Bordeaux

Bordeaux (Bordèu en occitan) est une commune française du Sud-ouest de la France, chef-lieu

de la région d'Aquitaine etpréfecture du département de la Gironde. Ses habitants sont appelés

les Bordelais. À la tête de la communauté urbaine de Bordeaux, la commune compte 235 891

1

habitants (recensement 2008)1, l'agglomération 809 562 habitants et l'aire urbaine plus d'un

million d'habitants. C'est la neuvième ville de France par sa population. À ce titre, Bordeaux

constitue l'une des métropoles d'équilibre de France.

La ville est connue dans le monde entier pour son vignoble, surtout depuis le XVIIIe siècle, qui fut

pour elle un véritable âge d'or. Capitale de l'ancienne Guyenne (le nord de l'Aquitaine actuelle),

Bordeaux fait partie de la Gascogne et est située en bordure des Landes de Gascogne.

En 1957, Bordeaux est récompensée du Prix de l'Europe, conjointement avec Turin2.

Une partie de la ville, le Port de la Lune, est classée depuis juin 2007 au patrimoine mondial de

l'humanité par l'UNESCO pour l'ensemble urbain exceptionnel qu'elle représente3.

Généralités

Bordeaux est située près de la côte Atlantique, dans le sud-ouest de la France. À vol d'oiseau, elle

se situe à 498 km de

Paris, 172 km dePau, 220 km de Toulouse, 170 km de Biarritz, 202 km de Saint-Sébastien 

(Espagne) et 51 km d'Arcachon.

La ville est traversée par la Garonne. C’est un port accessible aux navires de haute mer, mais la

plupart s’arrêtent plus en aval sur la Gironde, principalement au Verdon. Elle possède le dernier

pont en aval sur la Garonne, le pont d’Aquitaine. Au-delà, la Garonne, puis l'estuaire de la

Gironde, ne sont franchissables que par des bacs.

L’agglomération s’est développée à un rythme rapide, du fait d’un fort étalement

urbain principalement vers l'ouest. Cet étalement est notamment lié au fait que les habitations de

l’agglomération bordelaise excèdent rarement deux, voire trois niveaux, y compris dans les

faubourgs proches du centre-ville.

En centre-ville, l'opération de transformation du quartier Mériadeck dans les années 1960-1970 a

visé à séparer les circulations piétonnes et automobiles, en construisant une dalle piétonne au-

dessus de la voirie. Le bilan de cette opération est contesté.

Depuis le début des années 2000, « la belle endormie » s'éveille au rythme des chantiers de

renouvellement du centre ville, profondément transformé depuis le retour du tramway4.

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Géologie et relief

Topographie de Bordeaux

La rive gauche de la Garonne, où se situe la plus grande partie de la ville de Bordeaux, se

compose de grandes plaines, souvent marécageuses comme, par exemple, au nord vers

Bordeaux-Lac. Bien qu'il y ait quelques collines, l'altitude moyenne de la rive gauche reste très

faible. Ces plaines sont formées de sédiments et le sous-sol est principalement composé de

gravier. L'ouest de l'agglomération empiète sur la plaine sableuse des Landes. Les sols y sont

maigres, perméables à l'eau et stockent facilement la chaleur. Ces sols sont parfaitement adaptés

à la pratique de la viticulture. La ville de Bordeaux est située entre le Médoc (en aval) et

les Graves (en amont) qui sont très semblables au niveau géologique.

La rive droite de la Garonne est très différente puisque l'on passe presque directement de la

plaine à un plateau calcaire. L'altitude s'élève alors de façon abrupte à près de 90 mètres. C'est

sur ce même plateau, à environ 20 kilomètres de Bordeaux, que se situent des domaines viticoles

mondialement connus comme Saint-Émilion, Pomerol et Fronsac, où l'on peut trouver certains

des vins les plus chers au monde.

Climat

Le climat de l'Aquitaine est de type océanique, qui se caractérise à Bordeaux par des hivers très

doux et des étés chauds. Les précipitations sont fréquentes et réparties tout au long de l'année

3

avec 820 mm d'eau et environ 150 jours pluvieux par an. L'été, les précipitations sont souvent

dues à des orages de chaleur. En juillet 1883, les plus importantes précipitations jamais tombées

en France en 30 minutes ont été observées à Bordeaux.

