par ici... les échappées #3 marseille 14ème cartographie d’un parcours de balades aux abords du merlan

par ici… les échappées #3

ressourcescartographie d’un parcours de balades aux abords du merlan

un projet mené par l’Association SAFI en lien avec le centre social l’Agora et Le merlan scène nationale à Marseille.

Inventer des formes, des situations, partager des idées, faire des propositions qui mettent en scène des végétaux sauvages, le paysage et la ville pour en restituer des saveurs inédites... C’est dans le cadre de cette conversation, entre des artistes du collectif [SAFI] et des habitants, que s’est dessinée la carte que vous tenez entre les mains. Elle vous invite à parcourir à pied ces territoires fragmentés entre ville et nature, à emprunter ces chemins de traverses et à vous laisser surprendre par ces espaces insulaires, où la végétation, disséminée, résistante, inattendue… révèle des ressources infinies.

merci à :tous les participants et particulièrement aux jardiniers du jardin d’Adam qui cultivent ce projet jour après jour.partenaires :centre social l'Agora, ADDAP 13, avec le soutien du CUCS.

© safi graphisme : claire lamure I avec lesressources de cmarc@merlan.org

le merlan scène nationale à marseilleavenue raimumarseille 14ème

04 91 11 19 30www.merlan.org

saFi80 rue léon bourgeoismarseille 1er

04 84 26 72 84assosafi@free.fr

bonnes balades à vous...

en savoir plusSite collaboratif deS citéS du Grand Saint-barthélemywww.vivreensemble.orgcollectif citoyenS loGement et cadre de vie Le Livre Blanc pour l’amélioration du cadre de vie du Grand Saint-Barthélemy et La Saga des projets

Le tagine de mauve ou "Rhobiza" Ramassez de belles feuilles de mauve, lavez-les, émincez-les puis faites-les blanchir en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante durant 1 min. Egouttez-les. Versez de l’huile dans une poêle chaude et faites revenir les feuilles de mauve, des tomates pelées, du Paprika, du Ras el hanout et du Cumin. Salez, poivrez et laissez cuire ¼ d’heure à petit feu. En fin de cuisson, ajoutez un citron confit coupé en dès et des olives vertes… Dégustez.

par ici...

par ici… les échappées sont des propositions d’expérimentations collectives. Elles interrogent la métamorphose d’une ville à travers la découverte de ses ressources et favorisent la perception de ses enjeux de développement. Depuis trois ans, en résidence dans le quartier du Grand Saint Barthélemy, nous apprenons à découvrir les richesses de ce territoire. Au contact des habitants, nous pratiquons l’art de la balade, le plaisir de faire ensemble, nous échangeons des connaissances botaniques et invoquons des savoir-faire liés à la transformation des végétaux tels que la cuisine sauvage ou le tressage…Basés sur le partage et la transmission, ces rendez-vous réactivent notre lien à la nature. Ils permettent de constituer un répertoire de gestes fondamentaux, susceptibles d’être transmis et interrogent notre capacité d'agir. Ils mettent en acte un idéal de vie et incitent à l’envisager non comme une hypothèse mais comme un geste à accomplir…

saFi est un collectif d’artistes : Plasticiens, scénographes… Ils tendent, par leurs interventions, à mettre en valeur, en lumière, une conversation intime entre des hommes et leurs territoires.

Safi

Gelée de coquelicotRamassez 100 gr de pétales de coquelicot, rincez-les. Faites infuser une nuit dans 1 litre d’eau chaude. Filtrez. Pesez l’infusion et ajoutez le même poids en sucre. Posez sur la flamme, remuez jusqu’à parfaite dissolution du sucre. Laissez cuire jusqu’à ce qu’une petite goutte, posée sur une assiette bien froide, fige. Mettez en pot soigneusement ébouillanté.

Les pommes de terre à la menthe ou "Batata fliou"Lavez, pelez et tranchez des pommes de terre. Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile. Jetez-y de l’ail sauvage pilé, du sel, du poivre noir, des baies roses, une cuillère à café de paprika et les pommes de terre. Couvrir d’eau. Ramassez 20 branches de Nepeta, mettez-les dans la marmite et laissez cuire une demi-heure.

