Crêpe fromage

Croisillon dubary

Concombre à la crème

Salade aux dés de fromage

Mignonettes de bœuf à

la tomateSaucisse de Toulouse

Courgettes sautées Lentilles

Fromage ou laitage Fromage ou laitage

Crème vanille

Maestro chocolat

Compote

Corbeille de fruits

Entrée

Dessert

Plat

principal

Restaurant scolaire d'ElvenMenus du lundi 6 mai au vendredi 10 mai 2013

Semaine 19 (5é.) VendrediJeudiMercrediMardiLundi

Légume

Féculent

Produit

laitier

Nos salades

Concombres à la crème : concombre rondelle, crème liquide, sauce ciboulette

Nos sauces

Sauce à la tomate : concentré de tomates, oignon,

ail, herbes, fond, assaisonnement

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produits laitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales, légumes

secs

Produits sucrés

Les groupes d'aliments :

Fruits et légumes

L'info plus !

Pourquoi boire de l'eau tous les jours ? Notre corps est composé à plus de 60% d’eau chez un adulte…Or nous perdons tous les jours une partie de cette eau en allant aux toilettes, par la transpiration, la respiration… Il nous faut donc compenser ces pertes (environ 2,5 litres par jour) pour maintenir l’équilibre de notre corps. L'alimentation fournit environ 1 litre. Le reste, c'est l'eau que nous buvons qui le procure. C'est pourquoi il est recommandé de boire de l'eau à volonté car la soif est le signe que notre corps manque déjà d'eau. Il n'est pas nécessaire de boire de l'eau en bouteille : l'eau du robinet est suffisante pour la santé. Il faut savoir qu’en France, l’eau du robinet est parfaitement contrôlée, elle peut être bue tous les jours sans aucune inquiétude, sauf alertes des pouvoirs publics.

Piémontaise

Riz tomate et maïs

Carottes râpées

Céleri à l'indienneMacédoine

BetteravesCœur de palmier

Taboulé

Salade landaise

Aiguillettes de poulet à

la crèmeSauté de bœuf

Saucisse de Strasbourg

dose ketchupFilet de poisson Rôti de porc

Jardinière de légumes Pommes noisettes Coquillettes Riz et ratatouille Gratin de choux fleurs

Fromage ou laitage Fromage ou laitageAnanas au sirop

Fromage ou laitage Fromage ou laitage

Yaourt aromatisé

Petit suisse sucré

Compote

Corbeille de fruits pain beurre chocolatFromage blanc sucré

Yaourt aux fruits

Biscuits

MuffinDessert

Restaurant scolaire d'Elven

Mardi

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Jeudi Vendredi

Menus du lundi 13 mai au vendredi 17 mai 2013

Semaine 20 (5é.) Lundi Mercredi

OCÉANE DE RESTAURATION

Nos salades

Piémontaise : pomme de terre, oeuf, tomate,

oignon, cornichon

Taboulé : semoule de blé, tomate, poivron,

citron, oignon

Salade landaise : pdt, lardons, haricots verts, maïs, vinaigrette

Nos sauces

Sauce à la crème : crème, oignons, fond, assaisonnement

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produits laitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales, légumes

secs

Produits sucrés

Les groupes d'aliments :

Fruits et légumes

La fête du pain !

Chaque année, autour de la Saint-Honoré (patron des boulangers), se déroule la Fête du Pain. L’idée consiste à mettre à l’honneur 7 jours durant ce produit sain et naturel qui accompagne souvent chacun de nos repas. Le boulanger fabrique son pain dans le fournil. Pour cela, il lui faut du temps: on ne peut pas faire du pain en 5 minutes !Le pain est un mélange de farine et d'eau, cuit au four. Selon les types de pain, on ajoute du sel, de la levure et du levain. Sans levure, le pain est tout plat comme une galette. La levure permet à la pâte de gonfler. Cela s'appelle la fermentation.

Le pain est si connu en France qu'il symbolise même les Français à l'étranger : on nous représente souvent avec une baguette sous le bras.

Saucisson sec

Œuf mayonnaise

Blé provençal

Sardines à la tomate

Melon

Salade olivette

Tomates

Radis beurre

Normandin de veau poisson meunière citron Macaronade Beignets de calamar

sauce BBQ

Haricots verts très fins Carottes vapeur Riz

Fromage ou laitage Fromage ou laitage Cantadou Fromage ou laitage

Mousse au chocolat

Crème caramel

Petit suisse sucré

Yaourt pulpé

Carré aux abricots

Clafoutis aux fruits

Fraises au sucre

Corbeille de fruits

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Restaurant scolaire d'Elven

Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Menus du lundi 20 mai au vendredi 24 mai 2013

Semaine 21 (5é.)