Les températures moyennes sont de 6,4 °C en janvier et de 20,9 °C en août avec une moyenne

annuelle de 13,3 °C. Bordeaux connaît en moyenne 15 à 20 jours en été où les températures

dépassent les 30 °C. Des températures extrêmes peuvent aussi être observées comme lors de

l'été 2003 où la température a atteint 41 °C. Ce même été, il y a eu 12 jours consécutifs où les

maximales ont atteint ou dépassé les 35 °C. Bordeaux bénéficie d'un ensoleillement élevé

dépassant souvent 2 000 heures de soleil par an et jusqu'à 2 200 heures sur le littoral.

Bordeaux a connu des hivers très froids en 1985 et en 1987, puis une sécheresse de 1988 à 1992.

Plus récemment, Bordeaux a connu une sécheresse importante de 2002 à 2005.

Bordeaux a un climat de type Cfb (Océanique) avec comme record de chaleur 41,9 °C le

16/8/1892 et comme record de froid --16,4 °C le 16/1/1985. La température moyenne annuelle

est de 13,3 °C.

Le franchissement de la Garonne

L'absence de pont sur la Garonne a longtemps été considérée par les Bordelais comme une

défense naturelle face à l'ennemi.

Depuis la réalisation du premier ouvrage en 1821, le pont de pierre, le désenclavement de la ville

a été une priorité vitale. Après la passerelle Eiffel en 1860, il faudra attendre plus d'un siècle

pour construire le troisième pont en 1965, le pont Saint-Jean, puis en 1967 le pont

d'Aquitaine est réalisé à Lormont. En 1993, c'est le pont François Mitterrand qui est ouvert afin

de relier la rocade bordelaise7. En 2008, un nouveau pont ferroviaire se substitue à la passerelle

Eiffel devenue obsolète, mais celle-ci sera conservée compte tenu de son intérêt architectural et

historique8.

Dans un avenir proche, deux nouveaux ponts sont prévus dont le pont Bacalan-Bastide avec des

travaux commencés en 2009 et une mise en service prévue en 20129.

Vélo

4

Une journée sans voiture, « Dimanche à Bordeaux », se déroule chaque premier dimanche du

mois dans le centre-ville11.

Dès juin 2001, la mairie de Bordeaux a mis gratuitement à la disposition des Bordelais plus de

4 500 vélos12.

Un système de vélos en libre-service est mis en place sur l'ensemble de la communauté urbaine

de Bordeaux depuis le 20 février 2010. 1545 VCUB sont disponibles dans 139 stations dont 99

sont situées sur Bordeaux, soit une tous les 300 mètres.

La vieille ville

La vieille ville de Bordeaux est la partie située à l'intérieur des anciens murs de la ville, qui

correspondent aujourd'hui aux cours de Verdun,Clemenceau, place Gambetta, cours d'Albret,

cours Aristide Briand, place de la Victoire, et cours de la Marne. À l'est, la vieille ville est

délimitée par la Garonne.

Bordeaux Saint Pierre

On trouve deux grands axes qui traversent la partie historique de la ville : la rue Sainte-

Catherine qui coupe la ville du Nord au Sud et le cours Victor-Hugo, prolongé par le pont de

pierre qui coupe la vieille ville d'ouest en est.

La rue Sainte-Catherine, rue piétonne de près de 1 300 mètres, relie la place de la Comédie

(Grand Théâtre) et la place de la Victoire, où se situent encore des vieux bâtiments de

l'Université (Université Bordeaux 2). La rue Sainte-Catherine et les quartiers situés à l'ouest de

cette rue sont très commerçants. À l'est de la rue, jusqu'aux quais, se situent des quartiers de

logement.

L'axe est-ouest, formé par le pont de pierre, seule traversée de la Garonne de la vieille ville, et le

cours Victor-Hugo, coupe le vieux Bordeaux en une partie nord, plus riche, et une partie sud,

plus pauvre.

