Recette Paléo de Gateau Amande-Choco – rectifiée après testsSans gluten, sans lait, sans farine

– 40 gr de choco en poudre (cacao) – doser comme on veut, mais attention pas trop sinon c'est trop fort.

– 200 gr de purée d'amande blanche (un peu moins d'une moitié de pot, vendu en magasin bio)

– 180 gr de beurre environ– 3 (ou 4) œufs – 50-60 gr de sucre de fleur de coco (ou xylitol, vu que le sucre de coco est moins « paléo »)– 150 gr ou plus de poudre d'amande blanche

1 - Jaunes d'oeufs + sucre/xylitol => mélanger jusqu'à blanchiment2 - Faire fondre beurre, mélanger avec cacao3 - Mélanger et ajouter les œufs en neige, 4 – Ajouter la poudre d'amande, et la purée d'amande5 - 10 min à 190°C (ou un peu plus longtemps selon le plat à170°C)