La Nature si pittoresque et sa pureté originelle font que les aiguilles des horloges semblent tourner plus lentement, ici, sur le haut plateau ensoleillé de Berwang. Mais c’est assurément le charme profond de la région qui, en hiver, déployant toute sa fantastique beauté, invite à laisser loin derrière soi le trouble et l’agitation du quotidien.A l’écart des sentiers battus et de l‘omniprésence du tourisme de masse, le Singer Sporthotel & SPA vous fera découvrir l’hiver sous son jour le plus sauvage et le plus authentique. Au bord des pistes de ski, au cœur du village et cependant en pleine nature encore préservée, nous vous réservons un fabuleux accueil „Luxe et Neige garantis“.

Neige profonde alentour, silence profond de la forêt troublé par le seul crissement des pas dans la neige et air pur et cristallin sont les tendres messagers d’un repos bienfaisant et d’une détente sereine. Une passionnante randonnée à raquettes, une paisible promenade hivernale ou une romantique descente à luge sous le visage rond et bienveillant de la lune seront suivis d’une parenthèse intime à savourer une tasse de thé odorant devant le crépitement d’un feu de cheminée. Le Singer’s SPA est une immersion au cœur d’une symphonie sensorielle qui puise aux sources de la Nature les forces qui stimuleront votre beauté et votre bien-être. Ainsi choyés et réconfortés, vous aurez retrouvé l’énergie qui est si nécessaire pour faire face au quotidien.

Il semblerait donc …… qu’ici, à Berwang, l’hiver ait aussi un coté charmeur que quelques tendres baisers vont transformer en rendez-vous incontournable. L’hiver chez nous est, de toute évidence, séduisant – il ne vous reste qu’à découvrir les multiples facettes de sa diversité.

• Situation géographique idéale : enneigement assuré de l’ouverture de saison mi-décembre jusque début avril• Plaisirs de la randonnée hivernale grâce aux remontées : les remontées sont en partie accessibles aux piétons• Paradis de randonnée hivernale : nombreux sentiers préparés et balisés à travers des forêts merveilleusement enneigées• L’équipement parfait pour randonner dans la neige : prêt de matériel adapté dans les magasins de sport de la localité • Sorties guidées : trois activités „Winter Wonderland“ par

semaine, accompagnées par notre guide Gerd Amann (y compris sortie à raquettes), directement au départ de l’hôtel ; deux autres sorties à raquette – également gratuites – dont une nocturne de 20hà22horganiséesparl’office de tourisme de Berwang• Luge nocturne : piste de luge illuminée 2 nuits par semaine • Plaisir du ski de fond : 3 boucles de ski de fond au départ de la localité et beaucoup d’autres (telles la Zwischentoren-Loipe de Bichlbach à Lermoos et l’Ehrwalder-Becken-Loipe) accessibles en auto. La Tiroler Zugspitz Arena est depuis bien

longtemps une adresse secrète

que se passent les vrais amateurs de ski de fond. • Un autre « monde du silence » : de Berwang direction Rinnen- Mitteregg le silence est absolu et l’ambiance „comme dans le temps“ : ballade follement romantique, gibier à nourrir et halte dans un chaleureux refuge pour savourer un en-cas tyrolien. Que du bonheur !• Winter-Wonderland au SPA : plonger dans l’eau à 31° de la piscine extérieure ceinturée de plus d’un mètre de neige, se frotter de neige fraiche après un passage au sauna.

Luxe et Neige garantis – directement au pied des pistes Avec la nuit, l’hiver vient d’arriver. La Nature a revêtu de blanc les flancsdesmontagnes.Levillagese mue en vraie carte postale. A Berwang, la neige est garantie dès le début de la saison. Conditions idéales pour des vacances de ski au pied des pistes. La „Sonnalmbahn“ vous dépose aux sommets dès les portes de l’hôtel franchies, en plein cœur du domaine skiable de Berwang – 36 km de pistes, 12 remontées et télésièges ultramodernes, idéal pour les amateurs de ski, les familles et même les débutants.

Nous vous invitons à de vraies vacances de neige alpine avec pour mots d’ordre « secret – sérénité – individualité – idyllique».

