PROGRAMME DES ENSEIGNEMENTS Rentrée 2015 …esiroi.univ-reunion.fr/fileadmin/Fichiers/Esiroi/RUBRIQUES/3... · • Obtenir un niveau B2 dans les 4 compétences. ... • Ouverture

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ESIROI.R1.ENR.10 V 1 le 21/02/2012 le 26/04/2013 Page 1 sur 208

ESIROI, Parc Technologique, 2 rue Joseph Wetzell, 97490 Sainte Clotilde. Site Web : http://esiroi.univ-reunion.fr

PROGRAMME DES ENSEIGNEMENTS

Rentrée 2015

CYCLE INGENIEUR ESIROI

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Lestroisannéesducycleingénieurcomprennent:

- Untronccommunauxtroisspécialités.- DesenseignementsdespécialitéAgroalimentaire.- DesenseignementsdespécialitéBatimenteténergie.- DesenseignementsdespécialitéInformatiqueettélécommunications.

Pourlalisibilitédelaprogressionpédagogique,lesprogrammessontorganisésdanscedocumentselonlesquatrevoletsénumérésci-dessus,pardomained’enseignementouparsemestreselon laprésentation laplusadaptéeàlaprogressionpédagogique.TRONC COMMUN ............................................................................................................................ 4

SEMESTRE 5 ................................................................................................................................ 8SEMESTRE 6 .............................................................................................................................. 24SEMESTRE 7 .............................................................................................................................. 32SEMESTRE 8 .............................................................................................................................. 42SEMESTRE 9 .............................................................................................................................. 46

SPECIALITE AGROALIMENTAIRE ............................................................................................... 50SEMESTRE 5 .............................................................................................................................. 52SEMESTRE 6 .............................................................................................................................. 64SEMESTRE 7 .............................................................................................................................. 73SEMESTRE 8 .............................................................................................................................. 83

SPECIALITE BATIMENT ET ENERGIE ......................................................................................... 92SEMESTRE 5 .............................................................................................................................. 95SEMESTRE 6 ............................................................................................................................ 104SEMESTRE 7 ............................................................................................................................ 116SEMESTRE 8 ............................................................................................................................ 127SEMESTRE 9 ............................................................................................................................ 136

SPECIALITE INFORMATIQUE ET TELECOMMUNICATIONS ................................................... 149DESCRIPTION DES DOMAINES D’ENSEIGNEMENT ............................................................ 151SEMESTRE 5 ............................................................................................................................ 154SEMESTRE 6 ............................................................................................................................ 163SEMESTRE 7 ............................................................................................................................ 173SEMESTRE 8 ............................................................................................................................ 185

Tableaux de synthèse ................................................................................................................. 194AGROALIMENTAIRE ............................................................................................................... 195BATIMENT ET ENERGIE ......................................................................................................... 199INFORMATIQUE ET TELECOMMUNICATIONS ..................................................................... 204

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TRONCCOMMUNLetronccommunauxtroisspécialitésregroupedesenseignementsdanslesmatièressuivantes:

- Communication: anglais, LV2 (Espagnol, Chinois, Allemand), communication et techniquesd’expression,sport.

- Administrationetmanagementdel’entreprise.

- Sciencespourl’ingénieur:analysededonnées,outilsmathématiquesetd’analysenumérique.

- Outils de l’ingénieur: management de la qualité, sécurité et santé, systèmes logistiques,managementdeprojet,managementenvironnemental.

Lesdomaines«Administrationdel’entreprise»,«Sciencespourl’ingénieur»et«Outilspourl’ingénieur»sontcomplétéspardesenseignementsspécifiquesàchacunedesspécialités.Les ECTS liés aux projets et stages sont inclus dans la présentation du tronc commun, bien que ladescriptiondes projets soit présentéedans chacunedes spécialités et celle des stages dans le livret desstages.

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AnnéeL3

Semestre5 NbHeures ECTS C TD TP 12Communication 6 Anglais 35 2 Auchoix LV2Allemand 20 1 LV2Espagnol 1 LV2Chinois 1 Séminaireanimationderéunion 6 6 1 Rédactionderapportsetbibliographie 20 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 4,5 Informatiquedegestion 11 10 1,5 Entreprenariat 11 10 1,5 GRH 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 1,5 Gestiondeprojet 15 6 1,5Sciencespourl'ingénieur 0 Outilsmathématiquesetnumériques 20 20 0**validationnécessaire

Semestre6 NbHeures ECTS C TD TP 16Communication 4 Anglais 35 2 Auchoix LV2Allemand 20 1 LV2Espagnol 1 LV2Chinois 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 3 Droitdutravail 11 10 1,5 Comptabilitégénérale 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 3 Systèmeslogistiques 18 10 1,5 Managementenvironnemental 8 4 1 Sécuritéetsanté 8 0,5Sciencespourl'ingénieur 2 Analysededonnées 10 14 2Projet 4 Projet 7 4

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AnnéeM1

Semestre7 NbHeures ECTS C TD TP 12,5Communication 5 Anglais 35 2 Auchoix LV2Allemand 20 1 LV2Espagnol 1 LV2Chinois 1 Préparationprojetprofessionnel 20 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 1,5 Droitdesaffaires 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 3 Managementdelaqualité 10 1 Concoursd'innovation 8 30 2 Managementenvironnemental2 8 1Stageouvrier/technicien 2 Stageouvrier/technicien 2 2

Semestre8 NbHeures ECTS C TD TP 12,5Communication 3 Anglais 35 2 Sport 10 1AdministrationetManagement 5,5 Comptabilitéanalytique 11 10 1,5 Psychosociologiedutravail 11 10 1,5 Gestiond'enquêtes 11 10 1,5 Managementqualité2 13 1,5Projet 4 Projet 8 4

7

AnnéeM2

Semestre9 NbHeures ECTS C TD TP 6Communication 2 Anglais 35 2Projet 4 Projet 5 4Semestre10 NbHeures ECTS C TD TP 30Stages 30 Stageanglophone 4 8 Stagedefind'études 5 22

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SEMESTRE5

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre Actualisation

Tronccommun Anglais L3 S5–S6 01/2014

Communication/AnglaisCodeMatière Volumeshoraires:35h CodeUE Cours(CM):0h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):35h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s)

Evaluation 2ContrôlesContinus(CC)+1exposé+unemoyennedestravauxmaison+participation

Objectifs:

• ObtenirunniveauB2dansles4compétences.• Obtenirunscorede785pointsouplusauTOEIC.

Compétencesgénérales:• Aptitudeà travaillerencontexte international&expérienceà l’internationalàSavoirécrireun

articlescientifiqueenanglais,présentersestravauxetexpériences.• OuvertureculturelleàParticiperàdesdiscussionssurdessujetsd’actualité.• CapacitéàcommuniqueravecdesspécialistesetnonspécialistesàÊtrecapabledeprésenterun

coursouunthèmed’ordregénéralàl’oral.Stratégies:

• Travailengroupesdecompétences (CompréhensionOraleetExpressionécriteau1er semestre/CompréhensionécriteetExpressionOraleau2ndsemestre).

• Constitutiondepetitsgroupes(de15-18élèves)pouruneutilisationdeslaboratoiresdelanguesetunepossibilitédetravaillerdavantagel’expressionorale.

• EntraînementréguliersurdestestsdeTOEICblancsetdesportionsdetests.• Acquisitiondeméthodesdetravailindividuellesetcollectives:exposés,projets,travailpersonnel,

activitésinteractives.

Prérequis:• NiveauB1duCECRL(sélectiondescandidatssurdossier).• ScoreTOEICminimumde500pointsconseillés.

Compétencesvisées&Activitéslangagièresdominantes:GROUPESDECOMPÉTENCES:

• Compréhensiondel’oral(CO).• Expressionécrite(EE).

Plandecours:

Compréhensiondel’oral:ANGLAISGÉNÉRAL&PROFESSIONNEL

Tâchesd’entraînementàlacompréhensiondel’oralàdiscussions,compterendu,monologuesuivi,repéragedemotsclés&inférence.PréparationTOEIC(CO).

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ExpressionÉcrite:

ANGLAISGÉNÉRAL&PROFESSIONNELExemplesdetâches

Ø Rédigeruncourriel.Ø Donnersonavissurunforum.Ø Préparerundépliant/tract.Ø Rédigerunarticlede250-500motssurunsujetd’actualité.

TOEIC:UnTOEICblancchaquesemestre.

EXPOSÉS:Faireuncompterendusurunthèmeetdonnersonpointdevue.Stratégies:

-Travailderepérage,inférence,émissiond’hypothèses,miseenrelation(textesetenregistrements).-Travailsurdesenregistrementsauthentiques(accentsvariés).-Préparationdel’expressionécrite:méthodologie.

CompétencescommunicativeslangagièresCECRL:

Compétencelexicale:TOEICà2thèmesparsemestre.Sujetsd’actualitésà2/3thèmesparsemestre.Compétencegrammaticale:Groupeverbal.Groupenominal.Prépositionsetexpressionsidiomatiques.

Bibliographie:GENERALUndictionnaireAnglais/FrançaisquicomportelatranscriptionphonétiqueRobert&Collins/Larousse.RobertetNathan:anglaisvocabulaireGFontane/JFromonot/ILeguy.Nathan.Édition2009.TOEICPréparationauTOEIC+LongmanEnglishInteractiveLinLougheed.PearsonLongman.2009.GRAMMAREnglishGrammarinUsewithAnswers:ASelf-StudyReferenceandPracticeBookforIntermediatelearnersofEnglishRaymondMurphy.CambridgeUniversityPress.2012.PRONUNCIATIONNewHeadwayPronunciationCourseElementary.SarahCunningham&BillBowler.OUP.2002.(Cetouvrageestaccompagnéd’unCD).Acquisdel’apprentissage:

-Acquisitiondelaméthodologie.-AugmentationdesonscoreTOEIC.-Critèresrequisvalidés.

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Tronccommun Chinoisd’initiation L3–M1 S5àS7 01/2014

Communication/ChinoisCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):0h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):20h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s)

Evaluation ContrôlesContinus(25%)+présentationorale(25%)+examenfinal(auditive+écrit)(50%)

Objectifsgénéraux:

• Découvrirlalanguechinoiseetdeconnaîtresonfonctionnementdebase.• ObtenirunniveauA1danslescompétencescommunicatives.• Obtenirunscorede120pointsouplusauHSKNiveau1.

Compétences:D’unpointdevueplusopérationnel,cetteformationviselescompétencessuivantes:• Phonétique:prononciationcorrecteduPinyin;reconnaîtreetprononcerles4tons.• Vocabulaire : maitrise de 150 caractères courants(à l’oral et à l’écrit); savoir utiliser 300 mots

élémentaires dans le contexte de l’école et de la vie quotidienne; commencer à comprendre lacompositiondescaractèresetlesclés;connaîtrel’ordredestraits(écriture).

• Grammaire: maîtrise des syntaxes de base; savoir utiliser la forme interrogative et négative, desnoms courants, des pronoms personnels, les nombres, certains spécificatifs, verbes, adjectifs etadverbescourants.

• Communication : être capable de s’exprimer simplement selon le contexte social et de se fairecomprendreetétablirdescontactssociauxsimples,comprendredes instructions/demandessimplesetcourtesetderéagird’unemanièreappropriée.

• Lectureetécriture:êtrecapablederépéterouréciterlePinyin,desexpressionsetdeschiffresdéjàappris;comprendredesinformationsécritessimplesetcourtesliéesàlaviequotidienne,deschiffresetdesmessagessimplesécrits(salutation,remerciement,indications);êtrecapabledecopier,écriredescaractèressimples,faireunephrasesimpleenpinyin.

Bibliographie:

«Kuaile hanyu» (Chinois de joie), manuel et cahier d’exercices, 2009, Pékin: People’s EducationPress.

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Tronccommun LV2Allemand L3–M1 S5àS7 02/2014

Communication/AllemandCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):0h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):20h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s)

Evaluation Moyennede:Travauxmaison(coef.1),1Exposé/présentation(coef.1),Expressionorale(coef.1),Devoirtable(coef.2)

Objectifs:

• Consolideretdévelopperdesconnaissancesantérieures.• Obtenir un niveau B1/B2 dans les 4 compétences (avec un accent particulier sur la

compréhensionetl’expressionorales).• Améliorer ses connaissances des sujets d’actualité en Allemagne et de culture générale en

allemand.• Travaillerdesdocumentsenallemanddansledomainedel’agroalimentaire.

Prérequis:

• Minimum:Plusieursannéesaucollège/lycée.• Souhaité:Bonrésultataubaccalauréat,voyage(scolaire)danspaysgermanophone.• Idéal:Participationàclasseeuropéenneouobtentiondel’Abibac.

Compétencesvisées:

• Spécialisation:Travailsurdesdocumentsdansledomainedel’agroalimentaire.• Ouvertureculturelle:Participeràdesdiscussionssurdiverssujetsd’actualité.• Capacitésàcommuniqueravecdesspécialistesetnon-spécialistes.• Développement de différentes méthodes de travail individuelles et collectives (exposés,

travailpersonnel,activitésinteractives,travailengroupe).• Développementdes4compétences:Compréhensionorale,compréhensionécrite,expression

orale,expressionécrite.• Révisiondepointsdegrammairefondamentauxetleurapplication(écriteetorale).

Plandecours:Pointsabordéspendantlestroissemestres(Sélection):

• Rappel de divers points de grammaire (p.ex. Akkusativ/Dativ, Pronoms, Prépositions,Subordonnésrelatives,conjonctions…).

• CompréhensionoraledesactualitésdelachaîneDeutscheWelle(3/sem.).• Travail sur textes d’actualité générale, dans le domaine de l’agroalimentaire en particulier

(3/sem.).• Exposé:1)Présentationd’unesynthèsed’unarticledepresseetdonnersonpointdevue2)

Présentationrhétoriqued’unfameuxdiscours.• Visionnementetdébatd’unfilmcontemporainallemand.• Analysedecaricatures.

Acquisdel’apprentissage:Acquisitiondelaméthodologie;Critèresrequisvalidés.

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Tronccommun Espagnol L3etM1 S5àS7 20132014

Communication/EspagnolCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):0h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):20h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1ContrôleContinuObjectifs:

• ObtenirunniveauB2dansles4compétences.

Compétencesgénérales:• OuvertureculturelleàParticiperàdesdiscussionssurdessujetsd’actualité.• CapacitéàcommuniqueravecdesspécialistesetnonspécialistesàÊtrecapabledeprésenterun


• Travailengroupesdecompétences(laCOEOCEEEsonttravailléessurtoutel’année).• Travailsurl’expressionorale(apprentissagedelalanguepourcertains).• EntraînementrégulieràlaCOetEO.

Prérequis:AUCUN,puisquecertainssontdesgrandsdébutants

Compétencesvisées&Activitéslangagièresdominantes:GROUPESDECOMPÉTENCES

Ø Compréhensiondel’oral(CO).Ø Expressionécrite(EE).

Plandecours:

Compréhensiondel’oral:Espagnol

Tâches d’entraînement à la compréhension de l’oral (documents authentiques – TVE/RNE) àdiscussions,compterendu,monologuesuivi,résumé..,travailenbinôme(discussionsurunsujetdonné)repéragedemotsclés&inférence.

ExpressionÉcrite:EspagnolExemplesdetâches

Ø Rédigeruncourriel.Ø Donnersonavissurunforum.Ø Préparerundépliant/tract.Ø Rédigeruncourier.Ø Rédigerunarticlede250-500motssurunsujetd’actualité.

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Ø Faireuncompterendu.Ø Unelettrecommerciale.Ø Uncv.

EXPOSÉS:Faireuncompterendusurunthèmeetdonnersonpointdevue.

Stratégies:-Travailderepérage,inférence,émissiond’hypothèses,miseenrelation(textesetenregistrements)-Travailsurdesenregistrementsauthentiques(accentsvariés).-Préparationdel’expressionécrite:méthodologie.


Compétencelexicale:touslesthèmesdesociétésontabordés.Compétencegrammaticale:Groupeverbal.Groupenominal.Prépositionsetexpressionsidiomatiques.

Bibliographie:GENERALUndictionnaireespagnol/FrançaisquicomportelatranscriptionphonétiqueRobert&Collins/Larousse.LevocabulaireespagnolL’espagnoldesaffairesencontexte/ellipses.GRAMMAIREGrammaireespagnolebouzet/Belin.Acquisdel’apprentissage:

-Acquisitiondelaméthodologie.-Critèresrequisvalidés.-PréparationClesB2.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Séminaireanimationderéunion L3 S5 01/2014

Communication/SéminaireanimationderéunionCodeMatière Volumeshoraires: 12hCodeUE Cours(CM): Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD): 6hCoefficient TravauxPratiques(TP): 6hIntervenant(s) Evaluation EvaluationaucoursdesexercicesdemiseensituationObjectifs:Définiretexplicitertouslesaspectsdelacommunicationoraleafindemieuxlamaîtriser.

Prérequis:FrançaisniveauBac.

Compétences visées :Êtrecapabled’extraired’unecommunicationorale leséléments-clés;êtrecapablede préparer une réunion et de présenter efficacement un projet; savoir prendre en compte les règlessocialesetutiliselacommunicationnonverbalepourfaireentendreunmessage.

Plandecours:

• Introduction:informeretcommuniquer.• Lesprincipesde lacommunicationorale : lamulti-canalitédelacommunicationoraleetl’écoute

active.• Unecommunicationoraleefficace:lessituationsdelacommunicationorale,lesrèglesàrespecter,

commentprépareretprésenterunecommunicationorale,commentanimeruneréunion…• Exercicespratiques:baséssurdesmisesensituationréelles.• Conclusion:allonscommuniquer!

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Constructionderapports L3 S5 08/2013

Communication/ConstructionderapportsetbibliographieCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):0h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):20h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notesurrapportObjectifs:Apporterlaméthodologiepourl’écriturededocumentsprofessionnels.

Compétencesvisées:Capacitéàs’intégrerdansuneorganisationetàl’animer,capacitéàcommuniqueravecdesspécialistesetdesnon-spécialistes;capacitéàrechercherlessupportsbibliographiquesadaptés.

Plandecours:

- Larecherchedocumentaire:lesbibliothèquesuniversitaires,plandeclassementettypologie,lesbasesdedonnées,leséquationsderecherche,lavérificationdesressourcesinternet, lamiseenformeetlesoutilsderéférencement.

- Lestylescientifique:lesnormesd’écriturescientifique,lalanguefrançaiseprofessionnelle,l’écritfonctionnel.

- Communication écrite et vie professionnelle: compte-rendu, rapports, rapports techniques,approchesdelacommunicationenentrepriseàtraversl’écrit.

Acquis de l’apprentissage: Capacité à rédiger un compte-rendu; capacité à rédiger une noticebibliographiquedanslecadred’unrapport.

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Tronccommun Sport L3–M1 S5àS8 12/Y2013

Communication/SportCodeMatière Volumeshoraires:10h CodeUE Cours(CM):0h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):0h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Évaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Lesperspectivesqu'offrentlapratiquedesactivitésphysiques,sportives,artistiquesetdepleinenaturesesituentàplusieursniveaux.Celuidel'initiation,duperfectionnement,del'entraînement,voiredel'animationsurdessupportsvariésetcomplémentaires.Outre lesapprentissagesmoteursetdécisionnelssont visés des apprentissages d'habiletés mentales (responsabilité, solidarité, goût de l'effort, eTronccommun...)clésd'unecitoyennetéenacte.Lesenseignantsyintègrentégalement,dansunsoucidesanté,desobjectifsderemiseenconditionphysiqueetdegestiondustress.

Prérequis:Certificatdenoncontre-indicationàlapratiquesportiveetPass’sportSUAPS.

Compétences visées : La pratique du sport tient une place importante dans la formation des futursingénieurs de l’ESIROI de la Réunion. Elle permet aux élèves de développer des compétences et desconnaissances mettant en adéquation les objectifs de performance visés et atteints, à la quantité et laqualité du travail fourni. Au delà de la découverte culturelle qu’elle développe, elle tend également àconstruiredescapacitéstransversales:sesurpasser,releverdesdéfisetcommuniquerenéquipe.

Plan de cours: Les enseignements en éducation physique et sportive sont obligatoires et directementintégrés aux programmes de formation. Ils font l'objet d'une évaluation et leur validation est nécessairepourl'obtentiondudiplômed'ingénieur:10hparsemestreàraisonde7créneauxde1h30.

Les Étudiants peuvent choisir deux activités (une par semestre) et peuvent ainsi accéder à certainesactivitéscommecellesdes:

- Sportsderaquettes:apprentissageetperfectionnementenbadminton.- Sportsdecombatdepréhension:initiationetdécouverteduMMA(MixteMartialArts).- Activitésartistiques:découverteetmiseensituationendansesdesalon(Salsa).- Sportscollectifs:entraînementetanimationenFutsall.- Activitésd’entretienphysique:initiationàlapréparationphysiqueetàlamusculation.

Acquisdel’apprentissage:-Définitionraisonnéedesobjectifsdeperformance.-Capacitéàtravaillerenéquipe.-Capacitéàatteindreseslimites.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Informatiquedegestion L3 S5 01/2014

Administrationetmanagement/InformatiquedegestionCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1contrôleécritObjectifs:Connaîtrelesoutilsinformatiquespourl’administrationd’entreprises.

Prérequis:Excelniveaudebase(C2i).Compétences visées : Savoir mobiliser les outils informatiques pour la gestion d’entreprise; capacité àprendreencompteladimensionéconomiquedanslarésolutiondeproblèmes.

Plandecours:

-Internet,lecommerceélectronique.-Excel,notionsavancées.-LesSGBDR.-Laconceptiondesitesweb.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Entreprenariat L3 S5 01/2014

Administrationetmanagement/EntreprenariatCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1contrôleécritObjectifs: Connaître l’environnement économique local, de la zone et international; connaitre lesstructuresd’entrepriseetlesaidesàlacréationd’entreprise.

Prérequis:Aucun.Compétences visées : Savoir prendre en compte les enjeux économiques et industriels; connaitre lesstructuresd’entreprisesetlesorganismessupports.

Plandecours:

-Interventionsdeprofessionnelsetd’experts:lesstructuressupport,managementinterculturel,lazoneOcéanIndien

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Gestiondesressourceshumaines L3 S5 01/2014

Administrationetmanagement/GRHCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM)11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD)10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1contrôleécritObjectifs:Etabliretsuivrelapolitiquesalariale.

Prérequis:Aucun.Compétencesvisées:Pouvoirplanifierrecrutementsetactionsdeformation.

Plandecours:

-Del’administrationdupersonnelàlaGRH.-GRHetmodèlesproductifs.-Lesgrandesécolesdepensée.-ContingenceetRH.-LaGPEC.-Lerecrutement.-L’appréciation.-Laformation.-Larémunération.-LagestioninternationaledesRH.

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Tronccommun Conduiteopérationnelledeprojet L3 S5 01/2014

Outilsdel’ingénieur/GestiondeprojetCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):15h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):6h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation Objectifs: La gestion de projet ou conduite de projet est une démarche visant à structurer, assurer etoptimiser le bon déroulement d’un projet pour que les livrables soient conformes à l’attente du client(interneouexterne)entermederésultats,dequalité,pourlecoûtannoncéetdanslesdélaisimpartis.L’objectifestd'acquérir lesconnaissanceset lesoutilsdebasedelagestiondeprojet;dedévelopperdescompétencesetdesattitudespermettantd'intervenirefficacementdansunenvironnementdeprojet.


Etrecapabledemeneràbienunprojetentantquechefdeprojet:- Savoirdéfiniretnégocierl’objectifduprojet.- Savoirgéreruneéquipeprojet.- Savoirpréparerleprojet(découpagedestaches,planification,identificationdescontraintesetdes

risques,évaluationdescoûts).- Savoirréaliserleprojet(exécution,surveillanceetmaîtrisedesrisques/qualité/coûts;gestiondela

communication.Suividesdélais…).- Savoir clôturer un projet (livraison, gestion du démantèlement de l’équipe projet, retour

d’expérience).

Plandecours:Définitions

-Laconduitedeprojet.-Qu’est-cequ’unprojet?-Del’idéeauprojet.-Lescaractéristiquesd’unprojet-Quelquesremarques.

L’environnementdelagestiondeprojet-Managementdeprojet.-Pilotageduprojet.-Planificationdeprojet.-Conduitedeprojet.-ObjectifsdelaConduitedeprojet.-DifficultéslaConduitedeprojet.-Causeslesplusfréquentesd’échec.-Réflexion…

LapréparationduprojetI.Définirleprojetdanssesgrandeslignes–Lanotedecadrage

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1.leprojet Définitionsuccincte Caractéristiquesessentielles Motifsayantconduitàélaborerceprojet2.lesobjectifs objectifstechniques objectifsdedélai objectifdecoût hiérarchisationdesobjectifs3.latechnique basesurlaquelleleprojets’appuie difficultésprincipales Solutionderepli4.leplanning(succinct)datesclés5.lesmoyens humains matériel6.lemanagementduprojet chefdeprojet équipeprojet7.lacommunication interne Externeaveclesfournisseurs

II.Mettreenplacel’équipedeprojetIII.EffectuerlesdécoupagesdetachesIV.IdentifierdescontraintesetlesrisquesV.RéaliserlaplanificationVI.Estimerlescoûts.Laconduiteduprojet(exécutionetsuivi)I.LancerlesactionspermettantledémarrageduprojetII.Analyserpériodiquementl’avancementIII.EffectuerlessynthèsesnécessairesIV.appliquerdesactionscorrectivessinécessaire.Laclôturedeprojet

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Tronccommun Outilsmathématiques L3 S5 02/2014

Sciencespourl’ingénieur/OutilsmathématiquesCodeMatière Volumeshoraires:40h CodeUE Cours(CM):20h Crédits(ECTS) Soumisàvalidation TravauxDirigés(TD):20h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs: L'objet de ce module de mise à niveau est de compléter les outils mathématiques del’ingénieurdebase.

Prérequis:Basesmathématiquesenanalyseetalgèbredeniveau«BTS/DUT».Compétences visées: Prérequis pour appréhender les enseignements spécifiques de la maquetteIngénieur.Plandecours:

1. Calcul matriciel (Matrices, opérations usuelles, Déterminant, Matrices inversibles, Systèmeslinéaires).

2. Diagonalisationdematrices.3. Rappels:primitives;décompositionenélémentssimples;divisioneuclidienne.4. Intégralesgénéralisées.5. Séries,Convergencedesséries.6. SériesdeFourier.

Bibliographie:«Principes mathématiques pour biologistes, chimistes et bioingénieurs» par K. Addi D. Goeleven, R.Oujja,Ed.Ellipses,2013.

Acquis de l’apprentissage: Les acquis de l’apprentissage seront mesurés à l’aide d’un seul devoir desynthèseenquatreheuresvisanttouslesobjectifsetcompétencesattendusdécritsprécédemment.

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SEMESTRE6

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Droitdutravail L3 S6 08/2013

Administrationdesentreprises/DroitdutravailCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaîtrelesbasesdudroitdutravail.

Prérequis:Aucun.Compétencesvisées:Capacitéàprendreencomptelesenjeuxdel’entreprise.

Plandecours:

-Lanégociationdescontrats.-Lesdifférentscontrats:fournituredebiensetprestationdeservices.-Lesclausescontractuellesparticulières.-Lecontentieuxcontractuel.

Acquisdel’apprentissage:Connaissancedescontratsetleursmodalitésdemiseenœuvre.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Comptabilitégénérale L3 S6 08/2013

Administrationdesentreprises/ComptabilitégénéraleCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP) Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaîtrelesprincipauxdocumentscomptablesetleurcadred’utilisation.

Compétencesvisées:Capacitéàprendreencomptelesenjeuxdel’entreprise;capacitéàcommuniqueraveclesspécialistesdelacomptabilité.Prérequis:Aucun

Plandecours:

-Comptabilitégénéraledebase.-Lesopérationscourantes.-L’inventaire.-Lesdocumentsdesynthèse.

Acquisdel’apprentissage:Connaissancedesprincipesetméthodesdelacomptabilitégénérale.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Systèmeslogistiques L3 S6 08/2013

Outilsdel’ingénieur/SystèmeslogistiquesCodeMatière Volumeshoraires:28h CodeUE Cours(CM):18h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Etrecapabledemodéliserdans le formalismeRdP (RéseaudePetri)desunitésdeproductionainsiqueleurs insertions dans une chaîne logistique (supply chain). Gérer dans ce formalisme les kanbans desordresinternesdefabricationainsiqueceuxdescommandesclientetfournisseur(introductionauxERP).MettreàdispositiondesElèves ingénieurs lesbasesnécessairesà la gestiond’uneunitédeproductiondansl’optiqueLeanmanufacturing/Leanmanagement.Prérequis:Aucun

Compétencesvisées :Capacitéàprendreencomptelesenjeuxdel’entreprisesousl’angledelagestiondeproductionPlandecours:- Etude des RdP, propriétés, invariants et algèbre linéaire. Modélisation d’unités de production,significationdesinvariantssurlecontrôledesstocksetdesencours.-Entreprise,contexterégional,européenetmondial.-Compétitivité:productivitéetinnovation-Indicateurs.-Plansd’entreprise:PIC,PDP,PDF,besoinsnets,besoinsbruts-Gestiondesstocksetdesapprovisionnements–spécificitédesentreprisesinsulaires.-Fluxpousséetfluxtendu,MRP,Justeàtemps.-Leanmanufacturing,valeurajoutéepourleclientetLeanmanagement.-OutilsduLean(5S,3M,6sigma,SMED,Kaizen,Kanban,PokaYoké…TSP).-Quelquesméthodesd’ordonnancement.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Managementenvironnemental L3 S6 08/2013

Outilsdel’ingénieur/ManagementenvironnementalCodeMatière Volumeshoraires: CodeUE Cours(CM):8h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):4h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Sensibiliserlesélèvesingénieursauxprincipesdumanagementenvironnemental,Connaissancedestextesréglementairesnationaux(LoiGrenelles1et2)eteuropéens.

Compétences visées : Etre capable demettre en place une politique de gestion environnementale eténergétiqueauseind’uneentreprise.Comprendrelesenjeuxliésaumanagementenvironnemental.Plandecours:1-Stratégienationalededéveloppementdurable. Stratégie françaised’efficacitéénergétique (bâtiment,transport,industrie).LoisGrenelle1et2.2-Miseenplaced’unSME.

o Analysedecycledevie;o Maîtrisedel’énergie(secteurBâtiment,Agroalimentaire,Informatique);o Ecoconceptiond’unproduit;o Réductiondesdéchets;o Educationàl’environnement.

3-Introductionauxnormesenvironnementalesetdemanagementde l’énergie(cepointseradéveloppédanslecours«Managementenvironnemental2).

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Tronccommun Santé-SécuritéauTravail L3 S6 01/2014(ZI)

Outilsdel’ingénieur/Santé-SécuritéauTravail(S&ST)CodeMatière Volumeshoraires:8h CodeUE Cours(CM):8h Crédits(ECTS) 0,5 TravauxDirigés(TD):0h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1contrôlecontinu Objectifs:Cecoursapourbutdefournirauxélèvesingénieursunesensibilisationgénéralesurlasantéetlasécuritéautravail,etsurl’ampleuretladiversitédesproblèmesquiysontliés.Prérequis:Pasdeprérequis.Cemodulepeutêtresuividefaçonautonome.Compétences visées : L’élève ingénieur doit comprendre les enjeux économiques, juridiques, sociaux ethumainsdelasantéetsécuritéautravail,connaîtreetcomprendrelerôledesacteursdelapréventionetsavoircommuniqueraveceuxenutilisantunvocabulaireharmonisé.L’élèveingénieurdoitcontribueraumanagementdelasantésécuritéautravailetdoitpouvoirparticiperàunedémarchedepréventiondesrisquesenentreprise.Plandecours:-Définitiondesaccidentsdutravailetdesmaladiesprofessionnelles.-Statistiquesgénérales(nationalesetlocales).-Coûtsdirectsetindirects.-Réglementationetjurisprudence.-Responsabilitécivileetpénaledel’employeur.-Rôlesetmissionsdesacteursdelasantéetsécuritéautravail.-Lesdangers,lesrisquesetlesdommagespourlasanté.-Méthodesetcritèresd’évaluationdesrisquesd’accidentetd’atteinteàlasanté.-Principesgénérauxdeprévention.Bibliographie:Documentsdel’INRS.Acquisdel’apprentissage:-Connaitrelesdéfinitionsdesaccidentsdutravailetdesmaladiesprofessionnelles.-ConnaîtreetanalyserlesstatistiquesAT/MPparsecteurd’activités.-Connaitrelesindicateursfinanciersliésàlasantéautravail.-Connaîtrelesdroitsetlesobligationsdusalariéetdel’employeurenmatièred’hygiène,santéetsécurité.-IdentifierlesprincipauxacteursetinterlocuteursenS&STinternesetexternes,ainsiqueleursmissions.-Identifierdessituationsdangereuses,etconnaîtreleursconséquencessurlasanté.-Evaluerlesrisquesetidentifierdesmesuresdeprévention.

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Tronccommun Analysedesdonnées L3 S6 01/2014

Sciencespourl’ingénieur/AnalysededonnéesCodeMatière Volumeshoraires:24h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):14h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôlesContinus(CC)Objectifs:Expliqueretprédireunequantitévariableàl’aided’unmodèlelinéaireounonlinéaire,suivant un plan ordonné d’expérimentations. Identifier une forme singulière dans un jeu complexe dedonnéesexpérimentales.Regrouperlesindividuspourformerdesclasseshomogènes.

Prérequis: Base mathématique en analyse, algèbre et géométrie comme celle des mathématiquesspéciales;baseenprobabilitésetstatistiques.Compétencesvisées:Construireunmodèlelinéaireounonlinéairepourexpliqueretprédirelavariabilitéde l’endogène.Représenter,analyseret interpréter lacomplexitéd’unemassededonnéesà l’aided’unestructure simple unidimensionnelle ou bidimensionnelle, i.e. trouver ce qu’il y a d’analogue d’une partentretoutcequiestécritàdroitedel’origine,d’autrepartentretoutcequis’écarteàgauche,etexprimeravec concision et exactitude, l’opposition entre les deux extrêmes. Construire une typologie suivant unehiérarchieordonnéeetd’enmesurerlaqualitéobtenue.

Plandecours:1. Régression linéairemultiple.Motivation. Exemples. Approche descriptive. Dépendance affine. Sommedescarréstotale,expliquée,résiduelle.Coefficientsderégressionmultiple,simple.Approcheprobabiliste.Modèle linéaire. Estimation des coefficients de régression et de l’écart type du modèle. Intervalles deconfiancedescoefficients.Testsglobaletmarginauxdenullitédescoefficients.Exemples.2. Plan d’expériences-Introduction. Plan complet 22 . Exemple. Plan complet 32 . Exemples. Réponses.

Facteurs.Niveaux.Effetsprincipauxeteffetsd’interaction.Représentation.Courbesiso-réponses.Surfacesderéponses.Lienaveclarégressionmultiple.3. Analyse en Composantes Principales. Rappels d’analyse vectorielle et de réduction des matrices.Motivation.Exemples.Tableauxdedonnées.Ajustementetanalysedanslenuagedesindividus.Inertieouvariance expliquée par un sous espace affine. Matrice de variance covariance. Théorème principal dediagonalisation.Interprétation.Ajustementetanalysedanslenuagedesvariables.Exemples.4.Classificationascendantehiérarchique.Motivation.Typologieetdistance.Exemples.Algorithmegénérald’uneClassificationascendantehiérarchique.Dendrogramme.Exemplessimples.Classificationascendantehiérarchique selon le critère de variance deWard. Variance totale, variance interclasse, variance intra-classe.Qualitéd’unetypologie.Exemples.Bibliographie:

1)«Elementsd’analysedesdonnées»parE.Diday,J.Lemaire,J.Pouge,F.Testu,Ed.Dunod1982.2) «Statistique exploratoire multidimensionnele» par L. Lebart, A. Morineau, M. Piron, Ed. Dunod2000.3)« Introduction au plan d’expérience» par JacquesGoupy, Lee Creighton, Ed. Dunod Technique etIngénierie2000.

