Paul van Boekholt – Claude Toudic

Structure de l’accouvage dans le Nord de l’Europe.

PAYS-BAS

Structure de l’accouvage dans le Nord de l’Europe.

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Eleveurs GP et

PS

Elevages de

Poulets de

Chair

Abattoir

Couvoirs

Découpe ou

Produits

élaborés

Feed

Mill

Système de

production non-

intégré mais

organisé

Organisation des “Intégrations Poulet de Chair” aux Pays-Bas

=Aliment

=Aliment

= Contrats ou coordination de l’offre

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Organisation des “Intégrations Poulet de Chair” aux Pays-Bas.

Pas de véritable intégration verticale ou pseudo-verticale.

Rôle important des usines d’aliment qui coordonnent la production de vif.

Rôle des abattoirs plus important que par le passé (traçabilité, qualité)

Essentiellement “élevages familiaux” (GP, PS, Poulets)

Couvoir en partie à capitaux familiaux

Abattoirs surtout détenus par des coopératives et capitaux privés.

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Organisation des “Intégrations Poulet de Chair” aux Pays-Bas. (prix d’Octobre 2013)

Les sélectionneurs vendent les poussins reproducteurs aux organisations d’élevage (= usines d’aliment)

Les éleveurs de reproducteurs achètent les poulettes prêtes à pondre (20 semaines) aux usines d’aliment à un prix négocié incluant les vaccinations (±11,70 € l’unité HT)

Les éleveurs de reproducteurs vendent les OAC à prix contrat aux couvoirs (±0,198 € /OAC HT)

Les couvoirs vendent les poussins aux éleveurs de poulets de chair (±0,311 € / poussin HT) la quasi totalité des éleveurs de reproducteurs travaillent en contrat.

Les éleveurs de poulets de chair vendent les poulets aux abattoirs (0,925 € /kg vif HT)

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Eleveurs GP et PS

Eleveurs de poulets

de chair

Abattoirs

Couvoirs

Usines d’aliment

Nombre: 17

Nombre: 655 (±45 M poulets)

Nombre: 19

Nombre: 16

Organisation des “Intégrations Poulet de Chair” aux Pays-Bas.

Nombre: 229 (±4,4 M PS en

production)

Source: Poultry Board (2013)

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Nombre d’OAC poulets de chair produits par an aux Pays-Bas

HPAI in NL

Source: Poultry Board (2013)

Millions d’unités

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Reproduction & Couvoirs (2012) Production / Exportation

Source: Poultry Board (2013)

49.1% 16.4% 34.5%c

Nombre de fermes PS

PS mises en place (M)

Production d’OAC (M)

Dont OAC poulets (M)

OAC MEI (M) Dont OAC poulet (M)

OAC MEI pour NL (M) OAC MEI pour Export (M) OAC exportés (M) Total

OAC importés (K)

-55% vs.

2000

Poulet

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Taille des couvoirs aux Pays-Bas

Taille des couvoirs: nombre de Sociétés avec “x” OAC MEI/an (Million)

Taille des couvoirs: % de la capacité totale de MEI

Source: Poultry Board (2013)

6 sociétés représentent 73% des capacités d’incubation Les 5 suivantes représentent 24%

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Principaux couvoirs aux Pays-Bas (volumes poussins estimés)

Probroed: 3 (= Wimex (All)): 3,7 M/sem

Lagerweij: 1,8 M/sem

Schotman: 1,2 M/sem

Munsterhuis: 1,1 M/sem

Van Hulst (=Belgabroed (B)): 1,0 M/sem

Elshuis: 0,7 M/sem

Moonen & Wagemans: 0,4 M/sem

Morsink: 0,4 M/sem

Morren: 0,1 M/sem (Color)

Tanghe: 0,4 M/sem

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Vue générale du marché du poulet Production, Importations et Exportations

= 48% de la production nationale = 132% de la consommation

= 112% de la production nationale = 308% de la consommation

=36% de la production nationale

=18% du poids vif abattu =4.3% du poids vif abattu

Source: Poultry Board (2013)

Autosuffisance: 241%

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Production de viandes de volaille (1 000 tonnes de poids abattu)

Source: Poultry Board (2013)

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Coût de production du poulet de chair (Vif + abattage)

dans plusieurs pays de l’UE

Source: LEI (2011)

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Poulet de chair: prix du poussin et de l’aliment par pays

Source: LEI (2011)

Aliment (€/100 kg)

Poussin (€/ 100 unités)

Poids Moyen Vif

Indice de Consommation

RU All

Belgique & R-U

Structure de l’accouvage dans le Nord de l’Europe.

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Principaux couvoirs en Belgique (Capitaux familiaux excepté 1)

Belgabroed/Vervaecke (de loin n°1)

Spoormans (=fait partie de l’usine d’aliment AVEVE)

David

Dejaeghere

Ghekiere

Klaassen

Lafaut (B+F)

Clays

Vandevijvere

* Les couvoirs achètent les PS et les mettent en élevage chez des éleveurs (élevage et production)

* Les couvoirs vendent les poussins aux éleveurs de poulets de chair.

* Les éleveurs de poulet de chair vendent les poulets aux abattoirs (prix à la semaine)

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Principaux couvoirs au Royaume-Uni(intégré mis à part 2 indépendants) Familial:

Hooks, Angleterre et Ecosse (fournit Two Sisters + marché libre)

Annayella, Irlande + Angleterre (fournit Cartons en Irlande + marché libre en Irlande et Angleterre)

Les couvoirs achètent les PS et les placent chez des éleveurs de

reproduction en propriété ou en contrat (élevage et production) et vendent les poussins à des éleveurs indépendants de poulet de chair ou à des intégrations.

Intégré:

Moy Park

Grampian (en cours d’intégration à Two Sisters)

Faccenda

Cargill

Banham

Crown

Production totalement intégrée; l’intégration achète les poussins

PS de 1 jour, les place dans leurs propres fermes ou dans des fermes pseudo intégrées (paiement pour le travail et les équipement)