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La Chandeleur, autrefois « Chandeleuse », se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot « chandelle ».

Quelle est son origine et pourquoi a-t-on décidé de faire des crêpes ce jour-là ?À l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des fl ambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décida de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organisa alors des processions aux chandelles le jour de la Chande-leur, selon une technique précise. Chaque croyant devait récupérer un cierge à l’église et le ramener chez lui en faisant bien attention à le garder allumé. Un dicton de Franche-Comté dit d’ailleurs : Celui qui la rapporte chez lui allumée Pour sûr ne mourra pas dans l’année

Entre-temps, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes. Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la Chandeleur, le blé serait carié pour l’année. On dit d’ailleurs : Si point ne veut de blé charbonneux Mange des crêpes à la Chandeleur

Pourquoi des crêpes ?La crêpe elle-même évoque le disque solaire, ainsi que les offrandes alimentaires.La Chandeleur marque l’ouverture de la période de Carnaval. C’est en même temps un signe de promesse d’avenir.

20. La Chandeleur et ses crêpes

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1. Une recette de crêpes délicieuses à manger à la Chandeleur

ou même toute l’année

La recette de la pâte à crêpesIngrédients (pour environ 30 crêpes) - 6 oeufs - 1 pincée de sel - 500 gr de farine - 200 gr de sucre - 1 litre de lait - du beurre pour la cuisson

PréparationDans un grand sa-ladier, versez la farine, le sel, le sucre, les oeufs et le

lait. Remuez, remuez, remuez jusqu’à ce que vous obte-niez une pâte bien lisse.

CuissonA l’aide d’un essuie-tout, étalez le beurre sur le fond de la poêle. Une fois que la poêle est bien chaude, versez l’équivalent d’une bonne louche de pâte. Etalez la pâte en faisant tourner la poêle. Laissez cuire un peu, puis décollez les bords et faites sauter la crêpe pour la retourner. Poursuivre la cuisson de l’autre côté.

Il ne reste plus qu’à déguster !

Julie Dufay-Momes.net

Et si vous prépariez des crêpes…Mais avant de vous y mettre, il faut que vous sachiez qu’il existe une autre coutume, celle de la pièce d’or. En effet, avant, les paysans faisaient sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d’or dans la main gauche. Ensuite, la pièce d’or était enroulée dans la crêpe avant d’être portée en procession par toute la famille jusque dans la chambre où on la déposait en haut de l’armoire jusqu’à l’année suivante. On récupérait alors les débris de la crêpe de l’an passé pour donner la pièce d’or au premier pauvre venu. Si tous ces rites étaient respectés, la famille était assurée d’avoir de l’argent toute l’année. Allez, au boulot !

Voici deux recettes différentes, choisissez celle qui vous convient le mieux !

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2. Enfi n une recette pour préparer de la pâte à crêpes que tout le monde peut manger.

Vraie pâte à crêpes sans oeufs et sans lait (de vache)Ingrédients - 460 ml de lait de soja- 240 gr de farine- 90 gr de sucre en poudre- 3 cuillères à soupe d’huile- 1 pincée de sel - 2 sachets de sucre vanillé (véri-fiez les ingrédients : s’ il est men-tionné « trace d’oeufs ou de lait » alors, prenez un arôme artificiel de vanille pour être tranquille).

PréparationMélanger la farine et le lait de soja au fouet. Ajouter l’huile et bien mélanger au fouet. Ajouter le sel, le sucre et le sucre vanillé ou l’arôme de vanille ou de fleur d’oranger..

CuissonFaire cuire comme les crêpes habi-tuelles.Vous pouvez laisser reposer la pâte si vous voulez. Vous pouvez aussi en faire d’avance et la mettre dans une bouteille. Après 1 h de repos à température ambiante, elle se garde au frigo pendant 24 h sans souci. Bien secouer la bouteille avant de s’en servir.

LE SAVAIS-TU ?Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge fripé, celui-là aura du bonheur jusqu’à la Chandeleur prochaine.

http ://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/apprendre/reportage/http ://www.momes.net/dictionnaire/minidossiers/vocabulaire/chandeleur-de� nition.html

http ://www.momes.net/dictionnaire/minidossiers/recettes/crepes.htmlhttp ://www.cestmamanquilafait.com/article-27048077.html

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