SA COLLECTION HIVER présente

Hors-Saison c’est quand on croit que tout s’arrête mais que la vie continue, obstinément. Pour l’occasion notre carte met ses habits d’hiver en gardant le plein de soleil

dans les assiettes !

L’ARMA-GNAC

- 4cl -

Baron du Prada ............8€ VSOP

Pellehaut 30 ans ......... 14€

Laberdolive 1993 ........ 18€

Dartigalongue 1970 ... 24€

LES WHISKY

- 4cl -

VAT 69 ......................... 7€Eagles Rare ..................9€ BourbonGeorge Dickel N°12 .....11€Moon Harbour N°2 .....11€Michel Couvreur ...... 12€ Overaged

LES RHUMS

- 4cl -

Doorly’s - 3 Ans ........ 7€

Doorly’s - 5 Ans ........ 9€

Diplomatico ............... 9€ Réserva

Mezan XO ................. 12€

LES GINS

- 4cl -

Supplément Tonic - 2€

Bombay Saphir ...........6€

Plymouth Original .....6€

Moon Gin .....................8€

Broker’s 40% ...............8€

Gin Juillet ..................10€

Prunes entières Clovis Raymond .......... 8€Crème de menthe de Cabanel ........... 10€French / Irish Coffee ...............................10€

Cognac Château Le Moulin ................ 10€Eau de vie Poire .................................... 10€Cognac Rémy Martin 1738 ...................15€

Les Petites Douceurs 4 cl

4,50€

Porto, Muscat, Suze, Pineau des Charentes, Kir Vin Blanc, Lillet, Pastis Souillac, Absinthe,

Martini, Guignolet, Ricard, Pastis*(Cassis, Mûre, Pêche)

VINTAGES- LES -

LES COCKTAILS10€

Pisco Sour (Pisco, Citron, Angostura)

Caïpirinha (Cachaça, Citron vert)

Québec Libre (Rhum, Sirop d’érable,

Citron Vert)

Mojito (Rhum, Menthe, Citron)

Old Fashioned (Bourbon, Angostura, Guignolet)

Spritz (Rondo, Prosecco, Orange)

Moscow Mule (Vodka, Ginger Beer)

Expresso Martini (Vodka, Expresso, Kaluha)

Sweet Season (Gin, Ananas,

Chambord, Peychaud)

Daïquiri Thym (Rhum,Thym,Citron)

Sazerac (Cognac, Peychaud)

Négroni (Rondo, Gin, Dolin rouge)

Suze Tonic 6€Dolin Blanc 6,5€Dolin Rouge 6,5€ Ti-punch 7€Cuba Libre 8€Gin Tonic / Ginger 8€Kir Royal 10€

les Classiques

Prosecco Treviso Astoria ..................................... 5,50€

Coupe Champagne Paul Laurent ............................. 10€

Piscine Champagne ................................................ 12€

LES BULLES

et leurs équipes ont préparé depuis plusieurs mois maintenant la métamorphose de notre établissement afin de vous proposer le meilleur de chaque saison.

Maryne, Jean-Christophe, Arthur,

Nos Boissons

HOrs saison

BIÈRES

- EN - BOUTEILLE

5,50 €

APACH American Pale Ale bio aux notes fruitées et agrumèes de la brasserie LALUNE

KAWAPO Session coffee IPA bio, une blonde légère à l’amertume franche. L’ALCHIMISTE x LALUNE.

LIME & BASILIC Blanche aux notes florales Brasserie bordelaise AZIMUT

Atelier de torréfaction de cafés fins basé à Darwin et créé par Arthur Audibert en 2014, l’Alchimiste a plus d’un tour dans son sac à grains. Sélectionnant des cafés issus de petits producteurs ou de coopératives garan-tissant 100% de traçabilité, notre « gringo » maison cherche en expert des sens à nous faire retrouver du café son essence.

