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VOTRE MARIAGE

Séson donne du sens à votre évènement Nous favorisons les circuits courts, les produits de saison

et soutenons les producteurs locaux

Repas de mariage servi par notre équipe de maîtres d’hôtels et de serveurs professionnels dans notre restaurant ou dans nos salles partenaires

Nous mettons à votre service notre savoir-faire : contact@seson.fr

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VOTRE VIN D’HONNEUR

Forfait uniquement pièces cocktail avec 10 pièces par personne

Forfait : 13.20 € TTC

10 pièces salées par personne

Pavé du Nord granité au filet de hareng saur Assortiment de Makis de radis noir betterave et daurade et makis à la rillette et œufs de truite de Silly-Tillard Pince de jambon des Ardennes crème au raifort Brunoise de bœuf et magret aux légumes du potager et tomme au cidre du Beauvaisis Pic de magret de canard fumée au hêtre et son bonbon granité Millefeuille carotte et crème de betterave Verrine de saison aux pointes d’asperges de Montagny Sainte Félicité ou petits pois aux œufs de truite de Silly-Tillard Cube foie gras à la gelée safranée sur pain d’épices Assortiment de bouchées prestige salé sucré (fromage frais à base de truite, poire, foie gras…) Finesse de cœur de truite aux graines de pavot

Variantes possibles Cube de bœuf de notre région mariné aux herbes Mini wrap aux crevettes grises du Nord Sphère de la baie aux tomates fraîches et petits crevettes grises du Nord Mille feuilles foie gras, betterave du moment (jaune, Chioggia …) Mini légumes farcies au fromage frais et aux herbes Assortiment de briochettes variées Fagot de magret de canard au foie gras, betterave jaune et Granny Smith Verrine de concombre frais à la crème à l’aneth et truite de Noailles Pic de St Jacques au safran de la baie de Somme Assortiment de légumes farcis au chèvre frais du Mesnil St Firmin

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ANIMATION VIN D’HONNEUR

Forfait Animation pièces cocktail avec 2 pièces par personne

Forfait : 3.30 €TTC

Hors matériel d’animation Notre chef vous propose : ü Une animation autour du foie gras de canard de Picardie avec des

foies gras poêlés (en fonction de votre local), mi- cuit et accompagnés d’une farandole de confits salés/sucrés.

ü Une animation autour de noix de Saint-Jacques poêlées aux herbes et au safran de la ferme de Romiotte.

ü Une animation autour de la truite fumée, découpée sous vos yeux par notre chef.

ü Nouveau ! Une animation autour de la volaille marinée et poêlée

aux herbes et au safran de la ferme de Romiotte, aux herbes, au thym & citron, à la betterave…

ü Une animation autour des huitres de Normandie.

Forfait matériel d’animation : 165 €TTC par animation

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BOISSONS POUR VOTRE VIN D’HONNEUR

Forfait Champagne : 9 € TTC

Spécial Mariage avec la Maison Pannier (2 coupes par personne) Forfait Boissons sans alcool festif : 2,15 € TTC avec jus de fruits bio et locaux, limonades artisanales de toutes les couleurs pour les enfants

Assortiment de Limonades artisanales La Gosse Goûts : Coquelicot, Violette, Rose, bêtise de Cambrai….

óóó Jus de fruits de la ferme des charmettes

Pomme de Colapuy / Poire / Pomme-cassis / Pomme-Rhubarbe / Pomme-Betterave / Groseille / Casseille / Pétillant de Pomme & framboise

óóó Eaux plate et gazeuse

Eaux plates et gazeuses régionales Forfait verrerie : 1.45 € TTC 1 verre à pied et 1 flute de Champagne

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VOTRE BUFFET PRESTIGE FROID Forfait par personne uniquement pour le buffet

Tarif du buffet : 26,50 € TTC

Cocktail : assortiment de 3 pièces cocktail prestige par personne pour une mise en bouche de votre repas

Brochette de légumes du printemps Assortiment de Makis de radis noir betterave et daurade Makis à la rillette et œufs de truite de Silly-Tillard Pince de jambon des Ardennes crème au raifort

Entrée gourmande (1 choix à faire)

Salade de noix de Saint-Jacques safranées au safran de la Ferme de Romiotte Foie gras de canard maison et son confit du moment Éventail de poissons fumés (truite fumée, anguille, haddock, rollmops

Plat (150 g par personne, 2 choix à faire)

Brochette de volaille au citron Truite de nos rivières au cresson Brochette de magret de canard Émincé de volaille rôti parfumé au romarin Dos de cabillaud au citron vert et gingembre Émincé de magret de canard, sauce acidulée aux framboises

