DOSSIERDEPRESSE

5ÈMESALONDUCHOCOLATDEBRUXELLES

2>4MARS2018

TOUR&TAXIS

brussels.salon-du-chocolat.com

Servicedepresse-SalonduChocolatdeBruxelles

PatriciaRaes–AgenceParHasardpatriciaraes@scarlet.be/0476/34.42.04

Nouscontacterpourtoutesvosdemandesd’interviews,visuelsetaccréditations

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Chocolat&Cacao:laGrandeAventure

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5ÈMEÉDITION

2>4MARS2018TOUR&TAXIS

SOMMAIRE 1/Chocolat&Cacao:laGrandeAventure P.32/Unsoiréeinauguralegourmande&solidaire P.33/LeprogrammeduSalon P.44/Lesparticipants P.10 5/Informationspratiques P.116/LeMondialduChocolatetduCacao®:leSalonàtraverslemonde P.12

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1/CHOCOLATETCACAO:LAGRANDEAVENTURE

Pour lacinquièmeannéeconsécutive,Bruxellesaccueillera leSalonduChocolatdu2au4mars,pourunenouvelle célébration du chocolat belge sous toutes ses formes et dans tous ses états.Rendez-vousàTour&Taxispouruneparenthèsegourmandeetréconfortantequiréunirasur8.000m2plusde130participants–chocolatiers,chefspâtissiers,confiseurs,designersetexpertsducacao!

Le Salon du Chocolat est particulièrement fier de compter sur le soutien deMonsieur Philippe Close,BourgmestredelaVilledeBruxelles:«Des modèles qui défilent dans des robes en chocolat, s’agit-il là d’une des dernières incarnations dusurréalismeàlabelge?Ehbienabsolumentpas,c’esttoutcequ’ilyadeplusréeletcelasepasseauSalonduChocolatqui,pourla5èmeannéeconsécutive,faitescalecheznous.Quandjedisescalecelapeutfairesourire,puisqueBruxellesseraitplutôtleportd’attacheoùlepaquebotchocolatestplusquesolidementarrimé.MaisleSalonduChocolatacecideparticulierqu’ilnousdéclinelesémanationsdelaprécieusefèvesousdesangles contemplatifs, explicatifs, démonstratifs, en veillantà tous les coupsàmettre en valeuruneparurenaturelle qui confine au délectable. Jugez plutôt, durant 3 jours vous allez avoir droit à des ateliers, desrecettes inédites, des expositions, des conférences, une librairie, un espace junior et bien d’autresréjouissances chocolatées sur le thème «Chocolat et cacao: la grande aventure». Tout au long de ceprogrammebienfourni,c’esttoutunsavoir-fairequiestmisàl’honneuretjesaluelesartisansquitravaillentlechocolat, jesalue lesexposants, jesalue tous lesparticipantsquichacundans leurdomained’excellenceapportentleurpierreàl’édificeetrendentcesalontellementsavoureuxetagréableàfréquenter.Ànouveauc’estunrêvequisefaitréalitéetons’enpourlèchelesbabines!»

Lethèmedecettenouvelleédition,«Chocolat&Cacao: laGrandeAventure»,célèbreralacréativitéetlapassion de toute une profession. La richesse d’expression et les subtilités du cacao seront à l’honneur àtravers laprésenceduPérou,paysproducteur reconnupour laqualitéet ladiversitéde sescacaoyers. Lepublic pourra également découvrir toutes les étapes de transformation du cacao en chocolat à travers lareconstitutiond’unelignedefabricationàl’initiativedelasociétéCallebaut.

Découvertes et initiations gourmandes, éveil des papilles, expositions, … de nombreuses nouveautésattendentlesvisiteursdetoutâgepourcetteédition2018!