Dans le quart nord-ouest de la vieille ville (quartier des Quinconces et de l'hôtel de ville), se

situent des restaurants et des cafés cossus, des établissements bancaires et des prestataires de

services financiers, ainsi que des commerces de luxe. C'est dans cette partie nord-ouest que se

situe le « Triangle d'Or » de Bordeaux. Ce secteur, dont la forme est un triangle presque

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équilatéral délimité par les cours Clemenceau, de l'Intendance et les allées de Tourny, est

considéré comme la vitrine du luxe bordelais. En 1789, l'actuel « Triangle d'Or » n'était qu'un

espace de couvents, mais lors de la Révolution, ces biens du clergé furent réquisitionnés et la

ville se trouva en possession de vastes terrains vacants. C'est en 1790que l'architecte Chalifour

proposa un plan de réorganisation du quartier, avec une place centrale (place des Grands-

Hommes) et des rues rayonnantes. Les travaux commencèrent en1792, mais furent interrompus

par la Terreur et ne reprirent qu'en 1797. Les rues furent baptisées du nom des grands esprits

ayant inspiré la Révolution française (Montesquieu,Rousseau, Voltaire). De nos jours, le cours

de l'Intendance, rénové et devenu piéton avec l'arrivée du tramway, permet d'admirer les façades

du XVIIIe et du XIXe siècle de ces bâtiments luxueux.

Dans la partie nord-est (quartiers Saint-Pierre et Saint-Eloi), se trouvent de nombreux

restaurants, hôtels et bistros. Au bord de la Garonne se situent les quais, en plein réaménagement

depuis l'arrivée du tramway. L'aménagement de la face est de la ville, tournée vers le fleuve, date

duXVIIIe siècle. Le but était de donner une bonne impression aux voyageurs arrivant du

fleuve. La place de la Bourse, ancienne place Royale, fut inaugurée en 1755.

La partie sud-ouest de la vieille ville (autour de la place de la Victoire) se caractérise par la

présence de nombreux étudiants. Le quartier est en effet proche d'une partie de l'Université

Bordeaux 2 et est aussi bien desservi par les transports en commun en direction du domaine

universitaire (notamment la ligne B du tramway). Ce quartier est aussi un lieu de résidence de la

classe moyenne.

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Enfin, la partie sud-est du centre ville (autour des Capucins, de Saint-Michel et de Sainte-Croix)

est un lieu de résidence des populations aux revenus plus faibles (personnes âgées, ouvriers,

chômeurs et immigrés). C'est également dans ce secteur de la ville que se situe la gare Saint-

Jean, construite au XIXe siècle.

Le centre historique est patrimoine mondial de l'UNESCO depuis juin 2007.

Les anciens faubourgs

Rue Notre-Dame dans le quartier des Chartrons

À l'extérieur des murs de la ville, les cours actuels, des faubourgs sont apparus. De nos jours, ces

faubourgs, compris entre les cours et les boulevards, entourent la vieille ville. Malgré quelques

exceptions, le développement de ces quartiers s'est fait de façon semblable.

Au nord, le long de la Garonne, se situent les quartiers du Grand-Parc et des Chartrons. Ces

quartiers abritaient de nombreux commerçants en vin.

Le quartier des Chartrons doit soit nom au couvent des Chartreux fondé en 1381, lors de

la guerre de Cent Ans par des chartreux du Périgordvenus se réfugier dans ce quartier

marécageux. L’intendant Tourny, a relié les Chartrons à la ville par une promenade (l'actuel

cours Xavier-Arnozan), et une grande allée (l'actuel Cours de Verdun), et a fait construire de

somptueuses demeures de style Louis XV et de style Louis XVI, par les frères Laclotte, ainsi que

le jardin public. La rénovation actuelle des quais du quartier des Chartrons et l'arrivée du

tramway B dans ce quartier ont entraîné une augmentation importante du prix de l'immobilier.

Jusqu'aux années 1980, les quais des Chartrons étaient le cœur du négoce bordelais de vins ; dans

les années 1990, le port de Bordeaux s'étant précédemment déplacé au Verdon, les négociants en

vins ont transféré leurs entreprises vers l'extérieur de la ville sur de plus grandes surfaces et dans

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des locaux plus modernes que ces magnifiques bâtiments du XVIIIe siècle qu'ils occupaient

jusqu'alors. C'est à ce moment que ce quartier s'est spécialisé dans l'art sous toutes ses formes, les

métiers d'art : ébénistes, restaurateurs, doreurs, sculpteurs sur bois, les antiquaires, les brocantes,

les galeries d'art, le CAPC, les ateliers d'artiste, etc.