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4)«Méthodologieexpérimentales»par J.N.Baléo,B.Bourges,Ph.Courcoux,C.Faur-Brasquet,P. LeCloirec,Ed.TECetDoc2003.

Acquis de l’apprentissage: Les acquis de l’apprentissage seront mesurés à l’aide d’un seul devoir desynthèseenquatreheuresvisanttouslesobjectifsetcompétencesattendusdécritsprécédemment.

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SEMESTRE7

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestres Actualisation

Tronccommun Anglais M1 S7etS8 01/2014


Evaluation 2ContrôlesContinus(CC)+1exposé+unemoyennedestravauxmaison+unenotedeparticipation

Objectifs:


Compétencesgénérales:

• Aptitude à travailler en contexte international & expérience à l’internationalà Savoir écrire unarticlescientifiqueenanglais,présentersestravauxetexpériences.

• OuvertureculturelleàParticiperàdesdiscussionssurdessujetsd’actualité.• CapacitéàcommuniqueravecdesspécialistesetnonspécialistesàÊtrecapabledeprésenterun


• Travail en groupes de compétences (CompréhensionOrale et Expression écrite au 1er semestre /CompréhensionécriteetExpressionOraleau2ndsemestre).

• Constitutiondepetitsgroupes(de15-18élèves)pouruneutilisationdeslaboratoiresdelanguesetunepossibilitédetravaillerdavantagel’expressionorale.

• EntraînementréguliersurdestestsdeTOEICblancsetdesportionsdetests.• Acquisitiondeméthodesdetravailindividuellesetcollectives:exposés,projets,travailpersonnel,

activitésinteractives.PrérequispourleS7:

-Programmeducycleinitialetdela1èreannéeducycleingénieur.-NiveauB1++(confirmé)duCECRL.-ScoreTOEICminimumde650pointsconseillés.

Plandecours&tâchesàréaliser:CompétencespragmatiquesetSociolinguistiques:Compréhensiondel’oral:

Ø Comprendreunenregistrementdepresseàsujetd’actualité:registreformel,typeTOEICUK,US&accentaustralien.

Ø Comprendreuneconversationàthèmedesociété:registreinformel/typeTOEIC.Ø Comprendreunenregistrementàthèmeetregistrescientifique(préparationTOEFL).

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ExpressionÉcrite:

DossiergénéralØ Restitution/résumerdes informationsàpartirdes tâchesd’entraînementà la compréhension

orale.Ø Écrireunarticleinstructif.Ø Rédigerunrapportécrit(neutre/objectif):2000-2500caractères.Ø Préparationdurapportdestage.

Dossierprofessionnel/communicationØ Rédigerunelettredemotivation.Ø ÉcriresonCV.

SpécialitéØ Étudesapprofondiesà2à3thèmes.

CompréhensionÉcrite:Ø Articlesdepresse.Ø TextescourtsdutypeTOEIC.Ø ArticlesscientifiquesdutypeTOEFL.

ExpressionOrale:Ø Seprésenterdansuncadreprofessionnel.

TOEIC:

Ø PréparationIntensive+TOEICblanc.Stratégies:

- Travail de repérage, inférence, émission d’hypothèses, mise en relation, traitement d’information,synthèse(textesetenregistrementsauthentiques:accentsdifférents).- Préparation de l’expression orale et écrite: utiliser le connu/compenser/structurer / acquérir laméthodologie.


-Compétencelexicale:TOEICà2thèmes/faux-amis.Spécialitéà2/3thèmes.Sujetsd’actualitésà2/3thèmes.-Compétencegrammaticale:Groupeverbal(Chronologie/hypothèse/phrasescomplexes/causatif/

concordancedestemps).Groupenominal:phrasescomplexes/adverbes/syntaxe.Prépositionsetconjonctions/Expressionsidiomatiques.-Compétencephonologique:Phonèmes.Intonation.Rythme.Prosodie.

Bibliographie:GENERALUndictionnaireAnglais/FrançaisquicomportelatranscriptionphonétiqueRobert&Collins/Larousse.RobertetNathan:anglaisvocabulaireGFontane/JFromonot/ILeguy.Nathan.Édition2009.

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TOEICPréparationauTOEIC+LongmanEnglishInteractiveLinLougheed.PearsonLongman.2009.GRAMMAREnglishGrammarinUsewithAnswers:ASelf-StudyReferenceandPracticeBookforAdvancedStudentsofEnglish.3rdEdition.MartinHewings.CambridgeUniversityPress.2013.PRONUNCIATIONNewHeadwayPronunciationCourseIntermediate.SarahCunningham&BillBowler.OUP.2002.(Cetouvrageestaccompagnéd’unCD).Acquisdel’apprentissage:

-Acquisitiondelaméthodologie.-RédactiondesonCVetdesalettredemotivationenvued’obtenirunstage.-Obtentiond’unscorede750-785pointsauTOEIC.-Rédactiondesonrapportdestage.-Critèresrequisvalidés.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Projetprofessionnel M1 S7 08/2013

Communication/PréparationprojetprofessionnelCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):0h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):20h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaître les techniques de construction de CV et lettre ainsi que d’entretien; savoir oùrechercherl’informationsurlesemplois.Compétencesvisées:Savoircommuniquerdansledomaineprofessionnel.

Plandecours:- RédigerunCVetunelettredemotivation.- Préparerunentretiend’embauche.- Seprépareràlaprisedeparole.- Lesressourcespourlarecherched’emploietlesobservatoiresd’emploiingénieur.

Acquisdel’apprentissage:AnalysedesCVetlettres,entretienssimulés.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Droitdutravail M1 S7 08/2013

Administrationdesentreprises/DroitdesaffairesCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaîtrelecadrejuridiquedesactivitésdesentreprises.

Compétencesvisées:Capacitéàprendreencomptelesenjeuxdel’entreprise.

Prérequis:Enseignementendroitdutravail.

Plandecours:

-Lemécanismejuridiquegénéral.-L’encadrementjuridiquedel’activitédel’entreprise.-L’organisationjuridiquedesentreprises.-Lesdéfaillancesdesentreprises:prévention,procédurescollectives.-Ledroitdelaconcurrence.

Acquisdel’apprentissage:Connaissancedel’environnementjuridiquedel’entreprise.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Managementenvironnemental M1 S7 08/2013

Outilsdel’ingénieur/ManagementenvironnementalCodeMatière Volumeshoraires:8h CodeUE Cours(CM):8h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):0h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaître et savoir interpréter les exigences de la norme ISO 14001 et 5001. Identifier lesmoyens concrets pour y répondre dans le cadre de son activité. Acquérir les outils et indicateurs demesure pour réussir une certification ISO 14001. Acquérir les outils et méthodes pour construire un système de management de l'énergie.

Compétences visées :Etre capable de mettre en place pour un client la certification ISO14001 et lemanagementdel’énergie50001.

Plandecours:

-Qu’estcequ’unenormeISO?-Lescertificatsd’économied’énergie;-ISO14001.• PourquoiunecertificationISO14001?;• Présentationdelanorme(structure,exigences);• Lamiseenplaced'unSMEselonleréférentielISO14001V2004;• Etudedecas.

-ISO50001.• PourquoiunecertificationISO50001?;• Présentationdelanorme(structure,exigences);• Planificationénergétique;• Miseenœuvreetfonctionnement;• Evaluationdelaperformance;• Etudedecas.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Managementdelaqualité M1 S7-S8 08/2013

Outilsdel’ingénieur/ManagementdelaqualitéCodeMatière Volumeshoraires:10+13h CodeUE Cours(CM):10h+13h Crédits(ECTS) 1+1,5 TravauxDirigés(TD):0h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôlesPonctuels+1notedeContrôlefinalObjectifs:Cemodulepermetdedéfinirlanotiondesystèmedemanagement,dedécrirel'évolutiondetelssystèmesetleursperspectives.LemoduletraitedesaspectstechniquesdelaQualitéaveclaprésentationdesoutilsQualité,desAMDECàla maîtrise statistique des processus. Ce module aborde aussi un ensemble d’outils de résolution deproblèmes, permettant de poser la problématique, de la quantifier, de rechercher les causes et lessolutions ou encore d'aider la prise de décision Qualité. Ces outils sont les supports d’une démarched’améliorationcontinuedesproduits,desservicesetdesprocessus.L’objectifmajeurestdesensibiliser lesélèvesingénieursauxdifférentescomposantesenvironnementalesde l’entreprise et plus particulièrement à l’importance client. Les thèmes du module sont accès sur :l’écouteclient(dansuncadreéconomiqueetpolitiqueactueletdestendancesàvenir).Prérequis : Cours Démarche qualité et gestion de projet, Connaissances de base en études demarché,étudedelaconcurrence.Compétences: L’élève ingénieur sera capable de gérer le déploiement d’une politiqueQualité dans sonentreprise,demettreenœuvreetd’optimiserladémarched’améliorationcontinue,degérerunsystèmedocumentaire(entantqueresponsablequalité,deproductionoudirecteur)etserauninterlocuteuravertipourlesconsultantsexternes.Plandecours:I.IntroductionàlaQualité:lesconceptsetdéfinitionsI.1.ConceptsgénérauxetdéfinitionsI.2.LesenjeuxetlamiseenplacedeladémarcheQualité.IV.ApprocheprocessusetapprochesystémiqueIV.1.L’approcheprocessusIV.2.L’approchesystémiqueselonl’ISO9001.V.Les8principesdumanagementdelaQualitéV.1.Principe1–OrientationClientV.2.Principe2–LeadershipV.3.Principe3–ImplicationdupersonnelV.4.Principe4–ApprocheprocessusV.5.Principe5–ManagementparApprocheSYSTEMEV.6.Principe6–L’améliorationcontinueV.7.Principe7–L’approchefactuellepourlaprisededécisionV.8.Principe8–Relationsmutuellementbénéfiquesaveclesfournisseurs.

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VI.PrésentationdelanormeISO9001:2008–SMQ(SystèmeManagementdelaQualité)VI.1.LafamilledesnormesISO9000VI.2.Lesexigencesdel’ISO9001:moded’emploiSystèmedeManagementdelaQualité:gestiondesdocumentsetenregistrements…Responsabilitédeladirection:politiqueetobjectifsqualité,revuededirection…Managementdesressources:gestiondesressourceshumaines,formationetcompétences…Réalisationduproduit:gestiondesachats,delaproduction…Mesures,analysesetaméliorationdusystème:maîtriseduproduitNC,AC/AP,auditsinternes…VI.3.LeprocessusdecertificationISO9001VI.4.Lesconditionsderéussitedeladémarchequalité.Bibliographie(sinécessaire):NormeNFENISO9001:2008,AFNOR.NormeNFENISO14001,AFNOR.Acquisdel’apprentissage:AvertissementLebutdecemodulen’estpasdefairedesélèvesdesspécialistesensystèmedemanagementdelaQualitéqui travailleront comme consultants dans des bureaux d’étude spécialisés dans la mise en œuvre desystèmedemanagement.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Concoursd’innovation M1 S7 08/2013

Outilsdel’ingénieur/Concoursd’innovationCodeMatière Volumeshoraires:38h CodeUE Cours(CM):8h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):30h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Préparerlesélèvesàintégrerdemanièrenaturellelesopportunitésquevaoffrirlemarchédelazoneintertropiclaeens’inscrivantdansunprojetd’innovationoriginal.

Prérequis:Coursdegestiondeprojet.Compétences visées : Capacité àmener un projet en groupe sur une période de plusieurs semaines;capacité à prendre en compte les enjeux de durabilité et de rentabilité avec le développement detechnologiesinnovantes.

Plandecours:Lenombred’élèvesparéquipedoitêtrede7à12pourpermettredetravaillerdans lesconditions de montage de projet. Les groupes seront constitués avec des élèves de chacune de troisspécialités.Ilserapossibled’yassocierdesélèvesd’autresformations(écoledecommerceetdegestion,masterendroit…).Lesgroupesvonttravaillersurlamêmethématiqueaucoursdusemestre.Lesthématiquesdoiventêtreréparéesenamont.Desenseignants,deschercheursetdesprofessionnelsformeront un pool de coaches à solliciter selon les compétences et les disponibilités. Les heures enprésentielservirontàencadrerlesgroupesd’élèves.Lerendudechaquegroupeseradansunpremiertempsréalisésousformedemaquettevirtuelle.

Acquisdel’apprentissage:Lesprojetsserontévaluésparprésentationdelamaquetteparchaquegroupeet entretien avec le jury composé d’enseignants et de professionnels impliqués dans les spécialités del’école.

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SEMESTRE8

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Comptabilitéanalytique M1 S8 08/2013

Administrationdesentreprises/ComptabilitéanalytiqueCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Savoirévaluerlescoutsetlarentabilitéenentreprise.

Prérequis:Enseignementencomptabilitégénérale.Compétencesvisées:Capacitéàprendreencomptelesenjeuxdel’entreprise;capacitéàcommuniqueraveclesspécialistesdecomptabilité.

Plandecours:

-Lacollectedel’informationcomptable.-Lesméthodesdevalorisationdesstocks.-Lescoutscomplets.-L’imputationrationnelledesfraisfixes.-Ledirectcosting.-Leseuilderentabilité.-Lecoutmarginal.-Lescoutsstandards.-Latechniquebudgétaire.

Acquisdel’apprentissage:Capacitéàcalculerlescoutsetlarentabilitéd’unprocessus.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Psychosociologiedutravail M1 S8 08/2013

Administrationdesentreprises/PsychosociologiedutravailCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaîtrelestechniquesdemanagementd’équipeetdecréativité.

Prérequis:EnseignementenGRH.Compétences visées : Capacité à prendre en compte les enjeux de l’entreprise; capacité àmener unprojetd’équipe.

Plandecours:

-Aspectshumainsdumanagement.-Communication.-Perception.-Dynamiquedegroupe.-Animationderéunion.-Entretien.-Créativité.

Acquisdel’apprentissage:Capacitéàmenerunprojetenéquipe.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationTronccommun Gestiond’enquête M1 S8 08/2013

Administrationdesentreprises/Gestiond’enquêtesCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Savoirélaborerunquestionnaireetanalyserlesrésultats.

Prérequis:Enseignementeninformatiquedegestion.

Compétencesvisées:Capacitéàrecueilliretanalyserdesinformationsdanslecadredelarésolutiondeproblèmes.

Plandecours:

-Lesdifférentesméthodesderecueildedonnées.-L’analysedecontenu.-L’enquêteparquestionnaire.-Lecalculstatistique.-Lesanalysesdescriptives,univariéesetmultivariées.

Acquisdel’apprentissage:Capacitéàévaluerparenquêtelesenjeuxouretombéesd’unprojet.

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SEMESTRE9

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Tronccommun Anglais M2 S9 01/2014


Évaluation 2ContrôlesContinus(CC)+1exposé+unemoyennedestravauxmaison+participation

Objectifs,CompétencesgénéralesetstratégiescommunespourlesSemestres1à9:Objectifs:


Compétencesgénérales:

• Aptitudeà travaillerencontexte international&expérienceà l’internationalàSavoirécrireunarticlescientifiqueenanglais,présentersestravauxetexpériences.

• OuvertureculturelleàParticiperàdesdiscussionssurdessujetsd’actualité.• CapacitéàcommuniqueravecdesspécialistesetnonspécialistesàÊtrecapabledeprésenterun

coursouunthèmed’ordregénéralàl’oral.

Stratégies:• Travailengroupesdecompétences (CompréhensionOraleetExpressionécriteau1er semestre/

CompréhensionécriteetExpressionOraleau2ndsemestre).• Constitutiondepetitsgroupes(de15-18élèves)pouruneutilisationdeslaboratoiresdelangues

etunepossibilitédetravaillerdavantagel’expressionorale.• EntraînementréguliersurdestestsdeTOEICblancsetdesportionsdetests.• Acquisitiondeméthodesdetravailindividuellesetcollectives:exposés,projets,travailpersonnel,

activitésinteractives.PrérequispourleS9:

-Programmeducycleinitialetdes2premièresannéesducycleIngénieur.-NiveauB2duCECRLacquis.-ScoreTOEICminimumde785pointsobtenus.

4Compétencesvisées:Plandecours&tâchesàréaliser:Compétencespragmatiquesetsociolinguistiques:

ANGLAISGÉNÉRAL&PROFESSIONNELCompréhensionoraleetécrite:

Ø Comprendreunenregistrementaudioouunevidéo.Ø Comprendrediversarticles(thèmesd’actualitéettechniques).

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Expression:Ø ORALE:Exemplesdetâches

- Présenterunexposédevantlaclasseetrépondreauxquestions(POI/POC).- Participeràuneréunion/Conduireunediscussion/Négocier.- Présentationjournalistique(typereportageTVde1.30à2minutes).

Ø ÉCRIT:-Rédigerunarticleet/ourapport-Méthodologiedelasynthèse.

TOEIC:

Ø PréparationintensiveauTOEICaveclegroupen’ayantpasobtenuleniveaurequisendébutdesemestre.

Stratégies:Travail de repérage, inférence, émission d’hypothèses, mise en relation, traitement d’information,synthèse.Production orale : développer un exposé demanière claire etméthodique en soulignant les élémentspertinents.Productionécrite:Structure/complexificationd’unénoncéetdessubordonnées,syntaxe.CompétencesCommunicativeslangagièresCECRL:

-Compétencelexicale:Spécialitéà2/3thèmes.Sujetsd’actualitésà1/2thèmes.-Compétencegrammaticale:Révisiondetouteslesstructuresgrammaticales.-Compétencephonologique:Phonèmes.Intonation.Rythme.Prosodie.

Bibliographie:GENERALUndictionnaireAnglais/FrançaisquicomportelatranscriptionphonétiqueRobert&Collins/Larousse.RobertetNathan:anglaisvocabulaireGFontane/JFromonot/ILeguy.Nathan.Édition2009.TOEICPréparationauTOEIC+LongmanEnglishInteractiveLinLougheed.PearsonLongman.2009.GRAMMAREnglishGrammarinUsewithAnswers:ASelf-StudyReferenceandPracticeBookforAdvancedStudentsofEnglish.3rdEdition.MartinHewings.CambridgeUniversityPress.2013.PRONUNCIATIONNewHeadwayPronunciationCourseIntermediate.SarahCunningham&BillBowler.OUP.2002.(Cetouvrageestaccompagnéd’unCD).Acquisdel’apprentissage:

-Acquisitiondelaméthodologie.-Rédactiond’unarticlescientifique.-Obtentiond’unscorede785pointsouplusauTOEIC.-Rédactiondesonrapportdestage.-Critèresrequisvalidés.

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SPECIALITEAGROALIMENTAIRE

AnnéeL3 Semestre5 NbHeures ECTS

C TD TP 18

Biosciencesalimentaires 9 Interactionsmoléculaires&étatphysiquedesaliments 10 8 12 3 Propriétéfonctionnellesdesconstituantsalimentaires 20 14 10 4,5 Toxicologiealimentaireetanalysedesaliments 8 12 1,5Sécuritésanitaireetconservationdesaliments 7,5 Qualitésanitaire-Altérationsmicrobiologiquesdesaliments 20 20 20 5,5 Modificationsbiochimiquesetchimiquesdesaliments 10 8 6 2Administrationdesentreprises 1,5 Marketing1 11 10 1,5

Semestre6 NbHeures ECTS

C TD TP 14Principalesfilièresdetransformationdesaliments 3 Produitscarnésetdelamer 12 8 1 Produitslaitiersetovo-produits 12 8 1 Céréales,oléagineux,fruitsetlégumes 12 8 1Conséquencesdestransformationssurlesaliments 3 Procédésdeconservationdesaliments 14 28 8 3Administrationdesentreprises 3 MarketingII 11 10 1,5 Contrôledegestion 11 10 1,5Alimentationetagroalimentaire 5 Managementdesagroressourcestropicales 10 14 1 Besoinsennutrimentsetapportsnutritionnelsconseillés 12 1 Rhéologieetgénieculinaire 6 4 10 1 Analyseschimiquesetbiochimiquesdesaliments 6 6 18 2

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AnnéeM1 Semestre7 NbHeures ECTS

C TD TP 17,5Géniedesprocédésalimentaires 7,5 AutomatiqueetrégulationenAA 20 18 9 3 GénieIndustrielAlimentaire 28 26 20 4,5Dimensionnementd'uneunitédeproduction 5,5 MéthodologiededimensionnementenAA 20 16 4 2,5 Miseenœuvredudimensionnement 10 10 1,5 AutomatismeSEDetmodélisationunitédeproduction 16 10 1,5Gestiondelaqualitédesaliments 4,5 ManagementdelaqualitéAA 20 1,5 Diagnosticfinancier 11 10 1,5 Stratégie 11 10 1,5


C TD TP 17,5Géniebioindustrieletbioréacteurs 11 Biotechnologiesalimentaires 14 16 10 4 EnzymologieappliquéeenAA 10 10 10 3 InnovationproduitetécoconceptionenIAA 10 10 20 4Qualitésensorielle,nutritionnelleetéconomique 6,5 Formulationetanalysesensorielle 24 2,5 Nutritionetsanté 14 10 2,5 Séminaireentrepreunariat 21 1,5

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SEMESTRE5

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationAgroalimentaire Projetagroalimentaire L3 S5àS8 01/2014

ProjetagroalimentaireCodeMatière Volumeshoraires: CodeUE Cours(CM): Crédits(ECTS) TravauxDirigés(TD): Coefficient TravauxPratiques(TP): Intervenant(s) Evaluation Pourchaqueannée,1notederapport+1noted’oralObjectifs: Le projet encadré est unmoduled'enseignementprofessionnalisant qui complète le dispositifdes stages obligatoires. Il s'effectue en alternance entre un organisme d'accueil (entreprises, centrestechniques…)etl’Ecole.Leprojetencadréestuneinitiationàl'ingénieriedeprojet,ilamènelesélèvesà:- Analyser clairement un thème de travail: à partir d'un dialogue avec l'entreprise et donnant lieu à larédactiond’unenotedecadrage.- Mettre en œuvre une méthodologie de conduite de projet, afin d'obtenir, en groupe, des résultatsprobantssouscontraintesdetemps,demoyensetdequalitéidentifiésaudépart.-Rédigerunrapportdemission,quiserviraàlafoisd'élémentd'évaluation,desynthèsedesrésultatspourle commanditaire, et à ce double titre devra intégrer les exigences de ce type de rendu (caractèrespédagogiqueetopérationnel).-Présenterlesrésultatsduprojetlorsd'unesoutenanceoralequipourraêtreconfidentielle(selonexigenceducommanditaire)oupubliqueetquidevrautiliser tous lesoutilsd'uneprésentationprofessionnelledeprojet.Enoutre,leprojetencadréprésenteaussipourlesélèvesdesobjectifsplusgénéraux:Il permet de mobiliser des ressources personnelles, d’aborder et d’appliquer des méthodes de travailfondamentalescomme:-organisersontravail-répartirlestâchesentrelesindividuspourgagnerdutemps-rendreuntravailachevéetdequalitédanslesdélaisimpartis-fairejouerlasolidarité,l’entraide,lacoopération,lacomplémentarité,lamiseensynergiedespointsfortsdechacun-maîtriserdesoutilscomplémentairestelsquelesrecherchesbibliographiques,lesenquêtesdeterrain.

Prérequis:Gestiondeprojet,BasesdelacommunicationCompétencesvisées:Pourlesélèvesen1èreannée:

- desétudesderechercheenlaboratoire(biochimie,chimie,microbiologie)- lamiseaupointd’unproduitnouveauoul’améliorationd’unproduitexistant- lamiseaupointd’unnouveauprocédéenatelier- lamiseaupointdeprotocolesd’analysesettransfertenentreprise

Pourlesélèvesen2èmeannée:

- la participation à un dimensionnement de nouvelle unité ou extension d’une ligne ou d’un

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atelier(UE«dimensionnementdel’usineagro-alimentaire»70heuresdecoursthéoriquesau1ersemestre)

- L’analysedesconditionsetdesconséquencesdutransfertd’uneactivitéàl’étranger- L’étude du développement de nouveaux procédés et l’analyse des conséquences sur la

politiquequalitéouglobaledel’entreprise.

Plandecours:Dans un premier temps, l’équipe pédagogique sollicite des sujets auprès des entreprises via un courrierexpédiéparmailing.Lespropositionsdesentreprisessontanalyséesparl’équipepédagogiquepourvérifierl’adéquationavecletravaildemandéauxélèves.Lessujetsretenussontprésentésauxélèvesquidoiventformerdesbinômesouquadrinômesetserépartirlesprojetsen fonctionde leurs sujetsdeprédilection.Dans lamesuredupossibleet selon le souhaitdel’entreprise,celle-cipeutégalementchoisirlesétudiantslorsd’unentretiendemotivation.Siplusieurséquipeschoisissentlemêmeprojet,l’attributionsefaitenprioritéselonlechoixdel’entreprise.Endernierrecours,l’attributionpeutêtreréaliséeparuntirageausort.Uneconventiondeprojetestsignéeentrel’organismed’accueil,l’Ecoleetlegrouped’élèves.Desplagesdetempssontprogramméessurl’emploidutemps:pourlesélèvesen1èreannée:20joursdetravailplanifiéssurl’emploidutemps,deminovembrejusqu’àmimai.Pourlesélèvesen2èmeannée:23joursdetravailplanifiéssurl’emploidutemps,demi-octobrejusqu’àfinmars.Unenseignanttuteurencadrelesétudiants:-apporteunsoutienetdesconseilspourlamiseenœuvreduprojet,-organisel’accèséventuelauxlaboratoiresetinstallationsendehorsdesheuresd’enseignement,-serenddisponiblepourrépondreauxdemandesdesétudiantsselonunepériodiciténégociéeaveceux,-assisteàlasoutenanceetauxdélibérationsdenotation.Untuteurenentrepriseaccompagneégalementlesétudiantsdansl’organisme:-explicitelesattentesdelastructured’accueil:objectifs,démarche…-validelafiched’intention,-facilitelaprésenceeffectivedesétudiantsdansleslocauxdelastructured’accueil,-resteencontactaveclegroupeetluiconsacreletempsnécessairepourlerecadrage,soitparlebiaisderéunionsrégulièresoupare-mailou,lecaséchéant,partéléphone,-informe le tuteur pédagogique en cas de dysfonctionnement ou de problèmes au cours du projetprofessionnel,-assisteàlasoutenance.

Acquisdel’apprentissage:Développerunsavoir-faireprofessionnelparlamiseensituationenentrepriseau cours de laquelle l’étudiant acquiert des compétences professionnelles qui mobilisent les acquisthéoriques et techniques de la formation ingénieur. Démontrer l’utilisation des compétencesprofessionnellesacquisesetlesrenforcerpendantlagestiond’unprojetd’entreprise.

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Agroalimentaire Interactionsmoléculaires&étatphysiquedesaliments L3 S5 02/2014

Interactionsmoléculaires

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD):8h Coefficient TravauxPratiques(TP):12h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlePonctuel+1notedeContrôlefinalObjectifs: Harmoniser les connaissances en réactivité et cinétique chimique. Maîtriser les propriétésphysicochimiques et biochimiques des glucides, lipides, protéines, vitamines et phytomolécules d’intérêtnutritionnel et ou biologique (activité antioxydant). Les principales fonctions et réactivité à partir de lastructure des molécules notamment des vitamines et co-enzymes. Comprendre les états physiques desalimentsetlesdéterminantsdelacomposanteeaudanslesaliments.Compétences visées : Activité de l’eau, isothermes d’adsorption et de désorption en relation avec ladisponibilitédel’eaudanslesaliments.Maitrisedesprincipesdeladéterminationdelateneureneaudanslesaliments.Prérequis:Chimiegénéraleetbiochimiestructuraledesconstituantsalimentaires.Plandecours:

IInteractionsmoléculairesetétatsphysiquesdanslesmilieuxalimentaires1) Forcesetliaisonsintermoléculaires(rappels)a-Lesdifférentstypesdeforcesetdeliaisons.b-Rôlesetinfluencesdesforcesetdesliaisonsdanslesdifférentsétatsphysiquesdelamatière.c-ApplicationsenRhéologiedesaliments.2) Importancedel’eaudanslesalimentsa-Propriétésphysico-chimiquesetstructuredel'eau.Interactionseau/constituantspolaire/apolaire–

propriétésd’hydratation.b-Thermodynamiquedel'eau,Aw,pressionvapeur–isothermesdesorption.Mobilitémoléculairede

l’eauetstabilitédesaliments.Migrationdel’eaudanslesmatricesalimentairehétérogènes.3) Vitaminesetminérauxa-relationstructureetréactivité.b-Méthodologied’extractionetapplicationenAA.c-EnrichissementenVitamineshydrosolublesetliposolubles.d-RessourcesenvitaminesenAAetperspectives.

Acquisde l’apprentissage:Capablededéterminer lateneureneau,dosagespardesméthodesabsoluesdemesure.Méthodesde référencesétalonnéespareffet thermique.Méthodes rapidespour le contrôleindustriel.

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Agroalimentaire Propriétésfonctionnellesdesconstituants L3 S5 02/2014

PropriétésfonctionnellesdesconstituantsalimentairesCodeMatière Volumeshoraires:44h CodeUE Cours(CM):20h Crédits(ECTS) 4,5 TravauxDirigés(TD):14h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôlesPonctuels+1notedeContrôlefinalObjectifs: Maîtriser les connaissances de propriétés physicochimiques pour le développement desapplications techno-fonctionnelles des principaux constituants des aliments. Savoir extrapoler sur lesstratégiesdeRhéologie,deformulation,deconservationetduGIA.Compétencesvisées:Comprendre«lecomment»delastructuredesconstituantsetl’environnementquiaffectentlespropriétésphysicochimiquestellesquelasolubilité,ladensité,lepouvoirrotatoire,lepointdefusion,laréactivitéchimique/biochimiquedesglucides,lipides,protéines,vitaminesetselsminéraux.Prérequis:Chimieorganique(principalesfonctionsetréactivité),structuredesbiomacromolécules.Plandecours:

IPropriétésdeclassesdesconstituantsalimentairesetpropriétésfonctionnelles1) Relation structures des glucides dans les aliments et propriétés physicochimiques/techno

fonctionnellesa- Fonctionsdesmono-etoligosaccharidesdanslesaliments.b- Fonctiondespolysaccharidesetinteractionsdanslesmatricesalimentaires.c- IntérêtdesglucidesalimentairedanslesauxiliairesalimentairesouPAI.Les dydrocolloïdes: les amidons, la cellulose, les hémicelluloses, le xanthane, les carraghénanes, les

pectiques,lesalginates.i) Production,structure,propriétés.ii) Réactionsdetransformationphysiqueetchimique.iii) Réactionsdetransformationenzymatique.2) ProtéinesalimentairesRappelsstructuresetfonctionsdesprotéines.a-Propriétésphysicochimiquesetfonctionnellesdesprotéines.b-LesprincipalessourcesdesprotéinesetapplicationsenAA.c- Aspects nutritionnels AA indispensables, valeur protéique; digestibilité des protéines alimentaires,

allergies).d-Modificationdesprotéinesalimentairesettraitementstechnologiques.3) LipidesalimentairesRappelpropriétésphysicochimiquesa- Aspectsnutritionnelsetdiététiques.b- Relationstructuremondiettriglycéridesetpropriétésfonctionnellesdeslipides.c- Intérêtdeslipidesalimentairesdanslesadditifs.

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IILesadditifsalimentairesClassificationetstructurefonction.a-Agentsdeconservation-lesconservateurs(additifsE200etsuivants).-lesanti-oxygènes(additifsE300etsuivants).-lesagentsacidifiants(abaissantlepHdel'aliment).b-Agentssensoriels-lescolorants.-lesédulcolorants.-lesaromes.c-Agentsdetexture:hydrocolloïdes-épaississants–gélifiants-lesépaississants.-lesgélifiants.-lesémulsifiants.Acquis de l’apprentissage : Avoir les connaissances approfondies de relations structure-fonction desadditifs alimentaires. Le diplômé est capable de moduler les paramètres de l’enzymologie et deformulation des additifs alimentaires. L’élève doit être capable de conduire la veille réglementaire desprincipauxauxiliairesalimentaires.Acquérir des connaissances scientifiques sur les caractéristiques rhéologiques des aliments, ladétermination et modification du pouvoir sucrant, émulsifiant, moussant, épaississant, gélifiant pourpositionnerlesaspectsdebiochimiealimentaire,utilisationetconceptiondesadditifsdanslaperspectivedelaformulationetdéformulation.

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Agroalimentaire Toxicologiealimentaireetanalysedesaliments L3 S5 02/2014

Toxicologiealimentaireetanalysedesaliments

CodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):8h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):0h Coefficient TravauxPratiques(TP):12h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlePonctuel+1notedeContrôlefinal+noteTPObjectifs : Identifier les sources de xénobiotiques dans les aliments notamment les métaux lourds,pesticides et mycotoxines. Maitriser les méthodes de détermination dans le contexte normatif etréglementaire. Traiter les allergènes alimentaires et les moyens de contrôle en AA. Prérequis: Chimiegénéraleetanalytique.Biochimiestructuralesdesglucides,lipidesetprotéines.Qualitéetbonnepratiquesdelaboratoire.AnalysedesdangerschimiquesetHACCP.Compétences visées: Maîtriser le prélèvement des échantillons alimentaires. Analyser la compositionglobale éprouvée, normalisé, automatisable d’un aliment. Savoir répondre prérequis d’une étiquetteréglementaireetauxfraudeséventuellesdansl’agroalimentaire.Plandecours:-Introductionsurlatoxicologiealimentaire,leseffetschezl’hommeetlasécuritéalimentaire.-Mycotoxinesdanslesalimentsetallergiesalimentaires:enjeuxpourl’AA,risquesetprévention.-Lesapprochesdelatoxicologiealimentaire:étatdel’artetveilleréglementaire.-MaîtrisedelasécuritédesalimentsparlaméthodeHACCP.-LesMétauxlourdsetlesrésidusdepesticidesdanslesaliments:originedespollutions–réglementation.-Appréhenderl'arbrededécisionentoxicologiealimentaire.-Méthodesdedosages.- Dosages et contrôles des résidus de médicaments vétérinaires, des hydrocarbures aromatiquespolycycliques,desnitrosaminesetdesconservateursdanslesaliments.-Lesmycotoxines:origine,moded’actions,dosagestraitementetcontrôlesréglementaires.-Déterminationdesvaleurstoxicologiquesderéférencespourl'Homme(DJA,DJT,DHT...).-Evaluationdel'exposition(Dosesrésiduelles).- Rappels analyses globale des constituantsmajeurs (glucides, protéines lipides) etminoritairesmatièresminéralesetVit.Lesanalysesfonctionnellesetréglementaires.Lesglucides,méthodesdedosagechimiquesetenzymatiques.Méthodeschromatographiques.Leslipidesetmatièresgrasses.Analysesqualitatives,quantitativesetapprochespréparatives.Analysequalitéou fraicheur: indicesdedégradationbiochimiqueouenzymatiquepar le suividesacidesgrasoxydés,trans,amines,furfural.Acquisdel’apprentissage:Capabledeconduireuneanalyseglobaleetdesécuritéparmiseenévidencedemolécules endogènes ou résidus étrangers dangereux pour le consommateur. Savoir renseigner lestraceursdedégradationetoud’hydrogénationdesAG,dessucres(furfuraletHMF),desAA(lysino-alanine,

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ornitho-alanine, hydroxy-proline, histamine…) et les traceurs de perméabilité d’un emballage lors dustockage.L’élèveestcapabled’élaboreretdesuivrelesfichestechniquesdedenréesalimentaires.CapabledeMaîtriserlecontrôledesconstituantsdanslecontexteducodexalimentarius.

