Session 2 3 juin 2009 Formation des agents de développement du réseau des Pays Touristiques Languedoc- Roussillon Destination touristique rurale et développement

Session 23 juin 2009

Formation des agents de développement du réseau des Pays Touristiques Languedoc-

RoussillonDestination touristique rurale

et développement durable

L’équipe

Marlène SCHMITTJulia LIGNERES & Isabelle de Montrichard

Les objectifs de la formation

Faire un bilan sur les modes de développement des destinations touristiques de la région au regard des ambitions de durabilité

Établir ensemble les marges de progrès et trouver collectivement des solutions adaptées pour répondre aux enjeux du développement d’un tourisme durable dans les destinations

Le programme de la formation

Module 1 (18 mai)

Comment évaluer la performance d’une destination touristique rurale au crible du développement durable ?

Module 2 (3 juin)

Pilotage et évaluation de projets de tourisme durable

Le programme de la journéeMATIN : Le tourisme durable au concret : connaître et

s’inspirer d’initiatives remarquables

Retour sur les grilles d’évaluation

Exemples d’initiatives engagées dans les PNR

Focus sur des initiatives exemplaires

- Agritourisme : les Maisons de Produits de Pays des Alpes-de-Haute-Provence

- Hébergement : le château de Libarrenx

- APN/ mobilités douces : le Luberon à vélo

- Réseaux professionnels : Fugues en Cévennes et Costières Camargue authentique

Le programme de la journée

APRES-MIDI : Evaluer un projet de tourisme durable

Atelier collectif sur la démarche Café de Pays à travers

la grille RST02

Synthèse et échanges


Appropriation etDifficultés identifiées

Retour sur les grilles d’évaluationCette grille vous paraît-elle pertinente pour évaluer la durabilité de votre destination?

A-t-elle permis de mettre en lumières des faiblesses, des forces, des priorités d’actions ?

Cette auto-évaluation vous a-t-elle permis de faire le point et/ou vous sera-t-elle utile dans vos missions à venir ?

Quels sont les projets ou actions listées qui relèvent de vos missions ?

Quels projets ou actions sont en accord avec les choix politiques locaux ?

Quels projets aimeriez-vous réaliser ?


De l’état des lieux au diagnostic : forces, faiblesses,

opportunités, menaces

Du diagnostic à la stratégie : définir ses objectifs

De la stratégie à l’action : choix et organisation des actions

déclenchantes et à long terme


Des idées...

Travail sur la filière châtaigne des Monts d’Ardèche :

Opération collective d’élagage de châtaigniers

Formation agriculteur/transformateur au confisage pour vente directe

Formation de restaurateurs sur perfectionnement cuisine à la châtaigne et autres produits du Parc

Etude prospective et expérimentation pour de nouveaux débouchés valorisant de petites sections

Recueil de recettes issu du concours inter-Parcs

Concours gastronomiques autour de la châtaigne


Valoriser les ressources et les savoir-faire :

Réseau d’agriculteurs proposant des prestations d’accueil et découverte de l’exploitation et du territoire (Massif des Bauges, Grands Causses, Monts d’Ardèche)

Rendez-vous terroir : réseau de professionnels (hébergeurs, agriculteurs, transformateurs) dans une offre payante de découverte et visites de leur exploitation, sites (Monts d’Ardèche)

Opération "Saveurs en Seine" mêlant restaurateurs et producteurs locaux en circuits courts (Boucles de la Seine normande)


Aider les acteurs à prendre en compte l’environnement :

Action du Parc avec une CCI (recrutement d’un technicien) dans la sensibilisation et l’appui au management environnemental des entreprises (Livradois-Forez, Forêt d’Orient)

Opération expérimentale relative à des enseignes exemplaires sur un village pilote (Monts d’Ardèche)

Concours ECO-TROPHEE du Parc naturel régional Loire Anjou Touraine : ce concours permet d’identifier et de promouvoir des réalisations innovantes dans les entreprises.


