Tableau de Commande

Voyant pilotage par sonde

Voyant compresseur

Voyant ventilateur évaporateur

Affichage de temps (restant ou écoulé)

Voyant pilotage par minuterie

Voyant de stockage

Affichage de la température Voyant programme sélectionné

Tèmpérature des aliments

Orange - Alarme dépassementdes pré-réglages de

température

Alarme hausse de température

Rouge clignotant

Mise en route/arrêt Sonde/minuterie

du cycle

Schéma 1 Façade du tableau de commande - Code produit F15247077

Arrêt Alarme

1. INDICATEURS 1 AFFICHAGES1.1 Installation - Le panneau d'affichage du tableau de commande est fixé

au groupe au moyen de vis et de pattes en plastique.

1.2 Protection - Lindice de protection du tableau de commande est IP54, et

l'ensemble des composants est ignifugé.

1.3 Indicateurs & Voyants lumineux - Le tableau est composé d'un

écran digital avec 7 compartiments pouvant recevoir 7 informations

alphanumériques (voir indicateurs et voyants lumineux ci-dessous).

1.4 Voyants lumineux - Ils sont situés sur le côté des afficheurs temps et

température.

• Voyant Groupe - tr Le voyant est vert lorsque le groupe fonctionne.

• Voyant ventilateur évaporateur - c{P Lorsque le ventilateur de

l'évaporateur fonctionne, le voyant est vert.

• Température des aliments - 18 Le voyant s'affiche en orange dès

lors que les limites' de températures pré-réglées sont dépassées

(respectivement n011 et 12 en page 11).

• Alarme hausse de température - & Le voyant s'affiche en rouge

dès lors que la température de l'air à l'intérieur de la cellule dépasse celle

l'alarme de dépassement de température (n014 en page 11).

• Voyant pilotage par sonde - / Le voyant est vert si le pilotage se

fait par sonde et, tout au long d'un cycle de refroidissement avec pilotage

par sonde.

• Voyant pilotage par minuterie - ~ Le voyant s'allume en vert si le

pilotage se fait par minuterie et, tout au long d'un cycle de refroidissement

avec pilotage par minuterie.

• Voyant de stockage - !§ S'allume en vert lors de la période de

stockage.

4

• Programme 1 - Le voyant P1 est vert si le programme 1 estsélectionné.

• Programme 2- Le voyant P2 est vert si le programme 2 est sélectionné.

• Programme 3 - Le voyant P3 est vert si le programme 3 estsélectionné.

• Voyant de cycle - Le voyant situé au-dessus de cette touche s'allume

en vert lorsqu'un cycle est en cours.

• Voyant réglage - Le voyant situé au-dessus de cette touche s'allume

en vert lorsque la programmation est en cours.

• Voyant alarme - Le voyant situé au-dessus de cette touche s'allume en

vert quand l'alarme est mise en sourdine.

1.5 Rôle des touches

• Veille/Marche - Permet de mettre en marche le tableau de commande

et donc la cellule.

• Mise en route/arrêt du cycle - Permet de mettre en marche ou de

stopper un cycle de refroidissement et/ou de congélation.

• Réglage - Permet de modifier les programmes (types de programmes,

durées etc...)

• Sonde/minuterie-Permet de sélectionner le pilotage par sonde ou parminuterie.

Nota: Les cycles de congélation ne peuvent être pilotés que par minuterie

(replacer alors la sonde sur son support).

• Dégivrage - Permet de déclencher un dégivrage manuel en appuyant

simultanément sur la touche Mise en marche/arrêt du cycle.

• Alarme - Permet de mettre l'alarme de passage en stockage en sourdine

de façon permanente, ou encore de mettre en sourdine durant 10 minutes

l'alarme de dépassement des limites de température.

2. DETECTIONS 1 COMMANDES~TER

2.1 Détections

• Sonde température des aliments - Détecte la température à coeur

des aliments à l'intérieur de la cellule.

Type de fonctionnement: thermistance

• Sonde température de l'air - Détecte la température de l'air à

l'intérieur de la cellule.

Type de fonctionnement: thermistance

• Sonde de température de l'évaporateur - Détecte la température

de l'évaporateur nécessaire pour achever un cycle de dégivrage.

Type de fonctionnement: thermistance

• Sonde de sécurité - Prend la température de l'évaporateur afin de

détecter tout dépassement de température.

Type de fonctionnement: thermistance

• Coupe ventilation - Contact sec, qui ouvre le circuit lorsque la porte

est ouverte, ce qui engendre l'arrêt du fonctionnement des ventilateurs de

l'évaporateur et du groupe au bout d'1 minute.

