SAS BEDOUIN Fiche technique produit finidata.over-blog-kiwi.com/1/53/04/35/20170602/ob_b483b0_e-2-comp.pdf · dipa industrie 2980 a.julien panchot 66968 perpignan cedex 9 tel: 04.68.56.35.35

SAS BEDOUIN Fiche technique produit fini CODE : 34

84820 VISAN AMANDES BLANCHIES EFFILEES 0.7 - 0.9 mm version 8

Rédacteur : Service qualité Fiche technique Date de mise à jour 25/05/2014 Doc. FT-ABE-0.7/0.9 1/1

INGRÉDIENTS

100% amandes blanchies DESCRIPTION

Amandes de Californie de la dernière récolte en parfait état de maturité blanchies, effilées et tamisées.

Ce produit est garanti : � Pur fruit de l’amandier (Prunus amygdalus dulcis) � n’ayant subi aucun traitement ionisant. � aucun retrait d'huile. � exempt de matières premières pouvant être modifiées génétiquement. � Allergènes : traces d’autres fruits à coques (noisettes, pistaches). � sans additif.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Aspect : lamelles de couleur crème à beige doré Goût : absence d'amandes amères, de goût de rance et de flaveurs étrangères Corps étrangers : < 0.05 (Max % poids)

CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES ET NUTRITIONNEL LES

PHYSICO-CHIMIQUES VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES /100g Humidité < 6 % Energie Kcal 595

Matières grasses de 45 à 57% Matières grasses g 45 à 57 Indice de peroxyde <5 meq O2/kg Acide gras saturés g 4 g

Acidité <1.5% Acide gras mono-insaturés g 35 g

Granulométrie moyenne : Acide gras poly-insaturés g 13g Epaisseur moyenne 0,7 à 0,9 mm Glucides assimilables g 5

Fibres totales g 13

Protides g 23

Sel g 0.05

Phosphore mg 465

Calcium mg 249

Potassium mg 741

Magnésium mg 220

CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES *

Germes Critères * Germes aérobies mésophiles <100 000 ufc/g E.coli <10 ufc/g Staphylococcus Aureus absence Salmonelles absence / 25g Levures <1000 ufc/g Moisissures <1000 ufc/g

Aflatoxines B1 <8ppb Aflatoxines B1 B2 G1 G2 <10ppb

*selon un plan à trois classes CONSERVATION ET CONDITIONS DE STOCKAGE

12 MOIS, Stocké à 12°C maximum, à l’abri de la lumière et de l’humidité en emballage fermé

CONDITIONNEMENTS � Sachet 5 kg : carton ( 1X5kg ) carton ( 2X5kg ) � Sachet 1 Kg : carton ( 5X1kg ) ou (10x1kg)

Arôme Vanille 1L Ingrédients : Eau, sucre, arôme vanille, colorant: caramel E150a, épaississant: E415.

Caractéristiques :Organoleptiques

Couleur : NoirAspect : Liquide épaisOdeur : Caractéristique de la vanilleSaveur : Sucrée, caractéristique de la vanille

Physicochimie

Brix réfractomètrique (%) : 28 +/- 1 (Mesure de taux de sucre par réfractométrie)

Densité à 20°C : 1,104 +/- 0,005pH (unité pH) : 5,4 +/- 0,5Taux de sucre (g/L) : 250 +/- 10

Microbiologie Flore totale (UCF/g) : 200 NF EN ISO 4833Levures (UCF/g) : 10 NF V 08-059Moisissures (UCF/g) : 10 NF V 08-059

Conservation : DLUO : 36 moisStockage : de +5°C à +20°C en emballage d’origine.A conserver au frais après ouverture.Traçabilité par n° de lot sur l’UC et le suremballage.

Législation : Conforme à la législation française et européene en vigueur sur les arômes (règlement CE 1334/2008 modifiant et complétant ladirective 88/388/CE). Conforme au règlement CE 1169/2011/CE.

Utilisation : Toutes les utilisations de la vanille en pâtisserie. Non autorisé en glacerie. Dosages conseillés (en g par kg de produits à arômatiser).- Garniture: 8g- Bavaroise: 8g- Chantilly: 4gCet arôme vanille apporte environ 6,3g de vanilline par kg d’arôme vanille Maribou soit une puissance arômatique équivalente à 375g de gousses de vanille mis en oeuvre.

Référence produit : 97605Nomemclature douanière : 33021090EAN bouteille :

Ce document est la propriété de la société Meneau S.A.S. et

ne peut être reproduit ou divulgué sans son accord.

www.meneau.com

3 274490 976054

Photo non contractuelle

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LES AIDES-CULINAIRES

Référence produit

1Indice:

Titre:

Créée le: 24/06/15

DIPA INDUSTRIE

2980 A.JULIEN PANCHOT 66968 PERPIGNAN cedex 9

TEL: 04.68.56.35.35 FAX: 04 68 56 35 48

FICHE TECHNIQUEPage 1 sur 2

00Version:

16122

PALET DE CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR - 49,5% - CEMOI - 5KG

Dénomination de vente:

Chocolat de couverture + Qualificatif relatif à la qualité * (*) Par exemple : "noir", "extra", "fin", "supérieur"

Liste des Ingrédients:

sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol (E322), arôme vanille

cacao : 49.5% minimum

Allergènes présents intentionnellement dans le produit:

Contamination allergènes fortuites

(sur la base de la Directive 89/2003-Annexe Illa):

Peut contenir des traces de fruits à coque, de gluten et de lait.

Unité Valeurs nutritionnelles

Informations nutritionnelles (pour 100g)

Cible

kJ 2261Energie kJ

kcal 542Energie kcal

g 33Matières grasses

g 20 dont acides gras saturés

g 53Glucides

g 51 dont sucres

g5,1Protéines

g 0,015Sel

Caractéristiques énergétiques et nutritionnelles: (Valeur moyenne pour 100g)

Poids net: 5,00 kg

Informations supplémentaires:

Référence produit

1Indice:

Titre:

Créée le: 24/06/15

DIPA INDUSTRIE


TEL: 04.68.56.35.35 FAX: 04 68 56 35 48


00Version:

16122

PALET DE CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR - 49,5% - CEMOI - 5KG

Caractéristiques physico-chimiques :

Paramètre Valeur Unité Tolérance

Humidité 1,5 % Maximum

Matière grasse 33,4 % +/- 2,0

Saccharose 50,0 % +/- 3,0

Caractéristiques microbiologiques:

Type d'analyse Valeur Unité d'analyse

/ gFlore mésophile < 5000

/ gEntérobactéries < 10

/ gE. Coli < 10

/ 25 gSalmonelles Absence

/ gStaphylocoques pathogènes Absence

/ gMoisissures < 50

/ gLevure < 50

Le produit est considéré satisfaisant si les résultats sont inférieurs aux maxima et acceptable si les normes sont dépassées

par un facteur non supérieur à 10 (1 log). Sauf pour les E. Coli

Condition de stockage / DLUO:

DLUO:

Conditionnement: SAC

15°C-18°C à l'abri de la lumière, de l'humidité et d'odeurs parasites

24 mois

Garantie OGM:

Nous certifions qu'aucun ingrédient n'est issu de matières premières génétiquement modifiées, leur étiquetage est

conforme à la réglementation en vigueur.

Garantie Ionisation:

Nous certifions que ce produit n'est pas traité par ionisation et ne contient aucun ingrédient ou additif ionisé.

Les informations de cette fiche technique ne sont données qu'à titre indicatif et ne constituent pas un engagement de notre part.

DALLERY SIMPA

PARC D’AFFAIRES SILIC – 25 RUE DE LA GROSSE PIERRE- BP 40184 – F 94563 RUNGIS CEDEX

FICHE TECHNIQUE

NAPPAGE BLOND FACIL DALLERY 0.9KG

Code SAP: 4105409 GENCOD : 5410687084982

Crée le : 15-02-13

Indice B du : 11-06-14

Visa : SJ-SC

Libellé

Informatique NAP BLOND FACIL DALLERY 0.9KG

Définition du

produit Nappage

Utilisation ?

Mode d’emploi ?

Ne pas ajouter d’eau ou de jus de fruits au nappage. Faire chauffer jusqu’à ébullition.

Etendre sur la tarte à l’aide d’un pinceau.

Origine CEE DLUO 18 mois

Ingrédients Sirop de glucose-fructose - Eau - Sucre - Gélifiants : Pectine (E440), Alginate de sodium

(E401) - Acidifiant : Acide citrique (E330) - Conservateur : Sorbate de potassium (E202)

- Arôme - Colorants : Anthocyanes (E163), Bêta-carotène (E160a).

OGM Règlement CE 1829/2003 et 1830/2003

Ingrédients étiquetables OGM : aucun

Allergènes

Directives 2003/89/CE - 2005/26/CE – 2006/142/CE

Substances allergènes déclarables : aucun

Contaminations croisées possibles : Produits à base d’œufs – lait- soja – sulfites - gluten- fruits à

coques.

Ionisation Décision CE 2/99. Non traité par ionisation.

Spécifications

physico-chimiques

Brix à 20°C : 50 - 53

Ph : 3.3 - 3.9

Spécifications

bactériologiques

Flore mésophile aérobie : <5000

Entérobactéries : <10

Aérobies sulfito réducteurs à 46°C: <10

Staphylocoques à coagulase positives : <10

Levures : <5

Moisissures : <5

Salmonelles : abs /25 g

Listéria : abs/25g

Données

nutritionnelles

moyenne (/100g)

Matières grasses<0.5g

AGS<0.1g Protéines <0.5 g

Glucides 50 g

Dont Sucre :49g

Fibres Alimentaires<0.5g Sel<0.01g Energie pour 100g :

213Kcal – 905Kj

Conditionnement Direct : seaux de 0.9kg

Surconditionnement : 12 Seaux par carton

Palettes EUR : 583.2kg

Stockage Frais et sec (5-25°C – HR 60% max)

Les informations et recommandations contenues dans cette fiche technique sont données à titre indicatif et sont

celles dont nous disposons en l’état actuel de nos connaissances.

Editée le : 11/06/2014

GROUPE FICHE TECHNIQUE PRODUIT FINI DIV/FTPF-f/1005

FRANCE PRUNE Création : 17/04/2015 Mise à jour : 04/12/2015 Page 1/3

Références de la fiche technique : 4278 Version : 1 NOM DU PRODUIT : Noix de coco râpée (4278)

1 - MATIERE PREMIERE

La noix de coco est le fruit du palmier « Cocos Muciféra » sain et mûr. Il n’existe pas de variétés propres à la noix de coco séchée, elle se différencie par rapport au pays d’origine.

Le coco râpé est obtenu après séchage d’amandes pelées, lavées, râpées, stérilisées et tamisées de noix de coco saines et mûres. Il est préparé et emballé pour convenir sans autre préparation à l’alimentation humaine.

- Origine : Import : Indonésie

2 - PROCESS DE FABRICATION

A réception, la noix de coco râpée est agréée en laboratoire puis stockée en frigo à température et hygrométrie contrôlées : - jusqu’à l’expédition en carton d’origine,

- ou pour être pesée, conditionnée dans un autre type d’emballage et passée au détecteur métallique avant expédition.

3 - CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Forme : Poudre sèche de granulométrie homogène. - Couleur : blanche naturelle. - Texture : ni trop dure, ni trop molle, pas de sensation graisseuse.

- Saveur : fraîche et pure de noix de coco, absence de goût étranger étranger (grillé, savon, huile,…).

- Odeur : odeur caractéristique très aromatique, absence d’odeur étrangère. 4 - CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES - Calibre : Fine - Humidité : 3 % maximum - Liste Ingrédients : Noix de coco pelée,

Antioxydant : disulfite de sodium : < 50 ppm. - OGM – Ionisation : Produit garanti sans OGM et exempt de traitement ionisant. - Pesticides : Matière première conforme à la législation UE en vigueur.

neeza02

Text Box

52040




- Tolérances défauts :

Défauts totaux 10%

5 - CONSERVATION Auto conservation de par sa faible teneur en eau. A conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière après ouverture. 6 - MICROBIOLOGIE Absence de législation – A titre indicatif : - Flore totale aérobie mésophile < 100 000 germes / g - Levures < 5 000 germes / g - Moisissures < 5 000 germes / g Interprétation des résultats selon le plan à 3 classes. - Aflatoxines Conformément à la législation UE en vigueur. 7 – INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Valeurs moyennes pour 100 g de produit :

Valeur énergétique : 2839 kJ soit 689 kcal

Matières grasses (g) : 66 dont ac gras saturés (g) : 63 Glucides (g) : 10 dont sucres (g) : 7,7 Fibres alimentaires (g) : 12 Protéines (g) : 7,7 Sel (g) : 0,05

Valeurs en cours de mise à jour sur l’ensemble des étiquetages.

Rédigé par : Vérifié par : Approuvé par : NOM : Célia Torrente NOM : Cyril Raffy NOM : Nicolas PARIES FONCTION : Assistant Qualité FONCTION : Directeur Qualité

Groupe FONCTION : Gestionnaire

Assurance Qualité




DATE : 04/12/2015 DATE : 04/12/2015 DATE : 04/12/2015

L: 59 ±3 mm

Description légale Préparation déshydratée pour crème pâtissière standard à froid Jean Ducourtieux 5 kg

Le + Jean Ducourtieux Supporte la congélation. Permet la préparation de pâtisseries pur beurre

Mise en œuvre

Dosage : 400 g de préparation pour 1 litre d’eau. Soit un sac de 5 kg pour 12,5 litres d’eau. Verser l’eau froide dans la cuve du batteur. Ajouter petit à petit la préparation pour crème pâtissière. Mélanger à vitesse lente puis rapide jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. (Résultat optimal après 5 minutes de

battage). Réserver au frais jusqu’à utilisation.

Ingrédients

Sucre, épaississants : E1414 - E1422, lactose et protéine de lait (lait), huile de palme et de noix coco hydrogénée (sirop de glucose de blé ou amidon de maïs, émulsifiant : E472a, poudre de lait écrémé )

(lait), gélifiants : E401 - E516 - E450, poudre de lait entier (lait), arômes, colorant : E160a.

Conservation À conserver dans un endroit frais et sec.

Pays de fabrication FRANCE

Pour un produit déshydraté Pour un produit reconstitué

Préparation déshydratée pour crème pâtissière standard à froid 5 kg

(SMB) Jean Ducourtieux2 boulevard de l’industrie 41700 Contres

Tél : 02 54 79 74 44

Caractéristiques nutritionnelles

moyennes pour 100 g

Energie 1651 kJ / 389 kcal 477 kJ / 112 kcal

Matières grasses Dont acides gras satures

2,0 g1,5 g

0,6 g0,4 g

GlucidesDont sucre

90 g67 g

26 g19 g

Protéines 2,6 g 0,7 g

Sel 0,43 g 0,13 g

Poids

net

Dimension

Produit

(mm)

code article

UVC /

carton

poids

Net

carton

en kg

poids

brut

carton

en kg

dimension du

carton (en cm)

Dimension

palette (en m)palettisation Poids

net

de la

palette

(kg)

Poids

brut

de la

palette

(kg)

DLUO (en mois)

040721 l P H l P H

nombre

cartons/

couche

nombre

couches/

palette

Nombre

cartons

/ palette

garantie totale

5 kg250 x 40 GENCOD

4 20 20,78 39 28,5 39 1,20 0,80 1,32 8 3 24 480 523,72 8 15H : 500 3178530407211

MAJ : MB 08/12/14

Mise à jour en Novembre 2014, n°6899151, rédigée par le service Qualité

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M - cfu/g

Salmonella absence dans 25 g

Staphylococcus aureus 100

Escherichia coli 10

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Escherichia coli 10

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Valeurs nutritionnelles moyennes

pour 100g de produit tel

que vendu

Pour une portion de 10ml

de nappage* RNJ*

Valeur énergétique 320 kcal / 1300 kJ 45 kcal / 190 kJ 2

Graisses <0,5 g <0,5 g <1

- dont acides gras saturés <0,1 g <0,1 g <1

Glucides 79 g 11 g 4

- dont sucres 79 g 11 g 12

Fibres alimentaires <0,5 g <0,5 g NA

Protéines < 0,5 g <0,5 g <1

Sel 0,10 g 0,01 g <1

NOUS CONTACTER

UNILEVER France Food Solutions 23 rue François Jacob

92842 RUEIL MALMAISON CEDEX www.unileverfoodsolutions.fr

Vous pouvez également nous contacter par mail : [email protected]

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ELEMENT

CODIFICATION

DESCRIPTION DETAILLEE

de la PALETTISATION

AVEC POIDS PALETTE DIMENSIONS EN MM AVEC HAUTEUR PALETTE

NORME GENCOD

EAN 13 POIDS NET /KG

POIDS BRUT

/ KG

LONGUEUR

PROFONDEUR

LARGEUR

HAUTEUR

VOL. DM3 (pal

M3)

UNITE CONSOMMATEUR 8712100455018 ALSA SAUCE CARAMEL LAIT 1KG 1,000 1,071 68,00 93,00 249,00 1,575

CARTON 8712100181894 6 UC/Cart 6,000 6,574 291,00 144,00 263,00 11,021

COUCHE 8712100455087 20 CARTON 120 UC/Che 120,000 131,472 1164,00 726,00 263,00 222,252

PALETTE 8712100455025 5 COUCHE 100 CARTON 600 UC/Pal 600,000 685,360 1200,00 800,00 1465,00 1,406

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que vendu


de nappage* RNJ*


Graisses 2,0 g <0,5 g <1

- dont acides gras saturés 1,5 g 0,2 g <1

Glucides 63 g 9 g 3


Fibres alimentaires 2,5 g <0,5 g NA

Protéines 2,5 g <0,5 g <1

Sel 0,04 g <0,01 g <1

NOUS CONTACTER




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ELEMENT

CODIFICATION


de la PALETTISATION


NORME GENCOD


POIDS BRUT

/ KG

LONGUEUR

PROFONDEUR

Length/ Depth

LARGEUR

Width

Facing

HAUTEUR

Height

VOLUME.

DM3 (pal M3)

UNITE CONSOMMATEUR 8712100455056 ALSA SAUCE CHOCOLAT 1KG 1,000 1,071 68,0 93,0 249,0 1,575

CARTON 8712100181924 6 UC/Cart 6,000 6,574 291 144 263 11,021

COUCHE 8712100455063 20 CARTON 120 UC/Che 120,000 131,480 1164 726 263 222,252

PALETTE 8712100455070 5 COUCHE 100 CARTON 600 UC/Pal 600,000 682,400 1200 800 1465 1,406


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que vendu


de nappage* RNJ*


Graisses <0,5 g <0,5 g <1

- dont acides gras saturés <0,1 g <0,1 g <1

Glucides 65 g 9 g 3


Fibres alimentaires 0,7 g <0,5 g NA

Protéines < 0,5 g <0,5 g <1

Sel < 0,01 g <0,01 g <1

NOUS CONTACTER




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ELEMENT

CODIFICATION


de la PALETTISATION


NORME GENCOD


POIDS BRUT

/ KG

LONGUEUR

PROFONDEUR

LARGEUR

HAUTEUR

VOL. DM3

(pal M3)

UNITE CONSOMMATEUR 8712100455377 ALSA SAUCE FRAISE 1KG 1,000 1,071 68 93 249 1,575

CARTON 8712100182129 6 UC/Cart 6,000 6,574 291 144 263 11,021

COUCHE 8712100455384 20 CARTON 120 UC/Che 120,000 131,480 1164 726 263 222,252

PALETTE 8712100455391 5 COUCHE 100 CARTON 600 UC/Pal 600,000 682,400 1200 800 1465 1,406

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Caractéristiques Organoleptiques :

Apparence:

Couleur:

Arôme/Saveur:

Liste des d'ingrédients par ordre pondéral décroissant

Pays d'origine

Allemagne

Déclaration des ingrédients par ordre pondéral décroissant telle que figurant sur l'emballage

Oui Non

x

x

Oui Non

xxxx

x

Déclaration des Allergènes : en conformité avec la Directive 2000/13/EC et ses amendements

Oui Non

x

xxx

xx

xxx

x

xx

Talc Antiagglomérant

Arôme

Lupin et produitsdérivés

Des mesures sont en place pour réduire les risques de contamination croisée, cependant une garantie d'absence totale de traces ne pourra pas

être fournie.

Anhydride Sulfureux et Sulfites en concentration >

10 mg/l ou kg (exprimé en SO2)

Peut contenir FRUITS A COQUE.Céleri et produits dérivés

Certification Halal

Emulsifiant

Poissons et produits dérivés

Mollusques et produits dérivés

Dénomination légale (si applicable)

Fruits à coque et produits dérivés

Moutarde et produits dérivés

Cacao maigre en poudre

Soja et produits dérivésPeut contenir ARACHIDES.