Le quartier du Grand Parc, au nord du quartier Saint-Seurin, quant à lui, est très différent. Bien

que compté dans le même arrondissement, il a pris son essor dans les années 1960 et 1970 avec

la réalisation de grands ensembles urbains qui aujourd'hui vieillissent, malgré la réalisation de

vastes projets immobiliers non loin de là, telle la place Ravezies.

Le quartier Saint-Seurin, du nom de la basilique Saint-Seurin, est situé au nord-ouest et

construit autour du palais Gallien ; c'est un lieu d'habitation aisé. Ce quartier et le quartier des

Chartrons accueillent de nombreux consulats.

À l'ouest de la ville s'élève le quartier Mériadeck. Le quartier doit son nom au prince cardinal de

Rohan, Ferdinand Maximilien Mériadec,archevêque de Bordeaux qui y fit construire le palais

Rohan en 1771 (qui, en 1835, deviendra l’hôtel de ville) et qui offrit les terres à la ville, alors à

l'étroit dans ses limites géographiques héritées du Moyen Âge. C'est un quartier moderne,

essentiellement commercial et administratif. Pendant longtemps, cette partie de la ville ne fut

qu'un vaste marais bordant la ville. Mais les maladies dues à la présence de ce marais (et

notamment la peste) ont conduit au XVIIe siècle à son assèchement. Au XIXe siècle, des échoppes

y sont construites et une population pauvre d'ouvriers et d'artisans s'y installe. Des maisons

closes, cafés et bals animent ce quartier cosmopolite. En 1955, la municipalité dirigée parJacques

Chaban-Delmas décide la rénovation totale de ce quartier pauvre. Le projet prévoit la

construction d'immeubles « barres » typiques de ces années. En 1963, la rénovation devient

restructuration et le quartier Mériadeck sera finalement le quartier d'affaires de Bordeaux avec

des bâtiments modernes commerciaux et administratifs, ainsi que des équipements sportifs

(patinoire…). De nombreuses administrations et services sont regroupés dans ces grands

bâtiments, dont la hauteur a finalement été limitée, construits autour d'un jardin central. De plus,

la circulation automobile et celle des piétons ont été séparées par la construction d'une dalle,

l'actuelle esplanade Charles de Gaulle. Ce quartier abrite de nos jours des centres commerciaux,

la communauté urbaine de Bordeaux, la préfecture de la région Aquitaine, le conseil général de

la Gironde et certains services du Trésor public. Ce quartier voulu par Jacques Chaban-Delmas a

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de nombreux détracteurs, notamment à cause de l'architecture du quartier (typique des années

1960-1970), de la séparation des voitures et des piétons et de l'utilisation massive du béton.

Cependant certains bâtiments plus récents (comme la préfecture d'Aquitaine) tendent à rajeunir

l'architecture vieillissante de ce quartier. Ce quartier a quand même eu des points positifs, il a

notamment permis la construction de bâtiments administratifs et commerciaux à proximité du

centre ville sans dégrader l'architecture historique du vieux Bordeaux. Les quartiers autour de

Mériadeck sont composés de nombreuses échoppes, maisons à un étage typiquement bordelaises,

qui accueillent des habitants de la classe moyenne. Il est également à quelques pas du centre

« officiel », c'est-à-dire de la Place Gambetta (où se trouve une borne en pierre d'où partent les

numérotations des maisons), ensemble XVIIIe siècle qui tranche avec l'architecture moderne du

quartier Mériadeck.

Au sud-ouest, le quartier Saint-Genès abrite une population aisée, voire bourgeoise. Enfin, les

quartiers sud (Nansouty, barrière de Toulouse, Saint-Jean, Belcier…) accueillent une

population aux revenus modestes. La présence de zones industrielles, de nombreuses voies

ferrées de la SNCF et d'infrastructures telles que les abattoirs centraux ternissent nettement

l'image des quartiers sud, notamment de ceux situés près de la Garonne. D'une manière générale,

que ce soit dans la vieille ville ou dans les anciens faubourgs, la partie sud accueille une

population plus pauvre que celle des quartiers nord.

