbacée ligneuse, aromatique aux tiges ramifi ées, originaire d’Inde, cultivée dans toutes les régions tropicales. Cette plante annuelle se multiplie par graines ou par boutures de tige et fl eurit toute l’année. Il existe 2 types de basilic ocimum basilicum L à feuilles longues et ocimum minimum L à petites feuilles.

On distingue plusieurs types de basilic selon l’odeur, la couleur ou la taille des feuilles : le basilic citron, le basilic cannelle, basilic violet…

Le basilic pousse facilement en pleine lumière ou à mi-ombre, mais tolère peu la sécheresse.

• Plantation : réalisation des plants de basilic à partir de graines mises en germination dans du compost bien décomposé. Au stade 4 feuilles vraies, le plant pourra être repiqué. Cependant il est beaucoup plus rapide de planter dans des pots des boutures de 15 à 20 cm à partir de tiges terminales. Une fois la reprise végétative réalisée, les plants seront plantés tous les 30 à 40 cm dans une terre meuble et enrichie en matière organique.

• Entretien et suivi de la culture : En début de plantation désherber manuellement autour des plants. La plante se développe rapidement. Au bout d’un mois, pincer les tiges centrales pour favoriser les ramifi cations. La suppression des tiges fl orales permet de prolonger la durée de vie du plant de basilic.

Botanique

Conditions favorables

Production Basilic associé à une culture de tomate

Basilic petites feuilles Basilic et abeille Basilic associé à une culture de piment

Ocimum basilicum L – (famille des Lamiacées)

BASILIC ITINERAIRE TECHNIQUE

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Utilisation du basilic pour lutter contre les ravageurs et attirer les auxiliaires et les insectes pollinisateurs

• Barrière naturelle : l’objectif est de fournir un refuge aux insectes. L’implantation du basilic sur la parcelle à cultiver doit se faire au minimum 15 jours à un mois avant l’installation de la culture à protéger, afi n d’obtenir une masse végétale constituée de basilic plus dense et attractive pour les insectes que la culture de rente. Il convient également de veiller à ce que le basilic reste en place aussi longtemps que la culture. Pour être effi cace, la plantation de basilic doit être orientée de manière perpendiculaire au vent dominant pour jouer son rôle de barrière entre les ravageurs et la culture.

• Association : Il s’agit de planter du basilic à l’intérieur même de la culture. L’intérêt est double : d’une part favoriser la dispersion des auxiliaires à travers toute la culture et d’autre part, piéger certains ravageurs peu mobiles, présents sur la parcelle cultivée.

• Effet push-pull : c’est l’introduction d’une plante répulsive (push) ou attractive (pull) au sein de la parcelle. Les plantes pièges si elles sont infestées de ravageurs, devront être éliminées avant que ces derniers fi nissent leur cycle et ne se disséminent.

• Atouts : - Plante compagne insectifuge - Plante très mellifère et apicole - Basilic cannelle attire les aleurodes ravageurs de

la tomate - Plante à associer en culture de chou pommé,

piment pour son intérêt en tant que piège et relais pour auxiliaires.

• Contraintes : - Choix de la variété - Préparation des plants - Choix des zones d’implantation.

• Culinaire : Les feuilles du basilic sont très utilisées comme condiment. Elles aromatisent les soupes, les salades, le poisson. Elles entrent dans la préparation des tisanes et sont également utilisées pour la fabrication des liqueurs.

• Médicinal : La feuille est inscrite à la pharmacopée française. La plante perd une partie de ses propriétés au séchage. Elle est utilisée en infusion en cas de de digestion diffi cile, d’anxiété et de rhume. Elle soulage des piqures d’insecte et est considérée comme répulsif de moustiques.

Agroécologie

UsagesLes feuilles du basilic sont très utilisées comme condiment. Elles

Fleur mellifère

Barrière naturelle de Basilic

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La Brisée de son nom scientifi que Lippia alba, est un arbrisseau aromatique de 1,5 à 1,7 m de haut, originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du sud. Ses feuilles sont très odorantes, légèrement dentées. A leur aisselle apparaissent des petites fl eurs tubulaires de couleur rosée ou blanchâtre ou lilas avec un cœur jaune. Son nom vernaculaire « brisée » aurait pour origine la forte odeur qu’elle libère quand on « brise » ses feuilles.

Lippia se développe dans tous les types de sol. Cependant les sols pierreux et trop humides sont à éviter.