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Agroalimentaire Sécuritésanitaire-Microbiologieetdégradations L3 S5 02/2014

Sécuritésanitaire-Microbiologieetdégradations

CodeMatière Volumeshoraires:64h CodeUE Cours(CM):20h Crédits(ECTS) 5,5 TravauxDirigés(TD):20h Coefficient TravauxPratiques(TP):24h Intervenant(s) Evaluation 3notesenContrôlesContinus(CC)+2notesdeTravauxPratiques(TP)Objectifs: Connaître les principaux pathogènes alimentaires: niche écologique, caractéristiquesphénotypiques,conditionsdedéveloppementetdesurvie,virulenceettoxicité.Connaitrelasporulationetl’étatVBNC.Connaitrelesméthodesd’identificationetdenumérationdesmicroorganismes.Connaitrelesprincipales dégradations des aliments, d’origine microbienne, chimique et enzymatique. Connaitre lesméthodesdel’HACCP.

Prérequis: Connaissances de base sur la cellule et les microorganismes; connaissances de biochimie:enzymologie,constituantsdesaliments.Compétences visées :Acquisition de savoirs scientifiques et techniques en lien avec la dégradation desaliments. Connaître les méthodes de l’analyse de dangers. Savoir interpréter un bulletin d’analysemicrobiologiqueetêtrecapabled’évaluerlerisque.ComprendreetsavoirmettreenplaceunplanHACCP.

Plandecours:

1. Les principales familles de pathogènes alimentaires (entérobactéries, staphylocoques,Campylobacter, clostridies, Bacillus cereus) et les flores d’altération (bactéries lactiques, levures etmoisissures).2. Lesformesdesurvie:sporesetétatVBNC.3. Méthodes d’analyse: numération, identification par microbiologie classique, méthodesmoléculairesd’identification,méthodesdedétection.4. Les dégradations des aliments: développement microbien en fonction des conditions deconservation.5. L’HACCP.

TP: Entérobactéries (description, identification classique, analyse de recherche, détection par PCR);bactéries formant des spores (observation, numération); levures et moisissures; dégradationsenzymatiquesetchimiquesAcquis de l’apprentissage: Capacité à comprendre et prévoir les dangers associés aux conditions deconservationdesaliments.Savoirchoisiruneanalysepertinenteauregardduproduitetinterpréterlerésultat.Savoirmettreenplacedescartesdecontrôle.ComprendreetsavoirmettreenplaceunplanHACCP.

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Agroalimentaire Modificationsbiochimiquesetchimiquesdesaliments L3 S5 02/2014

Modificationsbiochimiquesetchimiquesdesaliments

CodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlePonctuel+1notedeContrôlefinalObjectifs :Maîtriser les étapes et paramètres de dégradations non enzymatiques et enzymatiques desalimentspourcontrôlerlesmodificationsbiochimiquesenAA.Prérequis:Structuredesglucides,oses,propriétésdesacidesaminésetdeslipidesnotammentinsaturés.Les édulcorants. Les additifs alimentaires et les auxiliairesde fabricationColorants, arômes, édulcorants.(Potentiateursd'arômes,épaississants,émulsifiants,acidulants,antioxydants,conservateurs.Compétencesvisées:ApplicationenAAdesmodificationsbiochimiquesdesaliments.Plandecours:- Eléments de réactivité et les traitements chimiques et enzymatiques des aliments- Dégradationsphotochimiques(décolorationsetrancissements).-Radicauxetréactionsradicalaire(rancissements).-Réactionsd'originesthermiques[Formationdecomposéshétérocycliques(RéactiondeMaillard.Réactiond'Amadori...). - Les composés organométalliques dans les aliments. Les colorants [Couleur et matièrecolorante, historique, classification des colorants, colorants alimentaires, colorants pour produitsaromatiques, contrôle analytique des colorants, colorants azoïques (diazotation, copulation). Chimie desarômes[Situationdesarômes(marchémondialdesarômes,lesbesoins,organisationd'unservicetraitantdesproblèmesd'aromatisation,coloration,édulcorationdansunemultinationale).-Prévisiondesaltérationschimiquesetenzymatiquesenfonctiondel’activitédel’eaud’unaliment.IOxydationdeslipidesMécanismede l’oxydation, facteurs influençant la réactiond’oxydation, conséquencesde l’oxydation surles qualités organoleptiques d’une denrée alimentaire : mise en évidence de ces phénomènes sur lesproduits des grandes filières alimentaires (viande, lait et produits laitiers, poisson, végétaux),méthodesd’analyseduniveaud’oxydationetdelasusceptibilitéàl’oxydation.IIBrunissementnonenzymatique(BNE)MécanismeduBNE(descriptionde lacascadederéactionsmisesen jeu, facteurs influençant laréaction,réactivitédessubstrats),conséquencesdecetteréactionentechnologiealimentaire(phénomènedésirableounon),méthodesanalytiquesd’évaluationde l’avancementde la réaction, stratégiesdepréventionduphénomènedanslesdenréesalimentaires.IIIBrunissementenzymatiquePrésentation de la réaction et des substratsmis en jeu, importance de la localisation physiologique desenzymes et des substrats dans les aliments végétaux, prévention de la réaction de brunissementenzymatique.

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Acquis de l’apprentissage : Sensibilité aux réactions de Maillard versus stabilité des aliments et ouamélioration des propriétés sensorielles saveur, texture, couleur. Détermination de la sensibilité àl’oxydation des lipides et conséquences sur les propriétés nutritionnelles. Intérêt des moléculesantioxydantsenAA.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationAgroalimentaire Marketing L3 S5etS6 01/2014

Administrationdel’entreprise/MarketingCodeMatière Volumeshoraires:42h CodeUE Cours(CM):22h Crédits(ECTS) 1,5x2 TravauxDirigés(TD):20h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1contrôleécritObjectifs: Initiationaumarketing,Connaissancede ladémarche commercialeetde la valorisationpar lamiseenmarché.

Prérequis:Connaissancedebaseenéconomie.Compétencesvisées :Comprendrelesprocessusdemiseenmarchédesproduits,identifierlescanauxdedistribution,connaîtrelagestiondelagammedesproduitsetleportefeuilledemarquesdel'entreprise.

Plandecours:

-MarketingMIX.-Marketingstratégique.-Etudesdemarché.-Politiquesdeprixinternationales.-Promotioninternationale.-Politiquedeproduit.-Distributioninternationale.-Négociationinterculturelle.

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SEMESTRE6

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Agroalimentaire Principalesfilièresdeproduction L3 S6 02/2014

PrincipalesFilièresdeproductionCodeMatière Volumeshoraires:66h CodeUE Cours(CM):62h Crédits(ECTS) TravauxDirigés(TD):4h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation Contrôlescontinus,rapportsdevisited’usinenotésObjectifs: Connaître les principales technologies de transformation des aliments, en lien avec leurscaractéristiquesdecompositionetdestructurepourlesprincipalesfilièresdeproduitsalimentaires.

Prérequis:

-Connaissancessurlesconstituantsdesproduitsalimentaires(protéines,lipides,…)- Connaissances sur les caractéristiques physico-chimiques des acides aminés et la structure et lespropriétésdesprotéines.

Compétences visées : Comprendre et maîtriser les principales opérations unitaires des IAA. Savoiranalyserunefilièredetransformationsdanssonensemble.Etrecapabledechoisirleprocédéadaptéàlatransformation des matières premières. Comprendre et maîtriser les effets des ingrédients dans uncontextedeproductionouderechercheetdéveloppement.

Plandecours:

I. Monographiesdeproduits -Lesproduitscarnés.

-Lesproduitsdelamer. -Lesfruitsetlégumes. -Lesproduitssucrés. -Laitetproduitslaitiers. -Grainesoléagineuses,graissesethuiles. -Lafilièrecéréalière. -Lesœufsetlesovoproduits. -Lesboissons(etgrainesfermentescibles).II. Visitesd’usineCemoduleestassociéàdesvisitesd’usinepourillustrerlesprocédésvusencours.

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Agroalimentaire Conservationdesaliments/Procédésetconséquences L3 S6 02/2014

Conservationdesaliments/Procédésetconséquences

CodeMatière Volumeshoraires:40h CodeUE Cours(CM):14h Crédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD):18h Coefficient TravauxPratiques(TP):8h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs: Connaître les principaux procédés (hors fermentation) utilisés dans les IAA: opérations detransfertsdematière(fractionnement,séparationetpompage),procédésdeconservationpartraitementthermique (pasteurisation, appertisation, réfrigération et congélation/surgélation), procédés detransformation par déshydratation. Connaitre les conséquences de ces procédés sur les caractéristiquesphysicochimiques(texture,couleur,biochimie)etsurlesqualitéssanitairesetnutritionnelles.Connaitrelesréglementations sanitaires et GBPH. Savoir identifier les dangers biologiques, chimiques et physiquesassociésàcesprocédésetlespointsdecontrôle.Savoirutiliserlesoutilsdemicrobiologieprévisionnelle.

Prérequis:Connaîtrelesprincipauxpathogènesetfloresd’altérationdesaliments.Compétences visées :Acquisitiondesavoirs scientifiqueset techniquesen lienavec lesprocédés.Savoirchoisirunprocédéenfonctiondesobjectifsduproduit(ingénierieréverse).Maîtriserl’analysedesdangers

- Savoirmettreenconformitéunprocédéaveclaréglementationetsavoirréagirencasdecrisesanitaire.Plandecours:1. Procédésetopérationsunitaires:objectifs,diagrammes,description.2. Rappels de physique et chimie: diffusion de la matière, conduction et convection thermique,

rayonnements.3. Opérationsmécaniqueset séparatives:préparation, transformationetdosage, fragmentationdes

solides,écoulementsetpompes,filtration,décantationetcentrifugation.4. Réfrigération et congélation: durée de vie des produits et réglementation, modifications

(physicochimieetmicrobiologie)lorsdurefroidissement,évolutionduproduitlorsdustockageetdeladécongélation,technologiesetéquipements.

5. Traitement thermique: définitions et réglementation, destruction microbienne et modélisation,stabilitédesconserves,définitionetdéterminationd’unbarème,technologiesetéquipements.

6. Détermination de durée de vie: challenge-tests procédés et produits, tests de vieillissement,microbiologieprévisionnelle.

TP:challenge-testprocédé;déterminationdeparamètresDetzetdeleurvariabilité.Bibliographie:Génie Industriel alimentaire, Tome 1: procédés physiques de conservation. Tome 2: techniquesséparatives..P.Mafart.EdTech&DocLavoisier;Guidesdesbonnespratiquesd’hygièneparfilière.

Acquisde l’apprentissage:Capacitéàmobilisersesconnaissancespourdécrireunprocédé,analysersesavantages/inconvénients et proposer des améliorations; Capacité à choisir un microorganisme deréférenceetévaluerl’efficacitéduprocédépoursadestruction.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationAgroalimentaire Contrôledegestion L3 S6 01/2014

Administrationdel’entreprise/ContrôledegestionCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1contrôleécritObjectifs:Initiationaucontrôledegestionetàsonrôlepourlacohérencedesprocessusdel’entrepriseetlepilotagedelaperformanceéconomiquedel’entreprise.

Prérequis:Connaissancedebaseencomptabilité.Compétences visées : Capacité à communiquer avec des spécialistes de gestion, capacité à prendre encompte les enjeux de l’entreprise pour organiser la cohérence à partir du modèle économique del'entreprise.

Plandecours:

-Lesmissionsducontrôledegestion.-Unetypologiedesdécisionsetducontrôleorganisationnel.-Lecontrôledegestionetlecontrôleurdegestion.-Lacomptabilitédegestion.-Leprocessusdecontrôledegestion.

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Agroalimentaire Managementdesagroressourcestropicalesetvisitesentreprises L3 S6 02/2014

Managementdesagroressourcestropicales

CodeMatière Volumeshoraires:24h CodeUE Cours(CM):0h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):14h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlePonctuel+1notedeContrôlefinalObjectifs :Maitriserl’élaborationdesoutilstechnologiquesdevalorisationdesagro-ressourcestropicales.Identifierlesbiotechnologiesaveclesobjectifsd’agro-écologieetdeperformanceindustriellepoursoutenirlacompétitivitédesentreprisesenAA.Prérequis: Gestion de projet, constituants des aliments et modifications chimiques, biochimiques etmicrobiologiques.Compétencesvisées:TransfertdecompétencesingénieurpourdévelopperlesactivitésinnovantesenAA.Identification des contraintes techniques et avancées technologiques pertinentes pour la zone tropicale.ConnaitrelesfilièresclassiquesetendevenirspourapporterlescompétencesingénieurenAA.Connaitre les missions des acteurs institutionnels des productions en AA (ETAT, Région Réunion,QUALITROPIC,DRRT,CRITT,DSV,CIRAD,INRA,UniversitésdelaRéunion)etlesentreprises.Plandecours:-Positionnementdesproductionsalimentairesàpartirdesfilières:café,vanille,plantesaromatiques.-Transformation traditionnelle et industrielle de racines, tubercules et fruits amylacés de ressources enmilieutropical.-Evolutionstechnologiquesactuellesensucrerieetraffinerieentraitantspécifiquementlavalorisationdesco-produitsdesucrerie.-Maitrisedelavariabilitéenbiomoléculesdesfruitsetlégumestropicaux:mangues,ananas,bananesetc.-Filièreetmarchédesfruitstropicaux.-Physiologieetbiochimiedelamaturation.-Procédésdestabilisationetdetransformationdesproduitsalimentairestropicaux.-Analysedecycledevie(ACV).-Analyseénergétiquedesprocédésidentifiés.Unfocusseraaussidonnéàlavalorisationdesfruitsetlégumesenfrais,àtouteslesgammesetauxchoixdesemballages.-Evolution des produits animaux: conduire une analyse globale dans un cadre environnementalcontraignant (chaleur, pathologies, quantités d’énergie ou de matière produites ou consommées, eau,émissiondegaz).-Potentielsdedéveloppementdecesressourcesavecunimpactsurl’économielocale.Un focus sera porté sur les filières de transformation en aval, l’élaboration des co-produits et laconstructiondelaqualitédesviandes.Lesenseignementsetséminairessontassuréspardesenseignants-chercheurs,deschercheursduCIRAD,IRDetdesintervenantsextérieursimpliquésdanslesl’agro-alimentaireenmilieutropical.

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Acquisde l’apprentissage:Fairedel’ingénieurunacteurdesproblématiquespropresauxpaystropicauxnotammentdelazonedel’océanindien.Intégrerlaspécificitédesproduitsalimentaires,cellel’évolutionde l’acceptabilité des consommateurs pour impacter l’environnement technico-économique desentreprisesagroalimentaire.

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Agroalimentaire Besoinsennutrimentsetapportsnutritionnelsconseillés L3 S6 02/2014

Besoinsennutriments

CodeMatière Volumeshoraires:12h CodeUE Cours(CM):12h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):0h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlePonctuelouderapport+1notedeContrôlefinalObjectifs :Maîtriserlarelationressourcealimentaireetteneurennutriments.Identifierlesapprochesdedéterminationdeladigestibilitéetoubiodisponibilitédesnutriments.Prérequis:Structuredesbiomoléculesetbiologiedesorganismes.Compétences visées: Savoir déterminer la valeur nutritionnelle et les facteurs qui la modifient.Comprendre le contexte scientifique et règlementaire de l’étiquetage nutritionnel des aliments deconsommationcourante,pourunealimentationspécifiqueetlescomplémentsalimentaires.Plandecours:ApportsetbiodisponibilitédesNutriments-Aliment/Nutriment :Besoins,notionsde teneur,digestibilitéetbiodisponibilité.Besoinsenénergie,enprotéines, en eau, et en micro- nutriments. Définir les ressources dans les aliments- mécanismesbiochimiquesetleseffetsphysiologiquesdanslesrégimesdecroissanceetdemaintien.Apportsexcessifs.Méthodologie-Approches chimiques et biologiques de détermination de la valeur nutritionnelle des protéinesalimentaires:indicechimique,coefficientd’efficacitéprotéique,coefficientd’utilisationdigestive(CUD).-Méthodesd’évaluationdel’énergiebrute(EB),digestibilitédel’énergie(ED)eténergiemétabolique(EM).-Acquisitiondeconnaissancesspécifiquesdelanutritionanimale.-Séminaireetarticlesscientifiqueennutritionetmétabolismedel'animalencroissance.Métabolismeetrégulationnutritionnelleliéeàlaproductionlaitièreetsyndromemétabolique.Digestiondesconstituantspariétauxparlesmicro-organismesdutubedigestif.Déviationspathologiquesdesmétabolismes.-EffetsnutritionnelsdesfibresalimentairesDéfinitionsetcaractérisationdesfibresalimentaires,Notiondeprébiotiques- probiotiques : applications en agroalimentaire. Effets des fibres alimentaires sur le transitintestinal et la constipation, la glycémie, lipoprotéines (maladies cardiovasculaires), RecommandationnutritionnelleetintérêtenAA.Acquis de l’apprentissage: L’élève est capable de choisir une approche pertinente de définition de lavaleurnutritionnelled’unnutrimentetunaliment.L’élèvecomprendlesprérequispourremplirousuivreune l’étiquetage nutritionnelle. Il doit acquérir une analyse critique (scientifique) de valorisationnutritionnelledesaliments.

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Agroalimentaire Rhéologieetgénieculinaire L3 S6 02/2014

RhéologieetgénieculinaireCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):6h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):4h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlePonctuel+1notedeContrôlefinalObjectifs : Cet enseignement vise à montrer que les propriétés rhéologiques des produits alimentairespermettentdeprévoirleurcomportementmécaniqueaucoursdesdifférentesétapesdelatransformationdesaliments.Ils’agitaussidecaractériserlespigments,colorantsetlesaromesenjustifiantl’utilisationetlaréglementation.Prérequis:Lamécaniquedesfluides,lesconstituantsalimentairesleursétatsphysiques.Compétences visées: La mise en relation des propriétés rhéologiques et l’évaluation sensorielle de latexturedesaliments.Plandecours:-Définirlesprincipes,lestestsetfacteursquiaffectentlatextureetlatexturation.-Comportementrhéologiquedesfluidesalimentaires.-TestsdelaRhéologiedessolidesetgelsalimentaires.-Rhéologiedespoudresalimentaires.-Textureettexturationdesaliments:flaking,puffing,granulation.-Extrusionetcuisson-extrusion.- Combiner les approches fondamentales et empiriques pour traiter des propriétés visées telles que: latendretépour laviande, l’onctuositéou lafermetépourdesfromages, l’aspectcollantpourdespâtesouencorelescaractèrescraquant,friable,duretcroustillantpourdesbiscuits,maisaussilescaractéristiquesdeladéformationaveclaflexion,lecisaillementetlacompression.-Présenter lesprincipauxcomposantsdesarômesetpigmentsalimentaires : caractérisationchimiqueetolfactive.Obtentiond’unarômetype:Framboise,fraise,ananas,banane,citronvertetc...LesTPs’attacherontmesurerlatextureetlacouleurdesaliments.Acquisdel’apprentissage:Êtrecapabledemaîtriserlarhéologiedesproduitsalimentaires.

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Agroalimentaire Analyseschimiquesetbiochimiquesdesaliments L3 S6 02/2014

Analyseschimiquesetbiochimiques

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):6h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):6h Coefficient TravauxPratiques(TP):18h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlePonctuel+1notedeContrôlefinalObjectifs:Maîtriserdesméthodesanalytiquesetglobalesdecontrôledesaliments.Analyseretcontrôlerlesdenréesalimentairesenvisant lesaspectsnormatifset règlementairespour l’élaborationde la fichetechniqued’unproduitalimentaire.Prérequis:Structuredesmoléculesetréactivitéchimiqueetbiochimique.Chimieanalytique:principesetstratégiesdesoutils d’analysedesmatièrespremièresetdes aliments,Chromatographies,Raman,RMN.Spectroscopiedemicro-onde,infrarougeetfluorescence.Compétences visées: Choix de laméthode analytique par interrogation du soluté (matrice alimentaire).Savoir proposer les stratégies de dosages, d’identification ou/et de séparation des constituants desaliments. Mise au point de choix raisonné de la méthode purification en optimisation les étapeschromatographiquesnotammentsurlescritèresdetemps,derésolutionetcoûts.Plandecours:-Chromatographieenphaseliquideetmécanismesderétention.-Approchedelarétentionsuradsorbantparchromatographieencouchemince.-L’échanged’ionchromatographieionique.-Laséparationpartailledesmoléculesetlachromatographied’affinité.- La chromatographie en phase gazeuse. Gaz/solide. Gaz/liquide isotherme et en programmation detempérature.-Etudesdecasséparationetdosagedesconservateurs,deshuilesalimentaires,desvitamines,desglucidesetdesprotéines.-Spectrométriedemasseemploidesisotopesstables,effetsisotopiques:applicationsenagro-alimentaire.RMN analytique pulsée appliquée à l’AA par exemple fromages, viandes, fruits, chocolat,margarine auxvins, les arômes naturels, les jus de fruits. Un focus sera donné à l’analyse d’une matrice alimentairetropicaleparlesméthodesavancéesdeRMNliquideetsolides.Deuxséminairesdechercheurspourraientrépondreàcetobjectif.Acquisdel’apprentissage:L’élèveestcapabledepiloteruneanalysesystématiqueetglobaled’unalimentou mélange alimentaire. Les approches analytiques et préparatives sont combinées pour répondre auxattentesenAAnotammentsurlesmatricesenmilieutropicale.

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SEMESTRE7

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationAgroalimentaire Automatiqueetrégulation L3 S7 02/2014

Géniedesprocédéalimentaires/Automatiqueetrégulation

CodeMatière Automatique Volumeshoraires:47h CodeUE Cours(CM):20h Crédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD):18h Coefficient TravauxPratiques(TP):9h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Cecoursviseàrendrelefuturingénieurenagroalimentairecapable:

1. D’analyserlefonctionnementd'unsystèmeautomatisé2. D’établiretproposerdeschoixenmatièrederégulationdesprocédésenagroalimentaire.

Prérequis:Notionsdebase sur les systèmes, signauxet fonctionde transfert et/oumodule signauxducyclepréparatoireintégré.

Compétencesvisées:Comprendrelefonctionnementd’unebouclederégulationComprendrel’actiondesrégulateursclassiquestypePIDSavoiranalyserunsystèmedynamiqueSur la base d’un cahier des charges précisant les performances souhaitées pour un procédé àautomatiser,savoircalculerlesparamètresd’unrégulateur.Plandecours:Schémafonctionneld'unSystèmedeRégulationAutomatiséElémentsconstitutifsd’unebouclederégulationParamètresdeperformanced’unsystèmeautomatiséActiondesrégulateursclassiques(approchequalitative)Desapplicationsdel’automatiquedansdiversdomainestelsquelarobotiqueetlesprocessusindustrielsclassiquesserontprésentéesetétudiéessousMATLAB/SIMULINK----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Outilspourl’analysedessystèmeslinéairesasservis:TransforméedeLaplace,diagrammesdeBODE,deBLACKetNYQUISTSystèmesélémentairesdupremierordreetdusecondordreEtudedesperformancesdessystèmesbouclés(domainetemporeletfréquentiel)Etudedescorrecteurs:régulateurclassiquesProportionnel,Proportionnelintégral,PID,avancedephaseetretarddephase)Synthèsedescorrecteursdansledomainetemporeletfréquentiel.Larégulationdegrandeursphysiquesclassiques:température,débitetc.seraproposéeenTP.Acquisdel’apprentissage:Etrecapablederédigeruncahierdeschargesrelatifàl’automatisationd’unprocédéenagroalimentaire.Etrecapabled’analyserdansledétaildesoffresliéesàl’automatisationdeprocessusenagroalimentaire.

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationAgroalimentaire Géniedesprocédés/Génieindustriel L3 S7 02/2014

Géniedesprocédéalimentaires/GénieindustrielalimentaireCodeMatière Volumeshoraires:74h CodeUE Cours(CM):28h Crédits(ECTS) 4,5 TravauxDirigés(TD):26h Coefficient TravauxPratiques(TP):20h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:

Modélisation:Démarchedemodélisation,depuislaconceptionàlasimulationnumériqueetàlaconfrontationdecettesimulationavecl'expérience(2CM/8TD).

Transferts:Comprendrelesphénomènesdetransfertsdematièreetdechaleurquiinterviennentdanslesprocédésdetraitementdesproduitsalimentaires(8CM/8TD).

Opérationsunitaires:Etudier quelques opérations unitaires représentatives (séchage, mélange, séparation) des industries detransformationagroalimentaires(18CM/10TD/20TP).

Prérequis:Mathématiques;Thermodynamique;Procédésdeconservationdesaliments;Mécaniquedesfluides.

Compétencesvisées :Autonomiedansladémarchedemodélisation,depuislaconceptionàlasimulationnumériqueetàlaconfrontationdecettesimulationavecl'expérience.Appréhenderetdimensionnerdesprocédéspluscomplexescombinantplusieursopérationsunitaires.

Plandecours:

Modélisation:-Optimisation,méthodedesmoindrescarrés,traitementdusignal,modélisationdetransfertsdemasseetdechaleur.Outilsutilisés:MatlabetComsol.Prérequis:formationdebaseàmatlab(ouscilab).

Transferts:- Régime Stationnaire - Conduction. Résistance thermique - Convection libre, forcée. Ecoulements.Échangeurs.Solidesimmergésdansunfluide-Rayonnement.-RégimeTransitoire-MiseenÉquation-Solidesthermiquementminces-Solidessemi-infinis,finis.-Déterminationdescoefficientsdetransfert-Changementsd’état.-Etudedecas(échangeurs,séchage…).

Opérationsunitaires:- Etude de la caractéristique de pompes volumétriques appliquées à l’agroalimentaire. Incidence de laviscosité et de sa variation. Calcul duNPSH. Problématiqued’amorçage. Choixdespompes. Etuded’uneinstallation de transfert de fluide agroalimentaire complète. Dimensionnement des pompes et destuyauteries,évaluationdescoutsdefonctionnement,optimisationdel’installation.Utilisationd’unlogicielprofessionneldedimensionnementd’installationshydrauliques.- Application aux fluides compressibles, dimensionnement de ventilateurs ou surpresseurs et applicationauxsécheurs,surgélateurs,fours,…

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- Opérations de séparation : extraction liquide-liquide, solide-liquide et distillation, les procédés àmembranes,décantation,centrifugation.

- -Opérationsdemélangeetdemiseenforme:agglomération,enrobage,encapsulation,émulsificationetinfluencesurlaqualitéduproduit.

- - Opérations de stabilisation : Appertisation, Déshydratation et réduction de l’activité de l’eau, séchage,stabilisationparlesbassestempératures(Réfrigération,congélation,surgélation).Travauxpratiques:-Séchage:atomisation,tunnel,lyophilisation.-Traitementthermique:appertisationetpasteurisation.-Séparation:filtrationetultrafiltration,centrifugation.

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Agroalimentaire Dimensionnementusine M1 S7 06/2013

DimensionnementCodeMatière Volumeshoraires:60h CodeUE Cours(CM):30h Crédits(ECTS) 4 TravauxDirigés(TD):16h Coefficient TravauxPratiques(TP):14h Intervenant(s) Evaluation 4notesenContrôlePonctuel+1notedeContrôlefinalObjectifs/compétencesvisées:Laconceptiond'unenouvelleunitédeproductionestunactemajeurdanslavied’uneentreprise.Cemoduleapourobjectifdeproposeruneméthodologiepermettantdedéfinirlecahier des charges dumaître d'œuvre ou programme de l'unité. Il rassemblera les principaux élémentspermettant dedéfinir le couplebâtiment process afin que lemaître d'œuvre réalise l’unité en intégrantbientouslesobjectifsdel’entreprise.Prérequis:CoursDémarchequalitéetgestiondeprojet.Connaissances de base en études de marché, étude de la concurrence, recherche de positionnement,analysefinancière,businessplan.CoursGestiondeproduction&automatismes.Plandecours:1-Lesdossiersdebase Objectifsetorientationsstratégiques;Méthodologie;Elaborationdesdossiersdebasetechniques;Lechoixd’unsiteindustriel;lesflux;lesfluidesetlesénergies2-Lesdossierstechniquescomplémentaires Lagestiondel’informationtechnique;Lamaintenance;L’hygièneappliquéeàlarèglementation;Lasécurité;Lepersonnel;Lelaboratoiredecontrôleindustriel;L’environnement;Gestiondesuivid’unchantier3-Visitesd'usineBibliographie(sinécessaire):L’usineagro-alimentaire–guidedeconceptionetderéalisationCRITTIAAIdF–éditionsRIA.Réussir votre usine agro-alimentaire – de la décision d’investir à la rédaction du cahier des charges –techniqueetdocumentation–éditionsRIA.Conceptiondesunitésdeproductionoudetransformation–techniquesdel’ingénieur.Servicesgénérauxetimplantations–techniquesdel’ingénieur.Conceptiondeslieuxdetravail–inrsED718.Acquisdel’apprentissage:Lebutdecemodulen’estpasdefairedesélèvesdesspécialistesenconceptiond’usinequi travaillerontdansdesbureauxd’étudespécialisésdanslaconceptionetledimensionnementd’usinesagroalimentaires.L’élève ingénieurseracapabledegérerunagrandissementouuneconstructiond’usinede l’intérieur (entantqueresponsabledeproductionoudirecteur)etserauninterlocuteuravertipourlesbureauxd’étude.

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationAgroalimentaire AutomatiqueSED M1 S7 06/2013

AutomatiqueSED

CodeUE Volumeshoraires:26h CodeModule Cours(CM):16h Codematière TravauxDirigés(TD):10h CréditECTS/Coef 1,5 TravauxPratiques(TP):0h Intervenant Evaluation Contrôlecontinu

Prérequis:AucunMotsclés:Modélisationdeprocessusàl’aideduformalismeGrafcet.Objectifs:ConcevoirdesgraphesdecommandeséquentielledesystèmesélémentairesdansleformalismeGrafcetetcomprendredescahiersdeschargesdécritsparGrafcetdesystèmesplusélaborés(hiérarchie).Programme:EtudeduformalismenormaliséGrafcetetdesastructurationhiérarchisée.Analyseselonlaméthodedesantériorités.Problématiquedudécoupageentâchesetdesonimpactsurlestempsdecycle.PolycopiéCoursetTdfourni.

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Agroalimentaire ManagementdelaQualitéetdelaSécuritédesaliments M1 S7 02/2014

ManagementdelaQualitéetdelaSécuritédesAliments

CodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):20h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):0h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation Contrôlescontinusetdossiersd’activiténotésObjectifs :Cemodulepermetd’aborderplusendétail lanotionde systèmedemanagement,dedécrirel'évolutiondetelssystèmesenentreprisesagroalimentaireset leursperspectives.CemoduleneselimitepasauSystèmedeManagementdelaQualité(SMQ)selonlanormeISO9001etintègrelapartieSystèmedeManagementdelaSécuritédesAliments(SMSA)enentreprisesagroalimentairesselonlesnormesISO22000, PASS220, FSSC22000, IFS/BRCet proposeuneméthodologied’audit interne selon la norme ISO19011.LemoduletraitedesaspectsmanagementettechniquedelaQualitéetdelaSécuritédesAlimentsdanslecontexteactuelaveclaprésentationdesprincipauxoutilsQualité,desAMDECàlamaîtrisestatistiquedesprocessus.Cemoduleabordeaussiunensembled’outilsderésolutiondeproblèmes,permettantdeposerlaproblématique,de laquantifier,derechercher lescauseset lessolutionsouencored'aider laprisededécision.Cesoutilssontlessupportsd’unedémarched’améliorationcontinuedesproduits,desservicesetdesprocessus.L’objectifmajeurestdesensibiliser lesélèvesingénieursauxdifférentescomposantesenvironnementalesdel’entrepriseagroalimentaireetplusparticulièrementauManagementdelaSécuritédesAliments.Prérequis:CoursApprocheprocessusetsystémique.CoursnormeISO9001.CoursManagementdeprojet.CoursHACCPetSécuritédesaliments.Connaissancesdebaseenétudesdemarché,étudedelaconcurrence.Compétences visées :Maîtriser l’ensemble des étapes pour la construction de la qualité en AA. L’élèvepourra conduire l’animation opérationnelles et fonctionnelles, des normes et référentiels du codexalimentariusPlandecours:I.IntroductionLesenjeuxetlamiseenplacedeladémarcheQualitéenentrepriseagroalimentaire.II.LesoutilsderésolutiondeproblèmesIII.1DiagrammeIshikawa(ou5M)III.2MéthodeAMDECIII.3DiagrammedePareto(ou80/20)III.4Méthode5S

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III.Lessignesd’IdentificationdelaQualitéetdel’OriginedesproduitsalimentairesIV.PrésentationdelanormeISO22000:2005–SMSA(SystèmedeManagementdelaSécuritédesAliments)IV.1.PrésentationducontexteetdelagenèsedelanormeISO22000IV.2.Lesexigencesdel’ISO22000:moded’emploiIV.3.LescléspourunemiseenœuvreréussiedeladémarcheISO22000IV.4.LeprocessusdecertificationISO22000V.PrésentationdesautrescertificationsenManagementdelaSécuritédesAlimentsV.1.PrésentationduPASS220etduprocessusdecertificationFSSC22000V.2.Présentationdesréférentielsd’audit«MDD»delaGrandeDistribution:IFSetBRC.VI.Formationàl’auditinterneselonl’ISO19011etexercicesd’auditBibliographie(sinécessaire):NormeNFENISO9001:2008,AFNORNormeNFENISO14001,AFNORNF EN ISO 22000:2005 « Systèmes demanagement de la sécurité des denrées alimentaires – Exigences pour toutorganismeappartenantàlachaînealimentaire»,AFNORISO/TS22002-1:2009«Programmespré-requispour la sécuritédesaliments–Partie1 : Fabricationdesaliments»,AFNORNF EN ISO 22005:2007 « Traçabilité de la chaîne alimentaire – Principes généraux et exigences fondamentaless'appliquantàlaconceptiondusystèmeetàsamiseenœuvre»,AFNORNFV01-002:2008«Hygiènedesaliments–Glossairefrançais–anglais»,AFNORNFV01-006:2008 «Hygiène des aliments – Place de l'HACCP et application de ses principes pour lamaîtrise de lasécuritédesalimentsetdesalimentspouranimaux»,AFNOR.Acquisdel’apprentissage:L’élève ingénieur sera capable de gérer le déploiement d’une politique Qualité dans son entreprise, demettreenœuvreetd’optimiserladémarched’améliorationcontinue,degérerunsystèmedocumentaire(en tant que responsable qualité, de production ou directeur) et sera un interlocuteur averti pour lesconsultantsexternes.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationAgroalimentaire Diagnosticfinancier M1 S7 01/2014

Administrationdel’entreprise/DiagnosticfinancierCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1contrôleécritObjectifs:Initiationaudiagnosticfinancieretaupilotagedelaperformanceéconomiquedel’entreprise.

Prérequis:Enseignementencontrôledegestion.Compétences visées : Capacité à communiquer avec des spécialistes de gestion, capacité à prendre encompte les enjeux de l’entreprise pour organiser la cohérence à partir du modèle économique del'entreprise.

Plandecours:

-Acteursetenjeuxdudiagnosticfinancier.-Préparationdel’analyse:retraitements.-Rentabilitéetperformance.-Patrimoineetrisques.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationAgroalimentaire Stratégie M1 S7 01/2014

Administrationdel’entreprise/StratégieCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1contrôleécritObjectifs:Initiationàlastratégied’entreprise.

Prérequis:Connaissancesdebaseenéconomie.Compétencesvisées:Capacitéàprendreencomptelesenjeuxdel’entreprise;capacitéàaccompagnerlamiseenœuvredelastratégied’entreprise.