• Tableau de commande - Permet la mise en marche/arrêt du

microprocesseur.

Commence ou termine un programme

Permet la programmation des paramètres

Permet l'enclenchement d'un dégivrage manuelMet en sourdine les alarmes

2.2 Commandes

• Groupe - Relais activant le gKJupe (compresseur & ventilateur du

condenseur). 250 Volts alternatifs, 10 A.

• Ventilateur de l'évaporateur - Relais activant les ventilateurs de

l'évaporateur. En parallèle, sont raccordés les cordons chauffants de porte

et les résistances du bac de réévaporation. 250 Volts alternatifs, 10 A.

• Dégivrage - Relais activant la vanne gaz chaud ou les résistances de

dégivrage. 250 Volts alternatifs, 10 A.

• Alarme - Relais activant l'alarme; mise en marche à la fin d'un cycle,

quand il ya dépassement de température (en mode stockage), et en cas

dépassement de température au sein de la cellule.

• Afficheur digital- 7 compartiments pouvant recevoir 7 informations

alphanumériques.

En fonctionnement normal, indique la température de l'air ou des aliments ausein de la cellule.

Affiche les valeurs désirées durant la programmation du microprocesseur.

Indique lorsqu'un cycle de dégivrage est en cours.

Indique les composants activés ou non, le programme sélectionné.

3. BRANCHEMENTS ELECTRIQUESPour les branchements du tableau de commande, se reporter au schéma 2 ci­dessous.

• Alimentation -1 phase (L1), 1 neutre (N1), 1 Terre (E)

• Condenseur-1 phase (C)

• Ventilateurs de l'évaporateur- 2 phases (F)

• Dégivrage - 2 phases (F)

• Alarme - 1 phase (AL)

• Neutre commun: 5 - ( N)

• Sonde température des aliments- 2 bornes (PRB1)

• Sonde température de l'air- 2 bornes (PRB2)

• Sonde évaporateur- 2 bornes (PRB3)

• Sonde de sécurité - 2 bornes (PRB4)

• Coupe ventilation - 2 bornes (INTER. PORTE)

NOTA 1- CONNECTER CORDONS CHAFFANTS DE PORTE ET RESISTANCEBAC REEVAP. AUX VENTILA TEURS DE L'EVAP .

NOTE 2 - RESISTANCE BAC A CONNECTER AU DEGIVRAGE.

1001001001001001PRBI PRB2 PRB3 PRB4 INTER.

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Schéma 2 Bornier à l'arrière du tableau de commande

5

Tableau 3 - Paramètres réglables ou fixes (P ou F)

11

~TER

4., FONCTIONNEMENTDans ce chapitre, le fonctionnement du microprocesseur est décrit sous forme

d'une liste d'événements auxquels le microprocesseur répond en fonction des

différents composants de la cellule.

Marche ou Marche forcée: lorsque l'une des commandes est indiquée comme

en marche ou marche forcée, cela signifie que le relais est activé.

Veille : lorsque l'une des commandes est indiquée comme en veille, cela

signifie que le relais est désactivé.

4.1 Refroidissement et dégivrage

4.2 Mise en marche - Quand le microprocesseur est en veille, 7 tirets

s'affichent sur le tableau, toutes les commandes sont en veille.

4.3 En appuyant sur Va - Le microprocesseur se met en marche, et la

température de l'air ainsi que le temps de refroidissement s'affichent.

Possibilité de sélectionner l'un des 3 programmes. Possibilité d'effectuer

une modification de la programmation.

4.4 En appuyant sur la touche ?6 - Mise en marche du programmesélectionné.

4.5 Phase de refroidissement - Si le programme sélectionné est piloté

par sonde:

- voir paragraphe 6.tableau 3 -

Le temps de refroidissement (établi à 0 heure et 0 minute) et la

température des aliments (mesurée par la sonde) s'affichent sur letableau.

Le cycle de refroidissement commence: j'évaporateur se met en marche

et reste en fonctionnement dù'rant toute la durée du cycle. La durée du

refroidissement part de O.Si la température au sein de la cellule dépasse

les limites préétablies, le groupe se met en marche forcée.

Lorsque la températùre interne rejoint les limites préétablies, le groupe se

met en veille. Le cycle de refroidissement dure jusqu'à ce que la

température désirée (et préétablie) des aliments soit atteinte. Une fois

cette température atteinte, le comptabilisation du temps écoulé s'arrête, et

le tableau affiche la dernière valeur enregistrée (durée du cycle de

refroidissement).