Par le passé, plusieurs étymologies fantaisistes ont été proposées pour l'antique Burdigala,

comme Burgos Gallos (le bourg gaulois) par Isidore de Séville15 ou, en 1695, dans leMercure de

France « la bourde et la jalle ». Dans ses Recherches sur la ville de Bordeaux, l'abbé Baurein se

basait sur les racines celtiques burg (la ville) et cal (le port)16.

L'origine de Burdigala pourrait se trouver dans deux racines aquitaniennes *burd- et

*gala signifiant respectivement « boueux » et « crique ». *Burd- est dérivée du pré-latin

*bard- qui est aussi à l'origine du nom du village basque de Bardos. *Gala vient du pré-latin

*cal- traduit par « crique » et dont dérive le mot « calanque »17. Ainsi, selon Michel Morvan, la

signification primitive de Burdigala devrait être « crique ou abri dans les marais »17.

Au Moyen Âge, Burdigala évolue en Burdegale, certaines monnaies présentent

aussi Burdeghla et Burdiale. Une forme en langue d'oc Bordelh apparaît dans le troisième

couplet dusirventès de Bertran de Born D'un sirventes no m qual far longo ganda (« Sai de

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Bordelh, ni dels Cascos part landa »), et la forme latine Burdellum, dans une lettre de 1147 à

l'abbéSuger. Les premières formes gasconnes sont Bordeu et Bordel. Au XIXe siècle Luchaire

indique que le paysan gascon prononçait aussi Burdéu18 devenant sous sa forme

moderneBordèu19. La forme française de Bordeaux provient de la francisation du

gascon Bordèu en Bourdeaux ou Bordeaux par analogie avec l'ancien pluriel de Bordel (langue

d'oïl, petite cabane).

Cantons (Arrondissement)

Politique environnementale

Comme beaucoup de grandes villes, Bordeaux a intégré les préoccupations environnementales

dans ses réflexions. Plusieurs axes sont actuellement en cours de développement:

- la constitution d'éco-quartiers (Écoquartier). C'est le cas de l'éco-quartier de Bordeaux-Lac,

opération immobilière visant à créer un nouveau quartier autour d'habitats collectifs dont la

majorité sea labellisée HQE (Haute Qualité Environnementale) et BBC (Bâtiment de basse

consommation). Un autre projet est la réalisation d'un ilôt à Bordeaux-Bastide, autour de la

transformation de la caserne Niel, suivant les prescriptions HQE, pour créer de l'habitat collectif,

de l'habitat individuel, des commerces et des services respectant des critères environnementaux

exigeants. Plusieurs autres projets de constructions collectives HQE sont en cours d'élaboration

ou de réalisation sur Bacalan.

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- la réflexion sur les consommations des services de la Ville : utilisation d'eau de pluie de

récupération pour l'arrosage, diminution ou suppression des traitements chimiques des espaces

verts, Agenda 21 de la Ville de Bordeaux, ...

- l'implantation d'installations d'énergies renouvelables. Le Parking du Parc des Expositions

aurait du se doter d'ombrières photovoltaïques mais les modifications de prix d'achat de

l'electicité solaire ont pour l'instant stoppé ce projet.

- une réflexion sur l'utilisation des transports collectifs et la complémentarité des différentes

formes de transport. Commencé il y a quinze ans, le chantier du tramway (Tramway de

Bordeaux) va entamer sa troisième phase en 2011. L'arrivée de nouvelles formes de transport

permet de modifier l'urbanisme et l'intérêt des futurs propriétaires/locataires pour ces zones.

-l'aménagement progressif d'une "coulée verte", autour de la Garonne, réunissant Bordeaux et

plusieurs villes de la Communauté Urbaine de Bordeaux.

Différents espaces verts existent en centre ville. Le Jardin Public, d'une superficie de 10 hectares

dans l'hypercentre, a été créé en 1746. Le Jardin Botanique (Jardin botanique de Bordeaux), situé

Rive Droite, abrite de nombreuses espèces végétales et des activités de découverte à destination

des scolaires et du grand public.

