Clever ideas for clever cooks

Instructions and recipesInstructions et recettesInstrucciones y recetas

Sauce Maker

Create your own oil and butter based saucesPréparez vous-même des sauces à base d’huile et de beurrePara la elaboración de salsas con aceite y mantequilla

Sauce Maker

2

EN

Do not use scouring agents or steel wool to clean the Sauce Maker as this may damage the surface. The Sauce Maker is dishwasher safe. If you choose to hand wash, do so in a mild soap solution with warm water.

WARNING

FR

N’utilisez pas de décapant ni de laine d’acier pour nettoyer le Sauce Maker car cela risquerait d’en endommager la surface. Le Sauce Maker peut aller au lave-vaisselle. Si vous choisissez de nettoyer le produit à la main, nettoyez-le à l’eau chaude additionnée de liquide vaisselle doux.

AVERTISSEMENT

ES

No utilice abrasivos o lana de acero para lavar el Sauce Maker, ya que se puede dañar la superficie. El Sauce Maker es apto para el lavavajillas. Si opta por lavar a mano, debe hacerlo con una solución de detergente suave y agua tibia.

ADVERTENCIA

3

FR

Sauce MakerPréparez vous-même de délicieuses sauces

Découvrez le nouvel ustensile magique indispensable aux amateurs de sauce ! Vous aimez préparer des sauces ? Le Sauce Maker de Betty Bossi vous changera la vie. Fini le temps où les sauces à l’huile ou au beurre salissaient votre cuisine.

Grâce au Sauce Maker, préparez rapidement de délicieuses mayonnaises ou sauces hollandaises, tartare ou encore béarnaises en toute simplicité. Réussissez à coup sûr vos sauces favorites en quelques minutes. Préparez facilement et très rapidement toutes sortes de sauces pour accompa-gner un barbecue, un steak, un poulet rôti ou des fruits de mer. Vos invités n’en reviendront pas.

• Super rapide et super simple: faire une sauce délicieuse en quelques minutes

• Parfaite pour une mayonnaise, sauce hollandaise ou plus

• Astucieux : le socle sert de couvercle pour conserver la sauce

• Lave-vaisselle autorisé

Conservation (oeufs crus) : à consommer impérativement dans les 24 heures. Ne pas garder les restes.

EN

Sauce MakerCreate delicious sauces on your own

Introducing the newest kitchen Wizard for all sauce aficionados! The Sauce Maker by Betty Bossi is a game changer for anyone who loves to make their own sauces – gone are the days where oil or butter sauces would split or create a mess in your kitchen.

The Sauce Maker lets you make delicious mayon-naise, hollandaise, sauce tartare and even béarnaise. The steps are super simple and every sauce is done in record time. Magnificently create the most popular sauces within minutes. Delicious sauces for a tasty barbecue, grilled steaks, roasted chicken and even delicate seafood dishes can be prepared easily and super-fast in any variety. Your guests will be thrilled!

• Super-fast and super easy: Create a tasty sauce within minutes

• Perfect for homemade mayonnaise, hollandaise and more

• Brilliant: Base can be used as lid for storage• Dishwasher safe

Shelf life (raw eggs): Must be consumed within 24 hours. Do not store leftovers.

4

ES

Sauce MakerCree sus propias salsas deliciosas

¡Le presentamos el asistente de cocina más reciente para todos los aficionados a las salsas! El Sauce Maker de Betty Bossi le cambia la vida a cualquiera que ame hacer sus propias salsas: ya pasaron los días en que las salsas a base de aceite o mantequilla salpicaban y ensuciaban toda la cocina.

El Sauce Maker le permite hacer una deliciosa mayonesa, salsa holandesa, tártara e incluso béarnaise. Los pasos son supersimples y cada salsa se hace en tiempo récord. Creará magníficamente las salsas más populares en tan solo unos minutos. Puede preparar fácilmente y superrápido salsas deliciosas de cualquier variedad para una sabrosa barbacoa, carne asada, pollo rostizado o incluso delicados platos de mariscos. ¡Sus invitados estarán encantados!