Si le pilotage se fait par minuterie:

Le tableau de commande affiche la durée du èycle et la température de l'air.

Le cycle commence et l'évaporateur est en fonctionnement durant toute la

durée du cycle. Le tableau affiche le décompte du temps restant à écouler

avant le fin du cycle. Si la température de l'air au sein de la cellule dépasse

·Ies limites préétablies ajoutées du différentiel de température de l'air durant

le cycle (1), le groupe se met en marche forcée. Lorsque la température

interne rejoint les limites préétablies, le groupe se met en veille. Le cycle

de refroidissement s'arrête dès lors que la minuterie atteint o.

4.6 Cycle de stockage - Une fois le cycle de refroidissement terminé,

l'alarme de fin de cycle se met en marche. Les ventilateurs de

l'évaporateur continuent de fonctionner jusqu'à ce que la température au

sein de la cellule atteigne la température de stockage préétablie ajoutée du

différentiel de température de l'air en stockage (2). Pour maintenir la

température de stockage, le groupe se met en marche à chaque fois quecela est nécessaire.

Le cycle de stockage continue jusqu'à ce que le programme soit stoppé

en appuyant sur la touche Veille/marche.

4.7 Dégivrage automatique / Dégivrage manuel

Le moment auquel le premier dégivrage doit se déclencher est calculé à

partir du début d'un cycle.

Les ventilateurs de l'évaporateur se mettent en veille, et selon les type de

dégivrage (7), un dégivrage gaz chaud (Type 1) ou électrique (Type 0) se

déclenche: dEF s'affiche sur le panneau .

• Gaz chaud- Le relais de la vanne gaz chaud est activé, et le groupe est

en marche .

• Electrique - Le relais de la résistance électrique est activé, et le groupeest en veille.

6

• Lorsque la température de fin de dégivrage est atteinte (4), ou lorsque le

temps de dégivrage est écoulé (5), le dégivrage et le groupe se mettent en

veille durant le temps d'écoulement (8).

• Le panneau affiche ensuite REC. Les ventilateurs de l'évaporateur ne se

mettent en marche que lorsque la durée du retard à la ventilation est

écoulée. Ce retard peut être déterminé soit par le temps (9), soit par la

température de l'évaporateur (10).

Pendant le dégivrage et la période durant laquelle le tableau affiche Rec,

la température de l'évaporateur peut être mesurée grâce à la sonde de

l'évaporateur. Pour ce faire, appuyer sur la touche ~ Après un cycle de

dégivrage, la cellule se remet en mode de fonctionnement normal.

4.a Alarmes - Les alarmes de dépassement de température des aliments et

de stockage peuvent être mises en veille en appuyant sur la touche

Alarme. Lalarme de dépassement de température de l'air ne peut être

annulée qU'en'la débranchant du microprocesseur.

• .Alarme de stockage - Lalarme se déclenche lorsque lé cycle derefroidissement est terminé. La durée de fonctionnement de l'alarme est

déterminé en (13). Elle peut être mise en veille en appuyant sur la toucheAlarme.

~ Alarme température des aliments - Durant la période de stockage,

la température des aliments est calculée à partir de la température de l'air.

Si cette température dépasse les limites basses (12) ou hautes (11), un

LED orange s'affiche et l'alarme se déclenche. Dès que la température

revient dans les limites, le LED s'éteint ainsi que l'alarme. La touche

Alarme permet de mettre en veille l'alarme durant 10 minutes. Après quoi,

si l'aliment n'a pas retrouvé la température désirée, l'alarme se déclencheà nouveau.

• Alarme hausse de température - En cas de dysfonctionnement du

dégivrage, la température peut dépasser la limite établie (14). Dès lors, le

voyant Hausse de température s'allume, une alarme sonore se déclenche,

et le groupe, le venti lateur de l'évaporateur, et le dégivrage cessent de

fonctionner. Le tableau de commande continue d'afficher le voyant rouge

Hausse de température jusqu'à ce que la cellule redescende en dessous

de la limite établie (14) ou jusqu'à ce que le relais alarme soit déconnectédu bornier.

4.9 Programmation

• Temps de refroidissement (minutes) - Durée du cycle quand

pilotage par minuterie. Si la minuterie est à 0, la cellule passe

automatiquement en pilotage par sonde.

• Température des aliments (C) - Température à atteindre à la fin du

cycle. A établir si pilotage par sonde ..

La sonde doit être introduite dans l'un des aliments à refroidir.

• Température de l'air (C) - Température de l'air au sein de la cellule

durant le'Cycle de refroidissement.

