Vos réceptions - ligot-traiteur.com · Tarte au saumon et brocolis ... Bavarois fruits rouges Tarte aux poires (10 parts) Tarte aux abricots (10 parts) Entremet poires cassis (12

Vos réceptionsP r i n t e m p s • E t é 2 0 1 8

Commandes : dans la mesure du possible et dans le seul but de mieux vous servir, nous vous remercions de bien vouloir valider vos commandes avec un délai de 72 heures. Livraison : Boulogne 15 € HT, autres : nous consulter. Service commercial : du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00. Boutique : nous avons le plaisir de vous servir du mardi au samedi de 8h30 à 19h30 ainsi que le dimanche matin. Accès : Métro ligne 10 station Boulogne - Jean Jaurès. Autobus n° 123, arrêt Marché Escudier - Jaurès.

Tarifs TTC au 21-03- 2018Nos prix s’entendent avec une TVA à 5,5%. Pour toute prestation de service, la TVA passe à 10%.TVA sur les alcools à 20%.“Pratiquez une activité physique régulière” www.mangerbouger.fr

Vos réceptionsVos réceptions

Pour cette nouvelle collection Printemps-Eté, nos équipes ont conjugué la tradition gastronomique et le savoir-faire d’une maison de plus de 85 ans d’existence afin de vous proposer des produits intemporels avec une touche de modernité.

Que ce soit pour un repas de famille, cocktail, buffet ou prestation professionnelle, Ligot Traiteur saura réagir à vos demandes de façon personnalisée afin de répondre à toutes vos envies.

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Les pièces cocktail

Les entrées

Les plats

Les desserts

Les boissons

SommaireSommaire



■ Chèvre, tomate confite et feuille de menthe■ Bresaola, mousse de curry et épinard■ Ecrevisse à l’orange et zeste de citron vert■ Saumon fumé, fromage blanc et aneth

■ Saumon fumé et crème aux herbes■ Radis rose et fromage frais

Canapés gastronomes

Mini blinis

Les pièces cocktail froides

Nous vous remercions de bien vouloir valider vos commandes dans un delai de 72 heures. Minimum de commande: 15 pièces par variété.

■ Roquette, tzatziki à la menthe■ Saumon fumé, fromage blanc et raifort

Navettes garnies La pièce 1,70 €

La pièce 1,65 €

La pièce 1,65 €

Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2018 03

■ Saumon fumé■ Jambon cru

Ananas cocktail 45 pièces68,00 €68,00 €

■ Saumon fumé, tarama et rillettes de saumon■ Blanc de volaille à l’indienne au houmous, magret de canard fumé au fromage frais ■ Comté à la cerise noire, bleu au noix

48,00 €42,00 €

42,00 €

■ Saumont cuit, tzatziki■ Saumon fumé, crème de raifort et dès de pommes■ Thon à la sauce curry et carpaccio de tomates

51,00 €51,00 €51,00 €

Mini cuillères délices La pièce 1,70 €

■ Caviar d’aubergines■ Mousse de poivrons, épinards et bresaola■ Crème citronnée, tartare de saumon et aneth

Pains surprise

Pains surprise nordique 32 pièces

48 pièces

■ Crème de brocolis, chorizo et radis■ Fondue de poivrons, tomates, ail et persil

Mini verrines La pièce 2,15 €

04 Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2018



■ Tomate cerise, chèvre à la pistache et magret de canard■ Entremet de légumes du soleil■ Mozzarella au pesto et tomate cerise■ Gambas à l’ananas au piment d’Espelette

■ Tartine de pain d’épices aux dix poivres, foie gras de canard et fleur de sel ■ Tartine de pain d’épices aux dix poivres, foie gras de canard et chutney de mangue

* Prix susceptible d’être modifié en fonction du cours

Piques brochettes

Bouchées au foie gras maison

La pièce 1,65 €

La pièce 3,00 € *


■ Volaille, mousse de curry et roquette■ Bresaola, crème de poivrons■ Rillettes de saumon et roquette

