Solutions d’Analyses pour l’Industrie des Produits de la Mer Simple Fiable Validé

Pour plus d’informations, tél : 0800 908 276 (numéro vert depuis la France) ou +44 (0) 1292 525 630, email : neogen_fr@neogeneurope.com

L’UE est un marché majeur pour les produits de la mer, avec près de 54 milliards d’euros dépensés chaque année par les consommateurs. Les réglementations et les normes de qualités internes strictes qui régissent l’industrie des produits de la mer requièrent des solutions de contrôle aux résultats rapides, précis et reproductibles. La gamme de produits et services de Neogen est conçue pour améliorer la sécurité et la qualité de l’approvisionnement alimentaire mondial et ce à chaque étape de la mer à l’assiette du consommateur.

Biotoxines Marines Les biotoxines marines sont produites par des efflorescences d’algues pouvant contaminer les mollusques et entrainer des décès chez l’homme et certaines espèces marines. En raison de la forte consommation de mollusques dans le monde, il est essentiel de vérifier qu’aucune trace de ces toxines n’y est présente puisque celles-ci ne peuvent être détruites lors de la cuisson.

Type d’analyse

Toxine Seuil de détection

Durée d’analyse

Reveal 2.0 pour ASP Acide domoïque (DA) 20 ppm 10 minutes

Reveal 2.0 pour DSP Acide okadaïque (OA) Groupe de toxines (OA, DTX-1, DTX-2, DTX-3)

160 ppb 15 minutes

Reveal 2.0 pour PSP Saxitoxine (STX) 800 ppb 5 minutes

• Résultats qualitatifs

• Test facile d’utilisation en une étape

• Interprétation objective des résultats avec le lecteur AccuScan Pro

• Compatible pour la détection des niveaux autorisés par la Commission Européenne et la FDA américaine

HistamineL’histamine est produite dans certaines espèces de poissons quand les micro-organismes décomposent l’acide aminé histidine. Des températures inappropriees pendant des délais trop importants lors du stockage des poissons accélèrent la croissance de micro-organismes naturellement présents dans le poisson, augmentant la dégradation de l’histidine en histamine. La production d’histamine est commune chez les espèces comme le thon, le mahi-mahi, le merlu, le tassergal, la

sardine, l’anchois, la bonite, le hareng et le maquereau.

La Sécurité Alimentaire dans l’Industrie des Produits de la Mer

Reveal® pour histamine est un test au format bandelette réalisable en une seule étape. L’interpretation de la teneur en histamine dans des échantillons de poisson se fait par une simple lecture visuelle. Ce test est facile d’utilisation et requiert peu de temps.

• Résultats en seulement 5 minutes• Conservation à température ambiante

Alert® pour histamine est un test de détection utilisant une extraction rapide de l’histamine d’un échantillon à base d’eau. Une interprétation visuelle des résultats est possible en moins de 20 minutes. Ce kit est conçu pour analyser de 1 à 6 échantillons en même temps.

• Résultats en seulement 20 minutes• Test facile d’utilisation

Veratox® pour histamine permet à l’utilisateur d’obtenir des concentrations exactes de l’histamine en ppm.

• Aussi performant que des méthodes traditionnelles de fluorimétrie et HPLC• Résultats rapides, les analyses peuvent etre regroupées, réduisant ainsi la procédure de plusieurs heures

VALIDATION AOAC POUR

VERATOX

Pour plus d’informations, tél : 0800 908 276 (numéro vert depuis la France) ou +44 (0) 1292 525 630, email : neogen_fr@neogeneurope.com

Détection des PathogènesDes recherches ont démontré que les pathogènes comme les Listeria monocytogènes peuvent être présents dans les usines de transformation de poissons et de produits de la mer. La détection de pathogènes est donc une étape cruciale du processus de sécurité alimentaire dans ce secteur.