• Température de stockage (Cl - Température de l'air au sein de la

cellule durant la phase de stockage.

• Protection de la surface (On/Off) - Ce système fait augmenter la

température de l'air durant l'ultime phase de refroidissement. Ce système

ne peut être activé que si la valeur limite de la protection de la surface (23)

est inférieure aux températures des aliments, de l'air et de stockage.

5. DEFAUTSEn cas de défaut des sondes, les indications PF1, PF2, PF3 ou PF4s'affichent.

• PF1 - Défaut sonde de température des aliments. Si le pilotage se fait par

sonde, le groupe s'arrête. Si le pilotage se fait par minuterie, le

microprocesseur continue de fonctionner normalement.

• PF2 - Défaut sonde température de l'air. Quelque soit le système de

pilotage utilisé, le groupe s'arrête de fonctionner.

• PF3 - Défaut sonde de l'évaporateur - La température de fin de dégivrage

(4) n'est plus prise en compte. Un dégivrage se déclenche jusqu'à ce que

le temps maximum de dégivrage soit écoulé (5).

• PF4 - Défaut sonde de sécurité - Le microprocesseur est totalement

désactivé (alarme dépassement de température activée).

5.1 Autres fonctions

5.2 Le système de protection de la surface des aliments fait augmenter la

température de l'air durant l'ultime phase du refroidissement, afin d'éviterla cristallisation des aliments.

Ce système peut être activé ou non selon la nature des aliments.

Si le pilotage se fait par minuterie, le système de protection se met en

marche lorsqu'un certain temps (%) de refroidissement est écoulé (21).

Si le pilotage se fait par sonde, le système de protection se met en marche

lorsque la sonde détecte qu'une certaine température a été atteinte (22).

Ce système ne peut être activé lors d'un cycle de congélation.

5.3 Prolongation du temps de refroidissement

Durant la période de stockage, il est possible d'allonger le temps de

refroidissement de 10 minutes. La programmation de cette prolongation

se fait de la façon suivante: appuyer sur la touche Réglage (SET) et surla touche Sonde/minuterie.

5.4 Test de fonctionnement - Il est possible de tester les affichages,

relais, sondes, coupe-ventilation et logiciels. Pour ce faire, débrancher la

cellule et installer une pince crocodile sur les 2 fiches situées à côté des

2 bornes (INTER. PORTE)du coupe ventilation.

Les sondes et le coupe ventilation doivent également être débranchés du

microprocesseur. Le test commence lorsque la cellule est de nouveau

branchée et que le microprocesseur est mis en marche. Tour à tour les

différents types d'affichage apparaîtront sur le tableau de commande,

ainsi que les différents voyants de fonctionnement. Ce test permet

d'identifier tout défaut d'affichage.

5.5 En appuyant sur les touches du tableau de commande, d'autres tests

peuvent être effectués.

Nota: durant les tests, les différents voyants s'allument de façon aléatoire.

• Appuyer sur la touche Yb : r1 s'affiche sur l'afficheur lumineux de droite,

et le dégivrage se met en marche.

• Appuyer sur la touche ~ : r2s'affiche sur l'afficheur lumineux de droite,

et les ventilateurs de l'évaporateur se mettent en marche.

• En appuyant sur la touche SET, les différents messages suivants peuvents'afficher sur l'écran de droite:

7

~TERPAS Tests réussis

FL1 Défaut sonde de tempo des aliments

FL2 Défaut sonde de tempo de l'air

FL3 Défaut sonde évaporateur

FL4 Défaut sonde de sécurité

FL5 Défaut électronique

• Appuyer sur la touche ~: CDO s'affiche sur l'afficheur lumineux de

droite (concerne le logiciel).

• Appuyer sur la touche 666: r3 s'affiche, et le groupe se met en marche.

• Appuyer sur la touche & : r4 s'affiche et l'alarme se met en marche.

• Pour arrêter le processus des tests, débrancher la cellule et retirer la pince

crocodile des fiches situées à côté des 2 bornes (INTER. PORTE).

6. PROGRAMMATION ET REGLAGEDES PARAMETRES

Tableau 2 - Programmation

Les paramètres influencent les processus de refroidissement et de congélation.

Leur manipulation doit être effectuée par un personnel qualifié et compétent.

Durant la programmation, si pendant un laps de temps de 2 minutes aucune

modification n'est apportée aux paramètres, le tableau de commande se

remettra automatiquement en mode de fonctionnement normal sans

sauvegarder les paramètres déjà modifiés.

