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Novembre 2017n° 2017-0030
ÉDITO
Jean-Pierre BACLE,
Maryse DASQUET,
Fatima EL HOR,
Christelle LOUIS,
Julie MENU.
Comité derédaction
Sommaire :
> Édito ............................... p. 1
> Info Santé ...................... p. 2
> Info gourmande ........... p. 3
> On en parle àCherveux ................p. 4 et 5
> Vie del’établissement .......p. 6 et 7
> On en parle àNiort .........................p. 8 et 9
> Le coindes jeux ...............p. 10 et 11
> Info + ............................ p. 12
Nous vous invitons à faire leur connaissance et découvrir la réalité de leur métier dans la double page intérieure qui leur est réservée. Pour vous donner l’en-vie, qui sait, d’aller leur rendre visite ?
Le directeur,Jean-Pierre BACLE
Jean-Pierre BACLE,
Maryse DASQUET,
Fatima EL HOR,
Christelle LOUIS,
Ils sont souvent habillés de blanc mais ne sont ni médecin ni infi rmier.
Lorsqu’ils jouent de la mandoline ils ne font pas de la musique.
Au travail ils sont plus au Four qu’au Moulin.
S’ils parlent parfois un peu fort n’en faites pas tout un plat : ils le dres-seront tout seul.
Ils peuvent décharger une palette le matin et en servir une à midi.
Et s’ils vous montrent une carte, i ls la dé-taillent par le menu.
Il est ? Elle est ? Ils sont?
L’Equipe de cuisiniers à l’œuvre tous les jours dans nos deux maisons pour préparer sur place plus de 320 repas /jour.
1
INFO SANTÉ
2
QUELQUES RÈGLES DE L’ART EN GÉRONTOLOGIE
Le prendre soin dans la bientraitance, c’est réussir l’accueil et l’accompa-gnement individualisé et globale de la personne accueillie ; c’est aussi réussir l’accueil du professionnel qui partage le quotidien des personnes accueillies.
L’institution doit être garante d’un accompagnement de qualité en proposant des formations adaptées, en responsabilisant chacun dans la bienveillance et la bienfaisance.
L’accompagnant soignant ou non soignant doit mettre à profi t ses acquis avec pour objectif d’améliorer, d’accompagner le résidant dans le respect de ses droits et au plus près de ses besoins.
Ses besoins, outre les besoins fondamentaux, se déclinent autour des principes énoncés dans le référentiel Humanitude, et qui sont :
- Fin des soins de force
- Respect du domicile
- Jamais d’approche surprise
- Respect du sommeil
- Zéro contention.
Prendre soin d’une personnec’est être attentif :
- A ses goûts, ses désirs, ses besoins,
- Ses habitudes,
- Ses relations,
- Ses ryhtmes et un chez “soi”
- Une histoire.
La santé n’est pas une affaire de maladie ou d’absence de maladie.
La santé c’est aussi :
Le bien être
La qualité de vie
Le plaisir
La confi ance.
Les liens d’Humanitude ou l’art d’être ensemble…….......………jusqu’au bout de la vie.
JAMAIS D’APPROCHES « SURPRISE »
LA CAPTURE SENSORIELLE
1) LE REGARD2) LA PAROLE3) LE TOUCHER
En route vers la Labellisation Humanitude…
« Le Toc Toc »
La personne
est chez elle.
Obligation de
frapper afin de
la prévenir de
notre arrivée.
Attendre une
réponse pour
entrer.
Je signale ma
présence pour ne
pas être interrompu
pendant le soin.
Se faire
entendre et
capter le
regard avant
tout autre
En route vers la Labellisation Humanitude…
« Le Toc Toc »
La personne
est chez elle.
Obligation de
frapper afin de
la prévenir de
notre arrivée.
Attendre une
réponse pour
entrer.
Je signale ma
présence pour ne
pas être interrompu
pendant le soin.
Se faire
entendre et
capter le
regard avant
tout autre
Je signale ma présencepour ne pas être interrompu
pendant le soin
JE SUIS AVECGERTRUDE
En route vers la Labellisation Humanitude…
Le respect du sommeil et du réveil
RESPECT DES BONNES PRATIQUES :
� Différer le réveil si besoin : veiller aux personnes qui ont eu ou non un sommeil perturbé.
� Ouvrir les volets de façon progressive plutôt que d’allumer la lumière.