Plandecours:

-Analyseconcurrentielleetavantagecompétitif.-Lagouvernanced’entreprise.-Ladiversification.-Acquisitionsetsynergies.-Globalisationetstratégiemultidomestique.-Leprocessusdécisionnel.-Leschangementsorganisationnels.

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SEMESTRE8

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Agroalimentaire Géniebioindustriel M1 S8 MM/YYYY

Géniebioindustriel/BiotechnologiesetenzymologieCodeMatière Volumeshoraires:70h CodeUE Cours(CM):24h Crédits(ECTS) 7 TravauxDirigés(TD):26h Coefficient TravauxPratiques(TP):20h Intervenant(s)

Evaluation 2notesenContrôlesContinus(CC)+2notesdeprésentationorale+1noteTDbioinformatique+1notedeTravauxPratiques(TP)

Objectifs:Maîtriser les différents modes de culture en bioréacteur; savoir piloter les paramètres deculture;savoiroptimiseruneproductiondebiomasse,d’enzymeoudemétabolite.Connaître la microbiologie des aliments et boissons fermentés, et notamment les fermentationstraditionnelles des pays du Sud; savoir améliorer la qualité des produits (sensorielle, sanitaire,nutritionnelle, de durabilité) en fonction des itinéraires technologiques des produits, connaitre lesprincipalesapplicationsalimentairesdesbiotechnologiesvertes.Comprendrelesméthodesd’ingénieriemétaboliqueappliquéesenparticulieràlaproductiond’enzymesetd’ingrédientsalimentaires;Connaitre l’évaluationdes risquesassociéeauxdemandesd’autorisationsdemisesurlemarché(OGM,enzymes,auxiliairestechnologiques).

Prérequis:Connaissancesdebaseenmicrobiologieetenbiologiemoléculaire.

Compétencesvisées:Capacitéd’optimiserlaproductiond’unferment,d’uneenzymeoud’unmétabolite.Capacité à analyser un procédé traditionnel, à prendre en compte les enjeux économiques etenvironnementaux,àconsidérerlesaspectssociétauxafindeproposerdesaméliorationstechnologiques.Capacitéàparticiperàunprogrammededéveloppementdebiotechnologieset ingénieriemétabolique,grâceàlacompréhensiondesméthodesetdescritèresutiliséspourl’évaluationdesrisquesalimentaires.

Plandecours:

1- Bioréacteurs: Cinétiquesmicrobiennes: croissance, production demétabolites,microcinétique;Conceptiondesbioréacteurs,transfertsetmodesdeconduitedesbioréacteurs;Modélisationdesprocédés fermentaires;Réacteursenzymatiquesàenzymes libreset immobilisées;Réacteursàcellulesimmobilisées.

2- Biotechnologies: Microorganismes utilisés en biotechnologies; Transformation des aliments :fermentations; Production de ferments et de biomasse; Production d’enzymes; Productionsd’ingrédientsetadditifs;constructionetcaractérisationd’OGMmicrobiens;évaluationdesOGMetautorisations.

3- TP:miseenœuvre,pilotageetcomparaisondeperformancesdebioréacteurs(batchetfed-batch;cellules libres et immobilisées); clonage et expression d’une enzyme; production et purificationd’uneenzymeàpartird’unMGM;miseenœuvred’unréacteurenzymatique.

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Agroalimentaire InnovationproduitetEco-conceptionenAA M1 S8 02/2014

Innovationproduitetéco-conceptionCodeMatière Volumeshoraires:40h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 4 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):20h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlePonctuel+1notedeContrôlefinalObjectifs:Maîtriserdeladémarchedecréationd’unproduitalimentairedel’idéejusqu’auproduitfini«delafourcheàlafourchette»avecdesexigencesdeperformanceéconomique.Danscetteoptique,fournirlesoutilsméthodologiquesnécessairesàl’innovationagroalimentaire,qu’ellesesitueauniveaudumarché,duconceptouduproduit (technologie, formulation). Ils’agitdemobiliser lescompétencesacquisesparunemiseensituationpratiquededéveloppementd’unnouveauproduitàbased’agro-ressourcesnotammenttropicales.Prérequis:Qualité,dimensionnement,analysedesaliments,règlementconcoursECOTROPHELIA.Compétencesvisées:L’élèvedoitacquérirlesoutilsméthodologiquesnécessairesàl’innovationagroalimentaire.IntégrerlaveilleconcurrentieletsavoiranimerlaR&Dduconceptouduproduit(technologie,formulation)notammentlediagrammedefabrication-Flowsheet-pland’usine-hygièneetsécuritéenproposantunrapport.SavoirinnoverdansunenvironnementprofessionnelreprésentéparlesentreprisesenAA.Plandecours:Il est important de positionner cet enseignement dans cadre national et international d’acquisition descompétencespourl’innovationenAA.Nousappuyonssurlamission3duprogrammeIDIFIdanstoutessesdéclinaisonsdelapédagogiedel’innovationauservicedesindustriesalimentaires.Les conclusions et bilans ECOTROPHELIA sont une base de réactualisation des stratégies de l’innovationpourchaqueannée.ICréerdeAàZunproduitalimentairesusceptibled’êtrerencontréenGMS.Après avoir déterminé la formulation du produit, en accord avec l’étude commerciale, proposer unedémarchepourdéfinirsalégislation(viandes,poissons,fruits,légumes…).BrainstormingdecréationenAA.Lesacteursdanslacréationdeproduitsalimentaires.Marketing,Analysesensorielleacceptabilité,Pland’expériences,Gestiondeprojet.IIIntégrationdesdémarchescollectivesd’éco-conceptionauseindesprojetsd’innovationStratégiepertinentesd’Eco-emballageenAA.Acquisdel’apprentissage:Viserl’excellencedescompétenceseninnovationdeproduitsalimentairesparlaparticipationauxconcoursECOTROPHELIAnationaletEurope.AvoiruneexperienceeninnovationparlaR&Daveclesprojetsinnovantexigeantlacollaborationdehautniveauaveclesentreprisesagroalimentaires.

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Agroalimentaire FormulationetAnalysesensorielles M1 S8 02/2014

FormulationetanalysesensorielleCodeMatière Volumeshoraires:24h CodeUE Cours(CM):0h Crédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD):24h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlePonctueletrapport+1notedeContrôlefinalObjectifs:MaîtriserlajustificationduchoixdesconstituantsconduisantàlaformulationenRD.Connaitrelalégislationcouvrantleproduitproposé.Prérequis:Lesconstituantsalimentaires.Compétencesvisées:ComprendrelastabilisationetlaconceptiondesmélangesenAA:sauces,émulsion,mousses,soupesetc.….Savoiranticiperlesétatsdematièresobtenus,leurvaleursensorielleetl’ACV.Plandecours:1-ContexteetenjeuxdelaformulationenAA.2-Méthodologie du développement des produits (Définition de la demande, élaboration d'un cahier descharges,planificationduprojetettableaudebord,Identificationsdesfacteursinfluentssurlaformulation.3-Détermination des phases de la formulation: recherche des ingrédients,mise en place d'un protocoled'essai, les paramètres d'évaluation, validation sur maquettes, essai industriel, test hédonique). Lespropriétésfonctionnellesdesingrédients,lesétapesdetransformationetleursutilisations.Lesétudesdecasimpliqueront:lesmargarines,lessaucesindustrielles,lesviandes,lesproduitsdelamer,légumessecsetlégumesfrais,latomate,céréalesetpâtesetc.….4-Comment choisir en anticipant sur les propriétés technologiques des ingrédients (Amidons ethydrocoloïdes:leurscomportementspendantlacuissonetleprocess,leseffetsdesparamètresduproduitetdesprocédésdefabrication,rôledupH,rôledesacidifiants,rôledelatempérature,rôledel'agitation,interactionsaveclesautresingrédients,importancedeleurmiseenœuvre.5-Traiter la composante arôme: législation, les modes d'extraction, leur utilisation, leur technologie,absorption sur support (mélange à sec, encapsulation matricielle, encapsulation membranaire,encapsulationmoléculaire,atomisation,granulation).Lesépicesetplantesaromatiques:leurtechnologie,rôlesetcontraintesd'utilisation.6-L’incorporation des autres additifs et/ou ingrédients: acidifiants, émulsifiants, protéines végétales etanimales.Etudesdelapréparationetassemblagedesconstituants:lesmodesdepréparation,lestechnologiesmisesenœuvre.7-Evaluation de l’adéquation contenant et les différents types de conditionnement: boites de conserve,bocaux, barquettes plastiques et opercules, emballages souples. Les modes de conservation :Appertisation,Pasteurisation,Surgélation,Frais.Lescontrainteslégislativesetéconomiques.Techniquesdepréparationdeproduitsàpartirdecorpsgras.8-Travauxpratiques

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-Analysesensorielle:Savoircaractériseretreconnaîtrelesgoûtsetlesodeurs.Lesprincipauxcomposantsdesarômes:caractérisationchimiqueetolfactive.Formulationd’unarômetype:Framboise,fraise,ananas,banane,citronvertetc….-Savoirformulerdesproduitscomplexesdutypeplatscuisinésetproduitssucrés.- Pouvoir caractériser les différents ingrédients et définir leurordred’incorporationen fonctionde leursfonctionnalitésetduprocessdefabricationretenu.- Apprendre à faire évoluer une formulation en fonction d’un cahier des charges commerciale, descontraintesindustriellesetéconomiques.-Savoirélaborerunprocédéindustrielàpartird’uneformuleétablieetdéfinirlesprincipauxpointsclésdeceprocess,transformation,traitementthermiqueapproprié,définitiondesopérationsunitaires.Acquis de l’apprentissage : L’élève est capable de finaliser des fiches techniques de composantes de laformulationproposéeetdeproduireunefichetechniqueduproduitfinal.

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Agroalimentaire Nutritionsanté M1 S8 02/2014

NutritionsantéCodeMatière Volumeshoraires:24h CodeUE Cours(CM):14h Crédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlePonctuel+1notedeContrôlefinalObjectifs:Biochimiedeladigestiondesprotéines,glucidesetlipidesenapprochemoléculaireetintégrée.Définirlecontextedeladigestionetabsorptiondesnutriments.Comprendreladigestion,ladigestibilitéetla biodisponibilité des nutriments pour optimiser la valeur nutritionnelle en agroalimentaire. Les basesmoléculairesdeladigestiondoiventconstituerunsoclescientifiquepertinentpourl’innovationsantédesalimentsparl’ingénieur.Prérequis:Structureetpropriétésdesglucides,lipides,protéinescoenzymesetvitamines.Métabolismes énergétique des biomolécules impliquées dans l’alimentation. Maîtrise des besoins etapports recommandés dans l’alimentation chez l’homme Les notamment les mécanismes régissent ladynamiqueentrelesbesoinsetlesréserves(glycogèneetTGadipocytes)Compétences: Maîtriser parfaitement les étapes de la nutrition humaine, comprendre le devenir desaliments dans le tube digestif et leur absorption. Déterminer la biodisponibilité, la valeur nutritionnelled’un aliment et évaluer son implication dans les fonctions de croissance et de maintien d’Homme.Concevoiràpartirdesbasesscientifiquesdelanutritionetdelaphysiologiedeladigestion,lesinnovationssantédesproduitsalimentaires.Compétencetransversaledansl’innovationproduitetformulation.Etablir lesobjectifsdelanutrition/santéàpartirdelacompréhensiondespathologies et/ou«état»telsque: le diabète 2, l’obésité l’athérome, l’intolérance, allergies alimentaires, l’hyper cholestérolémie.Instruirelesobjectifsdel’aliment/santé,fonctionnelle,alicaments,delacompositionnutritionnelledansuncontextedeveilleréglementairenotammentlamaîtrisel’étiquetagenutritionnel.Plandecours:Rappel organisation de l’appareil digestif et sur les processus sécrétoires (fluide, enzymes, hormones).Etudedesdifférentessécrétionsdigestives.1- Maîtriser les paramètres critiques de la digestion et l’absorption des nutriments glucides, lipides,protéines, vitamines et sels minéraux. La régulation du métabolisme au niveau de l’intestin, foie,adipocytes,muscles…..Lesévènementspost-prandiales.Aborderlesnotionsdetoxicologiealimentaireparl’ingestion des xénobiotiques et sous l’angle des facteurs antinutritionnels contenus dans les matricesalimentaires.

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2- Introduire lesprincipauxmécanismesde laphysiologiede ladigestion,de larégulationde ladigestionpostprandialeenrelationaveclecomportementalimentaire.3-Traiterlesétudesdecasd’ingestiond’unalimentcompletetconséquencesd’unealimentationricheencalorie,lipidesetglucidespourlesessaisdemodélisationdeladigestionchezl’homme.Cas1:Enzymesdeladigestionluminaledesprotéinesetdesglucidesalimentaire.-Pepsine – Chymosine – Trypsine – Chymotrypsine – Elastase - Protésae E – Carboxypeptidases –Entéropeptidase -Aminopeptidases–Peptidases cytosoliquesentérocytaires - Inhibiteursdeprotéases–Amylasesetdisaccharidases.Cas2:Basesmoléculairesdeladigestionetdudevenirdeslipides.Leslipasesetlacatalysehétérogène.Rappelssurlastructureetlespropriétésdeslipides-Partenairesdelalipolyse-Modèlescinétiquesdelacatalysehétérogène-Propriétésphysico-chimiques–Digestion,transportetstockagedeslipides–Enzymesde la lipolyse – Lipoprotéines plasmatiques – Films monomoléculaires – Micelles. Relation structurefonction:absorptiondeslipides(rôledesselsbiliaires)etformationdeschylomicrons.Effetdeladigestiondeslipidessurleslipoprotéinesetmodélisation.Acquis de l’apprentissage: Utilisation de bases du métabolisme des nutriments en relation avec laglycémie,lipémie,cholestérolémie,hypertensionartérielledansladéterminationdelavaleurnutritionnelledes aliments. Détermination pertinente dans l’innovation des aliments santé et fonctionnels. Innovationproduitalimentaireenrelationaveclesaspectsorganoleptiques.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationAgroalimentaire Séminaireentreprenariat M1 S8 01/2014

Administrationdel’entreprise/SéminaireentreprenariatCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):21h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):0h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1contrôleécritObjectifs: Connaissance de la création d’entreprise en prenant appui sur une stratégie;mobilisation decompétencesendroit,GRH,comptabilité,analysefinancièreetmarketing.

Prérequis:Enseignementenstratégied’entreprise.Compétencesvisées:Capacitéàprendreencomptelesenjeuxprofessionnelsetéconomiques,notammentlorsdelacréationd’unenouvelleactivité.

Plandecours:

Acteursetenjeuxdudiagnosticfinancier.Interventiondeprofessionnelsetexperts.

Acquis de l’apprentissage: Evalués par une note de synthèse des séminaires, mettant en lumière lesaspectsd’administrationetmanagement.

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SPECIALITEBATIMENTETENERGIE

AnnéeL3Semestre5 NbHeures ECTS

C TD TP 18Sciencespourl'ingénieur 9Mécaniquedesmilieuxcontinus 12 16 8 3Thermodynamique 12 16 8 3Mécaniquedesfluides 12 16 8 3Structureetmatériaux 7ConstructionI 12 10 8 3Structuresisostatiques 12 20 8 4Contexteénergétique 2Contexteénergétique(mondial,greenhousegases) 8 1Productionetdistributionénergétique(insulaire) 8 1

Semestre6 NbHeures ECTSC TD TP 14

Sciencespourl'ingénieur 5Electricité 10 14 12 2Transfertsdechaleur 12 16 12 3Dessintechnique 1,5DAOAutocad 4 8 8 1SketchUp 4 8 0,5Structureetmatériaux 6ConstructionII 10 10 1Structurehyperstatique 12 16 12 3Géotechnique 8 8 12 2Espacesbâtis 1,5Ressourcesolaire 4 8 0,5Architecture 8 8 0,5Bilandechargethermiqued'unbâtiment 6 10 0,5

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AnnéeM1Semestre7 NbHeures ECTS

C TD TP 17,5Structureetmatériaux 6,5Structurebétonarmé 12 16 2Structuresmétal 12 12 2Structuresbois 12 12 2Conduiteetgestiondechantier,OPC 2 10 0,5Conceptiondel'enveloppe 5ConfortetconceptionenMT 10 10 1Eclairagisme 4 4 8 0,5Acoustique 10 12 8 2,5Réglementationsetlabelsthermiques 10 10 1Génieclimatique 6Traitementetqualitédel'air 16 18 4 3Réseaux 4 6 4 0,5Productiondefroidetdechaleur 12 16 4 2,5

Semestre8 NbHeures ECTSC TD TP 17,5

Structureetmatériaux 3Matériauxdeconstruction,santé,ACVenMT 14 14 3Génieclimatiqueeténergétique 7Cogénérationetstockage(1TP) 14 14 8 3Projetgénieclimatique 8 2OutilslogicielensimulationénergétiqueI 8 12 2Energiesrenouvelables 4,5EnRSolaire(thermique) 12 8 4,5EnRSolaire(PV) 8 8 EnRSolaire(TP) 12 Réglementations 3Réglementationincendie 8 4 1,5Réglementationhandicap 8 4 1,5

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AnnéeM2Semestre9 NbHeures ECTS

C TD TP 24Modélisationetstructures 5Modélisation(Scilab-différencesfiniestemporelle1D,2D,équationdelachaleur) 10 10 2Modélisationdesstructuresauxélémentsfinis(Robot) 8 20 2Risquesismiqueetcyclonique 8 8 1Conceptiondel'enveloppe 10,5NetZEB,POE,Sustainabledesign(avecTP) 10 10 24 3Aérodynamique 16 16 8 3OutilslogicielensimulationénergétiqueII 4 16 1,5AménagementMT(docurba) 6 6 3AménagementMT(droitdel'aménagement) 10 10 AménagementMT(smartcities) 4 4 Energiesrenouvelables 5EnR(autresquesolaires) 14 18 2,5Gestionetvalorisationdesdéchets(2TP) 12 12 8 2,5Montaged'opérationetgestiondepatrimoine 3,5Montaged'opération 8 8 1Gestiondepatrimoine 16 8 8 2,5

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SEMESTRE5

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BâtimentetEnergie Mécaniquedesmilieuxcontinus L3 S5 03/2014

MécaniquedesmilieuxcontinusCodeMatière Volumeshoraires: 36hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD): 16hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinus(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Lamécaniquedesmilieuxcontinusestleprérequisnécessairepourl’analysedesdéformationsetcontraintesdanslesstructuresetlamécaniquedesfluidesnumérique.Prérequis:Calculsmatricielsetdifférentiels.Compétences visées : Après ce cours, les étudiants doivent être capable demanipuler les tenseurs decontraintes,déformationsetmouvements.Plandecours:

• Algèbreetanalysetensorielle.• Descriptiondumouvementd’unmilieucontinu.

o Descriptionlagrangienneeteulérienned’unetransformation.o Propriétéd’unetransformation.o Trajectoire,vitesseetaccélérationd’uneparticule.

• Déformationd’unmilieucontinu.o Gradientd’unetransformation.o Dilatation.o Déplacement.o Tenseurdesdéformations.o Hypothèsedespetitestransformations.o Baseprincipaleetdéformationsprincipales.o ConditionsdecompatibilitédeSaint-Venant.

• Cinématique.o Dérivéesparticulairesdefonctionsscalaires,vectoriellesettensoriellesd’ordre2.o Tauxdedéformation,tauxderotation.

• Tenseurdescontraintes.o ThéorèmedeCauchy.o Vecteurettenseurdescontraintes.o Directionsetcontraintesprincipales.o CercledeMohrdescontraintes.o Quelquesétatsdecontraintesparticuliers.

• Lesloisdecomportement.o Loid’élasticitédeHook.o Thermo-élasticité.

Bibliographie(sinécessaire):Mécaniquedesmilieuxcontinus,Conceptsdebases.J.Coirier(Dunod)ISBN-13978-2100053810.FundamentalofStressAnalysis.J.W.McKinley(MatrixPub)ISBN-13978-0916460242.Acquisdel’apprentissage:Miseenpratiquedelamécaniquedesmilieuxcontinuspourdescassimples

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enmécaniquedusolideetdesfluides.

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BâtimentetEnergie Thermodynamique L3 S5 03/2014

ThermodynamiqueCodeMatière Volumeshoraires: 36hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD): 16hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:L’applicationdelathermodynamiquesurdessystèmesénergétiquespermetdedimensionneretd'analyserlessystèmes.Prérequis:

Compétencesvisées:Aprèscecours,lesétudiantsdoiventêtrecapabled’appliquerlathermodynamiqueauxsystèmesénergétiques.

Plandecours:

• Introduction,principesetdéfinitionsfondamentales.• Lesdifférentesformesd’énergie,premierprincipedelathermodynamique.• Lesfluidesetleurspropriétés.• Analyseénergétiquedessystèmesfermés.• Systèmesouverts(conservationdel’énergie,delamasseetdesespèces).• Lesecondprincipedelathermodynamique.• L’entropieetsonutilisation.• Analyseexergétique.• Lescyclesmoteursàvapeur.• Lescyclesmoteursàgaz.• Lescyclesàréfrigérationetpompesàchaleur.• Lesrelationsdelathermodynamique.

Bibliographie(sinécessaire):Thermodynamique et optimisation énergétique des systèmes et procédés.M. Feidt (Tec&Doc) ISBN 2-85206-372-7.Fundamentalsofengineeringthermodynamics(MoranJ.,ShapiroN.M.-5thed.-2006–Wiley)ISBN-13978-0-470-03037-0.Acquisdel’apprentissage:Applicationdelathermodynamiqueauxsystèmesénergétiques.

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BâtimentetEnergie Mécaniquedesfluides L3 S5 03/2014

MécaniquedesfluidesCodeMatière Volumeshoraires: 36hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD): 16hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs: La mécanique des fluides est un prérequis indispensables pour la conception de nombreuxsystèmesénergétiques.Prérequis:Calculintégraletdifférentiel.

Compétencesvisées:Acquérirlesconnaissancesdebasedelamécaniquedesfluidesincompressiblesetsesapplications(réseaux,choixetdimensionnementdespompes,écoulementsàsurfacelibre).

Plandecours:Théorie:

• Approchethéorique.o Caractéristiquesdesfluides.o Statiquedesfluides.o Cinématiquedesfluides.o Bilansdemasse,dequantitédemouvement,d'énergiecinétique.o Ecoulementsetpertesdechargedanslesconduites(régimesd'écoulement,profilsdevitesse

dansunecanalisation,estimationdespertesdecharge,mesuredudébit).o ThéorèmedeBernoulligénéralisé.o Etudedespompesetréseaux(choixetdimensionnementd'unepompe).o Ecoulementsàsurfacelibre(écoulementsuniformes,écoulementsvariés,mesuredudébit).

• Diagnostic et dimensionnement des systèmes d'alimentation en eau potable et des systèmesd'assainissementeauxusées.

• EquationsdeNavier-Stockes.TravauxDirigés:

• Applicationdesnotionsvueencoursautraversd'exercicerelatifsaubâtimentetauGénieCivil.TravauxPratiques:

• TP1:Etudedespertesdecharges.• TP2:Etudedespompesensérieetenparallèle.• TP3:Applicationduthéorèmed'Euler/Etuded'unventuri.

Acquisdel’apprentissage:Calculdesprincipalesgrandeursdesréseauxdefluide.

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationBâtimentetEnergie ConstructionI L3 S5 2014

ConstructionICodeMatière Volumeshoraires: 30hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD): 10hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs: Les étudiants sont capables de lire des plans de bâtiment, réaliser un dessin technique à lamain,derédigerunesynthèsed'unDCEetdeconnaîtrelevocabulaireutilisédanslebâtiment.

Prérequis:Aucun.

Compétencesvisées:Maîtrisedelalecturedeplans(architectureetexécution).Représentationsurtabledeplans2det3dd'exécutions,deprincipeàmainlevée.Connaissancesdelaterminologieutiliséedanslebâtiment.Analysed'unDCE.

Plandecours:

• PrésentationetanalysedelaNormeNFP02-001«Dessinsd’architecture,debâtimentetdegéniecivil».

• Ledessinenperspectives(cavalière,axonométriqueetconiques).• Terminologiedebâtiment.• Analysed’unDossierdeConsultationdesEntreprises(DCE).• LecturesetréalisationsdePlansd’Exécutiond’Ouvrages(PEO).

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationBâtimentetEnergie Structuresisostatiques L3 S5 2014

Structuresisostatiques

CodeMatière Volumeshoraires: 40hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 4 TravauxDirigés(TD): 20hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Cemoduleestunepremièreapprochedelamécaniquedesstructures.Ilpermetd'aborderlamodélisation des actions extérieures, des liaisons. Les étudiants sont capables de déterminer le degréd'hyperstaticité d'une structure, et dans le cas de structures isostatiques, de déterminer les effortsextérieurs de liaison et de tracer les diagrammes des diverses sollicitations en 2D et 3D. Les étudiantsmaîtrisentlecalculdescaractéristiquesgéométriquesdessections,descontraintesdanslesélémentsdestructuresetlesdéplacements(etdéformée)danslespoutresdroites.

Prérequis:Coursdemathématique.

Compétences visées : Résolution de systèmes isostatiques en 2D et 3D. Calcul de contraintes et dedéplacement.

Plandecours:

• Lesdifférentsaspectsdelamécanique.• Rappelsmathématiquespourlamécanique.• Systèmesdevecteurs-Notiondetorseur.• Modélisationsdesactionsmécaniques.• Principefondamentaldelastatique.• Théoriedespoutres.• Etudedescaractéristiquesgéométriquesd'unesectiondroitedepoutre.• Etudedessollicitationssimples.• Etudedessollicitationscomposée.

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BâtimentetEnergie Contexteénergétique L3 S5 03/2014

ContexteénergétiqueCodeMatière Volumeshoraires: 8hCodeUE Cours(CM): 8hCrédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD): 0hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinuObjectifs: Le contexte énergétique local et mondial façonne les orientations actuelles des modes deconstruiredurables.

Prérequis:Aucun.

Compétencesvisées:Àl’issudecetenseignement,lesélèvesdoiventcomprendrelesenjeuxtechniquesetéconomiquesdusecteurdel'énergie,

Plandecours:

• Contextepolitiquerégional,nationaletinternational:o PlanclimaténergieetAgenda21delaRégionRéuniono GrenelleI&IIo SRI/S3etH2020Européen

• Marchésdel'énergieetpolitiqueénergétique:o Charbon,pétrole,gaznaturel,électricité,énergiesrenouvelableso Autresaspectscontractuelsetcommerciauxdel'énergieo Exemplesderéseauxdechaleuro Mécanismesdepolitiquenationaleénergétiqueo Stratégiedepolitiqueénergétiqueterritoriale(agenda21,communautésdecommunes,...)

Bibliographie:BernardCHABOT;Lanouvelletarificationdel'énergieéolienne:genèse,descriptionetpremièreanalyse;Revuedel'énergie;n°528;2001BernardCHABOT;Quelquesconclusionsstratégiquestiréesd'uneanalyseéconomiquedel'énergieéoliennebaséesurdesméthodesetdesoutilssimplesetinnovants;Entropie;n°230,pp.54-62;mars2001Acquisdel’apprentissage:Connaissanceducontexteénergétiquelocaletmondial.

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BâtimentetEnergie Productionetdistributionénergétique L3 S5 03/2014

ProductionetdistributionénergétiqueCodeMatière Volumeshoraires: 8hCodeUE Cours(CM): 8hCrédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD): 0hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlesContinus(CC)Objectifs: Les systèmes de production et de distribution de l’énergie permettent le développementéconomique.Leurgestiondépendducontexte.

Prérequis:

Compétencesvisées:Connaissancesdebasessurlessystèmesdeproductionénergétiquedemasseetdedistribution.

Plandecours:

• Systèmesdsproductiond’électricitéconventionnels:thermiquesethydrauliques.• Réseauxdedistributiond’électricité.• Equilibreoffre-demande.• Contraintes de la gestion de la production et de la distribution en contexte insulaire (non

interconnecté).• MixénergétiqueintégrantunepartcroissantedeproductionEnR.

Acquis de l’apprentissage: Connaissance de base sur la gestion des systèmes de production et de ladistributiond’énergie.

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SEMESTRE6

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BâtimentetEnergie Electricité L3 S6 03/2014

ElectricitéCodeMatière Volumeshoraires: 36hCodeUE Cours(CM): 10hCrédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD): 14hCoefficient TravauxPratiques(TP): 12hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notesdeTravauxPratiques(TP)Objectifs: Acquérir la maîtrise des connaissances et des pratiques pour encadrer des projets liés à ladistribution,l’utilisationetlaconversiondel’énergieélectriqueenBasseTension.Prérequis:Analysedusignal.

Compétences visées : Après ce cours, les étudiants doivent être capables dedéterminer les grandeursélectriquesetdejustifierlechoixdematérieldansuneinstallationenBT.

Plandecours:Electricité:

• Lesbasesenélectricité.• Qualitédel’énergieélectrique.• Lespuissancesélectriques.• Circuitsàcourantsalternatifstriphasés.• Circuitsenrégimesdéformés.• Réseauxélectriques.• Protectiondesbiensetdespersonnes.• Calculdescourantsdecourtcircuit.• Extraitsdenormesetrèglesdeschématisation.

Electrotechnique:• Circuitsmagnétiquesettransformateurs.• Alternateur,machinesynchroneetasynchrone.

Bibliographie(sinécessaire):Lescahierstechniques,SchneiderElectric.Electrotechnique.L.Lasne(Dunod2008).Electricalandelectronictechnology.Hughes(Pearson2008)tenthedition.NormeNFC15-100AFNOR.Electrosystèmes.H.Ney(NathanTechnique1996).

Acquisdel’apprentissage:Connaissancesavancéesdeladistributiond’électricitéBTdansunbâtiment.

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BâtimentetEnergie Transfertsdechaleur L3 S6 03/2014

TransfertsdechaleurCodeMatière Volumeshoraires: 40hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD): 16hCoefficient TravauxPratiques(TP): 12hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôlesContinus(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Lesbasesmathématiquespourl’ingénieursontunpré-requispourlestransfertsdechaleur.Prérequis:Outilsmathématiquespourl’ingénieur.

Compétences visées : Après ce cours, les étudiants sont capables d’évaluer tous les phénomènes etmécanismesdestransfertsdechaleurparconduction,rayonnementetconvection.

Plandecours:Théorie

• Conduction:conductionenrégimepermanent (loideFourier,équationde lachaleur,géométriesplane, cylindrique et sphérique), conduction en régime dynamique (solide isotherme, solideanisotherme,séparationdesvariables,transforméedeLaplace).

• Rayonnement: grandeurs et lois du rayonnement, échanges radiatifs entre surfaces noires,rayonnementdescorpsréelsetéchangesradiatifsentresurfacesgrises.

• Convection: détermination des coefficients d’échange convectifs (introduction des nombresadimensionnels, théorème de Vaschy-Buckingham, utilisation de corrélation, convection forcée,convectionnaturelle).

Travauxpratiques

• Transmissiondechaleurparrayonnement(GUNTWL360).• Transmissiondechaleurparconvectionlibreetforcée(GUNTWL352).• Etudedestransfertsdechaleurdansunemaisonàéchelleréduite(1/10ème).

Bibliographie:J.F.SacaduraInitiationauxtransfertsthermiques,Techniquedocumentation,Paris,1980.G.E.Myers,analyticalmethodsinconductionheattransfer,AMCHTPublication,secondedition,1998.R.Seigel,J.R.Howel,Thermalradiationheattransfer,Taylor&Francis,4thedition,New-York,2002.A.Bejan,Convectionheattransfer,JonWiley&sons,New-York,1984.

Acquisdel’apprentissage:Connaissanceetrésolutiondes3modesdetransfertdechaleur.

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BâtimentetEnergie Autocad L3 S6 2014

AutocadCodeMatière Volumeshoraires: 20hCodeUE Cours(CM): 4hCrédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD): 8hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Maîtrised'unlogicieldeDAOpermettantdereprésenterdesplansen2D,enphaseprojetetexécution,ainsiquelamodélisationdebâtimentouautreouvragedeGénieCivilen3D.

Prérequis:Notionsdeconstructionenbâtiment(technologiedebâtiment).Lecturedeplans.

Compétences visées :Maîtrise du logiciel Autocad. A la fin de cet enseignement, les étudiants sontcapablesdedessineretexploiterunplan,l’imprimerenrespectantuneéchelle,quecesoiten2Douen3D.

Plandecours:

• IntroductionàAutoCad.• Introductionàlaréalisationdedessins.• Tracé,manipulation,modificationdeformesélémentaires.• Gestiondescalquesetpropriétés.• Editiondedessins.• Tracéd’objetssimples.• Habillage:Texteethachures.• Gestiondel’affichage.• Cotationélémentaire.• Impressionenmode«objet».• Créationetinsertiondeblocs.• Utilisationdelapaletted’outils.• Tracéetmodificationdepolylignes.• Utilisationdesdifférentesinterfaces.• Importationd’image.• Présentationetimpression«papier».• Créationd’échellespersonnalisées.

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BâtimentetEnergie SketchUp L3 S6 2014

SketchUpCodeMatière Volumeshoraires: 12hCodeUE Cours(CM): 4hCrédits(ECTS) 0,5 TravauxDirigés(TD): 0hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Cetenseignementapourobjectifd’initierlesélèvesavecl’outildedessin3DGoogleSketchUppour faire des dessins techniques ou bien des visualisations de bâtiments implantés dans leurenvironnement.A la findececours lesélèvesserontcapablesdedessinerunbâtimenten fonctionduniveaudedétailchoisietl’implanterdanssonenvironnement3DsousGoogleEarth.

Prérequis:Notionsdeconstructionenbâtiment(technologiedebâtiment).Lecturedeplans.

Compétencesvisées:MaîtrisedulogicielSketchUp.Plandecours:

• PriseenmaindeGoogleSketchUp.• Créationd’undessindebâtiment.• Applicationdesmatériauxoutextures.• ExportationdubâtimentversGoogleEarth.

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BâtimentetEnergie ConstructionII L3 S6 2014

ConstructionIICodeMatière Volumeshoraires: 20hCodeUE Cours(CM): 10hCrédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD): 10hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1noteprojetObjectifs: Les élèves doivent connaître les différents procédés de construction communémentmis enœuvredansuneconstructiondetypebâtiment.

Prérequis:Maîtrisedelalecturedeplans(architectureetexécution).Représentationsurtabledeplans2det3dd'exécutions,deprincipeàmainlevée.Connaissancesdelaterminologieutiliséedanslebâtiment.Analysed'unDCE.

Compétencesvisées:Connaissancedesdifférentsprocédésdeconstruction.Choixdesolutionstechnologiquesadaptéesàunprojet.Réalisationdecinématiquedeconstruction.

Plandecours:ProcédésdeconstructionInfrastructure

• Terrassement:Fouilles,excavationsàproximitéd'uneconstructionexistante.• Fondationssuperficielles:Semellesfilantes,isolées,excentrées,radier.• Fondationsprofondes:Pieux,puits,barrettes,Ouvragesdeliaisonavecinfrastructure.• Ouvragecomplémentairesinfrastructure:Imperméabilité,drainage,cuvelage.• Ouvragesdesoutènement:MurenBA,murpoids,paroismoulés,préfabriquées,berlinoises.• Dallages:Dallagesàusaged'habitation,industrielles.

Superstructures• Ossaturesetfaçadesréaliséesinsitu:Murs,voiles,poteaux;Planchers,poutres.• Ossaturesetfaçadespréfabriquées:BAetBP,Métallique,Bois,Façadeslégères.

Closetcouvert• Toitures, étanchéité, bardages : toitures terrasses, Charpentes traditionnelles et industrielles,

Couvertures,évacuationseauxpluviales.• Menuiserieextérieures:Fenêtrebois,PVC,aluminium.

Secondœuvre• Gainesetconduites.• Aménagements,finitions,équipements.