• Superrápido y superfácil: Creará una salsa deliciosa en minutos

• Perfecto para mayonesa casera, holandesa y más• Brillante: La base se puede usar como tapa

para su almacenamiento• Apto para lavavajillas

Tiempo de caducidad (huevos crudos): Debe consumirse en un plazo de 24'horas. No guarde las sobras.

5

1

2

3

4

Step by step EN

Prior to first use

Remove all packaging parts and clean the product according

to the cleaning instructions.

Instructions

1. Before you start to prepare a sauce, you must adjust the settings to "Oil" or "Butter" on the oil container ( = Oil/ = Butter). Remove the clear oil container from the main body of the Sauce Maker and turn the orange part of the oil container to the desired position. Ensure the chosen symbol is leveled with the containers arrow mark.

2. Measure the ingredients directly into the mixing container as described in the recipe and close it with the mixer top.

3. Pour oil or butter into the oil container according to the quantity indicated in the recipe. Close the oil container with the grey lid (do not press it down yet). Place Sauce Maker on the grey silicon base.

4. Turn the crank handle with one hand and slightly press down on the grey lid with the other hand (the oil / butter now flows into the mixing container). Keep turning until all the liquid from the oil container has run into the mixing container.

Cleaning Do not use scouring agents or steel wool to clean the Sauce Maker. The Sauce Maker is dishwasher safe. If you choose to hand wash the product, do so in a mild soap solution with warm water. Hand dry with a dishtowel or air dry. Keep away from children. When putting the Sauce Maker back together make sure the mixer is screwed on without much force, so the crank can be turned without a lot of effort.

6

FR

Avant la première utilisation

Retirez toutes les pièces de l'emballage et nettoyez le produit

conformément aux instructions de nettoyage.

Mode d’emploi

1. Avant de pouvoir commencer la préparation d’une sauce, sélectionnez « Huile » ou « Beurre » sur le récipient ( = huile / = beurre). Retirez le récipient d’huile du Sauce Maker et tournez la pièce orange du récipient d’huile jusqu’à la position souhaitée. Veillez à ce que le symbole souhaité se trouve en face de la flèche sur le récipient.

2. Versez les ingrédients directement dans le récipient de mélange, selon les indications de la recette, et fermez celui-ci avec le couvercle.

3. Versez la quantité d’huile ou de beurre indiquée dans la recette dans le récipient prévu à cet effet. Posez le couvercle gris sur le récipient d’huile, sans l’enfoncer. Posez le Sauce Maker sur son socle en silicone gris.

4. Avec une main, tournez la manivelle et, avec l’autre, appuyez légèrement sur le couvercle gris (l’huile / le beurre doit couler dans le récipient de mélange. Mélangez jusqu’à ce que tout le liquide contenu dans le récipient d’huile se soit versé dans le récipient de mélange.

Nettoyage

N’utilisez pas de décapant ni de laine d’acier pour nettoyer le Sauce Maker. Le Sauce Maker peut aller au lave-vaisselle. Si vous choisissez de nettoyer le produit à la main, nettoyez-le à l’eau chaude additionnée de liquide vaisselle doux. Séchez-le avec un torchon ou laissez-le sécher à l’air libre. Maintenez-le hors de portée des enfants. Lors du réassemb-lage du Sauce Maker, veillez à visser le mixer sans forcer, de sorte à pouvoir tourner facilement la manivelle.

ES

Antes de su primer uso

Retire todas las partes del envoltorio y lave el producto

según las instrucciones de limpieza.

Instrucciones

1. Antes de empezar a preparar la salsa, se debe ajustar la configuración a "aceite" o "mantequilla" en el contenedor de aceite ( = Aceite/ = Mantequilla). Quite el contenedor de aceite transparente del cuerpo principal del Sauce Maker y gire la parte anaranjada del contenedor de aceite en la posición deseada. Asegúrese de que el símbolo elegido esté nivelado con la flecha marcada en el contenedor.

2. Mida los ingredientes directamente en el contenedor de mezclado según se describe en la receta y ciérrelo con la parte superior del mezclador.

3. Vierta el aceite o la mantequilla en el contenedor de aceite según la cantidad indicada en la receta. Cierre el contenedor de aceite con la tapa gris (no presionar aún). Coloque el Sauce Maker sobre la base de silicona gris.