Démographie

Évolution démographique

D’après le recensement Insee de 2008, Bordeaux compte 235 891 habitants (soit une

augmentation de 9 % par rapport à 1999).

La commune occupe le 9e rang au niveau national, comme en 1999, et le 1e au niveau

départemental sur 542 communes. L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les

recensements de la population effectués à Bordeaux depuis 1793. Le maximum de la population

a été atteint en 1921 avec 267 409 habitants.

Après une période de rapide dépeuplement (280 000 habitants en 1946, 208 159 habitants en

1982) et d’importants travaux de rénovation des quartiers les plus anciens, la population de la

ville centre recommence à augmenter. La commune de Bordeaux, qui a gagné plus de 25 000

habitants en 18 ans, connaît actuellement un bel essor démographique

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Enseignement supérieur et recherche

Université Bordeaux 2 (site de la Victoire, ancienne faculté de pharmacie)

Bordeaux est la 6e ville universitaire française après Paris, Lyon, Toulouse, Lille et Marseille27.

La ville accueille 77 216 étudiants dans ses universités et ses grandes écoles. La plupart des

enseignements se font sur le domaine universitaire de Pessac Talence Gradignan, plus vaste

campus d'Europe, à quelques exceptions près comme les études médicales près du CHU, les

sciences de l'homme place de la Victoire et les études de gestion au pôle universitaire des

sciences de gestion de Bordeaux.

Bordeaux compte quatre universités dans différents domaines de compétences :

l’université Bordeaux-I (Sciences et technologies) ;

l’université Victor Segalen Bordeaux-II (Médecine, sciences de l'homme, sport et œnologie) ;

l’université Michel de Montaigne Bordeaux-III (Sciences humaines, lettres et langues) ;

l’université Montesquieu Bordeaux-IV (Droit, sciences politiques, sciences économiques,

sciences sociales, sciences de gestion et management).

Ecoles Nationales:

L’École nationale de la magistrature est l’unique école de France formant des magistrats.

L'École du service de santé des armées de Bordeaux forme les médecins militaires

L’Institut polytechnique de Bordeaux est un « grand établissement » composé de quatre écoles

d’ingénieurs :

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l’École nationale supérieure de cognitique ;

l’École nationale supérieure de chimie, de biologie et de physique ;

l’École nationale supérieure d'électronique, informatique, télécommunications,

mathématiques et mécanique de Bordeaux ;

l’École nationale supérieure de technologie des biomolécules de Bordeaux.

Il y a deux autres écoles d’ingénieurs à Bordeaux : l’École nationale d'ingénieurs des travaux

agricoles de Bordeaux (ENITA) et l’École nationale supérieure d'arts et métiers (ENSAM).

Il existe aussi trois écoles de commerce : Bordeaux Management School, École de commerce

européenne, Institut des hautes études économiques et commerciales (INSEEC).

Autres écoles :

Institut Régional du Travail Social d'Aquitaine 28 (IRTSA) situé à Talence et spécialisé dans

les métiers du Social

Institut de Maintenance Aéronautique (UFR Bordeaux 1) 29

Institut d'études politiques de Bordeaux (« Sciences Po Bordeaux »)

École du service de santé des armées de Bordeaux (Santé navale)

Conservatoire national des arts et métiers d'Aquitaine (CNAM)

École d'administration des affaires maritimes

École d'architecture et de paysage de Bordeaux

Institut de journalisme Bordeaux-Aquitaine (IJBA)

E-Artsup

École pour l'informatique et les nouvelles technologies (EPITECH)

École privée des sciences informatiques (EPSI)

École supérieure d’ingénierie informatique (ESII)

École supérieure d'informatique (eXia)

École supérieure d'informatique (Supinfo)

École Française des Attachés de Presse et des professionnels de la communication (EFAP)

École des beaux-arts de Bordeaux

École de langue

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Manifestations culturelles et festivités

Le Cuauhtémoc lors de la fête du fleuvede 2007

Une liste complète et régulièrement actualisée est disponible sur le site de l'Office de tourisme de

Bordeaux

Salon des Antiquaires (janvier)

Carnaval des deux rives (début mars)

Foire aux plaisirs (fête foraine, les trois dernières semaines d'octobre et les trois premières

semaines de mars sur la place des Quinconces)

Evento ( Octobre 2009) Exposition d'œuvres contemporaines dans la ville.