Huile de palme

Colorant

Statuts Ethiques et Intolérances

Commentaires

Carmins

Vermicelles brillants

Colorant

Les pays d'origine indiqués sur la fiche technique sont corrects au moment de la rédaction du document, cependant nous nous réservons

le droit de changer les origines afin de continuer à approvisionner le produit.

Certifiable Halal

Ingrédients

Ce produit convient aux…

Curcumine

Colorant

Allemagne, Conditionné en France

Marque:

Email: [email protected]

Spécification Produit

Statuts Ethiques

Ovo Lacto Végétariens

Végétaliens

Description du produit :

Lieu de fabrication :

Détail des composants (y compris fonction des

additifs si applicable)

Sucre

McCormick 315, Rue Marcel Demonque – Site Agroparc – 84917 AVIGNON CEDEX 9Tel: +33 (0)4 32 73 65 65 Fax: +33 (0)4 32 73 65 00

Vermicelles Arc-en-Ciel

540193Code McCormick:

Anthocyanes

Colorant

VERMICELLES DE CONFISERIE MULTICOLORES

Vahiné

Nom du produit:

Nom légal

Blanc, rose, rouge, orange, bleu, marron, vert, jaune

Sucré

Œufs et produits dérivésArachides et produits dérivés

Jus de betterave rouge concentré

Gluten, Céréales contenant du gluten et leurs

dérivés

Certification "BIO"

(Agriculture Biologique)

Certifiable CacherCertification Cacher

Composant

Crustacés et produits dérivés

Nom de l'ingrédient et source

Lécithine de SOJALait et produits dérivés (y compris le lactose)

Sésame et produits dérivés

Carmins

Sucre, sirop de glucose, huile de palme, cacao maigre en poudre, colorants: curcumine, carmins, complexes cuivriques de chlorophyllines,

anthocyanes, jus de betterave rouge concentré, émulsifiant: lécithine de SOJA, antiagglomérant: talc, arôme.

Peut contenir ARACHIDES et FRUITS A COQUE.

Lécithine de SOJA

Colorant

Sirop de glucose

Présence

Complexes cuivrique de

chlorophyllines

Commentaires

Carmins

Carmins

Page 1 of 3

Spec Issue No: 900441064

Date of Issue: 22/09/2014

Oui Non

xx

xx

x

xxx

xxxxxxx

x

x

UnitéValeur Calculée (C) ou

Analysée (A)

Énergie KJ CKcal C

Graisses g Cg C

Glucides (disponibles) g Cg C

Protéines g CSel g C

Durée De Vie et Conditions de StockageDLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) : 18 mois

A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. A consommer de préférence dans les 3 mois après ouverture.

Physico-chimiques

Microbiologiques

Métaux lourds

Pesticides

Paramètres

ufc/g

Méthode

AFNOR NF V 03-402 (1985) -ISO 939

UnitésParamètres

Humidité

Peut contenir ARACHIDES et FRUITS A COQUE.

LEGUMES / FRUITS / Fruits à coques / Graines

Limites

< 1,2

Colorants: curcumine, carmins, complexes cuivriques de chlorophyllines,

anthocyanes, jus de betterave rouge concentré

DIVERS

Nom de l'ingrédient et source

Maïs (grain) et produits à base de maïs (grain)

Autres graines et leurs dérivés

Informations clients

Unités

ufc/g500

EntérobactériesNF ISO 7954

Légumes / Fruits et leurs dérivés

Sirop de glucose

Cacao maigre en poudre, Jus de betterave rouge concentré

Édulcorants Artificiels

Autres céréales et produits à base de céréales

Composant

Présence

GRAINS

Arôme obtenu par traitement thermique

Information nutritionnelle

Précurseur d'arôme

MéthodeLimites

NFV 08-05450Levures & Moisissures ufc/g

Ionisation

90,80,1

0,00

93,1

Substance aromatisantePréparation arômatisante

Substance aromatisante naturelleArômes

Colorants Autre arôme

Germes Aérobies Mésophiles Totaux

Composant Valeur pour 100g

Arôme de fumée

Colorants azoïques

5 000

Autres Colorants

%

NF EN ISO 4833

Autres fruits à coques et dérivés (huiles incluses)

dont sucres

Ce produit ne contient pas d'OGM ou de dérivés d'OGM. Cela est vérifié par les déclarations de nos fournisseurs et par des certificats IP lorsque

cela est applicable.

1753

Statut OGM

Ombellifères

Rennet et source Levure et extrait de levure

4195,1

dont saturées 2,6

Spécifications

Dans le but d'informer le consommateur et d'être conforme à la règlementation en vigueur, McCormick a mis en place des mesures de

contrôles et des procédures afin de vérifier que les herbes et les épices ne soient pas irradiées. Les spécifications d'achat stipulent que les

herbes et les épices ne soient pas irradiées, cela est de plus vérifié lors des audits fournisseurs.

Conforme à la réglementation en vigueur

Page 2 of 3



1kg

Code Barre (EAN 13)

Code Barre (DUN 14)

Nombre d'unités par sur-emballage: 8Nombre de sur-emballages par palette: 60

Sur-emballage

Palette

SIGNATURE:

NOM :

POSITION:

DATE:

Inox:

Ferreux:

Conditionnement

Détection métallique en fin de ligne:

Détection métallique

Matériau

Non Ferreux:

Dimensions

(Longueur x largeur x Hauteur)

330 X 244 X 192 mm

Bois

Plastique (PE)

Papier

22/09/2014

Coordinatrice Qualité Clients

Anne-Sophie VEYRENC

Palette

Film étirable transparent

Conformité et autorisation

≈ 498 kg1200 X 800 X 1490 mm

Informations sur l'emballage :

La société McCORMICK France certifie que tous ses produits sont transformés et conditionnés en accord avec le règlement Européen 178/2002

et répondent à toutes les exigences des réglementations françaises et européennes applicables.

De plus, tous nos produits sont en accord avec les politiques Qualité et Sécurité alimentaire de McCormick France.

Emballage primaire

Poids brut

≈ 8,28 kg

PE/PET

Description

Film

13275925401933

Emballage tertiaire

Ce document a été rempli avec soin et en toute bonne foi par:

Palettisation

1,5 mm

Intercalaire

Contenance :

1,5 mm

Emballage secondaire

CartonCarton

3275925401936

2 mm

Page 3 of 3



FT N° 36325 Mise à jour 25/11/2015

DENOMINATION COMMERCIALE

Tartelette sucrée Ø Tartelette sucrée Ø Tartelette sucrée Ø Tartelette sucrée Ø 8,5cm8,5cm8,5cm8,5cm x x x x 144144144144

DENOMINATION LEGALE Tartelette sucrée Ø 8,5cm x 144

CODE ARTICLE 62388623886238862388 PROVENANCE Fabriqué en France par EMB 24096

ENGAGEMENT QUALITE Usine certifiée IFS - BRC

DESCRIPTION DU PRODUIT Produit rond creux en pâte sablée, cannelé, bordure lisse.

CONSEILS D’UTILISATION Tailler les zestes de 2 citrons, les blanchir. Presser les citrons, incorporer les zestes et le jus de citron dans la préparation citron. Garnir les tartelettes avec cette préparation. Dresser sur assiettes, décor sucre glace. Astuce : incorporer de la menthe ciselée à la préparation avant de garnir les tartelettes.

INGREDIENTS Farine de bléblébléblé, sucre, huile de palme, blancs d'œufsœufsœufsœufs, œufsœufsœufsœufs, poudres à lever : diphosphates (blé), carbonates de sodium (blé), carbonates d'ammonium, sel.

OGM / ALLERGENES MAJEURS / IONISATION Produit non soumis à l'obligation d'étiquetage en application des règlements 1829/2003 et 1830/2003. Allergènes selon la directive 2003/89 CE : blé, œufs. Fabriqué dans un atelier qui utilise : Lait, soja. Absence d'ionisation selon le décret 2001-1097 du 16 novembre 2001.

VALEURS ENERGETIQUES ET NUTRITIONNELLES (INDICATIVES POUR 100 G DE PRODUIT)

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Bonne odeur, texture sableuse et sèche, couleur blonde, produit régulier.

ENERGIE KJ / KCAL MATIERES GRASSES dont acides gras saturés GLUCIDES dont sucres FIBRES ALIMENTAIRES PROTEINES SEL

2002 / 478 20202020 gggg 10 g 64646464 gggg 20 g 2,62,62,62,6 gggg 7,87,87,87,8 gggg 0,360,360,360,36 gggg

CARACTERISTIQUES BACTERIOLOGIQUES Flore totale / g : < 100 E.coli / g : < 10 Levures et moisissures / g : < 100 CARACTERISTIQUES PHYSICOCHIMIQUES Humidité (au conditionnement) : 3,5–4,5%

DLUO PRODUIT : 12 mois 12 mois 12 mois 12 mois à température ambiante dans un endroit frais et sec.

DLUO GARANTIE CLIENT : 4 mois CARACTERISTIQUES LOGISTIQUES

POIDS BRUT 3840 g POIDS NET 3456 g

MARQUAGE DU LOT Marquage de la DLUO sur le carton : jour /mois/ année / quantième / heure.

CONDITIONNEMENT / UV Produits conditionnés en alvéoles en polyéthylène dans un sachet en PEHD puis mis en carton.

DIMENSIONS DU PRODUIT Ø 80 – 84 mm Epaisseur du fond : 5 – 6 mm Hauteur avec bordure : 18 – 20 mm

COLISAGE Carton de 144 tartelettes

DIMENSIONS DU COLIS 385 x 285 x 195

GENCOD DU COLIS 3 566612 02002 9

PALETTISATION Palette de 40 colis soit 5 couches de 8 colis.

GENCOD DE LA PALETTE 3 566612 02007 4

(28%) [raisin, noix de cooc, banane (banane, huile végétale {noix de coco}, sucre, arôme), pomme, noisettes], sucre, sel, arôme

Miel Pops

Maïs soufflé au miel, enrichi en vitamines (B1, B2, B3/PP, B6, B9, B12, D), en calcium et en fer.

Ingrédients: Farine de maïs, sucre, sirop de glucose, miel (5%), sel, extrait de malt d’orge, colorants (caramel E150c, caroténoïdes), Vitamines et Minéraux : phosphate tricalcique, vitamines (B3/PP, B6, B2, B1, B9, D, B12), fer.

Allergènes: Voir les ingrédients en gras. Traces éventuelles de gluten d’autres céréales.

Description produit: Une recette simple de boules de maïs soufflé au bon goût de miel qui fondent dans la bouche.

Condition de conservation: Conserver dans un endroit frais et sec.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100g)

INFORMATION LOGISTIQUE MIEL POPS 14x500g

EAN CARTON 05053827108409

EAN PAQUET 5050083310119

FORMAT 500g

UNITES / CARTON 14

POIDS KG BRUT 8,66

POIDS KG NET 7

CARTONS / COUCHES 4 X 4

CARTONS / PALETTES HOMOGENE 16

Informations logistiques:

Kellogg’s Produits Alimentaires S.A.S Immeuble NEPTUNE

1, rue Galilée 93160 NOISY-LE-GRAND TEL: 01 49 90 29 02 – FAX: 01 49 90 28 01

UNE QUESTION SUR NOS PRODUITS? UN CONSEIL NUTRITION?

Pour en savoir plus, contactez nos diététiciens au N° AZUR: 0 810 806 609

Prix d’un appel local à partir d’un poste fixe WWW.KELLOGGS.FR

®

Energie Matières

grasses

dont Acides

gras saturés Glucides dont Sucres

Fibres alimentaires

Protéines Sel Vitamines Sel Minéraux

D B1 B2 B3/PP B6 B9 B12 Calcium Fer

1626kJ 383kcal

1g 0,2g 88g 28g 1g 5g 0,83g

4,2µg 0,91mg 1,2mg 13mg 1,2mg 166µg 2,1µg 264mg 8,0mg

83% AR* 83% AR* 83% AR* 83% AR* 83% AR* 83% AR* 83% AR* 33% AR* 57% AR*

500g x 14

*AR: Apport de Référence pour un adulte-type (8400kJ / 2000 kcal)

DLUO: Se référer aux paquets.

Référence produit

0Indice:

Titre:

Créée le: 05/01/15

DIPA INDUSTRIE


TEL: 04.68.56.35.35 FAX: 04 68 56 35 48


00Version:

17192

BARRE CHOCOLAT - FLOWPACK - 10G ENV - CACAO 43% - CEMOI X200

Dénomination de vente:

Chocolat

Liste des Ingrédients:

sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol (E322), arôme vanille

cacao : 43% minimum

Allergènes présents intentionnellement dans le produit:

Contamination allergènes fortuites

(sur la base de la Directive 89/2003-Annexe Illa):

Peut contenir des traces de fruits à coque et de lait.

Unité Valeurs nutritionnelles

Informations nutritionnelles (pour 100g)

Cible

kJ 2092Energie kJ

kcal 500Energie kcal

g 25Matières grasses

g 15 dont acides gras saturés

g 59Glucides

g 56 dont sucres

g6,0Protéines

g 0,020Sel

Caractéristiques énergétiques et nutritionnelles: (Valeur moyenne pour 100g)

Poids unité : 10g env

Poids UVC : 2 kg

Informations supplémentaires:

Référence produit

0Indice:

Titre:

Créée le: 05/01/15

DIPA INDUSTRIE


TEL: 04.68.56.35.35 FAX: 04 68 56 35 48


00Version:

17192

BARRE CHOCOLAT - FLOWPACK - 10G ENV - CACAO 43% - CEMOI X200

Caractéristiques physico-chimiques :

Paramètre Valeur Unité Tolérance

Humidité 1,5 % Maximum

Matière grasse 25,4 % +/- 2,0

Saccharose 54,5 % +/- 3,0

Caractéristiques microbiologiques:

Type d'analyse Valeur Unité d'analyse

/ gFlore mésophile < 5000

/ gEntérobactéries < 10

/ gE.coli < 10

/ 25 gSalmonelles Absence

/ gStaphylocoques pathogènes Absence

/ gMoisissures < 50

/ gLevure < 50

Le produit est considéré satisfaisant si les résultats sont inférieurs aux maxima et acceptable si les normes sont dépassées

par un facteur non supérieur à 10 (1 log). Sauf pour les E. Coli

Condition de stockage / DLUO:

DLUO:

Conditionnement: BOITE

15°C-18°C à l'abri de la lumière, de l'humidité et d'odeurs parasites

24 mois

Garantie OGM:

Nous certifions qu'aucun ingrédient n'est issu de matières premières génétiquement modifiées, leur étiquetage est

conforme à la réglementation en vigueur.

Garantie Ionisation:

Nous certifions que ce produit n'est pas traité par ionisation et ne contient aucun ingrédient ou additif ionisé.

Les informations de cette fiche technique ne sont données qu'à titre indicatif et ne constituent pas un engagement de notre part.

Spécification BA64 Version G Juillet 2014

BANANIA Standard

Recette 64

1. Composition

Sucre, cacao fortement dégraissé (19%), céréales biscuitées (farine de froment, d’orge, de blé malté) : 12%, flocons

de banane, miel, arôme vanille, sel.

2. Caractéristique sensorielles, chimiques et physiques

Aspect: poudre

Couleur: chocolat

Texture: granulé

Goût: sucré, chocolaté avec un léger gout de biscuit.

Contrôle Norme Unité

Humidité < 2,5 %

Densité 0,58 - 0,7 Kg/L

Granulometrie : < 100µm 9 %

Solubilité à chaud 10 sec

3. Analyses microbiologiques

Nos résultats d’analyse sont conformes aux critères microbiologiques exigés par le règlement (CE) n°2073/2005,

modifié par le règlement (CE) n°1441/2007, n°1086/2001 et n° 365/2010

GERME Maxi Unité

Flore totale mésophile aérobie 10000 UFC/g

Enterobacteriaceae 10 UFC/g

Staphylococcus coagulase + 10 UFC/g

Bacillus cereus 10 UFC/g

Salmonella Abs UFC/25g

Levures 100 UFC/g

Moisissures 100 UFC/g

4. Etiquetage

4.1 Numéro de lot :

Le numéro de lot est le ‘quantième de l’année en cours.

Ex : 12 167 10 :32 est le 167ème

jour de l’année 2012, soit le 15 juin 2012 à 10H32.

4.2 Dénomination légale : Préparation en poudre pour petit déjeuner instantané.


5. Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles selon le règlement UE 1169/2011


Pour 100g

Pour 1 bol: 20g de Banania +

20cl lait demi-écrémé

% AR *

Energie (kJ) 1568

703 35% Energie (kcal) 370 167

Matières grasses (g) 2,1 3,5 5%

dont acides gras saturés (g) 1,2 2,1 11%

Glucides (g) 79 25 10%

dont sucres (g) 68 23 25%

Fibres totales (g) 6,4 1,3

Protéines (g) 5,7 7,7 15%

Sel (g) 0,06 0,23 4%

Magnésium (mg) 113 30% * 46,8 12%

Phosphore (mg) 155 22% * 215 31%

Fer (mg) 7,8 56% * 1,6 12%

* AR: Apports de Référence pour un adulte (2000Kcal)

6. Règlementation Etiquetage

6.1 Allergènes

D’après la directive 2000/13 et ses modifications (directives 2003/89 et 2001/101, règlements 2006/142 et 2007/68

modifiant l’annexe III bis de la directive 2000/13), ainsi que le code de la consommation française, le seul allergène

contenu dans nos produits nécessitant un étiquetage est le gluten.

Son étiquetage doit se faire sous la forme : « Contient du gluten ».

6.2 OGM et pesticides

Conformément aux réglementations 1829/2003 et 1830/2003 modifiés par les règlements 1981/2006 et 298/2008, et

d’après les déclarations de nos fournisseurs, nos matières premières ne sont pas dérivées d’organismes

génétiquement modifiés.

Nos produits ne nécessitent donc pas d’étiquetage tel que décrit dans les textes réglementaires suscités.

De même, conformément à la réglementation 396/2005 et ses modifications (concernant la teneur maximale en

résidus de pesticides dans des produits d’origine végétale ou animale destinés à l’alimentation animale ou humaine),

nos matières premières respectent les limites maximales en résidus de pesticides.

6.3 Ionisation

Conformément à la réglementation actuellement applicable concernant le traitement ionisant, dont la directive 1999/3

et l’arrêté du 20/08/2002, les produits fabriqués sur notre site de production ne subisse pas de traitement ionisation et

ne nécessite donc pas d’étiquetage en ce sens.


6.4 Contaminants

Conformément à la réglementation 1881/2006 modifié par le règlement 835/2011 (concernant la teneur maximale en

certains contaminants dans les denrées alimentaires) et ses modifications, nos produits ne contiennent pas de

contaminants et ne sont donc pas soumis aux règles spécifiques d’étiquetage tel que décrit dans les textes

réglementaires suscités

7. Conditions de stockage et conservation

DLUO : 24 mois. DLUO résiduelle minimum 18 mois à réception pour les contenants de 1,1KG, 1Kg, 450g, 400g et

250g

DLUO : 12 mois pour les sacs de 17 et 20 Kg.

Humidité relative : inférieure à 65%.

Température de stockage : température ambiante.

LES PLUS PRODUIT

Préparation :

Liste ingrédients :

Valeur énergétiqueMatières grasses(dont acides gras saturés)Glucides(dont sucres)ProtéinesSel

Qualité :

Caractéristiques microbiologiques :

Code Interne : Nomenclature douanière :

Préfixe + CNUF CIP + Clé Longueur Largeur Hauteur Vol dm3

Barquette 0,02 0,022

Carton 3 17406 000140 0 120 UC 2,4 2,7 220 200 170 7,48

Couche 20 Cartons - 2400 UC

Palette 9 Couches - 180 Cartons - 21600 UC 432 511 1200 800 1530 1468,8

à conserver refermé à température ambiante et consommer dans les 24h

2232 kJ / 534 Kcal

28 g

10 g

65 g

Staphylocoques : absenceMoisissures : < 10 ufc/g

Valade - Barquette plastique 20g - Carton de 120

INFORMATIONS LOGISTIQUE

Avant ouverture :

INFORMATIONS TECHNIQUES

21 mois

Prêt à l'emploi.

60,6 g

Après ouverture :

Poids

Net kg

Poids

Brut kg

Dimensions en mmElément

Gencod EAN FrancePalettisation

PÂTE A TARTINER

INFORMATIONS PRODUIT

- Sélection rigoureuse des matières premières.- Saveur riche en lait et noisettes.- Sans colorant, sans OGM, sans conservateur.- Une durée de vie optimale : 21 mois.

Condition de stockage :

Sucre, huiles de palme et colza, noisettes 13%, cacao maigre en poudre 7%, lait écrémé en poudre 4%, lactosérum en poudre, lactose, émulsifiant : lécithine de tournesol, arômes. Fabriqué dans un atelier qui utilise du soja.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

4,1 g

0,1 g

Dénomination légale du produit :

Pâte à tartiner.