2/UNESOIRÉEINAUGURALEGOURMANDE&SOLIDAIREDécouvrirvospersonnalitéspréféréesdansdesrobesenchocolat?Visiter leSalonenavant-premièredansdesconditionsprivilégiées…etenplus,pourlabonnecause?C’estpossible!Pourlasecondefois,leSalonduChocolat de Bruxelles ouvre les portes de sa soirée inaugurale, organisée le jeudi 1er mars en faveurduTélévie,permettantauxgourmandscontributeursdeprofiterd’unesoiréed’exceptiontoutenfaisantunebonneaction.LeTélévieaétécrééen1989etapourbutdefinancerlarecherchecontrelaleucémieetlecancer de l’enfant et de l’adulte. Depuis ses 29 ans d’existence, il a permis de récolter 173.568.482€(11.027.650€en2017).Lemontantrécoltédepuis29ansapermisdefinancer2.251boursesetmandatsetdescentainesdepublicationsinternationales.Informationssurhttps://televie.be.Enprésencede:PhilippeClose,BourgmestredelaVilledeBruxellesEtd’Ambassadeursdepaysproducteursdecacao

Tarif:20€parpersonnedont6€serontversésauTélévieTicketsuniquementenpré-ventesurbrussels.salon-du-chocolat.cometsurlessitesvisit.brusselsetagenda.brussels

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3/LEPROGRAMMEDUSALONFASHION/LESDÉFILÉSCHOCOLATTouslesjours,PodiumCacaoShow17 robesd’exceptionserontdévoiléesenavant-première le soirde l’inauguration,etprésentéesaupubliclorsd’undéfiléprogrammétouslesjoursà17h.C’estsur lethème«LaGrandeAventureduChocolat»quechocolatiersetcouturiersonttravailléenduo,pourprésenterunecollection2018avant-gardisteetgourmande.LesDuosChocolatiers&CréateursduDéfilé2018:Belvas&ledesignerpéruvienRicardoDavilaChoco-StoryBrussels&BodartInstitutÉmileGryzon&GoharGabrielyanJean-PhilippeDarcis&DeboraVelasquezJean-LucDecluzeaupourChococlic.com&CassandraAllaire(2tenues)LaurentGerbaud&PatouSaintGermainJérômeGrimonpon&AlexaDoctorowL’AlchimieduChocolat(KevinFleneretGéraldineJonné)&LauraMoulin–HEFF(HauteÉcoleFranciscoFerrer)Leonidas(MaîtreChocolatierDanielStallaert)NadiaFlechaGuazo&CamilaBanegasEspada–HEFF(HauteÉcoleFranciscoFerrer)Newtree(ArnaudEeckhout)&MelissaMartinCiudadPralibel&Marie-LéonieStockSIGOJI–EuphrasieMbamba&LaraVanOotegemDidierSmeets&MaximeEdwardRoyenValentinoChocolatier&SixtineAnnedeMolinaVanDender&CamilleQuelen(ÉcoleHELMO)

Remerciementsànospartenairesdechoc’!MakeUpForEver-MaquilleurOfficiel-makeupforever.beAthénéeRoyaldelaRiveGauche-ar-rivegauche.beCEFAdeLaeken-cefa-laeken.beÉcoleHELMO-helmo.beHauteÉcoleFranciscoFerrer-he-ferrer.euBru-bru.beGlacesFranklin-glacesfranklin.comRuffus-ruffus.beStassen-stassen.be

RECETTES/LESCHEFSFONTLEURSHOW!Touslesjours,PodiumPastryShowSur le podium du «Pastry Show», les plus grands chefs et maîtres chocolatiers se relaieront toutes lesheures pour présenter en direct leurs meilleures recettes chocolatées et partager leurs astuces avec lepublic.! Vendredi2mars11h:M.Vandepoeletlesétudiantsdel’InstitutRogerLambion12h:DidierSmeets13h:LineCouvreur,LesFilles14h:Jean-JacquesDanthine,LaMeilleureJeunesse

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15h:RichardSchaffer,Le20316h:ChristophePauly,LeCoqauxChamps*17h:RyanStevenson–CallebautRubyRB1Hour!Samedi3mars11h:VincentVervisch,LeH12h:EricFernez,D'EugénieàÉmilie**13h:RolandDebuyst,BistroR14h:LaurentBalancy,LeBoutdeGras15h:MichelVanCauwelaert,LePilori*16h:NadiaSammut,AubergeLaFenière*17h:RyanStevenson–CallebautRubyRB1Hour!Dimanche4mars11h:GhilaWeizman,Darling’sCupcakes12h:OlivierVanklemput,VivaM’Boma13h:JulienLapraille14h:PierreMarcolini,Jean-PhilippeDarcis&CédricDeTaeye15h:IsabelleArpin,Louise34516h:Jean-PhilippeWatteyne,iCOOK&TienChinChi,L’EspritBouddha17h:RyanStevenson–CallebautRubyRB1HourRemerciements à l’Institut Roger Lambion pour son assistance et son professionnalisme lors desdémonstrations.

