Projet de la classe de Première STL B Lycée Jay de Beaufort de Périgueux

Année 2005 – 2006Enseignants : M. Gaubiac, Mme Krouleff, Mme Sustra

Pasteur en Soie ……

La génération spontanée L'idée que la vie puisse émerger du monde inerte est

vieille comme le monde. Les civilisations antiques croyaient que les pucerons sortaient des bambous, et que la boue pouvait engendrer des vers ou des grenouilles. Cette théorie de la génération spontanée, due à Aristote, traversera le moyen âge et sera encore évoquée à la Renaissance. Au XVII éme siècle, un médecin flamand, Van Helmont, tente de prouver scientifiquement le bien fondé de la génération spontanée. Helmont mélange des grains de blé avec une chemise souillée de sueur humaine et après 21 jours d'incubation, obtient ... des souris ! Sorties du néant, ces dernières prouvaient de manière irréfutable que le monde de l'inanimé pouvait laisser place au monde du vivant. Dans cette expérience et dans celles qui suivront, la croyance en une génération spontanée sera souvent due à une mauvaise interprétation d'observations réelles.

Les expériences de John Needham : grand défenseurde la génération spontanée.

.

Compte – rendu d’expériences – 1745 :

« Je pris du jus de viandejus de viande très chaud ; je le mis dans une fiole que je fermai avec un bouchon de liège…mastiqué avec tant de précautions que c'était comme si on eut scellé la fiole hermétiquement. Je ne négligeai aucune précaution : je mis, après qu'elle fut bouchée, le corps de la fiole

dans des cendres très chaudes pendant plusieurs cendres très chaudes pendant plusieurs minutesminutes, le temps qu'il faut pour faire cuire un œuf de poule. […] Quatre jours plus tard, ma fiole fut toute remplie d'animaux microscopiques vivants de toutes les dimensions, depuis les grands jusqu'aux plus petits que j'aie jamais vus…Je ne vous fatiguerai pas d'un détail d'observation sur 80 expériences semblables faites avec des infusions de substances animales ou végétales. Toutes m'ont donné les mêmes résultats… ».

Pourquoi du jus de viande ???? Pourquoi chauffer

le jus de viande ????

Pourquoi ?? Oui pourquoi ?????

Pourquoi du jus de viande ????

Pourquoi chauffer le jus de viande ????

Le jus de viande est un liquide

très riche en éléments nutritifs

(protéines, eau, sels minéraux …).

Ce « milieu de culture » peut

donc permettre la culture

des microorganismes

En chauffant «

le te

mps qu'il

faut pour f

aire cu

ire un œ

uf

de poule », John Needham

était persu

adé de détruire

tous les m

icroorg

anismes.

Ainsi, une cu

lture m

icrobienne

prouvait que le

s

microorg

anismes

« naissaient

de rien »

Notre manipulation …..Notre manipulation …..

3 flacons contenant 3 flacons contenant un milieu de culture un milieu de culture riche en éléments riche en éléments nutritifs sont nutritifs sont étudiés. étudiés.

1 2 3

Flacon n° 1 non chauffénon chauffé et incubé à 37 °C en présence d’air ambiant

1

Flacon n° 2 chaufféchauffé 10 minutes à 37 °C et incubé à 37 °C en présence d’air ambiant

23

Flacon n° 3 chaufféchauffé 10 minutes à 100 °C etincubé à 37 °C à l’abri de l’air ambiant

Après 1 semaine à 37 °C en présence d’air ambiant…..

Flacon n° 1 :

Présence d’un trouble

donc il y a culture bactérienne .

Pourquoi culture bactérienne ???

Solution : le milieu de culture introduit dans le flacon a été contaminé par les bactéries de l’air ambiant. Ce milieu permet la culture bactérienne

Après 1 semaine à 37 °C en présence d’air ambiant …..

Flacon n° 2 :

Présence d’un trouble

donc il y a culture bactérienne.Pourquoi culture bactérienne ???

Solution : le milieu de culture introduit dans le flacon a été contaminé par les bactéries de l’air. Ce milieu même chauffémême chauffé 10 minutes à 100°C permet la culture bactérienne

Après 1 semaine à 37 °C en ABSENCE d’air ambiant …..

Flacon n° 3 :

Présence d’un léger trouble

donc il y a culture bactérienne.Pourquoi culture bactérienne ???

Pourquoi culture bactérienne puisque la chaleur (10 minutes à 100°C) est utilisée pour détruire les microorganismes ?

John Needham aurait – il raison ? Les microorganismes naîtraient – ils du néant ????

Les expériences de Louis Pasteur

Compte rendu d'expérience, 1860-1861 : Expérience 1 : « Je place dans un ballon à long col une infusion très Expérience 1 : « Je place dans un ballon à long col une infusion très

favorable au développement des microbes. Je fais bouillir le liquide favorable au développement des microbes. Je fais bouillir le liquide pendant plusieurs minutes et ensuite, je le laisse refroidir. L'air rentre pendant plusieurs minutes et ensuite, je le laisse refroidir. L'air rentre dans le ballon […] Au bout de quelques jours, le liquide est trouble, dans le ballon […] Au bout de quelques jours, le liquide est trouble, dont, plein de microbes. »dont, plein de microbes. »

Expérience 2 : «Je place dans un ballon semblable la même Expérience 2 : «Je place dans un ballon semblable la même infusion, puis j'étire le col du ballon de manière à lui donner diverses infusion, puis j'étire le col du ballon de manière à lui donner diverses courbures. Je porte ensuite le liquide à ébullition pendant plusieurs courbures. Je porte ensuite le liquide à ébullition pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la vapeur d'eau sorte abondamment par minutes jusqu'à ce que la vapeur d'eau sorte abondamment par l'extrémité du col effilé, sans autre précaution. Je laisse alors l'extrémité du col effilé, sans autre précaution. Je laisse alors refroidir le ballon. L'air rentre assez lentement […] Le liquide reste refroidir le ballon. L'air rentre assez lentement […] Le liquide reste parfaitement limpide, non pas deux jours, non pas trois, quatre, non parfaitement limpide, non pas deux jours, non pas trois, quatre, non pas un mois, une année, mais trois et quatre années, car pas un mois, une année, mais trois et quatre années, car l'expérience dont je vous parle a cette durée.[…] »l'expérience dont je vous parle a cette durée.[…] »

Expérience 3 : « J'agite vivement le vase deux à trois fois de façon Expérience 3 : « J'agite vivement le vase deux à trois fois de façon que l'infusion passe dans le col en forme de bec de cygne ; je le fais que l'infusion passe dans le col en forme de bec de cygne ; je le fais rentrer ensuite dans le ballon rentrer ensuite dans le ballon

Préparation d’un col de cygne