Poulet Tetrazzini

6 portions

Préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes

Prix 4,05 $ par portion

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

450 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées, coupées en dés (ou 2 grosses poitrines)

Poivre

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

1 oignon jaune haché finement

1 barquette de 227 g (½ lb) de champignons blancs tranchés finement

1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium

180 ml (¾ tasse) d’eau

1 boîte de 450 g (1 lb) de fettuccine cassés en deux

1 pincée de piment de Cayenne moulu

1 contenant de 250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse au soya (de type Belsoy)

180 ml (¾ tasse) de parmesan râpé finement

Poivre concassé

éparationDans une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Déposer le poulet et bien dorer. Poivrer généreusement.

Ajouter l’ail, l’oignon, les champignons, le bouillon de poulet, l’eau, les fettuccine et le piment de Cayenne. Bien mélanger pour séparer les pâtes. Porter à ébullition à feu vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 20 minutes. Mélanger à toutes les 5 minutes durant la cuisson pour éviter que les pâtes collent ensemble.

Intégrer la préparation crémeuse au soya, le fromage parmesan et poivrer généreusement.  Retirer du feu et servir.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.Note

Vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel à la recette, car le fromage parmesan est déjà bien salé.Astuce

En plus de cuire en presque deux fois moins de temps, notre version de poulet Tetrazzini contient près de deux fois moins de gras et trois fois moins de sel que la version classique à base de béchamel ou de crème à 35% m.g. VariantePour imiter la version traditionnelle du poulet Tetrazzini, ajoutez des petits pois verts surgelés et décongelés ou de jeunes épinards au moment d’incorporer la préparation crémeuse.

aleur nutritive (par portion)570 Calories

Protéines 36 g

Lipides 16 g

Glucides 69 g

Fibres 5 g

Sodium 643 mg