Nosformulesvind’honneurSaisonmariage2021

Nosformules

(6pièces/pers)

9€/pers

(9pièces/pers+1animation)14€/pers

(7pièces/pers+2animation)

18€/pers

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EURL� COOKING4U� AU� CAPITAL� DE� 52000€� -� SIRET� 524� 631� 421� 00020� -� NAF� 5621Z

� !L’� ATELIER� DE� STEPHANE� � -� 3,� CHEMIN� DE� TARTALOCHE� � CIDEX� 7016� -� 31180� ROUFFIAC� TOLOSAN

Lespiècespourcomposervotrecocktail

Lesbouchées

FoiegrasmicuitsurpainauxfruitsTruitedeNorvègefaçonGravlaxsurmoelleuxauxpoivrons

Tomatesd’amourauxgrainesdesésameRouladedegaletteSarrazinaujambonSerranoettomeauxthym

Financierauxpoires,crèmederoquefortetnoixdePécanMoelleuxcitroncrèmetomateséchée

BonbondecanardaumieletàlacannelleCévicheverdedegambas,vinaigrettefruitdelapassion

Tartaredetruite,câpresetpoivredeTimutTatakideboeuf

Lespetitesfritures

Croquetasdejambonetoignonsnouveaux

BeignetdeboudinnoiretcaramelàlapommeCubismed’aranchiniàlatomateetparmesan

Lespetitssandwichsetburgers

CroqueMonsieurParisienMiniBretzelpastramietoignonsconfits

NavetteVitelloTomatoCapperoMinicroissantauSaintMoretetausaumonMiniburgerdepouletauxchampignonsEclairmimosaetcarameldesésame

Minisandwichàl’encredeseiche,guacamoleetsaumonfuméBurgerdebœufenpommerösti

WrapMexicain

Lesbouchéesasiatiques

Rouleaudeprintempsauxcrevettes,laitdecocoetcacahuètesMakicalifornienausaumonetàlamangueSamoussacrevettes,cocoetcurryMadras

Lestartelettes,sablésetfeuilletés

Tarteletteauxcarottes,cuminetamandesSablécrèmedechouxfleur,pestoderoquettecitronetpétoncle

TarteletteLorraineTarteletteauxchampignonsarômetruffes

CorollecroustillantemoussemagretfuméetvindenoixSablédeProvenceaubeurred’olivesetanchoisSabléaubeurredechorizoetpimentfumé

PalmitocrèmedecèpesDuod’escargotsencoquillefeuilletée

Sablémoussedebetterave,maquereaufuméetagrumesPanierdepommesdeterrePérigourdine

Lesanimationsculinaires(enformule)

DécoupedesaumonGravlax,gaufresauxherbesetsauceaneth

Gaufresfaitesmaisonsauxherbesetagrémentéesd’unesauceàl’anethsurlaquellenotrecuisinierdéposeraaprèsunedécoupedestranchesdeSaumonGravlax

2pièces/pers…………….

DécoupejambonSerrano,painàl’ailetpiperade

(80persminimum)Devantvosinvités,notrecuisiniertrancheradefinestranchesdejambonSerranoquenousvousproposonsd’accompagneravecunpainàl’ailetunepiperade

3pièces/pers…………….

AtelierrisottonoiraccompagnédecrevettesbeurreencredeseicheCuissonendirectd’unrisottoriznoirquenotrecuisinier

vousserviraavecdescrevettespoêlées2pièce/pers…………….

AtelierfritureSupplément1€/pers

Réaliséenextérieur,àtraverscetteanimation,notrecuisiniervousferavoyagerautourd’unedéclinaisond’accras:traditionneldemorue,beignetdepouletaucitronet

beignetvégétarien«lepakoras».Laissezvoustenterparcetteanimationoriginale

4pièces/pers…………….

PlanchademinibrochettesAmateursdeviandesetdepoissonsàtraverscetteanimationnousvousproposonsdevouslaissertenter

parnos4sortesdeminibrochettes:canard,bœuf,pouletetgambas/chorizoCuissonendirectsurplanchaparnotrecuisinier

3pièces/pers…………….

AnimationSoccasNotrecuisinierréaliseradevantvosinvitésdesSoccas.

CrêpesNiçoiseàbasedefarinedepoischicheserviesaccompagnéesde2garnitures:Uneffilochédevolailleàl’italienneetunerillettedetruitesaumonéeauxagrumes

2pièces/pers…………….Animationgaspacho

NotrecuisinierréaliseraendirectdevantvosinvitésdesvariétésdegaspachoUneanimationfraicheetcolorée!-Concombre,pommeverte,noisettes

-Courgette,tomatesvertesetroquetteLetoutagrémentédegarniturestellesquedesdésdefêta,descubesdemozza,desoignonsséchés...

2pièces/pers…………….

AteliervapeurNotrecuisiniervousproposededégusterdifférentesbouchéesvapeur(Funkoauxcrevettes,

Xiumaïauxlégumesethsailongpaoauporc)servisavecunesauceteriyaki,espumadechouxfleuretpetitesherbes

3pièces/pers

Lesanimationsculinaires4,50€/pers(enoption)

AtelierBurger

SélectiondetroisvariétésdepainAccompagnement:SteakVégétal,Keftapouletaucumin,Steakhaché

…………….

DécoupedesaumonGravlax,gaufresauxherbesetsauceaneth

…………….

DécoupejambonSerrano,painàl’ailetpiperade

…………….

AtelierrisottonoiraccompagnédecrevettesBeurreEncredeseiche

…………

Atelierfriture

………….

Planchademinibrochettes

………….

AnimationSoccas

…………….

Animationgaspacho

…………….

Ateliervapeur

Lesboissonspouraccompagnervotrevind’honneur

(enoption)

Baràrafraichissementalcoolisé3,20€/pers

Punch:ClassiqueouExotique,Sangriablanche,

Spritz

ServiceenBonbonneenverresurpiedNappagedubuffet,verres,glaçons

Baràrafraichissement2,50€/persOrangeade,Citronnade,

ThéGlacégingembrementhe

ServiceenBonbonneenverresurpiedNappagedubuffet,gobelets,glaçons

BaràMojito360€env.125verres

Labaseestmarinéedurant4joursSecomposedetroisrhums

(Havanaclub3ans,Havanaclub7ans,CaptainMorganSpices)

Nappagedubuffet,verres,glaçons,service

Soupedechampagneauxfruits9€/pers

Tireuseàbière

190€(Horsconsigne)BièreStOmerfûtde30litresenv.125verres

GobeletsenplastiqueToutfûtentaméestdû

Vin/Champagne

(Consulternotrecartedesvins)

SontinclusdansnosprestationsPourlevind’honneur

Boissonssansalcool

JusdefruitsPatrickFontetlimonadeartisanaledeBélesta,eauplateeteaugazeuse

1bouteilledesoftpour8personnes1bouteilled’eauplatepour6personnes1bouteilled’eaugazeusepour8personnes

Lenappagedesbuffets(1seulcolorispossible)

Lesvasquesàboissons

Laverrerie

(2typesdeverreauchoix)

Lesserviettesenpapier

Lesglaçons:cubesetpaillettes

Leservice(1serveurpour25personnes)

Trajetscomprisdansunrayonde40kmsalleret40kmsretour

NesontpasinclusdansnosprestationsPourlevind’honneur

Lesboissonsavecalcool

Nappagedetoutesautrestablesautrequecelledubuffet(Nappageensupplément13,20€/nappe)

Verressupplémentaires

(Flutes,verresàvinoutumblers0,30€/verre)