1806 90 60

DLUO à fabrication : DLUO à livraison : 14 mois

à conserver au sec et à température ambiante

Produit ne contenant aucun ingrédient ionisé, aucun ingrédient concerné par l’étiquetage OGM. Allergènes potentiellement présents dans le produit de par les matières premières ou par contamination croisée sur le site : soja et produits à base de soja, lait et produits à base de lait, fruits à coques.

PF250001

Flore totale : < 7500 ufc/gSalmonelle : absence

MAJ le 15/07/2014

Nous Contacter : Service Commercial VALADE SAS - ZI du Verdier - 19210 LUBERSACE-mail : [email protected]

Tél : 05 55 73 53 80 - Fax : 05 55 73 65 00

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FT N° 130776 Mise à jour 22/12/2015


Café moulu 100% Café moulu 100% Café moulu 100% Café moulu 100% ArabicaArabicaArabicaArabica 1K1K1K1K

DENOMINATION LEGALE

Café moulu 100% Arabica 1K

CODE ARTICLE 58118581185811858118

PROVENANCE Transformé en Belgique. Origine des cafés verts : Arabicas = Amérique du Sud – Afrique centrale - Indonésie. Les variations d'origines permettent d'obtenir la régularité gustative attendue.

ENGAGEMENT QUALITE Usine certifiée BRC

DESCRIPTION DU PRODUIT

Café torréfié moulu 100% arabica, issu de cafés verts de différentes origines, conditionné sous atmosphère protectrice dans un paquet avec valve fraîcheur afin de conserver toutes les arômes du café.

CONSEILS D’UTILISATION

Verser l'eau bien chaude mais non bouillante sur le café moulu et déguster. Dosage recommandé : 70g de café pour 1,5 l d'eau.

INGREDIENTS 100% Café

OGM / ALLERGENES MAJEURS / IONISATION Produit non soumis à l'obligation d'étiquetage en application des règlements 1829/2003 et 1830/2003. Absence d'allergènes selon la directive 2003/89 CE. Produit non ionisé.

VALEURS ENERGETIQUES ET NUTRITIONNELLES

(INDICATIVES POUR 100 G DE PRODUIT)

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Café blond caractérisé par un goût fort, épicé, doté d'une légèrement amertume, un goût de noix et de fumé. Son odeur est épicée et fumée.

Le café est exempté du marquage des données nutritionnelles.

DLUO PRODUIT : 24 mois24 mois24 mois24 mois à température

ambiante et à l'abri de l'humidité

DLUO GARANTIE CLIENT : 8 mois

CARACTERISTIQUES BACTERIOLOGIQUES Le café torréfié est un produit microbiologiquement stable du fait du traitement par la chaleur.

CARACTERISTIQUES PHYSICOCHIMIQUES Teneur en humidité : 5 – 8 % Ochratoxine : maxi 5 ppb

CARACTERISTIQUES LOGISTIQUES

POIDS BRUT 1025 g

POIDS NET 1000 g

MARQUAGE DU LOT Lot inscrit au jet d'encre au dos du paquet. Marquage DLUO : JJ/MM/AAAA + heure En cas de défaut qualité, merci de signaler impérativement la DLUO et l'heure.

CONDITIONNEMENT / UV Film triplex conforme aux exigences de la réglementation française et européenne en vigueur concernant les matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires.

DIMENSIONS DU PRODUIT 130 x 75 x 385 mm

GENCOD PRODUIT 3 566612 01029 7 COLISAGE Carton de 8 paquets

DIMENSIONS DU COLIS 400 x 300 x 260 mmm

GENCOD DU COLIS 13 566612 01037 9

PALETTISATION Palette de 48 cartons soit 6 couches de 8


x x

x x

Palette Gerbable: Oui x x

cl

Eau

RENDEMENT

Pour une poche de 1 kg

1 gobelet (DA)

NESTLÉ® Nesquik® Lacté

76

litre 166

Mode opératoire : À reconstituer avec de l'eau. Température de l'eau : 75°C au point de contact.

Pour une qualité optimale, utilisez de l'eau filtrée.

Pour obtenir

0,20 g

6 pichets d'un litre1

50 gobelets de 12 cl

DOSAGE PRECONISÉ

12 20 g

375

g

321

g

NESTLÉ® Cacao Mix Milky Taste

Poche de 1 Kg


CODE EAN (UC)

g1 pichet

Pour 100 g de produitPour 1 portion : 20 g de

poudre + 120 ml eau

7613034679635

Préparation en poudre instantanée pour boisson lactée cacaotée

NESTLÉ apporte une attention toute particulière au passage en machine de ce produit.

kcal

1589

Fibres alimentaires

kJ

dont acides gras saturés 0,68 0,1

Matières grasses 1,3

Valeur énergétique

3,44

Protéines 8,76

g

Glucides 80,25

Code interne Nestlé

0,7 g

g 16,1

g

g

15,8dont sucres 78,89

Unité consommateur (UC)

Sel 1,03

DONNÉES LOGISTIQUES

Type Code EAN

- Avec NESTLE® Cacao Mix Milky taste, offrez à vos

clients la douceur d'une boisson lactée au cacao.kJ

kcal

INGRÉDIENTS

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES

CONSERVATION - STOCKAGE

Sucre, lait écrémé en poudre (14,5%), lactosérum en poudre, cacao maigre (9%), épaississant : E 466 ; sel, arôme.

Contient les allergènes : lait.

Merci de vérifier ces informations sur l'étiquette de votre produit, car seules celles-ci font foi.

Code PA : VC-143-2

ENGAGEMENT QUALITÉ

AVANTAGES et BÉNÉFICES

A conserver dans un endroit frais et sec

DLUO dans ces conditions :

18 mois dans son emballage d’origine

Utiliser rapidement après ouverture

NESTLÉ a un système de management de la qualité, le NQMS (NESTLÉ Quality

Management System), en cohérence avec les systèmes ISO 9001 et ISO 22000.

Etiquetage conforme à la réglementation en vigueur sur les OGM.

Ce produit ne contient pas d'ingrédients ionisés.

g

g

g

g

g

Poids Net

1,8

0,3 g

Poids BrutDimensions

(L x l x H) en mm

Poche 7613034679635 1 kg 1,01 kg 52 180 300

Unité de distribution (UD) Carton 7613034680242 10 kg 10,7 kg 400 235

Palette 7613034680259 kg 368 kg 1200

32 320

800 1090320

Pays de productionNbre UC

par UD

Nbre UD

par Couche

Couches

par Palette

Nbre UD

par Palettecode douanier

Nestlé France S.A.S. 542 014 428 RCS MEAUX ® Reg. Trademark of Société des Produits Nestlé S.A

300

Nbre UC

par Palette

12244506 1806907010 France 10 8 4

Version du 27/01/2014

Page 1 / 1

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Mise à jour en Novembre 2014, FT n°25093001, rédigée par le service Qualité

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Famille MICHAUD Apiculteurs. - B.P. 27 - Domaine St-Georges – 9, Chemin de Berdoulou - 64290 GAN - FRANCE

Tél. : 33 (0)5 59 21 91 00 - Télécopie : 33 (0)5 59 21 66 60 - Internet http://www.lunedemiel.fr

Visa : Caroline PUCHEU - page 1 / 1 -

Service Qualité

Validée le 05/06/14

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FICHE TECHNIQUE

MIEL DE FLEURS LIQUIDE en barquette 20 g x 180

EAN 3 08854 000437 2 Mélange de miels originaires et non originaires de la CE

A – Descriptif du miel : Ingrédient : 100 % miel pur et naturel conformément à la législation (Directive 2001/110/CE – décret n° 2003-587) relative au

miel. Texture : liquide

Odeur : dominance de l'odeur fleurie, fruitée et végétale - bonne persistance.

Saveur : mélange d’odeurs fleuries, fruitée et végétale bonne intensité et persistance.

Couleur : de 30 à 70 mm Pfund.

B - Paramètres physico-chimiques : valeurs normales et méthode analytique : Teneur en fructose + glucose > 60 g / 100 g HPLC – International Honey Commission

Teneur en saccharose < 5 g / 100 g HPLC – International Honey Commission

Teneur en eau < 20 % réfractométrie (Chataway) – arrêté du 15/02/1977

Teneur en matière insoluble dans l’eau < 0.1 g / 100 g International Honey Commission

Conductivité électrique < 800 µS / cm Conductivimétrie - International Honey Commission

Acidité libre < 50 meq / kg pHmétrie – arrêté du 15/02/1977

pH initial de 3.2 à 5.1 pHmétrie – arrêté du 15/02/1977

Indice diastasique, après traitement et mélange > 8 sur l’échelle de Schade Enzymatique – International Honey Commission

Teneur en HMF, après traitement et mélange < 40 mg / kg HPLC – International Honey Commission

C- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 320 kcal /1360 kJ – Graisses : traces ( dont acides gras saturés : traces ) - Glucides :80 g ( dont sucres : 80 g) - Protéines : traces -

Fibres : traces -sel : 0.035 g.

D - Autres renseignements :

Dénomination légale : Miel

Process de filtration préservant la présence naturelle de pollens.

Non ionisé et non issu de matière première ionisée.

O.G.M. : présence possible de pollens O.G.M. –produit d’origine animale - non concerné par l’obligation d’étiquetage.

Non concerné par les composés allergènes tels que définis dans les directives 2003/89/CE , 2006/142/CE et 2007/68/CE

Produit d’origine animale - Convient au régime végétarien – ne convient pas au régime végétalien.

DLUO : 24 mois à compter de la date de conditionnement

Température de livraison et de conservation : ambiante

Conservation après ouverture : la durée de la DLUO à température ambiante.

Non concerné par l’exigence de fiche de données de sécurité (produit alimentaire destiné au consommateur final)

Etablissement non soumis à agrément sanitaire – Emb 64230B

DIRECTION COMMERCIALE – PARC DU MILLENAIRE 2 35, RUE DE LA GARE, 75019 PARIS

TELEPHONE : 01.41.61.48.72 – FAX : 01.41.61.49.82

R.C.S. PARIS – SIRET 602 056 749 00016 – DOCUMENT NON CONTRACTUEL Avril 16

Code SAP : 44577010

GLACE SACHET POLY 1 kg

« SAINT LOUIS »

DESCRIPTION : Le sucre glace est obtenu par broyage de sucre blanc n°2 CEE «de qualité supérieure» répondant à des

normes internes plus strictes que celles définies par la règlementation de l’Union Européenne, avec

ajout d’amidon de pomme de terre.

Les sachets sont regroupés par 5 dans une caisse carton de 5 kg.

CARACTERISTIQUES : (BT PROD 011/l)

�� INGREDIENTS : sucre, amidon de pomme de terre.

�� PHYSICO-CHIMIE

� Sucre de base : Sucre n°2 (Norm EUR)

� Refus sur tamis 0,125 mm : 10% maxi

� Humidité : : 0,5 % maxi

� Teneur en amidon : : 2.7 ± 0.7 %

�� MICROBIOLOGIE (UFC maxi/1 g) : Mésophiles aérobies : 200 – Levures : 10 – Moisissures : 10

�� VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100 g : • Energie = 1692 kJ / 398 kcal

• Matières grasses = 0 g dont acides gras saturés 0g

• Protéines = 0g

• Sel = 0g

• Glucides = 99,5g dont sucres 97,3 g

UTILISATIONS Saupoudrage et décors : biscuiterie, confiserie, glaçages divers, pâtisseries,……

STOCKAGE L’entreposage est à effectuer à température ambiante et à humidité relative inférieure à 65 %, en

évitant les chocs thermiques, les variations brusques du taux d’humidité, et tout contact avec des

surfaces humides.

Le sucre glace étant très sensible aux chocs thermiques et à la reprise d’humidité, il est préférable de

limiter au maximum les durées de stockage et de consommer rapidement le produit afin d’éviter le

mottage

Conformément à la règlementation, les sucres à l’état solide ne requièrent pas de Date de Durabilité

Minimale.

DIRECTION COMMERCIALE – PARC DU MILLENAIRE 2 35, RUE DE LA GARE, 75019 PARIS

TELEPHONE : 01.41.61.48.72 – FAX : 01.41.61.49.82

R.C.S. PARIS – SIRET 602 056 749 00016 – DOCUMENT NON CONTRACTUEL Avril 16

Code SAP : 44461010

ENVELOPPES 2 MORCEAUX 5,2 g X 960 5 kg

« SAINT LOUIS »

DESCRIPTION : Le sucre utilisé est un sucre blanc n° 2 CEE «de qualité supérieure» répondant à des normes internes

plus strictes que celles définies par la réglementation de l’Union Européenne. Les morceaux sont

obtenus par humidification, moulage et étuvage de ce sucre. Le poids unitaire à la ration est d’environ

5,2 g. Les morceaux sont enveloppés et rangés dans une caisse américaine de 960 rations (5kg).

CARACTERISTIQUES DU SUCRE MISE EN OEUVRE : (BT PROD 008/g)

�� PHYSICO-CHIMIE �� CRITERES QUALITATIFS (Points EUR)

� Polarisation 99,8 % mini � Totaux 13 maxi

� Réducteurs 0,04 % maxi � Aspect 5 maxi

� Humidité 0,06 % maxi � Coloration 4 maxi

� SO 2 10 mg/kg maxi � Cendres 9 maxi

�� GRANULOMETRIE INDICATIVE

� Ouverture moyenne (mm) : 0,45 à 0,80

� Coefficient de variation (%) : 40 maxi




• Protéines = 0g

• Sel = 0g

• Glucides = 100g dont sucres 100g

UTILISATIONS

Le sucre enveloppé 2 morceaux 5,2 g est utilisé avec les boissons chaudes.

STOCKAGE L’entreposage est à effectuer à température ambiante et à humidité relative inférieure à 65 %, en évitant

les chocs thermiques et tout contact avec des surfaces humides.


Minimale.

DIRECTION COMMERCIALE – PARC DU MILLENAIRE 2

35, RUE DE LA GARE, 75019 PARIS TELEPHONE : 01.41.61.48.72 – FAX : 01.41.61.49.82

R.C.S. PARIS – SIRET 602 056 749 00016 – DOCUMENT NON CONTRACTUEL

Aout 10

Code SAP : 44350120

SACHETS DOSES 5 g X 1000 5 kg

« SAINT LOUIS »

DESCRIPTION :

Le sucre utilisé et conditionné en sachets doses est un sucre blanc correspondant au haut de gamme de

la qualité n° 2 définie par la réglementation de l’Union Européenne. Il répond aux exigences de la

pharmacopée européenne «saccharose».

CARACTERISTIQUES : (BT PROD 008/d)








� Coefficient de variation (%) : 40 maxi

�� MICROBIOLOGIE (maxi/10 g) : Mésophiles aérobies : 200 – Levures : 10 – Moisissures : 10

�� VALEUR NUTRITIONNELLE : glucides 100 % �� VALEUR ENERGETIQUE : 4 kcal/g

UTILISATIONS

Le sachet dose 5 g X 1000 est utilisé à la fois avec les boissons et les desserts.

STOCKAGE

Les sucres secs ne sont pas soumis à une DLUO. L’entreposage est à effectuer à température ambiante

et à Humidité Relative inférieure à 65 %, en évitant les chocs thermiques et tout contact avec des

surfaces humides.

DIRECTION COMMERCIALE – PARC DU MILLENAIRE 2

35, RUE DE LA GARE, 75019 PARIS TELEPHONE : 01.41.61.48.72 – FAX : 01.41.61.49.82

R.C.S. PARIS – SIRET 602 056 749 00016 – DOCUMENT NON CONTRACTUEL Mai 16

Code SAP : 44551680

POUDRE SACHET 1 kg F5 « LE BON SUCRE » fardeau kraft

DESCRIPTION : Le sucre semoule est un sucre blanc de granulométrie fine, n°2 CEE «de qualité supérieure » répondant

à des normes internes plus strictes que celles définies par la réglementation de l’Union Européenne.

Les sachets sont regroupés par 5 dans un fardeau kraft.

CARACTERISTIQUES : (BT PROD 007/e)











• Protéines = 0g

• Sel = 0g

• Glucides = 100g dont sucres 100g

UTILISATIONS Le sucre semoule est utilisé dans les applications où la présence de cristaux fins est nécessaire :

pâtisseries,….

STOCKAGE L’entreposage est à effectuer à température ambiante et à humidité relative inférieure à 65 % en évitant

les chocs thermiques et tout contact avec des surfaces humides. Les sucres fins sont plus sensibles aux

phénomènes de mottage.


Minimale.

Au bout des 7 jours : Comparaison des pH des différents échantillons de chaque autoclave

après incubation 7 jours à 37°C et 7 jours à 55°C avec l’échantillon témoin conservé 7 jours à température ambiante

-- > les produits sont stables si la variation de pH entre les différents échantillons est inférieure ou égale à 0,5 unité pH.

NB FARDEAUX / COUCHE HAUTEUR PALETTE

11 1 379

mailto:[email protected]





11 1 379






11 1 379


Code article : 26184 3174508515018Gencod : 12/06/2014Date d'application :

Poids net Unité Commerciale (UC)

Dimensions extérieures de l'UC 180 345 60

g

mm mm mm (l x P x H)

0,5000500

Poids brut Unité Commerciale (UC) g508 0,5080

Croûtons ronds frits nature

ALBATROS MN

Produit(s)

Forme : ronde irrégulière

Couleur : dorée

Texture : croquant

Goût : froment

Odeur : neutre

Description organoleptique

PoidsDimension

Croûtons 500 gØ 28 mm

Ingrédients

Farine de blé,huile de tournesol, lactosérum en poudre, farine de blé malté, sel, levure, gluten de blé.

Traces éventuelles de fruits à coque, de sésame et de soja.

Conservation

D.L.U.O. 18 mois

A conserver dans un endroit frais et sec.Mode de conservation

Garanties

Garanti sans OGM incorporés et dépourvu d'ingrédients ionisés.


Pour 100 g

Valeurs énergétiques 528 kcal 2204 kJ

Matières grasses 30 g

dont acides gras saturés 2,6 g

Glucides 55 g

dont sucres 3,8 g

Fibres alimentaires 3,3 g

Protéines 7,8 g

Sel 0,88 g

Conditionnement et Palettisation

COLIS

Nombre d'UC / colis 12Poids net du colis kg 6,00Poids brut du colis kg 6,52Dimensions du colis (L x l x H)mm 292mm 298mm 398DUN 14 colis 13174508525014PALETTENombre de colis / couche 8Nombre de couches / palette 6Nombre de colis / palette 48Nombre d'UC / palette 576Poids net de la palette kg 288,0Poids brut de la palette kg 338,0Dimensions de la palette (L x l x H)mm 1 902mm 800mm 1 200

DATE DE MODIFICATION

DATE D'APPLICATION

INDICE

DENOMINATION

CODE RECETTE

Dénomination légale / legal name


/ Nutritional valuespour 100 g / For 100g

1 portion = 2 tranches

environ 42 g / 2 slices

about 42 g

% des AR*par portion / %

Daily Intake per portion

Valeur énergétique/ Energy 282 kcal / 1192 kJ 118 kcal / 501 kJ 6%

Matières grasses / Fats 4,7g 2,0g 3%dont acides gras saturés / of which

saturated fatty acids0,4g 0,2g 1%

Glucides / Carbohydrates 49,5g 20,8g 8%

dont sucres / of which sugars 3,7g 1,6g 2%

Fibres alimentaires / Fibers 2,6g 1,1g

Protéines / Proteins 8,7g 3,6g 7%

Sel / Salt 1,14g 0,5g 8%

POIDS NET / WEIGHT 500 g

HAUTEUR / HEIGHT 91 ± 4 mm

LONGUEUR / LENGTH 277 ± 4 mm

LARGEUR / WIDTH 93 ± 4 mm

NOMBRE DE TRANCHES / NUMBER OF SLICES 24 dont ... talons

EPAISSEUR DES TRANCHES / SLICE THICKNESS 12 ± 2 mm

POIDS DES TRANCHES / SLICE WEIGHT 21 ± 2 g

HUMIDITE / HUMIDITY 34,5 ± 2 %

DUREE LIMITE D'UTILISATION OPTIMALE / SHELF LIFE 70 jours / days

PAIN DE MIE NATURE / SLICED WHITE BREAD

LISTE D'INGREDIENTS / INGREDIENTS LIST

Farine de blé, eau, huile de colza, dextrose, levure, sel, arôme, sucre, gluten de blé, conservateur: propionate de

calcium, farine de fève, émulsifiant: mono-et diglycérides d'acides gras, vinaigre, antioxydant: acide ascorbique.

Peut contenir des traces d'œufs, soja et lait.

Les ingrédients en gras peuvent causer des réactions chez les personnes allergiques ou intolérantes.

Wheat flour, water, rapeseed oil, dextrose, yeast, salt, flavouring, sugar, wheat gluten, preservative: calcium

propionate, bean flour, emulsifier: mono-and diglycerides of fatty acids, vinegar, antioxidant: ascorbic acid.

May contains traces of eggs, soya and milk.