Escale du livre (fin mars/début avril)

Festival coupé court (avril), festival du court-métrage

Foire internationale de Bordeaux (en mai)

Chahuts (festival de conte et arts de la parole)] (mi-juin, quartier Saint-Michel)

Vinexpo

Fête du vin (place des Quinconces), 4 jours du jeudi à dimanche, fin juin, années paires)

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Feux d'artifice sur la place de la Bourse (Fête du Fleuve et Vinexpo 2008)

Fête du fleuve (4 jours du jeudi à dimanche, fin juin, années impaires, en alternance avec la

fête du vin) : bateaux et musiques du monde

Les Épicuriales (quinze jours, fin juin) : gastronomie et concerts

Festival Européen du Court Métrage

Dansons sur les quais (juillet-août, sur les quais)

Festival international du cinéma au féminin (octobre)

Art Chartrons, Parcours de l'Art Contemporain à Bordeaux, se tient deux fois par an à

l'automne (du 27 au 30 novembre 2008) et au printemps (du 4 au 7 juin 2009)

Novart (novembre)

Marché de Noël (décembre)

Festival International du Film CinémaScience (du 1er au 6 décembre 2009)

Vie nocturne

Bordeaux possède une vie nocturne animée et diversifiée. La fréquentation des cafés et des bars

est aujourd'hui essentiellement le fait des jeunes, des étudiants et des touristes. Ce caractère festif

et nouveau de la ville de Bordeaux a été favorisé par Alain Juppé, alors maire de Bordeaux et

figure emblématique de la restructuration bordelaise de la fin du XXe siècle. Les principaux

quartiers des restaurants sont Saint-Pierre (place du Parlement, place Saint-Pierre, place Camille-

Jullian) et les environs de la place Gambetta. La place de la Victoire est aussi connue pour ses

soirées étudiantes. Elle concentre de nombreux bars, pubs... Le Quai de Paludate (en face des

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abattoirs) est quant à lui le quartier des boîtes de nuits. Il existe aussi de nombreux restaurants

dans le quartier des Chartrons, et des établissements plus populaires dans le quartier Saint-

Michel.

La ville possédait naguère de nombreux cinémas aujourd'hui disparus : chaque barrière en avait

un dont seul demeure le Festival, à Bègles (CUB). Il y avait le Rex à la barrière du Médoc(copie

du Grand Rex de Paris), l'Eden, l'Alhambra, le Club et l'Intendance, le Mondial et le Marivaux.

Bordeaux a désormais son propre festival international de films : le festival CinémaScience. La

seconde édition de cet événement CNRS aura lieu du 1er au 6 décembre 2009.

À signaler que dans le film américain La Guerre des mondes de Byron Haskin (1953), la ville de

Bordeaux est la première ville du monde à recevoir la visite des Martiens et, en conséquence, la

première à être totalement détruite.

Viticulture

Bordeaux est considérée par beaucoup comme la capitale mondiale du vin. À proximité

de Bordeaux, un vignoble important produit de nombreux vins, dont certains parmi les plus

prestigieux du monde, collectivement désignés sous le terme de vins de Bordeaux, ou

simplement de bordeaux. Il y a autour de Bordeaux 14 000 producteurs de vin, 117 514 hectares

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de vigne, 400 négociants et un chiffre d'affaires de 14,5 milliards d'euros. La production annuelle

est de 700 millions de bouteilles, vins de consommation courante et vins de qualité supérieure

confondus.

Ce sont des vins blanc ou rouges, ces derniers sont à l'origine de la couleur bordeaux. Les vins

rouges sont généralement produits à partir de cépages Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet

franc, Petit Verdot, Malbec, et de moins en moins fréquemment de Carménère. Les vins blancs

sont produits à partir de cépages Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle.

Le vignoble bordelais est subdivisé en cinq régions : l'Entre-Deux-Mers, le Libournais,

le Bourgeais-Blayais, les Graves et le Médoc. Les terroirs les plus célèbres sont ceux de Saint-

Émilion, Pauillac, Saint-Estèphe, Sauternes et Pomerol. Un classement des vins de Bordeaux est

établi depuis 1855, mais il est fortement remis en question par la critique et certains producteurs

du fait de son caractère presque immuable.