CONFÉRENCES/CULTURECHOCOLATTouslesjours,PodiumCacaoShow

Lesvisiteurspourrontparfaireleursconnaissancesetdécouvrirtouteslessubtilitésducacaoetduchocolat,lorsdeconférencesaniméespardesexpertsetdesamateursavertis.! Vendredi2mars10h30:Delaculturedelacocaàcelleducacao,StéphanieVankeer 11h30:Vins&ChocolatparSimonPirard(VinsPirard)&Jean-PhilippeDarcis12h30:LatendancedubeantobarparChokolaClubb&LapaLapa13h30:LatendancedubeantobarparMarcVanborren(BelvieChocolate)&ArawiCacaoProducts14h30:LapâtisseriefloraleparAnaïsGaudemer(Cokoa)15h00:LatendancedubeantobarparBjornBecker(Mike&Becky)15h30:Chocolat&Café–lesmeilleursaccordsparMaisonLooze! Samedi3mars10h30:Table-rondeJeunesTalents–Chouconut,Kako,MiJoyaChocolateMaker,TidaneBiscuiterieFine–aveclesoutiendelaVilledeBruxelles11h30:PiscoetChocolat,l’alliageparfaitparLuceroVillagarcía12h30:Vins&ChocolatsparSimonPirard(VinsPirard)&LaurentGerbaud13h30:Êtrecacaofèvier:delarelationavecleplanteuràlatablettedechocolatparBenoîtNihant(Chocolatier-Cacaofèvier)14h30:LeBeantoBarendébat–Table-ronde:AliceVoisin,NicoRegout,IsabelleQuirynen,MarcVanborren(BelvieChocolate),ThibautLegast,BjornBecker(Mike&Becky),Dennis(TheHighFiveCompany)etMiguelEscudero(ArawiCacaoProducts)15h30:Chocolat&Café–lesmeilleursaccordsparMaisonLooze

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!Dimanche4mars10h30:Table-rondeJeunesTalents–Chouconut,Kako,MiJoyaChocolateMaker,TidaneBiscuiterieFine–aveclesoutiendelaVilledeBruxelles11h30:BDetChocolat-PrésentationdelaBDChefsTome1Hors-d’œuvreparPierreLefevre12h30:Vins&ChocolatparSimonPirard(VinsPirard)&PierreMarcolini13h30:PiscoetChocolat,l’alliageparfaitparLuceroVillagarcía15h30:Bière&Chocolat–Table-ronde:JeanHummler(MoederLambic)&PatrickBottcher(organisateurdusalonVineBirreRibellietAuteurdeTronchesdevin)LESATELIERSGOURMANDS&MASTERCLASSESLes Secrets du Chefanimerontdes coursde cuisineoriginauxpour initier lepublic au travaildu chocolat.Atelierd’1heureà11h30,13h30,15h30,17h30.Inscriptionssurplace.AtelierC:ChristopheBerthelot-Sampic,maîtrechocolatieretfondateurduconcept-storeATELIERCàParis,animeradesateliers-dégustationsde«chocolats rares» sur son standet vousapprendraàdétecter vous-mêmes les fameuses«notes aromatiques»de ces«chocolats rares». Fils et petit-fils dechocolatier,ChristopheBerthelot-SampicestégalementsélectionneurdefèvesdecacaopourlachocolaterieRobert,véritableinstitutionàMadagascaretseulplanteur-chocolatierdel’île.Masalto,spécialistedel’espresso,installeraaucœurduSalonduChocolatunBaraménagéquiproposeralavente de café tout à long de la journée ainsi que des Master Classes «Alliance Café & Chocolat» avecdégustationdecrusdecaféetdechocolat(2foisparjour).L’InstitutRogerLambionproposerasursonstanddesdémonstrationsencontinupendanttouteladuréeduSalon.Auprogramme:lemoulagelevendredi;l'enrobagelesamedi;etlespiècesmontéesledimanche.