The emphasized ingredients may cause reactions in allergic or intolerant people.

BILAN CALORIQUE / CALORIC BALANCE

*AR= apports de référence pour un adulte type (8400kJ/2000 kcal).

Ce paquet contient 12 portions.

CARACTERISTIQUES PRODUIT / PRODUCT CHARACTERISTICS

MENTIONS LEGALES / LEGAL NOTICES

21/10/2013

01/02/2014

1

PAIN DE MIE 10*10 LC 500G

2029004128

ENAQ0063 - Indice : 0 Date de création : 02/07/2013 - par : ASV 1/2

DATE DE MODIFICATION

DATE D'APPLICATION

INDICE

DENOMINATION

CODE RECETTE

21/10/2013

01/02/2014

1

PAIN DE MIE 10*10 LC 500G

2029004128

LISTE RECAPITULATIVE DES ALLERGENES CONTENUS DANS LE PRODUIT / ALLERGEN LIST

NON OUI TRACES POSSIBLES

GLUTEN / GLUTEN

CEREALES / CEREALS

CRUSTACES / CRUSTACEANS

ŒUFS / EGGS

POISSONS / FISH

ARACHIDES / PEANUTS

SOJA / SOYABEANS

LAIT / MILK

FRUITS A COQUE / NUTS

CELERI / CELERY

MOUTARDE / MUSTARD

SESAME / SESAME SEEDS

SULFITES / SULPHUR DIOXIDE >10ppm

LUPIN / LUPIN

MOLLUSQUES / MOLLUSCS

ENGAGEMENT QUALITE BARILLA France

La Société BARILLA France s'engage à l'absence d'ingrédient ionisé, à l'absence d'OGM conformément à la réglementation

1830/2003 CE et 1829/2003 CE et à la déclaration des allergènes conformément au réglement UE 1169/2011.

ENAQ0063 - Indice : 0 Date de création : 02/07/2013 - par : ASV 2/2

L: 59 ±3 mm

(SMB) Jean Ducourtieux 2 boulevard de l’industrie 41700 Contres

Tél : 02 54 79 74 44

Description légale Bouchée hôtelière x 72 Jean Ducourtieux

Le + Jean Ducourtieux Développement régulier et qualité constante, feuilletage léger et croustillant , rond et cannelé.

Mise en œuvre En entrée ou plat principal.

Ingrédients Fariné de blé – Margarine (matières grasses végétales totalement hydrogénées et non hydrogénées (palme,

colza, palmiste), eau, sel, émulsifiant : E471, colorants : caroténoïdes, arômes) – Œufs – Sel – Lait écrémé en poudre - Poudre à lever : carbonates de sodium.

Conservation A conserver dans un endroit frais et sec.

Pays de fabrication FRANCE

Caractéristiques nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energie 2333 kJ / 561 kcal

Matières grasses Dont acides gras saturés

41 g 23 g

Glucides Dont sucres

41 g 0,5 g

Fibres 2,3 g

Protéines 6,2 g

Sel 1,2 g

Poids net

(en g)

Dimension Produit (mm)

code article UVC / carton

poids Net

carton en kg

poids brut

carton en kg

dimension du carton (en cm)

Dimension palette (en m) palettisation Poids

net de la

palette (kg)

Poids brut de la

palette (kg)

DLUO (en mois)

l P H l P H nombre cartons/ couche

nombre couches/ palette

Nombre cartons / palette

garantie totale 040993

38

Long : 85 Larg : 82 GENCOD

72 2,736 3,956 39,5 29,5 34,5 1,20 0,80 1,185 8 3 24 65,664 94,944 6 12 Hauteur: 49 3178530409932

Bouchée hôtelière x 72

MAJ : LV 17/11/2014

FT N° 36329 Mise à jour 25/11/2015


Chou standardChou standardChou standardChou standard à garnir à garnir à garnir à garnir 10g10g10g10g x x x x 120120120120

DENOMINATION LEGALE Chou standard à garnir 10g x 120

CODE ARTICLE 62389623896238962389 PROVENANCE Fabriqué en France par EMB 24096 ENGAGEMENT QUALITE Usine certifiée IFS - BRC

DESCRIPTION DU PRODUIT Produit rond et gonflé en pâte à chou.

CONSEILS D’UTILISATION Éplucher et mixer les kiwis. Réaliser une crème pâtissière, ajouter les kiwis hachés (garder 2 cuillères à soupe de kiwis mixés). Garnir les choux, réchauffer le fondant, ajouter les 2 cuillères à soupe de kiwis mixés, glacer les choux. Dresser sur assiettes, en ajoutant pour touche finale des tranches de kiwis.

INGREDIENTS ŒufsŒufsŒufsŒufs, farine de bléblébléblé, huile de palme, poudres à lever (bléblébléblé) : diphosphates, carbonates de sodium, sel, stabilisant : sorbitols.

OGM / ALLERGENES MAJEURS / IONISATION Produit non soumis à l'obligation d'étiquetage en application des règlements 1829/2003 et 1830/2003. Allergènes selon la directive 2003/89 CE : œufs, blé. Fabriqué dans un atelier qui utilise : Lait. Absence d'ionisation selon le décret 2001-1097 du 16 novembre 2001.


CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Coque sèche croustillante, bon goût d’œuf, couleur blonde.


2264 / 544 39393939 gggg 18 g 32323232 gggg < 0,5 g 1111,,,,8888 gggg 16161616 gggg 1,1,1,1,7777 gggg

CARACTERISTIQUES BACTERIOLOGIQUES Flore totale / g : < 100 E.coli / g : < 10 Levures et moisissures / g : < 100 CARACTERISTIQUES PHYSICOCHIMIQUES Humidité (au conditionnement) : 7 – 10%

DLUO PRODUIT : 12 mois 12 mois 12 mois 12 mois à température ambiante dans un endroit frais et sec. DLUO GARANTIE CLIENT : 4 mois



MARQUAGE DU LOT Marquage de la DLUO sur le carton : jour /mois/ année / quantième / heure. CONDITIONNEMENT / UV Produits conditionnés en vrac dans un sachet perforé en PEHD puis mis dans un carton.

DIMENSIONS DU PRODUIT Ø 72 – 80 mm x 48 – 55 mm (H)

COLISAGE Carton de 120 choux. DIMENSIONS DU COLIS 395 x 295 x 345

GENCOD DU COLIS 3 566612 02004 3

PALETTISATION Palette de 24 colis soit 3 couches de 8 colis.


Sté COMPLET SàRL Rue Nationale – Puits Simon 3 57600 – FORBACH Tel : 03.87.87.63.38

19 mars 2015

Déclaration des ingrédients allergènes

Dénomination du Produit : Préparation pour CRÈME PÂTISSIÈRE À FROID PB* (10 k g) * Permet la réalisation de pâtisseries « Pur Beurre »

Référence 20207.08 (Code article 26)

Utilisation d’ingrédients ayant un potentiel allergène selon la Directive 2007/68/CE de la commission européenne.

Oui Non

Remarque

01 Céréales contenant du gluten et produits à base de ces céréales ? Traces possibles

02 Crustacées et produits à base de crustacés X

03 Œufs et produits à base d'oeufs ? Traces possibles

04 Poisson et produits à base de poisson X

05 Arachides et produits à base d'arachides X

06 Soja et produits à base de soja ? Traces possibles

07 Lait et produits à base de lait X

Lactosérum en poudre, lait écrémé en poudre, matière grasse laitière

08 Fruits à coques et dérivés ? Traces possibles

09 Céleri et produits à base de céleri X

10 Moutarde et produits à base de moutarde X

11 Graines de sésame et produits à base de graines de sésame X

12 Anhydre sulfureux et sulfites en concentration >10 mg/kg ou >10 mg/L, exprimés en SO2

X

13 Lupin et produits à base de lupin ? Traces possibles

14 Mollusques et produits à base de mollusques X

Fiche technique :

Société COMPLET S.à.R.L.Rue Nationale - Puits Simon III

BP 277

57605 FORBACH CEDEXTél : 03 87 87 63 38 Télécopie : 03 87 88 41 79

COMPLET préparation pour crème à froid

CREME PATISSIERE A FROID PB*

Code article 26

Type duconditionnement

Sac

Taille du conditionnement

10 kg

Conservation 12 mois

Stockage Dans un endroit frais et sec

Aspect, couleur mélange en poudre, blanc

Goût, odeur sucré

Lipides 2,7% (dont AG saturés 1,6%)

Protéines 2,5%

Glucides 88% (dont sucres 65%)

Sodium 0,2%

Equivalent/sel 0,5%

Divers Fibres : 0,3%

Valeurnutritionnelle

393 kcal / 100g1646 kJ / 100g

Salmonelles / 25 g Abs

Staph. aureus/ 1g < 10

Enterobactéries / 1g < 100

Bacillus Cereus / 1g < 100

Flore aérobie / 1g < 10 000

Moisissures / 1g < 100

Levures / 1g /

Ingrédients Sucre, amidon modifié, poudre de LACTOSERUM, poudre de LAIT écrémé, dextrose, matière grasse LAITIERE, épaississant E401, sel, stabilisant E450, arôme, colorants : (E160a, E101).Fabriqué en France.

MODE D'EMPLOI - CARACTERISTIQUES:

RECETTE DE BASE :COMPLET Crème Pâtissière à froid PB* 350 - 400 gEau ou lait 1 l

Mélanger COMPLET Crème Pâtissière à Froid PB* et l' eau ou le lait froid au batteur-mélangeur à grande vitesse jusqu'à obtentio n d'une crème lisse.

* Permet la réalisation de pâtisseries "Pur Beurre"Supporte la congélation et la cuisson.1 kg de COMPLET Crème Pâtissière à froid PB permet de garnir 45 éclairs (80g/éclair)

Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100g de pr oduit reconstitué selon la recette : 107kcal/449kJ,Lipides 0,8%(dont AG saturé s 0,5%), protéines 0,7%,glucides 24%(dont sucres 17,7%),fibres 0,1%,So dium 0,1%(équivalent/sel 0,2%).


CARACTERISTIQUES PHYSICO - CHIMIQUES

QUALITÉ SENSORIELLE

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES

Date 19/03/2015

Support d'analyse Mix

ASR /

Référence: 20207.08

Les valeurs nutritionnelles ne sont qu'indicatives.

Version I

E Coli / 1g < 10

Ces informations sont valables à ce jour,

Nos techniciens sont à votre service pour toute information complémentaire.

et peuvent être sujettes à modifications.19/03/2015

Mise à jour en octobre 2014, FT n°16486601, rédigée par le service Qualité

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Mise à jour en Octobre 2014 , FT n°16486601, rédigée par le service Qualité

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M - cfu/g



Escherichia coli 10

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APTUNION Quartier Salignan, F 84405 APT

SPECIFICATION FRUIT CONFIT

Mise à jour : Déc. 2014

Code : 5120_XX (*) * Définition XX cf paragraphe VII

BIG.20/22 XX V ID B1K Page : 1 / 10

English version pages 6 to 10 Dénomination légale : CERISE CONFITE 20/22 VERT 1K Dénomination commerciale : BIG.20/22 XX V ID B1K I – DEFINITION Fruits obtenus par déshydratation osmotique ménagée dans un sirop de glucose – fructose. II – DESCRIPTION

Fruit : Bigarreaux 20/22 Couleur : Caractéristique du fruit Texture : Ferme et souple Forme : Entier III – COMPOSITION Lieu de fabrication et d’emballage : Site d’Apt (à titre indicatif)

Ingrédients Pourcentage Catégorie Origine de la matière

Origine géographique

Bigarreaux 51.6430 Fruit Fruit France, Espagne Sirop de glucose –

fructose 48.2413 Sucrant Blé Italie, Espagne

Caramel E150a 0.07 Colorant Sucres France Acide citrique E330 0.040 Correcteur d’acidité Betterave Autriche Anhydride sulfureux

E220 0.005 Conservateur Chimique France

Bleu brillant E133 0.0007 Colorant Chimique Inde Total des Ingrédients 100 %

IV – CARACTERISTIQUES ANALYTIQUES 4-1- Critères physico-chimiques Degré brix : 78 +/- 1.5 Norme NFV 05109 pH : 3.5 +/- 0.2 Norme NFV 1132 SO2 : < 50 ppm Norme NFV 1888 Acide citrique : < 400 ppm Norme NFV 05101 Sirop résiduel : < 8 % 4-2- Critères microbiologiques Germes Totaux : < 2000 / g Norme ISO 4833 Levures/Moisissures : < 500 / g Norme ISO 7954 Coliformes Totaux : Absence (10g) Norme ISO 4832

Coliformes Fécaux : Absence (10g) Norme NFV 59103






Staphylocoques : Absence (10g) Norme ISO 6888 Salmonelles : Absence (25g) Norme ISO 6579 4-3- Critères nutritionnels (pour 100g)

Déclaration nutritionnelle Pour 100 g Energie 320 kcal – 1350 kJ Graisses < 0.5g

- Dont Acides gras saturés 0.2g Glucides 78g

- Dont Sucres 57g Fibres alimentaires 1g Protéines 1g Sel < 0.1g Calcium 50mg Apport nutritionnel de référence pour un adulte-type : 2000 kcal – 8400 kJ V – REGIMES SPECIAUX

Ne convient pas Convient Kosher x Halal x

Végétarien x Végétalien x Diabétique x

VI – CORPS ETRANGERS 6-1- Corps étrangers exogènes Détection métallique : 1.5 à 2.5 mm ferreux, 2 à 3.5 mm non ferreux, 3 à 3.5 mm inox selon les lignes. Autres : CCP tri manuel avant emballage & PrPo audit verre Ce produit peut contenir éventuellement des traces d’autres fruits confits. 6-2- Corps étrangers endogènes Noyaux : < 1 / 20 kg Morceaux de noyaux : < 4 / 10 kg Queues : < 1 / 250 kg Morceaux de queues : < 4 / 10 kg Tâchés : < 4% Débris : < 4%






VII – REGLEMENTATION Nous nous engageons à vous renvoyer ce document en cas de changement de la réglementation ou de modification d’une des déclarations suivantes. 7-1- Allergènes Liste des allergènes soumis à l’étiquetage selon la directive 2003/89/CE :

Liste

Présence intentionnelle

(dans la composition du produit)

Noms des ingrédients et additifs présents

Présence non intentionnelle (contamination croisée)

Présent sur la ligne de production

Présent sur le site de production

Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches

hybridées) et produits à base de ces céréales. A Selon la Directive

2007/68/CE A A

Soja et produits à base de soja. A A A Graines de sésame et produits à base de graine

de sésame. A A A Arachides et produits à base d’arachides. A A A Poissons et produits à base de poissons. A A A

Crustacés et produits à base de crustacés. A A A Œufs et produits à base d’œufs. A A A

Lait et produits à base de lait (y compris le lactose). A A A

Moutarde et produits à base de moutarde. A A A Céleri et produits à base de céleri. A A A

Fruits à coques, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du

brésil, pistaches, noix de Macadamia et noix de Queensland et produits à base de ces fruits.

A

A A

Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/Kg ou de

10mg/L exprimé en SO2. P E220 < 50 ppm P P

Lupin et produits à base de lupin. A A A Mollusques et produits à base de mollusque. A A A

« A : Absence ; P : Présence » 7-2- Arômes et additifs

Nous soussignés, APTUNION, Salignan 84405 Apt Cedex (France) conforme au règlement 1334/2008/CE portant sur les arômes dans les denrées alimentaires et au règlement 231/2012/UE portant sur les additifs dans les denrées alimentaires

7-3- Toxicologie

Nous soussignés, APTUNION, Salignan 84405 Apt Cedex (France) conforme aux règlements 1881/2006/CE et 396/2005/CE concernant les teneurs maximales pour certains contaminants ainsi que les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans les denrées alimentaires et conforme à la contamination radioactive selon les règlements 3954/87/Euratom, 944/89/Euratom, 284/2012/UE et 733/2008/CE.






7-4- OGM

Nous soussignés, APTUNION, Salignan 84405 Apt Cedex (France) certifions que ce produit ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés et donc n’est pas soumis à l’étiquetage selon les règlements 1829/2003/CE, 1830/2003/CE, et est conforme au nouveau Décret 2012-128 du 30/01/12. 7-5- Ionisation Nous soussignés, APTUNION, Salignan 84405 Apt Cedex (France), certifions que, selon les directives 1999/2/CE et 1999/3/CE, ce produit n’est pas et ne contient pas d’ingrédients ionisés. VIII – SPECIFICITE INDICE XX (*) : CONDITIONNEMENT, DUREE DE VIE ET STOCKAGE

8-1- Conditionnement, durée de vie et stockage Plateau de 12 boîtes plastiques de 1kg conforme à la législation relative aux matériaux agréés au contact des denrées alimentaires. Code indice

Spécificité étiquette Palette Composition Poids net

(kg) Poids

brut (kg) DLUO (mois) Température

Stockage Transport 01 Standard 80 x 120 JET 4 PL x 7 R 336 373 9 Ambiant Ambiant

12 Présence d'info spécifique client 80 x 120 JET 4 PL x 7 R 336 373 9 Ambiant Ambiant

21 Présence d'info spécifique client Std 100 x 120 5 PL x 7 R 420 481 9 Ambiant Ambiant

27 EcoEmballage 80 x 120 EURO 4 PL x 7 R 336 373

Etendue à 18 mois en concertation

avec le client et en concordance avec sa réglementation

nationale

Ambiant Ambiant

28 Présence d'info spécifique client Std 100 x 120 5 PL x 7 R 420 373 9 Ambiant Ambiant

74 Standard 80 x 120 EURO 4 PL x 7 R 336 373 9 Ambiant Ambiant

80 Présence d'info spécifique client 100 x 120 FUM 5 PL x 7 R 420 481 9 Ambiant Ambiant

98 Standard + date de fab. Std 100 x 120 5 PL x 7 R 420 481

Etendue à 24 mois en concertation

avec le client et en concordance avec sa réglementation

nationale

Ambiant Ambiant






8-2- Alimentarité emballage

Nous soussignés, APTUNION, Salignan 84405 Apt Cedex (France), conforme au règlement 1935/2004/CE concernant les matériaux et objets à entrer en contact avec les denrées alimentaires et à la directive 2002/72/CE concernant les matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires ainsi que la directive 97/48/CE concernant la vérification de la migration des constituants des matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. IX – VALIDATION.

APTUNION Client

Directeur Qualité & Environnement


CANDIED FRUIT DATA SHEET

Updated : Dec. 2014

Code : 5120_XX (*) * Index XX see part VII


Version Française pages 1 à 6 Legal designation: GREEN CANDIED CHERRY 20/22 1K Commercial designation: BIG.20/22 XX V ID B1K I – DEFINITION Fruits obtained by osmotic dehydration in glucose - fructose syrup. II – DESCRIPTION

Fruits : 20/22 Cherries Colour : Characteristic of the fruit

Texture : Firm and supple Shape : Whole III – COMPOSITION Place of fabrication and packaging: Site of Apt (for information)

Ingredients Percentage Ingredient name Origin of ingredients Geographic origin

Cherries 51.6430 Fruit Fruit France, Spain Glucose – fructose

syrup 48.2413 Sugar Wheat Italy, Spain

Caramel E150a 0.07 Colouring agent Sugar France Citric Acid E330 0.0400 Acidity regulator Beetroot Austria

Sulphur dioxide E220 0.0050 Preservative Chemical France Brilliant blue E133 0.0007 Colouring agent Chemical India

Total 100 % IV – ANALYTICAL CHARACTERISTICS 4-1- Physical-chemical characteristics Brix grade : 78 +/- 1.5 Norm NFV 05109 pH : 3.5 +/- 0.2 Norm NFV 1132 SO2 : < 50 ppm Norm NFV 1888 Citric Acid : < 400 ppm Norm NFV 05101 Residual syrup : < 8 % 4-2- Microbiological characteristics Total count : < 2000 / g Norm ISO 4833 Yeast/Moulds : < 500 / g Norm ISO 7954 Total Coliforms : Absence (10g) Norm ISO 4832 Faecal Coliforms : Absence (10g) Norm NFV 59103



Updated : Dec. 2014



Staphylococcus : Absence (10g) Norm ISO 6888 Salmonella : Absence (25g) Norm ISO 6579

4-3- Nutritional characteristics (for 100g)

Nutrition declaration For 100 g Energy 320 kcal – 1350 kJ Fats < 0.5g

- of which saturates 0.2g Carbohydrates 78g

- of which sugar 57g Fibre 1g Protein 1g Salt < 0.1g Calcium 50mg Recommended daily amount for a adult: 2000 kcal – 8400 kJ V – SPECIAL REGIME

Unsuitable Suitable Kosher x Halal x

Vegetarian x Vegan x

Diabetic x VI – FOREIGNS BODIES 6-1- Exogenous foreign bodies Metal detection: 1.5 to 2.5mm ferrous, 2 to 3.5mm not ferrous, 3 to 3.5mm stainless steel according to the lines Other: CCP manual sorting before packing & PrPo glass audits This product may eventually contain traces of other candied fruits. 6-2- Endogenous foreign bodies Stones : < 1 / 20 kg Stones pieces : < 4 / 10 kg Stalks : < 1 / 250 kg Stalks pieces : < 4 / 10 kg Blemished : < 4% Broken : < 4%



Updated : Dec. 2014



VII – REGULATIONS We undertake to send you this document in the event of a change of regulation or a modification in this declaration. 7-1- Allergens Allergens list subject to labelling according to directive 2003/89/EC:

List

Intentional presence (in composition of product)

Names of the ingredients and

additives present

Unintentional presence (cross contamination)

Present on line of production

Present on site of production

Cereals containing gluten (i.e. wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybrised

strains) and products thereof. A

According Directive

2007/68/EC A A

Soybeans and products thereof. A A A Sesame seeds and products thereof. A A A

Peanuts and products thereof. A A A Fish and products thereof. A A A

Crustaceans and products thereof. A A A Eggs and products thereof. A A A

Milk and products thereof (including lactose). A A A Mustard and products thereof. A A A Celery and products thereof. A A A

Nuts, i.e. almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecan nuts, Brazil nuts, pistachio nuts,

macadamia nuts and Queensland nuts, and products thereof.

