Synthèse des résultats

Réseaux d’Elevage 201

L’équipe Réseaux d’Elevage vous propose une synthèse des

pour les différents systèmes du département (plaine et montagne) : Bovin viande, Bovin lait (spécialisé et

mixte), ovins (spécialisé et mixte). Ce travail est le fruit du suivi réseau réalisé pendant l’année 2014

40 fermes laitières, allaitantes et ovines. Vous y trouverez une fiche pour chaque système, ainsi qu’un point

sur la production de céréales, résultats cultures issus des groupes de gestion « Mes Parcelles ».

Benoit BROUANT

Synthèse des résultats

Réseaux d’Elevage 201

L’équipe Réseaux d’Elevage vous propose une synthèse des principaux résultats technico

pour les différents systèmes du département (plaine et montagne) : Bovin viande, Bovin lait (spécialisé et

mixte), ovins (spécialisé et mixte). Ce travail est le fruit du suivi réseau réalisé pendant l’année 2014

40 fermes laitières, allaitantes et ovines. Vous y trouverez une fiche pour chaque système, ainsi qu’un point

sur la production de céréales, résultats cultures issus des groupes de gestion « Mes Parcelles ».

Benoit DUMET – Bovin Viande

Dominique CANDAU – Ovin Viande

Rémi GEORGEL – Bovin Lait

Benoit BROUANT – Réseau « Mes Parcelles »

Synthèse des résultats

Réseaux d’Elevage 2014

principaux résultats technico-économiques

pour les différents systèmes du département (plaine et montagne) : Bovin viande, Bovin lait (spécialisé et

mixte), ovins (spécialisé et mixte). Ce travail est le fruit du suivi réseau réalisé pendant l’année 2014 sur les

40 fermes laitières, allaitantes et ovines. Vous y trouverez une fiche pour chaque système, ainsi qu’un point

sur la production de céréales, résultats cultures issus des groupes de gestion « Mes Parcelles ».

Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges

RRéésseeaauu VViiaannddee BBoovviinnee ddeess VVoossggeess 22001144

AAtteelliieerr VViiaannddee

PPrr iinncciippaalleess vveenntteess AAll iimmeennttaatt iioonn

((SSyyssttèèmmee NNaaiisssseeuurr--EEnnggrraaiisseeuurr))

RReepprroodduucctt iioonn

CCooûûtt ddee pprroodduucctt iioonn

Coût de production* : 298 €/100 kg Viande Vive

(*hors rémunération du travail des chefs d’exploitation)

L’exploitation moyenne spécialisée :

166 ha dont : 122 ha d’herbe4 ha de maïs ensilage40 ha de cultures

2 UMO (dont 0,2 UMO salarié)

75 vaches allaitantes (65 PMTVA)

Un atelier taurillons dans les ¾ des situations

- 83 ha/UMO et 70 UGB/UMO

Prod. Brute viande vive / UGB

objectif Charges Op.

moyennes (€/kg vif) objectif

MB globale (€/kg vif)

Naisseur 283 kg/UGB > 290 0,35 € < 0,60 2,68 €

Naisseur-engraisseur

382 kg/UGB > 350 0,79 € < 0,70 1,48 €

Objectifs en

Charolais Nombre de veaux nés /vêlage 1.01

Taux de gestation 94% > 92 % Taux de mortalité 7% < 7% Nombre de veaux sevrés par VA mise à la repro 0.94 > 0,88

IVV 393 370 €

Nb EA

Nb bêtes /EA poids prix

Vache de Réf. 9 17 431 3.86 €/kg carc

Génisse bouch. 8 / 366 3.81 €/kg carc

Bœuf 2 31 412 3.61 €/kg carc

JB Viande 6 43 444 3.83 €/kg carc

Broutard 3 15 387 (vif) 1025 €/tête

Concentré

total

Concentré/ élevage 607 kg/UGB

Coût de l'aliment moyen 290 €/tonne

Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges

RRééssuullttaattss EEccoonnoommiiqquueess

QQuueellqquueess rraattiiooss ééccoonnoommiiqquueess

.