OCÉANE DE RESTAURATION

Nos salades

Salade du pêcheur : pomme de terre, thon, vinaigrette

Blé provençal : blé cuisiné, poivron, herbes de Provence

Salade olivette : salade, dés de fromage, vinaigrette, herbes de Provence, olive et tomate.

Nos sauces et plats composés :

Macaronade : boeuf, pâtes, sauce tomatée, oignons, ail, persil

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produits laitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales, légumes

secs

Produits sucrés

Les groupes d'aliments :

Fruits et légumes

Jeudi partons dans le Languedoc !

Entre montagne et mer, la région regorge de richesses gastronomique naturelles : crustacés, coquillages, légumes, fruits. Le Languedoc-Roussillon offre une cuisine saine, savoureuse et conviviale, des plats colorés aux senteurs de la garrigue. Cette diversité de ressources permet à cette région de proposer non pas une cuisine, mais des cuisines ; à base d’huile (olive ou noix) ou de graisse (oie ou porc), et toujours relevées d’ail et d’aromates.

Les bons produits du Languedoc-Roussillon ont donné vie à d'innombrables recettes dont tout le monde a attendu parler : aligot, cassoulet de Castelnaudary, brandade, crème catalane, tapenade...

Le chef nous a donc mitonné un repas spécial en l'honneur de cette région: Miam !!!

Céleri rémoulade

Concombre ciboulette

Tomate vinaigrette

PastèquePdt aux œufs

Pizza

Friand au fromage

Salade Marco polo

Lentilles vinaigrette

Sauté de porc

au paprikaFilet de Hoki Gratin de brocolis

Rôti de dinde

sauce normande

Haché au bœuf à

l'échalote

Semoule Pommes vapeur au jambon Riz aux petits légumes Petits pois et carottes

Fromage ou laitage Fromage ou laitage Fruit Fromage ou laitage Fromage ou laitage

Compote

Corbeille de fruits

Yaourt aromatisé

Entremets pralinépetits suisses + muffin

Cocktail de fruits

Corbeille de fruits

Crème dessert vanille

Mousse au chocolat

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

Mardi Mercredi

Restaurant scolaire d'ElvenMenus du lundi 27 mai au vendredi 31 mai 2013

Jeudi Vendredi

Entrée

Plat

principal

Semaine 22 (5é.) Lundi

OCÉANE DE RESTAURATION

Nos salades

Salade Marco Polo : Pâtes, surimi, poivron rouge, estragon, mayonnaise

Nos sauces

Sauce à la normande : champignons, fond, crème, assaisonnement

Sauce à l'échalote : fond, échalotes,

assaisonnement

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produits laitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales, légumes

secs

Produits sucrés

Les groupes d'aliments :

Fruits et légumes

La tomate

Découverte par Christophe Colomb en Amérique du Sud au 15ème siècle alors qu’il pensait avoir trouvé la route des Indes, la tomate était cultivée par les Incas et n’était alors pas plus grosse que notre tomate cerise. La tomate arrive en Europe un siècle plus tard et s’implante en Espagne et en Italie. Ronde, rouge ou jaune, elle est baptisée « pomme d’or » ou « pomme d’amour ». Considérée comme un produit toxique, elle reste une simple plante ornementale pendant trois siècles. C’est au milieu du 18ème siècle que l’on découvre ses vertus. La tomate est alors sur toutes les tables du Sud de l’Europe. Le saviez-vous? Cinq siècles après sa découverte, c’est le légume le plus consommé dans le monde après la pomme de terre.

Taboulé

Salade chevrette

Tomates

Concombre au maïsCrêpe au fromage

Melon

Salade orange

Pâté de foie

Œuf mayonnaise

Poulet rôti Colombo de porcMignonettes de boeuf

sauce forestièreCordon bleu

Dos de colin crème de

poivrons

Courgettes à la

provençalePâtes Haricots verts très fins Poêlée de légumes Pommes vapeur

Fromage ou laitage Fromage ou laitage compote Fromage ou laitage Fromage ou laitage

Compote

Corbeille de fruits

Petit suisse sucré

Maestro vanillebrioche chocolat

Pain d'épice

Madeleine

Salade de fruits frais

Corbeille de fruits

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Restaurant scolaire d'ElvenMenus du lundi 3 juin au vendredi 7 juin 2013

Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 23 (5é.)