A

A A

Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10mg/kg or SO2 10mg/L

expressed as SO2. P E220 < 50ppm P P

Lupin and products thereof. A A A Molluscs and products thereof. A A A

« A : Absence ; P : Presence »

7-2- Flavours and additives We, APTUNION, Salignan 84405 Apt Cedex (France), conform to regulation 1334/2008/CE on flavours in foodstuffs and to regulation 231/2012/UE on additives in foodstuffs. 7-3- Toxicology We, APTUNION, Salignan 84405 Apt Cedex (France), conform to regulations 1881/2006/CE and 396/2005/CE on maximum levels for certain contaminants and the maximum pesticides residues levels in food and conform to radioactive contamination according to regulations 3954/87/Euratom, 944/89/Euratom, 284/2012/UE and 733/2008/CE.



Updated : Dec. 2014



7-4- GMO We, APTUNION, Salignan 84405 Apt Cedex (France), certify that the product we supply to you is not concerned by The European Directives n°1829/2003/EC, n°1830/2003/EC and is comply with the new Decree n°2012-128 of 30/01/12. 7-5- Ionisation We, APTUNION, Salignan 84405 Apt Cedex (France), certify that product are not ionized and do not contain ionized ingredients according Directives 1999/2/EC and 1999/3/EC. VIII – INDEX XX (*) : PACKAGING, SHELF LIFE AND STORAGE.

8-1- Packaging, shelf life and storage Trays of 12 plastic boxes of 1kg which conform to current regulation concerning material in contact with foodstuffs.

Index Label specificity Pallet Description Net

weight (kg)

Gross weight

(kg) Shelf life (months)

Temperature

Storage Transport

01 Standard 80 x 120 JET 4 T x 7 L 336 373 9 Ambient Ambient

12 In the presence

of customer specificity info

80 x 120 JET 4 T x 7 L 336 373 9 Ambient Ambient

21 In the presence


Std 100 x 120 5 T x 7 L 420 481 9 Ambient Ambient

27 EcoPackaging 80 x 120 EURO 4 T x 7 L 336 373

Extended up to 18 months in

cooperation with the customer and in

accordance with his national regulation

Ambient Ambient

28 In the presence


Std 100 x 120 5 PL x 7 L 420 481 9 Ambient Ambient

74 Standard 80 x 120 EURO 4 T x 7 L 336 373 9 Ambient Ambient

80 In the presence


100 x 120 FUM 5 T x 7 L 420 481 9 Ambient Ambient

98 Standard + date of manuf. Std 100 x 120 5 T x 7 L 420 481

Extended up to 24 months in

cooperation with the customer and in

accordance with his national regulation

Ambient Ambient



Updated : Dec. 2014


BIG.20/22 XX V ID B1K Page : 10 / 10

8-2- Food packaging We, APTUNION, Salignan 84405 Apt Cedex (France), conform to regulation 1935/2004/CE on materials and articles intended to come into contact with food and to directive 2002/72/CE on materials and plastic articles intended to come into contact with food and directive 97/48/CE regarding migration testing on materials and plastic articles intended to come into contact with food. IX – VALIDATION.

APTUNION Customers

Quality & Environment Director



Références de la fiche technique : 3374 Version : 3

�� NOM DU PRODUIT : Abricot moelleux n°6 standard surhumidifié avec sorbate (3374)


Obtenus par séchage naturel des fruits mûrs des variétés issues de l’Armeniaca

Vulgaris L. (Prunus Armeniaca L.).

Les abricots secs sont dénoyautés manuellement et séchés au soleil après traitement au

soufre. Les fruits séchés sont désinsectisés, lavés et séchés (60 à 80°C pendant 8

heures).

- Origine : TURQUIE, Région de MALATYA (Est de la vallée de l’Euphrate).

Principales variétés : Kaba Asi, Haci Halliloglu, Hassan Bey.


A réception, chaque lot d’abricots secs est agréé et stocké en chambre froide, à

température et hygrométrie maîtrisées.

Les abricots secs sont lavés puis réhydratés dans un bain d’eau chaude et plongés dans

une solution de sorbate. Ils sont ensuite triés, pesés, passés au détecteur métallique et

conditionnés.

3 - CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Fruits entiers, dénoyautés.

- Couleur : jaune clair à orangé brun.

- Texture : moelleuse.

- Saveur : caractéristique, fruitée et sucrée.

- Odeur : caractéristique de l’abricot sec, une légère odeur de soufre n’est pas

anormale.

4 - CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES

- Calibre : Mis en œuvre N° 6 (181 à 200 fruits au kg).

- Catégorie : Standard.

- Humidité : 37 % maxi

- Liste ingrédients : Abricots secs, conservateur : sorbate de potassium

Anti-oxydant : anhydride sulfureux

- OGM – Ionisation : Produit garanti sans OGM et exempt de traitement ionisant.

- Pesticides : Matière première conforme à la législation UE en vigueur.




�� NOM DU PRODUIT : Abricot moelleux n°6 standard surhumidifié avec sorbate (3374)

- Tolérances défauts :

Défauts totaux 15 % maxi tolérance + 5 %

dont fruits déchirés 4 % maxi

- Autres : /

5 - CONSERVATION

Assurée par le sorbate de potassium et l’anhydride sulfureux.

A conserver dans un endroit sec et frais après ouverture.

6 - MICROBIOLOGIE

Absence de législation – A titre indicatif :

Flore totale aérobie mésophile ≤ 3.105

germes/g

Levures et moisissures ≤ 5.103

germes/g

Interprétation des résultats selon le plan à 3 classes.

- Aflatoxines : conforme à la Directive UE en cours.

7 – INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Valeur moyenne pour 100 g de produit :

Valeur énergétique : 982 kJ soit 231 kcal.

Matières grasses (g) : 0,4

dont ac gras saturés (g) : 0,3

Glucides (g) : 45

dont sucres (g) : 25

Fibres alimentaires (g) : 5,7

Protéines (g) : 2

Sel (g) : 0,03


Rédigé par : Vérifié par : Approuvé par :

NOM : Christine Verdier NOM : Cyril Raffy NOM : Nicolas PARIES

FONCTION : Assistant Qualité

Groupe

FONCTION : Directeur Qualité

Groupe

FONCTION : Gestionnaire

Assurance Qualité

DATE : 27/11/2013 DATE : 27/11/2013 DATE : 13/12/2013

6

FICHE TECHNIQUE

PRODUIT FINI

CERNEAUX DE NOIX

page : 1 / 4

REF : FT027 Version : 07

Mise à jour : 08/06/2015

ARLEQUIN INVALIDE

INFORMATIONS GENERALES Origine : Import (Inde, Pays de l’Est, USA, France, Chili) Récolte : 2015 DLUO : Bidon : 9mois

Autres conditionnement : 1 an

Allergènes : Fruits à coques : Noix,

Peut contenir des traces d’autres Fruits à coques.

OGM : les cerneaux sont produits à partir de matières premières issues de culture

traditionnelle à l’exclusion de tout organisme génétiquement modifié et ne nécessitent pas

d’étiquetage ni de transcription d’information relatifs aux OGM telles que définies par les

règlements CEE 1829/2003 &1830/2003.

Ionisation : Produit n’ayant subi aucun traitement d’ionisation.

ASPECTS MACROSCOPIQUES ARLEQUIN :

Cerneaux de noix sains mais ne pouvant pas être classés dans les catégories supérieures, ils

peuvent être de couleur brun foncé à l’exclusion du noir. Ils peuvent comporter des défauts, à

condition de garder leurs caractéristiques essentielles d’aspect général, de qualité, de

conservation et de présentation

INVALIDE :

Mélange de quartiers de cerneaux, '1/4, 1/8, et "écornés".

ASPECTS ORGANOLEPTIQUES

Couleur : Conforme à la catégorie du produit. Recommandation CEE/ONU/DDP 02

Odeur : Franche et caractéristique, sans goût de moisis ou de rance

Saveur : Douceur avec de l’amertume en arrière bouche

TOLERANCES TYPOLOGIQUES

Les invalides doivent représenter au moins 95 % du poids. Il est admis au maximum :

Brisures ( % en poids l) : <= 5 %

Débris d’épiderme ( % en poids l) : <= 1 %.

Photo non contractuelle

neeza02

Text Box

52489

FICHE TECHNIQUE

PRODUIT FINI

CERNEAUX DE NOIX

page : 2 / 4


Mise à jour : 08/06/2015

PARAMETRES PHYSIQUES

Critères Cible (en % de la masse)

Corps étrangers exogènes (bois, cailloux etc...) et Absence Corps étrangers endogènes (débris coque, cloison…) Inf. à 0,003

Insectes morts ou vivants Absence

Traces visibles d’attaque Inf./égal à 1

Cerneaux pourris ou rances Inf./égal à 2

Cerneaux moisis ou traces Inf./égal à 2

Cerneaux foncés excluant le noir Inf./égal à 8

Non conformes aux spécifications minimales (parties décolorées,

véreuses, desséchées, racornies)

Inf./égal à 8

PARAMETRES BIOCHIMIQUES

Critères Cible Tolérance Références normatives

Humidité 5 % 6% CEE/ONU/DDP 02

Matière grasse Inf. à 70 %

Aflatoxine B1 Inf. à 2 µg/kg CE 1881/2006

CE 165/2010 Aflatoxines B1,B2, G1, G2 Inf. à 4 µg/kg

Résidus de pesticide Conforme à CE 90/642 2002/66/CE

CE 396/2005

PARAMETRES MICROBIOLOGIQUES

Germes Cible Tolérance Méthodes de

référence

Salmonelles/25g Absence 0 NF V 08-052

Listeria monocytogenes/25g Absence 0 BKR 23/2 – 11/02

Flore Totale Aérobie Mésophile Inf. à 100 000 / g 500 000/g NF V 08-051

Coliformes totaux Inf. à 1 000 / g 10 000/g NF V 08-018

E. Coli Inf. à 10 / g 100 /g NF V 08-053

Staphylococcus aureus Inf. à 10 / g 100 /g V 08-057-1

Levures Inf. à 500 / g 2 000/g XPV 08-059

Moisissures Inf. à 10 000 / g 100 000/g XPV 08-059

CONSERVATION / STOCKAGE

Transport : Le transport à température ambiante est toléré.

Produit en vrac Température ° C : 4 à 7°C Tolérance : 10°C Humidité % : 60 à 70% Max Produit conditionné : A conserver au frais <10-12°C

http://europa.eu.int/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&lg=FR&numdoc=31990L0642&model=guichett

FICHE TECHNIQUE

PRODUIT FINI

CERNEAUX DE NOIX

page : 3 / 4


Mise à jour : 08/06/2015

VALEUR NUTRITIONNELLES (valeurs moyennes en g pour 100 g)

Valeur énergétique 674 Kcal / 2800KJ

Glucides Dont sucres

10.5 3.4

Lipides Dont acides gras saturés

63.8 6

Protides 14.5

Fibres 6.4

Sel Sodium

3.4mg 1.36mg

Vitamines B1 et B2 0.5 mg

Vitamine E 5.1 mg

Minéraux 1.9

UTILISATION /APPLICATION

Conforme aux recommandations de base d’hygiène alimentaire. Le respect de la DLUO n’a pas un caractère impératif. La consommation du produit après la date indiquée n’entraîne pas de risque d’insalubrité, au pire une altération de caractère organoleptique (odeur, saveur, goût).

Conseil d’application: Nous conseillons ce produit pour boulangerie, l’inclusion dans la charcuterie-salaisons, l’huilerie.

CONDITIONNEMENT

Emballage Primaire Emballage Carton Palettisation

100x120 / Euro

Sous vide

2x5kg

Type : PA/PE

Poids brut : 5.07kg

Poids net : 5kg

Dimensions : 370x550

Type : carton

Nombre UC/CT : 2

poids brut : 10.9kg

Dimensions : 390 x288x 250

Cartons/couche : 10 /8

Couche/palette : 6

Hauteur palette : 170cm

Poids brut : 674 kg/545kg

Sous Vide

2x7.5kg

Type : PA/PE

Poids brut : 7.57kg

Poids net : 7.5kg


Type : carton

Nombre UC/CT : 2

poids brut : 15.8kg

Dimensions : 470x315x255


Couche/palette : 6/ 5

Hauteur palette : 173/ 150

Poids brut : 685kg/ 415kg

Sous Vide

5x2.5kg

Type : PA/PE

Poids brut : 2.57kg

Poids net : 2.5kg


Type : carton

Nombre UC/CT : 5

poids brut : 13.7kg



Couche/palette : 5



Vrac 15kg sans polypro

/ Type : carton

Nombre UC/CT : 1

poids brut : 15.8kg



Couche/palette : 5


Poids brut : 810kg/ 650kg Vrac 15 kg avec polypro

Type : PEHD

Poids net : 15kg

FICHE TECHNIQUE

PRODUIT FINI

CERNEAUX DE NOIX

page : 4 / 4


Mise à jour : 08/06/2015

CONDITIONNEMENT

Emballage Primaire Emballage Carton Palettisation

100x120 / Euro

Vrac 12.5kg Sans polypro

/ Type : carton

Nombre UC/CT : 1

poids brut : 13.3kg



Couche/palette : 5



Vrac 12.5kg Avec polypro

Type : PEHD

Poids net : 12.5kg

Bidon sous

vide 6x2kg

Type : Fer blanc + vernis

Poids brut : 2.4kg

Poids net : 2kg


Type : carton

Nombre UC/CT : 6

poids brut : 15.1kg



Couche/palette : 6/ 5

Hauteur palette : 173/ 150


Sous azote

12x1kg

Type : PET/PE

Poids brut : 1013g

Poids net : 1000kg


Type : carton

Nombre UC/CT : 12

poids brut : 12.9


Cartons/couche : 10 / 8

Couche/palette : 5



Sous azote

4x1kg

Type : PET/PE

Poids brut : 1013g

Poids net : 1000kg


Type : carton

Nombre UC/CT : 4

poids brut : 4.55


Cartons/couche : 10 / 8

Couche/palette : 12






�� NOM DU PRODUIT : Pruneaux Agen 55/66 dénoyauté Ashlock 1%x2 SP 35% (105000)


Issue du séchage de la prune d’Ente, belle prune mauve à chair dorée, fruit du prunier

d'Ente (Prunus Domestica L.).

- Origine : FRANCE, Région du Lot-et-Garonne et départements limitrophes.


Les prunes sont récoltées à maturité pour être séchées jusqu’à 21/23 % d’humidité. Les

pruneaux sont calibrés de 2 en 2 et agréés puis stockés en chambre froide.

Les pruneaux sont ensuite réhydratés dans un bain d’eau chaude.

Puis, ils sont dénoyautés mécaniquement, triés et sorbatés avant d’être pesés,

conditionnés et passés au détecteur métallique.


Forme caractéristique du pruneau dénoyauté mécaniquement ;

2 trous sur un pruneau.

- Couleur : épiderme brun noir, chair ambrée.

- Texture : souple.

- Saveur : caractéristique du pruneau.

- Odeur : caractéristique du pruneau.


- Calibre : 55 à 66 fruits aux 500 g avant dénoyautage.

- Catégorie : /

- Humidité : 35 % maximum.

- Liste ingrédients: Pruneaux d’Agen, conservateur : sorbate de potassium


- Pesticides : Matière première conforme à la législation UE en vigueur.




�� NOM DU PRODUIT : Pruneaux Agen 55/66 dénoyauté Ashlock 1%x2 SP 35% (105000)

- Tolérances défauts : Conformément à l’arrêté de commercialisation du 28.08.72

Défauts totaux 10 % maxi

dont défauts graves 5 % maxi

Pruneaux avec noyau 1 % maxi en nombre

Pruneaux avec fragments de noyau 1 % maxi en nombre

- Autres : /

5 - CONSERVATION

Assurée par le conservateur

A conserver dans un endroit frais et sec.

6 - MICROBIOLOGIE

Absence de législation – A titre indicatif :

Flore totale aérobie mésophile ≤ 3.105 germes/g

Levures et moisissures ≤ 5.103 germes/g

Interprétation des résultats selon le plan à 3 classes.

- Aflatoxines Conformément à législation UE en vigueur



Valeur énergétique : 1 059 kJ soit 250 kcal.

Matières grasses : 0,4 g

dont ac gras saturés 0,2 g

Glucides : 55 g

dont sucres : 37 g

Fibres alimentaires: 6,6 g

Protéines : 1,4 g

Sel : 0,007 g





Groupe


Groupe


Assurance Qualité

DATE : 27/11/2013 DATE : 27/11/2013 DATE : 29/11/2013

34 Avenue des Champs Elysées 75008 Paris

FICHE TECHNIQUE CLIENT REFERENCE : CUS/16-RSS-04

Créé par Sonia Turpin- Responsable qualité Date de création 25/02/2013 Modifié par Laure Krans – Service qualité Date de révision 18/05/2015 Modifié par Laure Krans – Ingénieur qualité Date de révision 19/11/2015

Produit RAISINS SECS SULTANINE STANDARD - Sachet 1kg Marque La Pulpe -

Ingrédients Raisins secs (100%), huile végétale de coton ou huile végétale de Colza

GENCOD 3 28913 116044 0

Origine Turquie

DLUO 12 mois à compter de la date de conditionnement dans les conditions de stockage citées ci-dessous

Avant ouverture A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière et de l’humidité

Stockage Après ouverture

A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière dans un récipient fermé hermétiquement et à consommer rapidement

Poids net 1000g

Goût / odeur Caractéristique des raisins secs. Pas de faux goût.

Couleur Brune

Caractéristiques organoleptiques

Aspect / Texture Taille des grains uniforme

Calibre 241 à 340 fruits /100g

Humidité 13 à 17% Caractéristiques physico-chimique

Huile végétale ≤ 0.3%

Valeurs énergétiques 1252 kJ / 299 kcal Matière grasse Dont acides gras saturés

0.5 g 0.1 g

Protéines 3.1 g Glucides Dont sucres

79.2 g 59.2 g

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Source bibliographique : USDA Sel 0.03 g

Flore totale < 50 000 ufc/g Coliformes totaux < 1 000 ufc/g

Salmonelles Absence/25 g E. Coli < 10 ufc/g

Levures < 1 000 ufc/g

Caractéristiques bactériologiques

Moisissures < 30 000 ufc/g

Coliformes thermotolérants < 100 ufc /g

Baies moisies 0.5%

Baies sucrées 0.3%

Défauts

Baies non développées 1%

34 Avenue des Champs Elysées 75008 Paris

FICHE TECHNIQUE CLIENT REFERENCE : CUS/16-RSS-04

Créé par Sonia Turpin- Responsable qualité Date de création 25/02/2013 Modifié par Laure Krans – Service qualité Date de révision 18/05/2015 Modifié par Laure Krans – Ingénieur qualité Date de révision 19/11/2015

Baies endommagées 1%

Baies avec pédoncules 2%

Pédoncule détaché 2 pour 100g

Cailloux 1 / tonne

Autre corps étranger exogène Aucun

Pesticides Résidus pesticides et métaux lourds conforme à la législation européenne

Teneur maximale Aflatoxines B1 2 ppb Ionisation Non traité par ionisation

Teneur maximale Aflatoxines totales (B1 B2 G1 G2) 4 ppb OGM Sans OGM

Autres

Sulfites <10ppm allergènes Sans allergènes

Nb sachets par carton 10

Poids net du carton 10 kg

Nb de couches par palette 9

Nb de cartons par couche 7

Nb cartons par palette 63

Nb sachets par palette 630

Poids de la palette 675 kg

Conditionnement

Hauteur palette < 1m80

Marque

Route de Oinville28 700 AUNEAU Création : 07/08/2012Tél : + 33 2 37 33 16 33 - Fax : + 33 2 37 33 16 91 Mise à jour : 17/07/2015

Variété(s) : Fraise

Conservation :

Gencod : 3 60858 071519 1 Code article : 50071519

Code douanier : 200799330000F

Ingrédients :

Sirop de glucose-fructose, fraises, gélifiant : pectine de fruits, acidifiant : acide citrique.