Sirop Meneau à l’eau (Bio) 25cl ....................3,50€ (Grenadine, Menthe, Pêche, Fraise, Orgeat, Citron, Myrtille)

Abatilles Plate 75cl.......................................... 4,00€

Abatilles Gaz 75cl .............................................4,50€

Jus de fruits Meneau (Bio) 25cl ....................4,50€ (Jus de tomate, Ananas, Orange, Pomme)

Perrier, Orangina 33cl ....................................4,50€

Limonade FIZZ / Cola FIZZ (Bio) 33cl ........4,50€

Ginger Beer (Fever Tree) 20cl .......................4,50€

Citronnade Minute 25cl .................................4,50€

Tonic Archibald Bio 25cl ...............................4,50€

Thé glacés (Bio) 25cl .......................................4,50€ (Thé vert - citron - gingembre, Thé vert - citron - thym Thé vert - pêche, Thé vert - menthe)

Virgin Mojito 25cl .......................................... 6,00€

Cocktails de la Maison 25cl .......................... 6,00€

Expresso/Ristretto .....2,10€

Café Allongé ................2,10€

Décaféiné .....................2,10€

Expresso ..................... 2,50€ Torrefacteur « L’Alchimiste » (Bio)

Double Expresso .......... 4,20€

Capuccino ...................... 5,00€

Thé / Infusion .............. 5,50€ « la Diplomate » (Bio) (Petra, Palmyre, Sencha, Babylone, Port Lannis, Daarjeeling, Kyoto)

- LES - BOISSONS

CHAUDES

Les Softs

NOS BIERESBIO & ARTISANALES

BRASSÉES LOCALEMENT À QUELQUES ENCABLURES DE NOTRE RESTAURANT SUR LES BORDS DE LA GARONNE

Nos Boissons

LALUNE est ancrée aux Chantiers de la Garonne sur la rive droite de Bordeaux. Nos bières artisanales 100% BIO sont brassées au cœur du port de la Lune. Des recettes élaborées à base de céréales bio cultivées et maltées dans le Sud-Ouest. Découvrez la Wooolf et la Saison à la pression, l’Apach et la Kawapo en bouteille.

La blonde « maison » que nos brasseurs vous concoctent

au gré des saisons

- 5,5° -25cl ......................... 4,5€ 50cl ........................... 8€

Weissbier, Bière blanche bio aux notes

acidulées et giroflées, fraicheur incontestée

- 4° -25cl ......................... 4,5€ 50cl ........................... 8€

JUPILER 25cl ................................... 3,5€ 50cl ...................................... 7€

PICON BIÈRE

25cl ................................. 4€ 50cl .............................. 7,5€

LES AUTRES MOUSSES

Nos produits de saison, majoritairement bio et issus des circuits courts sont cuisinés maison. Proches de nos producteurs locaux, nous célébrons chaque jour leur travail et la qualité de ce que nous offre les terroirs du Sud-Ouest.

Houmous au tahine .......6€ et pain pita

Morcilla .......................... 8€

Demi-camembert .......... 9€ fermier au miel

Fromages affinés ......... 10€ à la truffe de la Maison Balme

Figues farcies ................ 14€ au foie gras de la maison Forces

Assiette de jambon ...... 14€ de Bayonne Louis Ospital

Planche de charcuterie ... 19€

(Rillettes de canard maison, jambon de Bayonne, morcòn, soubrassada, saucisson à la truffe, beurre demi sel)

L A V I TA M I N É E

Boulgour bio, poire, betterave, Bleu des basques, graine de fenouil et tournesol grillé, roquette, vinaigrette à l’huile de sésame.

LE SUPER-CHARGED

Oreille de cochon croustillante, salade de lentilles vertes BIO, vinaigrette tranchée aux condiments, pousses d’épinard juste tiédie à l’huile de noix du Périgord et échalote grise.

NOS BOLS - 1 7 € -

PA P I L L O N S

Les six ........................... 10€La douzaine .................. 18€

N ° 3 D ’A R G U I N

Les six ............................ 14€La douzaine ................. 26€

L E S H U I T R E S

DES E B A S T I E N D E G R A V E

Une carte Collaborative

Notre carte évolue au fil des saisons mais aussi au gré des discussions avec nos clients, nos collaborateurs et nos partenaires producteurs. Aussi n’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions afin d’améliorer notre réponse pour le plus grand plaisir de vos

papilles gourmandes.

Notre Carte

Mangez beau, mangez bon, mangez mieux.

