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Tables des Matières
Résumé
Ce travail a pour objectif d’identifier les principaux acteurs impliqués dans la filière, de comprendre leur
mode de fonctionnement, d’analyser les relations qui existent entre eux et de comprendre comment se
fait la commercialisation dans un pays complètement ouvert au commerce extérieur. Tout ceci afin de
pouvoir identifier les maillons où il serait opportun d’injecter du crédit et favoriser le développement de
cette filière.
Le document est structuré en quatre chapitres : Relations avec l’économie internationale, relations avec
l’économie nationale, Structure de la filière avicole et fonctionnement de la filière.
Le chapitre premier est une analyse de l’environnement international et des différents marchés pour
situer la filière dans le marché mondial et évaluer sa compétitivité. Le deuxième chapitre valorise les
apports sociaux de la filière et détermine l’influence du contexte sociopolitique et institutionnel. Le
troisième chapitre identifie les activités et les acteurs qui font parties de la filière avicole et les relations
techniques et socio-économiques qui établissent sont fonctionnement. Le quatrième chapitre détaille le
fonctionnement de la filière, circuits de commercialisation et dynamisme de fonctionnement et
régulation. Le cinquième et dernier chapitre interprète les résultats obtenus à la lumière des chapitres
précédents et détermine les facteurs négatifs qui empêchent le développement de la filière et
constituent de véritables contraintes.
La production mondiale de poulet est en évolution constante et quatre pays produisent à eux seul
64.56% des poulets élevés dans le monde (USA, Chine, Brésil et Union Européenne). Le taux de
croissance est de 18% en cinq ans et est étroitement lié à l’évolution prix du mais et du soya. Les
importations de poulet congelé en Haïti ont subi une augmentation de 70% en cinq ans et celles des
œufs sont aussi en évolution constante. La production nationale de poulet de chair reste très faible par
rapport au taux élevé d’importations qui envahissent le marché local.
Le PIB avicole représente 6,43% du PIB agricole et 1,53% du PIB national. Les capacités installées en
élevage de poulet de chair ont augmenté après 1994 de près de 80%. L’investissement dans la
production primaire, les fermes, n’a pas suivi le même rythme de croissance que l’industrie placé en
amont de la filière.
Les acteurs de la filière sont : les fournisseurs d’intrants, les éleveurs, les distributeurs et les revendeurs.
Trois entreprises produisent des poussins en Haïti et ont la capacité de mettre sur le marché 558 000,00
poussins par mois. Quatre entreprises importent des poussins de l’étranger. Le secteur de la production
d’aliment, composé de trois entreprises artisanales et trois entreprises industrielles, est en pleine
expansion. Parmi les éleveurs, cinq entreprises pratiquent l’élevage de poulet de chair de manière
constante depuis plus de 20 ans. Elles ont une capacité de production de 20,000.00 à 30,000.00 poulets
chacun. 16% des éleveurs recensés ont une capacité de production de 5,000.00 à 10,000.00 poulets et
sont incapables de commercialiser leur produit. 82% des éleveurs ont moins de 5,000.00 poulets et se
retrouvent dans les zones rurales ; ils font face à des difficultés liées à la mise en marché.
Quatre producteurs de pondeuses ; Haiti Broilers, Ferme des Délices, La petite ferme et FEPA ;
produisent des poulettes prêtent à pondre.
La commercialisation des poulets de chair se fait grâce à des intermédiaires. Le marché poulet de chair
est constitué d’une part de la production locale et d’autre part de l’importation des poulets congelés en
provenance des USA et de la République Dominicaine. Cinq acteurs sont impliqués dans l’importation
des poulets congelés.
Le marché des œufs est alimenté par une production locale estimé à 1,2 million d’œufs par mois et une
importation en provenance des USA et République Dominicaine estimé à 40 million /mois
Le circuit de distribution du poulet est composé de 2 réseaux : le poulet vivant (10%) et le poulet
congelé (90%).
La logique de l’importateur est d’offrir au consommateur un produit au prix le plus bas que possible. Le
poulet local est un poulet vivant qui demande à être transformé et qui ne se vend pas à moins de trois
cents gourdes. A la base de la production primaire, les coûts sont affectés par le faible volume de
production. L’agrandissement des élevages fait face au problème de crédit. L’absence de l’industrie de
transformation limite l’expansion des fermes. Les coûts de production ne sont pas compétitifs
conséquence de la politique tarifaire de l’état qui ne protège pas la filière.
Le facteur limitant le développement de l’élevage du poulet de chair aujourd’hui est l’absence d’un
abattoir car malgré tous ces investissements réalisés en amont de la filière, le goulot d’étranglement se
situe en bout de ligne au niveau de la mise en marché du poulet. En effet, le poulet en Haïti est
commercialisé vivant et cette vente ne se pratique de deux fois par semaine. On comprend le désir des
producteurs stimulés par l’industrie à se lancer dans cette filière et le problème énorme que constitue la
vente du poulet vivant dans des milieux urbains sans infrastructures pour ce genre de pratiques.
INTRODUCTION
Le MARNDR, dans un document intitulé « Plan National d’investissement Agricole », publié en juillet
2010, considère l’agriculture comme l’axe de support à la croissance économique et à la réduction de la
pauvreté (Joanas Gué, juillet 2010). Il prévoit même que dans un futur proche elle aura un rôle
prépondérant à jouer dans le renforcement de la sécurité alimentaire des populations les plus
vulnérables ainsi que dans le redressement économique de la nation.
Cette politique agricole telle que définie dans le document, décrit les objectifs du MARNDR sur les 15
prochaines années (2010 – 2025). Le ministère y reconnait une insuffisance de certains secteurs de
production à satisfaire la demande locale. Dans la filière avicole qui nous concerne, d’après le MARNDR,
ce déficit est compensé par l’importation annuelle de 360 millions d’œufs et de 12,5 millions de poulets,
en provenance principalement de la R.D. et des U.S.A.
De nos jours, dans le contexte de la libéralisation des marchés, les systèmes de production agro-
alimentaire des pays en voie de développement ne peuvent plus être analysés de façon isolée mais
plutôt observés dans la mouvance générale de l’économie mondiale.
La notion de compétitivité devient alors un élément déterminant, dans un monde lié par des accords
commerciaux et dont l’évolution de l’économie perméabilise les frontières entre les nations.
Dans le document de politique agricole du MARNDR, l’aviculture a été choisie parmi les filières
prioritaires. Le présent document entre dans le cadre du projet SYFAAH, système de financement et
d’assurance agricole en Haïti, et présente une étude de caractérisation de la filière avicole, afin
d’identifier les acteurs, de comprendre les relations qui les lient et d’analyser les différents niveaux pour
une meilleure compétitivité.
Il nous a été suggéré d’utiliser la méthodologie CADIAC (cadenas y dialolgo para la accion) pour
l’accomplissement de ce travail, et nous avons concentré nos recherches sur la production intensive des
poulets et des œufs.
Caractérisation de la filière avicole
Chapitre 1- Relation avec l’économie internationale
L’analyse de l’environnement international et des différents marchés est tout d’abord nécessaire pour
permettre de situer la filière avicole par rapport au marché mondial, de faciliter la compréhension des
influences subies et d’établir sa compétitivité. Nous pourrons ainsi dégager les opportunités qui peuvent
en découler, et évaluer les risques représentés par la production mondiale pour le marché interne.
• La production avicole mondiale
• Production et producteurs :
La production mondiale de poulets est en évolution constante, avec des records de 83 millions de
tonnes prévus pour l’année 2012. De 2007 à 2012 la production mondiale est passée de 70 millions de
tonnes à 83 millions soit une augmentation de 18% en 5 ans.
Cette production mondiale est dominée par les USA, avec plus de 16 millions de tonnes /an, environ
20%, suivi de la Chine 13 millions de tonnes, soit 16.6%, du Brésil 12 millions, environ 16% et de l’Union
Européenne 11%.
Ces quatre pays, les USA, la Chine, le Brésil et l’Union Européenne produisent à eux seuls, 64.56% des
poulets élevés dans le monde.
L’évolution de la production mondiale de poulets vous est présentée dans le tableau 1.
Source: FAOSTAT
Tableau 1 – Evolution annuelle de la production mondiale de poulet de chair d'après les principaux pays producteurs
production
(1000 tonnes
)
2007 2008 2009 2010 2011 2012
Etats Unis
16 226,
00
23,12%
16 561,
00
22,51%
15 935,
00
21,44%
16 563,
00
21,13%
16 757,
00
20,68%
16 603,
00
19,99%
Chine 11 291,
00
16,09%
11 840,
00
16,09%
12 100,
00
16,28%
12 550,
00
16,01%
13 200,
00
16,29%
13 800,
00
16,61%
Brésil 10 305,
00
14,69%
11 033,
00
14,99%
11 023,
00
14,83%
12 312,
00
15,70%
12 954,
00
15,99%
13 602,
00
16,37%
EU-27 8 320,
00
11,86%
8 594,
00
11,68%
8 756,
00
11,78%
9 245,
00
11,79%
9 500,
00
11,72%
9 630,
00
11,59%
Reste du monde
24 030,
00
34,24%
25 552,
00
34,73%
26 494,
00
35,65%
27 727,
00
35,37%
28 622,
00
35,32%
29 439,
00
35,44%
Total 70 172,
00
100%
73 580,
00
100,00%
74 308,
00
100,00%
78 397,
00
100,00%
81 033,
00
100,00%
83 074,
00
100,00%
Source: FAOSTAT
Selon les tableaux 1et 2, le volume de production chez les pays producteurs pour la période de 2007
à 2012 est constant.
• Les principaux exportateurs :
Tableau 2 – Evolution annuelle du marché d'exportation du poulet de chair
Exportations (1000
tonnes)
2007 2008 2009 2010 2011 2012
Brésil 2 922,
00
39,42%
3 242,
00
38,33%
2 992,
00
36,01%
3 181,
00
35,71%
3 300,
00
36,05%
3 465,
00
36,11%
United States
2 678,
00
36,13%
3 157,
00
37,32%
3 093,
00
37,22%
3 069,
00
34,45%
2 966,
00
32,40%
3 039,
00
31,67%
EU-27 636,00
8,58%
742,00
8,77%
783,00
9,42%
992,00
11,13%
1 100,
00
12,02%
1 120,
00
11,67%
China 358,00
4,83%
285,00
3,37%
291,00
3,50%
379,00
4,25%
410,00
4,48%
445,00
4,64%
Reste du monde
820,00
11,06%
1 033,
00
12,21%
1 150,
00
13,84%
1 288,
00
14,46%
1 377,
00
15,04%
1 527,
00
15,91%
Total 7 413,
100,01%
8 459,
100,00%
8 309,
100,00%
8 909,
100,00%
9 153,
100,00%
9 596,
100,00%
00 00 00 00 00 00
Source: FAOSTAT
D’après le tableau 2, on constate que le Brésil, bien que 3eme producteur mondial, maintient sur la
même période le leadership de l’exportation avec une part de marché variant entre 39% et 36%.