4. Gire el asa giratoria con una mano y presione un poco sobre la tapa gris con la otra mano (ahora el aceite/la mantequilla cae en el contenedor de mezclado). Mezcle hasta que todo el líquido del contenedor de aceite haya caído en el contenedor de mezclado.

Limpieza

No utilice abrasivos o lana de acero para lavar el Sauce Maker. El Sauce Maker es apto para lavavajillas. Si opta por lavar a mano el producto, debe hacerlo con una solución de detergente suave y agua tibia. Seque a mano con un paño de cocina o con un secador de aire. Mantenga fuera del alcance de los niños. Al unir todas las partes del Sauce Maker hay que asegurarse de que el mezclador esté colocado sin demasiada fuerza, para que el asa giratoria

pueda girarse sin mucho esfuerzo.

7

MayonnaisePreparation: approx. 15 min.

1 Fresh egg yolk1 Tsp Mustard1 Tsp Lemon juice¼ Tsp Salt

3 oz Sunflower oil Pepper, to taste

1. Add egg yolk, mustard, lemon juice and salt into the mixing container, and close with mixer top.

2. Set oil container to „oil“, and pour the oil into the container. Prepare mayonnaise, and season. Cover with lid and refrigerate until ready to serve.

Notes:• All ingredients must be at room temperature

or the mayonnaise can split.• Do not use extra virgin olive oil, otherwise

the mayonnaise will taste bitter.

Garlic curry mayonnaise

Preparation: approx. 15 min.

1 Fresh egg yolk1 Tsp Mustard1 Tsp Lemon juice¼ Tsp Salt1 Garlic clove, crushed1 Tsp Curry powder

3 oz Sunflower oil

1. Add egg yolk and all ingredients, up to the curry into the mixing container, and close with mixer top.

2. Set oil container to „oil“, and pour the oil into the container. Prepare mayonnaise, cover with lid and refrigerate until ready to serve.

8

Tartar saucePreparation: approx. 15 min.

1 Fresh egg yolk1 Tsp Mustard1 Tsp Lemon juice¼ Tsp Salt

3 oz Sunflower oil

3 Dill pickles, finely chopped1 Hard-boiled egg diced2 Tbsp Parsley, finely chopped Cayenne pepper, to taste

1. Add egg yolk, mustard, lemon juice and salt into the mixing container, and close with mixer top.

2. Set oil container to „oil“, pour oil into the container, prepare mayonnaise.

3. Add dill pickles, egg, parsley and cayenne pepper. Cover with lid and refrigerate until ready to serve.

Apple mayonnaise

Preparation: approx. 15 min.

1 Fresh egg yolk1 Tsp Mustard½ Tsp Apple cider vinegar or

Balsamic vinegar ¼ Tsp Salt

3 oz Sunflower oil

1 Small apple, diced1 Hard-boiled egg, diced 3 Tbsp Chives, finely chopped¼ Tsp Salt Pepper, to taste

1. Add egg yolk, mustard, vinegar and salt into the mixing container, and close with mixer top.

2. Set oil container to „oil“, pour oil into the container, and prepare mayonnaise.

3. Add apple, egg, chives, and season. Cover with lid and refrigerate until ready to serve.

9

Clarified butter / Ghee

Preparation: approx. 15 min.

4 oz Butter, unsalted

Heat butter in a small pan until melted. Boil for approx. 8 min. at medium heat. Pour it through a sieve lined with a cheese cloth, into a measuring cup (yields approx. 3.5 oz), let slightly cool.

Notes:• The liquid (clarified) butter should be at a

temperature of approx. 95 - 100°F when added to the recipe.

• If the butter is added while too hot, the sauce may split. Then immediately add 1-2 tbsp. of ice-cold water and stir until the sauce is creamy again.

• Use purchased Ghee instead, warm to approx. 95 – 100°F before usingthe sauce is creamy again.

Broth reductionPreparation: approx. 15 min.

3 oz Dry white wine1 Tbsp White wine vinegar1 Shallot, finely chopped1 Bay leaf A few pepper corns, crushed

Combine the ingredients in a small pan and reduce to approx. 1 tbsp. Strain the liquid and chill.

Béarnaise saucePreparation: approx. 15 min.

