Tarte américaine à la citrouille

Préparation : 20 min

Repos : 20 min

Cuisson : 45 min

Difficulté : Facile

Calories : 342 Kcal par personne

Saison : Hiver

Spécialité : Thanksgiving

Ingrédients : 8 personnes

600 g de citrouille

1 pâte brisée

20 g de beurre

100 g de cassonade

1 pincée de cannelle en poudre

25 cl de crème fraîche liquide

2 œufs

50 g de noisettes en poudre

Recette

Pelez et coupez la citrouille en cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la citrouille. Laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Réduisez la citrouille en purée en l'écrasant à la fourchette. Laissez refroidir 20 minutes.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Beurrez une tôle à tarte. Abaissez la pâte.

Ajoutez à la purée de citrouille, le sucre, les œufs, la cannelle, la crème et la poudre de noisette. Mélangez bien.

Versez l'appareil sur la pâte. Faites cuire au four 20 à 25 minutes. Vérifiez la consistance de l'appareil qui doit être compacte.

Pain aux graines de pavot et aux fleurs (sans gluten)

Préparation : 30 min Repos : 01 h 30 min Cuisson : 30 min Difficulté : Facile Catégorie : Sans gluten Spécialité : Cuisine légère

Ingrédients pour 6 personnes

170 g de farine de riz complète

150 g de farine de sarrasin

1 cuillère à soupe de sucre

385 g d'eau

5 levure de boulangerie déshydratée

4 cuillère à soupe de graines de pavot

10 g d'huile

5 g de sel

Quelques fleurs comestibles pour la décoration

Recette

Dans une grande jatte, mélangez les farines, les graines de pavot, le sucre et le sel, faites un puits. Dans un bol, diluez la levure dans un peu d'eau tiède.

Versez la levure diluée dans le puits, puis mélangez doucement. Ajoutez l'huile puis le reste de l'eau et amalgamez tous les ingrédients. Formez une boule et pétrissez 5 minutes. Laissez lever 1 heure sous un linge dans un endroit tiède.

Pétrissez à nouveau la pâte pour la dégazer. Séparez-la en 6 boules, déposez-les dans des caissettes individuelles ou des ramequins beurrés. Laissez encore lever 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les petits pains et faites-les cuire 30 minutes. Laissez refroidir à la sortie du four avant de démouler. Parsemez de quelques fleurs comestibles et servez.