Les USA, leader mondial dans la production de poulets avec près de 20%, ne sont cependant que le
second pays exportateur, 31% après le Brésil 36%, l’Union Européenne 11% et la Chine 4%. Ces quatre
plus gros pays producteurs de poulets occupent 64% du marché mondial.
• Production commercialisée :
Le tableau 3 fait état du volume de poulets produit, comparé au volume de poulets exporté par pays,
pour la période de 2007 à 2012.
Tableau 3 - Estimation de la production Mondiale commercialisée
Pays Moyenne de 2007 à 2012
Production (X)
Exportation (Y)
Relation (X)/(P) %
1000t 1000t %
Etats Unis 16 440,83 895,50 5,45%
Brésil 11 871,50 3 183,67 26,82%
Chine 12 463,50 361,33 2,90%
Union Européenne 9 007,50 895,50 9,94%
Haïti 1,20 0,00 0,00%
Reste du monde 26 977,33 1 199,17 4,45%
Total 76 760,67 6 535,17 49,55%
On voit bien que le Brésil quoique 3eme pays producteur, exporte 26,82% de sa production ce qui le
met en tête de la liste des pays exportateurs, tandis que les Etats –Unis, 2eme pays exportateur, ne
commercialise que 5,45% de sa production.
•
• Evolution de la production et des prix de 2004/2012 :
Tableau 4 - Chiffres indicatifs de la filière avicole aux Etats-Unis
Production animale Prix du marché
Années Poules Œufs Poules Œufs
Million
pounds Mil doz Cents/lb. Cents/doz.
2004 34 063,00 6 365,00 74,10 82,20
2005 35 365,00 6 413,00 70,80 65,50
2006 35 500,00 6 522,00 64,40 71,80
2007 36 126,00 6 435,00 76,40 114,40
2008 36 906,00 6 403,00 79,70 128,30
2009 35 511,00 6 475,00 77,60 103,00
2010 36 911,00 7 622,00 82,90 106,30
2011 37 209,50 7 656,50 79,00 115,30
2012 36 300,00 7 677,50 86,50 109,50
Source: World Agricultural Supply and Demand Estimates and Supporting Materials.
For further information, contact: Richard Stillman, (202) 694-5265, [email protected]
National Agricultural Statistics Service. Details may be found at
http://www.ams.usda.gov/dyfmos/mib/fedordprc_dscrp.htm
Le tableau 4 compare pour la période de 2004 à 2012 la progression de la production de poulets et
d’œufs aux Etats- Unis par rapport à leur prix sur le marché international.
On constate une croissance de la production de poulets de 6% en volume pour la période, par
rapport à une évolution du prix du poulet de 14% passant de 74,10 cents/lb à 86,50 cent/lb.
La production des œufs a eu une croissance de 17% en volume d’œufs produits par rapport à son
prix qui est passé de 82,20 cent/lb à $1,09/dz, une augmentation de 24.93% pour la même période.
•
• Tendance du marché :
Source : Elaboré d'après le tableau 4
Alors que le prix du poulet oscille aux alentours des 80 cents/lb passant en 2004 de 74,10 à 86,50
cent/lb en 2012, le prix des œufs subit une plus grande fluctuation.
Après une baisse de prix de 2004 à 2006 où il tombe à 65,50 cent/dz, il subit une augmentation de 2006
à 2008 avec des pics dépassant $1,20/dz pour se stabiliser dans les années suivantes au-dessus de
$1/dz.
Tableau 5 - Evolution du prix du mais et soja aux États-Unis et RD
USD/tonne USA RD
Mais Soja Mais
2000 73 167 236,2
2001 78 161 226,3
2002 91 203 215,5
2003 95 270 177,6
2004 81 211 224,2
2005 79 208 280,8
2006 120 236 318,8
2007 165 371 268,5
2008 160 366 452,1
2009 146 347 372,1
En observant les deux tableaux précédents, il est assez intéressant de comparer l’évolution des coûts
des intrants maïs et soya qui entrent dans la composition de la ration alimentaire des poulets .De 2000
à 2009 le coût du maïs est passé de $73 à $146 /tonne, une augmentation de 100%.
Celui du soya de $167 à $347/tonne, une hausse de 107%.
Sur la période 2004 à 2009 le prix du maïs a crû de 80%, celui du soya de 64.45%, alors que le prix des
œufs a augmenté de 25% et celui du poulet de 4.77% pour la même période. Ceci traduit le degré
d’efficacité de la filière qui arrive à maintenir son niveau de compétitivité et d’efficacité malgré de telles
variations.
• Pays exportateurs et volume :
Le tableau 6 analyse l’exportation de poulets et d’œufs vers Haïti.
• La colonne « poulet vivant » met en phase trois pays : les USA, la République Dominicaine et la
Jamaïque. En provenance des Etats-Unis et de la Jamaïque, les données ne s’appliquent qu’à des
poussins vivants. Tandis que pour la République Dominicaine l’information concerne à la fois les
poussins et les poulets vivants.
Tableau 6 – Production exportée vers HAITI et pays d’origine
Années Pays Produits importés (1000 US$)
Poulets vivants Œufs Poulets congelés
2006 USA 115,00 6% 223,00 3% 17 841,00 96%
RD 1 937,00 94% 8 646,00 97% 704,00 4%
Jamaïque 0,00 0% 0,00 0% 0,00 0%
Total importations
2 052,00 8 869,00 18 545,00
2007 USA 58,00 5% 287,00 6% 24 760,00 99%
RD 1 109,00 95% 4 713,00 94% 374,00 1%
Jamaïque 0,00 0% 0,00 0% 0,00 0%
Total importations
1 167,00 5 000,00 25 134,00
2008 USA 175,00 60% 553,00 23% 29 443,00 95%
RD 117,00 40% 1 817,00 77% 1 431,00 5%
Jamaïque 0,00 0% 0,00 0% 0,00 0%
Total importations
292,00 2 370,00 30 874,00
2009 USA 348,00 23% 680,00 49% 28 953,00 91%
RD 1 165,00 77% 716,00 51% 2 718,00 9%
Jamaïque 0,00 0% 0,00 0% 0,00 0%
Total importations
1 513,00 1 396,00 31 671,00
2010 USA 401,00 15% 453,00 18% 42 808,00 89%
RD 2 187,00 80% 2 061,00 82% 5 537,00 11%
Jamaïque 137,00 5% 0,00 0% 0,00 0%
Total importations
2 725,00 2 514,00 48 345,00
2011 USA 291,00 738,00 62 020,00
RD
Jamaïque N/A 0,00 0,00
Total importations
Source: TradeMap
Sous la rubrique poulet vivant, nous avons importé de la République Dominicaine :
• 1.93 millions en 2006
• 1.10 millions en 2007
• 0.11 million en 2008 année de l’embargo
• 1.16 millions en 2009
• 2.18 millions en 2110
• En analysant la colonne des œufs et des poulets vivants on peut constater pour l’année 2008, une
réduction drastique des volumes de poulets vivants et d’œufs en provenance de la République
Dominicaine. Il n’a pas été possible de séparer les poussins, des poulets importés.
Par contre, les importations de poussins vivants en provenance des USA ont augmenté, passant de :
• $115.000 en 2006
• $58.000 en 2007
• $175.000 en2008
• $348.000 en 2009
• $401.000 en 2010
L’année 2010 introduit un nouvel acteur : importation de $137.000 de poussins vivants en
provenance de Jamaïque.
• De 2006 à 2011, les importations de poulets congelés sont passées de 18.54 millions de dollars à 62
millions, une augmentation de 70% en 5 ans.
On constatera également qu’en dépit des mesures d’interdiction des produits avicoles dominicains,
l’importation de viande de poulet congelé de la République Dominicaine est passée de 1% en 2007,
à 5% en 2008 année où a été mis en place l’embargo ,9% en 2009 et 11% en 2010, gagnant ainsi 11%
de part de marché sur les poulets en provenance des USA.
• Concernant les œufs, on constate deux phénomènes différents : d’une part une diminution en
valeur monétaire de la quantité importée et d’autre part une augmentation significative de la
valeur des œufs importés des USA.
De 2006 à 2010 la valeur des œufs importés passe de 8.86 millions à 2.51 millions soit une réduction
de 73.25 % en valeur monétaire. Ces valeurs correspondent à l’importation officiellement déclarée.
En même temps on constate que la part de marché des œufs en provenance des USA passe de 3%
en 2006 à 6% en 2007, à 23% en 2008 année de l’embargo, à 49% en 2009, et à 18% en 2010.
Le tableau 6 est assez révélateur de la dépendance d’Haïti par rapport à la République Dominicaine
et aux USA pour son approvisionnement en œufs, poulets vivants et poulets congelés.
• POLITIQUE D’APPUI AUX PRINCIPAUX PRODUCTEURS
Cette politique d’appui se retrouve dans le code d’investissement et d’appui industriel ainsi que la loi
sur les zones franches .Ce sont des politiques favorables à l’investissement étranger. Au niveau fiscal, les
intrants agricoles et de pêche sont exonérés de TCA. De même, la production agricole locale n’est pas
assujettie à la loi sur la TCA.
Le gouvernement s’est engagé dans des accords avec l’UNION EUROPEENNE et les ACP pour les
réductions de tarif à l’export. Au niveau de l’OMC les accords concernant la liste 26 sont à renégocier et
les positions tarifaires à consolider.
Le décret fixant l’interdiction d’importation des produits avicoles en provenance de la République
Dominicaine est toujours en vigueur et avait une durée de 5 ans (2008/2013).
En résumé, ce chapitre nous a permis de nous situer géographiquement parmi les pays leaders de la
filière, d’analyser les volumes de produits importés localement en tenant compte de leurs pays d’origine
et de remarquer la pénétration du produit jamaïcain sur le marché haïtien à partir de l’année 2010.Pour
remédier à la faiblesse du niveau de notre production avicole 1.8 millions de poulets /an et 20.16
millions d’œufs et stimuler le développement de cette filière, il serait opportun d’accompagner
l’accroissement de la production locale d’une augmentation des tarifs à l’importation, et de maintenir
l’embargo contre les produits avicoles dominicains.
Chapitre 2 - Relation avec l’économie nationale .
• Importance économique de la filière.
L’objectif de ce chapitre est de valoriser l’apport socioéconomique de la filière et de déterminer
l’influence du contexte sociopolitique et institutionnel.
Contribution de la filière avicole au PIB national
Les tableaux suivants reflètent l’évolution du PIB agricole en relation avec le PIB national Nous
observons que sur les 10 dernières années de 2001 à 2011 le PIB agricole qui représente 25% du PIB
national, a régressé dans son ensemble de 3% par rapport au PIB national .Cette décroissance s’est
effectuée de manière graduelle reculant de 1% l’an, de 2001 jusqu'à 2004, passant de 27% à 25% .Il se
stabilise de 2004 à 2007 en se maintenant à 25% .Il chute à 23% en 2008 et 2009, pour croître de 2% en
2010, puis perd 1% en 2011 .