Préparée avec 35 g de fruits pour 100 g de produit fini.

pour 100 g par ration de 20g % AR*par ration1018 204 2%240 48 2%

0,1 0,0 0,0%0 0 0%

59 12 5%46 9 10%0,8 0,2 _0,3 0,1 0%

0 0 0%

Texture : gélifiée Couleur : rougeBrix : 60 pH : 2,9 à 3,1Saveur :

Allergène(s) obligatoire(s) présent(s) : NON

Allergène(s) obligatoire(s) pouvant être introduit(s) de manière non intentionnelle : NON

Présence OGM, ionisation :

GEMRCN Fréquence libre pour une ration de 20 g Programme 1 fruit pour la récré NON

Barquette plastique blanc 20 g

Unité COLIS PALETTE 1 barquette

3 60858 071519 1 03 60858 071519 1 03 60858 811693 8

0,020 2,880 443,520

0,022 3,254 525,000

43 165 800

56 341 1200

20 115 1410

144 22 176

154

11

14

En cas d'incohérence entre la fiche technique et l'emballage, veuillez noter que seul l'emballage fait foi.

DENOMINATION COMMERCIALELE BERGER DES FRUITS Confiture Fraises 20 g

DENOMINATION LEGALE DE VENTE Confiture de fraises

CARACTERISTIQUES

AmbiantDate de durabilité minimale : Voir sur unité de vente

Teneur totale en sucres: 60 g pour 100 g.

ARGUMENTAIRE PRODUIT

L'offre fruitière pour satisfaire tous les budgets du petit déjeuner


EnergieEn kJoules (kJ):En kcalories (kcal):

Matières grasses (g) : Dont Acides Gras saturésGlucides (g) : Dont sucres:Fibres (g):Protéines (g):Sel (g):* Apports de Référence pour un adulte-type (8400kJ/2000kcal)". Ces valeurs et les portions peuvent varier selon l'âge, le sexe et l'activité physique.

CARACTERISTIQUES PHYSICO - CHIMIQUES et ORGANOLEPTIQUES

Caractéristique de la fraise

MENTIONS COMPLEMENTAIRES

Hauteur (mm) :

Les produits ANDROS sont exempts : - d’Organisme Génétiquement Modifié et / ou d’ingrédients provenant d’Organisme Génétiquement Modifié - d’ingrédient ionisé y compris dans les matières premières et les ingrédients utilisés.

RECOMMANDATIONS

CONDITIONNEMENT et PALETTISATION

Format :

Nombre de pièces : Nombre de colis : Nombre de couches : Nombre de colis par couche :

COMMENTAIRES :

GENCOD : Poids net (Kg) : Poids brut (Kg) : Largeur (mm) : Longueur (mm) :

Marque


Variété(s) : Assorti

Conservation :


Code douanier : Voir FT Individuelle

Ingrédients :

_

pour 100 g par ration de 20g % AR*par ration_ #VALEUR! #VALEUR!_ #VALEUR! #VALEUR!

_ #VALEUR! #VALEUR!_ #VALEUR! #VALEUR!_ #VALEUR! #VALEUR!_ #VALEUR! #VALEUR!_ #VALEUR! __ #VALEUR! #VALEUR!

0 0 0%

Texture : Voir FT individuelle Couleur : Voir FT individuelleBrix : 60 pH : Voir FT individuelleSaveur :




GEMRCN fréquence libre pour une ration de 20 g Programme 1 fruit pour la récré NON

Barquette plastique blanc 30 g

Unité COLIS PALETTE 1 barquette

3 60858 000669 5 03 60858 000669 5 03 60858 977489 2

0,020 2,880 443,520

0,022 3,248 525,000

43 165 800

56 341 1200

20 115 1410

144 22 176

154

11

14


Voir Fiches techniques individuelles - 72 coupelles de confitures de fraises + 36 coupelles de confitures d'abricots + 36 coupelles de gelée de groseilles

DENOMINATION COMMERCIALECarton de 144 barquettes 20 g assorties LE BERGER DES FRUITS (fraise, abricot et gelée de groseille)

DENOMINATION LEGALE DE VENTE Voir Fiches techniques individuelles

CARACTERISTIQUES

AmbiantDate de durabilité minimale : Voir sur unité de vente

_


L'offre fruitière pour satisfaire tous les budgets du petit déjeuner





Voir FT individuelle


Hauteur (mm) :


RECOMMANDATIONS


Format :


COMMENTAIRES :


Marque


Variété(s) : Pomme

Conservation :


Code douanier : 200 799971 0

Ingrédients :


0,2 0,2 0,3%0 0 0%

10 10 4%10 10 11%1,9 1,9 _0,3 0,3 1%

0 0 0%

Texture : oncteuse Couleur : jaune à vert clairBrix : 12 pH : 3,5 à 4Saveur :




GEMRCN Fréquence libre Programme 1 fruit pour la récré oui

Pot plastique blanc 100g

Unité COLIS PALETTE 1 pot

3 04532 052616 5 03 04532 052616 5 03 04532 152616 4

0,100 7,200 648,00

0,109 7,823 727,938

63 266 800

63 396 1200

50 158 1725

72 6 480

90

10

9


Nombre de colis : Nombre de couches : Nombre de colis par couche :

COMMENTAIRES :

Poids net (Kg) : Poids brut (Kg) : Largeur (mm) : Longueur (mm) : Hauteur (mm) :

Nombre de pièces :

RECOMMANDATIONS


Format : GENCOD :


Sel (g):* Apports de Référence pour un adulte-type (8400kJ/2000kcal)". Ces valeurs et les portions peuvent varier selon l'âge, le sexe et l'activité physique.


Caractéristique de la pomme


Matières grasses (g) : Dont Acides Gras saturésGlucides (g) : Dont sucres:Fibres (g):Protéines (g):

Pommes 100%, acidifiant :acide citrique, antioxydant : acide ascorbique.


Des formats adaptés aux professionnels de la restauration




LE BERGER DES FRUITS PUREE POMME NATURE SANS SUCRES AJOUTES* 100 g

DENOMINATION LEGALE DE VENTE

Purée de Pommes Sans Sucres Ajoutés* – Conformément à la réglementation.*contient des sucres naturellement présents dans les fruits

CARACTERISTIQUES

ambiant DLUO : Voir sur unité de vente

Marque


Variété(s) : Poire

Conservation :


Code douanier : 2007999790

Ingrédients :


0,2 0,2 0,3%0 0 0%

10 9 4%10 9 10%3,1 2,9 _0,4 0,4 1%

0 0 0%

Texture : oncteuse Couleur : jaune vertBrix : 13 pH : 3,5 à 4,1Saveur :




GEMRCN Fréquence libre Programme 1 fruit pour la récré Oui



3 60858 000572 8 03 04532 052617 2 03 04532 152617 1

0,095 6,840 615,600

0,104 7,463 695,540

63 266 800

63 396 1200

50 158 1725

72 6 480

90

10

9



LE BERGER DES FRUITS PUREE POIRE SANS SUCRES AJOUTES* 95 g

DENOMINATION LEGALE DE VENTE Purée de poires sans sucres ajoutés* - Conformément à la réglementation.

*contient des sucres naturellement présents dans les fruits

CARACTERISTIQUES

AmbiantDate de durabilité minimale : Voir sur unité de

vente

Poires 97%, gélifiant : pectine de fruits, correcteur d’acidité : citrate de calcium, acidifiant : acide citrique,

antioxydant : acide ascorbique.


Les meilleurs fruits choisis pour un dessert équilibré





Caractéristique de la poire


Hauteur (mm) :


RECOMMANDATIONS


Format :


COMMENTAIRES :


Marque


Variété(s) : Pomme banane

Conservation :



Ingrédients :


0,2 0,2 0,3%0 0 0%

12 12 5%11 11 12%2,2 2,2 _0,5 0,5 1%

0 0 0%

Texture : oncteuse Couleur : jaune Brix : 14 pH : 3,4 à 4Saveur :







3 04532 052620 2 03 04532 052620 2 03 04532 152620 1

0,100 7,200 648,00

0,109 7,823 727,938

63 266 800

63 396 1200

50 158 1725

72 6 480

90

10

9



COMMENTAIRES :


Nombre de pièces :

RECOMMANDATIONS


Format : GENCOD :




Caractéristique de la pomme et de la banane



Pommes 80%, bananes 20%, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique.






LE BERGER DES FRUITS PUREE POMME BANANE SANS SUCRES AJOUTES* 100 g


Purée de Pommes et de Bananes Sans Sucres Ajoutés* – Conformément à la réglementation. *contient des sucres naturellement présents dans les fruits

CARACTERISTIQUES


Marque


Variété(s) : Pomme fraise

Conservation :



Ingrédients :


0,2 0,2 0,3%0 0 0%9 9 09 9 0

1,9 1,9 _0,4 0,4 1%

0 0 0%

Texture : onctueuse Couleur : roséeBrix : 11 pH : 3,3 à 3,9Saveur :







3 60858 070687 8 3 60858 070687 8 3 60858 170687 7

0,100 7,200 648,000

0,109 7,823 727,938

63 266 800

63 396 1200

50 158 1725

72 6 480

90

10

9



COMMENTAIRES :


Nombre de pièces :

RECOMMANDATIONS


Format : GENCOD :




Caractéristique de la pomme et de la fraise



pommes 80%, fraises 20%, jus concentré de sureau, antioxydant : acide ascorbique.






LE BERGER DES FRUITS PUREE POMME FRAISE SANS SUCRES AJOUTES 100 g


Purée de Pommes et de Fraises sans sucres ajoutés*- conformément à la réglementation *Contient des sucres naturellement présents dans les fruits

CARACTERISTIQUES


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MAJ le 19/12/2013

Nous Contacter : Service Commercial VALADE SAS - ZI du Verdier - 19210 LUBERSAC

E-mail : [email protected]

Tél : 05 55 73 53 80 - Fax : 05 55 73 65 00

Marque:

Route de Oinville

28 700 AUNEAU

Tél : + 33 2 37 33 16 33 - Fax : + 33 2 37 33 16 91Création :Mise à jour :

_

04/07/2016


LE BERGER DES FRUITS PLAISIR & SAVEUR POMME ANANAS SAVEUR COCO 100 g


Spécialité de Pommes et d’Ananas saveur Coco

CARACTERISTIQUES

Variété(s) :

Conservation :

pomme ananas coco

Date de durabilité minimale : Voir sur unitéAmbiant

de vente


Code douanier : 200 799502 5

Ingrédients :

Pommes 73.6%, Ananas 20%, sucre, arômes naturels, antioxydant : acide ascorbique.


Plaisir & Saveur, la signature gourmande et pâtissière du Berger des Fruits.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour 100 g par ration de 100g % AR*par ration

EnergieEn kJoules (kJ): 326 326 4%

En kcalories (kcal): 77 77 4%

Matières grasses (g) : 0,2 0,2 0,3%

Dont Acides Gras saturés 0 0 0%

Glucides (g) : 18 18 7%

Dont sucres: 18 18 20%

Fibres (g): 1,3 1,3 _Protéines (g): 0,1 0,1 0%

Sel (g): 0 0 0%* Apports de Référence pour un adulte-type (8400kJ/2000kcal)". Ces valeurs et les portions peuvent varier selon l'âge, le sexe et l'activité physique.


Texture : onctueuse Couleur : jaune

Brix : 19 +/- 2 pH : 3,4 à 3,8

Saveur : caractéristique de la pomme, de l'ananas et de la noix de coco





Les produits ANDROS sont exempts :- d’Organisme Génétiquement Modifié et / ou d’ingrédients provenant d’Organisme Génétiquement Modifié- d’ingrédient ionisé y compris dans les matières premières et les ingrédients utilisés.

RECOMMANDATIONSGEMRCN Fréquence libre Programme 1 fruit pour la récré NON

CONDITIONNEMENT et PALETTISATIONPot plastique blanc /Opercule imprimé aluminium

Unité COLIS PALETTE

Format : 1pot

GENCOD : 3 60858 080631 8 03 60858 180631 7

Poids net (Kg) : 0,100 7,200 648,00

Poids brut (Kg) : 0,109 7,823 727,938

Largeur (mm) : 63 266 800

Longueur (mm) : 63 396 1200

Hauteur (mm) : 50 158 1725

Nombre de pièces : 72 6 480

Nombre de colis : 90

Nombre de couches : 10

Nombre de colis par couche : 9

COMMENTAIRES :En cas d'incohérence entre la fiche technique et l'emballage, veuillez noter que seul l'emballage fait foi.

FICHE TECHNIQUE CLIENT Référence :

CUS/04-PCA-02

Nom Fonction Date Date de révision Sonia Turpin Responsable Qualité 12 - Juillet - 2010 16 – octobre - 2014

Produit : COMPOTE DE PÊCHE AVEC MORCEAUX ALLÉGÉE EN SUCRES

Ingrédients Pêche, sucre, sirop de glucose-fructose, acide citrique, acide ascorbique (anti-oxydant)

Origine Grèce Marque La Pulpe DLUO 3 ans Code EAN 3 28913 127084 2

Capacité de la boîte Poids brut Poids net Poids net 4250 ml 4600 g 4250 g

Goût / odeur Typique du fruit. Pas de faux goût Couleur Orangé Brix <16.8

Caractéristiques

pH 3,3 à 3,9

Valeur énergétique 79kcal / 337 kJ Glucides dont sucres

18.4 g 17.3 g

Matières grasse Dont AG saturés

0,5 g 0

Valeurs nutritionnelles (dans 100g)

Protéines Sel

0,5 g 0

Corps étranger Aucun

Sans allergène ni OGM Absence de traitement d’ionisation Contaminants Résidus pesticides et métaux lourds conforme à la législation européenne.

Pas de trace d’oxydation dans la boîte Boites sans BPA

Conditionnement Nb boites

par PAV

Poids du PAV

Dimensions du PAV

(cm)

Nb PAV par

palette

Nb boites par

palette

Nb de couches

par palette

Poids de la palette

FICHE TECHNIQUE CLIENT Référence :

CUS/04-PCA-02

Nom Fonction Date Date de révision Sonia Turpin Responsable Qualité 12 - Juillet - 2010 16 – octobre - 2014

3 13,9 kg 46.5 x 15.5

x 24.5 55 165 5 764 kg

LES PLUS PRODUIT

Energie

Matières grasses

- dont acides gras saturés

Glucides

- dont sucres

Protéines

Sel

DLUO à fabrication : 36 mois DLUO à livraison : 12 mois

Type marquage : Jet d'encre sur couvercle (exemple : code lot = lettre année + quantième et DLUO = JJ/MM/AAAA)

Condition de conservation :

Qualité :

Code Interne : PF322203 Nomenclature douanière : 2007 99 50


Boîte 3 17406 402052 0 4,2 4,5

Fardeau 3 UC 12,6 13,7 465 155 235 16,94

Couche 11 Fardeaux - 33 UC

Palette 5 Couches - 55 Fardeaux - 165 UC 693 778,5 1200 800 1325 1272,0

* En cas d'incohérence entre la fiche technique et l'emballage, veuillez noter que seul l'emballage fait foi

* Visuel(s) non contractuel(s)

,

16,8 g

12,3 g

Les Moulinés de Fruits

POIRE


<0,5 g

<0,1 g

Boîte 5/1

- Un conditionnement adapté à la restauration collective.

- Saveur naturelle des fruits.

- Sans colorant, sans OGM, sans allergène, sans conservateur.

- Une durée de vie optimale : 3 ans.

Dénomination légale du produit : Spécialité de poires allégée en sucres.


Préparation : Prête à l'emploi

327 kJ / 77 kcal

Poids net : 4,200kg

Type emballage : Boite métal avec fond métal

Indice réfractométrique : Valeur cible = 15,5°Brix


Après ouverture :

Poids Net

kg

Poids

Brut kg

Dimensions en mm

<0,01 g

<0,5 g

Liste ingrédients : Poires 75%, pommes, sirop de glucose/fructose, arôme naturel.

Avant ouverture : A conserver au sec et à température ambiante

ElémentGencod EAN France

A conserver au réfrigérateur avec un film de protection et consommer dans les 3 jours (dans des conditions normales d’utilisation)


Palettisation

Site fabrication certifié IFSProduit ne contenant aucun ingrédient issu d'OGM, ni d'allergène majeur ; produit non ioniséProduit conforme à la réglementation en terme de contaminants et stable d'un point de vue microbiologique

MAJ le 08/11/2016


Tél : 05 55 73 53 80 - Fax : 05 55 73 65 00

mgo3e99

Text Box

112332

FT N° 10520 Mise à jour 24/10/2016


Compote de pommes allégée en sucreCompote de pommes allégée en sucreCompote de pommes allégée en sucreCompote de pommes allégée en sucre

DENOMINATION LEGALE Compote de pommes allégée en sucre

CODE ARTICLE 12441124411244112441 PROVENANCE Fabriqué en UE par EMB 46 029A

ENGAGEMENT QUALITE

Usine certifiée IFS – ISO 9001

DESCRIPTION DU PRODUIT Compote obtenue par cuisson de la partie comestible de pommes et de sucre(s), tamisée et sans concentration notable. Ce produit répond aux exigences de la décision n° 91 du CTCPA.

CONSEILS D’UTILISATION Ajouter à la compote de pomme des dés de pommes légèrement citronnés et de la cannelle en poudre. Astuce : Vous pouvez également ajouter des dés d’orange et de citron pelés à vif et un peu de vanille. Adapté à la liaison froide. Nombre de rations : Adultes : 35 – 40 portions Enfants : 40 – 50 portions

INGREDIENTS Pommes 94%, sirop de glucose-fructose, antioxydant : E300.

OGM / ALLERGENES MAJEURS / IONISATION Produit non soumis à l'obligation d'étiquetage en application des règlements 1829/2003 et 1830/2003. Absence d'allergènes selon la directive 2003/89 CE. Absence d'ionisation selon le décret 2001-1097 du 16 novembre 2001.


CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Odeur franche et normale, goût caractéristique et sucré, couleur jaune doré et la texture homogène.


265 / 63 0,20,20,20,2 gggg < 0,1 g 14141414 gggg 13 g 1,81,81,81,8 gggg 0,30,30,30,3 gggg 0 g0 g0 g0 g

CARACTERISTIQUES BACTERIOLOGIQUES Produit stérile, conforme à la norme AFNOR NF V08-401 ou V08-408.

CARACTERISTIQUES PHYSICOCHIMIQUES Brix : 14 – 16,8 pH : < 4 DLUO PRODUIT : 36363636 moismoismoismois à température ambiante et à

l'abri de l'humidité. DLUO GARANTIE CLIENT : 12 mois



CONTENANCE 4100 ml

MARQUAGE DU LOT Lot inscrit au jet d'encre sur un des couvercles de la boîte. Type de marquage : L E 185 15 L 26 + DLUO : JJ/MM/AAAA L : Lot E : Lettre de l’année 185 : Quantième de fabrication 15 : Heure de fabrication L : Ligne de production 26 : Minutes de fabrication

CONDITIONNEMENT / UV Boîte métallique rainurée en fer blanc pour contact alimentaire, conforme aux exigences de la réglementation française et européenne en vigueur concernant les matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires.

DIMENSIONS DU PRODUIT Ø 156 X 248 mm

GENCOD PRODUIT 3 566612 00310 7

COLISAGE Pack de 3 boîtes sous film transparent et posé sur une plaque cartonnée.

DIMENSIONS DU COLIS 470 x 158 x 250 mm

GENCOD DU COLIS 13 566612 00311 1

PALETTISATION Palette de 55 fardeaux soit 5 couches de 11


LES PLUS PRODUIT

Préparation :



Matières grasses

(dont acides gras saturés)

Glucides

(dont sucres)

Protéines

Sel

Qualité :




Carton 3 17406 601212 7 120 UC 10,8 11,82 375 259 256 24,86


Palette 6 Couches - 54 Cartons - 6480 UC 583,2 663,3 1200 800 1686 1618,6

<0,01 g

270 kJ / 64 Kcal

<0,5 g

<0,1 g

15 g

14,1 g

<0,5 g



Poids

Net kg

Poids

Brut kg



Avant ouverture :

à conserver au réfrigérateur et consommer dans les 24h

Certification IFS

Produit ne contenant aucun ingrédient issu d'OGM, ni d'allergène

Produit non ionisé

Produit conforme à la réglementation en terme de contaminants

PF354201 2008 92 72

Après ouverture :


14 moisDLUO à fabrication : DLUO à livraison : 10 mois


PETITS DES DE FRUITS

PETITS DES TROPICAUX

ANANAS-MANGUE-PAPAYE



- Toute la saveur naturelle des fruits.