Aider au développement du tissu économique

Association d’entreprises agro-alimentaires et touristiques « Vivre dans le Parc des Marais du Cotentin et du Bessin »

Création d’une activité d’entretien de l’espace par une structure d’insertion par l’économique (STEVE dans les Marais du Cotentin)

Création par une association d’une activité de location de scooters et de voitures pour publics en difficulté sur 3 EPCI (Causses du Quercy)


Contribuer à un environnement socio-économique

favorable

Opérations « coeur de village » du Parc du Luberon traitant simultanément les questions de services publics, privés, l’habitat, l’école

Mise en place d’une opération de revitalisation rurale (Habitat et Commerce/Artisanat sur 3 EPCI) sur le Parc des Marais du Cotentin et du Bessin

Opération « façade » en Forêt Orient en partenariat avec les Communes et la Région (Financement de travaux sur bâti, visibles du domaine public)



Agritourisme

Les Maisons de Produits de Pays des Alpes-de-Haute-Provence Le concept de Maison de Pays

•Un lieu de promotion des produits du terroir •Un lieu de vente•Un outil du développement local

Le fonctionnement des Maisons de Produits de Pays

•Une entreprise à la gestion collective•Un projet partenarial avec la collectivité et un soutien technique des

chambres consulaires•Un bénéfice pour l’emploi (création d’emplois directs et maintien d’emplois

indirect)•Des produits locaux/ artisanaux uniquement•Une rentabilité obtenue au bout de 3 à 4 ans de fonctionnement•Des frais de fonctionnement financés par un pourcentage sur les produits de

la vente


Hébergement

Le château de Libarrenx Un centre d’hébergement de groupe en Vallée de Saoule :

•Mode de gestion

•Le projet d’agrandissement

•Les services

Un projet de territoire :

•Stratégie ComCom

•Exemplarité

•Structuration d’une offre d’écotourisme

Des partenariats avec des associations d’éducation à l’environnement :

•Une association à demeure

•Une médiathèque comme ciment de ces partenariat

•Une mise en réseau et suivi d’autres associations

Le château de Libarrenx Une politique de développement durable

•Volonté de labellisation : écolabel européen + tourisme et handicap

•Des bâtiments construits en démarche HQE

•Politique d’achat éco-responsable

Des compétences nouvelles et des métiers repensés :

•Un nouvel animateur nature

•Plan de formation pour tous les métiers (hébergement, restauration…)

•Une veille constante « les bonnes pratiques »

Des services et équipements spécifiques :

•Les exigences de l’écolabel

•Une médiathèque

•Des projets : potager bio, jeux d’eau par filtration naturelle, douches et WC biologiques….


APN / mobilités douces

Le Luberon à vélo

Les étapes principales

• 93-95 : Étude itinéraire et premiers travaux• 96 : Le développement du réseau Vélo Loisir en Luberon• 97-98 : Enquête de fréquentation sur l’itinéraire « Cavaillon-Apt-Forcalquier »• 05 : Réalisation de 24 fiches de parcours découvertes à vélo non fléchés par VLL et Forum : présentation d’équipements connexes aux itinéraires•05-06 : Pré-étude pour le prolongement de la véloroute par les Alpes-de-Haute-Provence.•06 : Étude sur la pérennisation et le développement des itinéraires• 07 : Évaluation des retombées économiques du tourisme à vélo : mise en place d’un Plan Vélo en 2008

Les chiffres clés

•Un coût global d’aménagements (1995 à 2006) : 1,5 million €•Des retombées directes et indirectes estimées à environ 9 millions €

CONDITIONS GENERALES POUR TOUS LES TYPES D’ETABLISSEMENTS

Équipements- Disposer d’un garage à vélo sur place ou à moins de 300 m

Période d’ouverture- Établissement ouvert au moins 8 mois dans l’année (sauf campings) - Horaires et jours d’ouverture adaptés à la clientèle touristique d’avril à octobre

Promotion- Disposer d’informations (papier) sur les circuits et les proposer à la clientèle- Faire un lien sur son site Internet vers le site de l’OT (lien réciproque)- Mettre en avant les informations proposées aux cyclistes sur ses dépliants et son site Internet

Organisation et participation au réseau- Connaissance du réseau des professionnels qualifiés dans l’accueil des vélos- Renvoi de la clientèle chez les confrères- Participer au moins à une journée de sensibilisation et/ou un éductour par an : connaissance du réseau et

de la clientèle « Touristes à vélo », échange autour de nouveaux projets, outils de promotion…- Utiliser les objets de promotion proposés par le réseau

Le Luberon à vélo (extrait charte VLL)