Voirieetréseauxdivers(VRD),aménagementsextérieures

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BâtimentetEnergie Structureshyperstatiques L3 S6 2014

Structureshyperstatiques

CodeMatière Volumeshoraires: 40hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD): 16hCoefficient TravauxPratiques(TP): 12hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs: Après avoir dimensionné les structures isostatiques (déformation, contraintes, etc.), lesétudiants doivent aussi maîtriser le calcul des structures hyperstatiques et notamment les méthodesnumériques.Aprèscecours,lesétudiantsdoiventêtrecapabledecalculerdespoutrescontinues,portiquesoutreillishyperstatiques.

Prérequis:Coursdemathématique.Coursdemécaniquesdesstructuresisostatiques.

Compétencesvisées:Résolutiondesystèmeshyperstatiques.Calculdedéplacementsaveclesméthodesénergétiques.Plandecours:

• Résolutiondeproblèmehyperstatique.• Etudedespoutrescontinues-FormuledeClapeyron(Formuledes3moments). • Méthodesénergétiques.• Méthodedesdéplacements. • Lestreillis-systèmesarticulésisostatiquesethyperstatiques.

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BâtimentetEnergie Géotechnique L3 S6 2014

Géotechnique

CodeMatière Volumeshoraires: 28hCodeUE Cours(CM): 8hCrédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD): 8hCoefficient TravauxPratiques(TP): 12hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Cecourscouvred’unepart lesnotionsfondamentalesà lacompréhensionducomportementmécaniqueethydrauliqued'unsolenvued'applicationsaucalculdesouvragesetautraitementdessols.Et d’autre part, il aborde les aspects techniques et réglementaires en vue du dimensionnement desouvragesenlienaveclesol.Aprèscecourslesétudiantsdoiventêtrecapabledeconcevoirunsystèmedefondationetdelecalculer,d'interpréter une étude de sol, de connaitre les systèmes de soutènement et leurs modes de calcul,d’interpréterdesessaisdesols.

Prérequis:Mathématique,mécaniquesdesstructuresisostatiques.

Compétencesvisées:Calculsetvérificationsdesfondationssuperficielles,profondesetdesouvragesdesoutènement.

Plandecours:

• Notiondegéologie.• Caractéristiquesphysiquesdessols• Contraintedansunsol-LoideTerzaghy.• Comportementhydrauliquedessols.• Tassementetconsolidationdessols.• Résistancedessolsaucisaillement.• Reconnaissancesdesols,essaisinsitu.• Théoriedel'équilibrelimite-Applicationàlapoussée-butéedessols.• Stabilitédesouvragesdesoutènements.• Fondationssuperficiellesetprofondes.

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BâtimentetEnergie Ressourcesolaire L3 S6 03/2014

RessourcesolaireCodeMatière Volumeshoraires: 12hCodeUE Cours(CM): 4hCrédits(ECTS) 0,5 TravauxDirigés(TD): 8hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:LaconceptiondesystèmesénergétiquestelsquelesEnRsolairesdanslesbâtimentsrequiertuneconnaissanceapprofondiedelaressourcesolaire.

Prérequis:Transfertdechaleur.

Compétencesvisées:Aprèscecours,lesétudiantsdoiventêtrecapabledecalculerlescoordonnéesdelacoursedusoleildanslecieletdéterminerl’énergiesolairereçueparunesurfacequelconque.

Plandecours:

• Lesoleilcommeuncorpsnoir• Rayonnementsolaireausol.

• Compositiondel’atmosphère.• Absorptionetdiffusionparl’atmosphère.• Composantesdurayonnementausol.

• Coordonnéessolaires• Référenceshorairesetéquationdutemps.• Déclinaisonsolaire,anglehoraire,hauteuretazimutsolaire.• Diagrammesolaire.

• RayonnementincidentsurunesurfaceBibliographie:EnergieSolaire,J.B.Blaisot,MasterGSIMaîtrisedel’Energie,UniversitédeRouen,2010Solar Engineeringof ThermalProcesses, J.A.Duffie andW.A.Beckman,3rdEdition, JohnWiley&Sons,USA,2006AnintroductiontoSolarRadiation,M.Iqbal,AcademicPress,Toronto,1984Gisement solaire et transferts énergétiques, A. Ricaud, Master Energies Renouvelables, Université deCergyPontoise,2011

Acquis de l’apprentissage:Maîtrise des calculs permettant d’estimer le rayonnement incident sur unesurfacequelconque.

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BâtimentetEnergie Architecture L3 S6 03/2014

Architecture

CodeMatière Volumeshoraires: 16hCodeUE Cours(CM): 8hCrédits(ECTS) 0,5 TravauxDirigés(TD): 8hCoefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinuObjectifs: Sensibilisation à l’acte de bâtir selon une démarche systémique. L’acte de bâtir depuisl’expressiondesbesoinsjusqu’aumomentoùlebâtimentdevientobsolète.Lesacteursdusystèmeetlerôledel’architecte.

Compétencesvisées:Aprèscecours,lesétudiantsdoiventêtrecapablesd’appréhenderlacomplexitéduquestionnementquis’appliqueàl’actedebâtir.Plandecours:CoursL’actedebâtir

• Qu’estcequel’actedebâtir?• Pourquoibâtir?• Laméthodologiedel’actedebâtir• Lesacteursdel’actedebâtir

L’architecte• Lerôledel’architecte• La(les)méthodes• Ledéroulementdesamission

Laproblématiqueenvironnementaleetl’architectureVisitedechantier :présentationetvisited’unchantierenrapportmettantenœuvrelesconceptsdelaconstructiondurable.

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationBâtimentetEnergie Bilandechargethermiqued'unbâtiment L3 S6 03/2014

Bilandechargethermiqued'unbâtiment

CodeMatière Volumeshoraires: 16hCodeUE Cours(CM): 8hCrédits(ECTS) 0,5 TravauxDirigés(TD): 8hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs: La thermique du bâtiment concerne l'étude du comportement thermique et aéraulique deslocauxaussibienenrégimestationnairequ'enrégimevariable.Ellepermetdecomprendrelanotiondeconforthygrothermiqueetelleest à labasedudimensionnementdes installationsdegénie climatique(calculdeschargesthermiques)etdescalculsliésàlaréglementationthermiquefrançaisePrérequis:

Compétences visées : Savoir réaliserunbilan thermique.Connaître lesordresdegrandeurpar typedecharge.Plandecours:ClimatologieEtudedurayonnementsolaire(global,directetdiffus).Utilisationdudiagrammesolaire.Applicationàlaconceptionetaudimensionnementdesprotectionssolairesdanslebâtiment.Présentationdesautresdonnéesclimatiques:Températured'airextérieur,humidité,vitesseetdirectionduvent.Utilisationdudiagrammedel'airhumide.Préventiondesrisquesdecondensation.Thermiquedesenveloppesetdesambiances

• Principesgénérauxdemodélisation• Comportementthermo-aérauliquedesbâtiments• Notionsdebaseenrégimepermanent• Notionsdetempérature• Risquesdecondensation

Bilanthermiqueenrégimepermanent• Calculdesapportset/oudéperditionsthermiques• Etablissementdubilanthermiqued'unlocal• Choixdesolutionsvisantàréduirelapuissanceetlesconsommations.

TravauxDirigés: lesexercicesdetravauxdirigésvontportersurlamaitrisedudiagrammesolaireetdudiagrammedel'airhumide.Deuxbilansthermiquessontréalisés:l'unportantsurunbureau,l'autresurunesalledeclasse.Lesélèvessontsensibiliséssurlanotionderatioetsurlesordresdegrandeur.Bibliographie:D.Marchio,R.Casari.EDFGuideClimatiserdanslesDOM.

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationBâtimenteténergie Projet I1 S6 2014

Projet

CodeMatière Volumeshoraires: CodeUE Cours(CM) Crédits(ECTS) 4 TravauxDirigés(TD) Coefficient 4 TravauxPratiques(TP) Intervenant(s) Evaluation 1notederapportet1notedesoutenanceorale

Objectifs:Mener une recherche bibliographique et/ou veille technique dans le domaine de la spécialitéBâtimentetEnergiepuisréaliseruneapplicationsimpledécoulantdecetterecherche.Prérequis:Compétencesvisées• Travailengroupe(aumoins2élèves)• Rédactiond’unrapportderecherchebibliographique• Présentationoraled’unsujettechnique

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SEMESTRE7

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BâtimentetEnergie Structuresbétonarmé M1 S7 2014

Structuresbétonarmé

CodeMatière Volumeshoraires: 28hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD): 16hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Maîtrisertouteslesnotionsthéoriquesetpratiquesdel'Eurocode0et1.Connaître et maîtriser toutes les notions théoriques et pratiques permettant de dimensionner desstructuresenbétonselonl'Eurocode2.

Prérequis:Coursdemathématique.Coursdemécaniquesdesstructuresisostatiquesethyperstatiques.

Compétencesvisées:Calculsdeschargesetdesdifférentscasdechargesàl'Eurocode.Dimensionnementetvérificationsdetousélémentsenbétonarméd'unestructuretypebâtiment.

Plandecours:

• Généralité. • Lesmatériauxdubétonarmé. • Durabilitéetenrobagedesarmatures. • Actionsetsollicitations. • Adhérenceacier-béton. • Lestirants. • Lespoteaux. • Lespoutresrectangulairesenflexionsimpleàl'ELU. • Lespoutresentéenflexionsimpleàl'ELU. • Vérificationsdescontraintesàl'ELS. • Epured'arrêtdebarres. • Sollicitationstangentesenflexionsimple-EffetsdeL'Efforttranchant. • LesdallesenBA. • Lessemellesfilantesetrectangulaires. • Laflexioncomposée.

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BâtimentetEnergie Structuresmétal M1 S7 2014

Structuresmétal

CodeMatière Volumeshoraires: 24hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD): 12hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaîtreetmaîtrisertouteslesnotionsthéoriquesetpratiquespermettantdedimensionnerdesstructuresenmétalselonl'Eurocode3.

Prérequis:Coursdemathématique.Coursdemécaniquesdesstructuresisostatiquesethyperstatiques.Courssurlesstructuresbétonarmé.

Compétencesvisées:Dimensionnementetvérificationsdetousélémentsenmétald'unestructuretypehangar,gymnase…

Plandecours:

• Matériaux. • Basesdecalculsdel'EC3. • Résistancesectionstransversalessansinstabilités. • Leflambement. • Ledéversement. • Priseencomptedesinstabilitésenflexion. • Organigrammes. • Lesassemblages. • Levoilement. • Calculsd'élémentsd'unbâtimentmétallique.

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationBâtimentetEnergie Structuresbois M1 S7 2014

Structuresbois

CodeMatière Volumeshoraires: 24hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD): 12hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaîtreetmaîtrisertouteslesnotionsthéoriquesetpratiquespermettantdedimensionnerdesstructuresenboisselonl'Eurocode5.

Prérequis:Coursdemathématique.Coursdemécaniquesdesstructuresisostatiquesethyperstatiques.Courssurlesstructuresbétonarmé.

Compétences visées :Dimensionnementetvérificationsde tousélémentsenboisd'unestructure typebâtiment.

Plandecours:

• Eurocode5-généralités.• Propriétésdesmatériaux.• Etatslimitesultimes.• Etatslimitesdeservice.• Assemblages.• Eurocode5:autressections.• Resistanceaufeu.

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationBâtimentetEnergie Conduitedechantier M1 S7 03/2014

ConduitedechantierCodeMatière Volumeshoraires: 12hCodeUE Cours(CM): 2hCrédits(ECTS) 0,5 TravauxDirigés(TD): 10hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinus(CC)Objectifs: Le bon déroulement de la phase de construction des bâtiments implique une gestionrationnaliséedansletempsetl’espacedesdifférentscorpsdemétiersenprésence.C’estl’objectifdelaconduitedechantier.Prérequis:Construction,systèmeslogistiques,gestiondeprojet.

Compétencesvisées:Al’issudecetenseignement,lesélèvesdoiventêtrecapabled’établirunplanningdechantieretdesuivrelesétapesdelaconstruction.

Plandecours:

• Définitiondesphasesdeconstruction.• Coordinationdescorpsdemétier.• Etablissementduplanningenfonctiondesélémentscontractuels.• Suiviopérationneld’unplanningdechantier.• Gestiondedifférentsintervenants,descontraintesetdesretards.• Livraison.

Acquisdel’apprentissage:Maîtrisedesopérationsdeconduitedechantier.

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BâtimentetEnergie ConfortetconceptionenMT M1 S7 03/2014

ConfortetconceptionenMTCodeMatière Volumeshoraires: 20hCodeUE Cours(CM): 10hCrédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD): 10hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1étudedecasObjectifs: Familiariser les élèves ingénieurs au confort thermique en milieu tropical et aux grandsprincipesdeconceptionenmilieutropical(protectionssolairesetventilationnaturelle).Prérequis:Compétencesvisées:Etrecapabledeconcevoirdesbâtimentspassifsenmilieutropical.EtrecapablederéaliserundiagnosticénergétiquedebâtimentPlandecours:QEBenmilieutropical

• Grandsprincipesdeconceptionenmilieutropical• Environnementautourdubâtiment• Protectionsolaire(toiture,paroisopaques,paroisvitrées)• Efficacitéénergétiquedessystèmes• Diagnosticdebâtiments(analysedesfacturesEDF,conception,consommation)

Confort

• Les différents paramètres intervenant dans le confort (température d’air, température radiantemoyenne,vitessed’air,humidité,véture,métabolisme)

• Latempératurerésultante• LesdiagrammesdeGivoni• Leconfortadaptatif(DeDear)• Lesnormesenvigueur(ISO7730,StandardASHRAE55,EN15251)

Acquisdel’apprentissage:L’évaluationportesuruneétudedecasdediagnosticdebâtimenttertiairesurlaconception de l’enveloppe, l’analysedes facturesEDFet surdespropositionsd’améliorationsurdessolutionspassivesetsurl’efficacitéénergétiquedessystèmes.

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BâtimentetEnergie Eclairagisme M1 S7 03/2014

EclairagismeCodeMatière Volumeshoraires: 16hCodeUE Cours(CM): 4hCrédits(ECTS) 0,5 TravauxDirigés(TD): 4hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:L’éclairagismefaitpartied’unedesciblesduconfortdanslesespacesbâtis.Laconceptionetlarénovationdesbâtimentsdoiventdoncintégrercettedimensionafindegarantirleconfortdesusagers.

Prérequis:Procédésdeconstruction,transferténergétiqueparrayonnement.

Compétencesvisées:Connaissancesavancéespourlecalculmanueldel’illuminancesurleplandetravaild’unéclairageartificieletlasimulationnumériqueduconfortvisuelenéclairagenaturel.

Plandecours:

• Partiethéorique(coursetTDréalisésenanglais):o Basicsofligthinganddaylighting:Physicalquantities,units,measures,colortemperatureand

rendering.o Artificialligthing:Technologies,luminousefficacyandphotometriccurves.o Daylighting: Outside illuminace, sky luminance and models, daylight factor and Useful

DaylightIlluminace(UDI).o Daylightingsoftware:Daysim.

• Partiepratique(2séancesdeTP):o TP n°1: Relevé de courbes photométriques et détermination d’efficacité lumineuse de

luminaires,applicationaudimensionnementdel’éclairageartificield’unesalle.o TP n°2: Cartographie du Daylight Factor, de l’UDI et du Daylight autonomy pour un cas

concret.

Bibliographie:GaryGordon,InteriorLightingforDesigners,4thed.(NewJersey:JohnWiley&Sons,Inc.:2003),124Susan M. Winchip, Designing a Quality Lighting Environment. (New York: Fairchild Publications, Inc.,2005),158ReinhartCF,"DaylightAvailabilityandManualLightingControlinOfficeBuildings",FraunhoferIRBVerlag,Stuttgart,Germany,2001.

Acquisdel’apprentissage:Maîtrisedudimensionnementd’éclairageartificieletdel’analysedelaqualitédel’éclairagenaturelle.

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BâtimentetEnergie Acoustique M1 S7 03/2014

AcoustiqueCodeMatière Volumeshoraires: 30hCodeUE Cours(CM): 10hCrédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD): 12hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:L’acoustiquefaitpartied’unedesciblesduconfortdanslesespacesbâtis.Laconceptionetlarénovationdesbâtimentsdoiventdonc intégrercettedimensionafindegarantir leconfortdesusagers.Dans contexte tropical ethumide, l’approchede l’acoustiquediffèredemanière significative avec celleappliquéedanslespaysoccidentaux.

Prérequis:Traitementdusignal,procédésdeconstruction.

Compétencesvisées:Connaissancesdebasespourl’utilisationd’unsonomètreintégrateuretlamiseenœuvredecalculsréglementairesenacoustiquedesbâtimentsdansuncontextetropicalhumide(recoursàlaventilationnaturelletraversantedeslocaux).

Plandecours:

• Partiethéorique(coursetTDréalisésenanglais):o Généralitésetthéoriedesondesacoustique.o Propagationenchamplibre.o Correctionacoustique.o Isolationacoustique.o RéglementationacoustiquedanslesDOM.

• Partiepratique(2séancesdeTP):

o TPn°1:Affaiblissementacoustiquedeparoisimpleetdouble,essaienlaboratoire.o TPn°2:Isolationacoustiqueauxbruitsaériensetauxbruitsdechocensituationréel,calculs

réglementairesetmesures.Bibliographie:Acoustiquedessallesetsonorisation,JacquesJouhaneau,Technique&Doc(ISBN:978-2743004637).

Acquisdel’apprentissage:Connaissancesdebaseenacoustiquedesbâtiments.

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BâtimentetEnergie Réglementationsetlabelsthermiques M1 S7 03/2014

Réglementationsetlabelsthermiques

CodeMatière Volumeshoraires: 20hCodeUE Cours(CM): 10hCrédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD): 10hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1étudedecasObjectifs:FamiliariserlesélèvesingénieursauxrèglementationsetlabelsthermiquesexistantslocalementàLaRéunionmaiségalementenmilieutropicalPrérequis:Compétencesvisées:Etrecapabledeconcevoiret/oud’analyserunprojetdebâtimentparrapportàdesexigencesréglementairesoudeperformancesdelabels.Plandecours:Rappeldethermique(résistancethermique,facteursolairedeparoisopaques,facteursolairedeparoivitrée)LesréglementationsetlabelsapplicablesdanslesDOM

• LaRT2ADOM;• L’outilPERENE;• LacertificationCERQUALDOM;• ECODOM+(Guyane).

Lesdifférentslabelsthermiquesenmilieutropical

• EnFrance,CERQUAL,Certivea,BBCEffinergie,ladémarcheHQE;• Al’international,LEED,BREAM,GreenStar,NABERSetc.;• PrésentationdesGreenBuildingCouncils;• Avantagesetinconvénientsdechacundeslabels.

Bibliographie:Acquisdel’apprentissage:L’évaluationportesurdesétudesdecasquivontportersurl’analysedelaconformitéd’unbâtimentvisàvisdedifférentslabels(PERENE/RT2ADOM/LEEDouautre).Lerenduexigéestunrapportd’analysecomplétéparuneprésentationoraleenanglaisouenfrançais.

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BâtimentetEnergie Réseaux M1 S7 03/2014

Réseaux

CodeMatière Volumeshoraires: 14hCodeUE Cours(CM): 4hCrédits(ECTS) 0,5 TravauxDirigés(TD): 6hCoefficient TravauxPratiques(TP): 4hIntervenant(s) Evaluation 1noteenCC+1notedemini-projet+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Etrecapablededimensionnerunréseaudefluide.Prérequis:Traitementetqualitédel’airCompétencesvisées:Maitriserlecalculdespertesdechargeetl’équilibragedesréseauxdefluidePlandecours:

• EquationdeBernoulligénéralisée.o Ecoulementisotherme,pasd'échangeuro Présenced’unéchangeuroutempératurenon-uniforme

• Fluideparfaitapplicationàlamesurededébito TubedePitot.o PhénomènedeVenturi

• Ecoulementenconduitedesfluidesréels(newtoniens),pertesdechargeso Régimeétablio Notiondepertesdecharge.o Pertesdechargerégulièreso Conduitesnoncylindriques.o Pertesdechargesingulières.

• Equilibragesderéseauxo Etudesdecas

Bibliographie:Guidedel’AICVF,Aéraulique:Principesdel’aérauliqueappliquésaugénieclimatique,PYCEdition,Paris,1991.RECNAGEL-SPRENGER,Manuelpratiquedugénieclimatique,PYCEdition,Paris,1995.ASHRAEHandbook:1989Fundamentals.IDELCHICKHandbookofhydraulicresistance.Acquisdel’apprentissage:LeprojetenS7etlemini-projetsontl’occasiondemesurerl'acquisitiondecessavoirsetsavoirs-faire.

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BâtimentetEnergie Productiondefroidetdechaleur M1 S7 03/2014

Productiondefroidetdechaleur

CodeMatière Volumeshoraires: 32hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD): 16hCoefficient TravauxPratiques(TP): 4hIntervenant(s) Evaluation 2notesenCC+1notedemini-projet+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs: Comprendre le comportement des échangeurs de chaleur et les systèmes de productionfrigorifiquesetcalorifiquesPrérequis:ThermodynamiqueCompétencesvisées:MaitriserlescyclesdeproductiondechaleuretdefroidPlandecours:Leséchangeursdechaleur

• Introduction• Leséchangeursécole(co-courantpuretcontre-courantpur)• Leséchangeursindustriels,méthodesdedimensionnement.

o MéthodeduDTLMo Méthodedel’efficacité-NUT

• Lesréseauxd’échangeursProductionfrigorifique

• Introduction/Contexte• Fluidesfrigorigènes,diagrammes• Compressionmécaniquedevapeur(cyclesmonoétagés,bi-ér• Impactsenvironnementauxetéconomiques

Productiondechaleur• Introduction/Contexte• Chaudières• Productiond’ECS

Bibliographie:F.Meunier.etal.Froidindustriel,DUNOD,ISBN978-2-10-0511404-5ASHRAEHandbook:1989Fundamentals.Echangeursthermiques.JacquesPADET.ISBN:2-225-84256-6Acquisdel’apprentissage:LeprojetenS7etlemini-projetsontl’occasiondemesurerl'acquisitiondecessavoirsetsavoirs-faire.

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SEMESTRE8

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BâtimentetEnergie Matériauxdeconstruction,santé,ACVenMT M1 S8 2014

Matériauxdeconstruction,santé,ACVenMT

CodeMatière Volumeshoraires: 28hCodeUE Cours(CM): 14hCrédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD): 14hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Identifieretcomparerlesdifférentsmatériauxdeconstruction.Analyserlescyclesdeviedechaquematériau.Etudedesspécificitésdesmatériauxàutiliserenmilieutropical.Analyserlesrisquesdesantéliésàl'utilisationdematériaux.Prérequis:CoursdeconstructionI.CoursdeconstructionII.Compétencesvisées:etuded’analysed'unCycledeviedematériaux.Choisirunmatériaudeconstructionadaptéaumilieuenvironnementaletàl'utilisationdubâtiment.Plandecours:

• Lesdifférentsmatériauxdeconstruction.• Lescyclesdeviedesmatériaux(béton,bois,métal,bambou...).• Lesspécificitésdesmatériauxàutiliserenmilieutropical,enfonctiondel'usagedubâtiment.• Lesrisquesdesantéliésauxmatériaux.

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BâtimentetEnergie Cogénérationetstockage M1 S8 03/2014

Cogénérationetstockage

CodeMatière Volumeshoraires: 36hCodeUE Cours(CM): 14hCrédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD): 14hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 2notesenCC+1notedemini-projet+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Comprendrelescyclesdecogénérationetdetri-générationainsiquelessystèmesdestockagePrérequis:Thermodynamique,ProductiondefroidetdechaleurCompétencesvisées:Dimensionneretanalyserdessystèmesénergétiquescomplexes.Plandecours:Lessystèmesdecogénérationettri-génération

• Lescyclesproducteursdetravail(Turbineàgazetcyclevapeur)• Lescyclestri-thermes(absorptionetadsorption)• Etudedecas

Lessystèmesdestockaged’énergie• Leschargesénergétiques• Lestockageetlesdifférentsmoyensdestocker

o Lestockagemécaniqueo Lestockagemagnétiqueo Lestockagethermiqueo Lestockaged’hydrogène

• ComparaisondesdifférentestechniquesBibliographie:L.BorelThermodynamiqueeténergétiqueM.Feidt.Energétique,DUNODISBN2100490664TraitédeGénieCivilde l'écolepolytechniquefédéraledeLausanne,volume21:SystèmesénergétiquesISBN-13:978-2880744649.Acquisdel’apprentissage:LeprojetenS7etlemini-projetsontl’occasiondemesurerl'acquisitiondecessavoirsetsavoirs-faire.

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BâtimentetEnergie ProjetGénieclimatique M1 S8 03/2014

ProjetGénieclimatique

CodeMatière Volumeshoraires: 8hCodeUE Cours(CM): 0hCrédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD): 0hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1notedeprojet+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Aborderunexempleconcretetcompletd’installationdegénieclimatiquePrérequis:Thermodynamique,Productiondefroidetdechaleur,Traitementetqualitédel’air,Bilandechargesthermiquesd’unbâtiment,cogénérationetstockageCompétences visées : Etre capable de dimensionner une installation complète de traitement d’air enintégranttouslesaspects.Suruncahierdeschargespré-établi.• Plandecours:Présentationduprojet• Rendufinal(rapport+oral).Acquis de l’apprentissage: Ce projet est l’occasion de mesurer l'acquisition des différents savoirs etsavoirs-fairereçustoutaulongdudomaineliéaugénieclimatique.

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BâtimentetEnergie OutilslogicielsI M1 S8 03/2014

OutilslogicielsensimulationénergétiqueICodeMatière Volumeshoraires:20h 20hCodeUE Cours(CM):8h 8hCrédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):12h 12hCoefficient TravauxPratiques(TP):0h 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs: Savoir interpréter des résultats obtenus avec un logiciel de simulation numérique enénergétique des bâtiments. Utiliser de manière complémentaire une simulation et uneréglementation/label.

Prérequis:Transfertsthermiques,outilsdemodélisation(initiationEnergyPlusouautre).

Compétences visées : Après ce cours, les étudiants doivent être capables de mener une simulationénergétiqued’unbâtimentmultizoneaveclecodedecalculEnergyPlus.Ilsdoiventaussiêtrecapabledeprésenterlesrésultatsobtenusdansunrapportenincluantlesaspectsrèglementairesouincitatifs(label).

Plandecours:Simulationmultizoneetventilationnaturelle

• Modélisationmultizone(inter-ambianceethypothèsessimplificatrices).• Rappeldesparamètresinfluençantlestransfertsdemasseauniveaudesouvertures.• Modèlesnodauxetmodèlesdeventilationnaturelle.• Modélisationdelaventilationnaturelle:dumodèlesimpleaumodèledétaillé.• Analysecritiquedesrésultats.

Simulationettextes(réglementationsetlabels)

• Complémentaritéentreréglementationetsimulation.• ExemplesavecleréférentielPERENE.

Projet

• Optimisationarchitecturaled’unbâtimentmultizoneparapplicationd’uneréglementationoud’unlabel.

• Simulation réaliste du comportement des usagers et des systèmes pour l’obtention d’un ratioestimatifdeconsommationdubâtiment.

• Rédactiond’unrapportd’étude.Bibliographie:Energysimulationinbuildingdesign.J.A.Clarke.SecondEdition,Butterworth-Heinemann,Oxford,2001.ManualEnergyPlusversion8.

Acquis de l’apprentissage:Modélisationénergétiqued’unbâtimentmultizoneen climat intertropicale,réalisationd’unrapportd’étudeintégrantsimulationetréglementation.

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BâtimentetEnergie EnRSolaires M1 S8 03/2014

EnRSolairesCodeMatière Volumeshoraires: 48hCodeUE Cours(CM): 20hCrédits(ECTS) 4,5 TravauxDirigés(TD): 16hCoefficient TravauxPratiques(TP): 12hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)et1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs: La ressourcesolaireest la ressourceEnR laplusabondantedans leszones intertropicales.Lamaîtrisedessystèmesdeconversiondecetteénergieestdonctrèsimportante.Prérequis:Transfertdechaleur,Mécaniquedesfluides,Thermodynamique,Electricité.Compétences visées : A l’issu de cet enseignement, les élèves doiventmaitriser aussi bien les aspectstechniques,environnementauxetréglementairesliésauxénergiesrenouvelablessolairesphotovoltaïqueetsolairethermique.Plandecours:Photovoltaïque

• MarchéduPV(monde,France,Réunion).• Gisement,technologieetApplications.• Dimensionnementtechniqueetcalculdelaproductiond’énergie.• Miseenœuvre(ausol,entoiture,enintégrationbâti).• Cadrelégislatif.• Calculdutempsderetoursurinvestissement.• Visitedesite.• Etudedecas:Dimensionnementd’unecentraleensiteisoléetconnectéauréseau.

Solairethermique• Aspectstechniques

o Technologiedecapteurssolaires(plan,sousvide,sansvitrage)o Systèmesdeproductiond’ECSsolaireindividuelsetcollectifso Conception.

• Aspectsenvironnementauxo Intérêtdusolaire,apportdesEnRo Etatdesréservesmondiales,rejetdeCO2o Factureénergétique,impactsocialetéconomique,spécificitésréunionnaises.

• Réglementationo LesaidesfinancièresàLaRéuniono Normesettextesréglementaires.

• Casd’entrepriseo Dossierd’appeld’offre,elaborationdudeviso Analysedesoffresetattribution,préparationdumarchéo Travauxderéalisationo Réceptiono Visitessursites.

Acquisdel’apprentissage:MaîtrisedesaspectstechniquesetréglementairesdesEnRsolaires.

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BâtimentetEnergie Réglementationincendie M1 S8 03/2014

RéglementationincendieCodeMatière Volumeshoraires: 12hCodeUE Cours(CM): 8hCrédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD): 4hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:LaconceptiondesbâtimentsenFrancedoitrespecter laréglementation incendie. Ilestdoncimpératifpourlesélèvesdesavoirl’appliquerdansleursprojets.Prérequis:

Compétencesvisées:Al’issudecetenseignement,lesélèvesdoiventmaitriserlesaspectstechniquesetl’applicationdelaréglementationincendiefrançaise.

Plandecours:

• Risqueincendiedanslesbâtiments.• Solutionstechniquespourluttercontrelerisquefeu.• Textesréglementairesenvigueur.• Applicationàdescasconcretdesbâtiments.

Acquisdel’apprentissage:Maîtrisedelaréglementationincendie.

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BâtimentetEnergie Accessibilitéhandicapés M1 S8 03/2014

AccessibilitéhandicapésCodeMatière Volumeshoraires:12h CodeUE Cours(CM):8h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):4h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs: La conception des bâtiments en France doit respecter la réglementation relative àl’accessibilitédu cadrebâtis auxpersonneshandicapées. Il estdonc impératifpour lesélèvesde savoirl’appliquerdansleursprojets.Prérequis:

Compétencesvisées:Al’issudecetenseignement,lesélèvesdoiventmaitriserlesaspectstechniquesetl’applicationdelaréglementationfrançaiserelativeàl’accessibilitédeshandicapés.

Plandecours:

• Handicapetergonomiedesbâtiments.• Solutionstechniquespourl’accessibilitéauxpersonneshandicapées.• Textesréglementairesenvigueur.• Applicationàdescasconcretdesbâtiments.

Acquis de l’apprentissage: Maîtrise de la réglementation française relative à l’accessibilité deshandicapés.

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationBâtimenteténergie Projet I2 S8 2014

Projet


Objectifs:Réaliser un travail de groupe sur un cas de bureau d’études ou un sujet de recherche etdéveloppementmettantenœuvrelesacquistechniquesdelaformation.Prérequis:Compétencesvisées• Travailengroupe(aumoins2élèves)• Gestiondeprojet• Rédactiond’unrapportd’étude• Présentationorale

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SEMESTRE9

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BâtimentetEnergie Modélisation M2 S9 03/2014

ModélisationCodeMatière Volumeshoraires: 20hCodeUE Cours(CM): 10hCrédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD): 10hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs: La modélisation spatiale et temporelle de systèmes physiques permet de reproduirenumériquementlecomportementdenombreuxsystèmesénergétiques.C’estundomaineessentielpourlaR&D.Prérequis:Outilsmathématiquespourl’ingénieur,méthodesnumériques.

Compétencesvisées:Aprèscecours,lesétudiantssontcapablesmodéliserparuneapprochediscrètelessystèmesénergétiques.

Plandecours:

• Méthodes de discrétisation: Euler explicite et implicite, Runge Kutta, éléments finis et volumesfinis.

• Discrétisationdansletempsetl’espaced’équationsdifférentiellesusuelles.

Acquisdel’apprentissage:Capacitédemodéliserunsystèmeénergétiquecomplexe.

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BâtimentetEnergie Modélisationdesstructuresauxélémentsfinis(Robot) M2 S9 2014

Modélisationdesstructuresauxélémentsfinis(Robot)

CodeMatière Volumeshoraires: 28hCodeUE Cours(CM): 8hCrédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD): 20hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs: Comprendre laméthode demodélisation de structure par éléments finis, base de calcul destructuredanslelogicielRSA(RobotStructuralAnalysis).Maîtriser l’ensemble des phases de conception et de calcul des structures assistés par ordinateur etparticulièrementsurRobobat:structureenbétonarmé,métalliqueetmixte.

Prérequis:Coursdemathématique.Coursdemécaniquesdesstructuresisostatiquesethyperstatiques.Courssurlesstructuresbétonarmé.Courssurlesstructuresmétal.Courssurlesstructuresbois.

Compétencesvisées:Dimensionnementetvérificationsdetousélémentsd'unestructuretypebâtimentàl'aidedulogicielRobot.

Plan de cours: La première partie (8 heures) traitera la notion de laméthode des éléments finis: duconceptdebaseàunexemplepratique.Ladeuxièmepartie (20heures)seraconsacréeà l’exploitationdu logicielRSAetCBS(ConcreteBuildingStructures).Unegammedeproblèmedestructuresseratraitéetouteninsistantsur les informationsindispensablesauxopérationsdecalcul:

• Modèle:bidimensionnel(2D)ettridimensionnel(3D);• Structure:lesmodulesdesélémentsdestructure(poteau,poutre,plancher,semelleisolée)avant

d’aborderlesstructuresportantesdebâtiments;• Casdecharge:statique(ponctuelle,uniforme,etsurfacique)etdynamique(chargeroulantesurun

pont).

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BâtimentetEnergie Risquesismiqueetcyclonique M2 S9 2014

Risquesismiqueetcyclonique

CodeMatière Volumeshoraires: 16hCodeUE Cours(CM): 8hCrédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD): 8hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs:Identifierlesphénomènessismiquesetcycloniques.Dégagerlesdonnéesnécessairesàlaconception.Comprendrelescalculsdynamiques.Connaîtrelesdispositionsàmettreenœuvre.Maîtriserlaconceptiondesouvragesdebâtiment.

Prérequis:Coursdemathématique.Coursdemécaniquesdesstructuresisostatiquesethyperstatiques.Courssurlesstructuresbétonarmé.Courssurlesstructuresmétal.Courssurlesstructuresbois.

Compétencesvisées :Comprendreetanalyser lesphénomènessismiquesetcycloniqueset leuractionssurlesouvrages.Déterminerlesdispositionsspécifiquesàmettreenœuvre.

Plandecours:

• Sismicité:historique,donnéesFrance.• LesCyclonesàLaRéunion.• Mouvementdusol.• Champlibre.• Energiesmisesenjeu.• Effetssurlesconstructions.• Caractérisationdynamiquedesstructures.• Oscillateurs.• Equationdumouvement.• Accélérogrammesetspectresderéponse.• Comportementdusoleteffetsinduits(liquéfactiondessols,stabilitédespentes).• Dispositionsspécifiquesauxbâtiments(ossaturesBAetCM).• Pathologiedesconstructionssousséismes.