- Sans colorant, sans conservateur, sans épaississant.

- Une durée de vie optimale hors froid pendant 14 mois.


Dénomination légale du

produit : Morceaux de fruits (ananas, mangue, papaye) au sirop.

Prête à l'emploi.

Fruits 60% (en proportions variables) : ananas, mangues & papayes, eau, sucre, arôme naturel, antioxydant : acide

ascorbique, acidifiant : acide citrique (si les fruits n’en contiennent pas suffisamment).


MAJ le 07/10/2015


Tél : 05 55 73 53 80 - Fax : 05 55 73 65 00

LES PLUS PRODUIT

Préparation :



Matières grasses


Glucides

(dont sucres)

Fibres alimentaires

Protéines

Sel

Qualité :




Carton 3 17406 601110 6 120 UC 10,8 11,82 375 259 256 24,86



2008 92 97

Après ouverture :

DLUO à livraison : DLUO à fabrication :



Poids

Net kg

Poids

Brut kg



Avant ouverture :


produit : Morceaux de fruits (ananas, pêche, poire) sans sucres ajoutés.

Prête à l'emploi.

Fruits 60% (en proportions variables) : ananas, pêches & poires, eau, antioxydant : acide ascorbique, arôme, acidifiant : acide citrique (si les fruits n’en contiennent pas suffisamment).

PF346101

Certification IFSProduit ne contenant aucun ingrédient issu d'OGM, ni d'allergèneProduit non ioniséProduit conforme à la réglementation en terme de contaminants

8 g

6 g

<0,5 g

<0,1 g


PETITS DES DE FRUITS AU NATURELANANAS-PECHE-POIRE (Sans Sucres Ajoutés)



- Adapté aux régimes sans sucre.





1,3 g



10 mois



14 mois

<0,01 g

155 kJ / 37 Kcal

<0,5 g

MAJ le 17/12/2015


Tél : 05 55 73 53 80 - Fax : 05 55 73 65 00

LES PLUS PRODUIT

Préparation :


Valeur énergétiqueMatières grasses(dont acides gras saturés)Glucides(dont sucres)Fibres alimentairesProtéinesSel

Qualité :




Carton 3 17406 601214 1 120 UC 10,8 11,82 375 259 256 24,86





10 mois



14 mois

<0,01 g

277 kJ / 65 Kcal

<0,5 g

<0,1 g


PÊCHE


- Un conditionnement adapté à la restauration collective.- Toute la saveur naturelle des fruits.- Sans colorant, sans conservateur, sans épaississant.- Une durée de vie optimale hors froid pendant 14 mois.


Avant ouverture :

Dénomination légale du produit :

Morceaux de pêches au sirop.

Prête à l'emploi.

Pêches 60%, eau, sucre, antioxydant : acide ascorbique, arôme, acidifiant : acide citrique (si le fruit n’en contient pas

suffisamment).


PF354401

Certification IFS


Produit non ionisé


Poids

Net kg

Poids

Brut kg



1,2 g

15 g

11,7 g

0,5 g

2008 92 74

Après ouverture :



MAJ le 17/12/2015


Tél : 05 55 73 53 80 - Fax : 05 55 73 65 00

20/10/2014

FRUITS MALINSDU VERGER

Pot plastique 95 g

38205.E

Emballage primaire

: pot (plastique) –

opercule (complexe plastique/alu)

Emballage secondaire

: carton

Pots par colis Colis par planNombre de

plansColis par palette

120 9 5 45

Produit stable d'un point de vue microbiologique. Absence de germes revivifiables.

Durée de vie du produit : 2 ans

MARQUAGE EN CLAIR AU JET D’ENCRE DU CODE LOT ET DE LA DATE DE DURABILITE MINIMALE :

Sur l’opercule

:

Ex : 01 / 2016 => DLUO (mois / année)L038 13:28 => L quantième jour fab + heure fab

Sur 1 face longueur du carton

:

Ex : FRUITS DU VERGERMORCEAUX DE FRUITS AU SIROPDLUO 01 / 2016 => DLUO (mois / année)L038 13:28 ’GENCOD’ => L quantième jour fab + heure

fab + Gencod

MATIÈRES PREMIÈRES

Les palettes ne sont pas gerbables.

●

Ouverture des boîtes de fruits au sirop (cubes de pêches et de poires) ●

Passage au détecteur de métaux●

Dépotage et égouttage des lanières de bigarreaux ●

Vidage des fruits dans la trémie ●

Chauffage du produit ●

Egouttage des fruits ●

Pasteurisation du sirop ●

Dosage à

chaud du mélange de fruits et du sirop dans des pots (thermoformés) ●

Operculage / codage des opercules ●

Retournement / auto-pasteurisation ●

Refroidissement ●

Suremballage / codage ●

Palettisation

Indice réfractométrique : 14 à

17 °Brix

Tolérances : 13 à

18 °BrixMatières premières

Toutes les matières premières entrant dans la préparation des «

Fruits du Verger

»

sont conformes aux normes spécifiques les concernant pour leurs caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques et ont fait l'objet de contrôles à

réception.

Saveur et odeur franches et caractéristiques des fruits utilisés, légèrement sucrés, avec un goût et une légère odeur de poire. Absence de saveur ou d'odeur étrangère. Couleur caractéristique des fruits utilisés.

20/10/2014

À

consommer de préférence avant fin :

voir opercule

Avant ouverture : Se conserve dans un endroit frais et sec.

Après ouverture : Se conserve au réfrigérateur. À

consommer dans les 24 h.

Produit préparé

en France.

EMB 30 189

Contenance (ml) 100

Poids net (g) 95

Poids net égoutté (g) 60

Nombre de portions 1

38205.E

Morceaux de fruits au sirop léger INGRÉDIENTS : pêches en cubes, poires en cubes, bigarreaux dénoyautés colorés avec E127, eau, sirop de glucose-fructose, arôme naturel, antioxydant : acide ascorbique, acidifiant : acide citrique.

Le produit ne contient ni OGM, ni ingrédients ionisés.

Malgré tous les soins apportés à nos produits, leur caractère naturel n’exclut pas la présence éventuelle de noyaux, de restes de peaux ou de parties fibreuses.

Ces informations sont soumises à

tolérances (cf position ANIA-FCD).

(*) Apports Quotidiens de Référence : apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

(**) Portion répondant aux recommandations du GEMRCN pour une intégration sans réserve dans les plans alimentaires.

Source de

fibres ( 2,14

g / 100 kcal). Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, ce produit vous apporte

des fibres.

Sans conservateurs conformément à

la réglementation en vigueur.

OBLIGATOIREOBLIGATOIRE FACULTATIFFACULTATIF

Pour 100 g% AQR*

pour 100 gPar portion** de

95 g% AQR*

par portion

Énergie 291 kJ / 70 kcal 3 272 kJ / 64 kcal 3

Matières grasses Traces 0 Traces 0

- dont acides gras saturés Traces 0 Traces 0

Glucides 15,5 g 6 14,7 g 6

- dont sucres 13,6 g 15 12,9 g 14

Fibres alimentaires 1,5 g 1,4 g

Protéines 0,5 g 1 0,5 g 1

Sel 0,013 g 0 0,012 g 0

FRUITS MALINSDU VERGER

Pot plastique 95 g

LES PLUS PRODUIT

Préparation :



Matières grasses


Glucides

(dont sucres)

Fibres alimentaires

Protéines

Sel

Qualité :




Carton 3 17406 601215 8 120 UC 10,8 11,82 375 259 256 24,86





14 mois

<0,01 g

284 kJ / 67 Kcal

<0,5 g

2 g


POIRE








produit : Morceaux de poires au sirop.

Prête à l'emploi.

Poires 60%, eau, sucre, antioxydant : acide ascorbique, arôme, acidifiant : acide citrique (si le fruit n’en contient pas

suffisamment).

Certification IFS


Produit non ionisé


15 g

12,2 g

<0,5 g

<0,1 g


Poids

Net kg

Poids

Brut kg



2008 92 74

Après ouverture :




PF354501

Avant ouverture :


10 mois

MAJ le 17/12/2015


Tél : 05 55 73 53 80 - Fax : 05 55 73 65 00

FICHE TECHNIQUE CLIENT Référence : CUS/01-BP1-02

Créé par / fonction Stéphany Marigard / Ingénieur Qualité Date de création 10/06/2011 Modifié par / fonction Laure KRANS / Service Qualité Date de révision 01/04/2015

Page 1 sur 2

Ingrédients Ananas (58%), eau, sucre, acidifiant : acide citrique.

Origine Indonésie OU Thaïlande

DLUO 2 à 3 ans

Format 3/1 3 28913 110008 8 3/4 3 28913 110012 5 Code EAN

4/4 3 28913 110010 1

Marque La Pulpe

Format Contenance Poids net Poids net égoutté minimum

3/1 3100 mL ≥ 2790g ≥ 1795g

3/4 580 mL ≥ 522g ≥ 335g

Poids net

4/4 850ml ≥ 765g ≥ 490g

3/1 60 à 70 3/4 10 Nombre de tranches 4/4 10 -14

Tranches uniformes en taille et en forme.

Saveur et odeur Typique du fruit à bonne maturité Pas de faux goût ni odeurs suspectes

Couleur Jaune brillant

Texture et consistance Ferme Bonne tenue à la cuisson

Brix 14 -17 exclu – tolérance ± 1%

pH ≤ 4,2

Acidité totale (%) 0,5 ± 0,3

Produit TRANCHES D’ANANAS AU SIROP LEGER

EN BOITE 3/1 - 3/4 - 4/4

Avant ouverture A conserver à température ambiante dans un endroit sec Conditions de stockage Après ouverture A conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé

hermétiquement et à consommer rapidement

FICHE TECHNIQUE CLIENT Référence : CUS/01-BP1-02

Créé par / fonction Stéphany Marigard / Ingénieur Qualité Date de création 10/06/2011 Modifié par / fonction Laure KRANS / Service Qualité Date de révision 01/04/2015

Page 2 sur 2

Format Cœurs Unités

endommagées ou tachées

Résidus de peau, d’yeux, de point noir

Totalité des défauts

3/1 6 6 6 9 3/4 Aucun 2 2 2

Nombre de défauts par boîte

4/4 2 2 2 3

Valeurs dans 100 g

218 kj Energie

52 kcal

Matière grasse dont acides gras saturés

0.12g 0.09g

Glucides dont sucres

13.45g 12.65g

Protéines 0,36g

Fibres 0,8g

Valeurs nutritionnelles

moyennes

Source Bibliographique :

USDA

Sel 0.004g

Format 3/1 3/4 4/4

Poids brut / boite 3445g 660g 970g

Nombre de boites / carton 6 24 24

Dimensions du carton (cm) 18 x 15,5 cm 34 x 26.5 x 24 40.6 x 31 x 24.3

Poids brut du carton 20kg 16kg 24kg

Nombre de carton / couche 5 7 6

Nombre de couches / palette 8 6 6

Nombre de cartons / palette 40 42 36

Palettisation

Nombre de boites / palette 240 1008 864

Sans allergène ni OGM Résidus pesticides et métaux lourds conformes à la législation européenne

Absence de traitement d’ionisation

Pas de trace d’oxydation dans la boîte

Informations sur le produit

Sans BPA

FT N° 85405 Mise à jour 21/10/2016


Cocktail de fruits au sirop léger

DENOMINATION LEGALE

Cocktail de fruits au sirop léger

CODE ARTICLE 02769

PROVENANCE Importé de Grèce

ENGAGEMENT QUALITE Usine certifiée IFS - BRC


Mélange de poires et pêches coupés en cubes,

d'ananas en segments, de grains de raisins entiers

épépinés et bigarreaux entiers sans noyau recouverts

par un liquide de couverture limpide.

Ce produit répond aux exigences de la décision n° 91

du CTCPA.

CONSEILS D’UTILISATION

Ajouter le cocktail de fruits à une salade de fruits frais, ajouter

du sucre vanillé et des zestes d’agrumes.

Astuce : égoutter le cocktail de fruits en récupérant le sirop

léger (faire un caramel), napper les fruits d’une mousse

d’agrumes, et ajouter le caramel.

INGREDIENTS Pêches en cubes, poires en cubes, raisins, segments

d’ananas, bigarreaux dénoyautés colorés avec E127,

eau, sucre, acidifiant E330.

OGM / ALLERGENES MAJEURS / IONISATION Produit non soumis à l'obligation d'étiquetage en application

des règlements 1829/2003 et 1830/2003.

Absence d'allergènes selon la directive 2003/89 CE.

Absence d'ionisation selon le décret 2001-1097 du 16

novembre 2001.

VALEURS ENERGETIQUES ET NUTRITIONNELLES

(INDICATIVES POUR 100 G DE PRODUIT

EGOUTTE)

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Fruits coupés en cubes réguliers, odeur franche et normale,

goût sucré caractéristique, couleurs caractéristiques des

différents fruits présents dans le mélange.

ENERGIE KJ / KCAL

MATIERES GRASSES

dont acides gras saturés

GLUCIDES

dont sucres

FIBRES ALIMENTAIRES

PROTEINES

SEL

238 / 57

0,07 g

0,01 g

14,93 g

13,93 g

1 g

0,4 g

0,015 g

CARACTERISTIQUES BACTERIOLOGIQUES Produit stérile, conforme à la norme AFNOR NF V08-401 ou

V08-408.

CARACTERISTIQUES PHYSICOCHIMIQUES Brix : 13 - 18

pH : < 4,5

DLUO PRODUIT : 36 mois à température ambiante et à

l'abri de l'humidité.

DLUO GARANTIE CLIENT : 12 mois


POIDS BRUT 4400 g

POIDS NET 4040 g

POIDS NET EGOUTTE 2505 g

CONTENANCE 4250 ml

MARQUAGE DU LOT Lot inscrit au jet d'encre sur un des couvercles de la boîte.

Type de marquage : KFRU 16 13258 + DLUO : JJ/MM/AAAA

K : Code usine

FRU 16 : Code produit

13 : Année de fabrication

258 : quantième de fabrication

CONDITIONNEMENT / UV Boîte métallique rainurée en fer blanc pour contact

alimentaire, conforme aux exigences de la

réglementation française et européenne en vigueur

concernant les matériaux et objets en contact avec

les denrées alimentaires.


GENCOD PRODUIT

3 664217 00028 3

COLISAGE Pack de 3 boîtes sous film transparent et posé sur

une plaque cartonnée.


GENCOD DU COLIS

13 664217 02025 7


GENCOD DE LA PALETTE

23 664217 05028 2

FICHE TECHNIQUE Document : FT1ffl-6 Diffusion : non contrôlée

Dénomination : fruits tropicaux sirop léger boîte A10 - CODE 000470 (3CO035) Origine : Philippines / Thaïlande

(lieu de dernière transformation) Marque : DOLE

Version : d Mise à jour : 13/08/2013 Page : 1 sur 2

ZI Sud Bonchamp – BP 73928 – 53031 LAVAL Cedex 9

Téléphone : +33 (0) 243 679 999 – Fax : +33 (0) 243 679 998

e-mail : [email protected] - site : www.sepal.fr

SOCIETE EUROPEENNE DE

PRODUITS ALIMENTAIRES

SAS au capital de 200 000 €


Définition assortiment de morceaux d'ananas, de papaye jaune et rouge et de goyave, conditionnés dans du

sirop léger avec du jus de fruits de la passion, pouvant contenir de l'acide citrique

Dénomination légale mélange de fruits tropicaux au sirop léger

Nomenclature douanière 20 08 92 51 00 00 B

Décision CTCPA Décision n°91 du Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles : conserves de

fruits appertisés

Gencod GTIN UVC : 0 038900 09074 6

GTIN colis : 0 54 38900 09074 9

GTIN palette : 5 54 38900 09074 4

Composition et origines ananas Ananas comosus L.

Merri.,

papaye Carica papaya jaune

papaye Carica papaya rouge

goyave Psidium guajava L

Philippines, Thaïlande % d'incorporation des fruits

Philippines

ananas : 30 (20,2%)

papaye : 55 (36,8%)

goyave : 15 (10%)

Thaïlande

ananas : 45 (30%)

papaye : 40 (26,8%)

goyave : 15 (10%)

eau Philippines, Thaïlande

sucre Corée, Thaïlande [canne à sucre]

jus de fruits de la passion

Passiflora edulis

Pérou, Thaïlande

acidifiant : acide citrique E330 Thaïlande, Chine, Indonésie

[fibre de manioc, maïs]

Contenance 3100 mL

DLUO 24 mois à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité

DLUO après ouverture 1 jour entre 2°C et 4°C dans un récipient alimentaire clos non métallique

Déclaration d’étiquetage Selon la Directive 2000/13/CE : ananas, papaye rouge, papaye jaune, goyave, eau, sucre, jus de

fruit de la passion, acidifiant : acide citrique

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Couleur caractéristique du mélange de fruits

Saveur caractéristique du mélange de fruits ; absence de saveur étrangère

Odeur caractéristique de fruits mûrs ; absence d'odeur étrangère

Aspect bonne texture, caractéristique de chacun des fruits

CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES

Minimum Moyenne Maximum

Poids Net (g) 3005

Poids Net Egoutté (g) 1829

Calibre – Métrologie ananas : longueur < 28,1 mm ; épaisseur < 20,32 mm

papaye : 22.225 x 22.225 x 22.225 mm (+/- 12,7 mm)

goyave : 22.225 x 25.4 x 25.4 mm

Indice réfractométrique 14,0°Brix 18,0°Brix

pH 3,9

DEFAUTS

Défauts produit pratiquement sans défaut ; uniformité des tailles et des formes

CONTAMINANTS

Ionisation Produit non ionisé et ne contenant pas d’ingrédients ionisés – Conformité à la directive

1999/2/CE (22/02/99)


Dénomination : fruits tropicaux sirop léger boîte A10 - CODE 000470 (3CO035) Origine : Philippines / Thaïlande

(lieu de dernière transformation) Marque : DOLE

Version : d Mise à jour : 13/08/2013 Page : 2 sur 2


Téléphone : +33 (0) 243 679 999 – Fax : +33 (0) 243 679 998





OGM Non soumis à l’étiquetage sur les OGM – Etiquetage conventionnel - Conformité aux règlements

CE n°1829/2003 (22/09/03), n°1830/2003 (22/09/03), n°258/97 (27/01/97) et directive

2001/18/CEE (12/03/01)

Allergènes présents Non soumis à l’étiquetage spécifique sur les allergènes - Conformité à la directive 2007/68/CE

(27/11/07)

Pesticides Conforme à la réglementation européenne en vigueur : Règlement (CE) N° 396/2005 concernant

les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les denrées

alimentaires et les aliments pour animaux d'origine végétale et animale et modifications

successives

Métaux lourds Conforme à la règlementation en vigueur : règlement CE n°1881/2006 (19/12/06) portant fixation

de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires et modifications

successives


Stabilité Stable après incubation

arrêté du 26/09/85 relatif au contrôle de stabilité des conserves d'origine végétale - normes

AFNOR V 08-401 & V 08-402

Germes pathogènes absence / g

CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Protéines (en g) 0,4 Fibres (en g) 0,82

Glucides (en g) 16,4 Sodium (en g) 0,0082

Dont sucres (en g) 14,8 Energie en kJ 287,3

Lipides (en g) 0,2 Energie en kcal 68,6

Dont lipides saturés (en g) < 0,1

CONDITIONNEMENT

Nature matériau Poids (en kg) Dimensions (en mm)

Net Net

Egoutté

Brut L l H

UVC boîte fer blanc 3,005 1,829 3,328 153 153 177

Colis carton 18,03 10,97 20,34 471 316 184

Palette bois 811 494 930 1200 800 1850

PALETTISATION

PCB PCB / couche Couches / palette PCB / palette

6 5 9 45

Type palette Gerbage Unités / couche Nb UVC / palette

Palette EUROPE Oui Non 30 270

TRACABILITE

Définition d’un lot un jour de production

Mode d’identification d’un

lot sur l’UVC

Jet d'encre ou embossage sur le couvercle : Da123 9082F1 hh:mm

D : code usine (C : Chumphorn, Thaïlande ; T : Huan Hin, Thaïlande) ; a : année de production ;

123 : quantième de production ; 9082 : code produit ; F : ligne de production ; 1 : équipe de

production (1 = jour ; 2 = nuit) ; hh:mm : heure et minutes de marquage

Mode d’identification de la

DLUO sur l’UVC

Etiquette : "A consommer de préférence avant fin : voir le dessus de la boîte"

Jet d'encre sur la boîte : mm aaaa [fin de mois]

Mode d’identification d’un

lot sur le colis

Da123 9082

D : code usine ; a : année de production ; 123 : quantième de production ; 9082 : code produit

Mode d’identification de la

DLUO sur le colis

Imprimé sur le côté de la boîte "BBE : mm aaaa"

Les informations contenues dans ce document sont transmises à titre indicatif.

La société SEPAL ne pourra être tenue responsable d’éventuelles modifications de ces données.