Tableau 7 - Produit Intérieur Brut (Million de gourdes)
PIB National PIB Agricole %PIB agricole PIB Avicole
2001 13002 3455 27% 222
2002 12968 3326 26% 214
2003 13015 3334 26% 214
2004 12558 3174 25% 204
2005 12783 3256 25% 209
2006 13071 3302 25% 212
2007 13508 3378 25% 217
2008 13622 3125 23% 201
2009 14014 3288 23% 211
2010 13255 3289 25% 211
2011 13996 3326 24% 214
Source: http://www.brh.net/pibsecteur
Le PIB avicole, en référence au tableau 10 pour l’année 2010 serait de 6.43% du PIB agricole, de 1.53% du PIB national.
Source:www.brh.net
Tableau 8 - Apport de la filière à la génération de l'emploi
Type d'emploi Production Primaire Agro Industrie
Propriétaire 746 6
Employé permanent 2238 114
Employé temporaire 1492 30
Total 4476 150
Dépendent
de propriétaire 2984 24
d'employé permanent 8952 456
d'employé temporaire 5968 120
Total 17904 600
Qualification
Qualifié 0.50% 20%
Source : AHPEL (2011)
Industrialisation de la filière
Tableau 9 - Evolution de l’industrialisation de la filière et l’impact des décisions politiques
Années
Qté
Capacité installée
unités Volume de production
unités % utilisé
Production
unités
80 Couvoir 4 1 million 0,4 million/mois
40% 4,8 million
Usine d'aliment
4 350 t/jour 1600 t/mois 22% 19200 t/an
Abattoir
3 3.750 poules/hrs
100.000 poules/mois
16% 2100 t/an
90 Couvoir 1 0,5 million 0,250 million/mois
50% 3 million
Usine d'aliment
4 350 t/jour 800 t/mois 11% 9.600 t/an
Abattoir
1 1.500 poules/hrs
48.000 poules/mois
66% 1000 t/an
2000 Couvoir 1 0,4 million 0,04 million/mois
10% 0,5 million
Usine d'aliment
2 145 t/jour 160 t/mois 1920 t/an
Abattoir
0 -- poules/hrs
-- poules/mois
-- --
2012 Couvoir 3 0,558 million 0,150 million/mois
21,50%
1,44 million
Usine d'aliment
3 265 t/jour t/mois 6%
Abattoir
0 -- poules/hrs
-- poules/mois
-- -- --
Source: Elaboration propre
L’industrialisation de la filière avicole a démarré comme l’indique le tableau précédent dans les années
80 .On a vu s’implanter dans le pays quatre couvoirs, quatre usines d’aliment, trois abattoirs. En
observant les capacités installées de ces usines, comparées à leur pourcentage d’utilisation, on se rend
compte que l’investissement dans la production primaire, c'est-à-dire les fermes, n’a pas suivi le même
rythme de croissance que celui de l’industrie placée en amont de la filière.
La réduction du nombre des usines ainsi que la diminution des volumes produits, dans la décennie 90,
sont les conséquences des sanctions économiques imposées par l’embargo commercial en vigueur de
90 à 94.
En 1998, l’industrie avicole toute entière fermait ses portes, mise en faillite suite à l’ouverture des
marchés à la libre concurrence et la réduction drastique des tarifs douaniers .L’importation des produits
avicoles congelés se substituait à la production nationale.
La décennie 2000 est marquée par l’obstination des petits fermiers, regroupés en association AHPEL, à
lutter contre les produits importés en se faisant accompagner par le MARNDR dans un programme de
relance de l’aviculture. Egalement, suite à la découverte sur le territoire Dominicain du virus H5N1 de la
grippe aviaire, en 2008, le gouvernement Haïtien invoqua la raison sanitaire pour interdire l’accès sur
son territoire à tout produit avicole en provenance de la République Dominicaine.
•
• Production Primaire
Tableau 10 - Données globale sur la Production Primaire
Années Nombre de fermes Capacité installée (pieds carrés) Production annuelle (million)
Poulet Œufs Poulet Œufs Poulet Œufs
80 125 5 500,000.00 50,000.00 1.50 14.40
90 250 12 900,000.00 50,000.00 3.00 14.40
2000 565 12 800,000.00 50,000.00 1.20 14.40
2012 721 25 800,000.00 70,000.00 *1.80 *20.16
Source: AHPEL (*projection)
L’évolution des fermes de production parallèlement à l’industrialisation est analysée dans le tableau
(10). Contrairement au schéma classique observé dans tous les pays, selon lequel le développement de
la filière est accompagné d’une réduction du nombre d’éleveurs et d’une augmentation de leurs
capacités de production, en Haïti on remarque plutôt le phénomène inverse. En 1980 il y avait environ
125 exploitations de poulets de chair et 5 de pondeuses ; en 2012, 721 de poulets de chair et 25
producteurs d’œufs. Cette augmentation du nombre d’éleveurs s’accompagne d’une réduction du
volume de production. En 80, la production était de 1.5 millions de poulets /an, dans la décennie 2000,
elle passe à 1.2 millions.
Les capacités installées en élevage de poulets de chair ont augmenté après 94, suite à la levée de
l’embargo, passant de 500.000 à 900.000 pieds carrés, près de 80%. Cet investissement n’a jamais pu
être rentabilisé, puisque quatre ans plus tard en 98, le secteur avicole était acculé à la faillite.
Les deux tableaux précédents nous permettent d’apprécier l’impact des bouleversements politiques
que traverse le pays depuis 1986 sur la filière, ainsi que leur répercussion sur l’investissement.
• Encadrement politique : mesures adoptées
La politique monétaire est surtout orientée vers le maintien du niveau de la monnaie à travers
l’émission des bons BRH et des bons du trésor. Il n’existe pas réellement de marché boursier dans le
pays. La politique financière se résume à maintenir un cadre macro stable avec une stabilité dans le taux
de change, à maintenir l’inflation aujourd’hui à 6.7%, et la monnaie entre 41 /42 gourdes pour U$1. Le
marché financier n’est pas très développé et le crédit au secteur privé n’est pas aussi important qu’il le
faille (Daniel Dorsainvil).
Le développement rural est tributaire de ce qui se fait au niveau agricole. Le rôle de l’état se concentre
sur l’accès des populations aux services sociaux de base, action menée par trois ministères : le MICT, le
MARNDR, et les TPTC.
Les politiques d’investissement et d’exportation se retrouvent comme précédemment citées dans le
code d’investissement et la loi sur les zones franches.
Cependant il est quand même opportun de noter certaines contradictions. Depuis 1994 le tarif
d’importation des œufs était fixé à 5%. Dans le document intitulé “Plan National d’investissement
Agricole” publié en juillet 2010 à la page 12, tableau 3, traitant du projet de loi portant modification de
certain taux et position tarifaire, 2009, on constate que le tarif sur les œufs passe de 5% à 3.5%
• Facteurs pouvant affecter la compétitivité :
Tableau 11 - Infrastructure physique
Transport Couverture Qualité Observation
Terrestre 30% mauvaise incidence sur les coûts de production et de vente
Maritime 10% médiocre
Port 40% moyenne
Aéroport 15% moyenne
Energie incidence sur les coûts de revient
Electricité 30% cher
Combustible 75% cher
Communication
Téléphonique 80% acceptable
Fax, Radio
Système d'information
50% bonne Très utile
Eau 30% mauvaise Doit être traitée
Chaîne de froid 40% Entretient coûteux, disponible seulement dans les grands centres
urbains
• Ensemble d’institutions reliées à la filière :
Tableau 12 - Institutions publiques et privées
Institutions Evolution de son rôle durant les dernières années
Fonctions exercées et rôle joué
Incidence dans le développement de la filière
Rôle futur et implications
Impact positif ou négatif sur les différents acteurs
Institutions publiques
MARNDR appui à la restructuration de la filière depuis 2000
Fonction de tutelle. Financement de la filière
Facilite la restructuration de la filière
Régulation du marché. Tarifs
Attraction d'investisseurs étrangers
Organisations privées
AHPEL Relance de la filière avicole. Formation et encadrement de ses membres
Accessibilité aux intrants.
Planifie la mise en production
Etablissement des normes
Sert de référence pour la filière
Chapitre 3 - LA STRUCTURE DE LA FILIERE AVICOLE
• 3.1- Processus de caractérisation des acteurs
• Identification des activités et acteurs de la filière
Etablir les caractéristiques d’une filière agroalimentaire, consiste à identifier les activités et les acteurs
qui font partie de sa structure, ainsi que les relations techniques et socioéconomiques qui établissent
son fonctionnement.
• Les fournisseurs d’intrants
Dans la filière avicole, les intrants sont principalement :
• les poussins
• la nourriture
Les fournisseurs d’intrants sont à classer en deux catégories :
• les fabricants locaux
• Les importateurs
Ils sont au nombre de dix :
Fabricants Locaux Importateurs
1 Haïti Broiler 7 M&M
2 IMBA 8 Germalot
3 Javec 9 Vidro Traiding
4 FACN Taiwan 10 AHPEL
5 Signal de la victoire
6 Ti Moulin
Tableau 13 - Fournisseurs d’intrants
Poussin Aliment Œufs Fertiles
Haïti Broiler * *
IMBA *
Ti Moulin X *
MFT *
Javec * * *
AHPEL X X
Germalot X X
Signal de la victoire
* *
M&M X X
Vidro Trading X X
FACN *
* : Fabricants locaux
X : Importateurs
• Les poussins produits en HAITI
Sous cette rubrique, nous avons répertorié trois entreprises :
• JAVEC, installé dans le département de l’Ouest, section Sud à Gressier (Christian-Ville)
• HAITI-BROILERS, (multinationale), dans le département de l’Ouest, section Nord à Laffiteau près de
cabaret
• FACN (coopération Taïwanaise), dans le département du Sud-est plus précisément à Jacmel
Ces trois entreprises ont en total une capacité de production de près de 558.000 poussins /mois.
Quatre vingt quinze pourcent (95%) de cette capacité se trouvent concentrée dans le département de
l’Ouest, et cinq pourcent (5%) dans le Sud-est.
Tableau 14 - Capacité installée en offre de poussins par mois
Entreprises Quantité Incubateurs Capacité Utilisation Product Part de marché
Haïti Broiler 4 Chick Master
400 000,00 25% 75 000,00 75%
Javec 1 Jamesway 108 000,00 37% 40 000,00 20%
FACN 25 Taiwan 50 000,00 13% 13 000,00 5%
Le tableau 16 présente la potentielle production mensuelle des fournisseurs d’intrants opérant dans
le pays.