Le tressage d'ailante Promenez-vous le long d’une voie rapide, repérez des tiges bien droites et sans ramifications. Coupez-les à la base. Plantez des piquets tous les 50 cm environ. Passez une tige d’ailante derrière un piquet puis devant un piquet. Continuez sur toute la longueur. Prenez une autre tige et passez-la devant / derrière. Recommencez jusqu’à hauteur désirée.

par ici… les échappées #3

reSSourceS

ressources

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Fermepédagogique

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Lieux de ceuillettes

Productions locales

Anciennes campagnes bastidaire

Jardins

Itineraire de balades

Raccourcis

Chemins piétons

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Carrière Sainte Marthe

Saint JérômeM° Frais Vallon

Saint JustM° Malpassé

Belle de MaiCinq Avenues

Belle de MaiCinq Avenues

Chateau GombertPlan de Cuques

La RoseSaint Jérôme

BatarelleChateau Gombert

Village du Merlan

Faculté des Sciences de Saint Jérôme

Cité Universitaire

Parc Fontobscure

Maristella

L‘Echiquier

Ecoles Vayssiére

Collège Edouard Manet

La Margeray

Maison des Familleset des Associations

Ecole les Flamants

Collège Pythéas

La Busserine

Les Iris

Le Mail

La Benausse

Picon

Font Vert

Saint Barthélémy III

Les Flamants

Les Chlorophylles

Terra Verde

Station de filtrage du Merlan

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Théâtre du Merlan

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par ici... les échappées #3

reSSourceSPetites pistes sauvages pour partir en balade...

Lieux de ceuillettes

Productions locales

Anciennes campagnes bastidaire

Jardins

Itineraire de balades

Raccourcis

Chemins piétons

lieux de cueillettes

productions locales jardins

anciennes campagnes bastidairesitinéraires de ballades

raccourcis

chemin piéton

par ici... les échappées #3 SEPtEMBRE 2011

marseille 14 ème

Quelques réalisations de Safi qui mettet en scène les végétaux sauvages :

le grainetier est un répertoire de graines de plantes sauvages du 14ème arrondissement de Marseille et des savoir-faire les concernant. Il est implanté dans le hall du Merlan scène nationale à Marseille. par ici… les échappées : les cartes #1 et #2 sont disponibles à l'accueil du Merlan. N'hésitez pas à les demander, elles vous inviteront à découvrir le 14ème sous des prismes différents.

le jardin d’adam est un lieu de rencontre et d’échange, une graine plantée dans le bitume d’une dalle laissée à l’abandon... Situé face au centre social l'Agora, il se transforme, petit à petit, en jardin partagé associant habitants, associations, amateurs passionnés ou visiteurs de passage.

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végétaux remarquables

La ville qui s’invente : Le haut des cartes indique généralement le Nord. Marseille propose une lecture un peu particulière de l’orientation de la ville en situant le port dans un axe Nord / Sud bien qu’il soit orienté Est / Ouest. Nous avons gardé cette orientation qui nous semble construire l’imaginaire d’une ville qui s’affirme résolument porte du Sud. Grâce à la rose des vents, retrouvez votre sens de l’orientation, Nord, Sud, Est, Ouest.

Certains végétaux, sous nos yeux parfois se dérobent, peut-être par habitude… Nous vous invitons à (re)découvrir qu’une mauvaise herbe peut être un végétal étonnant, un délice en cuisine, un matériau d’avenir ou un précieux remède et que tous constituent un véritable héritage à transmettre…

mûriers blancs Morus albaPour atteindre les magnifiques fruits sucrés et juteux de cet arbre au milieu du rond-point, vous pouvez soit risquer votre vie en tentant de traverser les voies, soit trouver le passage souterrain.

ailante Ailanthus altissimaCet arbre considéré comme nuisible, produit quantité de graines. Munies d’une petite aile, elles sont portées par le vent et repeuplent rapidement des zones de courants d’air. Sur les bords de route, vous pourrez observer leur pousse de l’année. Leurs tiges bien droites sans ramifications, surmontées d’un toupet pourpre, ont servi au tressage des plessis du jardin d’Adam.

mauve sylvestre Malva sylvestrisLa butte de terre entre les cours de tennis et le terrain multisports est irriguée par une canalisation défectueuse. Ainsi, se sont installés sorgho d’Alep (grandes graminées), roses trémières ou ces brassées de mauve qui nous permettent de réaliser "le tajine de mauve".

laiterons des champs Sonchus arvensis Les jeunes pousses de cette salade sauvage furent longtemps vendues sur les étals des marchés. Ses graines à aigrettes lui permettent, en volant, de parcourir la distance entre deux espaces verts sans risquer l’écrasement entre le bitume et la chaussure. C’est pourquoi on retrouve cette plante jusqu’au centre ville.

houblon Humulus lupulus Sous vos pieds coule… le petit fil d’eau de Plombières. Il va se jeter dans le ruisseau des Aygalades et en chemin, il permet à cette langue de terre d’abriter cette liane à feuilles découpées. Ramassez ces jeunes tiges et mangez-les comme des asperges.

armoise commune Artemisia vulgarisCette formidable aromatique sauvage est réputée pour ses vertus utilisées en acupuncture chinoise (moxa). Elle sert au Maghreb à aromatiser un thé d’hospitalité.