CONDITIONS PARTICULIERES DES DIFFERENTES ENTREPRISES

Hôtels et chambres d’hôtes

- Hébergement / restauration : petit déjeuner servi tôt et adapté, fournir un panier pique-nique en cas de

demande, pour les hôtels restaurants : pratique des horaires décalés (service jusqu’à 15h)

- Local technique : local sécurisé, lavage vélos, lieu de séchage du linge, lavage du linge si demandé

- Location : chez un loueur ou directe chez l’hébergeur : fournir matériel réparation, organiser le rapatriement des

vélos ou le changement de vélo si grosse faille mécanique (hors crevaison), faire réviser ses vélos chaque

année chez un loueur

- Séjour itinérant : proposer le transfert des bagages en cas de demande (par l’hébergeur ou via un

transporteur), travailler à la nuitée, proposer des séjours vélo (facultatif)

- Services à proposer (tous types d’hébergement)

-information sur les conditions climatiques, les activités de loisirs, culturelles et sportives

-stationnement des véhicules pendant plusieurs jours sur le site de son établissement ou à proximité

-mettre à disposition sur demande, les horaires des transports en commun

-Campings : mise à disposition de mobilier de pique nique, et d’une salle hors sac ou d’un préau



Loueurs

- Matériel : location de vélo de bonne qualité et en bon état de fonctionnement et casques homologués, location

de vélo de type Vélo Tout Chemin ( VTC)

- Accessoires : chambre à air, démonte-pneus, jeu de clés, pompe, casque, antivol, tendeur, sacoche avant

avec lecteur de carte intégré, porte bouteilles…

- Services : transport des vélos, des personnes et des bagages, assistance, location à la journée, à la demi-

journée, possibilité de rendre le vélo ailleurs que sur le lieu de location

Transporteurs

- Véhicules adaptés au transport des vélos, des personnes et des bagages

- Livraison des bagages avant 17h

Agences

- Proposer des séjours à dominante locale incluant les membres du réseau

- Élaborer un carnet de route renvoyant sur les sites à visiter et les membres du réseau



Structures d’accueil touristique : OTSI / Point Info

- Connaissance approfondie des circuits

- Informations sur les conditions climatiques

- Mise à disposition des horaires des transports en commun

- Parking à vélo devant les établissements

- Proposer de l’eau potable s’il n’y a pas dans le village

- Proposer une consigne à bagage

Restaurants, musées, bars, caves, producteurs, artisans

Musées : parking à vélo, proposer de l’eau potable s’il n’y a pas dans le village, consigne à bagage

Restaurants : pratique des horaires décalés (service jusqu’à 15h), menus adaptés : formule rapide

Bar : servir des verres d’eau sur demande

Caves / Producteurs/ Artisans

- Disposer d’un lieu d’accueil du public

- Horaires adaptés

- Possibilité de livraison des achats à l’hôtel ou au domicile

- Proposer de l’eau potable

- Parking à vélo



Réseaux de professionnels

Le réseau Fugues en Cévennes Le produit d’une démarche expérimentale de tourisme durable (2002-2006)

Mission

•Initier une démarche interprofessionnelle pilotée par Semelles au vent : commercialiser en hors saison des produits touristiques durables, favorisant la découverte du territoire à travers la pratique d’activités de pleine nature (produits tout compris = hébergement + APN)

Objectifs

• Définir des indicateurs de durabilité permettant de qualifier les hébergements souhaitant intégrer la démarche collective initiée par Semelles au Vent• Élaborer un document (type charte) permettant de formaliser les engagements de chacun, à partir d’un contrat d’objectifs pluriannuel…• Promouvoir la démarche en mobilisant plusieurs outils de communication : plaquettes, salons spécialisés, Internet, cédérom…

En ce qui concerne la Dimension Environnementale

Nous vous offrons un cadre de vie de qualité que nous nous efforçons d'embellir

Critère Nature de l'offre Oui CT MLT

Nous vous offrons un hébergement traditionnel des Cévennes X

Nous respectons le règlement local d'urbanisme

Nos bâtiments sont aux normes HQE (Haute Qualité Environnementale)

Nous attachons de l'importance à "l'ambiance intérieure" X

Autres :

Nous sommes situés dans un paysage identitaire des Cévennes X

Nous bénéficions d'un panorama sur le paysage environnant X

Autres :