Actuellement, le vignoble bordelais connaît une relative crise en raison de la concurrence

internationale et de la baisse des prix. Ces dernières années, le nombre de producteurs a diminué

de façon significative.

Patrimoine culturel

Bordeaux est classée Ville d'Art et d'Histoire. Le secteur sauvegardé est un des plus vastes de

France (150 ha). Dans le cadre de sa préservation, le tramway a une alimentation par le sol sur la

majeure partie de son tracé. La ville a également été classée le 28 juin 2007 sur la liste du

Patrimoine mondial de l'UNESCO en tant qu'ensemble urbain exceptionnel. Bordeaux est

notamment la ville française qui abrite le plus grand nombre de monuments classés après Paris33.

Mais elle est aussi une ville de création contemporaine. Le Centre d'Arts Plastiques

Contemporains (CAPC) a été jusqu'en 1995 le lieu de diffusion des arts contemporains le plus

important de France après Paris. De même, Arc en Rêve reste le premier lieu de diffusion de

l'architecture et de l'urbanisme en province. Dans le domaine des expressions populaires, le

groupe Noir Désir, fer de lance du rock français, ou Les Nubians, groupe dehip hop français

reconnu à l'étranger, ont émergé de la riche scène musicale bordelaise.

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Gastronomie

Le canelé bordelais aurait été inventé au XVIIIe siècle par les religieuses du couvent des

Annonciades. Il s'agissait à l'époque d'une friandise en forme de bâtons

appelées canelats oucanelets34.

La lamproie à la bordelaise (sauce agrémentée de tomates, lardons, chocolat et vin rouge)

Macarons (notamment ceux de st émilion) : biscuits aux amandes

Entrecôte (de bœufs) à la bordelaise (avec une sauce au vin, échalotes, persil)

Les croquants bordelais (tuiles soufflées aux noisettes)

Les bouchons (chocolat en forme de bouchons)

Les sarments du médoc (orange confite enrobée de chocolat)

Le foie gras

Blasons

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Les armes de la ville sont : « De gueules à la Grosse Cloche d'argent (château de

quatre tours crénelées et couvertes d'argent hersé et sommé d'un clocher du même

portant une cloche aussi d'argent, le tout) maçonnée de sable, surmontée d'un

léopard d'or et posée sur des ondes d'azur mouvant de la pointe et chargées d'un

croissant d'argent ; au chef cousu de France. »

Les fleurs de lys représentent les armes des rois de France ; le léopard rappelle les armes de la

province de Guyenne dont Bordeaux était la capitale ; le Château reproduit les tours de

l'ancien hôtel de ville dont il reste aujourd'hui la Grosse Cloche ; le Croissant figure la courbe

décrite par la Garonne devant la ville qui était nommée « port de la Lune » ; les eaux du fleuve

baignent les tours de l'hôtel de ville.

Pendant le 1er Empire, Bordeaux fut au nombre des bonnes villes et autorisée à ce

titre à demander des armoiries au nouveau pouvoir : elles devenaient « de gueules,

au château à cinq tourelles d'argent, pavillonnées et girouettées d'or, ajourées de

sable ; le château, ouvert et soutenu d'une terrasse de sinople, chargée d'un

croissant d'argent, au chef de gueules chargé de trois abeilles d'or qui est des

bonnes villes de l'Empire »35.

Couronne de la ville, jardin de l'hôtel de ville

Pour couronne, Bordeaux a une couronne murale à sept créneaux (ville de premier ordre) d'or.

En lieu et place de cette couronne murale, on fait souvent figurer sur les armes de cette ville une

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couronne comtale, qui rappelle que la jurade de Bordeaux (conseil municipal, sous l'Ancien

Régime) possédait le comté d'Ornon (comprenant approximativement les actuelles communes

de Gradignan et de Villenave d'Ornon) depuis le XVIe siècle. Ainsi la ville de Bordeaux est l'une

des très rares collectivités locales, en France, qui « porte » un titre de noblesse remontant avant

la Révolution française.

Comme supports : deux antilopes blanches colletées d'une couronne fleurdelisée d'or et

enchaînée du même.

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