1 Fresh egg yolk1 Tbsp Broth reduction

3.5 oz Liquid (clarified) butter / Ghee2 Tbsp Tarragon, finely chopped Salt and Pepper, to taste

1. Add egg yolk and broth reduction into the mixing container, and close with mixer top.

2. Set oil container to „butter“, pour butter into the container, prepare the sauce, add tarragon, and season.

10

Sauce Hollandaise

Preparation: approx. 15 min.

1 Fresh egg yolk1 Tbsp Broth reduction

3.5 oz Liquid (clarified) butter / Ghee Salt and Pepper, to taste

1. Add egg yolk and broth reduction into the mixing container, and close with mixer top.

2. Set oil container to „butter“, pour butter into the container, prepare the sauce, and season.

Dijon saucePreparation: approx. 15 min.

1 Fresh egg yolk1 Tbsp Broth reduction1 Tbsp Spicy mustard

3.5 oz Liquid (clarified) butter / Ghee3 oz Heavy whipping cream, stiff Salt and pepper, to taste

1. Add egg yolk, broth reduction and mustard into the mixing container, and close with mixer top.

2. Set oil container to „butter“, pour butter into the container, prepare the sauce. Carefully fold in the whipped cream, and season.

11

Mayonnaise Préparation : env. 15 min

1 jaune d’oeuf frais1 c.c. de moutarde1 c.c. de jus de citron¼ c.c. de sel

3 oz d’huile de tournesol du poivre à votre convenance

1. Verser le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron et le sel dans le récipient de mélange et fermer celui-ci avec son couvercle.

2. Placer le récipient d’huile sur « huile » et y verser l’huile. Préparer la mayonnaise et assaisonner. Fermer avec le couvercle et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Remarques :• Pour ne pas rater la mayonnaise, tous les ingrédients

doivent être à température ambiante.• Ne pas utiliser d’huile d’olive vierge extra. Cela

rendrait la mayonnaise amère.

Mayonnaise à l’ail et au curry Préparation : env. 15 min

1 jaune d’oeuf frais1 c.c. de moutarde1 c.c. de jus de citron¼ c.c. de sel1 gousse d’ail, écrasée1 c.c. de curry en poudre

3 oz d’huile de tournesol

1. Verser le jaune d’œuf et tous les ingrédients dans le récipient de mélange et fermer celui-ci avec son couvercle.

2. Placer le récipient d’huile sur « huile » et y verser l’huile. Préparer la mayonnaise, fermer avec le couvercle et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Sauce tartarePréparation : env. 15 min

1 jaune d’oeuf frais1 c.c. de moutarde1 c.c. de jus de citron¼ c.c. de sel

3 oz d’huile de tournesol

2 cornichons, finement hachés1 oeuf dur, coupé en dés2 c.s. de persil, finement haché du piment de Cayenne à votre convenance

1. Verser le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron et le sel dans le récipient de mélange et fermer celui-ci avec son couvercle.

2. Placer le récipient d’huile sur « huile » et y verser l’huile. Préparer la mayonnaise.

3. Ajouter les cornichons, l’œuf dur, le persil et le piment de Cayenne. Fermer avec le couvercle et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Mayonnaise à la pommePréparation : env. 15 min

1 jaune d’oeuf frais1 c.c. de moutarde½ c.c. de vinaigre de cidre ou de vinaigre

balsamique blanc ¼ c.c. de sel

3 oz d’huile de tournesol

1 petite pomme, coupée en dés1 oeuf dur, coupé en dés3 c.s. de ciboulette, finement hachée du poivre, à votre convenance

1. Verser le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre et le sel dans le récipient de mélange et fermer celui-ci avec son couvercle.

2. Placer le récipient d’huile sur « huile » et y verser l’huile. Préparer la mayonnaise.

FR

12

3. Ajouter la pomme, l’œuf dur et la ciboulette. Assaisonner. Fermer avec le couvercle et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Beurre clarifié / GheePréparation : env. 15 minn

4 oz de beurre doux

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Laisser frémir pendant 8 min. à feu très doux. Verser dans un récipient à travers une passoire recouverte d’une gaze (vous devez en obtenir environ 3,5 oz). Laisser légèrement refroidir.