Nous fleurissons l'hébergement et ses abords X

Nous adhérons à la charte locale pour limiter la publicité sur les routes X

Nos bâtiments sont intégrés dans le paysage X

Autres :

Nous sommes situés dans un environnement calme X

Nous disposons de fenêtres à double vitrage

Nous disposons de cloisons à isolation phonique

Autres :

La Borie

Esthétique paysagère

Calme

Qualité architecturale

Qualité paysagère

En ce qui concerne la Dimension Economique

Nous plaçons la qualité de l'accueil au centre de nos préoccupations


Nous vous accueillons à votre arrivée X

Nous vous offrons un verre de l'amitié X

Nous vous remettons un panier de spécialités locales

Autres :

Nous disposons d'une chaise haute, d'une table à langer, d'un parc enfant (à préciser) X

Nous disposons de jeux extérieurs pour enfants X

Nous disposons d'une pataugeoire

Autres :

Nous vous offrons des espaces de jeux intérieurs

Nous disposons d'une piscine X

Nous vous proposons un terrain de boules (autres jeux à préciser) X

Nous mettons à disposition une salle vidéo

Nous vous proposons des activités spécifiques (à préciser)

Nous disposons d'agréments officiels (à préciser)

Autres :

Nous parlons l'anglais (si autre(s) langue(s), à préciser) X

Nous vous proposons une documentation en plusieurs langues

Autres :

Activités

Etrangers

Convivialité

Jeunes enfants

La Borie

En ce qui concerne la Dimension Sociale

Nous essayons de rendre notre activité accessible au plus grand nombre pour que chacun ait le droit aux vacances


Nous refusons la discrimination X

Notre activité est accessible aux fauteuils X

Notre activité dispose d'équipements adaptés X

Nous accueillons les personnes handicapées non moteur

Nous sommes labellisés Tourisme & Handicap ?

Autres :

Nous acceptons les Chèques Vacances X

Nous adhérons à Bourse Solidarité Vacances

Nous acceptons les bons CAF

Autres :

Personnes handicapées

Vacances pour tous

La Borie

Costières Camargue Authentique Un réseau de prestataires touristiques

•Multi-sectorielle •Basée sur des engagements et des valeurs communes (Charte)•Un fonctionnement associatif

Des actions communes

•Promotion •Animation•Montage de produits touristiques…

LES ENGAGEMENTS DES PRESTATAIRES

LES SERVICES AU CLIENT

COMPETENCESavoir-faire et expérience de professionnels qualifiés, formations…

CONSEIL PERSONNALISEActivités culturelles et touristiques, animations, producteurs, sites à visiter…

ACCUEIL DE QUALITEPersonnalisé, chaleureux, langues étrangères, adaptation des services aux clientèles…

ORGANISATION DE SEJOURSProduits tout compris et séjours sur mesure/ à la demande

MISE EN VALEUR DU TERROIRProduits du terroir, culture locale…

SEJOUR ORIGINAL & DE QUALITEPrestations originales et de qualité

AIDE ET CONSEIL AU CLIENTInformation sur activités touristiques et culturelles / aide en cas de problème…

TARIFS PREFERENTIELSBon rapport qualité/ prix, actions promotionnelles (fidélisation)…

RAPPORT QUALITE / PRIXConformité, loyauté des prix et transparence

IDENTITE VALORISEEProduits locaux, mise à disposition d’ouvrages sur la culture locale…

GARANTIE de prestations de qualitéConfort, équipements/ aménagements, cadre de qualité, animation, services…

ENVIRONNEMENT DE QUALITECadre et abords de la structure aménagés, gestion environnementale, tranquillité…

UNION DES PRESTATAIRESEngagement dans la vie du réseau, participation aux réunions, promotion réseau..

RANDONNEEServices adaptés à l’activité de randonnée sous toutes ses formes

EVALUATION PERMANENTE de la qualité des prestationsAmélioration constante des prestations et du cadre, prise en compte des lacunes et des remarques des clients…

EVASIONDécouverte d’une Camargue secrète, confidentielle et originale

SATISFACTIONRéclamation des clients, mesure de satisfaction (questionnaire)…

Évaluer la durabilité d’un projet

Présentation de la grille RST02

Produite par le Réseau Scientifique et Technique (RST) associant la Direction générale de l'urbanisme, de l'habitat et de la construction (DGUHC/MAD), les Centres d'études techniques de l'équipement (Cete) et le Centre d'études sur les réseaux, les transports, l'urbanisme et les constructions publiques (Certu)

Un outil de questionnement et d'analyse, destiné à mettre en lumière les points faibles et les points forts d'un projet en regard de critères du développement durable.