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BâtimentetEnergie NetZEB,POESustainabledesign M2 S9 2014

NetZEB,POE,SustainabledesignCodeMatière Volumeshoraires: 44hCodeUE Cours(CM): 10hCrédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD): 10hCoefficient TravauxPratiques(TP): 24hIntervenant(s) Evaluation 1noteencontrôlecontinu(CC)Objectifs:Familiariserlesélèvesingénieursauconceptdebâtimentàénergiepositive.Mettreensituationréellelesélèvessurdescasd’étudesàéchelle1debâtimentsàénergiepositive.Compétencesvisées:Etrecapabledefaireunbilanénergétiqueetenvironnementaldebâtimentsàénergiepositive;Etrecapabledeconduireuneévaluationenmodeoccupédebâtiments;Etrecapabledeproduiredesrapportsd’étudesdétailléssurlesaspectsdemaîtrisedel’énergie(confortetcourbedecharge)danslesbâtimentsenmilieutropicaux.Plandecours:NetZeroEnergyBuildings

• Définitions.Présentationdel’EnergyBuildingPerformanceDirective.Indicateurs(mismatchfactor).Rappelsurlescoefficientsdeconversionénergieprimaire/énergiefinale.

• Notiondepérimètred’étude;• Analysedubilanénergétiqued’unNet-ZEBsselonlaméthodeproposéeparREHVA;• OutilsdeconceptionpourlesNetZEBs;• ArchitectureetNet-ZEBs.Quellesévolutionsetsolutionsarchitecturalespouratteindrel’énergie

zéro?• Présentationdediversbâtimentsàénergiepositivedanslemonde.Setsdesolutionsenfonctionde

latypologiedebâtimentetdeclimats(Froid,Tempéré,Chaud).PostOccupancyEvaluation:

• PrésentationdesdiversesméthodesdePOE.FocussurlaméthodeBUS.• Etudedecassurplusieursbâtimentsexistants.

TravauxPratiques

• TP:Etudeduconfort(thermique,visuel,acoustique,etc.)• Evaluation en mode occupé d’un bâtiment à énergie positive. Questionnaires utilisateurs. En

parallèle,mesuredesconditionsdeconfortdanslessallesdecoursetbureaux• Suivi et analyse des consommations d’un bâtiment à énergie positive par type d’usage (postes

consommateursetpostesproducteurs).Etablissementdubilanénergétiquejournalier.

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BâtimentetEnergie Aérodynamique M2 S9 2014

Aérodynamique

CodeMatière Volumeshoraires: 40hCodeUE Cours(CM): 16hCrédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD): 16hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1noteencontrôlecontinu(CC)Objectifs: Enmilieu tropical, le besoin en ventilation naturelle traversante et les contraintes liées auxventscycloniquesinfluencentfortementlaconceptiondesbâtiments.Uneapprochepragmatiqueetuneapprocheparsimulationserontabordéespourrépondreàcesproblématiques.

Prérequis:Méthodenumériques,Mécaniquedesfluides,Acoustique,Confortenmilieutropical

Compétencesvisées :Al’issudececours,lesélèvesaurontlesconnaissancesdebasespourmenerunesimulationnumériquedesécoulementsdel’airdansunbâtimentetsonenvironnement.Ilsmaitriserontaussi les règles essentielles à appliquer pour concevoir les agencements et formes urbaines enmilieutropical.Plandecours:Mécaniquedesfluidesnumériques

• EquationsdeNavier-Stockes• Résolutionparlaméthodedesvolumesfinis• Application de lamécanique des fluides numériques aux écoulements autour et à l’intérieur des

bâtiments• Casd’étudesaveclelogicielFLUENT

Approchepragmatique(enlienaveclamatière«Aménagementdurableenmilieutropical»)

• Mécaniquedesfluides:applicationauventetàseseffets• Simulationphysiquesurmaquetteensouffleriedeseffetsduventsuretautourdesconstructions• Lesventilationsnaturellesdesantéetdeconfort• Conceptionarchitecturaleenventilationnaturelle(habitatintermédiaireetcollectif)• Conceptioncyclonique• Etudesdecasnotées:

o Habitatpavillonnairerésolumentbioclimatiqueetàmoindrecoûto Habitatcollectifrésolumentbioclimatiqueetàmoindrecoûto Intégration des contraintes acoustiques et cycloniques dans les habitats pavillonnaires et

collectifs.

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BâtimentetEnergie OutilslogicielsII M2 S9 03/2014

OutilslogicielsensimulationénergétiqueIICodeMatière Volumeshoraires: 20hCodeUE Cours(CM): 4hCrédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD): 0hCoefficient TravauxPratiques(TP): 16hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs: Savoir interpréter des résultats obtenus avec un logiciel de simulation numérique enénergétique des bâtiments. Utiliser de manière complémentaire une simulation et uneréglementation/label.

Prérequis:Transfertsthermiques,outilsdemodélisation(initiationEnergyPlusouautre).

Compétences visées : Après ce cours, les étudiants doivent être capables de mener une simulationénergétiqued’unbâtimentmultizoneaveclecodedecalculEnergyPlus.Ilsdoiventaussiêtrecapablesdeprésenterlesrésultatsobtenusdansunrapportenincluantlesaspectsrèglementairesouincitatifs(label).

Plandecours:Simulationmultizoneetventilationnaturelle

• Modélisationmultizone(inter-ambianceethypothèsessimplificatrices).• Rappeldesparamètresinfluençantlestransfertsdemasseauniveaudesouvertures.• Modèlesnodauxetmodèlesdeventilationnaturelle.• Modélisationdelaventilationnaturelle:dumodèlesimpleaumodèledétaillé.• Analysecritiquedesrésultats.

Simulationettextes(réglementationsetlabels)• Complémentaritéentreréglementationetsimulation.• ExemplesavecleréférentielPERENE.

Projet• Optimisationarchitecturaled’unbâtimentmultizoneparapplicationd’uneréglementationoud’un

label.• Simulation réaliste du comportement des usagers et des systèmes pour l’obtention d’un ratio

estimatifdeconsommationdubâtiment.• Rédactiond’unrapportd’étude.

Bibliographie:Energysimulationinbuildingdesign.J.A.Clarke.SecondEdition,Butterworth-Heinemann,Oxford,2001.ManualEnergyPlusversion8.

Acquis de l’apprentissage:Modélisationénergétiqued’unbâtimentmultizoneenclimat intertropicale,réalisationd’unrapportd’étudeintégrantsimulationetréglementation.

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BâtimentetEnergie AménagementMT M2 S9 03/2014

AménagementMT

CodeMatière Volumeshoraires: 40hCodeUE Cours(CM): 20hCrédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD): 20hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 2étudesdecas(Droitdel’environnementetaménagementdurable)Objectifs:Familiariserlesélèvesingénieursàl’aménagementenmilieutropical.Compétencesvisées:Comprendrelesenjeuxdel’urbanismetropicaldurable.Identifierlesprioritésdansl’aménagement.Plandecours:Urbanismeclimatique(enlienaveclamatière«Aérodynamiquedesbâtiments»)

• Lesdiversdocumentsd’urbanisme(PLUIetc…)• Approchebioclimatiquedansl’urbanismedurable• Aménagement,architectureetventilationnaturelle• Lessmartcitiesenmilieutropical.Quelsenjeuxpourlavilledurabletropicalededemain.• Etudesdecas:

o Urbanisation de quartier pour un programme mixte d’habitats pavillonnaires et collectifs (plan demasse,espacesintermédiaires,hydraul.,végét.,déplacements,fonctionnement,qualitédevie,ect.)

o Laressourceetl’autonomieduprogrammemixted’habitatspavillonnairesetcollectifso Qualitédevieetprojetsociauxduprogrammemixted’habitatspavillonnairesetcollectifs

Visitesd’opérationd’aménagementDroitdel’environnement

• Sourcesdudroitdel’environnemento Politiqueeuropéennededéveloppementdurableo Droitdel’environnementnationalo Lesprincipauxacteurs

• Etuded’impacto Champd’applicationetcontenududossierd’étuded’impacto Procédureetpublicitédel’étuded’impacto Leseffetsjuridiquesdel’étuded’impact

• Enquêtespubliqueso LoiBouchardeauo Champd’applicationetorganisationdel’enquêteo Regroupementd’enquêteso Portéedel’enquête

• Débatpublicetconcertation• L’évaluationenvironnementale

o Contexteeuropéenetnationalo Lesdifférentstypesd’évaluationsenvironnementales

• Lesinstallationsclasséespourlaprotectiondel’environnement(ICPE)o Champd’applicationetinstitutionscompétenteso Régimedesinstallationsautorisées,régimedesinstallationsdéclaréeso Règlesapplicableso Fonctionnementetcontrôledesinstallations

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BâtimentetEnergie EnR M2 S9 03/2014

EnR

CodeMatière Volumeshoraires: 32hCodeUE Cours(CM): 14hCrédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD): 18hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 2notesenCC+1notedemini-projetObjectifs:A l’issudecetenseignement, lesélèvesdoiventmaitriseraussibien lesaspects scientifiquesquetechniquesouenvironnementaux liésauxénergiesrenouvelablesautresquesolairephotovoltaïqueouthermique.Prérequis:Thermodynamique,MécaniquedesfluidesCompétencesvisées:maitriserl’ensembledesmoyensdeproductionetdeconversiond’énergierenouvelable.Plandecours:Mixitéénergétiqueetlapartdurenouvelable.Productiond’électricitéparénergiehydraulique.

• Principedefonctionnementettechnologies• Caractéristiquesetdimensionnement.• Aspectsréglementaires

Productiond’électricitéparénergieéolienne.• Principedefonctionnementettechnologies• Caractéristiquesetdimensionnement.• Aspectsréglementaires

Valorisationdel’énergiethermiquedesmers• LeSWAC(SeaWaterAirConditionning):PrincipeetexempledeLaRéunion• Productiond’électricitéparETM:principeetexempleréunionais

Lessystèmeshoulo-moteurs:Principe,conversion,stockageetexempledeLaRéunionGéothermie,puitscanadiensetprovençaux.Bibliographie:GérardSarlos,Pierre-AndréHaldi,PierreVerstraete.Systèmesénergétiques(TraitédeGénieCivilvolume21).EAN13:9782880744649FrancisMeunier.Lesénergiesrenouvelables.EAN13:9782846703031Lelivreblancdesénergiesrenouvelables.syndicatdesénergiesrenouvelablesAcquisdel’apprentissage:LeprojetenS7etlemini-projetsontl’occasiondemesurerl'acquisitiondecessavoirsetsavoir-faire.

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BâtimentetEnergie Gestionetvalorisationdesdéchets M2 S9 03/2014

GestionetvalorisationdesdéchetsCodeMatière Volumeshoraires: 32hCodeUE Cours(CM): 12hCrédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD): 12hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1noteenCCObjectifs:A l’issudecetenseignement, lesélèvesdoiventmaitriseraussibien lesaspectsscientifiques,techniques et qu’environnementaux liés aux systèmes de traitement et de valorisation des déchets detypebiomasse


Plandecours:Naturedelabiomasse

• Typologiedebiomasse• Caractérisationdelabiomasse• Structuredelabiomasse

Lesprocédésdetraitementdelabiomasse• Letraitementphysicochimique(Coagulation,floculation,décantation)• Letraitementbiologique(traitementducarbone,del’azoteetduphosphore)• L’osmoseinverse

Lesprocédésdevalorisationénergétiquedelabiomasse• Lesprocédésbiochimiques:

o Ladigestionaérobieetanaérobie:processusetdimensionnemento Lafermentation:processusetdimensionnement

• Lesprocédésthermochimiqueso Lacombustion/incinération:processusetdimensionnemento Lagazéification:processusetdimensionnemento LaPyrolyse

Bibliographie:R.Moletta,2008,Anaerobicdigestion,EditionLavoisier,pp532OTV,Traiteretvaloriserlesboues,ISBN2-9511059-0-8,2001.Biomassgasificationandpyrolysis:practicaldesignandtheory/PrabirBasu.ISBN978-0-12-374988-8,2010Acquisdel’apprentissage:

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BâtimentetEnergie Montaged’opération M2 S9 03/2014

Montaged’opérationCodeMatière Volumeshoraires: 16hCodeUE Cours(CM): 8hCrédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD): 8hCoefficient TravauxPratiques(TP): 0hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)Objectifs: Le montage d’opération est la phase amont nécessaire à la construction d’un bâtiment. Ilincombeàlamaîtrised’ouvrage.Prérequis:Gestiondeprojet.

Compétencesvisées:Al’issudecetenseignement,lesélèvesdoiventconnaîtrelescritèresàprendreencomptepourlemontaged’uneopérationimmobilière.

Plandecours:

• Prospectionimmobilière.• Orientationsstratégiques.• Critèresàprendreencomptepourlasélectiond’unprojetimmobilier.• Montagefinancier.• Définitionduprogramme.• Consultationd’équipedemaîtrised’œuvredeconception.

Acquisdel’apprentissage:Connaissancesdebasesurlemontaged’opérationsdeconstruction.

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BâtimentetEnergie Gestiondepatrimoine M2 S9 03/2014

GestiondepatrimoineCodeMatière Volumeshoraires: 32hCodeUE Cours(CM): 16hCrédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD): 8hCoefficient TravauxPratiques(TP): 8hIntervenant(s) Evaluation 1noteenContrôleContinu(CC)+1notedeTravauxPratiques(TP)Objectifs:Laphasedesuivifonctionneld’unparcbâtiestessentielpours’assurerdescesperformancesaucoursdutemps.Prérequis:

Compétences visées : À l’issu de cet enseignement, les élèves doivent connaître les systèmes etindicateursàmettreenplacepoursuivreunpatrimoinebâti.

Plandecours:

• Suivid’installationscollectivesd’eauchaudesolaire.o Typesd’installationECScollectivisé.o Indicateursdesuiviettableaudebord.o Systèmedesuividesinstallations.o Visitedesites.

• Gestionénergétiqueo LesdifférentessolutionsdeGestiondel'énergie.o Architectureréseau.o ModulesIRIO.o Gestiondespériphériques.o Gestiondestableauxdebord.o ApplicationsECS,PV,gestiondel'eau,suividesconsommations.

• Applicationdelathermographieinfrarougeauxdiagnosticsdebâtiment.

Acquis de l’apprentissage: Connaître les systèmes et indicateur de suivi énergétique de patrimoine,menerundiagnosticdebâtimentparthermographieinfrarouge.

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Spécialité IntituléUE/matière Année Semestre ActualisationBâtimenteténergie PFE I3 S9 2014

ProjetdeFind’Etudes


Objectifs:Réaliser un travail de groupe sur un sujet défini et encadré par une entreprise ayant des besoinsd’étudesdanslesdomainesdubâtimentetdel’énergie.Prérequis:Compétencesvisées• Travailengroupe(aumoins2élèves)• Gestiondeprojet• Rédactiond’unrapportd’étude• Présentationorale

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SPECIALITEINFORMATIQUEETTELECOMMUNICATIONS

AnnéeL3


Modèles 4,5 Systèmesdecollaboration 10 10 1,5 Automatique 10 10 1,5 Mathématiquesdiscrètespourl'informatique 10 10 1,5Logiciel 5 Algorithmique,programmationimpérative,structurededonnées 11 9 10 2,5 GénieLogiciel–UMLetéco-conception 15 15 2,5Architecture 8,5 Architecture,électroniquenumérique 6 6 8 2,5 Systèmed’exploitationetlangagesdecommande 10 10 10 3 BasesduWebdescriptif 10 12 8 3


Logiciel 5 UrbanisationdesSI 10 8 2 1 GénieLogiciel–autresélémentsméthodologiques 16 14 2 ProgrammationsO.O.etévénementielle,Java 8 12 10 2Modèles 5 e-Service(pourpersonne/entreprise) 10 10 1 Logiquesetthéoriedeslangages 10 16 4 2

Informatique,droit,etliberté1:introductionaudroitdel'économienumérique 10 10 1

Outilsdetraitementdel'image 10 10 1Architecture 4 BdD:modèlesetsystèmes 8 8 9 2 Principesréseauxettélécom 10 15 2

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AnnéeM1


Modèles 5

Informatique,droit,etliberté2:télécom.,communicationélectroniqueetvieprivée 10 10 1

Marketing1(MAE) 11 10 0 1 Financementderecherche/innovation,intelligenceéconomique 12 8 1 Optimisationetrechercheopérationnelle 10 8 2 1 Basesdeconnaissances,Websémantique 10 8 2 1Architecture 6 ProgrammationavancéeenJava 6 8 6 2 AdministrationBdDetdata-mining 10 10 10 2 Administrationsyst.expl+serveursWeb 10 10 10 2Réseauxettélécommunication 6,5 Applicationswebetinteropérabilité 10 10 10 2,5 Internetetréseauxlocaux 10 6 4 2 Commutationetroutage 7 8 10 2


Modèles 6,5 Jeuxd'entrepriseorientésgestion 11 10 0 2 PGI,SIcollaboratif,Sharepoint 8 10 7 2,5 Séminaireentreprenariat 11 10 2Architecture 5,5 Architectureinformatiquemobile 10 5 15 3 Programmationparagents 12 8 2,5Réseauxettélécommunication 5,5 Env.distrib.,archi.répartie 10 10 2,5 Admin+sécudesréseaux 12 10 8 3

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DESCRIPTIONDESDOMAINESD’ENSEIGNEMENTDOMAINEFondamentauxdessciencesdel’ingénieurCedomaineregroupedesconnaissancesdebasesenmathématiques,physique,théoriedel'informationettraitement du signal. Ces connaissances sont nécessaires pour assurer une bonne compréhension desautres disciplines, permettre aux futurs ingénieurs de prendre du recul par rapport aux technologiesactuellesetpouvoirparticiperà l'élaborationdes technologiesdedemain.S'agissantdu socledesautresdisciplines, ce domaine est enseigné essentiellement au cours de la première année de l'école, ce quipermet d'assurer une transition naturelle entre l'enseignement théorique des classes préparatoires etl'enseignementplusappliquédecetteécole.DOMAINEArchitecture,systèmed’exploitation,sécuritéCedomaineenseignedes fondamentauxmatériels et logiciels indispensables à la formationd’ingénieursdontl’informatiqueestunélémentconséquent.Lesaspectsmatérielssontabordésdès ledébutdupremiersemestredelapremièreannée,ainsiquelesbriquesélémentairesdelapublicationsurleWeb.Demême,afinquelesétudiantspuissentdémarrerauplustôtleurstravauxpratiquesetleursprojets,lesélémentsessentielsdel’utilisationd’unsystèmeUnixetlesconcepts liésauxsystèmesd’exploitationsontenseignésau1ersemestre.LeprojetS5estfocalisésurdesapprofondissementsetdesmisesenœuvrepluspousséesdecesenseignements.Lorsdeladeuxièmeannée,lesenseignementsdecedomainesontconsacrésàl'architectureinformatiquemobile ainsi qu'à l’administrationdes systèmeset de serveursWeb. Ils peuvent être approfondis lors duprojetS7.DOMAINEGénielogiciel,algorithmiqueetprogrammationLes enseignements relatifs à ce domaine couvrent des connaissances essentielles à la conception demodèlesetprogrammesinformatiques.Danscedomaine,lapremièreannéesefocalisesurlesélémentsméthodologiqueset/oudemodélisation,ainsiquesurlesbasesdedonnées.TouscesélémentssontdestinéesàêtreappliquéesdèsleprojetS6.Dans ce domaine, la deuxième année enseigne des notions plus focalisées sur diverses notions deparallélismedans lagestiondesprogrammes.Cesélémentssontdestinéesàêtreappliquéesdès leprojetS7.Commedanslesautresdomaines,lorsquecelaestpossible,l'enseignementdechaquecoursdévelopperalesliens entre le sujet du cours et les 3 thèmes transversaux que la spécialité INFORMATIQUE - TELECOMachoisidedévelopper:i)développementetinformatiquedurable,ii)applicationdesarchitecturesrépartiesàLaRéunionetdanslesenvironnementstropicaux,etiii)informatiqueetliberté.Comme le montrent les intitulés de ces cours, ce domaine est celui où les 3 thèmes transversaux de laspécialitésontleplusdéveloppés.L'éco-conception(->développementetinformatiquedurable)reprendetétendun thèmeclassiqueetomniprésenten informatique : l'optimisationde ressources (mémoire,écran,CPU, réseau, papier, espace, temps, collaborateurs, ...). L'optimisation de l’énergie consommée est uneextensionnouvellemaisporteuse:selonuneenquêtedumagazineCapital(N°269-février2014),lenombredepostes"d'économesdeflux"(ceuxdontlatâcheestderéguleretoptimiserlaconsommationd'électricitéd'entreprises,defoyersetdecollectivitéslocales)étaitde900en2013etpourraitêtrede40.000en2025.

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DOMAINERéseauxetTélécommunicationsDe plus en plus, l'ubiquité de l'information numérique devient flagrante. L'omniprésence des moyensd'information dans la vie de tous les jours repose en outre sur des moyens de communications. Uningénieurnepeutplusconcevoiruneapplicationouunsystèmed'informationsansprendreencomptelesdimensionsliéesauxcommunications.Pourdéterminerleslimitesd'uneapplicationdistribuéeouafind’enaméliorer les performances, il est indispensable de comprendre le fonctionnement du réseau decommunicationsous-jacent.Le domaine réseaux informatiques et télécommunications présente tout d'abord les notions decommunicationminimalesquetoutingénieurinformaticiendoitconnaître.Lesaspectsfondamentauxdelatransmissionetdufonctionnementdesréseauxsontprésentés.Lesaspectspluspratiquesdeleurmiseenœuvreauseind'uneentreprisesontégalementétudiés.Ilaaussipourobjectifdemettreenplacelescompétencesnécessairesàl’ingénieurdontlemétierseradeconcevoiroudepréconiser l’infrastructureadaptéeaudéploiementdeservices innovantsdes réseauxettélécommunications. Lamission première envisagée pour cet ingénieur est celle d’un traducteur. Il doitêtreenmesuredetraduirel’expressiond’unbesoinmétierencahierdeschargestechnique.Lecursusdeformation a donc été conçu demanière à bien ancrer les fondamentaux des techniques et principes detransmissionabordéesdans lesdomainesRetMet à fournirde fortes compétencesen informatiqueetsystèmesd’informationdansdesautresdomainesdelaformation.Cesfondamentauxformerontunsoclesur lequel l’ingénieur ESIROI pourra s’appuyer pour s’adapter facilement aux changements rapides destechniquesauxquelscesecteuresthabitué.LeschoixdesenseignementsdudomaineRsontquantàeuxopérés avec comme objectif d’offrir à l’étudiant ESIROI une analyse détaillée des évolutions les plusrécentesdans lesdomaines techniqueset sociétales se rattachantausecteurdes télécommunicationsetdes réseaux. Cela doit autoriser l’ingénieur ESIROI à apporter un regard à la fois un regard critique etinformé sur les pratiques des entreprises et sur les usages des principaux services modernes detélécommunications.L’analysenedoitpasêtreseulementtechniquemaisdoitégalements’appuyersurlescomportementsdesusagers.L’analysedesimplicationsquelacréationd’unservicenouveaudesréseauxet télécommunications peut avoir que ce soit sur le plan technique et financier,mais également sur lesprocessusetmodesopératoiresauseindel’entrepriseoudelasociété,estprimordialpourlaréussitedesprojetsquiserontconfiésàl’ingénieurESIROI.Aupointdevuetechniqueetscientifique,lestendancesactuellessontcellesdelaconvergencedesréseauxdetransportversletoutIP,celledel’ubiquitéetdelamobilité,celledelaconvergencedesréseauxfixeetmobileetcelledesréseauxsansfil (3G,WiMax,WiFi).Onobserveégalementuneinterrelationplusforteentrel’électroniquegrandpublicetlesservicesdetélécommunicationsavecunemontéeenpuissancedescontenus multimédia et interactifs. Dans cette évolution, les frontières traditionnelles des acteurs destélécommunicationsnesontplusaussiclairesetdenouveauxmodèleséconomiquesvontêtredéfinisquivontnécessiterdessolutionstechniquesadaptées.C’estsurcesegmentquenoussouhaitonspositionnerlescompétencestechniquesdel’ingénieurESIROI.DOMAINEMéthodologiespourprojetsetentrepreneuriateninformatiqueL’un des objectifs de la formation est de former des «architectes des nouveaux services». L’ingénieurESIROI. seradoncconduitàconcevoiretà réaliserdesactivités innovantesdenaturesdiverses (créationd’entreprise, extension d’entreprise, gestion de grands projets, études, …). Ce domaine présente lesméthodes et techniques de bases pour la pratique de l’innovation, la gestion de projets, la démarcheentrepreneuriale, dans le contexte de l’économie TIC. Laméthode pédagogique laisse une large place àl’espritd’initiativedesétudiantsamenésàtravaillerengroupesurdesprojetsgrandeurréelle.

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Danslecontextedusud-ouestdel’OcéanIndien,oùlemodèlededéveloppementestencorefondésurlaconsommation de produits importés, les TIC apportent une autre manière d’aborder la croissance deséconomieslocales.Grâceàelles,etavecdel’imagination,ilestpossibled’exporterdessavoir-faireàverslerestedumonde.Cesconnaissancespeuventsetraduirepardesnouveauxproduitsouservicesissusd’unedémarchecréativedeleursconcepteurs.Cesdernierssaventrepérerlespointsfaiblesdanslesapplicationsactuellesquinesatisfontpastotalementlesusagers.Ilssontattentifsauxattitudesetauxcomportementsdesutilisateursetmûrissentalorsunprojetdemaquette,puisdeprototypedémonstratif,avantd‚élaborerun produit-service. Il s’agit donc de créer des services électroniques (e-services) qui correspondent à deréelsbesoins,etquipermettrontdecréerdesentreprisesquisaventanticiperlesattentesdesusagers. PROJETS

Intitulédesprojets Sem. H/E ProjetS5:créationdescriptsclientweboudescriptsshell 5 8j ProjetS6:création+gestiond'unebasededonnées(viaunréseauoupas) 6 12j ProjetS7:extensiond'unserveurweboud'unserveurdebasededonnées/connaissances 7 12j

ProjetS8:créationd'uneapplicationdistribuéeouréseaux 8 11j ProjetS9:créationd'uneapplicationmultimédia 9 18j

Chaqueprojet,quelquesoitsonsemestre,peutfairel'objetd'uneconventionavecuneentrepriseouorganisation.Ilpeutaussiavoirétéproposéparunenseignantouunétudiant.Chaqueprojet,quelquesoitsonsemestre,consisteenlaconceptiond'unlogicieldontlethèmeestreliéàaumoinsunenseignementdusemestreencours.Letableauci-dessuslistelesthèmespardéfautpourdetelslogiciels,compte-tenudesenseignementsdechaquesemestre.Chaqueprojetpeutêtreeffectuépargroupede1à4étudiants,surdécisionduresponsablepédagogiquepourleprojet.

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SEMESTRE5

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Informatique-télecom Automatique L3 S5 01/2014

AutomatiqueCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Rendrelefuturingénieurcapabledecomprendrelefonctionnementd'unsystèmeautomatiséPrérequis:Notionsdebasesurlessystèmes,signauxetfonctiondetransfertet/oumodulesignauxducyclepréparatoireintégré.

Compétencesvisées:Comprendrelefonctionnementd’unebouclederégulationComprendrel’actiondesrégulateursclassiquestypePIDPlandecours:Systèmeautomatisé:Schémafonctionneld'unSystèmedeRégulationAutomatiséElémentsconstitutifsd’unebouclederégulationParamètresdeperformanced’unsystèmeautomatiséActiondesrégulateursclassiques(approchequalitative)Desapplicationsdel’automatiquedansdiversdomainestelsquelarobotiqueetlesprocessusindustrielsclassiquesserontprésentéesetétudiéessousMATLAB/SIMULINKAcquisdel’apprentissage:Etrecapabledemeneruneréflexiondepremierniveausurunechainederégulation.

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Informatique–télecom Mathématiquesdiscrètespourl'informatique L3 S5 01/2014

Mathématiquesdiscrètespourl'informatique

CodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetcapacitéd'utilisationd'élémentsdemathématiquesdiscrètesfondamentalespourl'informatique(et,plusgénéralement,lamodélisationdeproblèmes),notammentsurles relations, la théorie des graphes et la géométrie discrète. De nombreuses illustrations serontdonnées,e.g., en combinatoire, algèbre, topologie, géométrie, informatique théorique, rechercheopérationnelleousciencessociales.Prérequis:MathématiquesdiscrètesapprisesaulycéepuisenPCGE/L1-L3/IUT/BTS.Compétences visées: Utilisation de ces éléments de mathématiques discrètes pour l'analyse et larésolutiondetypesdeproblèmesfréquentseninformatiqueetdanssesapplications.Plandecours:-Bases:i)Ensembles,Relations,Fonctions,Ordres,ii)Principed'induction.- Combinatoire énumérative: Fonctions génératrices, Principe d'inclusion-exclusion, Principe des tiroirs,Formuled'inversiondeMoebius.- Théorie des graphes et des jeux: Théorèmes et algorithmes fondamentaux, Noyau et arbre derecouvrementd'ungraphe,ThéoriedesJeux-Stratégies.- Arithmétique de base: Division euclidienne-congruences, Algorithme d'Euclide, Théorème de Bezout,Resteschinois.- Éléments de géométrie discrètes 2D et 3D: algorithmes de droites discrètes, de triangularisation desurfaces,decalculdecontours,decalculdeprojections.Acquisdel’apprentissage:Acquisdescompétencesvisées.L’enseignements’articuleraainsitantsurl’apprentissagedesoutilsfondamentauxquesurlarésolutiondemodèlesmathématiques.

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Informatique-télecom Algorithmiqueetstructurededonnées L3 S5 01/2014

Algorithmiqueetstructurededonnées,lelangageC

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD):9h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetcapacitéd'utilisationdetechniquesalgorithmiquesclassiquesetdestructuresdedonnéesclassiques-cellesproposéesdanslesbibliothèquesdecomposantslogiciels-pourrésoudreunproblèmedonnéviaprogrammeinformatique.Prérequis:Non.Compétences visées: Savoir programmer en réutilisant des techniques et structures de donnéesclassiques.Plandecours:-PrésentationgénéraledulangageC:instructionsettypesdebase,fonctions,pointeurs,fichiers.-Algorithmique:structuresdedonnées(listeschaînées,piles,files,arbres,graphes),tris,méthode«diviserpourrégner»,etc.Acquisdel’apprentissage:LeprojetS5estuneoccasiondemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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INFORMATIQUE-TELECOM GénieLogiciel-UMLetéco-conception L3 S5 01/2014

GénieLogiciel-UMLetéco-conception

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):15h Crédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD):15h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC);pondération:67%CC,33%TD/TPObjectifs: Connaissance, compréhension et capacité d'utilisation de techniques et méthodes du GénieLogiciel au travers i) de l'approche Orientée Objet, ii) de UML, le Langage de Modélisation Unifiécommunémentemployédans lesentreprises, iii)de techniquesdeconduitedeprojet, iv)des"softwaredesign patterns", patrons de conception de programmes, et v) de techniques d'éco-conception, i.e.,d'optimisationderessources(énergie,mémoire,écran,CPU,réseau,papier,espace,temps,collaborateurs,...).Cecoursadoncégalementpourobjectifdemettreenrelationcesdifférentestechniques.Parexemple,l'éco-conceptionseraenseignévia i)despatronsdeconceptiondeprogrammeset ii) lamiseenplacedeleviers d’action à activer dans la gestion du cycle de vie complet d’une solution informatique depuis sanaissanceconsidérantdeschoixresponsableentermedestratégiededéveloppementdurable jusqu’àsamortenconsidérantlafindeviedesmatérielsimpliqués.Prérequis:Non.Compétencesvisées:AnalyseouconceptiondeprogrammessatisfaisantdiverscritèresdeGénieLogicielvial'utilisationdei)del'approcheOrientéeObjet,ii)deUML,iii)detechniquesdeconduitedeprojet,v)depatronsdeconception,etv)detechniquesd'éco-conception.Plandecours:- L’approcheOrientéeObjet :Objets,messageset communication interobjets, classe, relationsentre lesclasses,Lepolymorphisme,lesarchitecturesàbased’objets.- Les diagrammes de modélisation : UML, diagrammes d’objets, de collaboration, de classes, de casd’utilisation,deséquence,d’états-transitions,d’activités,decomposants,dedéploiement.Relationsentrelesdifférentsdiagrammes.-ElémentsdeGénielogicieletdeméthodologiepourl’Objet:RappeldeGénieLogiciel;LesCyclesdeviededéveloppementindustrieldelogicielsobjets;Desméthodesfonctionnellesauxméthodes“Objet”;Del’analyseàlaConception.-Environnementslogicielsdespécificationobjets:outilslogicielsdespécificationd’applicationsobjets,lesproblèmesde«reverseengineering».- Les Design Pattern ou patron de conception : Intérêts et objectif ; Types de patrons ; Formalisme ;Applicationdedesignpatternsurexemplesconcrets.- Green-IT / eco-conception logiciel : Constat et enjeux globaux ; Exemples représentatifs ; Périmètred’action(GreenIT1.0,GreenIT1.5etGreenIT2.0);Eco-labelsTIC,normesetguides;Leviersd’action;L’eco-conceptionparexemplesconcrets.Acquisdel’apprentissage:TouslesprojetsàpartirduprojetS5sontdesoccasionsdemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom Architecturedesordinateurs L3 S5 01/2014

Architecturedesordinateurs,électroniquenumériqueCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):6h Crédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD):6h Coefficient TravauxPratiques(TP):8h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaissance et compréhension : i) des composants et principesmajeurs de fonctionnementd'un ordinateur ou d'un réseau d'ordinateurs, depuis l'électronique (transistors, ...) jusqu'à laprogrammationd'applications(non inclue), ii)descritèresprincipauxd'évaluationdeperformancedecescomposants (capacité, rapidité, ...), iii) des moyens de programmer ces composants, et iv) des termesfrançaisetanglaisrelatifsàtoutceci.Prérequis:Non.Compétencesvisées:- Capacité de comprendre - et donc si nécessaire de faire un choix entre - les différentes approches(notammentdeparallélisation)utiliséesàchaqueétagedelaconceptiond'unsystèmeinformatique:descircuitslogiquesauxsystèmesd'exploitation.-Capacitédeprogrammercertainsdecescomposants.Plandecours:*Electroniquenumérique:-Introduction:notiondecircuitlogique,desystèmeséquentielasynchronesetsynchrones.-Analysedecircuitsnumériques.-Utilisationdecircuitsélémentaires(portes,multiplexeurs,décodeurs,bascules,registres,mémoires).-Pratiquedelangagesdesynthèsedecircuitsnumériques(ABEL,VHDL).-Miseenœuvred'uncircuitnumériqueprogrammable.*Etudedelangageassembleur:-Adressages.-Instructions,instructionsspécialisées-échangesd'unprocesseuravecsonenvironnement.-Mémoirevirtuelle,mémoirecache,pipeline.Acquis de l’apprentissage: A l’issu de ce cours, l’étudiant aura notamment acquis les connaissancespermettantd'utiliserdessystèmesmicro-programmés.

