CHEFS DANIEL OVADIA & SALVADOR OROZCO

MENÚ. GARNACHAS DE MAR/ SEAFOOD TACOS & TOSTADAS

Pescadillas (4), salsa de chile morita con lima, crema agria, aguacate y queso sopero. Fish quesadillas (4), morita chile and lemon sauce, sour cream, avocado and sopero cheese

Gorditas de huitlacoche (3) rellenas de pulpo a la leña, quesillo, salsa verde molcajeteada. Huitlacoche gorditas (3) stuffed with wood fired octopus, quesillo and green salsa

Cazuela de chicharrón de pulpo y carne de res, salsa de chile morita con tomate verde, cebolla, cilantro, limón tatemado y tortillas de maíz para taquear. Octopus chicharrón and beef casserole, green tomato and morita chile sauce, onion, coriander, grilled lime and corn tortillas

Tostadas mixtas (3) de camarón, pescado ahumado, caracól y ostión con jitomate, rábano, aguacate y perejil de Tabasco. Mixed tostadas (3) of shrimp, smoked fish, sea snail, oyster, tomato, avocado and parsley from Tabasco

Burritos de chilorio de jaiba (3), frijol, arroz, aguacate y col morada. Crab burritos chilorio style (3), beans, rice, avocado and red cabbage

Tacos dorados (3) a las brasas de camarón, frijol con chipotle, crema fresca, queso y salsa de aguacate con cilantro. Wood fired shrimp tacos (3), black beans, chipotle, sour cream, cheese, avocado and cilantro

Tacos de pescado al pastor (3) con cebolla asada y piña asada. Fish al pastor tacos (3), grilled onion and roasted pineapple

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CEVICHES, COCTELES Y TIRADITOS/ CEVICHES, COCKTAILS AND CARPACCIOS

Tiradito de pez león, vinagreta de habanero-lima y cebolla morada. Lionfish carpaccio, habanero-lime vinaigrette and red onion

Coctel de camarón. Classic shrimp Mexican cocktail

Ceviche de pulpo en salsa de cilantro, aceite de oliva y aceitunas verdes. Octopus ceviche in cilantro sauce, olive oil and green olives

Ceviche caliente de langosta envuelto en hoja de plátano y al carbón. Wood fired lobster ceviche wrapped in banana leaf

Ceviche de pescado, zanahoria, cebolla, pepino, orégano, chile serrano y jugo de limón. Fish ceviche, carrot, onion, cucumber, oregano, Serrano chile and lime juice

Callo de lobina, jugo de pepino blanco y perejil, jugo de limón, chile chiltepín, cebolla morada y pepino verde. Sea bass belly, white cucumber and parsley juice, lime juice, chiltepín chile, red onion and cucumber

Caracól burro rasurado. Sea snail ceviche, Worcestershire sauce, soy sauce, lime juice, onion and serrano chile

CONCHAS/ SHELLFISH

Ostiones (6) Rockefeller a la leña con castacán. Wood fired Rockefeller oysters with crispy pork (6)

Callos de hacha a la leña con ajo, jengibre, salsa de ostión, vino blanco, crema y salicornia. Wood fired scallops with garlic, ginger, oyster sauce, white wine, cream and salicornia

SOPAS/ SOUPS

Pozole verde de mariscos. Seafood green Pozole

Sopa de lima con camarón y pescado. Yucatan lime soup with shrimp and fish, tortilla strips and cilantro

PIZZA A LA LEÑA/ WOOD FIRED PIZZA

Pizza de langosta, alcachofas, aceituna negra, arúgula y cebolla morada con orégano. Lobster pizza, artichokes, black olives, arugula and red onion with oregano

Pizza de chaya, queso Chiapas, berenjena a la leña, cebolla morada. Chaya (tree spinach) pizza, Chiapas cheese, wood fired eggplant and red onion