Tests de Dépistage

Reveal® 2.0 pour E.coli 0157:H7, Listeria spp. et Salmonella sont des tests immuno-chromatographiques fournissant un résultat rapide et précis en une seule étape. Les résultats sont obtenus 20 minutes après enrichissement. Les anticorps uniques des tests garantissent une sensibilité et une spécificité optimales.

Système de Détection Moléculaire des Pathogènes

Contrairement aux autres technologies moléculaires, ANSR® (Amplified NucleicSingle-Temperature Reaction) utilise une technologie de réaction d’amplification unique brevetée pour une amplification in vitro de l’ADN et de l’ARN à une température constante.

Il permet une détection grâce à l’ADN de faibles niveaux de cibles spécifiques à partir de 1 cfu par échantillon. L’enrichissement et l’analyse d’ANSR permettent de diminuer les effets de matrices comparé aux méthodes conventionnelles, à la fois dans les matrices alimentaires et les échantillons environnementaux.

ANSR est disponible pour :• Listeria spp. • Listeria monocytogenes • Salmonella • Campylobacter • E. coli 0157:H7. Les résultats sont disponibles en 24 heures minimum après enrichissement. De plus, il est possible d’utiliser le protocole de pooling pour Listeria spp.

VALIDATION AOAC

NF VALIDATIONVALIDÉ AOAC*

PROTOCOLE DE POOLING DISPONIBLE

POUR

Pour plus d’informations, tél : 0800 908 276 (numéro vert depuis la France) ou +44 (0) 1292 525 630, email : neogen_fr@neogeneurope.com

Contrôle de l’HygièneLe contrôle de l’hygiène est crucial dans l’industrie des produits de la mer où les organismes d’altération et les pathogènes sont responsables de la majorité des incidents sanitaires. De possibles contaminations croisées peuvent être évitées en s’assurant qu’aucun résidus alimentaires ne sont présents après nettoyage. Un programme efficace du contrôle de l’hygiène peut mettre en évidence des problèmes avant même que les produits n’atteignent les consommateurs.

Le système de contrôle de l’hygiène AccuPoint® Advanced permet de valider l’efficacité de votre programme de nettoyage en détectant l’ATP présent dans les résidus organiques et microorganismes sur les surfaces ou dans les liquides. AccuPoint Advanced fonctionne avec la dernière génération d’écouvillons, un lecteur portable et un logiciel de gestion des données pour des résultats précis et reproductibles et faciles à analyser.

Résidus Médicamenteux

Bien que les drogues comme le chloramphenicol et le vert de malachite permettent d’allonger la durée de conservation des produits de la mer, elles sont considerées comme des substances nocives et sont bannies dans l’industrie de l’élevage en Europe, aux USA et au Canada. Veratox® fourni des résultats complets et quantitatifs dans un format facile à utiliser.

• Résultats quantitatifs complets• Résultats plus rapides

• Test ELISA de type compétitif

Sulfites

L’UE et la FDA stipulent que les mollusques contenant des résidus de sulfite de 10 parties par million (ppm) ou plus doivent être étiquetés comme contenant des sulfites. Le kit Alert pour sulfites est un test semi-quantitatif très simple et rapide pour la détection des résidus de sulfite dans les crevettes.

• Résultats rapides en moins de deux minutes

• Test simple en trois étapes

• Permet les analyses sur place

VALIDÉ AOAC

Prestations d’AnalyseEn complément de notre gamme de kits d’analyse pour les produits de la mer, Neogen propose pour les laboratoires d’analyse désirant élargir l’offre de services proposés à leurs clients, d’utiliser l’expertise de notre laboratoire accrédité ISO 17025. Ils pourront ainsi proposer des analyses accréditées pour l’ASP (Amnesic Shellfish Poisoning), le DSP (Diarrhetic Shellfish Poisoning), le PSP (Paralytic Shellfish Poisoning) et les norovirus. • Un laboratoire situé à notre siège européen à Ayr, en Écosse• Des résultats strictement confidentiels• Des services soumis à de nombreux contrôles qualités• Des résultats d’analyse de norovirus donnés en valeurs Ct et nombres de copies