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Informatique-télecom Systèmesd’exploitationetlangagesdecommande L3 S5 01/2014

Systèmesd’exploitationetlangagesdecommande

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaissance et compréhension des principes généraux des systèmes d’exploitation (Unix,WindowsNT,etc.)permettantaufuturingénieurdes’adapterfacilementauxdiverssystèmesqu’ilpourrarencontrer.L'étuded'Unixetdeses langagesdecommandesestensuiteapprofondie.LaprogrammationconcurrenteestabordéeàtraversJava.Prérequis:Non.Compétencesvisées:Utilisationdedifférentssystèmesd'exploitation,deleursutilitairesetscriptsshell.Prérequis:Non.Plandecours:*-Historique,modesd’exploitationetfonctionsd’unSE- Les processus : représentation, opérations, processus légers (threads Unix et Java), processeur :commutationd’états,interruptions.- Synchronisation et concurrence : le problème d’exclusion mutuelle, sémaphore, moniteur, problèmesclassiquesd’exclusionmutuelleetdesynchronisation,programmationconcurrenteenCSP,Java.-Gestiondel'information:éditiondesliens,piled’exécution.-Gestiondelamémoirecentrale:gestionparzones,pages,segments.-Gestionsdesfichiers:moded’accèsséquentiel,accèsdirect,hash-coding.*-Lagestiondesutilisateurs:Login,commandesdebase,Groupesetidentificationdesutilisateurs-Lesystèmedegestiondesfichiers:lesconcepts,lesprotections,principalescommandespourlagestiondesfichiersetdesrépertoires,lagestiondespériphériquesdisques.-Lagestiondesutilisateursetdesprocessus:comprendrelagestiondesdroitsetdesprioritéssousUnix,étatsetgestioncourantedesprocessus.-Commandesavancées:Redirections,piping,Sed,awk,regexp….-Leshell:Lesdifférentsshells,Lesvariablesd’environnement,L’écrituredescript(ksh).-Exploitationenréseau:X11,commandesréseaustandard(traceroute,ping,nmap,…).Acquisde l’apprentissage:Acquisitiondescompétencesvisées,aumoinssur lessystèmesd'exploitationdetypeUnix(Solaris,Linux,...).LeprojetS5estuneoccasiondemesurercela.

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Informatique-télecom BasesduWebdescriptif L3 S5 01/2014

BasesduWebdescriptifCodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD):12h Coefficient TravauxPratiques(TP):8h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationde langagespermettantd’écriredespageswebetde lesrendre interactives,sans faireappelàunserveurdistant : programmationWeb«cotéclient».Laprogrammation Web "coté serveur" est enseigné un an plus tard dans le cours AN8 (Application webdynamiqueetinteropérabilité).Prérequis:Non.Compétences visées: Conceptiondedocuments et interfacesWeb coté client, statiqueset dynamiques,avec différentes fonctionnalités de navigation et de contrôle avancées,et respectant les différentesrecommandationsduW3Cetdel'éco-conceptionpourcegenredeprogrammation.Plandecours:-LesstandardsduW3C(WorldWideWebConsortium).-Anatomied’undocumentweb.-Réalisationd’unepagesimple.-Documentàstructurecomplexe(Layout,Layer,Tables,Frames…).-Imagesetmultimedia.-Liensdansundocument:référence,hyperliens,liensetimagesensitifs,établissementderelationsentredocuments.-Gestiondelistesetdemenus.-Stylesdedocument:CSS(CascadingStyleSheets)style.-Lesformulairesduweb.-Objetscomplexes:EmbeddedContent,JavaScript,JavaScriptStyleSheets,…-Astucesetrèglesd’orduconcepteurdedocumentsweb.-Documentsdynamiquessurleweb.-ApplicationaveclesprincipauxstandardsduWorldWideWeb:HTML,XHTML,XML,…Acquisdel’apprentissage:LeprojetS5estuneoccasiondemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom Règlesetsystèmesdecollaboration L3 S5 01/2014

Règlesetsystèmesdecollaboration(etdoncdepartaged'informations)

CodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 1,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationderègles,techniquesetsystèmespermettantàdesagents(personnesouagents/serviceslogiciels),ayantdesbutscommunsoupas,conscientsdel'existencedes autres agents ou pas, de (mieux) collaborer ou coopérer, pour que leurs connaissances et actionsbénéficient aumieux à unmaximum d'agents. Pour chaque agent, ceci implique de se focaliser sur unpartaged'informationsmaximal,notammentavantquedesdécisionssoientprises(parcertainsdesagentsou tous ensemble) afin que les décisions soient les moins arbitraires possibles et les plus partagéespossibles.Il s'agit donc d'un enseignement qui a des applications pour tous et dans un très grand nombre desituations:tâchesd'informatique(GénieLogiciel,distributiond'information,...);tâchesetcomportementen entreprise, en recherche, en apprentissage, en enseignement ; vie de tous les jours (civisme, e-citoyenneté, ...) ; tâchesdediffusion/acquisitiond'information :exposés,négociations,ventes,échangesd'informationsentreingénieurs,chercheursetgrandpublic,etc.Ils'agitdoncd'uncoursquiintervientau1ersemestredela1èreannée.Prérequis:Non.Compétencesvisées:- Connaissances et utilisation de différents techniques et systèmes de collaborations, de leurs limites etavantageslesunsparrapportauxautres;conceptionouchoixentredetelsoutils.- Représentation de connaissances de manière précise, cohérente, bien argumentée et organisée(explicitationderelations, ...),demanièreformelle (informatisée)ounon,pour ladiffusion, lepartageetl'acquisition d'informations : exposés, articles, bases de connaissances, négociations, définitions despécifications(formellesounon),etc...-Respectdespécifications(unpointdifficileàacquérirmaiscrucialdansdenombreusessituations).-Prisededécisioncollaborative.Plandecours:-Définitiondestermes(+critères,enjeux,avantagesetlimites)pourlestâchesetoutilsdecollaboration,coopération,partagedeconnaissances,groupware,Web2.0,Web3.0,décisioncollaborative,...-Techniquesdepartaged'informationsdemanièrecorrecte,précise,organisée,consensuelleoupas,...-Techniquesetoutilsdeprisededécision:analysemulti-critères,systèmesdevotes,...Acquis de l’apprentissage: Au minimum, la capacité à connaître les limites de son discours et de sesactionsvisàvisdecritèresd'unebonnecollaborationetd'unbonpartaged'informations.

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SEMESTRE6

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Informatique-télecom Logiques,théoriedeslangages L3 S6 01/2014

LogiquesetthéoriedeslangagesCodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):16h Coefficient TravauxPratiques(TP):4h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetcapacitéd'utilisationd'élémentsde logiqueetdethéoriedeslangages.Prérequis:MathématiquesdiscrètesapprisesaulycéepuisenPCGE/L1-L3/IUT/BTS.Compétences visées: Capacité à estimer la complexité d'un problème et celles des différents typesd'algorithmequipeuventêtremisenœuvrepourlerésoudredemanièrecomplèteoupartielle.Plandecours:-Automatesfinisetgrammairesrégulières.-Automatesàpileetlangageshorscontextes.-Logiquedespropositions,logiquedesprédicats.-MachinesdeTuring.-Non-calculabilité.-Complexité.Acquis de l’apprentissage: Acquis des compétences visées. L’enseignement s’articulera ainsi tant surl’apprentissagedesoutilsfondamentauxquesurlarésolutiondemodèlesmathématiques.

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Informatique-télecom Outilsdutraitementdel’image L3 S6 01/2014

Outilsdutraitementdel’imageCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):0h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaissance, compréhension et capacité d'utilisation des traitements associables au média"image". En effet, l'ingénieur peut être amené à développer des services multimédia s’appuyant surl’utilisationintensived’imagesfixesoudevidéo.Danscesapplications,lamiseenœuvred’algorithmesdetraitementsetdecompressiondecesimagesestincontournable.L’élève-ingénieur,au-delàdel’utilisationdesoutilscommerciauxdetraitementetdecompressiondoitêtreàmêmededéterminerlesalgorithmesles plus adéquats pour un résultat et une utilisation voulue. Il doit être en mesure de savoir choisirl’algorithmeetdansunemoindremesuredelemettreenœuvre.L’objectifestd’assurer l’illustrationdesprincipesparuneapprochepratiqueoùlesaspectsdemiseenœuvresontégalementabordésetillustrés.Prérequis:Non.Compétencesvisées:Compréhensionetexploitationdelamanièredontuneimageestforméeetstockéeenmémoire, et donc ensuite des principes et algorithmes importants de traitement de l’image et de lavidéopuisdeleurcodage,compression,archivage,etc...Plandecours:*Acquisitionettraitementdel’image:- Acquisition et formation de l'image : Vision humaine, colorimétrie, modélisation, mathématique,numérisationetéchantillonnage.-Améliorationetcorrectiond'image:Modificationd'histogrammes,filtrage,correctionsradiométriquesetgéométriques.-Prétraitements:Détectiondecontour,seuillage,morphologiemathématique.-Segmentation:Contours,droites,régions.-Matériel:Capteur,cartesd'acquisition,architecturesmatérielles.*Compressionetcodagedel’image:-Codagesansperte,avecperte;TransformationDCT/NormeJPEG.-Quantificationscalaire,quantificationvectorielle;Ondelettes.-IFSetcompressionparfractales;Objets/Codagedeformeetcompression.-Codagedesséquences;Formats,standardsvidéoetnormesdecompression.Acquis de l’apprentissage: Acquis des compétences visées. L’enseignement s’articulera ainsi tant surl’apprentissagedesoutilsfondamentauxquesurlarésolutiondemodèlesmathématiques.

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Informatique-télecom GL-autresélémentsméthodologiques L3 S6 01/2014

GénieLogiciel-autresélémentsméthodologiques

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):16h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):14h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaissance, compréhension et capacité d'utilisation d'éléments méthodologiques de GLcomplémentaires à ceux présentés en PN1et PN2. Ce cours a aussi pour objectif de montrer que denombreusestechniquesactuellespourleGénieLogicielsontétenduesetsynthétiséespardestechniquesde représentation de connaissances (et souvent de manière plus formelle, donc plus exploitableautomatiquement).Cecipermetàl'étudiantdepouvoircomparerlesdifférentestechniquesdeGL(àcourt,moyenoulongterme)etdechoisirentrecelles-cisuivantsdifférentscritères.Prérequis:GO1(Systèmesdecollaboration),PN1(Algorithmiqueetstructurededonnées),PN2(GénieLogiciel-UMLetéco-conception).Compétences visées:Choisirentredifférentes techniqueset lesexploiterpourcréerplus facilementdeslogicielsplusfiables,vérifiables, (ré-)utilisablesetparamétrablespardesprogrammeurset lesutilisateursfinaux.Lesétudiantspeuventutiliserlelangagedeleurchoixlorsdel'applicationdecestechniques.Plandecours:*Définitions,critères,principesdeprésentationinformelle-Paradigmesdeprogrammation.-Ordonnancementdestâchesdedéveloppement(cycledevie).-Critères(oumesures)fonctionnels/structurelsdequalitélogicielle.- Bonnes pratiques pour la présentation de la documentation, de l'interface textuelle/graphiqueetducode(stylesdeprogrammation).-Approchegénériquesetparamétrablespourlacréationdecode.*Modélisation,analyse,spécification&conception-Ingénieriedesconnaissancesvs.dulogiciel.-Cycledevie"logiciel"/"acquisitiondesconnaissances".-Tâchesgénériquesderésolutiondeproblème.-Approchesdirigéesparlesmodèlesvs.données.-Nepasfaired'opérationalisationdanslaphasedemodélisation.-Autresrèglesdemodélisation.-FormalisationetextensiondeUMLvialareprésentationdeconnaissances.Acquisdel’apprentissage:TouslesprojetsàpartirduprojetS6sontdesoccasionsdemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom Programmationorientéeobjetetévénementielle,lelangageJava L3 S6 01/2014

Programmationorientéeobjetetévénementielle,lelangageJava

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):8h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):12h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetcapacitéd'utilisationdulangageJavaet,plusgénéralement,delaprogrammationOrientéeObjetetévénementielle.Prérequis:PN1(Algorithmiqueetstructurededonnées),PN2(GénieLogiciel-UMLetéco-conception).Compétences visées:Utilisationdu langage Java,d'autres langagesorientéeobjetouévénementiels, deleursbibliothèques,etdelaprogrammationréseauetparallèleàbasedeprocessuslégers.Plandecours:-Présentationdesprincipauxlangagesobjetsetévénementiels:Historique,l’environnementetleJDK.- L’environnement de génération et d’exécution, Gestion des aspects de sécurité, Plate-forme JAVA etlibrairies(API).- Le Langage Java: Grammaire, Types, Opérateurs, Structures de contrôles, Tableaux, Exceptions,Paquetages.-ConventionsdecodageJava:Intérêt,ConventionsJavaDoc,Exemples.-LesObjetsdansJava:Classes,attributsetméthodes,polymorphisme,classesdebases.-LaGestiondesévénements:définitionetécouted’unévénement,propriétésliéesetcontraintes.- L'interface Homme-Machine: Applet et application, Frame, Panel et Layout, l’AWT (Abstract WindowToolkit),lalibrairieSWING,Java2Det3D.- Le systèmed'entrées / Sorties: Lecturede fluxd'Entrée/Sortie,Manipulationde fichiers, Compression,Persistance.- Java et les bases de Données: Rappel de Bases de données et d’exemples d’instructions SQL,AccèsàunebasededonnéesparJDBC,Accèsauxmétadonnées.Autresapproches.- Les processus Légers de Java et la programmation concurrente: Utilité des processus légers,implantation de l'interface Runnable, Spécialisation de la classe thread, Les démons, Le partage deressources,Priorités,Lesgroupesdeprocessus.- La programmation Réseau: URL, Sockets, TCP/IP et les principaux services, Exemple d’applicationsclients/serveurJava,introductionàRMI.Acquisdel’apprentissage:TouslesprojetsàpartirduprojetS6sontdesoccasionsdemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom Basesdedonnées L3 S6 01/2014

Basesdedonnées:modèlesetsystèmesCodeMatière Volumeshoraires:25h CodeUE Cours(CM):8h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):8h Coefficient TravauxPratiques(TP):9h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC);pondération:67%CC,33%TD/TPObjectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationdesmodèles,méthodologiesetsystèmesdegestiondebasesdedonnées(BdD),notammentlesBdDrelationnelles,objet-relationnellesetdéductives.Cesonteneffetdes solutions technologiques largement répanduesdans lemondeprofessionnelpour la gestiondessystèmesd’information.UneouplusieursBdDserontcréésparlesétudiants.Prérequis:PN1(Algorithmiqueetstructuresdedonnées).Compétencesvisées:Utilisationdedifférentstypes,méthodologiesetlangagesdesystèmedegestiondeBdD(SGBD),enparticulierSQLpourleslangagesetMerisepourlesméthodologies.Plandecours:- Introduction aux SGBD: concepts de base, indépendance Programmes/Données, Physique/Logique,cohérence,sécurité,partagedesdonnées,dépendancesfonctionnelles,normalisations,etc.-ConceptiondeBdD:schémas,dictionnaire,traitements,modèleAnsi/X3/SPARC.-Modèles et systèmes orientés objets : limite dumodèle relationnel, exemples de SGBDOO, lemodèleRelationnel-Objet,exempledeSGBDRO:Oracle,étudecomparativedesSGBDOOetSGBDRO.-Langagesdemanipulationdedonnées:SQL(miseenœuvreàtraversunSGBDrelationneltelqueMySQLouORACLE),Datalog,...- Laméthoded’analyseMerise:Modèle conceptuelde communication,Modèle conceptueldedonnées,Modèleconceptueldetraitements,Niveauxorganisationnels.Acquisdel’apprentissage:LeprojetS6estuneoccasiondemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecomPrincipesfondamentauxdes

réseauxetdestélécommunications

L3 S6 01/2014

Principesfondamentauxdesréseauxetdestélécommunications

CodeMatière Volumeshoraires:25h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):15h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissanceetcompréhensionduvocabulaireetdesconceptssous-jacentsauxautrescoursdecedomaineainsiquecertainsdescoursd'autresdomaines(e.g.,AN8etAN9).Les réseaux informatiques sont devenus omniprésents avec lamultiplication des terminaux numériquessoustouteslesformes(ordinateur,assistantpersonnel,téléphoneportable,etc.)etindispensablesdansletransport de l'information tout aussi bien pour l'utilisateur résidentiel que pour le professionnel. Parailleurs, ils sont devenus la clé de voûte des systèmes d'information des entreprises ou des nouvellesapplications.Lesréseauxinformatiquessontàlaconvergencede2domainesceluidestélécommunicationspourlatransmissionetdeceluidel'informatiquepourletransportdeboutenboutdel'information.Decefait,lesréseauxévoluentdansleurstechniquesetdansleursusages.Prérequis:Non.Compétencesvisées:Connaissanceetcompréhensiondesconceptsdesréseauxettélécommunications.Plandecours:-Introduction:objectifsd’unréseaudecommunication,architecturedesréseaux,modèleOSI.-GénéralitéssurlaTransmissiondesdonnées:notiond'analogiqueetdenumérique.-Débitbinaireetrapiditédemodulation.Numérisationdelavoixtéléphonique.-Techniquesdelacommunicationnumérique.-Fondamentauxdesréseaux:multiplexagenumérique,commutation,acheminement,adressage,routageetcontrôledecongestion.-Fiabilisationdeséchanges:contrôled'erreurs,codesdétecteursd'erreurs,contrôledeflux.Acquisdel’apprentissage:Lesprojets,àpartirduprojetS6,sontdesoccasionsdemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom UrbanisationdesSystèmesd'Informations L3 S6 01/2014

UrbanisationdesSystèmesd'Informations

CodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):8h Coefficient TravauxPratiques(TP):2h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC);pondération:67%CC,33%TD/TPObjectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationdesconceptsfondamentauxetméthodologiquesdel’urbanisationde systèmesd’information (SI) afindecomprendreet concevoirunecartographiedeSIdel'entrepriseetcomprendrel'utilitédespréconisationsmétiers,fonctionnelles,applicativesettechniquedesurbanistesduSIauseind’uneorganisation.Cecoursviselaconnaissancesdesimplicationsdessystèmesd’informationdansl’accompagnementdelastratégied’uneentreprise.Ilconduitàunecompréhensiondesliens conceptuels existants entre processus métiers, organisation fonctionnelle, système d’information,applicationsetservicesinformatiquesetenfinl’infrastructuretechniqued’uneorganisation.Prérequis:Non.Compétences visées: Conception d'une cartographie de SI et intégration des questions clés decompétitivité d’une organisation posées par sa capacité à adapter son systèmed’information au traversd’évolutionspermanentesmaîtrisées.Ens'inspirantdelamétaphoreurbaine,l'urbanisationd'unSIestfondéesurl'analysedesprocessusmétierset des référentiels de cartographiemétiers et fonctionnels, elle permet alors de faire le lien entre unearchitecturemétier, unearchitecture fonctionnelle, et en final avecunearchitectureapplicative, auplusprochedusystèmeinformatiséquisupportelesystèmed'information.D'unpointdevueméthodologique,leprocessusd'urbanisationestdéfinitparuncertainnombred'étapesclés permettant de passer d'un SI existant pour aboutir à un SI cible par un processus délicat devants’intégrer dans l’activité naturelle de l’entreprise sans perturber de manière significative sonfonctionnement.Plandecours:- Urbanisationetéconomiedeservices.- Stratégiesd’adaptationdesSystèmesd’Informationd’entreprise.- Lanotiondeprocessusmétiers.- LeRéférentieldecartographiemétiersd’uneorganisation.- L’analysedesprocessusmétiers.- Méthodologiedel’urbanisationdeSI.- Liensarchitecturemétiers/architecturefonctionnelle.- Architectureapplicativessupportsdessystèmesd’informations.- Présentationd’exemplesconcretsdedémarched’urbanisationdeSI.Acquisdel’apprentissage:Lesprojets,àpartirduprojetS6,serontdesoccasionsdemesurerl'acquisitiondecestechniquesetleurintégrationaveccellesduGénieLogiciel.

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Informatique-télecom e-Servicepourlapersonneetl'entreprise L3 S6 01/2014

e-Servicepourlapersonneetl'entreprise

CodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationdestechniquesdeconception,d’usageetdemarchédansledomainedue-service.Prérequis:Non.Compétencesvisées:-Développerlarelationavecleclient(CRM).-Maîtriserlessystèmesdepaiementenligne.-MaîtriserlesusagesdesTICdansl’entrepriseetdanssesrelationsavecdespartenaires.-Managerunprojetdedéveloppement.Plandecours:*e-serviceàlapersonne:-B2C(BusinesstoConsumer).-Miseenévidencedelachaînedel’informationetdecontrôle.-Modélisationdel’e-service.-DéfinitionetprincipesdelaCRM,démarchageetcommunication,serviceaprès-venteetfidélisation.- Étudedecas surune thématiqueactuelle (santé, formation, tourisme,etc.). Etatde l’art, interventionsd’expertsdudomaineetvisited’uneentrepriseoud’unorganismemodèle.-Solutionsmonétiques.-Centresd’appel.-Particularitésjuridiques.*e-servicepourl'entreprise:-Systèmed’informationdel’entreprise(modélisationdel’entreprise).-Définitiondue-businessetdesesoutils:SCM,ERP,...-Managementdelae-entreprise.-Etudedecas:exemple:descriptionetbilandudéploiementd’unintranet.-B2B(businesstobusiness).-Logistique.Acquisdel’apprentissage:Acquisitiondestechniquesvisées.

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Informatique-télecom Informatique,droitetliberté1 L3 S6 01/2014

Informatique,droit,etliberté1:Introductionaudroitdel'économienumérique

CodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):8h Coefficient TravauxPratiques(TP):2h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationdesaspectsjuridiquesdel’économienumérique.Ce cours doit permettre aux étudiants de comprendre lesmodes juridiques de protection des créationsinformatiquesetdel’innovationàl’aidedelaPropriétéIntellectuelle,dontlecasparticulierdulogiciel.Le cours présente ensuite le conflit entre les libertés individuelles et les techniques informatiques enintroduisantlaCommissionNationaleInformatiqueetLibertés(CNIL)àtraverssestravauxetsespouvoirsmais également en soulignant tout l’intérêt de la fonction de Correspondant Informatique et Libertéschargéedediffuserlacultureinformatiqueetlibertésdansl’entreprise.Enfin, le cours permet de différencier les différents cas de responsabilités en ligne possible dans leursaspectsciviletpénals’agissantdeséditeursdecontenus,hébergeursetfournisseursd’accès.Prérequis:Non.Compétencesvisées:Utilisationdesaspectsjuridiquesdel’économienumérique.Plandecours:- Economie numérique et protection des créations informatiques:, la protection de l’innovation parlapropriété intellectuelle ; La protection du logiciel par le droit d’auteur: genèse de la protection,applicationdu critèrede l’originalité, cas particuliers dumultimédia, des réseaux, d’internet, régimedesauteursd’œuvresinformatiques(droitspatrimoniaux/droitmoral),protectionparlebrevet; laprotectiondesbasesdedonnées,nomdedomaineetréférencements.- Economienumériqueetvieprivée : protectionde lavieprivée,dudroità l’imageetde ladignitédespersonnes; protection des données personnelles: présentation de la loi « informatique et libertés »,principe de finalité, formalités préalables aux traitements de données personnelles, sanctions en cas denonrespect.Aspectseuropéens:législationeuropéenne,fluxtransfrontaliers,Législationinternationale.LaCommissionNationaleInformatiqueetLibertés:compositionetfonctiondel’institution,rôleetmissiondu Correspondant Informatique et Libertés. L’identité numérique : les concepts d’identité et d’identiténumérique,lestechnologiesintrusivesdelavieprivée,labiométrie,datamining,géolocalisation,RFID.-Economienumériqueet régulationdesréseaux:comportements fautifssur Internet, responsabilitédeséditeursdecontenus,responsabilitédesprestatairestechniquesdel’Internet(FAI,Hebergeurs).Acquisdel’apprentissage:Acquisitiondestechniquesvisées.

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SEMESTRE7

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Informatique-télecom Optimisationetrechercheopérationnelle M1 S7 01/2014

Optimisationetrechercheopérationnelle

CodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):8h Coefficient TravauxPratiques(TP):2h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaissance, compréhension et capacité d'utilisation d'éléments d'optimisation et derecherche opérationnelle. Leurs types de problèmes furent souvent liés aux progrès de l'informatique.Certainsd'euxnepeuventêtrerésolusdemanièreoptimaleparunordinateurdansuntempsraisonnable(problèmesNP).L’ingénieurferaalors,leplussouvent,appelàdesheuristiquesafind'obtenirdessolutionsapprochéesdontlecalculestpossibledansuntempsacceptable.Prérequis:Mathématiquesdiscrètespourl'informatique,Logiquesetthéoriedeslangages.Compétences visées: Utilisation de ces éléments pour l'analyse et la résolution de types de problèmesfréquentseninformatiqueetdanssesapplications.Parexemple:*Lechoixdelalocalisationdeserveursetdunombredeserveursàmettreenplacepourobteniruntempsderéponseraisonnable,*Lechoixdelacapacitédestockage,delapuissancedecalculetdudébitduréseau,*Lechoixd'unearchitectureinformatique(applicationcentralisée/distribuée,traitementsentempsréelouendifféré,réseaumailléouenétoile,etc.),*L'ordonnancementdanslessystèmesd'exploitation.Plandecours:-Programmationlinéaire:Notionsdeprogrammelinéaire,résolutiongraphique,Principesdelarésolutionalgébrique,Algorithmedusimplexeformetableau,dualité.-Programmationlinéaireennombre:Notionsdebase,méthodesderésolutiondesPLNE,PLNEéquivalentsà leur PL relaxé,Méthode arborescente de Dakin,Méthode de Balas pour les PL en 0-1, Techniques demodélisationenPLNE.- Méthodes heuristique en optimisation combinatoire: Recuit simulé, tabou, Algorithmes génétiques,Simulation.-Étudedecas.Présentationetutilisationdelogiciels.Acquis de l’apprentissage: Acquis des compétences visées. L’enseignement s’articulera ainsi tant surl’apprentissagedesoutilsfondamentauxquesurlarésolutiondemodèlesmathématiques.

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Informatique-télecom ProgrammationavancéeenJava M1 S7 01/2014

ProgrammationavancéeenJavaCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):6h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):8h Coefficient TravauxPratiques(TP):6h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetcapacitéd'utilisationdetechniquesavancéesdeGénieLogicielenJavavial'utilisationd'environnementdedéveloppementetlamiseenœuvredebibliothèqueslogicielscomplexes.Prérequis:ProgrammationOrientéeObjetetévénementielle,lelangageJava.Compétences visées:Utilisationdu langage Java,d'autres langagesorientéeobjetouévénementiels,deleursbibliothèques,etdelaprogrammationréseauetparallèleàbasedeprocessuslégers.Plandecours:- Quelques implémentations simples de patrons de conception de logiciels: singleton, decorator,factory;applicationenJava/.net.-Programmationparcouchesetnotiondeframework.-Programmationparcomposants: Ioc,présentationdeSpring.-FrameworksMVC:applicationJava/.Net.-Programmationaspect:avantages;quelquesframeworks(Aspectj,Spring).-Mappingobjet/relationnel:normesetstandards,presentationdeHibernate(Java/.net).Acquisdel’apprentissage:TouslesprojetsàpartirduprojetS7sontdesoccasionsdemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom Basesdeconnaissances M1 S7 01/2014

Basesdeconnaissances:modèles,systèmes,WebSémantiqueCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):8h Coefficient TravauxPratiques(TP):2h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationdesmodèles,méthodologiesetsystèmesdegestionde bases de connaissances (BdC), prolongements naturels et désormais indispensables des bases dedonnées pour une gestion etmodélisation beaucoup plus flexible et expressive d'informations. LeWebSémantique(ouWeb3.0)apopularisél'usagedebasesdeconnaissancesetenestlui-mêmeune.Cesbasespermettent à des systèmes de gestion de BdC (SGBC) d'effectuer des raisonnements et ainsi aider leursutilisateursàpartager,recherchercompareretexploiterleursconnaissancesdemanièrebienplusefficacequ'actuellement.Prérequis:Basesdedonnées,Règlesetsystèmesdecollaboration,GénieLogiciel.Compétences visées: Compréhension et exploitation de différents types de langages et outils dereprésentationdeconnaissances,selondes"bonnespratiques".Entantqu'ingénieursdelaconnaissanceetutilisateursduWebSémantique,lesétudiantsdoiventdevenirdesmédiateursentredessavoirsetsavoir-faire humains et la machine. Pour cela, ils doivent savoir comment acquérir, modéliser et exploiter lesinformationsd'undomainedemanièreadéquateet,plusgénéralement,pourdévelopperune"applicationbasée sur des représentations de connaissances" (par exemple, un outil de classification, de recherched'informationsorientéverslaprécision,oud'aideàladécision).Plandecours:-InsuffisancesduWebclassique,duWeb2.0et,plusgénéralement,desapprochestraditionnellesquisontfondéessurl'analyse/organisationlexicaleetstructurelledesdonnéesetdoncsurdessystèmesdegestionsde(basesde)données-paroppositionauxapprochessémantiquesfondéessurdessystèmesdegestionde(représentationsde)connaissances.- Tâches, techniques, modèles, langages et outils d'acquisition, de modélisation, de représentation, decomparaison,derechercheetd'intégration/fusiondeconnaissances.-Bonnespratiquesetcritèrespourl'analyseetlaconceptiond'unebasedeconnaissances.-LesstandardsdebaseduWebSémantique:RDF+OWL,RDFa,SPARQL,RIF/SWRLetGRDDL.-Miseenpratiquevialacréationd'ontologies(etplusgénéralementd'unebasedeconnaissances)àl'aided'outilstelsque:Protégé-2000(éditeurd'ontologiespouruneapplicationparticulière,standarddumarchémais restrictif pour la modélisation, la quantité et l'exploitation des connaissances) etWebKB (serveurpermettantlaconstructioncollaboratived'ontologiessanslestypesderestrictionsprécédemmentcitées).Acquisdel’apprentissage:LeprojetS6estuneoccasiondemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom AdministrationdeBdDetdata-mining M1 S7 01/2014

Administrationdebasesdedonnéesetdata-mining

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationdetechniquesd'administrationdeBdDd'unepart,dedata-miningdansuneBdDd'autrepart(méthodesd'extraction/classificationd'informationsàpartirdedonnées). Selon une enquête du magazine Capital (N°269 - février 2014), le nombre de postes"d'extracteursdedonnées"(enentreprise,afindetrouverdesinformationsutilesàcetteentreprise)étaitde100en2013etpourraitêtrede15000en2025.Prérequis:Basesdedonnées.Compétencesvisées:Gestionperformante,cohérenteetfiabled'uneBdD,enlocalouviaunserveurWeb.Analysededonnéesdansdiversdomainescommel’étudedesusagesoularecherchedocumentairesurleweb.Plandecours:*AdministrationdesSGBD:- Base de donnéesWeb : accès aux BD depuis Java, échange XML et base de données, modèle semi-structuré,schémaXML,requêteXQUERY,basededonnéesfédérées.-EntrepôtdeDonnées:intégrationdesourceshétérogènes,méta-données,architectured'unentrepôtdedonnées,représentationetmanipulationdedonnéesmultidimensionnelles,OLAP.-ÉtudedelasécuritédanslesSGBD.*Data-mining:- L’analyse discriminante : approche bayésienne, l’analyse discriminante linéaire, sélection de variablesdiscriminantes,méthodesdesk-plusprochesvoisins,arbresdedécision.-Classificationconceptuelle:rappelssurlestreillis,connexionsdeGalois,treillisdeconcepts,algorithmesdeconstructiondutreillis,exemplesd’application:conceptiondeschémasobjets.-Règlesd’association:motifs,critèresdequalité,algorithmesdegénérationderèglesApriori,Close.- Applications enWeb-mining (étudede la navigationdes internautes, générationdepagesweb) et à larecherchededocumentssurleweb.-Miseenœuvredesméthodesàl’aidedelogicielsdedatamining.Acquisdel’apprentissage:LeprojetS7estuneoccasiondemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecomAdministrationdesystèmesd'exploitationetdeserveurs

WebM1 S7 01/2014

Administrationdesystèmesd'exploitationetdeserveursWeb

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaissance, compréhension et utilisation de techniques essentielles à l’administrationsystèmeetl'administrationdeserveursWeb,surUnixetWindows.Prérequis:Systèmesd’exploitationetlangagesdecommande,BasesduWebdescriptif,Basesdedonnées:modèlesetsystèmes.C'estunprérequisdeAdministrationetsécurisationderéseaux.Compétences visées: Installation, configuration et administration d'un système d'exploitation et d'unserveur web (par exemple, pour des environnements extranet et intranet sécurisés, hautementdisponibles).Plandecours:*L’administrationdesystèmesd'exploitation:-Lesmissionsdel'administrateursystème.-Procéduresnécessairesàlaconfigurationetàlamaintenanced’unsystème.-Installationd’unsystème:composants,distributions,instructionsparticulières.-Démarrageetarrêtd’unsystème.-Gestionderessources:disques,comptes,terminaux,...-Sauvegardededonnées:procédure,techniqueetpolitiquedesauvegardededonnées.-Configurationdunoyaudusystèmed’exploitation.-Lesprincipauxutilitairesdel’administrateursystème.*L’administrationdeserveursWeb:-L’offredumarché:Présentation,Critèresdechoix.-Installationetparamétraged’apacheetd’IIS:Lesmodules/webdynamique;Administration.-Exploitation:Outilsdestatistiques;Indexation,référencement;Gestiondescomptesetcontrôled’accèsauthentifiés.-Sécurisation:CertificatSSL–Https;Clusterdeserveurs-Systèmedecacheetproxies.Acquisde l’apprentissage:Réalisationdestâchesd’administrationclassiquesnécessairesàlagestiondesressourcesd’unemachineetàlaconfigurationd'unserveurWeb.LeprojetS7estuneoccasiondemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom ApplicationsWebetInteropérabilité M1 S7 01/2014

ApplicationsWebetInteropérabilité

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaissance, compréhension et utilisation de langages permettant la programmation Web"cotéserveur"etdestandardsautorisantl’interopérabilité.Prérequis: Bases du Web descriptif, Génie Logiciel, Programmations orientée objet et événementielle,Basesdedonnées:modèlesetsystèmes,Principesdesréseauxettélécommunications.Compétences visées: Conceptionetdirectiondudéveloppementd’applicationsde type sites InternetetIntranetdynamiquesbaséssurdestechnologiesprincipalementconnuesactuellementsousl’intituléanglo-saxon«WebServices».Plandecours:-Rappeldesbesoinsd’uneapplicationWeb,descomposants-cléspour ledéveloppementenarchitectureouverteinteropérables.- Premierséléments simplesdegestionde l’interopérabilité applicative : persistanced'applicationsWeb,lectureetécrituredecookies,gestiondel’étatd’uneapplicationavecdessessions.- Développement de ServicesWeb (PHP, Ajax, JQuery,…) : déploiement, enregistrement, découverte etinvocation de Services Web ; communication inter-services et interopérabilité d'applications Web ;intégrationdessystèmes.-Développementd’applicationsclients-riches.Composantsmultimédiapourlaprésentationdescontenus.Echangededonnéescomplexesstructuréesavecleserveur.Acquisdel’apprentissage:LeprojetS7estuneoccasiondemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom Internetetréseauxlocaux M1 S7 01/2014

InternetetréseauxlocauxCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):6h Coefficient TravauxPratiques(TP):4h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaissance, compréhension et utilisation des services de communication au sens large, etdoncde : i) la technologied'un réseau global tel que l'Internet afinde comprendre son fonctionnementactueletd'étudierlesdernièresévolutionsproposées,etii)lestechnologiesduréseaud'entrepriseafindepouvoirpiloteroudeconcevoirl'infrastructuredecommunicationdel'entreprise.Prérequis: Principes fondamentaux des réseaux et des télécommunications, outils mathématiques vusdansletronccommunenL3.Compétencesvisées:Connaissance,compréhensionetutilisationdesaspectsprotocolaires(lecomment)etdesaspectsd'ingénierie(lepourquoi)desélémentsdel'Internet.Concernantlesréseauxlocauxetleurconnexion à Internet, il s'agira de pouvoir évaluer l’adéquation d’une technologie aux besoins del’entrepriseetcomprendreleschoixdeconceptiondecettetechnologie.Plandecours:*Internet:- Les applications réseau : Connexion à distance, protocole TELNET, représentation NVT, rlogin, ssh.Transfertdefichiers,protocolesFTPetTFTP,rcp,scp.Architecturedemessagerie,structuredesmessages,formatMIME,protocolesSMTP,POPet IMAP.Annuaire,hiérarchiedenommagede l'Internet,protocoleDNS.Administration,MIB,SMI,protocoleSNMP,sondeRMON.Peer-to-peer.-LacoucheTransport : Introductionauxservicesde lacouchetransport.Notiondeport.Mécanismesdecontrôle de bout-en-bout (contrôle d'erreurs, temporisateurs, politiques de retransmissions, contrôle defluxetdecongestion).Transportenmodenonconnecté :UDP.Transportenmodeconnecté :TCPet lesdifférentesversions.- La couche réseau : Rappels sur la couche réseau. Protocole IPv4, adressage avec et sans classe (CIDR),découpageen sous-réseaux.Résolutiond'adresses (ARP), leprotocole ICMP.Translation (NAT)et filtraged'adresses(Firewall).Auto-configuration(DHCP)ettunneling.-Evolutionsd'IP : IPv6,plande transition.CommunicationMulticast. Lamobilitéen IP:micromobilitéetmacromobilité,leprotocolemobileIP.* Réseaux locaux : i) Fonctions des réseaux locaux d'entreprise (RLE), ii)Méthodes d'accès au support.ProtocolesdesRLE,iii)LesprincipauxstandardsdesRLE:802.3etEthernet,802.11(Wi-Fi),iv)Topologieduréseaud'entreprise.Plandecâblage,v)Composantsmatériels:supports,répéteur,pontetcommutateuretarchitectureduRLE:architectureeffondrée,vi)Interconnexionetinter-opérabilité:fonctionnementducommutateur et algorithme du spanning tree. Plan d'adressage, vii) Réseaux virtuels et VLAN, viii)Technologiesduhautdébit:fibrechanneletlesévolutionsd'Ethernet(fastetgigabitEthernet).Acquisdel’apprentissage:Lesprojets,àpartirduprojetS6,sontdesoccasionsdemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom Commutationetroutage M1 S7 01/2014

CommutationetroutageCodeMatière Volumeshoraires:25h CodeUE Cours(CM):7h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):8h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhension,utilisationetévaluationdesprincipauxprotocolesderoutagedesréseaux,deleurconnectivitéetdeleurperformance.Ceciestnécessaireauxopérateursetàlasatisfactiondesutilisateurs.L'Internetayantatteintunetailleimportante,lecontrôledeceréseaun'estpassansposerdesproblèmesdufaitdeladistributiondesonadministration.Prérequis:Principesfondamentauxdesréseauxetdestélécommunications.Compétencesvisées:Appréhensiondelatopologied'unréseau,mesuredesaperformance.Plandecours:* Réseaux étendus : Rappel du principe du routage hiérarchique. Etude du routage intra domaine del'InternetRIPetOSPF,problèmesde convergence,protocoleOSPF,notiond'aire. Etudedu routage interdomaine(BGP),principedesannoncesderoute,filtrageetagrégationdesannonces.Systèmeautonome.Pointsd'interconnexion(NAP).DualitéBGP:BGPinterneetexterne.* Synchronisation entre routage interne et externe : Analyse du trafic BGP, étude des oscillations desannoncesBGP.AnalysedelaconnectivitéInternet.Leroutagemulticast.Etudedutrafic.IngénieriedetraficsurInternet.Principesdelamétrologie.Outilsdemesuresactivesetpassives.Acquisdel’apprentissage:Lesprojets,àpartirduprojetS7,sontdesoccasionsdemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom Informatique,droitetliberté2 M1 S7 01/2014

Informatique,droitetliberté2:Télécommunication,communicationélectroniqueetvieprivée

CodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationdudroitinternationaldestélécommunicationsetdelacommunicationélectroniqueetdesesincidencessurlavieprivéedesindividus.AtraverslephénomènedeconvergencedesTIC,lecoursexpliciteralanotionnouvellede«communicationélectronique» qui aujourd’hui remplace celle de télécommunication, et résulte de la législationeuropéenne (paquet télécom.). Le cours présentera également la législation internationale destélécommunicationsàtraversd’unepart lesorganisationsrégionalesportantsur lesatelliteou lespectre(INTELSAT, EUTELSAT…), et d’autre part les travaux d’harmonisation et de normalisation de l’UnionInternationaledesTélécommunications.Les enjeux de la compétitivité des territoires au travers de la problématique de leurs aménagementsnumérique seront également abordés, en prenant l’exemple des infrastructures de La Réunion et del’OcéanIndien.Enfin, lecourssoulignera laquestiondurespectde lavieprivéemiseà l’épreuvepar laconservationdesdonnéesdeconnexiondetoutecommunicationélectronique.Prérequis:Informatique,droitetliberté1.Compétences visées: Utilisation du droit international des télécommunications et de la communicationélectroniqueetdesesincidencessurlavieprivéedesindividus.Plandecours:- Introduction au droit international des télécommunications et de la communication électronique:déréglementation du monopole étatique, phénomène de convergence, notion de communicationsélectroniques,organisationsrégionalessatellitaires,UIT.-Compétitivitédesterritoiresetaménagementnumérique:infrastructureshaut-débit,réseauxd’initiativespublics,courseautrèshaut-débit,développementdesusagesetdesservices,laproblématiquedescâblessous-marins,neutralitédunet,casparticulierdeLaRéuniondansl’OcéanIndien.-Communicationsélectroniqueetvieprivée:leprincipedel’effacementdesdonnéestraficconfrontéauxexceptionsdeconservationdesdonnéesdeconnexion.Acquisdel’apprentissage:Acquisitiondestechniquesvisées.

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Informatique-télecom Communicationetmanagementd’équipe M1 S7 01/2014

MarketingI

CodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaissance, compréhension et utilisation de techniques pour la communication etmanagement d’équipe. En effet, pour réaliser le projet dans des conditions de temps, de qualité,d’économie optimale, l’ingénieur chef de projet devra savoir coordonner le travailmais aussi et surtoutmotiveretmobiliserlesénergiesdesmembresdel’équipe.Prérequis:Non.Compétencesvisées:Managementd’équipe.Plandecours:-Environnementpsychologique.-Lemanageretsonrôle.-Lacommunicationdansl’équipe.-Lerôledesoutilsdetravailcollaboratifs.-Gestiondelamotivation:accompagnementindividuel;gestiondustress.-Négociation,médiation,gestiondesconflits.-Valorisationdesindividusetdel’équipe.Acquisdel’apprentissage:Lesprojets,àpartirduprojetS6,serontdesoccasionsdemesurerl'acquisitiondecestechniques,aumoinspourl'étudiantleaderdeprojetenéquipe.

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Informatique-télecom Intelligenceéconomique M1 S7 01/2014

Financementdelarechercheetdel’innovation,intelligenceéconomiqueCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):12h Crédits(ECTS) 1 TravauxDirigés(TD):8h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationdetechniquesdefinancementdelarechercheetdel’innovation. En effet, dans le cadre de réponses à appels d’offres, demontage de projets, de créationd’entreprise, et toute situation ou il aura à mobiliser des financements, l’ingénieur doit connaître lecontextedesmesurespubliquesouprivéesd’encouragementàlarecherche-développement,àl’innovationet à la valorisation en particulier dans le domaine des TIC. Plus généralement, une ouverture lui seraapportée sur la démarche d’«Intelligence économique», définie comme « l'ensemble des actionscoordonnéesderecherche,de traitementetdedistribution,envuedesonexploitation,de l'informationutileauxacteurséconomiques(RapportMartre,CommissariatduPlan,1994)».Prérequis:Non.Compétencesvisées:Recherchedefinancementdeprojets,enparticulierdanslazoneOcéanIndien(ZOI).Plandecours:*PanoramadespolitiquesdedéveloppementdesTIC,enEurope,auxÉtats-Unis,danslespaysd’Asie,casparticulierdelaZOI.*LesorganismesderégulationoudepilotageauniveaudelaFrance,auniveauinternational.*Lesprogrammesdedéveloppementdelarecherche-développement,del’innovationetdelavalorisationdanslesecteurdesTIC,lesdispositifsdeconcoursfinanciers -delaFrance -delacommunautéeuropéenne*Présentationdeladémarche«intelligenceéconomique»,étatdeslieuxenFranceetenEurope.*Réaliseruncahierdeschargessommairepourunprojetdanslecadred’unprogrammeeuropéendurantlecours.Acquisdel’apprentissage:Acquisitiondestechniquesvisées.

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SEMESTRE8

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Informatique-télecom Programmationparagents M1 S8 01/2014

ProgrammationparagentsCodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):12h Crédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD):8h Coefficient TravauxPratiques(TP):00h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC);pondération:67%CC,33%TD/TPObjectifs: Connaissance, compréhension et capacité d'utilisation des techniques de la programmation àbased’agents,deleurcontexted’utilisation,leursforcesetfaiblesses.Ceciimpliqueral'étudeetlamiseenœuvre de solutions simples basées sur une architecture d’agents au travers de l’utilisation d’environ-nements informatiques spécialisés et d’architectures logiciels avancées. Ce cours vise à approfondir lesconnaissances des méthodes et techniques de programmation avancée, il développe leur sens del’innovationau traversde techniquesconsidéréecommeunenouvelle tendancede laprogrammationquis’imposent actuellement dans de nombreuses applications domotique, robotique, simulation jeux, etc. Ilaborde l’appréhensiondu repéragedes ruptures technologiqueset vise à ceque les élèves comprennentl’utilitédecesnouvellesapprochesetportentunjugementcritiquedeleuremploietdeleurslimites.Prérequis: Logiques et théorie des langages, Génie logiciel, Programmation Orientée Objet etévénementielle,lelangageJava.Compétences visées: Utilisation des techniques de la programmation à base d’agents, de leur contexted’utilisation, leursforcesetfaiblesses.Lesconnaissancesacquisesdoiventdonnerl’opportunitéauxélèvesdesepositionnersurdenombreuxsecteursapplicatifspouvants’appuyersurlaprogrammationagentsdansdes domaines porteurs et très variés de l’informatique. Plusieurs approches peuventmener à bien cetteconsidération,ouvrantainsiuneméthodedeconceptiondeprogrammeorientéagent.Cecourscommencepar donner une analyse succincte des approches existantes issues du génie logiciel de l’Intelligenceartificielleetensuiteprécèdeàuneanalyseplusfouilléedel'approchemulti-agents.Plandecours:- Genèse de la programmation orientée agents, positionnement par rapport aux autres paradigmes deprogrammation,l’Agentfaceàl’Objet.- Les techniques issues du génie logiciel: formalisation de processus de conception, minimisation descoûtsdeproductionetprédictiondeprocessusdeconstructiondulogiciel.- Les techniques issues de l’intelligence artificielle: des réseaux neuronaux, systèmes experts auxagentsintelligents.-Lestechniquesbaséessurl’intelligencecollective:auto-organisation,stigmergie.-Baseconceptueldel’approchemulti-agents:AgentsetSociété,Classesd’AgentsCognitif/Réactif. - L’interaction dans les systèmes multi-agents : L'interaction, Conflit collaboration et coordination,émergence,ProtocolesMulti-agentsKQML,FIPA-ACL,…-Lasimulationmulti-agents:Principesd’uneplateformedesimulationmulti-agents.Acquisdel’apprentissage:LeprojetS8estuneoccasiondemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom Environnementdedistributionetarchitecturerépartie M1 S8 01/2014

Environnementdedistributionetarchitecturerépartie

CodeMatière Volumeshoraires:20h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD):0h Coefficient TravauxPratiques(TP):10h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC);pondération:67%CC,33%TD/TPObjectifs: Connaissance, compréhension et capacité d'utilisation des différents types d’environnementsinformatiquesutilisésdanslesarchitecturesréparties,ainsiquedeleurcadredenormalisationstandardisé.L’étudiant devra prendre la mesure des exigences de ces architectures en matière de spécification etd'utilisationdenormes.Dansunepremièrepartie,lecoursprésentelatypologiedesarchitecturesdetypeClient/Serveuradmiseparlacommunautéinformatique,afindecaractériserchacunedecesarchitecturesetprésenterlesnormesdeconceptionassociéeàchacuned'elle.Ensuite,lesprincipalesarchitecturessontdétailléessurleplantechnique.Prérequis: Principes des réseaux et télécommunications, Programmation Orientée Objet etévénementielle,lelangageJava.Compétencesvisées:Capacitéàconcevoirdessolutionsscientifiquesettechniquespermettantdedéfinirdesproduits,systèmesetservicesdansunenvironnementinformatiquedistribué.Plandecours:- Introduction:Enjeuxdesapplicationsréparties;Stratégied’évolutiondesarchitecturescentraliséesauxarchitecturesréparties;Notiondecouplage;Caractéristiquesdesapplicationsréparties.-Architectureàbasedetraitementréparti:RPC,LesmodèlesPVMetMPI.- Architecture à base d’objets répartis: Des objets aux objets distribués; L'importance d'un langagenormalisé de description des objets distribués; ORB : infrastructure commune entre objets distribués;Invocationstatiqueetdynamique.-L’ORBde l’ObjectManagementGroup(CORBA): "OMA:ObjectManagementArchitecture", fondementde CORBA; Le langage de description des données (IDL CORBA); Services communs nécessaires(CorbaServices,CorbaFacilities,DomainServices).-L'architecturerépartiedeJava:ArchitectureRMI;JINI,JavaSpace,JMS,introductionaumodèleJ2EE.-LesarchitecturesdeCluster,grappedeserveurs,«fermedecalcul».- LesarchitecturesdeGrille:Caractéristiquesdesarchitecturesdegrilles; Les typesdegrilles;Exemplesd’architectures.-Interopérabilitéetperspectivesdesdifférentsprincipauxmodèles.Acquisdel’apprentissage:LeprojetS8estuneoccasiondemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom Architectureinformatiquemobile M1 S8 01/2014

Architectureinformatiquemobile

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):10h Crédits(ECTS) 3 TravauxDirigés(TD):5h Coefficient TravauxPratiques(TP):15h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs: Connaissance, compréhension et utilisation de techniques essentielles au développementd'applicationspourappareilmobiledetypesmartphoneettablettetactile.Prérequis:RN1(Principesdesréseauxettélécommunications).Compétences visées: Compréhension et développement d'applications dans des écosystèmesd’applicationmobiled’actualités (IOSetAndroid),etmaîtrisede l’und’entreeuxpour la conceptiondesservicesmobilesàdestinationdugrandpublicetdesentreprises.Plandecours:- Présentationde l’approchededéveloppement et dumodèle économiquedediffusiondes applicationsmobiles.Etudedespériphériquescibles,desspécificitésducontextedemobilitéetdumoded’interactionquilescaractérisent.- Apprentissage du langage de programmation support. Maîtrise des outils de conception (IDE, éditeurd’interfacegraphique,simulateuretservicededocumentation).-Etudedesprincipesd’architecturelogiciellesurlesquelssontconçusleslibrairiessupport(frameworkdefondation,modèleMVC,APId’interface,principedesgestionnairesdecommunication/fichier/multimédia,…).- Initiation aux fonctionnalités avancées: géolocalisation, accéléromètre, interaction tactile multipoint,pushnotification,…- Pratique du déploiement d’applications, signature d’application et validation de la soumission sur uneplateformededistributiondématérialisée.Acquisdel’apprentissage:LeprojetS7estuneoccasiondemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom Administrationetsécuritédesréseaux M1 S8 01/2014

Administrationetsécuritédesréseaux

CodeMatière Volumeshoraires:30h CodeUE Cours(CM):12h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):8h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Visionpratiquedudéploiement,delaconfigurationetdel'administrationderéseaux.Eneffet,les coûts de maintenance sont directement liés aux méthodes qui ont conduit à l'installation del'infrastructuredecommunicationd'uneentreprise.Les règlesdebonnespratiquesdans la conception, ledéploiementet la configurationd'un Intranet sontprésentées dans ce cours. La problématique et les solutions de l'administration de réseaux serontégalementprésentées.Eneffet,pourfaireévoluerunréseau,ilfautavoirdesrapportssursonétatetsesperformances.Enmêmetemps, la sécuritéestaujourd'huidevenueunepréoccupation importantedesentreprises.Desévénements récents très médiatisés ont renforcé cette affirmation. L'objectif de ce module est desensibiliser l'étudiantaux techniquespourprotéger les systèmesd'informationset les réseauxcontre lesprincipauxrisquesdepiratageetd'intrusion.L'accentestportéparticulièrementsurlaprotectioncontrelesactesmalveillantsvialeréseau.Prérequis:RéseauxS5àS7.Compétencesvisées:Déploiement,configurationetadministrationderéseaux.Plandecours:- Introduction:Principes fondamentauxduprécâblageetde l'immotique. Conceptionet installationdesliaisons hertziennes, des liaisons fibre optique, de la distribution cuivre. Règles d'ingéniérie. Contrôle etvalidationdel'installation.Futurestendances.-Configurationdel'Intranet:Définitiondesconfigurationsdel'accèsàl'Internet:lecasdel'adressageetdelasécurité.Installationd'unrouteur:configurationdesprotocolesderoutageBGPetOSPF.Configurationd'un pare-feu et d'un translateur d'adresses (NAT) ; routeur filtrant; règles de filtrage. 7. Annuaired'authentification:ProtocoleLDAP.Installationd'équipementsenIPv6.Servicesréseaux:Installationd'unserveurdenoms.Configurationd'unserveurdemail.-Administrationderéseaux:Rappeldesprincipesdel'administrationderéseau.Structuredesinformationsde gestion (SMI). Base d'information de gestion (MIB). Protocole d'administration SNMP. Plateformed'administration:InstallationdeNET-SNMP.-Typologiesdesméthodesd'attaquesetdenotiondesécurité.AccèsàInternetsécurisé:pare-feuxetzonedémilitarisée (DMZ). Pare-feux: principes de fonctionnement, Filtrage, types des pare-feux, Translation

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d'adresses. Sécurité du transport sur Internet: SSL/TLS, PPP, L2TP et IP Sec. Travaux pratiques surl'installationetlaconfiguration,concoursdepiratage.Acquisdel’apprentissage:Lesprojets,àpartirduprojetS8,sontdesoccasionsdemesurerl'acquisitiondecestechniques.

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Informatique-télecom PGI,SIcollaboratif M1 S8 01/2014

Progicieldegestionintégré,systèmed'informationscollaboratifCodeMatière Volumeshoraires:25h CodeUE Cours(CM):8h Crédits(ECTS) 2,5 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):7h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationd'outilsdeProgicieldegestionintégré(PGI)telsquel'ERPdeSAPet,plusgénéralement,d'outilsdegestiondesystèmed'informations(SI)collaboratif:unoutildegestiondeSIvialewebtelque"MicrosoftSharepoint"seraaussiétudié.En effet, les entreprises font actuellement largement appel à de tels systèmes qui permettent decentraliser,interconnecteretorganiserdenombreusesinformationsettâchescourantesdel'entreprise,afindegérerdefaçoncohérentel'ensembledeleursprocessus,deleursdonnéesetdeleursconnaissances(->méta-donnéesavancées,mémoired'entreprise,gestiondeconnaissances,...).Ce cours introduit ces différents éléments, leurs rôles et flux logistique pour le fonctionnement del'entreprise,leursimpacts,ainsiqueleursimplicationsdanslaméthodologiedegestiondeprojet.Prérequis:Règlesetsystèmesdecollaboration.Compétencesvisées:Possibilitédechoisirentre-etd'utiliser-différentsoutilsdePGIoudegestiondeSI.Plandecours:- Définitions, historique, buts, marchés, principes et critères de qualité des systèmes d'informationscollaboratifs,desprogicielsdegestionintégré(PGI)etdel'EnterpriseRessourcesPlanning(ERP).-Méthodesetcritèrespourunrecueiletuneorganisationprécise,modulaireetcollaborativedeSI.-Développementdesnotionsde"processusmétier".-Introductiondel'ERPdeSAP(oud'unERPnonpropriétaire)etapplicationspratiquessurcesystèmepour7processusmétierclassiques(->aumoins10heures).-IntroductiondeMicrosoftSharepointetapplicationspratiques(->10heures).Acquisdel’apprentissage:Acquisitiondestechniquesviséessurlesoutilsétudiés.

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Informatique-télecom Projetd’entrepriseTIC M1 S8 01/2014

Miseenœuvred’unprojetd’entrepriseTICCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 2notesenContrôleContinu(CC)Objectifs:Connaissance,compréhensionetutilisationdetechniquesdecréationd’entreprise,puisquel'undesobjectifsdel’écoleestdedévelopperdesvocationsdecréateursd’entreprise.Prérequis:Non.Compétencesvisées:Créationd’entreprise.Plandecours:*L'idée: Différentstypesd’idée(activité,opportunité, innovation,..).Protectionde l’idée.Traductionenprojet.Analysedudossier«Validersonidée»proposéeparl’AgencepourlaCréationd’entreprises(ACPE).SpécificitésTIC.*Leprojetpersonnel.*L'étudedemarché(suiviI4).*Lepland’affaires:-Budgetprévisionnel.-Recherchedesfinancements:Lesaidespubliques(Incubateurs,DRIRE,ANVAR,Europe,..).Lesparticipationsprivées.*Choixd’unstatutjuridique.*Lesformalitésdecréation.*Installerl'entreprise.*Lespremiersmoisd'activité.*Coordinationaveclesprojets.Acquisdel’apprentissage:Mesuredel'acquisitiondestechniquesviséesdanslecadredesprojets.

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Spécialité/Option IntituléUE/matière Année Semestre Actualisation

Informatique-télécom Séminaireentreprenariat M1 S8 01/2014

Administrationdel’entreprise/SéminaireentreprenariatCodeMatière Volumeshoraires:21h CodeUE Cours(CM):11h Crédits(ECTS) 2 TravauxDirigés(TD):10h Coefficient TravauxPratiques(TP):0h Intervenant(s) Evaluation 1contrôleécritObjectifs: Connaissance de la création d’entreprise en prenant appui sur une stratégie;mobilisation decompétencesendroit,GRH,comptabilité,analysefinancièreetmarketing.

Prérequis:Enseignementenstratégied’entreprise.Compétencesvisées:Capacitéàprendreencomptelesenjeuxprofessionnelsetéconomiques,notammentlorsdelacréationd’unenouvelleactivité.

Plandecours:

-Acteursetenjeuxdudiagnosticfinancier.-Interventiondeprofessionnelsetexperts.

Acquis de l’apprentissage: Evalués par une note de synthèse des séminaires, mettant en lumière lesaspectsd’administrationetmanagement.

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Tableauxdesynthèse

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AGROALIMENTAIREAnnéeL3(Premièreannéedecycleingénieur)

Semestre5 NbHeures ECTS C TD TP 30Biosciencesalimentaires 9 Interactionsmoléculaires&étatphysiquedesaliments 10 8 12 3 Propriétéfonctionnellesdesconstituantsalimentaires 20 14 10 4,5 Toxicologiealimentaireetanalysedesaliments 8 12 1,5Sécuritésanitaireetconservationdesaliments 7,5 Qualitésanitaire-Altérationsmicrobiologiquesdesaliments 20 20 20 5,5 Modificationsbiochimiquesetchimiquesdesaliments 10 8 6 2Administrationdesentreprises 1,5 Marketing1 11 10 1,5Communication 6 Anglais 35 2 LV2 20 1 Séminaireanimationderéunion 6 6 1 Rédactionderapportsetbibliographie 20 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 4,5 Informatiquedegestion 11 10 1,5 Entreprenariat 11 10 1,5 GRH 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 1,5 Gestiondeprojet 15 6 1,5Sciencespourl'ingénieur 0 Outilsmathématiquesetnumériques 20 20 0**validationnécessaire

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C TD TP 30Principalesfilièresdetransformationdesaliments 3 Produitscarnésetdelamer 12 8 1 Produitslaitiersetovo-produits 12 8 1 Céréales,oléagineux,fruitsetlégumes 12 8 1Conséquencesdestransformationssurlesaliments 3 Procédésdeconservationdesaliments 14 28 8 3Administrationdesentreprises 3 MarketingII 11 10 1,5 Contrôledegestion 11 10 1,5Alimentationetagroalimentaire 5 Managementdesagroressourcestropicales 10 14 1 Besoinsennutrimentsetapportsnutritionnelsconseillés 12 1 Rhéologieetgénieculinaire 6 4 10 1 Analyseschimiquesetbiochimiquesdesaliments 6 6 18 2Communication 4

Anglais 35 2 LV2 20 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 3 Droitdutravail 11 10 1,5 Comptabilitégénérale 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 3 Systèmeslogistiques 18 10 1,5 Managementenvironnemental 8 4 1 Sécuritéetsanté 8 0,5Sciencespourl'ingénieur 2 Analysededonnées 10 14 2Projet 4 Projet 7 4

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AnnéeM1(Deuxièmeannéedecycleingénieur)

Semestre7 NbHeures ECTS C TD TP 30Géniedesprocédésalimentaires 7,5 AutomatiqueetrégulationenAA 14 16 12 3 GénieIndustrielAlimentaire 28 26 20 4,5Dimensionnementd'uneunitédeproduction 5,5 MéthodologiededimensionnementenAA 20 16 4 2,5 Miseenœuvredudimensionnement 10 10 1,5 AutomatismeSEDetmodélisationunitédeproduction 16 10 1,5Gestiondelaqualitédesaliments 4,5 Managementdelaqualité 20 1,5 Diagnosticfinancier 11 10 1,5 Stratégie 11 10 1,5Communication 5 Anglais 35 2 LV2 20 1 Préparationprojetprofessionnel 20 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 1,5 Droitdesaffaires 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 4 Managementdelaqualité 10 1 Concoursd'innovation 8 30 2 Managementenvironnemental2 8 1Stageouvrier/technicien 2 Stageouvrier/technicien 2 2

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Semestre8 NbHeures ECTS C TD TP 30Géniebioindustrieletbioréacteurs 11 Biotechnologiesalimentaires 14 16 10 4 EnzymologieappliquéeenAA 10 10 10 3 InnovationproduitetécoconceptionenIAA 10 10 20 4Qualitésensorielle,nutritionnelleetéconomique 6,5 Formulationetanalysesensorielle 24 2,5 Nutritionetsanté 14 10 2,5 Séminaireentrepreunariat 21 1,5Communication 3 Anglais 35 2 Sport 10 1AdministrationetManagement 5,5 Comptabilitéanalytique 11 10 1,5 Psychosociologiedutravail 11 10 1,5 Gestiond'enquêtes 11 10 1,5 Managementqualité2 13 1,5Projet 4 Projet 8 4AnnéeM2(Troisièmeannéedecycleingénieur)

Semestre9 NbHeures ECTS C TD TP 30Echangeobligatoire 30

Semestre10 NbHeures ECTS C TD TP 30Stages 30 Stageanglophone 4 8 Stagedefind'études 5 22

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BATIMENTETENERGIEAnnéeL3(Premièreannéedecycleingénieur)

Semestre5 NbHeures ECTS C TD TP Sciencespourl'ingénieur 9Mécaniquedesmilieuxcontinus 12 16 8 3 Thermodynamique 12 16 8 3Mécaniquedesfluides 12 16 8 3Structureetmatériaux 7 ConstructionI 12 10 8 3 Structuresisostatiques 12 20 8 4Contexteénergétique 2 Contexteénergétique(mondial,greenhousegases) 8 1 Productionetdistributionénergétique(insulaire) 8 1Communication 6 Anglais 35 2 LV2 20 1 Séminaireanimationderéunion 6 6 1 Rédactionderapportsetbibliographie 20 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 4,5 Informatiquedegestion 11 10 1,5 Entreprenariat 11 10 1,5 GRH 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 1,5 Gestiondeprojet 15 6 1,5Sciencespourl'ingénieur 0 Outilsmathématiquesetnumériques 20 20 0**validationnécessaire

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C TD TP Sciencespourl'ingénieur 5Electricité 10 14 12 2Transfertsdechaleur 12 16 12 3Dessintechnique 1,5DAOAutocad 4 8 8 1SketchUp 4 8 0,5Structureetmatériaux 6ConstructionII 10 10 1Structurehyperstatique 12 16 12 3Géotechnique 8 8 12 2Espacesbâtis 1,5Ressourcesolaire 4 8 0,5Architecture 8 8 0,5Bilandechargethermiqued'unbâtiment 6 10 0,5Communication 4

Anglais 35 2 LV2 20 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 3 Droitdutravail 11 10 1,5 Comptabilitégénérale 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 3 Systèmeslogistiques 18 10 1,5 Managementenvironnemental 8 4 1 Sécuritéetsanté 8 0,5Sciencespourl'ingénieur 2 Analysededonnées 10 14 2Projet 4 Projet 7 4

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Semestre7 NbHeures ECTS C TD TP Structureetmatériaux 6,5Structurebétonarmé 12 16 2Structuresmétal 12 12 2Structuresbois 12 12 2Conduiteetgestiondechantier,OPC 2 10 0,5Conceptiondel'enveloppe 5ConfortetconceptionenMT 10 10 1Eclairagisme 4 4 8 0,5Acoustique 10 12 8 2,5Réglementationsetlabelsthermiques 10 10 1Génieclimatique 6Traitementetqualitédel'air 16 18 4 3Réseaux 4 6 4 0,5Productiondefroidetdechaleur 12 16 4 2,5Communication 5 Anglais 35 2 LV2 20 1 Préparationprojetprofessionnel 20 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 1,5 Droitdesaffaires 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 3 Managementdelaqualité 10 1 Concoursd'innovation 8 30 2 Managementenvironnemental2 8 1Stageouvrier/technicien 2 Stageouvrier/technicien 2 2

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Semestre8 NbHeures ECTS C TD TP 30Structureetmatériaux 3 Matériauxdeconstruction,santé,ACVenMT 14 14 3Génieclimatiqueeténergétique 7 Cogénérationetstockage(1TP) 14 14 8 3 Projetgénieclimatique 8 2 OutilslogicielensimulationénergétiqueI 8 12 2Energiesrenouvelables 4,5

EnRSolaire(thermique) 12 8 4,5 EnRSolaire(PV) 8 8 EnRSolaire(TP) 12 Réglementations 3 Réglementationincendie 8 4 1,5 Réglementationhandicap 8 4 1,5Communication 3 Anglais 35 2 Sport 10 1AdministrationetManagement 5,5 Comptabilitéanalytique 11 10 1,5 Psychosociologiedutravail 11 10 1,5 Gestiond'enquêtes 11 10 1,5 Managementqualité2 13 1,5Projet 4 Projet 8 4

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AnnéeM2(Troisièmeannéedecycleingénieur)

Semestre9 NbHeures ECTS C TD TP 30Modélisationetstructures 5

Modélisation(Scilab-différencesfiniestemporelle1D,2D,équationdelachaleur) 10 10 2

Modélisationdesstructuresauxélémentsfinis(Robot) 8 20 2Risquesismiqueetcyclonique 8 8 1Conceptiondel'enveloppe 10,5NetZEB,POE,Sustainabledesign(avecTP) 10 10 24 3Aérodynamique 16 16 8 3OutilslogicielensimulationénergétiqueII 4 16 1,5AménagementMT(docurba) 6 6 3AménagementMT(droitdel'aménagement) 10 10 AménagementMT(smartcities) 4 4 Energiesrenouvelables 5EnR(autresquesolaires) 14 18 2,5Gestionetvalorisationdesdéchets(2TP) 12 12 8 2,5Montaged'opérationetgestiondepatrimoine 3,5Montaged'opération 8 8 1Gestiondepatrimoine 16 8 8 2,5Communication 2 Anglais 35 2Projet 4 Projet 5 4


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INFORMATIQUEETTELECOMMUNICATIONSAnnéeL3(Premièreannéedecycleingénieur)

Semestre5 NbHeures ECTS C TD TP 30Modèles 4,5 Systèmesdecollaboration 10 10 1,5 Automatique 10 10 1,5 Mathématiquesdiscrètespourl'informatique 10 10 1,5Logiciel 5 Algorithmique,programmationimpérative,structurededonnées 11 9 10 2,5 GénieLogiciel–UMLetéco-conception 15 15 2,5Architecture 8,5 Architecture,électroniquenumérique 6 6 8 2,5 Systèmed’exploitationetlangagesdecommande 10 10 10 3 BasesduWebdescriptif 10 12 8 3Communication 6 Anglais 35 2 LV2 20 1 Séminaireanimationderéunion 6 6 1 Rédactionderapportsetbibliographie 20 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 4,5 Informatiquedegestion 11 10 1,5 Entreprenariat 11 10 1,5 GRH 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 1,5 Gestiondeprojet 15 6 1,5Sciencespourl'ingénieur 0 Outilsmathématiquesetnumériques 20 20 0**validationnécessaire

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C TD TP 30Logiciel 5 UrbanisationdesSI 10 8 2 1 GénieLogiciel–autresélémentsméthodologiques 16 14 2 ProgrammationsO.O.etévénementielle,Java 8 12 10 2Modèles 5 e-Service(pourpersonne/entreprise) 10 10 1 Logiquesetthéoriedeslangages 10 16 4 2

Informatique,droit,etliberté1:introductionaudroitdel'économienumérique 10 10 1

Outilsdetraitementdel'image 10 10 1Architecture 4 BdD:modèlesetsystèmes 8 8 9 2 Principesréseauxettélécom 10 15 2Communication 4

Anglais 35 2 LV2 20 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 3 Droitdutravail 11 10 1,5 Comptabilitégénérale 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 3 Systèmeslogistiques 18 10 1,5 Managementenvironnemental 8 4 1 Sécuritéetsanté 8 0,5Sciencespourl'ingénieur 2 Analysededonnées 10 14 2

Projet 4 Projet 7 4

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Semestre7 NbHeures ECTS C TD TP 30Modèles 5

Informatique,droit,etliberté2:télécom.,communicationélectroniqueetvieprivée 10 10 1

Marketing1(MAE) 11 10 0 1 Financementderecherche/innovation,intelligenceéconomique 12 8 1 Optimisationetrechercheopérationnelle 10 8 2 1 Basesdeconnaissances,Websémantique 10 8 2 1Architecture 6 ProgrammationavancéeenJava 6 8 6 2 AdministrationBdDetdata-mining 10 10 10 2 Administrationsyst.expl+serveursWeb 10 10 10 2Réseauxettélécommunication 6,5 Applicationswebetinteropérabilité 10 10 10 2,5 Internetetréseauxlocaux 10 6 4 2 Commutationetroutage 7 8 10 2Communication 5 Anglais 35 2 LV2 20 1 Préparationprojetprofessionnel 20 1 Sport 10 1Administrationdesentreprises 1,5 Droitdesaffaires 11 10 1,5Outilsdel'ingénieur 3 Managementdelaqualité 10 1 Concoursd'innovation 8 30 2 Managementenvironnemental2 8 1Stageouvrier/technicien 2 Stageouvrier/technicien 2 2

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Semestre8 NbHeures ECTS C TD TP 30Modèles 6,5 Jeuxd'entrepriseorientésgestion 11 10 0 2 PGI,SIcollaboratif,Sharepoint 8 10 7 2,5 Séminaireentreprenariat 11 10 2Architecture 5,5 Architectureinformatiquemobile 10 5 15 3 Programmationparagents 12 8 2,5Réseauxettélécommunication 5,5 Env.distrib.,archi.répartie 10 10 2,5 Admin+sécudesréseaux 12 10 8 3Communication 3 Anglais 35 2 Sport 10 1AdministrationetManagement 5,5 Comptabilitéanalytique 11 10 1,5 Psychosociologiedutravail 11 10 1,5 Gestiond'enquêtes 11 10 1,5 Managementqualité2 13 1,5Projet 4 Projet 8 4AnnéeM2(Troisièmeannéedecycleingénieur)

Semestre9 NbHeures ECTS C TD TP 30Echangeobligatoire 30


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