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE RESTAURATION

Nos salades

Taboulé : semoule de blé, tomate, poivron, citron, oignon Salade chevrette : pdt, ciboulette, chèvre, échalote Salade orange : salade, carottes, mimolette, pommes

Nos sauces

Sauce colombo: épices à colombo, fond, oignons, assaisonnement, crème

Sauce forestière: oignons, champignons, fond,

assaisonnement, crème

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produits laitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales, légumes

secs

Produits sucrés

Les groupes d'aliments :

Fruits et légumes

L'origine du pain d'épice

Le pain d'épice ne date pas d'hier! Les anciens Egyptiens consommaient déjà un pain au miel et aux épices. Une version du pain d'épice se retrouve ensuite en Grèce puis à Rome mais sous forme de friandises frites arrosées de miel. Si on regarde de plus prêt le véritable ancêtre de notre pain d'épice serait chinois. En effet, au Xème siècle, les Chinois mangeait un pain de miel aromatisé avec de nombreuses épices et cuit au four. Ce pain arrive ensuite en Europe avec les Croisades. Il se diffuse alors très largement en Allemagne et en Alsace, où la tradition du pain d'épice est très bien connue. Pas plus qu’il n’existe qu’un seul pain, les pains d’épices ne sont pas partout ni toujours les mêmes.

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Les groupes

d'aliments :

Betteraves

Céleri à l'indienne

Melon

Pasteque

Demi pamplemousse Friand au fromage

Pizza

Salade Strasbourgeoise

Taboulé de blé

Paëlla Rôti de porc au jusHaché au bœuf

dosette ketchupMarengo de volaille Bœuf bourguignon

de la merharicots blanc à la

tomatePotatoes Semoule et ratatouille Carottes vapeur

Fromage ou laitage Fromage ou laitage yaourt aro Fromage ou laitage Fromage ou laitage

Fraises au sucre

Compote

Fromage blanc

Flan nappé caramel crêpes nutellaEntremets vanille

Gélifié chocolat

Mousse au chocolat

Île flottante

Restaurant scolaire d'Elven

Produit

laitier

Dessert

Jeudi Vendredi

Entrée

Plat

principal

Menus du lundi 10 juin au vendredi 14 juin 2013

Semaine 24 (5é.) Lundi Mardi Mercredi

Légume

Féculent

OCÉANE DE RESTAURATION

Nos salades

Salade strasbourgeoise : pommes de terre,

saucisse de Francfort, moutarde

Nos sauces

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produits laitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales, légumes

secs

Produits sucrés

Les groupes

d'aliments :

Fruits et légumes

La mousse au chocolat

Vendredi, nous mangeons une mousse au chocolat. Humm! Mais qui a inventé ce délicieux dessert ? C'est au 20ème siècle un artiste peintre Henri Toulouse Lautrec qui a eu l'idée d'ajouter du cacao à une mousse. Le premier nom qu'il lui donna, "mayonnaise de chocolat" fut très vite changé au profit du délicieux nom que nous lui connaissons aujourd'hui. La composition peut varier mais comportant au minimum du chocolat et des blancs d'oeuf. Elle peut parfois être agrémentée de jaune d'oeuf, de lait ou de crème voir d'épices.

Carottes à l'orange

Radis beurre

Salade Napoli

frisé aux lardons et pdt Salade du marché

Melon

Achards de légumes

Riz camarguaisHaricots rouges au maïs

Filet de volaille aux

abricots

Sauté de porc au

paprikaspaghettis bolognaise

Paupiette de veau à la

normande

Poisson meunière au

citron frais

Céréales

méditerranéennesHaricots verts

Purée

de brocolisDuo de courgettes

Fromage ou laitage Fromage ou laitage Salade de fruits frais Fromage ou laitage Fromage ou laitage

Compote aux 2 fruits

Corbeille de fruits

Yaourt aromatisé

Flan vanille compote + galettes au beurreTarte chocolat coco

Far aux pruneaux

Fraises au sucre

Cocktail de fruits

Lundi Mardi Mercredi Jeudi

Restaurant scolaire d'Elven

Vendredi

Menus du lundi 17 juin au vendredi 21 juin 2013

Semaine 25 (5é.)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE RESTAURATION

Nos salades

Salade Napoli : pâtes , tomate, maïs Riz camarguais : riz, concombre, maïs, carotte Salade du marché : salade, maïs, gruyère Salade chevrette : pdt, ciboulette, chèvre, échalote Achards de légumes : carottes, courgettes, céleri râpés au curry et citron Nos sauces

Sauce au paprika : paprika, oignon, assaisonnement

Sauce à la normande : champignon, fond, crème,

assaisonnement

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produits laitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales, légumes

secs

Produits sucrés

ar

Les groupes d'aliments :

Fruits et légumes

La Fraich' Attitude

Manger des fruits et des légumes quotidiennement, c'est bon pour la santé. La semaine de la Fraîch'attitude permet de faire la promotion de tous les fruits et légumes, en donnant l'occasion de redécouvrir leurs saveurs, couleurs, textures et leur diversité. Elle rappelle également une notion essentielle : la saisonnalité. On ne mange pas de fraises au mois de décembre !!!