• HAITI BROILER, installé à Laffiteau près de Cabaret, importe ses œufs fertiles de la Jamaïque et
travaille avec la race « COBB » .Il a une capacité installée de 400.000 poussins /mois. Son poussin se
vend à 29 gourdes à des distributeurs qui le revendent entre 30 / 35 gourdes. Le prix varie suivant la
zone de livraison. Ces poussins sont vaccinés à l’usine contre les maladies de NEWCASTLE et contre
le GUMBORO (bursite infectieuse) ce qui représente un avantage énorme pour les éleveurs. Cette
entreprise, à travers un réseau de distribution bien établi, a une présence dans 8 départements
géographiques du pays et contrôle 75% du marché des poussins, avec un volume de production
d’environ 74.000 poussins /mois. Inaugurée en Février 2012, l’usine a démarré ses opérations à 25%
de ses capacités de production.
• Parmi les fabricants locaux, seule l’entreprise JAVEC localisée à Christian-Ville produit ses propres
œufs fertiles .En effet, l’entreprise depuis 2011 s’est lancée dans la production de poussins pour
combler un besoin créé par la mesure d’embargo prise par l’Etat contre les produits avicoles en
provenance de la République Dominicaine. Elle possède un incubateur de la marque JAMESWAY,
d’une capacité installée de 108.000 poussins/mois et travaille avec la race HUBBARD. Le poussin
produit par JAVEC est vendu à 28 gourdes /l’unité. Cette entreprise contrôle le marché du poussin
dans la zone de Gressier et Léogane, sa part de marché pouvant être évaluée à environ 20% .L’usine
produit environ 40.000 poussins par mois et travaille à 37% de sa capacité installée.
• FACN fait partie de la coopération Taïwanaise en Haïti ; il s’est installé à Jacmel et possède 25 petits
incubateurs de 2000 œufs de capacité chacun. Son marché est plutôt régional : Jacmel et ses
environs, et sa production est surtout en appui à de petits élevages. Ils importent les œufs fertiles
des USA et produisent des œufs fertiles de Rhodes Island Red (1000 femelles et 400 mâles).Ils ne
fonctionnent pas de manière régulière et font huit incubations par an, ne produisant ainsi que
160.000 poussins par an. L’usine travaille à 13% de sa capacité installée et occupe une part de
marché estimée à 5%.Le poussin est également vendu à 29 gourdes.
• Les poussins importés
Depuis l’an 2008, suite à la découverte du virus H5N1 en République Dominicaine, tous les poussins
importés proviennent d’une entreprise basée en Floride dans la région de Miami dénommée MORRIS
HATCHERY. Le poussin coute U$ 33 cts /l’unité au USA, le transport aérien U$ 68 cts/livre,
représentant à peu près U$ 28 cts /poussin. Comme intrants agricoles, ils sont exonérés de droit de
douane et de TCA. Ils ne paient que les frais de vérification 4%, l’acompte 2%, les taxes pour les
collectivités territoriales 1%. Les importateurs revendent les poussins à un prix variant entre 30 et 32
gourdes.
• Les importateurs de poussins les plus connus sont :
• M&M
• GERMALOT
• VIDRO TRADING
• AHPEL
• M&M et GERMALOT sont deux entreprises patentées qui possèdent leurs propres fermes d’élevage
et vendent leurs services aux petits exploitants en commandant pour eux, poussins et autres
intrants.
• VIDRO TRADING est une entreprise de services spécialisée dans la vente d’équipements agricoles,
incluant des produits pour l’aviculture. Avant le séisme, elle représentait PMI (Purina Mill Inc.) en
Haïti. (Ne possède pas d’élevage).
• AHPEL (Association Haïtienne pour la Promotion de l’Elevage) est comme son nom l’indique une
association de producteurs impliquée dans la production animale qui jouit d’un accord de
partenariat avec le ministère de l’agriculture depuis les années 2000, dont l’objectif principal est la
relance de l’aviculture.
AVANTAGES
Deux investissements majeurs sont réalisés en 2011 et 2012 dans le secteur production de poussins. Ils
répondent à un besoin de résoudre la dépendance des éleveurs en matière d’approvisionnement en
poussins. Les différentes stratégies mises en place par les acteurs traduisent la compétitivité de la
filière : le premier misant sur la qualité, poussin vacciné, le second jouant sur les prix.
INCONVENIENTS
JAVEC investit dans des capacités pour satisfaire la demande actuelle qui est de 100.000 poussins par
mois. HAITI-BROILER entreprend un investissement quatre fois supérieur au besoin actuel du marché,
avec comme objectif stratégique d’atteindre cette capacité dans un délai de quatre ans.
Les deux opérateurs travaillent en dessous de 30% de leur capacité installée et offrent les poussins au
même prix que les importateurs. Deux ans après le démarrage de leur opération, 95% des poussins sont
produits localement, et tous les importateurs ont été convertis en distributeurs de poussins. Il faudrait
que des investissements se réalisent en aval dans les fermes pour justifier le fonctionnement de deux
couvoirs et les rendre rentables.
• Les aliments produits en HAITI
On peut les catégoriser en deux groupes :
• les entreprises industrielles
• les entreprises artisanales
• 3.2.1 Les entreprises industrielles
Elles sont au nombre de trois :
• IMBA
• HAITI BROILER
• TI MOULIN
• IMBA
Filiale de « Les Moulins D’Haïti » et ayant comme actionnaire UNIBANK , SEA BOARD et CONTINENTAL
GRAIN ,unique producteur de farine de blé en HAITI , localisée à Laffiteau au nord de Port-au-Prince
dans le département de l’Ouest, cette usine bénéficie de sa propre facilité portuaire, d’une capacité de
stockage pouvant décharger des bateaux de plus de 5000 tonnes de grains, et d’une autonomie en
énergie. Elle a une capacité de production de 85 tonnes /jour. Son objectif principal est la
commercialisation du son de blé, sous- produit de la farine, vendu pour la consommation animale.
L’IMBA malgré ses énormes capacités de production est très limité en ressources humaines.
Environ 95% de sa production d’aliment est destinée à l’élevage des pondeuses et 5% à la production de
poulets de chair. Sa part de marché dans l’industrie avicole est inférieure à 5%. Ceci est dû en partie à
des difficultés d’accès à l’usine, qui est située en dehors de la zone métropolitaine, également au fait
que l’IMBA ne vend qu’un seul produit, l’aliment. Il ne vend pas de poussins. Autre particularité, cette
usine utilise le blé comme céréale pour fabriquer l’aliment alors que les compétiteurs fabriquent le leur
à partir du maïs.
Leur prix de vente est de 50% moins cher que ceux des compétiteurs, 370 gourdes pour un sac de 55
livres d’aliment pour pondeuse. L’entreprise importe ses matières premières des USA.
• HAITI BROILERS
Filiale de JAMAICA BROILERS, multinationale qui contrôle en Jamaïque plus de 65% du marché du
poulet, installé en HAITI depuis juillet 2010, Haïti Broilers est le premier investisseur étranger à investir
dans la filière avicole depuis le séisme. Installé également à LAFFITEAU, voisin limitrophe d’IMBA, les
deux usines se partagent la même facilité portuaire pour la réception de grain. Haïti Broilers dispose
d’un réseau commercial de 57 distributeurs réparti sur 8 départements géographiques du pays, dont
47% se trouvent dans le département de l’Ouest avec 27 points de distribution de leur produit dans
l’Ouest.
D’une capacité de production de 120 tonnes /jour, l’entreprise développe une stratégie de proximité en
allant à la recherche de ses clients .En plus de ses 57 distributeurs, elle déploie sur le terrain 22
médecins vétérinaires pour encadrer les éleveurs. Une particularité de cette entreprise, elle n’offre à ses
éleveurs de poulet de chair qu’un seul type d’aliment, une ration unique du premier jour jusqu'à la
vente. Bien que ses prix de vente soient plus élevés que ceux de son voisin (IMBA), HAITI BROILERS
contrôle environ près de 50 % du marché de l’aliment. Ses matières premières arrivent de Jamaïque et
des USA.
• TI MOULIN
L’entreprise « Ti Moulin », située à Cazeau dans le département de l’Ouest, a travaillé dans les années
80 sous License Purina. Malgré sa capacité de production d’environ 60 tonnes /jour, elle est quand
même limitée par une capacité très faible de stockage de matière première, comparée aux deux
précédentes. Ses matières premières proviennent de la République Dominicaine.
• Les entreprises artisanales
•
Elles sont également au nombre de trois :
• MFT
• JAVEC
• AHPEL
Ces entreprises sont toutes localisées dans le département de l’Ouest, et sont de petites unités de
fabrication équipées de mélangeuses de 10 tonnes /heure. Elles bénéficient du support du ministère de
l’agriculture à travers un programme de relance de l’aviculture instauré depuis l’an
2000.L’approvisionnement en intrants (maïs –soya) se fait en République Dominicaine.
• 3.2.2.1 Les aliments importés
Trois entreprises importent de la nourriture complète :
• Vidro-Trading
• M&M
• GERMALOT
• VIDRO-TRADING importe des USA la marque PMI Inc. (Purina).
• M&M importe de la république dominicaine du maïs, du soya, ainsi que de la nourriture
complète de la marque AGRIFEED
• GERMALOT est un éleveur de poulets qui pour réduire ses coûts de production commercialise
ses excédents de maïs et de soya, achetés en République Dominicaine.
AVANTAGES
La présence d’une multinationale jamaïcaine qui investit dans la production d’aliment et qui en moins
de deux ans a déjà gagné 50 % de part de marché serait un signe avant-coureur d’une dynamisation de
la filière.
INCONVENIENTS
A la lumière des tableaux (9 & 10) du chapitre précédant concernant les données globales de
l’industrialisation et de la production primaire, on constate un besoin urgent en investissement du côté
des fermes. Aucun investissement et l’utilisation d’une technologie vieille des années 80, caractérise les
producteurs.
• LES DISTRIBUTEURS
Seule l’entreprise HAITI BROILERS déploie une stratégie commerciale basée sur des rapports de
proximité avec sa clientèle. Le groupe est présent dans 8 départements géographiques sur 10 à travers
ses 57 représentants et ses 22 médecins vétérinaires.
Le distributeur gagne :
• 10% sur la vente des poussins et de la nourriture
• 25 % sur la vente des équipements
• 10-25 % sur la vente des médicaments.
Tous les anciens importateurs d’intrants avicoles sont actuellement distributeurs de produits HAITI-
BROILERS, la compagnie ne pratiquant aucune politique d’exclusivité.
• Caractérisation des producteurs
• Les producteurs de poulet de chair
Le poulet de chair a un cycle de production de 38 à 42 jours. Les performances d’un producteur
s’évaluent selon un ensemble de critères qui sont :
• l’indice de conversion alimentaire
• le taux de mortalité
• le nombre de rotation annuelle
D’après la littérature consultée il existerait 125 éleveurs de poulets en HAITI. La manière habituelle de
classifier les éleveurs a toujours été de les regrouper par rapport à leur capacité installée en termes de
nombre de pieds carrés disponibles.
