Recherche appliquée et développement en Champagne

RVVS 1er juillet 2013

Champagne

Une appellation

34 200 ha

280 000 parcelles

15 800 viticulteurs

17 février 1993

4

17 février 1993

5

RVVS - 1993

Alsace Bourgogne Champagne

40 % CA vin national

20 % de la R&D vigne et vins

RVVS - 17 février 1993

RVVS - 17 février 1993

Pourcentage du chiffre d’affaires affecté à la R&D

Alsace 0,75 % CA 2,4 MF

Bourgogne 0,75 % CA 4,5 MF

Champagne 0,30 % CA 15,3 MF

__________________________________________

A-B-C 0,45 % 22,2 MF

RVVS - 17 février 1993

Moyens R&D

20 %

Bourgogne

80 %

Champagne

Fonds publics et ANDAInterprofessions et privés

RVVS - 17 février 1993

R&D Champagne

• Organisation monolithique

• Contribution importante du privé

• Multitude de programmes

• Politique de collaboration très développée

• Rôle central du CIVC

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Missions techniques du CIVC

- Recherche appliquée, expérimentation et acquisition de références dans les domaines de la viticulture, de l'œnologie et de l’environnement, préalable indispensable au transfert des techniques et des connaissances vers les opérateurs de terrain :

. connaissance des terroirs, de la vigne et des vins . environnement, santé et sécurité alimentaire ; . gestion de la qualité et maîtrise technologique

- Validation et valorisation pratique des résultats obtenus par les unités de recherche travaillant sur les thèmes spécifiques de la viticulture septentrionale et des vins effervescents

- En retour, questionnement permanent et organisé des équipes de chercheurs sur les problématiques émergentes

45 ingénieurs et techniciens

Service Viticulture Service Œnologie

Moyens techniques

2 vignobles expérimentaux

Des laboratoiresUne cuverie

expérimentale

Une salle de dégustation

Service Environnement

Apports du CIVC partenaire technique

DES DONNEES

Annuellement 200 essais, 150 microvinifications, 200 dégustations

Bases de données Terroirs (20 millions) Météo 29 stations (1,3 million de données annuelles) Environnement ( 300 indicateurs) Vignes et Vins ( 50 millésimes :phénologie, moût, qualité.....) DU MATERIEL VEGETAL

600 accessions clones et cépages

300 souches de levures et bactéries

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Groupe de concertation technique

Les partenaires du développement

« Officiels »

Organismes de conseils

Enseignement et formation Maison de Champagne

Coopératives

50 techniciens

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MARNE

Réseaux d’observations

Les réseaux

N

1500 parcelles

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Les réseaux

Les correspondants de l’AVC

250 vignerons

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Les réseaux

Observateurs Avertissements Viticoles®

70 vignerons

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Réseau Météo

Les réseaux

38 stations auto

40 vignerons

18

Réseau Maturation

Les réseaux

300 vignerons 550 parcelles

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Réseau Expé

Les réseaux

Structurer le questionnement : le guide d’observation et d’expérimentation

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COMITÉ INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE CHAMPAGNE 5, rue Henri-Martin, Boîte Postale 135 51204 Épernay Cedex France

www.champagne.fr

LE COMITÉ CHAMPAGNEVOUS REMERCIE

DE VOTRE ATTENTION !

Facteurs de blocage du transfert de la recherche

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Un problème = une solution simple (changement de recette, substitution).

Rapport Paillotin (2001) = abandon de la maximisation de la protection d’assurance

La traduction agronomique de cette évolution est l'abandon de la recette au profit d’itinéraires et de systèmes Problème: les connaissances actuelles ne sont pas assemblées (du gène à la plante entière dans son milieu ) : il manque des outils d’agrégation au niveau de la recherche

Le viticulteur, « expert – intégrateur » de son milieu s’en éloigne pour répondre aux exigences des contraintes réglementaires

Chainage nécessaire des connaissances afin de pouvoir gérer des systèmes (chercheur – expérimentateur – vigneron). Valorisation scientifique des approches intégrées. Recours aux réseaux (humains et de moyens) et systèmes d’information

HIER

AUJOURD'HUI

DEMAIN