QUANDBIORIMEAVECGOURMANDISE/LEGRANDGOÛTER

Bioetgourmandisenesontpas incompatibles,bienaucontraire!EnpartenariatavecBioc’Bon,unGrandGoûter équilibrésera offert toute la journée aux familles. Objectif: initier les plus jeunes au plaisir du«mangersain».Aumenu:galettederizchocolat,biscuitsbio,fruitfrais,compoteetjusdefruit.15personnesparsession.

QUANDLEHOUBLONRENCONTRELECACAO/ESPACEBIÈRE&CHOCOLAT

LeSalonmettraàl’honneurcetteannéelesalliancesbièreetchocolat,cesdeuxproduitsemblématiquesdelacultureculinairebelge.Surunespacedédié, lacélèbremarqueDuvelproposeraaupublic6associationsbièreetpralinesenpartenariatavecJitskChocolates.Desmasterclassessurcesaccordsserontégalementaniméestouslesjoursà14henprésencedusommelierdebièreBrechtTerryn.

LANOUVELLEGÉNÉRATIONÀL’HONNEUR

L’espace«JeunesTalents»parrainéparlaVilledeBruxellesrevientcetteannéeetmettraàl’honneurlesnouveauxtalentsdelaRégionbruxelloise.Serontprésentssurcestand:

• Chouconut:PassésparlesplusgrandesMaisons–BocuseàOrlando,DucasseàLasVegas,l’HôtelBristolàParisouencoreLeChâletdelaForêtàBruxelles–BaptisteMandonetGiovanniMalecotnerêvaientque

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d’unechose,ouvrirleurpropreboutique.C’estchosefaitedepuismars2015quandilscréentChouconut,contractionde«chou»,de«cookies»etde«donut».Ilsnecessentderenouvelercestroisgourmandisesaufildessaisons,dansleurboutique-salondethéprocheduparvisdeSaintGilles.

• Kako:PaulineVanderbeckaouvertsachocolaterieartisanaleetbio«Kako»–l’appellationcréoleducacao–enseptembre2017àBousval.Sonobjectif:créerunechocolaterieenadéquationavecsonpropremodedeconsommation…bio, local,éthique,etenprivilégianttoujoursdes ingrédientsde lameilleurequalitépossible.

• Mi JoyaChocolateMaker:CarolineAussemsetNicolasDeSchaetzenontouvert leuratelier-boutiqueMiJoya à Tervuren. Lui est artisan-chocolatier et glacier; elle, depuis longtempsplongéedans lemondeduchocolat.Lorsd'unvoyageauMexiqueetd'unevisitedansuneplantation, ilsont l'idéedefabriquerleurproprechocolat,delafèveàlatablette.Laproductioncommencepardesessaisdanslacuisinefamiliale,àl’aidedepetitesmachinesachetéesauxEtats-Unis. Leur familleet leursamis se régalent… Ils souhaitentalorspartagercettepassionavecleplusgrandnombreetouvrentendécembre2016leuratelier,oùsontproduitstoutleurchocolatetleurglaceartisanale.

• Tidane Biscuiterie Fine: TidaneBenaniba aouvert sabiscuiterie fine artisanale àBruxelles fin 2015. Sonconcept:revisiterlesrecettesclassiquesenlessublimantparl’emploidecombinaisonsinéditesdesaveurs,et en utilisant exclusivement des ingrédients bio, frais, locaux et de qualité. Sa collection de croustis,tendresses,macaronsetcrunchiess’accompagned’unesériespéciale«sansgluten».

TENDANCESPÂTISSERIEAprès le succès rencontré l’an dernier, l’espace «Tendances Pâtisserie»revient en 2018 avec commemaîtres-mots«créativité»et«saveursgourmandes».Ilsserontprésentssurcetespace:• QuentinCallier:deparentsboulangers-pâtissiers,ilafaitsesclassesàl'ÉcoleLeNôtre,avantdepasserparLondres chezRobuchonet par Paris auBristol ainsi qu'à La Pâtisserie des Rêves.C’est en 2012 qu’ils’installe à Bruxelles, lorsqu’il rejoint les équipes de laVilla Lorrainecomme Chef Pâtissier.Il ouvre saboulangerie-pâtisserieàUccleenmai2016animéparl’enviedeperpétuerlatraditiondesespairs.

• Brian Joyeux est un jeune pâtissier d’origine parisienne installé à Bruxellesdans le quartier du Congrès.Éclairs le mardi, tartelettes au citron meringuées le mercredi, merveilleux le jeudi, babas au rhum levendredi:àchaquejournéesaspécialité!