Très cordialement !Votre famille Singer

Singer’s Gäste-NewsAutomne & Hiver 2012/2013

Plaisirs d’Automne & Magie de l‘HiverSavourer l‘Automne …

sans retenueVoici comment passer l‘hiver

à la perfection !Florian Singer interviewe Johannes

Timischl chef du Bar parasol

stimulante vivacité hivernale !Luxe & Neige garantis –

Ce que vous réserve, à 1336m, cette splendeur hivernale. Aperçu :

Singer’s Gäste-News Automne & Hiver 2012/2013

Clin d’œil de la cuisine****

Foie gras d’oie Maison traditionnelen habit de gelée au sauternes

****Soupette crémeuse au thym citronné

et ris de veau****

Bar aux girollesmousse légère de maïs

huile de basilic et fruit de la passion****

Filet de bœuf des hauts plateaux du Lechtal juste rosé

dômes de purée et petits légumes****

Herbes et fruits en dessert

Menu € 70 p/p

Notre sommelier Thomas Rückhörmann a sélectionné pour vous.

Les mets de l’automne tels les champignons ou le gibier, ainsi que les températures devenues fraîches, appellent des vins ayant du corps et une belle expressivité. A présent que notre pays se pare de teintes flamboyantes,mapréférencevavers les vins autrichiens issus des cépages Blaufränkisch et/ou Merlot. Je recommande la Cuvée Gotinsprun 2009 du domaine Glatzer, Carnunthum.

Quoiqu’encore bien jeune, ce vin se distingue par un fruit bien mûr, des arômes de grillé et un soupçon de vanille. Une autre recommandationconfidentielleestla Cuvée Kerschbaum 2006 du domaine Kerschbaum à Horitschon, Mittelburgenland. Cevinn’estvinifiéquelesannéesexceptionnelles par Paul Kerschbaum selon les exigences les plus sévères.

Gibier sur une table festive décorée par Christina Kochlöffel

Les bois de cerfs constituent toujours un décor très festif, noble et spectaculaire pour un décor de table de circonstance. D’autres accessoires comme des chandeliers dans les tons turquoise et argent confèreront une note élégante à votre table et séduiront vos invités.

★ Conseil : Les bois de cerfs se trouvent chez les chasseurs, dans des boutiques de décoration voire dans des magasins de bricolage

Savourer l‘automne … sans retenue

Invitez vos amis à fêter le gibier chez vous …

Un feu d’artifice culinaire pour célébrer l’automne au Singer Sporthotel & SPA …

Le feuillage mordoré tombe en virevoltant des arbres, les journées se font plus courtes. La Nature se révèle encore dans sa merveilleuse beauté. Vient le moment des montagnes solitaires, des horizons clairs, de la paix. Se laisser envahir par l’alternance des saisons. Savourer la joie de la randonnée, fouler pieds nus le feuillage d’automne, profiter en hédoniste. Toutes nos idées pour un très bel automne sont pour vous …

Sous ces rayons cléments des soleils de septembreLe ciel est doux, mais pâle, et la terre jaunit.Dans les forêts la feuille a la couleur de l’ambre ;L’oiseau ne chante plus sur le bord de son nid.Les jours s’abrègent ; l’eau qui court dans la valléeN’a plus ces joyeux bruits qui réjouissaient l’air :Il semble que la terre, et frileuse et voilée,Dans ses premiers frissons sente arriver l’hiver. Auguste Lacaussade

Singer’s Gäste-News Automne & Hiver 2012/2013

Sur le haut plateau de Berwang, merveilleusement enneigé, caressé par les doux rayons du soleil, la Nature se vit, sauvage et originelle. Retrouvez-la dans la douce quiétude du Singer’s SPA. L’efficacité des substances bienfaisantes

des plantes y est interprétée comme une ode au bien-être. Chacun des mois de l’hiver a son charme propre et ses caractéristiques spécifiques que nous mettons à profit pour votre bien, de la tête aux pieds. Christiana, notre responsable

SPA, a ses secrets pour tirer le meilleur de cette saison froide et vous faire gagner une énergie toute neuve et une santé à toute épreuve.