• capacité supérieure à 30.000 poules
• capacité comprise entre 5.000 et 10.000
• capacité inférieure à 1.000 poules.
HAITI BROILERS dans ses relations de proximité avec les producteurs à travers l’ensemble du territoire
en a recense 746. Les critères d’identification se sont surtout basés sur la présence du poulailler. De ces
746 éleveurs potentiels 97 % serait impliqués dans l’élevage du poulet de chair et 3% dans la production
des œufs de table. Serait éleveur, tout individu possédant une infrastructure de base pouvant faire de
lui un potentiel client.
Depuis février 2010, après le séisme, la présence des ONG dans la production avicole n’a cessé de se
manifester. On pourrait citer à titre d’exemple les interventions de :
• USAID WINNER dans la région des Gonaïves (50.000 pondeuses)
• PDLH/OXFAM dans la région de Paillant avec la AFAP (Association femme Paillant 4.500 pieds
carrés installés pour produire des poulets de chair)
• USAID HI FIVE dans la région des Cayes avec ASSAVIS.
Nous sommes donc tentés dans le cadre de cette étude, d’établir une nouvelle typologie pour
caractériser les éleveurs a partir du mode d’accès au financement .Ainsi on pourrait classer les éleveurs
en 3 groupes :
• ceux qui ont accès à une institution financière
• ceux qui travaillent avec leur fond propre
• ceux qui sont encadrés par une ONG.
• 3.4 Répartition géographique des éleveurs de poulet
d’après le recensement de HAITI-BROILER
Département Répartition
Ouest 51,07%
Sud 13,67%
Sud Est 10,16%
Nord 9,96%
Centre 8,56%
Grande Anse 3%
Artibonite 2,19%
Nippes 1,27%
Source: Haïti Broiler
74.9% des élevages de poulet se trouvent réunis dans 3 départements géographiques qui sont : l’Ouest,
le Sud, et le Sud-est.
Les 24.1% restant sont constitués principalement d’éleveurs nouveaux ayant des opérations qui ont
moins de 5 ans.(Cf tableau 17)
Tableau 15 - TYPOLOGIE DES ELEVEURS DE POULETS DE CHAIR D’HAITI
Entreprises
Mode de
gestion
Source de financement
Niveau Technologique
Ressources
Humaine
Capacité de
Vente
Rotations annuelles
Source d'alimen
tation
Marché
Plus de 10 ans
>30,000.00
Javec Familial
Fonds propre
s
Années 80
insuffisant
Autonome
5 Fabriquent leur propre aliment
Vivant
Bobary
Familial
Fonds propre
s
Années 80
insuffisant
Autonome
5 « Congelé
Mémé Familial
Fonds propre
s
Années 80
insuffisant
Autonome
5 « Vivant
Germalot
Familial
Fonds propre
s
Années 80
insuffisant
Autonome
5 « Vivant
Signal Familial
Fonds propre
s
Années 80
insuffisant
Autonome
5 « Vivant
Moins de 10 ans
<10,000.00
125 Rural Fonds propre
s
Archaïque
Inadapté
Dépendant des intermédiaires
4 Fabrique et
achète l’aliment industri
el
Vivant
Moins de 5 ans
<5,000.00
616 Rural ONG Années 80
Non qualifi
é
Dépendant des intermédiaires
3 Aliment industri
el
Vivants
Moins de 2 ans
Haïti Broiler
s
Multi nation
al
Capital Etrang
er
Moderne
22 vétérin
aires
autonome
Aliment industri
el
Pondeuses
prêtes à
pondre
Assavis
Associations
USAID Hi Five
Années 80
Aliment industriel
Vivant
Sonje Haïti
Association
Moderne
Aliment industri
el
Vivant
On pourrait classer les éleveurs en quatre groupes homogènes distincts :
• Cinq entreprises pratiquent l’élevage du poulet de chair de manière constante et régulière, depuis
plus de 20 ans, avec une séquence de production de 5 rotations par an. Ce sont :
• BOBARY FERME (localisée à Jacmel dans le Sud-est)
• JAVEC (localisée à Gressier)
• SIGNAL DE LA VICTOIRE (localisée à la croix des bouquets)
• FERME MEME (localisée à Despinosse, Croix des Bouquets)
• GERMALOT (localisée à Despinosse)
Ils ont une capacité de production d’environ 20.000 à 30.000 poulets chacun.
Ils travaillent tous avec leur fond propre par incapacité à mettre en place les conditions nécessaires
pour accéder au crédit bancaire, aussi par crainte des taux d’intérêt jugés trop élevés.
95 % de cette production est écoulée sur le marché de Port-au-Prince sous forme de poulet vivant.
De plus ce qui caractérise ces éleveurs, ils sont autonomes pour la vente .Ils possèdent leurs propres
camions, leurs caisses, et apportent eux même leurs poulets au marché.
Si l’on tient compte du recensement effectué par HAITI-BROILERS, ces cinq éleveurs représentent moins
de 1% du total des éleveurs recensés, mais produisent 65% des poulets commercialisés.
Ce sont toutes des entreprises familiales, limitées en ressources humaines qualifiées, utilisant comme
équipement la technologie des années 80.
Elles importent toutes du soya et du maïs de la République Dominicaine et fabriquent de manière
artisanale leur propre aliment.
A l’exception de BOBARY FERME localisée à Jacmel dans le département du Sud-est, qui s’est dotée d’un
petit abattoir artisanal et qui commercialise le poulet frais dans les supermarchés de Port-au-Prince,
tous les autres éleveurs vendent leurs poulets vivants soit directement, soit à travers un réseau
d’intermédiaires.
• Une seconde catégorie d’éleveurs ,125 au total représentant 16% du nombre des éleveurs recensés
a une capacité installée comprise entre 5.000 et 10.000 poulets. Ils se caractérisent par une
utilisation d’équipements inappropriés ou en quantité insuffisante, ils sont installés en périphérie
des grands centres urbains, et sont dépendants des intermédiaires pour la commercialisation des
poulets.
Disposant de ressources humaines non qualifiées, sans source de financement, ils sont livrés à la merci
des intermédiaires qui leur imposent les prix de vente .Cette catégorie d’éleveurs a généralement un
temps de vente plus long, ce qui les empêche de réaliser plus de quatre rotations par année.
• Une troisième catégorie d’éleveurs environ 616 soit 82% ayant moins de 5.000 poulets et
également ayant moins de 5 années dans la pratique de l’élevage. On les retrouve le plus souvent
dans des zones rurales, sont arrivés dans l’élevage grâce à l’intervention de certaines ONG, utilisent
des équipements neufs, reçoivent leur financement à travers les ONG qui leur fournissent poussins
et aliments achetés chez les fournisseurs d’intrants locaux à travers des appels d’offres.
Cette catégorie de petits éleveurs s’est multipliée surtout après le séisme de 2010, par l’intervention
des organismes d’aide internationale et arrivent difficilement à faire trois rotations par an en raison
de difficultés liées à la mise en marché.
• Dans ce quatrième groupe apparu après 2010 :
• Haïti Broilers occupe 556.000 pieds carrés de ferme soit 61% de la capacité installée pour
l’élevage dans le pays. C’est une multinationale qui s’est fixée pour objectif de promouvoir
l’activité avicole, et stimuler la production d’œufs de table, en se tournant vers l’élevage de
poulettes prêtes à pondre.
• SONJE HAITI, une association qui évolue dans la zone du Cap-Haitien et qui s’est donné pour
objectif entre autre chose, le développement de l’aviculture. Cette entreprise est en phase
d’installation et de mise en place des infrastructures de production.
• ASSAVIS, une association avicole du sud réunie dans la plaine des CAYES, qui reçoit le
support du MARNDR et qui pourrait disposer d’un financement d’USAID HI-FIVE s’ils arrivent
à remplir les conditions requises.
• La production de pintade
Les facteurs limitant la production de pintade sont :
• Le coût élevé du poussin importé des USA et qui rendu en Haïti est cinq fois plus cher
que le poussin de chair. En effet le pintadeau de un jour importé coûte 150 HTG, environ
US$ 3.56, contre 33 HTG pour le poussin de chair.
• Son temps d’élevage est deux fois plus long que celui du poulet. Il prend quatre mois
pour atteindre un poids moyen de 4 livres.
• Sa disponibilité est saisonnière. Les poussins ne sont pas disponibles toute l’année.
• L’éleveur peut à peine faire deux rotations par an.
Il n’existe qu’un seul producteur de pintades qui s’est installé dans le Sud-Est et qui produit
environ 500 pintades deux fois l’an.
La pintade, en raison de son coût de production élevé, est considérée comme un produit de
luxe.
• La production de la dinde
La production de dindonneaux est saisonnière. Ils ne sont pas disponibles toute l’année, mais le
plus souvent en juillet.
Le grand marché de dinde aux USA est la période qui correspond au jour de l’action de grâce ou
« Thanksgiving » le dernier jeudi de Novembre.
En Haïti, un dindonneau acheté en juillet ne pourrait être écoulé que pendant la période des
fêtes, en décembre. Il pèserait alors, 5 mois plus tard, 40 à 45 livres.
Les dindes généralement importées des USA , sont vendues en supermarchés à des poids
variant entre 12 et 25 livres.
Le facteur limitant la production de dindes en Haïti est le dumping pratiqué par les
importateurs de morceaux de dinde importés des USA.
• 3.6 Les producteurs de pondeuses.
Quatre entreprises sont engagées dans la production de pondeuses :
• HAITI-BROILERS
• La ferme des délices S.A.
• FEPA
• La petite ferme
• HAITI -BROILERS occupe un espace de 556.000 pieds carrés installés de ferme et a l’intention de
mettre à la disposition des éleveurs, des poulettes prêtes à pondre, pour combler un manque qui
était en partie responsable du faible niveau de production d’œufs dans le pays .En effet la
production de poulettes requiert un certain savoir faire et une compétence spéciale. La difficulté des
éleveurs à pouvoir produire eux même ces poulettes, et le faible niveau de production des firmes
spécialisées dans ce secteur ont toujours constitué le facteur limitant la production des œufs de
table .Installée dans le département de l’Ouest, cette firme qui a démarré cette opération depuis
moins d’un an constitue un apport important dans le futur de la production des œufs.
• La ferme des délices S.A. a une capacité installée de 24.000 pondeuses .Etablie dans le département
de Ouest depuis 1980, elle commercialise ses œufs sous le label « JAUNE D’OR ». Elle produit
également pour des tiers des poulettes prêtes à pondre.
• FEPA a une capacité installée d’environ 25.000 pieds carrés et s’est spécialisée dans la production de
poulettes .Etablie au nord de P-A-P dans le département de l’Ouest, cette entreprise ne vend pas
d’œufs .Elle produit également les poulettes rustiques qui sont distribuées aux paysans à travers
des programmes d’aide financés par le MARNDR, la FAO ou l’IICA.