• MoLamkoref,pâtissierbaséàAnvers,présenterasacollectiondecupcakes,sonproduitpharequ’ildéclinedansunemultitudedesaveursdanssaboutiqueMoMadeCupcakes.

LEPÉROULePérou,seulpaysproducteurdecacaosfinsparticipantauSalonduChocolatdeBruxelles2018,apréparéunprogrammetrèsricheayantpourbutdefaireconnaitreetreconnaîtreauprèsdel’industrieduchocolatetdesartisanschocolatiers, ses fèvesdecacao,seschocolatsdegrandequalitéetses ingrédients issusdesabiodiversité.Cette année, le Bureau Commercial du Pérou à Bruxelles et la Chambre de Commerce de Lima sont lesorganisateursdecetteparticipation.Surlestand,ilserapossiblederencontrerdescoopérativesetdesentreprisespéruviennesspécialiséesdanslaproductiondecacao,dechocolatsetd´autresingrédients«superfoods»pourl´industrieduchocolat.Denombreusesactivitéssontauprogramme:• InaugurationdustandPéroulevendredi2marsà17haveccocktailnational«PiscoSour».Lancementde«PÉROU,sourcedelaplusgrandediversitégénétiquedeCacaosd’Arôme».

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• Défilé de robes en Chocolat:pour la première fois, le Pérou présente une robe créée par un stylistepéruvien,RicardoDavila.Larobeestfabriquéeavecduchocolatd’origineduPérou,enpartenariataveclamarque belge de chocolats Belvas, spécialiste des chocolats bio et du commerce équitable. Pour laconceptionde la robe,RicardoDavilas’est inspirédusitearchéologique Inca-Amazonien, la forteressedeKuélap,unedestinationmagiqued’oùvientl’undesplusréputéscacaosdumonde.

• Conférencespardesexpertesencacaoetenpisco,venuesduPérou.

-«Pisco et chocolat, l’alliance parfaite »par Lucero Villagarcía, péruvienne, sommelier, enseignante,spécialisteduPisco.-«De la culture de la coca à celle du cacao»par Stéphanie Vankeer, belge et péruvienne de cœur,spécialistecacaoetchocolat.

• AnimationsstandPérou:unespacespécialementréservépourdesanimationsetdégustationsattendlesvisiteurs. Il serapossiblededécouvrir lesdifférentesvariétésdecacaoduPérouà travers«Larouteducacao»oùleprocédé“Treetobar”seranotammentprésenté.

• Ateliers enfants: la jeune pâtissière Victoria Ortiz fera découvrir aux plus petits les mystères des«superfoods»duPérouàtraversl’élaborationdedélicieuxchocolatsavecdesingrédientsdesIncastelsquelequinoa.LechocolatdecacaospéruviensserafournigrâceàlacollaborationdeBelvas(surl’espaceClassesCacao).

VILLAGEBEANTOBARLeSaloninaugureracetteannéeunnouveauVillageBeantoBar.NéeauxEtats-Unisdanslesannées2000,latendancebeantobar(«delafèveàlatablette»)connaîtunsuccèsgrandissantenEurope:unengouementquis’inscritdanslatendanceduretourausavoir-faire,àl’authenticitéetàlatraçabilité.• Arawi Cacao Products: Disposant de deux plantations de cacaotiers en Equateur, Arawi produit de lapoudre,dubeurre,delapâte,deséclats,desinfusionsetdescouvertures60%et70%.TouslesproduitssontàbasedecacaobioetpossèdentlescertificationsUSDAORGANICetEC-BIO-144AGRICULTURENON-EUetreconnusparCertisysenBelgique.

• BelvieChocolateestunemarqueéco-responsablevietnamiennedontlavocationestdemettreenvaleurlesdifférentsterroirsdupays.SurleSalon,BelvieChocolateprésenterasacollectiondetablettesbeantobar, dont trois nouvelles références ‘Black Pearl of the Mekong’ (chocolat noir 85%), ‘Black diamond’(chocolatnoir100%)et‘ExtremeDarkMilkChocolate’(lait70%).