• Préparation de sol : - Travail mécanique ou manuel : exécuter un travail de labour sur une

profondeur de 25-30 cm puis hersage et billonnage. Réaliser des billons distants de 1,4m de crête à crête.

• Amendement : Apport de matière organique bien décomposée à raison de 2kg/m2. La matière organique est épandue de manière homogène puis enfouie entre 10 à 20 cm de profondeur.• Plantation : toute l’année dans les zones irriguées. En début de saison des pluies dans les zones sèches non irriguées. - Les plants sont constitués à partir de boutures de 25 à 30 cm de long

comportant 2 à 3 nœuds. Ils sont plantés en position verticale ou inclinée. Il est possible d’utiliser des boutures avec racines issues de la propagation de tiges se trouvant en contact du sol.

- Pour la plantation, les tiges sont enfouies au 1/3 dans le sol et sont espacées d’environ 0,5 m sur la ligne.

- Dès le début de la culture, remplacer les plants qui n’auraient pas démarrés (recourage).

• Entretien et suivi de la culture : - Taille de formation : 2 mois après la plantation réaliser une taille de formation

afi n de stimuler la sortie de nouvelles tiges feuillues. - Désherbage : opération exclusivement manuelle. Intervenir régulièrement

jusqu’à couverture complète de l’espace planté. Il est possible d’installer un paillage à la plantation.

- Apport nutritif : Réaliser un apport complémentaire de matière organique, selon développement des plants.

Botanique

Conditions favorables

Production Culture avec paillage plastique

Lippia alba – (famille des verbénacées)

BRISÉEITINERAIRE TECHNIQUE

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- Irrigation : Arroser par aspersion : 2 à 3 irrigations par semaine en période sèche : apport de 4l/m2/jour.

- Conduite sanitaire : Observer régulièrement la culture. Elle est sensible à certains champignons et aux pucerons.

• Récolte : La première récolte se fait à partir de 3 mois après plantation. Les tiges de 0,3 à 0,5 cm sont récoltées avec des feuilles couvrant les 2/3 la tige. Prévoir 4 à 5 récoltes par an. La culture est semi pérenne. Il est recommandé de la renouveler en fi n de 2ème année de récolte car au-delà, elle produit de petites feuilles et beaucoup de fl eurs.

• Rendement : 15t/ha (1,5kg/m2)

• Atouts : - La plante au stade adulte présente un bon taux de recouvrement du sol. - La plante est mellifère : les abeilles la butinent pour son nectar - Elle est source alimentaire pour de nombreux insectes pollinisateurs et auxiliaires• Contraintes : - Désherbage manuel au démarrage de la culture - Temps de récolte important (tiges feuillues ou feuilles).

Postes année 1 année 2Désherbage mécanique interangs j jFertilisation (amendement organique) j jInterventions spécifi que taille de formation j jIrrigation kRécolte j j

Agroécologie

• Culinaire : les feuilles ont une odeur particulière un peu citronnée, appréciée en infusion ou en thé.

• Médicinal : En usage médicinal la feuille est inscrite à la pharmacopée française. Elle est utilisée contre l’état grippal ou en prévention des ulcères gastriques. Elle facilite la digestion.

Usages

Système de culture

Autres indicateurs :

Dans les 3 mois qui suivent la plantation de Brisée introduction d’une culture à cycle rapide• Cucurbitacée (giraumon, concombre,…)• laitue

Brisée Brisée ou une autre culture

Récolte - La plante au stade adulte présente un bon taux de recouvrement du sol.

Plante refuge

Cultures associées

Année 1 et 2 : Année 3 et plus :

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Le Chadron béni de son nom scientifi que Eryngium foetidum est une plante herbacée vivace, originaire d’Amérique centrale à forte odeur rappelant celle du coriandre. Elle se multiplie par graines, boutures ou éclats de touffes.

La Chadron béni prospère dans tous les types de sol mais préfère les sols meubles, bien drainés et riches en humus. Elle se développe bien en zone plutôt ombragées (50 à 60 % d’ombre) où elle produit d’avantage de feuilles larges.

• Préparation de sol : réaliser des planches de culture de 1 à 1,20m de large avec un paillage permettant de limiter l’enherbement.

• Amendement : Apporter 2 kg /m2 de matière organique bien décomposée enfouie entre 10 et 20 cm de profondeur.

• Plantation : Réaliser des trous de 3 à 5 cm, espacés de 30cm sur la ligne et de 40 cm entre les lignes, mettre en terre un plant au stade 10-15 cm de haut

• Entretien et suivi de la culture : - Désherbage : réduit grâce au paillage. Tout végétal

étranger à la culture doit être éliminé manuellement. - Apport nutritif : Réaliser un apport complémen-

taire de matière organique selon développement du plant.