• La petite ferme, installée dans le département de l’Ouest, opère depuis 5 ans et se consacre
uniquement à produire sous contrat des poulettes prêtes à pondre. Elle ne produit pas les œufs et a
une capacité installée de 30.000 pieds carrés.
• 3.7 Les producteurs d’œufs de table
Ils visent le marché niche et on retrouve leurs produits sous différents labels tels : (JAUNE D’OR, TI
COCOTTE, ASSOCIATION SODA, ZE LAKAY, ZE PAYS).Ce sont des firmes qui ont choisi de maximiser leurs
profits en présentant leurs produits uniquement dans les supermarchés où ceux-ci sont vendus moins
chers que les œufs importés des USA. En effet la douzaine d’œufs locale est à l’étalage à 140 gourdes
tandis que celle importée des USA est à 175 gourdes.
• 3.8 Caractérisation des intermédiaires
95% des poulets produits est commercialisée sous forme de poulets vivants à travers un réseau
d’intermédiaires .90% des intervenants sous ces appellations d’intermédiaires sont des femmes. A
travers AHPEL, elles sont au courant des calendriers de production des différents producteurs et
assurent la liaison entre producteurs et consommateurs.
La commercialisation du poulet est assurée de deux manières :
• Les cinq plus anciennes entreprises possèdent leurs propres véhicules et leurs propres caisses
et acheminent les poulets vers les marchés communaux où ils sont livrés aux intermédiaires.
• Dans le cas des élevages de moins de 5.000 poulets ces éleveurs sont à la merci des
intermédiaires pour le transport des poulets vers les marchés. Il n’existe pas de transporteurs
spécialisés dans ce domaine. Ils utilisent des véhicules de transport publics inappropriés à cette
fin.
Les poulets ne sont pas vendus au poids, mais plutôt à la douzaine. En général une douzaine de poulet
pesant entre 5 et 6 livres est vendue à 2400 gourdes la douzaine. L’intermédiaire réalise une marge de
500 gourdes /douzaine.
•
• 3.9 Caractérisation de l’offre :
• Poulet de chair
Le marché du poulet de chair est régulé de deux façons :
• d’une part une production locale d’environ 120.000 poulets vivants /mois, soit 1.44 millions
/an d’une valeur de $ 6.85 millions/an.
• d’autre part une importation de morceaux de poulets congelés en provenance des USA, et
de la République Dominicaine qui est passée de $18.545 million en 2006 à $62.020 million
en 2011.
Les acteurs impliqués dans l’importation des produits congelés :
• Société de Distribution Générale
• Sogedipa
• Les aliments congelés S.A.
• Tasha Store
• Haiti Food Supply
• Les œufs
Le marché des œufs est alimenté par :
• une production locale estimée à environ 50.000 pondeuses produisant environ 1.2 millions
d’œufs/mois.
• une importation en provenance de la République Dominicaine et des USA évaluée à près de
40 millions /mois
Chapitre 4- FONCTIONNEMENT DE LA FILIERE
• Identification des circuits
Tableau 16 - Caractéristiques du circuit de commercialisation
Circuit Chiffre d'affaire Transformation Marge grossiste
Marge détaillant
Prix au consommateur Volume %
Poulet Local vivant
6 M 10% 5% artisanal 20% 15% 300 gds/pièce
Importé congelé
- 5% 40% 50 gds/pièce
62 M 90% 40% niche 450 gds/pièce
Œuf Local 1,44 M 13,37% - 30% - niche 140 gds/douzaine
Importé RD
8,6 M 79,85% 20% 15% populaire 69 gds/douz
Importé USA
0,73M 6,77% 40% - niche 175 gds/douz
Le concept de circuit s’entend de la représentation de la route que suit le produit entre deux pôles bien
définis, allant de la production à la consommation, route constituée par une série d’acteurs et de
relations bien spécifiques.
• Dans le circuit des œufs, il n’y a pas de transformation .Le produit passant de la ferme à
l’intermédiaire, puis au consommateur. En analysant le tableau (19), les œufs proviennent de trois
pôles :
• ceux produits localement 13.37 %
• ceux importés de la R.D. 79.85 %
• ceux importés des USA 6.78%
• Les œufs locaux sont vendus directement au supermarché (marché niche) qui les offrent au
consommateur à 140 gdes /dz, avec une marge de 30%.
• Ceux importés de la R.D., sont destinés à un marché populaire, passent par un grossiste qui réalise
20% de marge, puis un détaillant qui en fait 15%, et arrivent au consommateur à 69 gdes /dz.
• Les œufs sont généralement importés des USA par les supermarchés eux- mêmes, qui les revendent
à 175 gdes /dz, avec une marge de 40%.
• Le circuit du poulet est composé de deux réseaux de distribution nettement distincts :
• le poulet vivant 10%
• le poulet congelé 90%
En analysant les valeurs monétaires des morceaux de poulets congelés importés et les chiffres de
production de fabricants de poussins, on observe que 10% du poulet est produit localement et 90% est
importé.
De ces 10% produits localement, à peine 5% sont transformés de manière artisanale ; la différence
transite par deux catégories d’intermédiaires :
• les grossistes qui réalisent 20% de marge.
• les détaillants qui en font 15%.
Le poulet vivant produit localement arrive au consommateur à environ 300 gdes / l’unité.
Le congelé importé suit à son tour deux réseaux distincts :
• le marché populaire
• Le marché niche.
Dans le marché niche, le poulet congelé entier qu’il soit importé ou local, est vendu à 110 gdes/lbs, le
commerçant réalisant une marge de 40%.
Les morceaux de poulets sont importés des USA par cinq entreprises qui se partagent le marché.
(Citées plus haut, voir page 44). Ils ont une couverture nationale avec des points de distribution à
travers le territoire qui constituent les grossistes. Ils réalisent une marge de 5%. Les produits sont
stockés en chambre froide.
Autour de ces grossistes gravitent les détaillants qui acheminent les produits au consommateur. Le
détaillant fait 40% de marge.
• Caractérisation des circuits
La caractérisation des circuits s’appuie sur 2 éléments qui sont :
• la compréhension de la logique et stratégie des acteurs d’une part
• l’identification de la relation entre les acteurs d’autre part.
En se référant au tableau (20) suivant qui compare les prix sur le marché populaire et le marché niche,
on réalise que la logique de l’importateur, est d’offrir au consommateur un produit au prix le plus bas
que possible ; il importe donc des morceaux de poulets de bas de gamme tels (dos, cou, patte ,gésier).
Le grossiste réalise 5% de marge sur le volume de ses ventes, tandis que le détaillant qui achète au poids
mais revend à la pièce réalise ainsi sur des volumes plus faibles des marges allant jusqu'à 40%.
Il est donc possible pour les petites bourses d’avoir pour 50 gdes, une des pièces suivantes achetée au
détaillant :
• 1 cuisse
• 3 pilons
• 6 dos
• 4 cous
• 6 pattes
De plus, l’importateur met à la disposition du consommateur un produit prêt à cuire (RTC) à 50 gdes
alors que le poulet local est un poulet vivant qui demande à être transformé et qui ne se vend pas à
moins de 300 gdes .
Généralement, le morceau importé est offert prêt à être consommé (RTE) à 75 gdes / cuisse de
poulet,dans les restaurants populaires .
Tableau 17 – Distribution des prix du poulet sur le marché
Marché Cuisse Pilon Dos Cou Patte Poulet entier import
e
poulet
entier
local
Poulet vivant
Gds/lbs Gds/lbs
Gds/lbs Gds/lbs
Gds/lbs
Gds/lbs Gds/lbs
Gds/unité
Grossistes
30 – 34 40 - 43 18 - 20 20 - 21 38,45 90 200
RTC
Détails 50Gds/pièce
3 pièces
/50
6pieces/50
4 pièces
/50
6 pièces
/50
300
RTE 75 gds
Supermarchés
Eagle 75 gds/lbs
87 gds/lb
s
45 gds/lbs
45 gds/lb
s
75 gds/lb
s
110 gds/lbs
110 gds/l
bs
Caribbean
68 gds/lbs
57 gds/lb
s
110 106 gds/l
bs
Olympic 67 gds/lb
s
54 gds/lb
s
110gds/lbs
92 gds/l
bs
• Relation entre les acteurs de la filière poulet de chair
• 4.3.1 Les relations horizontales
La compétition entre les fournisseurs d’intrant.
• En moins de 2 ans, HAITI BROILERS a déjà capté près de 74 % du marché du poussin. Sa stratégie est
basée sur :
• des relations de proximité avec ses clients grâce à son réseau de 57 distributeurs.
• son service après vente grâce à ses 22 médecins vétérinaires qui interviennent gratuitement
chez tous les éleveurs.
• son service de livraison qui apporte ses produits chez le client.
• la reconversion des importateurs de poussins en distributeurs de ses produits.
• l’offre d’un poussin déjà vacciné.
• Ses prix moins chers que ceux des aliments importés
• JAVEC par sa présence à Gressier essaie d’établir une certaine fidélisation sur les éleveurs de la
région de Leogane, il capte 12% du marché des poussins. Sa stratégie est basée sur :
• un poussin vendu 1 gourde moins cher que la compétition
• le service de livraison.
• IMBA a le prix d’aliment le moins élevé. Sa part de marché atteint à peine 5%
Tableau 18 - Prix du poussin
Producteurs Prix de production
Javec 28 GDS
Haïti Broilers
29 GDS
Distributeurs Prix de distribution
M&M 32 GDS
Ti Moulin 32 GDS
Vidro Trading 32 GDS
Les fournisseurs de poussins offrent à leurs distributeurs une marge de 10 %.
Tableau 19 – Classification des prix des différents types d’aliments : marché local
Type d'aliment Producteurs locaux (cents US/lbs ) Importateur (cents US/lbs )
IMBA Haïti Broiler Ti Moulin Germalot M&M
Poulet de chair
Starter 0.16 - 0.30 - -
Grow 0.14 0.27 0.29 - -
Finisher - - 0.27 - -
Pondeuse Starter - 0.27 - 0.28 0.28
Grow - 0.25 - 0.27 0.27
Finisher - 0.25 - - -
Ponte 1 0.16 0.26 0.27 0.26 0.26
Ponte 2 - - - - -
Haiti Broilers est à 27 cts/lbs pour la nourriture de poulet de chair alors que Ti Moulin est entre 30 et 27
cts/lbs. La nourriture importée est entre 28 cts et 26 cts la livre.