PRODUIT BRUT TOTAL 220 100 €soit 1 300 €/ha

Viande Bovine 50 % du PB

Cultures 15 % du PB

Aides 26% du PB

CHARGES TOTALES 155 400 €soit 936 € /ha

Charges opérationnelles 400 €/ ha

Troupeau 285 € / UGBConcentré 155 €/UGB

Frais vétérinaires 50 €/UGB

Frais élevage 75 €/UGB

Cultures 460 €/ha cult

Surfaces Fourragères 65 €/ha herbe

Charges structures 525 €/ ha(hors amortissement et frai financier)

dt Mécanisation hors Amor 200€/ha

EBE = 64 700 € soit 390 €/ha

2014 objectifs

Charges Op/PB 30% < 28%(EBE+Salaires)/PB 30% > 40%

Annuité /EBE 61% -

Revenu disponible /UMO 25 400 € -

Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges

RRéésseeaauu BBoovviinn LLaaiitt ddeess VVoossggeess 22001144

AAtteelliieerr LLaaiitt

RRééssuull ttaattss tteecchhnniiqquueess

RReepprroodduucctt iioonn

PPrr iinncciippaalleess vveenntteess ddee VViiaannddee

Lait /VL TB TP Concentrés soit en Coût

concentrés Cellules Buty Prix payé

l/VL/an g/l g/l kg / VL/ an gr/l €/1000 l x 1000 /l sp/l €/1000 l

Maïs /herbe 7 104 40,8 33,5 1 489 209 67 238 1 410 381 Herbe plaine 5 228 41,0 33,7 854 166 51 266 287 405 Herbe montagne 5 175 39,5 32,5 993 199 60 257 351 392

Plaine Montagne

Taux de renouvellement 31% 31% % de mortalité 15% 11% Veau vivant / vache 0,88 0,86

L’exploitation moyenne en plaine : /2013

173 ha dont : 122 ha d’herbe + 1 ha 14 ha de maïs ensilage + 1 ha

36 ha de cultures - 2 ha 66 vaches à 6800 l/VL +3 VL et +300 l/VL

Un atelier viande dans les ¾ des situations Un quota de 421 800 l +16 000 l 2,3 UMO (dont 0,5 UMO salarié) 76 ha/UMO et 71 UGB/UMO

L’exploitation moyenne en montagne : /2013

114 ha dont : 111 ha d’herbe = 44 vaches à 5 200 l/VL + 1 VL et + 600 l/VL Pas d’atelier viande significatif Un quota de 243 900 l +12 000 l

2,0 UMO (dont 0,0 UMO salarié) 66 ha/UMO et 40 UGB/UMO

Nb EA Nb bêtes /EA poids prix Nb EA Nb bêtes /EA poids pri x

Vaches réformes boucherie 13 15 303 2,76 €/kg carc 2 6 285 2,39 €/kg carc

Vaches réformes vifs 2 14 623 €/tête

Bœufs laitiers 3 19 338 3,33 €/kg carc

JB laitiers 5 26 387 3,35 €/kg carc

Veaux 145 €/tête 3 21 114 €/tête

Plaine Montagne

CCooûûtt ddee pprroodduucctt iioonn ddee ll ’’

Coût de production total* : 396 €/1000 l de lait

RRééssuullttaattss EEccoonnoommiiqquu

QQuueellqquueess rraattiiooss ééccoonn

PRODUIT BRUT TOTAL

dont Laitdont Viande bovinedont Culturedont Aidesdont Divers

CHARGES TOTALES

Charges Opérationnellesdont Troupeau

concentrésfrais vétérinairesdivers élevage, repro…

dont Culturesdont surfaces Fourragères

Charges Structures (hors amortissements et frais financiers)

dont Mécanisation dont Frais généraux

(assurance, fermage, Msa…)

Excédent Brut d'Exploitation

80€/1000 l

40€/1000 l

60€/1000 l

15€/1000 l

85€/1000 l

108€/1000 l

8€/1000 l

2014

Charges Op/PB 27% (EBE+Salaires)/PB 41% Annuité /EBE 48% Revenu disponible / UMO 33 300 €

Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges

’’aatteell iieerr llaaii tt

485 €/1000 l de lait (*hors rémunération du travail des

uueess

nnoommiiqquueess

Plaine Montagne

PRODUIT BRUT TOTAL 304 000 € 138 900 € soit 1970 €/ha soit 1180 €/ha

54%19%9%16%2%

CHARGES TOTALES 193 100 € 74 200 € soit 1250 €/ha soit 610 €/ha

550 €/ha385 €/UGB 450 €/UGB

240 €/UGB45 €/UGB

100 €/UGB260 €/ha115 €/ha

690 €/ha(hors amortissements et frais financiers)

240 €/ha450 €/ha

(assurance, fermage, Msa…)