ENSALADA DE LA CASA/ HOUSE SALAD

Betabel rostizado a la leña, arúgula, espinaca, jitomate y vinagreta de lima dulce. Wood fired beet, arugula, spinach, tomato and sweet lemon vinaigrette

“WORK LIKE A CAPTAIN, PLAY LIKE A PIRATE”

PLATOS PRINCIPALES/ MAIN COURSES

Risotto de pescado y mariscos a la leña preparado con sofrito de jitomate, calabaza local y berenjena. Wood fired fish and seafood Risotto with fried tomato, local pumpkin and eggplant

Tagliatelle a la crema, langosta, vino blanco y champiñones. Lobster Tagliatelle, cream, white wine and mushrooms

Pulpo a la leña en adobo “de la abuela” con ensaladita de hinojo, orégano y limón acompañado de arroz del día y tortillas. Wood fired octopus, grandma´s special adobo sauce, fennel, oregano and lime salad, rice of the day and tortillas.

Coco relleno de mariscos, mantequilla provenzal, ajo, cebolla, jitomate y agua de coco. Coconut with seafood, Provençal butter, garlic, cream, onion, tomato and coconut water

Filete de pescado con esquites, epazote, flor de calabaza, queso fresco y mayonesa de habanero. Fish fillet, Mexican corn esquites, squash blossom, epazote, fresh cheese, and habanero mayonnaise

Pescado entero a la leña, salsa de jitomates, chile y aceituna negra. Wood fired whole fish, tomato, chile and black olive salsa

Pez león a la mantequilla de chipilín y lima, arroz y vegetales. Lionfish, chipilín and lemon butter, rice and vegetables

Filete de pescado, puré de plátano a la leña, ensalada de lentejas, rábano negro, cebolla y cilantro. Fish fillet, wood fired banana pure, lentils salad, black radish, onion and coriander

Pescado estilo Tikin Xic acompañado de cebolla encurtida, salsa tatemada, arroz, frijoles y tortillas de maíz . Wood fired whole fish, marinated with achiote adobo, pickled red onion, grilled tomatoes and chile sauce, rice, beans and corn tortillas

Langosta pochada en mantequilla, vegetales a la leña y arroz del día. Butter poached lobster, wood fired vegetables and rice

DE TIERRA Y AIRE/ FROM LAND AND SKY

Queso panela asado, jitomate cherry, albahaca, chile serrano y pesto de orégano local. Grilled Panela cheese, cherry tomato, basil, chile serrano and local oregano pesto

Calabaza local a la leña con aceite de oliva, orégano yucateco, tehina y sal de Colima. Wood Fired local pumpkin, olive oil, oregano from Yucatán, tehina and Colima salt

Guacamole hecho en casa con totopos de maíz. Homemade Guacamole with tortilla chips

Tlacoyo de frijol ahogado, salsa de chile morita, castacán, pico de gallo de nopal. Tlacoyo with beans, chile morita salsa, pork belly and nopal pico de gallo

New York strip steak (360 grs),puré de papa con queso Parmesano y ensalada de nopales con vinagreta de piloncillo y chipotle, jitomate cherry, cebollas cambray y chile toreados. New York strip steak (13 oz.), potato puree with Parmesan cheese, nopales salad with chipotle vinaigrette, cherry tomato, spring onion and chile toreado

Chamorro de cerdo con glaseado de cerveza oscura y adobo de chiles. Dark beer glazed pork shank with adobo

“I YAM WHAT I YAM & DATS WHAT I YAM!”

POPEYE THE SAILOR MAN, 1933

POSTRES/ DESSERTS

Fondante de chocolate con helado de vainilla. Molten chocolate cake with vanilla ice cream

Flan de elote con salsa de cajeta. Sweet corn flan with cajeta sauce

Plátano a la leña, leche condensada, mermelada de fresa y salsa de cajeta. Wood fired banana, condensed milk, strawberry jam and cajeta sauce

Pie de limón con merengue ahumado. Lemon pie with smoked meringue

Helados. Ice cream

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