Cheese Burger ou

Goujonnettes de poisson

Frites / légumes

Fromage Bio ou

Yaourt Bio ou

Boule de glace au choix

12€

LESpitchouns

Glaces : Chocolat, café, vanille

Sorbets : Abricot, cassis, citron, fraise, framboise,

poire williams

HORS SAISON

Betteraves hautes en couleurs Rôties au four servies froides,

vinaigrette tranchée au balsamique, noisettes torréfiées et siphon d’huile d’argan

9€

Velouté de galeuse d’Eysines Bio Châtaigne rôtie, petits croutons,

crème de la ferme Tartifume 10€

L’œuf parfaitement bio Crème de chorizo, oignon confit,

crumble de parmesan et salsifis rôtis12€

Le jambon Ibaïama de Louis Ospital Taillé finement, pain de campagne

et guindillas du pays basque16€

Foie gras de canard « IGP Sud-Ouest » Mi-cuit en terrine, pain de campagne toasté

et chutney maison17€

LES ENTRÉES

Courge butternut rôtie, Chèvre, mascarpone, noisettes grillées

19€

Gnocchi de pomme de terre, Poêlée de champignons,

potimarron espuma à l’ail noir19€

Petit épeautre Bio, cuit encore croquant, Huile de truffe blanche

et céleri boule Bio en tempura 19€

Poitrine de cochon de Louis Ospital confite au four Jus de cochon au pimenton et citron confit

20€

Daurade grillée au romarin, Beurre blanc à la châtaigne

22€

Filet de bœuf légèrement fumé, Beurre de carotte BIO

29€

Sole de la criée d’Arcachon, Grillée ou meunière

29€

Côte de bœuf de Galice maturée, Grosses frites maison,

mesclun de salade et chou kimchi 7€/100grs

LES PLATS

Glaces et sorbets artisanaux BioSorbets : Abricot, cassis, citron, fraise,

framboise, poire williams Glaces : Chocolat, vanille bourbon, café

7€

Café gourmand 8€

Coulant au chocolat et glace vanille Cuit à la demande (9minutes)

8€

La part de tarte tatin, Crème fraîche de la ferme Tartifume

8€

« Piña colada » Ananas rôti, chantilly coco,

granité au rhum, vanille 8€

Banoffee Sablé breton, caramel beurre demi-sel,

mascarpone vanillé, banane 8€

Choux comme un Paris-Brest 9€

Fromages affinés à la truffe de la Maison Balme

10€

LES DESSERTS 

Velouté de galeuse d’Eysines Bio Châtaigne rôtie, petits croûtons, crème de la ferme Tartifume

ou

L’œuf parfaitement bio Crème de chorizo, oignon confit, crumble de parmesan et salsifis rôtis

Poitrine de cochon de Louis Ospital confite au four Jus de cochon au pimenton et citron confit

ou

Daurade grillée au romarin, Beurre blanc à la châtaigne poêlée de légumes de saison

La part de tarte tatin, Crème fraîche de la ferme Tartifume

ou

Banoffee Sablé breton, caramel beurre demi-sel, mascarpone vanillé, banane

à la

CARTE34€

MENU

Notre Carte

LA cave des SAISONs

- LA CAVE ROUGE -

SAINT-ÉMILION GRAND CRU

Filia de Grand Mayne 2012 33€Fonplegade 2012 84€La Gaffelière 2014 147€

POMEROL

Chemin Croix Cassé 2014 42€La Grave Trigant de Boisset 2012 84€LaTour à Pomerol 2011 148€

SAINT JULIEN

Esprit de St Pierre 2013 48€ Duluc Branaire 2011 55€ Connétable Talbot 2014 66€

PAUILLAC

Fleur de Pedesclaux 2015 48€ Pedesclaux 2012 84€

SAINT-ESTÈPHE

Mac Carthy 2016 45€Haut Marbuzet 2012 66€Lilian Ladouys 2014 49€

GRAVES

Clos Floridene 2015 30€ Château Mouras 2015 5€ / 25€

PESSAC-LÉOGNAN

La Réserve Picque Caillou 2015 7€ / 30€La Croix de Carbonnieux 2015 35€Les Hauts de Smith 2014 47€Parde de Haut Bailly 2012 54€Château Fieuzal 2014 89€