• LegastArtisanChocolatierfabriqueseschocolatsfinsauxsaveursdecaractèredepuis15ans.Sescréationsrassemblent le meilleur des recettes belges et la richesse des notes des cacaos d’Amérique Latine. Lapassionpour legoûtet lamaitrisedesprocédésontamenélaMaisonàunesélectionaviséedematièrespremières et à des relations de proximité avec les agriculteurs. Cet échange accompagné de la justecompensationestunesatisfactiondepluspourlaMaison.AuSalon,lepublicdécouvrirsesproduitsbean-to-bar incluant: Tablettes 70% (5 origines); Tablettes Pérou/éclats de café torréfié/nougatine, Caraquesmendiantsauchocolatnoir,laitoublanc;Orangettes,Gingembrettes;ChocolatenéclatsetPâtesàtartiner.AprèsleSalon,lamaisonvousinviteàcélébrerses15ansavecuneÉditionSpécialedepralinesdesignéesparunartistecolombien.

• Mike&BeckytransformentdansleuratelierdelaplaceVanderkindere,etsouslesyeuxdupublic,desfèvesde cacao en provenance de 5 plantations durables du monde entier, achetées à des prix équitables,certifiéesbiologiquesetgarantiessanstravaildesenfants.Leurchocolatnecontientque3ingrédients:desfèvesdecacaobiologiquesdepremièrequalité,du sucredebetteravebiologiqueetdubeurredecacaobiologique. Pas de vanilline, pas de lécithine de soja, pas d'huile de palme. Dans leur ChocoLounge, ilsserventleurchocolatchaudsignatureàl'ancienne,accompagnédepâtisseriesfaitesmaison.

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• TheHighFiveCompany:Constituéedefinsconnaisseursducacaoetduchocolat,l’équipedeTheHighFiveCompanydistribueduchocolatbeantobaràtraverstoutel’Europe.Encontactdirectaveclesplanteursetleschocolatiers,ilsprésenterontsurleurstandlesmarquesTazaChocolate,DickTaylorCraftChocolateetRaakaVirginChocolate.

LESACTIVITÉSPOURLESENFANTS

Les petits amateurs de chocolat ont rendez-vous sur l’espace Chocoland pour des ateliersd'initiationspécialement développés pour eux, en partenariat avec l’Institut Emile Gryzon.Inscriptionssurplacedansla limitedesplacesdisponibles.12enfantsparatelier,toutes lesheures.Ateliersréservésauxenfantsde6à12ans.

Non!Lestablettesdechocolatnepoussentpasdanslesarbres!Les«ClassesCacao»duSalonduChocolatdeBruxellesexpliquerontauxenfants l’origineduchocolatetsessecretsdefabricationàtraversdesmini-conférencesludiquesetdidactiquesaniméespar leMuséeChoco-StoryBrussels.Àpartirde6ans-touteslesheures-20enfantsparsession.

Le Musée Choco Story Brussels proposera également une exposition culturelle «Voyage au cœur duchocolat»etdesvisitesguidéesàtraversleSalon.Cesvisitesenfrançaisetnéerlandaisaurontlieuchaquejourà11h;13h;15het17h.InscriptionsindispensablessurlestanddesClassesCacao.LIBRAIRIECHOCOLATEnpartenariataveclacélèbrelibrairieFiligranes,leSalonproposeraauxvisiteursdedécouvrirlesdernièresactualitéslittérairesgourmandesetdefairedédicacerleslivresrécemmentparusautourdelagastronomie,duchocolatetdelapâtisserie.EXPOSITIONS&HAPPENINGS

Œufs traditionnels ou formes plus audacieuses, les chocolatiers du Salon vont rivaliser de créativité pourfaire rêver les gourmands. Une grande exposition d’œufs de Pâques –Quoi de n’œuf – révèlera les plusbellescréations2018,…àdévorerdesyeuxsansmodération!

LecélèbrepâtissieretchocolatierPierreMarcoliniinviteralesamoureuxduchocolatàunvoyagecultureletsensoriel à traversuneexpo-photos inspiréede son livre«Chocolat, Carnet de Voyages» (Éditionsde LaMartinière). Reconnu pour ses choix éthiques et son approvisionnement direct auprès de producteursindépendants, Pierre Marcolini dévoilera ses découvertes à travers un carnet de voyages délicieusementinattendu, en six escales (Europe, Afrique, Amérique du Sud, Amérique du Nord, Asie et Océanie). Desséancesdedédicacesenprésenceduchocolatiersontprogramméestouslesjours.