� S'annoncer doucement et utiliser un toucher progressif adapté
DES CONTENTIONS JUSTIFIÉES
3
INFO GOURMANDE
Soupe de potiron aux moules
Ingrédients :• 1 kg de moules• 750 g de morceaux de potiron• 20 g de beurre• 25 cl de crème liquide• 2 cuillères à soupe de persil plat
Préparation :Faire ouvrir les moules avec un verre d’eau froide, les décoquiller et les tenir tiède. Filtrer le jus de cuisson.Faire revenir les morceaux de potiron dans 20 g de beurre. Mouiller avec le jus des moules auquel on a ajouté de l’eau pour obtenir 50 cl de liquide, cuire 40 minutes. Ajouter la crème et donner un bouillon.Passer au mixer. Poivrer et vérifier l’assaisonnement. On ne sale pas au début à cause du jus des moules.Verser sur les moules et décorer avec le persil ciselé.On peut aussi servir avec des croutons aillés.
Bon appétit !Mme Godon
Le lundi 16 octo-bre, des habitants
se sont retrouvés à la salle du Parc pour l’ate-
lier pâtisserie. Le premier travail a consisté à casser et décortiquer des noix.
D’autres se sont mis à préparer l’appareil pour y incorporer les noix écrasées.
LES DÉLICIEUX GÂTEAUX AUX NOIX
Pour la dégustation nous y rajoutons du chocolat fondu sur les morceaux de gâteaux pour le plaisir des pa-pilles.
Des gourmands
Madame Godon nous a proposé des recettes que chacun a pu découvrir depuis quelques mois. Elle nous a quittés le 1er octobre 2017, mais sa mémoire gustative va perdurer au travers des différentes recettes qu’elle nous a laissées et que nous pourrons partager sur d’autres numéros de journaux.
ON EN PARLE... ON EN PARLE... À CHERVEUX
Le déjeuner du 19 octobre s’est déroulé dans un décor de feuilles, de légumes et de fruits. Aux couleurs modérées par un ensoleil-lement exceptionnel cette année.
La fin du repas a été particulièrement ani-mée par d’excellents chanteurs.
Les habitants
REPAS A THÈME
ON EN PARLE... ON EN PARLE... À CHERVEUX
4
5
QUELQUES NOTESDE MUSIQUE
JEUDI 9 NOVEMBRE : Petit déjeuner spécialJEUDI 16 NOVEMBRE : Veillée BeaujolaisMARDI 21 NOVEMBRE : Rencontre avec les enfants de l’écoleJEUDI 23 NOVEMBRE : Goûter à thèmeMARDI 28 NOVEMBRE : Anniversaires du moisSortie tous les mercredis selon le temps…
Un joueur de Balafon (piano afr icain) et un guitar iste sont venus le temps d’un après-midi en octobre nous divertir.
PROFITONS DES DERNIÈRES BELLES JOURNÉES POUR PRENDRE L’AIR
ON EN PARLE... ON EN PARLE... À CHERVEUX
Les sorties du mercredi après-midi tout à côté de la maison de retraite sont très appréciées par les dégustations.Des fi gues sont cueillies toutes fraîches et des raisins sont grappillés par des gourmands !!Cette petite pause ravit les papilles avant le retour des marcheurs.Pour une autre escapade dans les chemins blancs nous profitons encore de dame nature qui nous offre de magnifi ques noyers généreux cette année.
Les habitants n’ont pas ménagé leurs efforts avec les bâtons à la main et les sceaux pour récolter ces petits trésors « les noix ».
Les habitants
Rencontre avec les enfants de l’école
du mois
Rencontre avec les enfants de l’école
VIE DE
6
UNE JOURNÉE EN CUISINE SUR LES 2 SITES
Mise en route des matériels Arrivée des livraisons
Visite possible des cuisines
sur le site de Niort
à 15 heures les lundi :
20/11 – 18/12 – 8/01/18
NIORT CHERVEUX7h
Armoire froidefruits & légumes
Sortie des marchandisesà la préparation7h30 NIORT CHERVEUX Dès
8h
Plat chaud Confection du dessert Stockagedes préparations froides
Service en salle à mangerDressage à l’assiette devant le résidant12h CHERVEUX NIORT
Carotterâpée & mixé
Saladebuissonnière
Lapin olives Hachélapin olives
NIORT CHERVEUX NIORT CHERVEUX
NIORT
L’ÉTABLISSEMENT
7
UNE JOURNÉE EN CUISINE SUR LES 2 SITES
Chambre froideNIORT CHERVEUX Chambre froide négative
Préparation en zone légumerie Plat chaud
NIORT
Dès 8h
Dressage des valises pour l’extérieurMise en place de la vitrine CHERVEUXNIORT
Service en salle à mangerDressage à l’assiette devant le résidant
Bonappétit
NIORT Chariot des repasdéjeuner-dîner pour les étages
Finalisation du nettoyagedes locaux des cuisines
Préparation des entrées
appétit
Cet article a été préparé avec la contributionde Ballereau Fabrice
responsable de l’équipe des cuisiniers
Niort - Cherveux
Hachélapin olives
Mixélapin olives
Choucroute Mixéchoucroute
Poissonen sauce
Saladede fruits
Tarteau potiron, mixé
CHERVEUX
NIORT
13h30
NIORT
NIORT NIORT
Hier à midi quatre résidantes de la maison de retraite du Sacré Cœur de Niort sont venues partager un repas avec nous au restaurant scolaire de l’école. Mme Marquet Gabrielle, Mme Baudou sont venues déguster le même repas que nous et nous étions à la même table.