chênes blancs Quercus pubescentCes incroyables chênes blancs, de plus de trois cents ans, étaient en alignement de trois, l’un d’entre eux a été abattu pour laisser passer la route. En perdant leurs feuilles, ils participent à la formation d’un écosystème rare à Marseille où le sol est un véritable réservoir biologique. Mettez des graines dans vos poches, inspirez-vous de L’homme qui plantait des arbres de Jean Giono.

coquelicots Papavers rhoeasCette messicole, originaire du croissant fertile, nous rappelle que sous le bitume se cache un passé agricole et qu’à la moindre occasion, ses graines en dormance ramèneront le sol à la vie.

sites remarquables

théâtre du merlan

centre social l’agora

traverse de la croixUne incroyable petite jungle urbaine.

Ferme pédagogique de la tour des pins bastide montgolFier

Parfait exemple du fonctionnement bastidaire.

le ruisseau de plombièrestous les végétaux sont plus ou moins inféodés aux petits fils d’eau qui irriguent le territoire. Plombières est fluet mais primordial. Il pourrait être un atout majeur pour le territoire si ses conditions d’existence sont préservées…

la mirabilisZone d’Aménagement Concertée en Eco quartier… C'est aussi un ancien terrain bastidaire où une variété de milieux naturels se battent avec des grues. Cherchez et retrouvez la bastide fragmentée : son mur de soutènement à fruits, l’escalier en rotonde et le bassin de rétention.

maison des aygadiersLa SEM s’est recentrée sur l’activité de distribution d’eau potable et petit à petit les Aygadiers, ces techniciens en charge de manœuvrer les martelières et pompes d’irrigation des terres agricoles, disparaissent.

anciens moulins à blé venu des coloniesAujourd’hui empaquetage d’agrumes.

jardinsj1 un Petit jardin à font-vert : un habitant cultive un terre-plein et le transforme en petit potager au milieu de la cité. Approchez-vous, vous le verrez apparaître...j2 jardinS aSSociatifS de fontobScurej3 jardinS PartaGéS de Saint joSePhChemin de Saint Antoine à Saint Joseph.j4 jardinS PartaGéS de la cité deS ayGaladeS : Marseille 15ème

inFormations pratiques

restaurants1 c.a.t. la beSSonière : 30 impasse des Quatre Portails2 le club houSe : 100 chemin des Bessons 3 le vieux moulin : 82 avenue du Merlan4 aSSociation deS femmeS de font-vert : Bât E3caFés5 bar du Platane : rue Ansaldi6 bar la royale : 74 avenue du Merlanproductions locales7 centre d’aide Par le travail "la beSSonière" 30 impasse des Quatre Portails / 04 91 21 51 82Maraîchage "vente directe à la ferme" et huile d’olive vierge.8 fromaGeS de chèvre de la tour deS PinS : 2 traverse Cade9 SaladeS : campagne Vert Mont - 50 traverse de tour Saintecommerces10 chez abed : rue Cade (snack, épicerie, boulangerie…)11 ePicerie : rue Mahboubi tir (Mr Frizz, boissons fraîches…)où dormir12 aSSociation deS 4 ventS : 14 traverse de tour SainteUn petit endroit très secret... pas vraiment des chambres, pas vraiment un hôtel mais quel paradis s'il reste un lit !

tranSPortS

et encore...

Lieux de ceuillettes

Productions locales

Anciennes campagnes bastidaire

Jardins

Itineraire de balades

Raccourcis

Chemins piétons

Lieux de ceuillettes

Productions locales

Anciennes campagnes bastidaire

Jardins

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190 mètrester (Contact : 0800 11 40 23)ligne : marseille - aix - Pertuis Stations : Picon Busserine, Sainte Marthe, Saint JosephbuS27 La Rose / Lycée Saint Exupéry32 Canebière Bourse / La Batarelle32 b Canebière Bourse / Faculté Saint Jérôme33 Les Réformés / Faculté Saint Jérôme34 Les Réformés / Belle de Mai / le Merlan38 Bougainville M2 / Les Arnavaux / Malpassé53 Saint Just M1 / Busserine 533 Canebière Bourse / Faculté Saint Jérôme (Bus de nuit)

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points de vue

1 & 2 eGliSe de Sainte marthe : faites une lecture du paysage et découvrez un parfait exemple d’ordonnance du jardin bastidaire.

3 colline de la mirabiliS : cherchez le bassin de rétention d’eau puis observez pourquoi des notables de l’import/export avaient installé leur bastide ici.

4 avenue GeorGeS braque : grimpez sur le talus et découvrez une vue imprenable sur le quartier. Aventurez-vous avec prudence là où d’autres ont déjà repéré ce spot et en ont fait leur quartier général.

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rade de marSeille

vieux-Port

zone d’exPloration