MÉDOC

Layauga Duboscq 2015 7€ / 30€

HAUT-MÉDOC

l’Héritage de Chasse Spleen 2015 42€Sociando Mallet 2014 65€

MOULIS

Château Maucaillou 2013 47€

MARGAUX

Blason d’Issan 2014 49€Château du Tertre 2012 105€Issan 2011 120€

CÔTE DE CASTILLON

Château de Galot la Chapelle 2016 6€ / 26€

APPELLATION BORDEAUX

Château Lauduc 2016 5€ / 23€Horizon Lynch 2016 4,50€ / 22€

BORDEAUX SUPÉRIEUR

Lalande de Taleyran 2016 5,50€ / 24€

CAHORS

Le Sid 2004 Domaine Cosse (Bio) 29€La Marguerite 2015 Cosse Maison Neuve (Bio) 65€

MADIRAN

Christine Dupuy 2015 (Bio) 24€

SANCERRE

Domaine Paul Cherrier 2016 7,5€ / 31€

BROUILLY

Château des Loges 2017 5€ / 26€

CÔTE DU RHÔNE

Bee Happy 2017 (Bio) 5,50€ / 25€Terra Ventoux 2015 4,50€ / 23€

CROZE L’HERMITAGE

Louis Belle 2014 42€

SAUMUR CHAMPIGNY

Château de Villeneuve 2016 (Bio) 29€

LANGUEDOC ROUSSILLON

Mas Laval Les Pampres 2014 26€

PAYS D’OC

Racine Pinot Noir 2016 (Bio) 25€

CÔTE DE BEAUNE

Village de Louis Jadot 2013 38€

NUIT ST GEORGE

Jean Chauvenet 2016 69€

MORGON

Voute St Vincent 2016 35€

POMMARD

Domaine Jérôme Sordet 2016 (Bio) 78€

VINS DU MONDE

Ramon Bilbao Crianza (Rioja) 5,50€ / 25€Ramon Bilbao Réserva (Rioja) 29€

Nos Vins

VERRE / BOUTEILLE VERRE / BOUTEILLE

hors SAISON

- LA CAVE ROSE -

- LA CAVE QUI PÉTILLE -

- LA CAVE BLANCHE -

Nos Vins

CÔTE DE PROVENCE

Rosé de Sophie 2017 6€ / 25€Château Fontainebleau 2017 (Bio) 29€

CÔTE DE GASCOGNE

Château Pellehaut Harmonie 2017 5€ / 23€Château Pellehaut Eté Gascon 2017 5,50€ / 24€

ENTRE DEUX MERS

Chapelle des mers 2017 4,50€ / 19€

JURANÇON

Clos Lapeyre 2016 7€ / 29€

SANCERRE

Domaine Vacheron 2017 48€ Domaine Paul Cherrier 2017 7,5€ / 31€

BOURGOGNE

Pulligny Montrachet Louis Jadot 2016 100€Meursault Charme 1er François Mikulski 2015 (Bio) 165€Pouilly Fuissé Gilles Morat 2016 45€

LOIRE

Muscadet Amphibolite 2017 (Bio) 29€

GRAVES

Clos Floridene 2014 39€

CHAMPAGNE

Paul Laurent Brut cuvée du fondateur 10€ / 60€Lanson Rose 70€Drappier Brut 65€Louis Roederer Brut Premier 95€

VENETIE

Prosecco Astoria Treviso 5,50€ / 25€

Classées Natura 2000, les berges naturelles de la Garonne forment un écrin d’exception dont la biodiversité est désormais préservée. Outre huit espèces de poissons migrateurs parmi lesquels

la grande alose, l’anguille, la lamproie et le saumon, c’est l’Angélique des estuaires, plante rarissime, qui fait l’originalité de la zone préservée qui nous entoure.

Un site Unique pour déguster

des vins sublimes

POUR DES VINS TOUJOURS

MEILLEURSSi aujourd’hui les plus grands crus se tournent vers le bio et la biodynamie c’est le signe d’un gage de haute qualité organoleptique en plus d’une prise de conscience en matière de santé publique et de respect de la biodiversité.

Notre restaurant souhaite participer à ce basculement des consciences et accompagner fortement un mouvement désormais inéluctable.

Nos sélections vont désormais donner une place importante à ces vignerons qui oeuvrent pour un futur souhaitable

VERRE / BOUTEILLE VERRE / BOUTEILLE

Parc aux Angéliques 75 quai des Queyries Rive droite

Bordeaux Bastide - 33100

TopinambourPanais

Crosne

Navet blanc

Blette

Salsifis

Coing

Kaki

Céleri

F

05 57 80 33 33la-bellesaison.fr