Christiana Mitterdorfer, notre responsable SPA l’a testé pour vous.

Voici comment passer l’hiver à la perfection !

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Profitez de ce temps froid et calme et pensez à vous faire du bien !

faire le plein d‘énergie

Stimulez votre résistance pour affronter la froidure de l’hiver et trouvez calme et sérénité en dépit de l’agitation quotidienne.

Au Singer’s SPA nous recommandons :• massages énergisants, comme par ex. La Stone-Thérapie, massages classiques

Pour chez soi :• préparez-vousunetassedethé

bien parfumé ou un bon bain pour savourer l’arrivée de cette saison de ferveur en lisant un bon livre ou en écoutant vos airs de musique préférés

Mélange de thés en tisane ou en bain :• Pourcombattrelafatigue: pissenlit, prunellier, centaurées, aubépine• Pour lutter contre le stress et l’agitation : agripaume, houblon, camomille, balsamine de l‘Himalaya, aubépine

★ Conseil : Trouvez un sommeil reposant sur un coussin garni de copeaux de pin cembro qui calme le rythme cardiaque, apaise le corps et l’esprit.

nouveau départ

Nous démarrons une nouvelle année etdevonsnouslibérerdupasséafinderepartir sur de nouvelles bases. Après ces jours de fêtes et de plaisirs de toutes sortes, votre corps souhaite se mettre en congé. Buvez de l’eau ou du thé en abondance et faites de l’exercice dans cette atmosphère fraîcheetvivifiantebonnepourvosvoiesrespiratoires.

Au Singer’s SPA nous recommandons :•massagesdétoxifiants,comme par

ex. massage ayurvédique du corps entier:effleurementsdélicatstimulants le métabolisme

Pour chez soi :• peeling corporel régénérateur :

le froid et le chauffage dessèchent l’épiderme qui nécessite un à deux

peelings par semaine. Il est ainsi débarrassé des scories et absorbe dans les meilleures conditions une crème nourrissante.

Mélange de thés en tisane ou en bain :• Plantesdépuratives:

ail des ours, pissenlit, armoise, ortie, primevère, achillée, souci

★ Conseil : Pensezaussiàpurifierl’atmosphèrede la maison en brûlant de la sauge blanche.

chassez l’hiver et faites entrer le printemps

Les journées ensoleillées se font plus nombreusesetunairprintanierflottedansl’atmosphère. C’est le moment de rendre grâce à votre corps qui vous a permis de si bien passer l’hiver. Offrez-lui un „nettoyage de printemps“. Au Singer’s SPA nous recommandons :•peelingscorporelsdrainants• massagesstimulantlesystème

lymphatique, comme par ex. drainage lymphatique ou enveloppement corporel

Pour chez soi :• cure printanière de thé en abondance

et beaucoup d‘exercice

Mélange de thés en tisane ou en bain :• Plantesdépuratives:ail des ours, pissenlit, armoise, ortie, primevère, achillée, souci• Plantes renforçant le tissu conjonctif : prêle des champs, renouée des oiseaux, pensée sauvage• Plantescontrelacellulite:lierre,

verveine, renouée des oiseaux

★ Conseil : Commencez dès à présent à soigner votre ligne. En prenant votre temps vous obtiendrez sainement des effets durables.

renforcer le système immunitaire

A l’interminable mois de janvier succède février généralement glacial et votre corps doit être prêt à affronter les refroidissements et la grippe. En stimulant ses capacités d’autodéfense vous l’aiderez à combattre les virus.

Au Singer’s SPA nous recommandons :• massagesspécifiques, comme par ex. réflexologieplantaire,bolstibétains, massage classique• soins du visage pour renforcer la résistance aux agressions de la saison

Pour chez soi :• baincompletoubaindepieds

Mélange de thés en tisane ou en bain :• Plantesquirenforcentlesystème

immunitaire : brunelle, angélique, sauge des bois, molène, pissenlit,

aigremoine eupatoire, souci

★ Conseil : Soyez gais! Le rire stimule le système immunitaire ! Accordez un maximum de temps à ce qui vous fait le plus plaisir (danser, chanter, peindre, méditer …) Février est le mois du carnaval qui nous permet de rire de tout et de rien !