• Dynamisation et régulation
Tableau 20- FACTEURS HISTORIQUES AYANT EU DES IMPACTS SUR LA FILIERE
Evénements Année Acteurs Impliqués Impacts
Découverte de la PPA (Peste Porcine Africaine)
1976 MARNDR Stimule l'investissement dans l'aviculture en 1980. Modernisation de l'industrie avicole
Fin du protectionnisme - Début de la politique de libéralisation
1986 Gouvernement Haitien Ralentissement des investissements dans la filière
Embargo économique sur Haïti
1990 – 94 Gouvernement Haïtien et Américain
Destruction des infrastructures de production par manque de matière première et décapitalisation des acteurs
Fin de l'embargo économique. Elimination des tarifs douaniers
1994 Gouvernement Haitien Invasion du marché par les morceaux de poulets congelés des USA. La filière avicole s'éteint en 98
Cri d'alarme des petits producteurs et formation d’AHPEL
2000 Association des producteurs et MARNDR
Début de relance de la production avicole
Apparition du virus H5N1 en RD
2008 MARNDR, AHPEL Mesure de protection du marché contre les produits avicoles dominicains
Apparition d'investisseurs internationaux dans la filière
2011 Multinational, MARNDR
Nouvelle modernisation de l'industrie avicole.
De 1980 à 1990, Haïti évoluait sous un régime de protectionnisme et après la découverte du virus de la
peste porcine africaine sur son territoire, avait mis en place tout un train de mesures devant faciliter
l’investissement dans la production d’une autre protéine animale devant remplacer le porc.
Ainsi l’industrie du poulet commençait en 1980 à se structurer, se développer et se moderniser. Les
quatre années d’embargo économique imposées par les USA de 1990 à 1994, ont eu pour effet
l’affaiblissement de toute la structure de production avicole en la privant d’intrants.
La levée de l’embargo en 1994, s’accompagna d’une mesure de libéralisation des échanges
commerciaux et le pays passa brusquement du protectionnisme à la libéralisation avec des tarifs
maximum de 15%.L’industrie avicole déjà affaiblie par quatre années d’embargo, se trouva asphyxiée
par l’apparition massive de l’importation des morceaux de poulets en provenance des USA. Quatre ans
plus tard, en 1998, toutes les infrastructures mises en place depuis 1980 furent contraintes à la faillite.
En janvier 2008, la république dominicaine déclare sur son territoire, la présence du virus H5N1de
l’influenza aviaire. Le gouvernement Haïtien saisit l’occasion pour appliquer une mesure en accord avec
les règlements de l’OMC : la barrière sanitaire. En effet depuis 2008, tout produit avicole en provenance
de la république dominicaine est frappé d’interdit d’entrée en territoire haïtien.
Le maintien de cette mesure jusqu'à date a suscité l’intérêt d’investisseurs tant nationaux qu’étrangers
pour le secteur avicole en Haïti. Depuis 2010, une firme Jamaïcaine investit dans le pays et satisfait un
vide qui existait au niveau de la fourniture des intrants de base pour l’élevage depuis 1998.
Située géographiquement entre les USA, le plus grand producteur mondial de poulet et deuxième
exportateur, et la république dominicaine, pays le plus efficient de l’industrie avicole de la région
Caraïbe, Haïti n’a de chance d’évoluer que grâce au recours à l’investissement pour la modernisation et
l’agrandissement de ses infrastructures de base, ainsi qu’à l’accompagnement de l’Etat par des mesures
d’incitation à l’investissement et des tarifs par pallier pour accompagner cette croissance .
4.5 Analyse des coûts de production en fonction de la taille des élevages
Tableau 21 – Analyse du coût de production des œufs (HTG)
Cas 1 Cas 2 Cas 3 Cas 4
Frais Nombre de poules installées
300 5 000,00
15 000,00
50 000,00
Prix achat/poule 273 273 231 210
Amortissement/mois 19,5 20% 19,5 21% 16,5 20% 15 19%
Consommation (lbs) 0,22 0,22 0,22 0,22
Prix nourriture/lbs 11,54 11,27 10 9,5
Coût d'aliment/mois 76,16 80% 74,4 79% 66 80% 62,7 81%
Frais total mensuel/poule
95,66 93,9 82,5 77,7
Frais total 28 699,20
469 500,00
1 237 500,00
3 885 000,00
Production
Production/jour 225 3 750,00
11 250,00
37 500,00
Production mensuelle 6 862,50
114 375,00
343 125,00
1 143 750,00
Résultats Coût de production/œuf
4,18 HTG 4,1 HTG 3,61 HTG 3,4 HTG
Prix de vente du marché
5 HTG 5 HTG 5 HTG 5 HTG
Marge bénéficiaire unitaire
0,82 HTG 0,9 HTG 1,39 HTG 1,6 HTG
Profit brut mensuel 5 627,25
HTG 102 937,50
HTG 476 943,75
HTG 1 830 000,00
HTG
Source : Elaboration personnelle
Le tableau ci-dessus montre la variation du coût de production de l’œuf de table local en
fonction du nombre de pondeuses installées. Il est obtenu par le rapport des données de ponte
mensuelles d’une ferme versus les coûts fixes générés par l’activité d’élevage.
Les coûts fixes à prendre en compte par l’éleveur sont les suivants :
• Le prix d’achat de la pondeuse.
C’est le prix moyen d’acquisition d’une pondeuse prête à pondre chez un fournisseur
local. Ce prix subit une variation à la baisse en fonction du nombre de poules à acheter.
• Le coût d’amortissement mensuel par pondeuse.
C’est un coût fixe obtenu par le rapport du prix d’achat de la poule et de sa durée de vie
productive optimale de 14 mois. De par sa relation directe avec le coût d’acquisition,
nous pouvons conclure que ce coût sera moindre à mesure que la capacité de pondeuse
installée va augmenter.
• Le coût de consommation en aliment.
C’est le coût indicatif de consommation d’une pondeuse. Il est directement
proportionnel au prix de vente de l’aliment par livre chez le fournisseur et à la
consommation de la poule qui est de 0,22 livre par jours.
La moyenne de production de la poule est obtenue en multipliant la quantité de poule installée
par un facteur de 75% qui représente son taux de ponte sur une durée de 14 mois. Le rapport
du nombre obtenu par 14 mois conduit au nombre d’œufs moyen qu’une pondeuse produira
en élevage.
A partir des résultats obtenus nous constatons comment la capacité installée d’une ferme
influence directement le coût de production.
Avec 300 pondeuses, l’éleveur aura un coût de production par œuf de 4.18 gds et une marge de
0.82 gds /oeuf
Avec 5.000 pondeuses son coût de production sera de 4.10 /œuf et une marge de 0.9 gds/oeuf
Avec 15.000 pondeuses le coût de production passe à 3.61 gds et la marge à 1.39 gds /oeuf
Avec 50.000 pondeuses le coût passe à 3.40 gds/œuf et la marge à 1.60 gds
Dans le marché de masse, l’œuf est revendu à 5 gds /l’unité
Ainsi avec 300 pondeuses et un rendement moyen annuel de 75%, l’éleveur réalise un profit
brut de 5.535 gds /mois s’il vend ses œufs à 5gds /unité sans passer par un intermédiaire.
La plus petite unité de pondeuse rentable serait de 500, quantité qui permettrait de réaliser
une marge de 9225 gds/mois
Tableau 22 - Analyse du coût de production du poulet de chair (HTG)
Cas 1 Cas 2 Cas 3
Production Nombre de poules installées
300 5000 20000
Prix d'achat/poussin 31 19% 30 20% 30 22%
Transport à la ferme 5 3% 5 3% 5 4%
Coût d'aliment 91,35 55% 93,09 62% 80 58%
Coût de transport d'aliment
15 9% 3,18 2% 2,5 2%
Eau 3,5 2% 3,5 2% 3,5 3%
Electricité 3,33 2% 0,2 0% 0,05 0%
Litière 2,88 2% 2,88 2% 2,88 2%
amortissement équipement
1 1% 1 1% 1 1%
transport poulet à la vente
12,5 8% 12,5 8% 12,5 9%
Coût de production/poule
165,56 100% 151,35 100% 137,43 100%
Résultats Prix de vente du marché
175,00 175,00 175,00
Marge bénéficiaire unitaire
9,44 23,65 37,57
Profit brut/troupeau 2 832,00 HTG 118 250,00
HTG 751 400,00
HTG
Rotations annuelles 6,00 6,00 6,00
Profit brut annuel 16 992,00
HTG 709 500,00
HTG 4 508 400,00
HTG
Estimation mensuelle 1 213,71 HTG 50 678,57
HTG 322 028,57
HTG
Source : Elaboration personnelle
Le tableau suivant montre la variation du coût de production du poulet de chair local en
fonction du nombre de poules installées. Il est obtenu à partir de la somme des différents coûts
engendrés par l’élevage de la poule.
Les coûts fixes à prendre en charge par l’éleveur sont les suivants :
• Le prix d’achat du poussin.
C’est le prix d’acquisition du poussin chez le fournisseur local. Ce prix subit une
variation à la baisse en fonction du nombre de poussins à acheter.
• Le coût de transport du poussin à la ferme.
C’est le cout de livraison calculé par le fournisseur pour son client. Il ne varie pas.
• Le coût d’aliment.
C’est le coût en aliment que génère la poule sur la durée de l’élevage jusqu’à ce qu’elle
arrive à maturité et prête à être revendue. Ce coût varie selon le volume acheté chez le
fournisseur.
• Le coût de transport d’aliment.
C’est le coût engendré par l’acheminement de l’aliment de la poule depuis l’usine
jusqu’au client final. Ce coût varie selon la capacité installée de la ferme et le moyen de
transport choisi.
• Consommation en eau.
• Consommation de la ferme en électricité
• L’amortissement de l’équipement d’élevage
• Le transport de la poule vendue.
Le prix du poulet vivant de #4 livre à la ferme est de 175 gds /l’unité.
Avec un élevage de 300 poules, le coût de production sera de 165.56 gds /poule et la marge de
9.44 gds /poule.
Avec un élevage de 5.000 poules, le coût de production devient de 151.35 gds/poule et la
marge de 23.65 gds /poule.
Avec un élevage de 20.000 poules le coût sera de 137.43 gds/poule et la marge passe à 37.57
gds/poule.
Il faudrait un minimum de 1.500 poules pour permettre à un petit exploitant de réaliser 14.160
gds en 1.1/2 mois d’élevage, ce qui lui permettrait de gagner 7.080 gds /mois, somme
supérieure au salaire minimum officiel.
Chapitre -5 Interprétation des résultats
Il s’agit ici de déterminer les facteurs qui influencent le niveau de compétitivité entre les acteurs.
-Les coûts de production
A la base de la production primaire, constituée par celle des poussins et des aliments, les coûts sont
affectés par le faible volume de production. Les usines travaillent en dessous de leur seuil de rentabilité.
Les éleveurs sont mal équipés et utilisent une technologie peu efficiente.
L’agrandissement des élevages fait face au problème du crédit pour financer leur expansion et leur
niveau de technologie. L’absence de l’industrie de transformation, l’abattoir, limite à son tour
l’expansion des fermes.
Ce problème de coût de production ramène à l’impact du commerce international et au rôle de l’Etat
qui dans sa politique tarifaire ne protège pas la filière. Il y a lieu de revoir ces positions tarifaires qui
pénalisent notre agriculture.