Lepublicdécouvriraégalement l’expositionphotos«Shoes&Desserts»dutrèsmédiatique InstagrameurDesserted in Paris(Tal Spiegel /@desserted_in_paris) qui mariemode et pâtisserie avec délectation, enphotographiant lesplusbeauxdessertsde la capitale françaiseetdumondeentieraccordésà sapairedechaussures. Les visiteurs pourront participer sur le Salon à un grand concours photo en s’inspirant desréalisationsdel’artiste.

Sansoublierdenombreusessurprisesethappenings,commeladistributiondeChocolatsduChatparGaller,enprésencedelacélèbremascottetouslesjoursentre14het16h,ouencorelejeu-concoursorganiséparThe Belgian Chocolate House permettant de remporter 10magnifiquesballotins depralines (le vendredi,touteslesheuressurlePodiumCacaoShow)etlaChasseauxœufsorganiséeparBruyerre(levendredi).

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4/LESPARTICIPANTSALEXADOCTOROWANAÏSGAUDEMER(COKOA)AMACARONSAMAZINGCHOCOLATESARAWICACAOPRODUCTSARNAUDCHAMPAGNEATELIERCAUPALAISDESGOURMETSBARÚBEANTOBARBELVASBELVIECHOCOLATEBENOÎTNIHANTBIOC’BONBISCUITERIEDESTRÉEBISCUITERIENAVARROBODARTBOISSIERBONBONCOLLECTIONBRECHTTERRYNBRIANJOYEUXPÂTISSIERBRUYERREC’MADACAFFÉPERTÉCALLEBAUTCALLIERCAMILABANEGASESPADA(HAUTEÉCOLEFRANCISCOFERRER)CAMILLEQUELEN(ÉCOLEHELMO)CASSANDRAALLAIRECÉDRICDETAEYECÉDRICTURMELCHOCOLATBIOCHOCYOUBYSTEPHANDESTROOPERCHOCO-STORYBRUSSELSCHOCOLATBEUSSENTLACHELLECHOCOLATEINABOTTLECHOCOMECHOKOLACLUBBCHOUCONUTCHRISTOPHEPAULY(LECOQAUXCHAMPS*)CŒURDECHOCCHOCOLAT100%BIOCOOKMEDALOFLORENTINESDARCISCHOCOLATIERDEBORAVELASQUEZDELICONODESSERTEDINPARISDIDIERSMEETSDUVELÉCOLEHELMOED’MCONFITURESETCARAMELSERICFERNEZ(D’EUGÉNIEÀÉMILIE**)ETHIQUABLEFILIGRANESFUNAMBULEWAFFLESGALLERGHILAWEIZMAN(DARLING’SCUPCAKES)GOHARGABRIELYANGUYLIANHOJAVERDEBYCOCOATREEINSTITUTÉMILEGRYZONINSTITUTROGERLAMBIONISABELLEARPIN(LOUISE345)ISABELLEQUIRYNENJD-CHOCOLATEFACTORY&SHOPJEANHUMMLER(MOEDERLAMBIC)JEAN-JACQUESDANTHINE(LAMEILLEUREJEUNESSE)JEAN-LUCDECLUZEAUJEAN-PHILIPPEWATTEYNE(ICOOK)JÉRÔMEGRIMONPONJITSKCHOCOLATESJULIENLAPRAILLEKAKOKINGMONTY