Remarques :• Le beurre fondu (clarifié) doit être à une température

d’env. 95-100°F pour pouvoir être utilisé.• S’il est ajouté trop chaud, cela peut faire coaguler la

sauce. Dans ce cas, ajouter immédiatement 1 ou 2 c.s. d’eau glacée et mélanger jusqu’à ce que la sauce redevienne crémeuse.

• Vous pouvez remplacer le beurre clarifié par du Ghee acheté dans le commerce et réchauffé à environ 95-100°F avant utilisation.

RéductionPréparation : env. 15 min

3 oz de vin blanc sec1 c.s. de vinaigre de vin blanc1 échalote, finement hachée1 feuille de laurier quelques grains de poivre, moulus

Mélanger tous les ingrédients dans une petite poêle et laisser réduire jusqu’à obtenir environ 1 c.s. de liquide. Tamiser et laisser refroidir.

Sauce béarnaisePréparation : env. 15 min

1 jaune d’oeuf frais1 c.s. de réduction

3,5 oz de beurre fondu / Ghee1 c.s. d’estragon, finement haché du sel et du poivre, à votre convenance

1. Verser le jaune d’œuf et la réduction dans le récipient de mélange et fermer celui-ci avec son couvercle.

2. Placer le récipient d’huile sur « beurre » et y verser le beurre. Préparer la sauce, ajouter l’estragon et assaisonner.

Sauce hollandaisePréparation : env. 15 min

1 jaune d’oeuf frais1 c.s. de réduction

3,5 oz de beurre fondu / Ghee du sel et du poivre, à votre convenance

1. Verser le jaune d’œuf et la réduction dans le récipient de mélange et fermer celui-ci avec son couvercle.

2. Placer le récipient d’huile sur « beurre » et y verser le beurre. Préparer la sauce et assaisonner.

Sauce dijonnaisePréparation : env. 15 min

1 jaune d’oeuf frais1 c.s. de réduction1 c.s. de moutarde forte

3,5 oz de beurre fondu / Ghee3 oz de crème fouettée bien ferme du sel et du poivre, à votre convenance

1. Verser le jaune d’œuf, la réduction et la moutarde dans le récipient de mélange et fermer celui-ci avec son couvercle.

2. Placer le récipient d’huile sur « beurre » et y verser le beurre. Préparer la sauce et assaisonner. Mélanger délicatement à la crème fouettée et assaisonner.

13

Mayonesa Preparación: aproximadamente 15 min.

1 yema de huevo fresco1 cucharadita de mostaza1 cucharadita de jugo de limón¼ cucharadita de sal

3 oz de aceite de girasol pimienta al gusto

1. Agregue la yema de huevo, la mostaza, el jugo de limón y la sal en el contenedor de mezclado, y cierre con la parte superior del mezclador.

2. Coloque el contenedor en "Aceite" y vierta el aceite en el contenedor. Prepare la mayonesa y sazone. Cubra y refrigere hasta servir.

Notas:• Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura

ambiente, si no la mayonesa se puede cortar.• No utilice aceite de oliva extra virgen, ya que la

mayonesa puede quedar amarga

Mayonesa con ajo y curry Preparación: aproximadamente 15 min.

1 yema de huevo fresco1 cucharadita de mostaza1 cucharadita de jugo de limón¼ cucharadita de sal1 diente de ajo, aplastado1 cucharadita de curry en polvo

3 oz de aceite de girasol

1. Agregue la yema de huevo y todos los ingredientes, hasta el curry, en el contenedor de mezclado, y cierre con la parte superior del mezclador.

2. Coloque el contenedor en "Aceite" y vierta el aceite en el contenedor. Prepare la mayonesa, cubra y refrigere hasta servir.

Salsa tártaraPreparación: aproximadamente 15 min.

1 yema de huevo fresco1 cucharadita de mostaza1 cucharadita de jugo de limón¼ cucharadita de sal

3 oz de aceite de girasol

2 cucharadas de pepinillos, finamente picados1 huevo duro, cortado en cubos2 cucharadas de perejil, finamente picado pimienta de cayena, al gusto

1. Agregue la yema de huevo, la mostaza, el jugo de limón y la sal en el contenedor de mezclado, y cierre con la parte superior del mezclador.