-La capacité de l’Etat à stimuler ces changements se retrouve dans les objectifs du MARNDR pour le
développement de la filière. Le maintien de la mesure d’embargo sur les produits dominicains a servi à
stimuler l’investissement étranger en Haïti.
Tableau 23 - Compétitivité des usines d'aliment
Usine d'aliment Industriel Artisanal Importateur
HB IMBA Ti Moulin
Capacité installée 120 T/jour 85 T/jour 60 T/jour 10 T/jour -
Source d'approvisionnement en intrant
Maritime USA
Maritime USA
Terrestre RD
Terrestre RD
Terrestre RD
Part de marché 50% 5% 5% 30% 10%
Volume de production
3552 T/an 240 T/an 241 T/an 1440 T/an 480 T/an
Coût d'achat des matières premières
Référence tableau 5
Référence tableau 5
Référence tableau 5
Référence tableau 5
Référence tableau 5
Mode d'achat Gros volume
en détail en détail pour sac
de 100 lbs
en détail pour sac
de 100 lbs
en détail pour sac de
100 lbs
Achat maïs local 30% 30% 30% 30%
Prix de vente/ poulet 23 cent/lbs
16 cent/lbs
28 cent/lbs
Prix de vente/ pondeuse
26 cent/lbs
16 cent/lbs
27 cent/lbs
26 cent/lbs
Contraintes Volume de production trop faible
Problème de
marketing
Volume de production trop faible
Source : Elaboration propre
Trois entreprises industrielles sont en compétition :
• Haiti Broiler s’approvisionne en intrants (maïs, soya) de sa maison mère en Jamaïque au coût des
grains sur le marché international. Il utilise le transport maritime et en plus bénéficie de sa propre
facilité portuaire. L’usine possède une capacité installée de 120 tonnes/jour.
• IMBA profite des livraisons de blé pour s’approvisionner en petites quantités de soya des USA,
bénéficiant ainsi du coût de transport maritime. Son prix de vente est le moins élevé sur le marché.
• Ti Moulin ainsi que les entreprises artisanales achètent soya et maïs au prix fort en République
Dominicaine par sacs et les transportent par camion. Le maïs leur revient à $392.85 la tonne et le
soya à $595.23
Le tableau 5 à la page 10 fait référence aux prix des céréales sur le marché américain et dominicain
pour la période 2000 – 2009
Le faible niveau de production avicole (1.8 millions de poulets de chair et 50 000 pondeuses par an) et
l’absence d’un élevage rationnel de porcs et de vaches laitières font que les usines d’aliments sont dans
un marché de moins de 9 000 tonnes par an. Il y a donc un excédent de capacité installée à produire de
l’aliment par rapport à la production réelle de poulets et des œufs.
La stratégie des usines est d’inciter de nouveaux entrepreneurs dans la production de poulets et d’œufs.
Les contraintes rencontrées sont le manque de connaissances relatives aux techniques d’élevage, la
difficulté d’accès à la technologie efficace (infrastructure et équipements adéquats) ainsi que l’absence
de financement pouvant permettre cette expansion.
Tableau 24 - Compétitivité entre les couvoirs
Couvoir Fabricant de poussins Importateurs
HB Javec FACN
Capacité installée 400000 poussins/mois
100000 poussins/mois
50000 poussins/mois
0
Source d'approvisionnement en œufs fertiles
Jamaïque USA USA -
Part de marché 75% 20% 5% -
Volume de production 75000 40000 13000
Mode d'achat de matière première
par contrat marche libre marche libre
Transport Maritime Aérien Aérien Aérien
Prix de vente 29 Gds 28 Gds 29 Gds 33 Gds
Contraintes Volume trop faible
Source : Elaboration propre
Trois entreprises sont en compétition :
• Haiti Broiler s’approvisionne en œufs fertiles de sa maison mère en Jamaïque à un prix constant qui
oscille entre $2.40 et $2.60 la douzaine selon les fluctuations du prix des céréales. Elle utilise le
transport maritime, moins onéreux, et les œufs arrivent dans des containers réfrigérés de 20 pieds.
• JAVEC et FACN achètent des œufs par petits volumes et sans calendrier préétabli aux USA. Elles
achètent donc sur un marché fluctuant entre $2.80 et $4.00 en fonction de la demande. Elles sont
donc contraintes à utiliser le transport aérien plus onéreux (68 centime la livre).
Le faible volume de production de poussins ne nous permet pas de faire des économies d’échelle, tant à
l’achat des œufs que sur le transport.
A titre comparatif un poussin coûte :
• 13.86 gds aux USA
• 16.57 gds en république dominicaine
• 29 gds en Haïti
Le poussin dominicain coûte 19.55% plus cher que celui produit aux USA. Le poussin haïtien est 109%
plus cher que le poussin américain et 75% plus cher que le poussin dominicain.
Les incubateurs utilisés par les deux entreprises, JAVEC et Haiti Broiler, sont à l’avant garde de la
technologie.
Haiti Broilers utilise Chickmaster, numéro 1 mondial des incubateurs et fabriqué aux USA. JAVEC utilise
la marque Jamesway fabriquée au Canada.
Le point faible de ces deux entreprises est qu’elles ne peuvent pas à elles seules stimuler la croissance
de la production du poulet et des œufs, seule alternative pouvant leur permettre de baisser leurs coûts.
Le réel problème de la filière est celui des tarifs. L’Etat devrait à l’instar des autres pays de la région tels
Jamaïque, République Dominicaine, protéger son aviculture, en établissant des tarifs par paliers
proportionnels au développement de la production nationale.
Conclusion
Cinq pour cent (5%) des produits avicoles consommés sont fabriqués localement, le reste soit
quatre-vingt-quinze pour cent (95%) est importé des USA ou de la République Dominicaine. Des
investissements importants sont effectués dans la fabrication d’intrants avicoles, poussins,
aliments .Les nouvelles habitudes alimentaires créées par les importateurs de viande de volaille
(présentation de leurs produits sous la forme (RTC) prêt à cuire ,ou (RTE) prêt à être
consommé),compliquent davantage la tache de nos petits producteurs qui en l’absence d’un
abattoir ne savent comment écouler leur poulet vivant.
Il est évident que le dynamisme créé par la compétition entre les fournisseurs de poussins est
freiné par l’incapacité des éleveurs à augmenter leur niveau de production faute de
financement.
Nous avons évalué dans les tableaux 22 et 23 les quantités minimales à produire pour
permettre aux exploitations avicoles d’être rentable. L’aviculture en HAITI pour être viable a
besoin d’être financée au niveau de la production primaire c’est-à-dire les fermes
.L’agrandissement de la taille des exploitations avicoles, la modernisation des équipements
d’élevage, la mise à la disposition des éleveurs d’un fond de roulement leur permettant de
boucler le cycle de production ,le crédit à des taux inferieurs à 10% sont les premiers éléments
à prendre en compte comme facteurs qui contribuent à promouvoir l’aviculture .
En second lieu, l’absence d’un abattoir empêche aux éleveurs de réaliser plus de 5 rotations par
année, ce qui a un effet très important sur le revient du poulet.
Recommandations
La relance du secteur avicole n’est pas uniquement liée à l’investissement .Elle dépend
également en grande partie d’un accompagnement de l’Etat qui devrait le considérer comme
un secteur sensible.
Tel que stipulé dans le document intitulé « Apport au développement de l’aviculture, cadre
d’orientation politique » de décembre 2011, nos recommandations se résument aux points
suivants :
• Le maintien de l’interdiction d’importation des volailles et leurs dérivés en provenance
de la République Dominicaine en raison de la présence du virus de la grippe aviaire
H5N1.
• La renégociation avec l’OMC du trop faible taux d’imposition des produits agricoles à
l’importation en temps que pays le moins développé de l’hémisphère occidentale.
• La négociation avec les pays producteurs en vue de pouvoir s’approvisionner en mais et
soya à couts préférentiels sur le marché international, avantages que confère à Haïti son
statut de PMA.
Présentation d’une demande à l’OMC en janvier 2012 pour la mise en œuvre d’ici janvier 2013
des mesures suivantes :
• Augmentation du tarif douanier aux mêmes niveaux que ceux des pays de la
CARICOM c'est-à-dire 137%
• Soumission obligatoire de toute importation, pour approbation, au MARNDR comme
dans tous les Etats de la CARICOM.
• Exigence doit être faite à toutes les entités étatiques engagées dans la restauration,
notamment les cantines scolaires, les hôpitaux, de s’approvisionner sur le marché
local en produits avicoles à partir de janvier 2015
• Organisation de la production et la transformation des produits avicoles de telle
sorte que 70% de la production proviennent de petites fermes.
Bibliographie
• El Entorno Internacional del Sector Avicola Centroamericano – Danilo Herrera Soto
• Base de données FAOSTAT. Disponible sous http://www.faostat.org
• Estudio sobre el mercado de pollo en la repùblica dominicana – Danilo Herrera
• Base de données TradeMap. Disponible sous http://www.trademap.org
• USDA (United States Department of Agriculture). Poultry Grading Manual.
• Enfoque participativo para el desarollo de la competitividad de los sistemas
agroalimentarions – Robin Burgeois, Danilo Herrera. CADIAC.
• Sea, 2002. Diagnosticos del sector agropecuario del 1999-2002.
• CONAPROPE, 2001. Registro de Reproductoras Pesadas Importadas por Empresas y/o
Productor (1996 – 2001)
• Banco Central, 1998. Informe de la Economia Dominicana del 1997 – 2002
• IHSI, Institut Haïtien de Statistique et d’informatique. Statistiques Economiques,
http://www.ihsi.ht/produit_economie.htm
• BRH, Banque de la République d’Haiti. Indicateurs Macroéconomiques - Rapport sur le
Produit Interieur Brut par secteur. http://www.brh.net/pibsecteur.pdf
• MARNDR 2010. Programme de développement de l’aviculture en Haiti 2010-2014.
• MARNDR 2010. Plan National d’investissement agricole.
Liste des sigles
ACP : Afrique, Caraïbe, Pacifique
AHPEL : Association Haïtienne pour le Développement de l’Élevage
ASAVIS : Association des Aviculteurs du Sud
BID : Banque Interaméricaine de Développement
BRH : Banque de la République d'Haïti
FAOSTAT : Food Agriculture Organisation Statistique
FACN : Fédération des Associations Caféières Natives
IMBA : Izin pou Manje Bèt Ayiti
MARNDR : Ministère de l’Agriculture des Ressources Naturelles et de Développement Rural
MICT : Ministère de l'Intérieure
OMC : Organisation Mondiale du Commerce
ONG : Organisation Non Gouvernementale
PIB : Produit Intérieur Brut
PMA : Pays moins avances
RD : République Dominicaine
RTC : Ready to cook
RTE : Ready to eat
TCA : Taxe sur le Chiffre d'Affaire
TPTC : Ministère des Travaux Publics
UNFPA : United Nation Population Fund
USAID : United States Agency International Development