Accompagnement (2 choix à faire) Salade de haricots verts & haricots de Soissons à la tomate confite Mesclun de haricots verts mange tout de l’Oise aux petits oignons et lardons Lentilles vertes et bio de l’Oise aux fruits rouges Pâtes fraîches à la truite fumée de Silly-Tillard avec mesclun de petits légumes d’été à la crème citronnée et aneth Salade verte aux crudités de saison (concombre, tomates…etc.) Salade verte de crudités au jambon des Ardennes

+ Salade verte en fonction de nos producteurs et sa vinaigrette

Plateau de fromages

Bray picard, Maroilles de Thiérache, Rollot, Tomme picarde au foin, Fromage de chèvre …

Dessert pâtissier (1 part par personne, 1 choix à faire)

Entremet normand aux pommes ou Capitole aux Framboises ou Fraisier aux fraises de Rully en saison ou Opéra Café/Chocolat

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VOTRE REPAS ROTISSERIE Forfait par personne uniquement pour le repas

Tarif du buffet : 28 € TTC

Entrée gourmande (1 choix à faire)

Salade de noix de Saint-Jacques safranées au safran de la Ferme de Romiotte Foie gras de canard maison et son confit du moment Éventail de poissons fumés (truite fumée, anguille, haddock, rollmops

Plat (250 g par personne)

Cochon de lait rôti sur broche provenant de la ferme de la sole ou du mont (département Somme) ou Agneau de Normandie

Accompagnement

Poêlée de légumes rôties et pommes de terre façon grenailles

Plateau de fromages (100 gr par personne) Bray picard, Fleur de Picardie, Maroilles de Thiérache, Rollot, Tomme picarde au foin, Fromage de chèvre …

Duo de dessert pâtissier (2 parts par personne, 1 part de chaque) Fraisier ou Framboisier ou Poirier Opéra Café / Chocolat

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VOTRE REPAS PRESTIGE CHAUD

Forfait par personne uniquement pour la nourriture

Tarif du buffet : 38.50 € TTC

Entrée (Servi à table, 1 choix à faire)

Duo de foie gras mi-cuit du chef et son confit Marbrée de foie gras aux pointes d’asperges vertes de Montagny Marbrée de foie gras aux poires et aux pommes de Sennevieres en gelée de Sauternes Tartare de tomates du potager à la truite Silly-Tillard et crevettes grises au paprika Aumônière de jambon des Ardennes à la mousse de veau au citron et argousier sur lit de roquette Une entrée de saison selon l’inspiration du chef

Plat (Servi à table, 1 choix à faire)

Grenadin de veau à la Bellovaque et petits champignons de Laigneville Filet mignon de veau à la flamande Filet mignon de porc d’Antan rôti et caramélisé Souris d’agneau braisée au thym et oignons grelot Suprême de pintade farci au foie gras de canard du chef Dos de cabillaud safrané au safran de la baie de somme et salicorne Magret de canard caramélisé

Accompagnement

Poêlée de légumes rôtis de saison ou de pointes d’asperges vertes au printemps et au choix un écrasé de Juliette des sables safranée au safran de la baie de somme ou un écrasé de Juliette des sables au fenouil ou un écrasé de Vitelotte ou de Juliette des sables façon Darphin Un accompagnement de saison selon l’inspiration du chef

Fromage (Servi en plateau ou en assiette)

Assortiment de 3 fromages d’artisans de Haute France : Bray au lin, Maroilles de Thiérache, Rollot, Tomme au foin du Beauvaisis, Fromage de chèvre frais ou sec en fonction de la saison

Trio de desserts pâtissiers Assortiment de macarons et 2 gâteaux (1 part de chaque par personne) Dont 50 macarons présentés en pyramide Capitole à la Framboise ou Framboisier ou Fraisier aux fraises de Rully ou Entremet aux 3 chocolats ou Opéra Café / Chocolat Option : 1 part supplémentaire de gâteau + 2.75€TTC par personne

Repas servi avec petits pains individuels et assortiment de pains de campagne tranchés pour le fromage.