2. Coloque el contenedor en "Aceite", vierta el aceite en el contenedor, prepare la mayonesa.

3. Agregue los pepinillos, el huevo, el perejil y la pimienta de cayena. Cubra y refrigere hasta servir.

Mayonesa de manzanaPreparación: aproximadamente 15 min.

1 yema de huevo fresco1 cucharadita de mostaza½ cucharadita de vinagre de manzana o blanco de vinagre balsámico

3 oz de aceite de girasol

1 manzana pequeña, cortada en cubos1 huevo duro, cortado en cubos3 cucharadas de cebollino, finamente picado¼ cucharadita de sal pimienta, al gusto

1. Agregue la yema de huevo, la mostaza, el vinagre y la sal en el contenedor de mezclado, y cierre con la parte superior del mezclador.

2. Coloque el contenedor en "Aceite", vierta el aceite en el contenedor y prepare la mayonesa.

3. Agrege la manzana, el huevo, el cebollino y sazone. Cubra y refrigere hasta servir.

ES

14

Mantequilla clarificada / GheePreparación: aproximadamente 15 min.

4 oz de mantequilla, sin sal

Caliente la mantequilla en una pequeña olla hasta que se derrita. Hierva durante aproximadamente 8 min. a fuego medio. Viértala en un tamiz de tela, dentro de un vaso medidor (rinde aproximadamente 3,5 oz); deje que enfríe un poco.

Notas:• La mantequilla líquida (clarificada) debe estar a una

temperatura aproximada de 95 a 100°F cuando se la agregue a la receta.

• Si se agrega la mantequilla cuando está muy caliente, la salsa puede cortarse. Luego agregue inmediata-mente de 1 a 2 cucharadas de agua helada y revuelva hasta que la salsa esté cremosa nuevamente.

• En lugar de eso, se puede usar Ghee comprado listo para usar; caliéntelo aproximadamente a 95 - 100°F antes de usar.

Reducción de caldoPreparación: aproximadamente 15 min.

3 oz de vino blanco seco1 cucharada de vinagre de vino blanco1 chalota, finamente picada1 hoja de laurel unos granos de pimienta, quebrados

Combine los ingredientes en una olla pequeña y reduzca a aproximadamente 1 cucharada. Cuele el líquido y enfríelo.

Salsa BéarnaisePreparación y elaboración: aprox. 15 min.

1 yema de huevo fresco1 cucharada de reducción de caldo3,5 oz de mantequilla líquida / Ghee1 cucharada de estragón, finamente picado sal y pimienta, al gusto

1. Agregue la yema de huevo y la reducción de caldo en el contenedor de mezclado, y cierre con la parte superior del mezclador.

2. Fije el contenedor en "Mantequilla", vierta la mantequilla en el contenedor, prepare la salsa, agregue el estragón y sazone.

Salsa HolandesaPreparación: aproximadamente 15 min.

1 yema de huevo fresco1 cucharada de reducción de caldo3,5 oz de mantequilla líquida / Ghee sal y pimienta, al gusto

1. Agregue la yema de huevo y la reducción de caldo en el contenedor de mezclado, y cierre con la parte superior del mezclador.

2. Fije el contenedor en "Mantequilla", vierta la mantequilla en el contenedor, prepare la salsa y sazone.

Salsa de DijonPreparación: aproximadamente 15 min.

1 yema de huevo fresco1 cucharada de reducción de caldo1 cucharada de mostaza picante

3,5 oz de mantequilla líquida / Ghee3 oz de crema para batir doble, endurecida sal y pimienta, al gusto

1. Agregue la yema de huevo, la reducción de caldo y la mostaza en el contenedor de mezclado, y cierre con la parte superior del mezclador.

2. Fije el contenedor en "Mantequilla", vierta la mantequilla en el contenedor y prepare la salsa. Incorpore cuidadosamente a la crema batida y sazone.

15

Find out more about our products & discover delicious recipes: www.bettybossi.us

Manufactured for Betty Bossi AG Baslerstrasse 52P.O. Box CH-8021 Zurich Switzerland

Made in China

Designed in Switzerland