Dénomination : litchi sirop léger boîte A10 - CODE 001561 (3LIPR004) Origine : Chine

(lieu de dernière transformation) Marque : FRUIDER

Version : GG 30/06/15 Mise à jour : Page : 1 sur 2


Téléphone : +33 (0) 243 679 999 – Fax : +33 (0) 243 679 998






Définition conserves de litchis évidés au sirop léger.

Dénomination légale litchi au sirop léger

Nomenclature douanière 20 08 99 63 99 00 F

Décision CTCPA Décision n°91 du Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles : conserves de fruits

appertisés

Gencod GTIN UVC : 3 574980 09461 0

GTIN colis : 1 35 74980 09461 7

GTIN palette : 5 35 74980 09461 5

Composition et origines litchis Chine 47,53%

eau Chine 42,44%

sucre Chine 10%

acidifiant : acide citrique E330 Chine 0,03%

Contenance 3100 ml

DDM à conserver à température ambiante, à l’abri des chocs thermiques.

DDM après ouverture à température réfrigérée dans un récipient alimentaire clos non métallique

Déclaration d’étiquetage Selon le règlement 1169/2011 UE : litchis, eau, sucre, acidifiant : acide citrique

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Couleur blanc crème, teinte légèremet rosée, caractéristique du fruit.

Saveur franche et caractéristique du litchis. Absence de saveur étrangère.

Odeur franche et caractéristique du litchis. Absence d'odeur étrangère.

Aspect Liquide de couverture limpide. Calibre homogène. Texture uniforme.

CARACTERISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES

Minimum Moyenne Maximum

Poids Net (g) 2840

Poids Net Egoutté (g) 1350

Calibre – Métrologie 80 à 150 litchis dans la boîte

Calibre : Ø20 à 38 mm

Indice réfractométrique 14,0 °Brix 17,0 °Brix

pH 3,4 4,3

DEFAUTS

Matières étrangères absence

Matières étrangères végétales < 2 unités / bte

Défauts produit unités altérées < 3 unités ; défauts de calibre < 10% PNE mais le Ø ne doit pas être inférieur à

15mm et la différence entre la plus grande et la plus petite unité ne peut excéder 10 mm

Défauts process endommagées < 5 unités / bte

Autres défauts total défauts < 10 unités / bte

CONTAMINANTS

Ionisation Produit non ionisé et ne contenant pas d’ingrédients ionisés – Conformité à la directive 1999/2/CE

(22/02/99)

OGM Non soumis à l’étiquetage sur les OGM – Etiquetage conventionnel - Conformité aux règlements CE

n°1829/2003 (22/09/03), n°1830/2003 (22/09/03), n°258/97 (27/01/97) et directive 2001/18/CEE (12/03/01)

Allergènes

présents

Allergènes à faire apparaître dans la composition, selon les directives 2003/89 CE & 2006/142/CE : à

l’annexe II du règlement européen n°1169/2011-INCO (25/10/11)0

Pesticides Conforme à la réglementation européenne en vigueur : Règlement (CE) N° 396/2005 concernant les limites

maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les denrées alimentaires et les aliments

pour animaux d'origine végétale et animale et modifications successives

Métaux lourds Conforme à la règlementation en vigueur : règlement CE n°1881/2006 (19/12/06) portant fixation de teneurs

maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires et modifications successives


http://www.sepal.fr/


Dénomination : litchi sirop léger boîte A10 - CODE 001561 (3LIPR004) Origine : Chine

(lieu de dernière transformation) Marque : FRUIDER

Version : GG 30/06/15 Mise à jour : Page : 2 sur 2


Téléphone : +33 (0) 243 679 999 – Fax : +33 (0) 243 679 998






Stabilité Stable après incubation à 37°C et 55°C pendant 7 jours

arrêté du 26/09/85 relatif au contrôle de stabilité des conserves d'origine végétale - normes AFNOR V 08-408

CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES (pour 100g)

Origine valeurs nutritionnelles analyses laboratoires

Matières grasses (en g) 0,09 Protéines (en g) 0,468

Dont acides gras saturés (en g) 0,05 Sel (en g) 0

Glucides (en g) 17,7 Energie en kJ 315,0

Dont sucres (en g) 0 Energie en kcal 75,0

Fibres (en g) 1,6

CONDITIONNEMENT

Nature matériau Poids (en kg) Dimensions (en mm)

Net Net

Egoutté

Brut L l H

UVC boîte fer blanc 2,840 1,350 3,096 153 153 173

Colis carton 17,04 8,10 19,00 475 315 177

Palette bois 767 365 782 1200 800

PALETTISATION

PCB PCB / couche Couches / palette PCB / palette

6 5 9 45

Type palette Gerbage Unités / couche Nb UVC / palette

Palette EUROPE Oui Non 30 270

TRACABILITE

Définition d’un lot un jour de production

Mode d’identification

d’un lot sur l’UVC

Jet d'encre sur l'un des fonds de la boîte : "Q62 3502/01062 Prod Date : aaaammjj 605"

Q62 : code usine ; 3502/01062 : code sanitaire ; aaaammjj : date de production format anglais ; 605 :

code du produit

Mode d’identification de

la DDM sur l’UVC

Etiquette : "A consommer de préférence avant la date figurant sur l'un des fonds de la boîte"

Les informations contenues dans ce document sont transmises à titre indicatif.

La société SEPAL ne pourra être tenue responsable d’éventuelles modifications de ces données.


http://www.sepal.fr/

St Mamet SAS556 chemin du Mas de Cheylon

30904 Nîmes cedex 9 04/09/2015

23307.E

Agrumes

La Coupe Agrumes au sirop très léger avec jus d’agrumes est un produit importé et fabriqué à partir de fruits frais, conformes aux exigences spécifiées dans nos cahiers des charges, et font l'objet de contrôles approfondis à leur réception.

Mise en chaîne des fruits

Calibrage

Blanchiment

Pelage des écorces / segmentation

Pelage des albédos

Lavage des segments

Calibrage des segments

Tri des segments

Emboîtage

Triage pondéral

Jutage

Préchauffage

Sertissage

Pasteurisation / Refroidissement

Palettisation

Stockage

Étiquetage / Suremballage

BOÎTE : fer blanc nu intérieur

FOND : verni deux faces

ÉTIQUETTE : papier 80 g/m²

FormatBoîtes par

colisColis par

planNombre de

plansColis par palette

A10 6 5 8 40

Indice réfractométrique 9 à 14 °Brix

Tolérances : 8 à 15 °Brix

Produit stable d'un point de vue microbiologique. Absence de germes revivifiables.

Durée de vie du produit : 3 ans

Couleur, saveur et odeur franches et caractéristiques du mélange de fruits.

Sirop de couleur orangée.

Absence de saveur ou d'odeur étrangère.

COUPE AGRUMESau sirop très léger et

jus d’agrumesA10

Les caractéristiques générales du produit, ainsi que les caractères de qualité sont basés sur les normes de fabrication du Centre Technique des Conserves de Produits Agricoles (CTCPA - décision n° 91).

St Mamet SAS556 chemin du Mas de Cheylon

30904 Nîmes cedex 9

% AQR* par 100 g

Par portion** de 100 g de

fruits égouttés

04/09/2015

Mélange de segments d’orange et de pamplemousse au sirop très léger

INGRÉDIENTS : Fruits 74% minimum dont segments d'orange (40-45%) et segments de pamplemousse (25-30%), jus d'orange 7%, jus de mandarine 7%, eau, sucre, agent de fermeté : chlorure de calcium.

Le produit ne contient ni OGM, ni ingrédients ionisés.Format A10

Contenance (ml) 3090

Poids net (g) 3000

Poids net égoutté (g) 1600

Nombre de portions 16

Ces informations sont soumises à tolérances (cf position ANIA-FCD).

(*) Apports Quotidiens de Référence : apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

(**) Portion répondant aux recommandations du GEMRCN pour une intégration sans réserve dans les plans alimentaires.

Source de vitamine C. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, ce produit vous apporte de la vitamine C.

Sans conservateurs ni colorants, conformément à la réglementation en vigueur.

À consommer de préférence avant le :

voir date figurant sur l’un des fonds

Avant ouverture : Se conserve dans un endroit frais et sec.

Après ouverture : Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant adapté.

Produit préparé en : voir étiquette.

EMB 30 341 D

OBLIGATOIREOBLIGATOIRE FACULTATIFFACULTATIF

Pour 100 g de fruits égouttés

% AQR* pour 100 g

Par portion** de 100 g de fruits

égouttés

% AQR*

par portion

Énergie 241 kJ / 57 kcal 3 241 kJ / 57 kcal 3

Matières grasses 0,2 g 0 0,2 g 0

- dont acides gras saturés traces 0 traces 0

Glucides 13 g 5 13 g 5

- dont sucres 12,2 g 14 12,2 g 14

Fibres alimentaires 0,1 g 0,1 g

Protéines 0,7 g 1 0,7 g 1

Sel traces 0 traces 0

Vitamine C 30 mg 38 30 mg 38

23307.ECOUPE AGRUMESau sirop très léger et

jus d’agrumesA10

34 Avenue des Champs Elysées

75008 paris FICHE TECHNIQUE CLIENT Référence : CUS/06-MNS-02

Créé par Stéphany Marigard / ingénieur qualité Date de création 22 – Aout – 2011 Modifié par Sonia Turpin/Responsable Qulaité Date de révision 14/06/2012

Produit : MIRABELLES AVEC NOYAUX AU SIROP LÉGER

Ingrédients Mirabelles (55%), eau, sucre, sirop de glucose-fructose, acidifiant : acide citrique

Origine Allemagne

Condition de stockage A température ambiante et à l’abri de l’humidité

DLUO 4 ans

Format Capacité de la boîte Poids net Poids net égoutté

Poids net 5/1 4250 ml ≥ 3825 g ≥ 2335 g

Poids moyen / fruit 18 g ± 5 g

Goût / odeur Typique du fruit. Pas de faux goût, ni d’odeur suspecte.

Couleur Jaune / vert. Caractéristique du fruit à maturité

Brix 14-17 exclu

Caractéristiques

pH ≤ 4,2

Energie 61 kcal / 259 kJ

Glucides dont sucres

14.1 g 134.1g

Graisses dont acides gras saturés

0,1 g <0.01g

Protéines 0,4 g

Valeurs nutritionnelles (dans 100g)

Sel 0

Format Fruits altérés Fruits endommagés

Matières végétales étrangères

Nombre total de défauts Nombre de

défauts tolérés par boîte 5/1 15 25 10 35

Corps étranger Aucun

Sans allergène ni OGM Absence de traitement d’ionisation Contaminants Résidus pesticides et métaux lourds conforme à

la législation européenne. Pas de trace d’oxydation dans la boîte

34 Avenue des Champs Elysées

75008 paris FICHE TECHNIQUE CLIENT Référence : CUS/06-MNS-02

Créé par Stéphany Marigard / ingénieur qualité Date de création 22 – Aout – 2011 Modifié par Sonia Turpin/Responsable Qulaité Date de révision 14/06/2012

Format 5/1 Nombre de boite / carton 3

Nombre de carton / couche 11

Nombre couche / palette 5

Nombre carton / palette 55

Nombre boite / palette 165

Poids palette 790 kg

Palettisation

Dimension de la palette 120 x 80 x 140 cm (h)

FT N° 178574 Mise à jour 26/11/2015


Abricots en oreillons au sirop légerAbricots en oreillons au sirop légerAbricots en oreillons au sirop légerAbricots en oreillons au sirop léger

DENOMINATION LEGALE Abricots en oreillons au sirop léger

CODE ARTICLE 02857028570285702857 PROVENANCE Importé du Maroc par EMB 75 117 Y

ENGAGEMENT QUALITE

Usine en cours de certification

DESCRIPTION DU PRODUIT Abricots coupés en deux suivant l'axe longitudinal, de calibre assez régulier et fermes recouverts par un liquide de couverture limpide. Ce produit répond aux exigences de la décision n° 91 du CTCPA.

CONSEILS D’UTILISATION Égoutter les oreillons d’abricots. Les poêler très rapidement dans du beurre, à coloration ajouter du sucre en poudre, laisser caraméliser quelques instants et dresser sur un sorbet ou une crème anglaise. Astuce : Récupérer le jus de la boîte et réaliser un caramel d’abricot.

INGREDIENTS Oreillons d’abricots, eau, sucre.



CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Odeur franche et normale, goût sucré légèrement acide, couleur jaune/orangée.


264 / 63 0,050,050,050,05 gggg 0,003 g 11116,496,496,496,49 gggg 14,89 g 1111,6,6,6,6 gggg 0,50,50,50,53333 gggg 0000,014,014,014,014 gggg


CARACTERISTIQUES PHYSICOCHIMIQUES Brix : 13 - 18 pH : < 4,5 DLUO PRODUIT : 36363636 moismoismoismois à température ambiante et à l'abri de l'humidité. DLUO GARANTIE CLIENT : 12 mois



POIDS NET EGOUTTE 2400 g CONTENANCE 4250 ml

MARQUAGE DU LOT Lot inscrit au jet d'encre sur un des couvercles de la boite. 2 types de marquage : OASL CD U ou OASL DB U ou PP AP C 6 L 12 175 + DLUO : JJ/MM/AAAA OASL /AP : code produit CD / DB / PP : code usine C 6 : Standard U / 12 : lettre ou chiffre de l'année 175: jour de fabrication






GENCOD DU COLIS 13 566612 00065 3



FT N° 4491 Mise à jour 26/11/2015


PêchesPêchesPêchesPêches en oreillons au sirop légeren oreillons au sirop légeren oreillons au sirop légeren oreillons au sirop léger

DENOMINATION LEGALE Pêches en oreillons au sirop léger

CODE ARTICLE 02998029980299802998 PROVENANCE Importé d'Espagne par EMB 53 130 L

ENGAGEMENT QUALITE

Usine certifiée IFS

DESCRIPTION DU PRODUIT Pêches coupées en deux suivant l'axe longitudinal, de calibre assez régulier et fermes recouverts par un liquide de couverture limpide. Ce produit répond aux exigences de la décision n° 91 du CTCPA.

CONSEILS D’UTILISATION Égoutter les oreillons de pêches, les dresser en gastronormes avec du sucre moulu et de la cannelle râpée, et faire caraméliser à four chaud, servir avec une viande grillée. Astuce : égoutter les oreillons de pêches, dresser les oreillons de pêches sur des tranches d’ananas frais, et servir avec un coulis de fruits rouges.

INGREDIENTS Oreillons de pêches, eau, sucre, sirop de glucose-fructose, acidifiant E330, antioxydant E300.



CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Fruits tendres et charnus, odeur franche et normale, goût sucré caractéristique, couleur jaune or.


265 / 63 0000 gggg 0 g 14,514,514,514,5 gggg 13,2 g 1111,3,3,3,3 gggg 0,50,50,50,5 gggg < < < < 0000,0,0,0,05555 gggg


CARACTERISTIQUES PHYSICOCHIMIQUES Brix : 14 - 17 pH : < 4 DLUO PRODUIT : 48484848 moismoismoismois à température ambiante et à l'abri de l'humidité. DLUO GARANTIE CLIENT : 16 mois



POIDS NET EGOUTTE 2335 g CONTENANCE 4250 ml

MARQUAGE DU LOT Lot inscrit au jet d'encre sur un des couvercles de la boîte. Type de marquage : KXPM16 PROD DD.MM.YYYY +DLUO : JJ/MM/AAAA PM16 : Code produit KX: code usine PROD DD.MM.YYYY : quantième de fabrication






GENCOD DU COLIS 13 566612 00066 0



FICHE TECHNIQUE CLIENT Référence : CUS/02-PSR-F3-

04

Créé par / Fonction Stéphany Mariguard / Ingénieur Qualité Date de création 07/09/2011 Modifié par / Fonction Céline Matonnier / Ingénieur Qualité Date de révision 30/07/2014

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Produit DEMI-POIRES AU SIROP LEGER JIC

FORMAT 5/1

Origine

Ingrédients Chine

Poires Williams, eau, sucre. Peut contenir de l’acidifiant (E-330) et l’antioxydant (E300) en fonction

de l’usine de conditionnement

DLUO 3 ans à partir de la date de production

Marque JIC

Gen code 3 28913 127 070 5

Avant utilisation A conserver à température ambiante dans un endroit sec Condition de stockage Après utilisation A conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé

hermétiquement et à consommer rapidement

Formats Capacité Poids net Poids net égoutté Poids net

5/1 4250 ml ≥ 3825 g ≥ 2380 g

Nombre de fruits par boite

48/54

Saveur et odeur Typique du fruit à bonne maturité Pas de faux goût

Couleur Blanc crème

Texture et consistance Assez ferme 60% des demi-poires ont une fermeté de 125 à 200 g, en utilisant un pénétromètre de 5 mm de diamètre

Brix 14-17 exclu

Caractéristiques

pH ≤ 4

FICHE TECHNIQUE CLIENT Référence : CUS/02-PSR-F3-

04

Créé par / Fonction Stéphany Mariguard / Ingénieur Qualité Date de création 07/09/2011 Modifié par / Fonction Céline Matonnier / Ingénieur Qualité Date de révision 30/07/2014

Page 2 sur 2

Valeurs dans 100 g

238 kJ Energie

57 kcal

0,03 g Graisses Dont acides gras saturés 0,002 g

15,17 g Glucide Dont sucres 12,1 g

Protéines 0,19 g

Valeurs nutritionnelles

moyennes

Source bibliographique :

USDA

Sel 0,01 g

Format Résidus de

peaux, fruits tachés

Autre résidu végétal

(queue, etc.)

Parage ou fausse coupe

Total Défauts par boîte

acceptés

5/1 5 4 3 9

Corps étrangers exogènes Aucun

Sans allergène ni OGM Résidus pesticides et métaux lourds conformes à la législation européenne

Absence de traitement d’ionisation Informations sur

le produit

Pas de trace d’oxydation dans la boîte

Formats 5/1

Poids brut de la boite 5000 g

Nombre de boites par carton 3

Dimension du carton (l*L*h en cm) 46,5*15,5*24,5

Poids d’un carton + boites 15 kg

Nombre de cartons par couche 11

Nombre de couches par palette 5

Nombre de cartons par palette 55

Nombre de boites par palette 165

Conditionnement

Poids brut palette + boites Dimension palette : 80 x 120 cm H < 180 cm

840 kg




�� NOM DU PRODUIT : Pruneaux au sirop 900 (182)


Issue du séchage de la prune d’Ente, belle prune mauve à chair dorée, fruit du prunier

d'Ente (Prunus Domestica L.).

- Origine : France, Lot et Garonne et départements limitrophes.


Les prunes sont récoltées à maturité pour être séchées jusqu’à 21/23 % d’humidité.

Les pruneaux sont calibrés de 2 en 2 et agréés puis stockés en chambre froide.

Les pruneaux sont ensuite réhydratés dans un bain d’eau chaude.

Ils sont ensuite conditionnés avec un jutage au sirop à haute température puis

pasteurisés.

La macération est effectuée à température ambiante pour atteindre le poids net égoutté

convenable.


- Couleur : épiderme brun noir, chair ambrée.

- Texture : très moelleuse.

- Saveur : fruitée caractéristique du pruneau et sucrée.

- Odeur : caractéristique du pruneau.


- Calibre : Petits pruneaux à cuire mis en œuvre.

- Catégorie : /

- Humidité : Pruneaux mis en œuvre : 35 % maximum.

Tolérance : 36 %.

- Liste ingrédients : Pruneaux, eau, sucre.


- Pesticides : Pruneaux mis en œuvre conformes à la législation UE en

vigueur.




�� NOM DU PRODUIT : Pruneaux au sirop 900 (182)

- Tolérances défauts : Conformément à l’arrêté de commercialisation du

28.08.72 pour les pruneaux mis en œuvre

Défauts totaux

(sur pruneaux mis en œuvre)

12 % maxi

dont défauts graves 5 % maxi

Autres :

5 - CONSERVATION

Assurée par la pasteurisation à 92° C.

A conserver dans un endroit sec et frais après ouverture.

6 - MICROBIOLOGIE

Absence de législation.

- Aflatoxines : Conformément à la législation UE en vigueur



Valeur énergétique : 523 kJ soit 123 kcal.

Matières grasses (g) : 0,3

dont ac gras saturés (g) : 0,1

Glucides (g) : 27

dont sucres (g) : 21

Fibres alimentaires (g) : 2,8

Protéines (g) : 1,2

Sel (g) : < 0,1





Groupe


Groupe


Assurance Qualité

DATE : 17/02/2014 DATE : 17/02/2014 DATE : 17/02/2014

Documents

SAS BEDOUIN Fiche technique produit finidata.over-blog-kiwi.com/1/53/04/35/20170602/ob_b483b0_e-2-comp.pdf · dipa industrie 2980 a.julien panchot 66968 perpignan cedex 9 tel: 04.68.56.35.35