*L’accréditation ISO 17025 est pour 1) les moules ordinaires et les coquilles Saint-Jacques et la détermination d’acide domoïque et d’acide épidomique en utilisant la méthode HPLC pour la détermination de sax-itoxine ; 2) les moules ordinaires, les coquilles Saint-Jacques et les huîtres du Pacifique pour la détermination des toxines provoquant le DSP (acide okadaïque, DTX 1&2, PTX2, Yessotoxine, AZA 1,2&3) par LCMS/MS; 3) la détermination des toxines provoquant le PSP (saxitoxine, Neosaxitoxine, GTX 2&3, GTX 1&4, dcSaxitoxine, dcNeosaxitoxine, dcGonyautoxines 2&3 et N-sulpocarbomoyle C1&C2 par HPLC ; 4) les huîtres pour la détermination et la quantification du génotype norovirus I et II dans les tissus intestinaux de l’huître (hépatopancréas) par extraction de l’ADN et de l’ARN en utilisant le kit Thermo Scientific MagJET Viral suivi par la détermination utilisant le Qiagen QuantiFast Probe RT-PCR utilisant le thermocycler Stratgene Mx3005P. L’extraction de l’heptopancréas est exécutée suivant la procédure 5M014.

Accrédité ISO 17025*

Amnesic Shellfish Poisoning (ASP)

Diarrhetic Shellfish

Poisoning (DSP)Paralytic Shellfish Poisoning (PSP) Norovirus

ToxinesMesurées

Acide épidomique

Acide okadaïque, DTX1, 2 (hydrolysé & non-hydrolysé), YTX*, AZA 1,2,3 et

PTX-2

Saxitoxine, Décarbamoyle-saxitoxine, gonyautoxine 2&3,

décarbamoyle-gonyautoxine 2&3, gonyautoxine 1&4, NEO saxitoxine,

décarbamoyle-NEO saxitoxine, C1&2

Génotype I et II

Méthode HPLC-PDA LCMS HPLC RT-PCR

Niveau minimum de

toxine détecté et quantifié

4 μg/g 2.5 μg/100g* 25 μg/kg -

Limite maximum fixée par l’EU pour la chair de mollusques

20 mg/kg chair de mollusques

OAs/DTXs/PTXs: 160 μg [OA eq.]

/kg chair de mollusques

800 μg [STX eq.] /kg chair de mollusques

-

Pour plus d’informations, tél : 0800 908 276 (numéro vert depuis la France) ou +44 (0) 1292 525 630, email : neogen_fr@neogeneurope.com

The Dairy School, Auchincruive, Ayr, KA6 5HU, Scotland, UKTél : 0800 908 276 (numéro vert depuis la France) ou +44 (0) 1292 525 630 Fax : 0800 908 431neogeneurope.fr • Email : neogen_fr@neogeneurope.com

© Neogen Corporation, 2017. AccuPoint, Neogen, ANSR, BioKits Reveal, Veratox et Soleris sont des marques déposées de Neogen Corporation, Lansing, MI 48912.

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Formation et Support TechniqueNous nous assurons que vous avez choisi la solution d’analyse la plus adaptée à vos besoins. Une équipe est à votre disposition pour vous fournir une formation complète et un support technique sur tous les kits d’analyse et les équipements de Neogen. Selon la complexité de vos critères d’analyse, le nombre d’employés à former et leurs compétences actuelles, nous vous proposerons des formations adaptées à vos besoins. Notre équipe de techniciens de terrain hautement qualifiés vous apportera un support technique efficace et hors pair.

Validation

Pour les produits uniques, nous avons une équipe spécialisée dans la validation de nouvelles matrices avec nos méthodes rapides comparées aux méthodes standards

LabLive LabLive est un service en ligne de formation et de résolutions de problèmes qui met en rapport direct les clients avec les équipes technico-commerciales de Neogen. LabLive peut fournir un support technique en direct pour des séances de formation, l’apprentissage de techniques liées à de nouveaux kits et peut aider à certifier et reformer des techniciens à distance.