J’ai bien aimé discuter avec les per-sonnes et apprendre des choses de leur vie. C’était très intéressant. Au menu, du chou, de la purée et des cœurs de veau. En dessert, du fromage de la mimolette, une orange et de la compote. Nous formions une grande table avec en plus 6 enfants du groupe qui viennent tous les jeudi soir faire l’activité « au fil des générations ».
Après le repas, nous sommes allées à la bibliothèque et nous avons lu l’his-toire « L’arbre à chocolat » aux résidants et c’était déjà l’heure de retourner en classe. Le temps est passé si vite et j’ai-merais remanger avec les résidants car c’était trop bien.
CAMILLE EN CE1
CONCERT EXCEPTIONNEL DE MUSICIENS BULGARESDE L’OPÉRA DE ROUSSE
Ce moment de partage musical exceptionnel plaît à tous et restera dans les mémoires quelques temps...
Christelle
Ils sont arrivés vers 12h00 pour par-tager le déjeuner avec les habitants et s’imprégner de la vie de la maison avant de se préparer pour le grand moment tant attendu : le concert.
Il y a foule et la salle est comble. Svetlana au hautbois, Nadya à la fl ute,
Zdravko à la clarinette, Evgeni au basson et Vassyl au cor se lancent et chacun des spectateurs est attentif au son, aux vibrations, à la mélodie...
Déjà 3/4 d’heure à 1 heure et le concert se termine, nous aimerions en entendre encore plus...
8
REPAS PARTAGÉ
ON EN PARLE... À NIORT PROJET INTERGÉNÉRATIONNELAVEC L’ÉCOLE PAUL BERT
ATELIER CRÉATION DE JEUX MÉMORY PAR LES ENFANTS DU PÉRISCOLAIREDE L’ÉCOLE PAUL BERT :
LIEUX : SALLE DU PARC HORAIRES : 16H15 - 17H15 DATES : 19 OCTOBRE JEUDI 9 NOVEMBRE - JEUDI 16 NOVEMBRE JEUDI 30 NOVEMBRE - JEUDI 7 DÉCEMBRE - JEUDI 21 DÉCEMBRE
9
Un premier verre de cidre et la dégustation des mets peut commencer, sur fond d’am-biance animée : le quizz du set de table est l’occasion d’évoquer l’Hermione, le Titanic ou la découverte de Christophe Colomb… Les amateurs de chants donnent de la voix et le repas se conclue sur une note gourmande et sucrée : crêpe, chantilly et fruits caramélisés !
La croisière touche à sa fi n et aucun mal de mer n’est à signaler ! Les passagers sont prêts pour une nouvelle aventure…
Sophie Moré(stagiaire responsable
de service)
VÉLO TRIPORTEUR
VENDREDI 3 NOVEMBRE : Diapositives (15h15)MARDI 7 NOVEMBRE : Veillée (sur l’automne, la citrouille 18h30)JEUDI 9 ET MARDI 21 NOVEMBRE : Sorties (14h00)JEUDI 16 NOVEMBRE : Goûter Beaujolais (15h15)LUNDI 20 NOVEMBRE : Pâtisserie (14h45)MERCREDI 22 NOVEMBRE : Après-midi musicale NOUS (15h15)JEUDI 23 NOVEMBRE : Échange intergénérationnel (après-midi)VENDREDI 24 NOVEMBRE : Commission restauration (15h00)JEUDI 30 NOVEMBRE : Anniversaires du mois (15h15)
Sous un beau soleil, ce vendredi 6 octobre, nous voilà partis pour une balade « en vélo » dans Niort. Alain aux commandes et aux pédales pendant que les passagers bien au chaud sous la couverture ne boudent pas leur plaisir. Au cours de cette sortie nous avons découvert ou redécouvert notre patrimoine : mairie, prison, donjon, les bords de Sèvre, la place de la brèche...Cette promenade nous a permis de les voir sous un autre angle avec de belles couleurs automnales et avec un excellent guide. M. Nerrant (accueil de jour)
ON EN PARLE... ON EN PARLE... À NIORT
La salle de restauration est déjà bien animée en ce jeudi matin, 19 octobre 2017.