Décembre Janvier MarsFévrier

Singer’s Gäste-News Automne & Hiver 2012/2013

Mentions légales: Singer Sporthotel & SPA | Famille Singer | 6622 Berwang | Tyrol | Autriche | Tel. +43 5674 8181 | Fax +43 5674 8181 83 | E-Mail office@hotelsinger.at | www.hotelsinger.atRédaction: Famille Singer et Claudia Reichenberger, © www.marketing-deluxe.at, Photos:SingerSporthotel&SPA,FelderImages,FotografieMichaelHuber,TourismusregionTirolerZugspitzArena

Florian Singer: Johannes, depuis 1998, tu es aux petits soins pour nos hôtes du Bar parasol. Qu’est-ce qui te passionne dans cette mission ?

Johannes: 15 saisons de Bar parasol … à peine croyable comme le temps passe vite ! Ce travail au grand air, au sein d’une nature grandiose, au service de gens si sympathiques qui viennent passer ici un bon moment me passionne. Et j’aime tant Berwang !

Florian Singer: Qu’est-ce qui te plaît particulièrement à Berwang et dans notre région ?

Johannes: La saison d’hiver me laisse peu de loisirs pour ent-reprendre quelque chose. Mais j’apprécie Berwang qui est resté un village authentique et préservé, où l’on respecte la Nature, où il n’y a pas de tourisme de masse, où l’humain est au cœur des préoccupations et pas seulement le profit.

Florian Singer: Ces dernières années, tu as transformé notre Bar parasol en rendez-vous culinaire. Comment as-tu

fait et à quoi nos hôtes peuvent-ils s’attendre ?

Johannes: Cela s’est fait tout naturellement. Outre l’après-ski traditionnel, les clients sont venus dès midi pour casser une petite croûte. Nous les avons attirés avec nos spécialités et une cuisine de bonne facture. Aujourd’hui, nos hôtes viennent apprécier nos plats „ski-lunch“, des rib-eye-steaks, un savoureux tartare de bœuf, de réconfortantes fondues ou raclettes, et bien plus encore. Le tout sous un soleil radieux, avec de la bonne musique, des boissons adaptées

et, évidemment, mon service “aux petits soins“.

Florian Singer: Qu’est-ce qui te fais le plus plaisir dans ton travail ?

Johannes: Depuis quelque temps, je propose, à la demande, une formule de dîner en privé au Bar parasol pour 4 à 10 convives. Sur commande préalable, nous servons une pièce de châteaubriand, une fondue chinoise ou tout ce qui peut faire plaisir aux convives. J’apporte un soin particulier à la décoration de la table avec nappe et chandelles. Et, quand tombe la neige, mes hôtes sont installés bien au chaud et passent un délicieux moment.

Florian Singer: Tu as déjà travaillé dans les années 70 chez nous à la Singer Stub’n. Qu’est-ce qui a changé depuis ?

Johannes: Ce n’est absolument pas comparable, c’est le jour et la nuit ! A cette époque tout était plus facile. Les gens ne pensaient qu’à faire la fête, venaient en chaussures de ski dans la Stub’n, dansaient, vivaient „l’après-ski“ (qu’on appelait alors thé dansant de 17h),

allaient directement dîner en tenue de ski puis continuaient à faire la fête. Incroyable ! Aujourd’hui, les gens prennent plus le temps d’apprécier, séparent clairement le temps de l’après-ski de celui du dîner et le boom du wellness joue un rôle important. Cette pratique n’existait pas à cette époque.

Florian Singer: Parmi tes très, très nombreux souvenirs, lequel restera inoubliable ?

Johannes: Voyons … ce que je n’oublierai jamais : en1976 je travaillais à la Singer Stub’n où s’est produit durant tout l’hiver une Live-Band de folie, tous les jours de 17h à minuit. Et quand, tard dans la nuit le batteur était « bien à point » il balançait ses baguettes sur la piste de danse et partait. Le lendemain, il ne lui restait plus qu’à

recoller lui-même les baguettes et tout recommençait.