L’ALCHIMIEDUCHOCOLATLAGAZELLED’ORLAROUTEDUTHÉLAPALAPALARAVANOOTEGEMLAURAMOULIN(HAUTEÉCOLEFRANCISCOFERRER)LAURENTGERBAUDLAURENTBALANCY(LEBOUTDEGRAS)LEGASTARTISANCHOCOLATIERLEONIDASLES2’MLESCUPCAKESD’ÉMILIELESMACARONDISESLESSAVEURSD’ANTANLESSECRETSDUCHEFLINECOUVREUR(LESFILLES)LIV’INCHOCLUCEROVILLAGARCIAMAISONLOOZEMALAKOFF1855MARIE-LÉONIESTOCKMASALTOMAXIMEEDWARDROYENMELISSAMARTINCIUDADMIJOYACHOCOLATEMAKERMICHELVANCAUWELAERT(LEPILORI*)MIKE&BECKYMINACHOCOLATIERMOMADECUPCAKESMOL’DARTNADIAFLECHAGUAZONADIASAMMUT(AUBERGELAFENIÈRE*)NEUHAUSNEWTREENICOREGOUTOLIVIERVANKLEMPUT(VIVAM’BOMA)PASSIONGIVRÉEPATEATARTINER.FRPATOUSAINTGERMAINPATRICKBOTTCHERPERU:COMMERCIALOFFICE(OCEXBRUSSELS)ANDLIMA’SCHAMBEROFCOMMERCEPIERRELEFEVREPIERREMARCOLINIPRALIBELPROVINZZIACHOCOLATESPUREIMAGINATIONCHOCOLATE&LIQUORSRICARDODAVILARICHARDSCHAFFER(LE203)RODYCHOCOLATERIEROLANDDEBUYST(BISTROR)RYANSTEVENSONSIGOJISIMONPIRARDSIXTINEANNEDEMOLINASTÉPHANIEVANKEERSUNANDGREENVANILLEMADAGASCARSWEETALPESSWEETCUBERDONS–BONBONSÀL’ANCIENNETHECACAOTREETHEHIGHFIVECOMPANYTIDANEBISCUITERIEFINETIENCHINCHI(L’ESPRITBOUDDHA)TRINITYBYPIERREMARCOLINI,JEAN-PHILIPPEDARCIS&CÉDRICDETAEYEVALENTINOCHOCOLATIERVALENZAVANDENDERVINCENTVERVISCH(LEH)XANTÉ/ADSGROUPXIQUIPILLI,TAVERNEDUCACAO

5/INFORMATIONSPRATIQUES

Où?Tour&Taxis–Sheds3et4AvenueduPort86c/1000BruxellesQuand?Duvendredi2marsaudimanche4mars2018Ouvertde10hà19hlevendredietlesamedi/de10hà18hledimancheSoiréed’inauguration:jeudi1ermarsà19h00AccèsMétro:STIB–Lignes:2&6–Station:YserTram:STIB–Lignes:51–Arrêt:SaincteletteBu:STIB–Lignes:14,15,89-Arrêt:Picard/Lignes:14,15–Arrêt:Tour&Taxis/Lignes:57,88–Arrêt:SteamersBus:DELIJNLignes129,620–ArrêtRibaucourt/Lignes213,214,230,231,232,233,240,241,242,243,245,246,250,251,260–Arrêt:MolenbeekStJean–RibaucourtParkingpayantàdispositionSiteinternetetRéseauxsociauxbrussels.salon-du-chocolat.comwww.facebook.com/SalonChocolatBEwww.instagram/salonduchocolatTwitter:@salonchocolat

Informationspratiques&programme

disponiblessurbrussels.salon-du-chocolat.com

Remerciementsauxpartenairesdu5èmeSalonduChocolatdeBruxelles:

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6/LEMONDIALDUCHOCOLATETDUCACAO®

Crééilya24ans,leSalonduChocolatestleplusgrandévénementmondialdédiéauchocolatetaucacao.LESALONDUCHOCOLATENCHIFFRESDEPUISSACRÉATION

9,6millionsdevisiteurs-222éditions-32villesinternationales-16pays-4continents-26.000participants87%denotoriétéspontanéeenFranceet62%enEuropeETCHAQUEANNÉE20Salons-1milliondevisiteurs-25millionsd’eurosderetombéesmédia-+2,5millionsdevisiteursuniquessurlessiteswebLeMondialduChocolatetduCacao®poursuitsatournéeàtraverslemonde:

Séoul:18-21janvier2018,CoexTokyo:20-28janvier2018,NSBuilding

Fukuoka:24janvier-14février2018,IsetanMitsukoshiKyoto/Sapporo/Nagoya/Sendai:30janvier-14février2018,IsetanMitsukoshi

Milan:15-18février2018,MiCoBruxelles:2-4mars2018,Tour&Taxis

HongKong:6-8juillet2018,HongKongConventionandExhibitionCenter(HKCEC)–nouvelledestinationMoscou:octobre/novembre2018

Paris:31octobre-4novembre2018,PortedeVersaillesLyon:9-11novembre2018,CentredeCongrèsCitéInternationale

Beyrouth:15-17novembre2018,BielLondres:2019

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