Excédent Brut d'Exploitation 110 900 € 64 700 €

soit 750 €/ha soit 560 €/ha

98€/1000 l

71€/1000 l

91€/1000 l13€/1000 l

81€/1000 l

113€/1000 l

18€/1000 l

2014 objectifs 2013 2014 objectifs 2013

27% < 32% 28% 24% < 26% 24%

41% > 37% 40% 48% > 42% 42%

48% - 42% 40% - 35%

33 300 € - 36 000 € 22 100 € - 22 600 €

Plaine Montagne

Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges

(*hors rémunération du travail des chefs d’exploitation)

Montagne

138 900 € soit 1180 €/ha

61%7%-

31%1%

74 200 € soit 610 €/ha

280 €/ha450 €/UGB

240 €/UGB40 €/UGB

170 €/UGB -

25 €/ha

330 €/ha

100 €/ha230 €/ha

64 700 €

soit 560 €/ha

Alimentation (appro animaux

et surfaces)

Frais d'élevage

Mécanisation

Bâtiments

Frais généraux

Amort. matériel et bâtiment

Rémun. des capitaux propres

2013

24%

42%

35%

22 600 €

Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges

RRéésseeaauu OOvviinn ddeess VVoossggeess 22001144

AAtteelliieerr VViiaannddee

RRééssuull ttaattss TTeecchhnniiqquueess

AAll iimmeennttaatt iioonn

PPrr iixx ddee vveennttee eett MMaarrggee BBrruuttee

*SCA = Solde sur Coût Alimentaire = (PN x prix agneau) – charges alimentaires

CCooûûtt ddee pprroodduucctt iioonn

L’exploitation de montagne :

SAU : 74 ha d’herbe(environ 40 % non mécanisable)

62 UGBO (370 brebis) – 0,8 UGB/ha SFP

1,2 UMO – 62 ha/UMO – 52 UGB/UMO

L’exploitation de plaine :

SAU : 165 ha dont 109 ha d’herbe

½ des exploitations avec un atelier bovin lait et/ou cultures

122 UGB (582 brebis) – 1,1 UGB/ha SFP 1.8 UMO (0,2 sal) – 92 ha et 68 UGB / UMO

EffMEL

Taux MB

Taux Prolif

Taux mort agnx

PN PPTauxmort

adulte

Kg car / Agn

kg carproduits

Montagne 303 94% 139% 14% 112 14 8% 16 4057

Plaine 507 90% 148% 15% 113 18 8% 18 7443

Concentré kg/brebis

Min-Maxkg/brebis

Montagne 95 61-134

Plaine 101 25-184

Vente

Prix kgcagneau

Prix unitaireReforme

Produit/Brebis

SCA*/Brebis

MB/ brebis

Montagne 6,6 69 105 66 73

Plaine 6,0 58 113 78 72

€/kgc

Montagne 16,1

Plaine 14,6

Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges

RRééssuullttaattss EEccoonnoommiiqquuee GGlloobbaauuxx 22001144

QQuueellqquueess rraattiiooss ééccoonnoommiiqquueess

Montagne Plaine

Produit Total 1119 1333 € / ha

dont ovin 40% 30%

Charges Opérationnelles241 329 € / ha

dont ovin 76% 47%

Aliments / Brebis 24 17 €/brebis

Veto /brebis 3 6 €/brebis

Charges de structures 307 434 €/ha

dont Mécanisation 119 124 €/ha

dont Assurances 48 55 €/ha

dont MSA 70 84 €/ha

dont Fermage 14 71 €/ha

EBE 571 570 €/ha

Montagne PlaineObjectifs

Charges Op/ PB 23 % 24 % < 28 %

(EBE+salaires)/PB 49 % 43 % > 38 %

Annuité / EBE 22 % 32 % -

Revenu disponible / UMO 27 842 € 31 977 € -

Equipe réseaux d’élevage de la chambre d’agriculture des Vosges

CCuullttuurreess ddee vveenntteess 22001144

RRééssuull ttaattss ddeess ggrroouuppeess ddee ggeesstt iioonn «« MMeess ppaarrcceell lleess »»

Prix€/T

Charges Opérationnelles en €/ha Marge Brute

en €/Ha RendtQx/ha

Semence Engrais Phyto Total

Colza 300 40 36 174 217 449 760

Blé d'hiver 145 71 72 152 119 350 677

Orge d'hiver 135 57 102 171 120 398 367

Triticale 130 65 50 120 103 283 560

Maïs grain 110 99 113 71 65 248 836

Tournesol 390 23 0 30 105 135 754

Pois de print. 190 46 131 72 143 346 698

Avoine print. 130 49 84 45 39 166 471