6.1 Programmation - Lorsque le tableau de commande est mis sous

tension, les afficheurs lumineux indiquent la température des aliments et

la température de l'air. Le programme désiré peut alors être sélectionné en

appuyant simultanément sur SET et sur Sonde/minuterie.

Successivement les LED P1, P2, P3 s'allument.

10

• Pour entrer dans le mode programmation, appuyer sur SET. durant 5

secondes, jusqu'à ce que le LED vert de programmation s'allume. Le

paramètre de durée du cycle clignote, et les minutes peuvent être

modifiées en appuyant sur la touche Sonde/minuterie.

• Appuyer de nouveau sur SET: l'affichage des heures clignote et le nombre

d'heures peut être modifié en appuyant sur la touche Sonde/minuterie.

• Pilotage par sonde (la durée du cycle en heures et minutes est à 0) ­

Appuyer sur SET: le LED de température des aliments s'allume et la

température désirée des aliments peut être modifiée en appuyant sur la

touche Sonde/minuterie.

• Appuyer de n.ouveau sur SET : le LED de la température de l'air s'allume

et ce paramètre peut être modifié en appuyant sur la toucheSonde/minuterie.

• Pilotage par minuterie (durée fixée au-dessus de 0 heure et 0 minute) ­

Appuyer sur SET: le LED de la température de l'air s'allume et ce

paramètre peut être modifié en appuyant sur la touche Sonde/minuterie.

• Appuyer de nouveau sur SET : le LED de stockage s'allume et la

température de stockage peut être modifiée eh appuyant sur la touche

Sonde/minuterie.

• Appuyer sur SET: le LED SP s'affiche (protection de la surface) sur la

gauche du tableau de commande. La protection de surface peut être

activée ou non en appuyant sur la touche Sonde/minuterie qui fera

apparaître successivement ON (activée) et OFF (non activée) sur la droitedu tableau de commande.

• Appuyer de nouveau sur SET pour enregistrer la programmation. Les

affichages lumineux clignotent durant 5 secondes (durée

d'enregistrement des paramètres). Le LED de programmation s'éteint:

vous avez quitté le mode de programmation.

6.2 Réglage des paramètres

Le réglage des paramètres peut s'effectuer lorsque le tableau de

commande est en veille: 7 tirets s'affichent sur le tableau. Appuyer

simultanément sur SET et sur la touche Veille/marche : le numéro du

paramètre s'affiche sur la gauche du tableau de commande, et la valeur du

paramètre s'affiche à droite. Cette valeur peut être modifiée (dans les

limites préétablies) en appuyant sur la touche Sonde/minuterie. En

appuyant de nouveau sur SET le paramètre suivant s'affiche et ainsi desuite.

• Pour quitter le mode de réglage des paramètres tout en enregistrant les

modifications effectuées: appuyer sur le touche mise en route/arrêt du

cycle. Le tableau de commande est en marche.

• Pour quitter le mode de réglage des paramètres sans enregistrer les

modificativns effectuées: appuyer sur la touche veille/marche. Le tableaude commande est en veille.

FONCTIONNMENT DE LA PROGRAMMATION

Tableau de commande en marche.

Affichage du fempsAffichage de fa température de l'air

Sélectionner le programmeen appuyant sur SETet fa touche <YI

Oui

Oui

Une fois le refroidissemenf terminé, passageen sfockage automafique. Alarme sonore.

Dégivrage automatique possible

PI, PZ ou P3s'allument

Fin

Oui

Oui

Oui

6

Vatable unquementsi pilotage par minuterie

COMMENT PROGRAMMER?Ji #~=""""'''__ ==''''~~

~TER

Voyant Programme allumé etclignotement de l'allichagetemps

Tableau de commande en marche

Allichage du tempsAllichage de la température

Sélectionner le programmeen appuyant sur SET

et la touche ~

Pt, pz, ou P3s'allument

Fixer la durée en minutesde refroidissement

en appuyantsur la touche ~

Fixer la durée en heures

de refroidissement en appuyant

sur la touche ~

Allichage desheures clignotant

7

Fixer la durée à a minutes

en appuyantsur la touche ~

Fixer la durée à a heure

en appuyantsur la touche ~

Fin

Aflichage desheures clignotant

Affichage de tatempérature deretroidissement

de l'air clignotant

Affichage de latempérature destockage de t'airclignotant

Voyant températurede stockageclignotant

Voyant températurealliche SP et voyanttemps affiche on/ail

Voyant température etvoyant temps clignotent Pendantl'enregistrement du nouveau programmeVoyant temps alliche temps derefroidissement

Voyant de température affiche températurede t'air

Voyant de programme s'éteint

1

J