Florian Singer: (rires) Et avec tout ce travail et cet engagement, que fais-tu pour garder l’équilibre ? Et en été, quand tu n’es pas chez nous ?

Johannes: En hiver, je cours tous lesjoursavantletravail.Càclarifieles idées et fait le plus grand bien. En été je fais exactement l’inverse du Bar parasol : je m’occupe de mon jardin, soigne mon potager et pense à moi. Je jeûne, fais beaucoup de vélo et des exercices énergisants tels le Qi Gong, le runique et, bien sûr, je voyage beaucoup !

Florian Singer: Merci pour cet entretien. Et je me réjouis déjà de la réouverture du Bar parasol mi-décembre

Johannes: Et moi donc !

Interviewé par Florian Singer

Notre légendaire Johannes – chef du Bar parasol par passion

Gerti Singer vous révèle une délicieuse recette de petits gâteaux.

L‘Avent à Berwang est synonyme de cordialité sincère, de tradition vraie, de joie partagée. Quoi mieux que les croissants vanillés pour évoquer la période de Noël ? Quelle fête ! Votre fête ! Notre fête ! Nulle part aussi réussie qu’au Singer Sporthotel & SPA. Venez nous rejoindre !

Les croissants vanillés de Gerti Singer :Depuis la naissance de Florian Singer, sa Maman confectionne chaque année, dès l’automne, un assortiment de ses meilleurs petits gâteaux à partir des recettes de sa propre mère. Naguère aidée de Florian, ensuite seule dans sa cuisine, ses doigts de fée réalisent

des croissants vanillés, des petits gâteaux au beurre, des bouchées au rhum et bien d’autres délicieuses spécialités. Pour cette édition des Gäste-News elle nous révèle la recette de ces fameux croissants vanillés :

Ingrédients : 150 g de beurre 50 g de sucre 210 g de farine 75 g de poudre de noix 1 petit paquet de sucre vanillé

Verser la farine sur une planche à pâtisserie. Couper le beurre à température ambiante en dés. Ajouter les noix, le sucre, le sucre vanillé (en réserver un peu pour saupoudrage après cuisson). Bien malaxer la pâte à la main. Important : la pâte doit garder la température de la main pour être travaillée aisément. Séparer la pâte en 4 – 5 portions. Rouler en saucisse allongée chaque portion. Avec un racloire à pâtisserie, couper de petites longueurs. Les rouler et les former en croissant. Beurrer légèrement la tôle. Préchauffer le four à 180 °C. Laisser au four 5 à 10 minutes selon coloration souhaitée. Encore tiède, les saupoudrer de sucre vanillé. Laisser reposer les croissants vanillés façon Gerti Singer 3 – 4 jours dans une boîte à biscuits. Ils seront absolument délicieux !

Ne résistez pas aux douceurs de l’Avent !

★ Le truc personnel de Gerti Singer : Remplacez le sucre vanillé du commerce par du sucre cristal que vous aurez laissé en contact avec des gousses de vanille évidées dans une boîte pendant environ 1 semaine. Ce sucre vanillé „maison“ sera encore plus aromatique !

Noël – Anniversaire – Jubilée – Mariage – Succès – ou simplement pour faire plaisir à quelqu’un de cher. Autant de circonstances pour offrir un bon-cadeau dont nous enchanterons l’utilisation.

ExEMPLE :

Singer’s journées découverte 06.01. – 02.02.2013 & 10.03. – 07.04.2013

• 2nuitéesen½pension „aux petits soins“• Délicieuxchocolatsmaisonà votre arrivée en chambre• 1xmassageauxhuiles aromatiques (50min) dès € 343 par personne en chambre double standard „Rainberg“

Et, en plus …• pralinés & demie bouteille de champagne Lanson brut en chambre € 45ou• dîner aux chandelles, intime et privé, dans notre caveau de dégustation ( dîner 5 plats – sans les boissons) supplément € 25 par personneou• décoration romantique de votre chambre le soir de votre choix € 15

Un bon-cadeau « Moments magiques » sur mesure ? Notre équipe de Réception se tient volontiers à votre disposition.

„Moments magiques“

Offrez des