Adopter la Fraîch'Attitude c'est accorder plus de place dans son alimentation aux végétaux, et en premier lieu aux fruits et légumes frais. Se faire plaisir en oubliant bonbons, gâteaux et chips, c’est facile et c’est tellement bon ! Humm !! De plus, il ne faut pas oublier l'intérêt nutritionnel des fruits et légumes : vitamines, minéraux, fibres...

Semaine de la fraîch'attitude

Salade Marco polo

Taboulé

Radis beurre

Salade Cuba

Salade de tomates Melon

Salade grecque

Crêpe au fromage

Friand au frmage

Marengo de volaille Saucisse de Toulouse Pizza Filet de poisson Tomates farcies

Julienne de légumes Purée Salade verte choux fleurs Riz

Fromage ou laitage Fromage ou laitage Glace Fromage ou laitage Fromage ou laitage

Compote

Corbeille de fruits

Petit suisse aux fruits

Entremets vanillepomme + chocos

Semoule au lait caramel

Flan pâtissier

Ananas au sirop

Corbeille de fruits

Mardi Mercredi Jeudi Vendredi

Restaurant scolaire d'ElvenMenus du lundi 24 juin au vendredi 28 juin 2013

LundiSemaine 26 (5é.)

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

Dessert

OCÉANE DE RESTAURATION

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Nos salades

Salade Marco Polo : Pâtes, surimi, poivron rouge, estragon, mayonnaise

Salade Cuba : salade, dés de volaille, cumin, vinaigrette

Salade grecque : concombre, tomate, fêta, échalote, vinaigrette

Nos sauces

Matières grasses cachées

Produits laitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales, légumes

secs

Produits sucrés

Les groupes

d'aliments :

Fruits et légumes

L'info plus : le radis

L'origine du radis ne peut être vérifiée avec certitude, elle est soit de l’est du bassin méditerranéen ou d’Asie. 3000 ans avant notre ère, on retrouve dans les pyramides d’Égypte des inscriptions le représentant. Les Chinois en cultivaient 2000 ans avant Jésus-Christ. Est-il venu d’Asie vers l’Égypte ou d’Égypte vers l’Asie, aucune certitude pour le prouvé?

Le radis a été employé par les Grecs pour ses vertus médicinales. Le radis a été découvert au Moyen-âge par les Slaves et les Germains. Le radis commun est apparu en Europe au XVIe siècle.

Concombre à la crème

Salade fromagère

Salade fraîcheur

Pdt aux œufs Melon

Carottes râpées

Salade au surimiTomate cerise et chips

CoquillettesEscalope de dinde au

jusNuggets

Filet de poisson

meunière citron1 sandwiche jambon

beurre

à la bolognaise Haricots beurre frites Purée de courgettes1 sandwiche salami

beurre

Fromage ou laitage Fromage ou laitage Glace Fromage ou laitage Yaourt à boire

Fromage frais sucré

Yaourt aromatisé

Maestro chocolat

Flan nappé caramel yaourt aromatisé + muffinAnanas au sirop

Corbeille de fruitspomme et jus d'orange

Restaurant scolaire d'ElvenMenus du lundi 1er juillet au vendredi 5 juillet 2013

Lundi Mardi Mercredi Jeudi VendrediSemaine 27 (5é.)

Dessert

Entrée

Plat

principal

Légume

Féculent

Produit

laitier

OCÉANE DE RESTAURATION

Nos salades

Salade fromagère : salade, raisins, dés de fromage, vinaigrette

Salade fraîcheur : riz, tomate, maïs, poivron, vinaigrette

Concombres à la crème : concombre, crème, ciboulette, assaisonnement

Nos sauces

Pour des raisons d'approvisionnement, Océane de Restauration se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.

Océane de Restauration vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Matières grasses cachées

Produits laitiers

Viandes, poissons œufs

Céréales, légumes

secs

Produits sucrés

Les groupes

d'aliments :

Fruits et légumes

OCÉANE DE RESTAURATION VOUS SOUHAITE DE BONNES

VACANCES !