Les tables changent de place et se mettent au bleu et au gris ;
les décorations de bateaux, cabanes et autres mobiles colorés terminent de dessiner la thé-matique maritime de ce déjeuner.
Il est midi, l’équipage nous accueille à bord. Chacun a sa place réservée, il s’agit de trou-ver son nom dans les 110 convives présents !
REPAS À THÈME
Échange intergénérationnel (après-midi)
Durant quelque mois, le musée rend hom-mage à un Niortais célèbre Henri Georges Clouzot, spécialiste des fi lms noirs des an-nées 1940 à 1970, ami de nombreux artistes de sa génération tel que Picasso, Vasarely... La 1ère salle est consacrée aux décors de fi lms, dans la 2nde nous découvrons les jeux de lumières magiques employés sur certains tour-nages et des extraits de films. Ensuite nous voyons une vidéo d’Henri Georges Clouzot fi l-mant Picasso dessinant dans son atelier. La salle suivante est réservée à Picasso ou 4 lithographies sont exposées avec de nombreuses photos retraçant le travail et la vie du peintre.Nous terminons la visite avec des œuvres des amis de Clouzot.
Yvette et Jean-Pierre
2 GROUPES EN SORTIES AU MUSÉE D’AGESCI
10
LE COIN DES JEUX...
Expressions FRANÇAISES
SOLUTION DU N° PRÉCÉDENT (29)
Animaux de Compagnie
11
LE COIN DES JEUX...
En cuisine
Identifi ez ces images et reportez-les dans le quadrillage
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1 2
3
4
A
B
C
D
2
DB
4
A C
12
INFO +
LA FICHE DE SÉCURITÉ : UNE OBLIGATION D’ICI LE 31/12/2017
Il est demandé aux directions d’Etablisse-ment de porter une attention toute parti-culière à la sensibilisation et à la formation de l’ensemble du personnel sur son rôle en matière de vigilance, de prévention et de réaction dans le cadre de l’améliora-tion de la sécurité de la structure. Il s’agit de développer une véritable « culture de la sécurité », propre à permettre une réac-tion collective face à des risques et à des menaces.
✔ Le volet information :- informer le personnel sur les risques, les
menaces et sur le plan Vigipirate ;- développer une stratégie de sensibi-
lisation interne via l’affichage et en diffusant des messages de vigilance sur le réseau interne ;
- présenter la fi che de sécurité au per-sonnel en expliquant ses fi nalités et les zones et secteurs considérés comme les plus sensibles ;
- sensibiliser le personnel au respect des mesures de sécurité et de vigilance :
◆ rappel des procédures et du rôle de chacun ;
◆ information sur la procédure de signalement et l’identifi -cation des « signaux faibles » (incidents mineurs, compor-tements suspects, etc.) qui peuvent précéder un atten-tat ;
- diffuser les guides de bonnes pratiques en matière de vigilance.
✔ Le volet formation :Des formations ciblées seront organisées par la structure visant à :
- la formation aux premiers secours (pour mémoire, les responsables d’établissement mettent en œuvre les dispositions prévues aux articles R. 4224-15 et R. 4224-16 du code du travail) ;
- la connaissance et la maîtrise par tous des moyens d’alerte (diffusion de l’alerte et connaissance des signaux d’alerte) ;
- la connaissance du site, en organi-sant des « reconnaissances explo-ratoires » afi n d’identifi er les chemi-nements, les issues de secours, les obstacles éventuels, et tout ce qui peut offrir une protection ;
- des mises en situation simples et des exercices collectifs, intégrant les différents partenaires, et en exploi-tant systématiquement les retours d’expérience de ces exercices.
Documents de référence- Plan Vigipirate du 1er décembre 2016
« Faire face ensemble ». 1
- Code du travail : Art R. 4224-15 et R. 4224-16.
1 h t t p : / / w w w . g o u v e r n e m e n t . f r / r i s q u e s / l e - c i -toyen-au-coeur-du-nouveau-dispositif-vigipirate
GU
IDE
DE
BO
NN
ES P
RAT
IQU
ES
Vigilance attentats : les bons réflexesGuide à destination des équipes de direction des établissements de santé, sociaux et médico-sociaux Juin 2016
MINISTÈREDES AFFAIRES SOCIALES
ET DE LA SANTÉ
5
S’informer, se former, s’exercer sont les clés d’une bonne préparation.S’informer :
► Bien connaître son environnement extérieur (voisinage et abords immédiats) et la configuration du site (agencement des bâtiments, aménagement des espaces, cheminements et issues de secours…) ;
► se tenir informé des mesures à mettre en œuvre dans le cadre du plan Vigipirate.
COMMENT PRÉPARER SON ÉTABLISSEMENT ?