- Irrigation : Arroser par aspersion : 2 à 3 irrigations par semaine en période sèche à raison de 3 L d’eau/m2 .

- Conduite sanitaire : Observer l’évolution avec une surveillance particulière aux éventuelles attaques d’escargots (achatines) et de chenilles. En cas de dégâts sur la culture il est recommandé de contacter le laboratoire de la Fédération Régionale de Défense contre les Organismes Nuisibles de la Martinique (FREDON).

• Récolte : - Période : réaliser une récolte au bout de 2 mois environ de plantation, au

stade minimum d’une rosette de 5 feuilles bien développées avec ou sans infl orescence, selon la demande.

Botanique

Conditions favorables

Production Culture avec paillage plastique

Présence d’achatine

réaliser une récolte au bout de 2 mois environ de plantation, au Stade de récolte

Eryngium foetidum - (famille des Apiacées)

CHADRON BÉNI

ITINERAIRE TECHNIQUE

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- Mode : effectuer une coupe des feuilles et infl orescences au ras du sol avec un outil tranchant.

- Durée : récolter à intervalles de 2 mois sur une année. Le Chadron béni pousse et fl euri toute l’année. Il est recommandé de renouveler la culture après une année de production.

- Rendements : production moyenne de matière fraiche (feuilles et hampes fl orales) : 170 kg /100m2 par récolte.

• Atouts : - Plante qui se cultive facilement dans des conditions

naturelles - Plante hôte des coccinelles auxiliaires des pucerons - Culture pouvant bénéfi cier du paillage - Culture productive sans intrants chimiques - Rendements et valeur économique intéressante - Feuilles qui peuvent se conserver soit séchées, soit en frais au congélateur.• Contraintes : - Temps de récolte important - Lavage des feuilles recommandé

Evolution de la main d’œuvre pour les interventions d’entretien et de suivi de la culture

Postes EvolutionMise en place paillage jDésherbage manuel - sans paillage- avec paillage

jl

Fertilisation kIrrigation kRécolte j

Agroécologie

• Culinaire : cette plante à l’odeur prononcée rappelant celle du coriandre, accompagne salade, soupe, viande et poisson.

• Médicinal : En usage médicinal, la feuille est inscrite à la pharmacopée française. Elle peut être utilisée en infusion en cas de refroidissement, d’états grippaux, de fi èvre, ou de digestions diffi ciles.

Usages

Système de cultureRotation Chadron béni Culture maraichère Culture vivrière

Feuilles fraichement récoltées

Plantation ombragée

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Les Plantes Aromatiques et Médicinales, jouent un rôle indéniable dans les habitudes alimentaires et la santé de la population. Elles participent à la diversifi cation des cultures. Les observations réalisées en multi sites, ont permis de constater que les interactions entre les PAM et les plantes cultivées facilitent la régulation des ravageurs par les auxiliaires. Les techniques et systèmes de culture mis en place facilitent la valorisation des intrants, limitent l’envahissement des adventices et l’impact des prédateurs. Ce livret a vocation à sensibiliser les agriculteurs et autres publics sur les valorisations offertes par les PAM. Le focus réalisé sur ces quatres plantes étudiées par la Chambre d’Agriculture, offre aux utilisateurs des perspectives de valorisation économique qui intègrent des préconisations agroécologiques. Leur développement garantit un maintien de la biodiversité en Martinique.

- TRAMIL. 3ème édition, 2014. Pharmacopée végétale caribéenne- Jean-Louis Longfosse, mon jardin de santé créole. Edition orphie- Guide tropical ECOPHYTO, 2015. Guide pratique de conception de systèmes de cultures

tropicaux économes en produits phytosanitaires pp 119-121 et pp129-133.- Plantes mellifères d’intérêt apicole de la Martinique, 2013. Guide pratique de

reconnaissance. Parc Naturel régional de la Martinique- Fiche technique Lipia Alba, 2014, Chambre d’Agriculture et PARM (Pôle Agroressources

et de Recherche de Martinique)

Auteurs : Luc NEMA, Hélène MARIE-NELY (Chambre d’Agriculture de la Martinique)Site : www.martinique.chambagri.frEmail : ecophyto@martinique.chambagri.frCrédit photos : chambre d’Agriculture de la MartiniqueAnnée 2017

Conclusion

Bibliographie

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caraïb