Gallus gallus domesticus

POULET DECHAIR

Animaux de rente

Toute reproduction même partielle est interdite sans autorisation préalable des Editions du Point Vétérinaire

ENVIRONNEMENTET MODE DE VIE

Régime alimentaire : omnivore.

Longévité : 12 ans.

CONSTANTESBIOLOGIQUES

Poids moyen : 1,95 kg (poule reproductrice à 22 semaines) / 2,7-3 kg (coq à 22 semaines) /

3,20 kg (poule reproductrice à 65 semaines) / 5 kg (coq à 65 semaines).

Fréquence cardiaque : 110 bpm (au repos).

Fréquence respiratoire : 19-28 mpm (au repos).

Température : 41,5 °C (40-43,5 °C).

BIOCHIMIESANGUINE

Protéines totales : 3-4,9 mg/dL PAL : 10-106 UI/L

Glucose : 200-350 mg/dL Calcium : 7-13 mg/dL

ALAT : 5-25 UI/L Cholestérol : 129-297 mg/dL

ASAT : 50-350 UI/L Sodium : 139-155 mmole/L

Acide urique : 2-12 mg/dL Potassium : 1,7-4,2 mmole/L

Acide biliaire : 12-90 nmole/L Chlore : 108-124 mmole/L

Thyroxine T4 : 1,5-11 mg/dL

HÉMATOLOGIE Volume sanguin total : 6-12 mL/100 g

de poids vif

Réticulocytes : 0-0,6 %

Hématocrite : 35-55 % Leucocytes : 1,2-3.106 /µL

Hémoglobine : 11-17 g/dL Hétérophiles : 15-40 %

Erythrocytes : 2,5-3,5.106/µL Lymphocytes : 45-70 %

Volume Corpusculaire Moyen :

90-140 fL

Monocytes : 5-10 %

TCMH : 33-47 pg Eosinophiles : 1,5-6 %

CCMH : 26-35 g/dL Basophiles : rares

REPRODUCTION ENATELIER CHAIR

Carrière d'une poule reproductrice : début de ponte 23-26 semaines (pic de ponte atteint

vers 27-30 semaines d'âge).

Incubation : 21 jours à 37 °C.

Nombre œufs/poule présente à 65 semaines d'âge : 160-180.

Nombre de poussins/poule présente : 110-130.

Introduction des mâles : à 20 semaines d'âge, 8 à 10 mâles/100 femelles.

Volume de l'éjaculat : 0,2-0,8 mL (souche légère) / 0,3-1,5 mL (souche lourde).

Teneur en spermatozoïdes de l'éjaculat : 1-4.109/mL (souche légère), 3-10.109/mL (souche

lourde).

Gallus gallus domesticus

POULET DECHAIR

Animaux de rente

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POULET DE CHAIRSTANDARD FRANÇAIS

Calibres de poulet de chair français : PV < 1,3 kg (Cal.1) / 1,3 < PV < 1,7 kg (Cal.2).

1,7 < PV < 2,2 kg (Cal.3) / PV > 2,2 kg (Cal.4).

Souche : à croissance rapide, viande blanche ou jaune.

Densité d'élevage : 20-25 poulets/m2.

GMQ : 50 g/j.

Indice de consommation : 1,8-1,9.

Nombre de bandes/an : 6,3-6,4.

Alimentation : céréales, tourteaux de soja ou autres, matières grasses végétales, minéraux

et vitamines.

Abattage : à 39-42 jours / 1,80-1,90 kg.

POULET DE CHAIRLABEL ROUGE

Souche : à croissance lente, viande blanche ou jaune.

Densité d'élevage : 10,5 poulets/m2.

Logement : surface maximale de l'élevage : 1600 m2 et d'un bâtiment : 400 m2. Accès à un

parcours extérieur à 6 semaines, avec 2 m2/poulet. Vide sanitaire : 14 jours minimum. .

Alimentation : céréales (50% minimum avant 28 jours, 75% après), tourteaux de soja ou

autres, graines de protéagineux et oléagineux, huiles végétales, minéraux et vitamines.

Abattage : abattage à plus de 81 jours, distance élevage/abattoir < 2 h ou 200 km.

DLC : 9 jours après abattage.