• Qualifier un projet via une analyse multicritère • Apporte un éclairage sur le potentiel d'amélioration du projet• Mettre en évidence les éléments faibles de votre projet..

La grille RST02 du CERTU

échelle mal non moyenassezbien

bien

pondération -3 0 1 2 3 valeur

1. Gouvernance et démocratie participative 1.1. management bien 0 0 0 0 1 3 1.2. concertation et participation bien 0 0 0 0 1 3 1.3. règles du jeu bien 0 0 0 0 1 3 1.4. évaluation, suivi et bilan bien 0 0 0 0 1 3 1.5. respect des valeurs humaines bien 0 0 0 0 1 3

ensemble 32. Dimension sociale 2.1. liens sociaux bien 0 0 0 0 1 3 2.2. solidarité bien 0 0 0 0 1 3 2.3. identité culturelle bien 0 0 0 0 1 3 2.4. impact social bien 0 0 0 0 1 3

ensemble 33. Interface équitable 3.1. accessibilité assez bien 0 0 0 1 0 2 3.2. équité entre les générations bien 0 0 0 0 1 3 3.3. partage des richesses non 0 1 0 0 0 0 3.4. compensation des préjudices moyen 0 0 1 0 0 1

ensemble 1,54. Dimension économique 4.1. cohérence économique bien 0 0 0 0 1 3 4.2. dynamique économique bien 0 0 0 0 1 3 4.3. coût global non 0 1 0 0 0 0 4.4. impact financier moyen 0 0 1 0 0 1

ensemble 1,755. Interface viable 5.1. adaptabilité bien 0 0 0 0 1 3 5.2. précaution-prévention bien 0 0 0 0 1 3 5.3. responsabilisation bien 0 0 0 0 1 3 5.4. robustesse des choix bien 0 0 0 0 1 3

ensemble 36. Dimension environnementale 6.1. dynamique naturelle bien 0 0 0 0 1 3 6.2. gestion économe des ressources naturelles bien 0 0 0 0 1 3 6.3. impact sur l' environnement bien 0 0 0 0 1 3 6.4. pratiques environnementales bien 0 0 0 0 1 3

ensemble 37. Interface vivable 7.1. cadre de vie bien 0 0 0 0 1 3 7.2. effet sur la santé et la sécurité bien 0 0 0 0 1 3 7.3. acceptation de la population bien 0 0 0 0 1 3 7.4. mode de vie bien 0 0 0 0 1 3

ensemble 3

Date :Service :

pris en compte

Titre du projet :

© CERTU - Emmanuel BOUTEFEU - Bruno LUQUET - 2006

Grille RST02 : tableau des performances

Liste des critères à passer en revue

Le tableau de performance et profil de DD

Susciter le questionnement

Passer le projet au crible de la

durabilité

Identifier ses faiblesses

sociale 3équitable 1,5économique 1,75viable 3environnementale 3vivable 3

a 0b 0c 0d 0e 0f 0

Grille RST02 : profil développement durable

Titre du projet :

Date :Service :

-3

-2

-1

0

1

2

3sociale

équitable

économique

viable

environnementale

vivable

L’escalier de bonne gouvernance

Visualiser sur une échelle en forme d’escalier le degré de participation.

La ligne en pointillé symbolise un seuil de plus ou moins bonne ou mauvaise gouvernance.

1 2 3 4 5 6 0

L 1000 L 1000 L 1000 L 1000T 0 T 0 T 0 T 0L 1000 1000 0T 0 0 1000

6

3Gouvernance =

Service :

Grille RST02 : escalier de la gouvernance

Titre du projet :

Date :

11 2

0

1

2 3

0

-1

-1-2

-2-3

Piloter un projet de tourisme durable

Atelier : la démarche café de Pays et la grille RST02

Synthèse et bilan

Évaluation de la formation

Documents

Session 2 3 juin 2009 Formation des agents de développement du réseau des Pays Touristiques Languedoc- Roussillon Destination touristique rurale et développement