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OPTIONS :

Pièce montée : tarif par chou 1,83 € TTC

Le petit plus en dessert

Verrine de sorbet aux fruits rouges de la ferme de Rully et sa meringue. 1.65 € TTC

Forfait Café

Forfait café avec kit sucre et gobelet à usage unique 1,43€ TTC Forfait café avec kit sucre et tasse, sous tasse en porcelaine et petite cuillère 2,15 € TTC Macaron d’Amiens pour accompagner votre café 1,32 € TTC

Menu enfants 9.35 € TTC

Crudités de saison Plateau de charcuterie accompagné d’un écrasé de pommes de terre Gâteau au chocolat et limonades artisanales

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MISE A DISPOSITION DU PERSONNEL

Point d’attention ! La mise à disposition s’organise chez Séson par vacation horaire et non en fonction du temps présumé de la prestation ; Cette vacation horaire permet au personnel de service de pouvoir vivre de leur métier et inclut un temps de transport, de préparation de la prestation, de pause, de rangement et le temps de retour pour rangement du matériel chez le traiteur. Pour toute prestation comprenant un maître d’hôtel Personnel de service en vacation minimum de 10H pour les Mariages

(Cette vacation ne comprend le montage de la salle et dressage des tables)

Vacation de 10 heures 302.40 € HT soit 332.64 € TTC Heure supplémentaire non prévue dans la vacation initiale ou au-delà de 1h du matin

33,17€ HT soit 36,49€ TTC Selon le nombre de vos convives et le service souhaité le nombre de personnel de service peut varier

Service au Buffet 1 personne pour 50 convives Service en salle 1 personne pour 40 convives

Service à l’assiette 1 personne pour 20 convives

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SERVICES ASSOCIÉS

Nous avons sélectionné pour vous des professionnels de l’évènementiel afin de rendre votre mariage unique : Décoration florale / Photographe / Faire-part de mariage / Sono / DJ / Feu d’artifice / Barnum / Salle de réception. Tarifs : nous consulter

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NOS REFERENCES MARIAGES

Retours clients suite aux prestations mariage réalisées :

Un immense merci !

Nous tenions à vous remercier pour votre excellente prestation de ce samedi. Même si nous n'en doutions pas, nous n'avons eu que des félicitations pour le buffet qui a plus à tout le monde, petits et grands (et ce n'est pas facile !).

Nous en avons largement profité pour vanter vos mérites. Alors merci pour toutes les petites attentions auxquelles nous avons été très sensibles : notamment le foie gras absolument délicieux ou encore votre passage au vin d'honneur pour vous assurer que tout allait bien (nous n'avons pas été très disponibles, désolés !). De même, le service était parfait : discrètes, efficaces, professionnelles... Rien à redire ! Parfait ! Alors, encore merci d'avoir contribué à rendre ce jour si parfait ! Alix et Guillaume Merci à l’équipe Séson «Thibaud & moi nous sommes mariés le 6 Septembre dernier à l'Abbaye de Longpont, et je vous prie de nous excuser car nous n'avons toujours pas pris le temps de vous adresser tous nos remerciements. Nous en étions déjà persuadés mais il n'y a plus aucun doute. La réussite d'une journée comme celle-ci dépend en grande partie de la qualité des mets servis, et de l'ambiance générale, facilité par un accueil chaleureux. Nous n'avons eu que des retours positifs de votre professionnalisme, de votre souplesse à l'égard des témoins, de la gentillesse» et du sourire des serveurs, de la qualité des mets (en particulier du foie gras poêlé et du veau). .. « Je vous adresser nos plus chaleureux remerciements pour la qualité du travail réalisé par votre équipe. Le cocktail était extrêmement original et savoureux, le plat de résistance parfaitement exécuté et les desserts très réussis. Nos invités n’ont pas tari d’éloges au sujet du traiteur, tant sur la qualité de la cuisine que sur l’efficacité et la gentillesse du service. Dans la plus grande bonne humeur, le chef, le maître d’hôtel et les extras se sont défoncés pour que tout soit parfait et ils ont parfaitement réussi. Nous leurs sommes très reconnaissants et nous comptons sur vous pour leur faire savoir. Par ailleurs, nous avons reçu les fichiers du photographe et nous vous ferons passer très rapidement des clichés de la réception. Je vous renouvelle nos remerciements. Longue vie à Séson et aux véritables produits picards ! »

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Nos références

Mariages de 50 à plus de 400 personnes dans des lieux uniques : Château Rothschild, Château de Verderonne, Château de Limé, Grange Montmartre, Prieuré de Bray… L’Elysée - Cocktail de 2000 personnes à l’occasion des vœux du Président de la République aux armées à la base aérienne de Creil Audi France - prestataire exclusif au Circuit d’essais CERAM L’Oréal - Garden Party : 300 personnes servies Plastic Omnium - Buffet d’inauguration : 500 personnes servies Pièces jaunes - Repas de Gala pour Madame CHIRAC de 250 personnes u Plus de références sur notre site internet www.seson.fr

Pour votre devis personnalisé, consultez-nous : 03.44.29.48.41 ou contact@seson.fr