Roulés gourmands

■ Artichaut, tomate, feta et basilic■ Thon, crème mimosa aux herbes■ Tapenade de poivrons et volaille tandoori

Pain pita

■ Caviar d’aubergines, feta et tomate sechée au basilic■ Rôti de boeuf, tomates, roquette et crème aux herbes

Club pain de mie

La pièce 1,60 €

La pièce 1,60 €

La pièce 1,75 €



■ Baby chou à la crème de betteraves■ Baby chou au tzatziki■ Baby chou à la crème de poivrons■ Poivron farci au thon (commande 7 jours à l’avance)■ Poivron farci au fromage (commande 7 jours à l’avance)■ Mini fromage cocktail

Amuse-bouches

■ Crudités cocktail (sauce verte, cocktail et fines herbes) ■ Charcuterie (1,2kg)■ Fromage■ Antipastis (1kg)

Les plateaux à partager 10-12 personnes30,00 €50,00 €40,00 €45,00 €

0,90 €0,90 €0,90 €1,40 €1,40 €0,90 €


■ Pizza ■ Quiche lorraine ■ Croque monsieur ■ Croissant jambon ■ Saucisse déguisée

■ Petite saucisse cocktail ■ Accra de morue

■ Brochette de poulet et poivron ■ Brochette de poulet et ananas

■ Tartelette au saumon ■ Allumette au fromage ■ Tartelette au poireau ■ Tartelette à la tomate confite et mozzarella

Les pièces cocktail chaudes

Petits fours chauds (en assortiment)

Amuse-bouches chauds

Mini brochettes chaudes

0,35 €

La pièce

0,45 €

La pièce 1,20 €

La pièce 1,05 €


Les mignardises sucrées

Mini tartelettesaux fruits■ Multi-fruits■ Fraise■ Framboise■ Citron

Mini tartelettesau chocolat■ Chocolat-pistache■ Caramel■ Vanille infini

Les gourmandises■ Mini moelleux pistache griotte■ Mini cheesecake ■ Mini palet chocolat blanc framboise

L’unité 1,10 €

L’unité 1,10 €

L’unité 1,40 €

L’unité 1,00 €

L’unité 1,00 €

L’unité 1,80 €

L’unité 1,40 €

L’unité 1,10 €

Macarons■ Vanille■ Pistache ■ Café ■ Framboise■ Citron■ Chocolat

Mini canelés■ Arômatisés au Grand-Marnier

Mini brochettes de fruits(minimum de 30 pièces)■ Fruits classiques■ Fruits exotiques

Petits plaisirs ■ L’origine■ Mini tropézienne■ Sakura■ Nuage éxotique Petites douceurs ■ Mini financier ■ Mini moelleux au chocolat

Mignardises (en assortiment)

Les entrées

Les entrées

■ Oeuf poché au crabe, quinoa et saumon fumé■ Fagot de saumon fumé aux pointes d’asperges■ Mille-feuille d’aubergines, poivrons et feta■ Entremet de légumes, bresaola et copeaux de parmesan■ Ceviche de crevettes à la mangue ■ Gambas marinées en taboulé■ Fond d’artichaut printanier à la mozzarella di bufala■ Crabe au curry, fenouil confit à l’orange■ Tartare de melon, menthe et pétale de bresaola■ Entremet d’asperges vertes, effiloché de bresaola

6,90 €6,35 €6,90 €5,80 €6,90 €5,89 €6,90 €6,90 €5,70 €

6,90 €

Les entrées

Entrées froides


La pièce

■ Terrine de foie de canard et girolles■ Terrine de lapin à l’ancienne ■ Terrine de volaille aux petits légumes■ Terrine de canard et cèpes

29,80 €24,35 €26,75 €29,80 €

■ Terrine de Saint-Jacques■ Terrine de saumon à l’oseille

45,80 €40,80 €

■ Terrine de courgettes■ Terrine de petits légumes

34,40 €34,40 €

Terrines de viandes

Terrines de légumes

Terrines de poissons


Le kg

Le kg

Le kg

Nos spécialités


■ Saumon fumé norvégien■ Saumon fumé irlandais

Entier au naturel■ À la coupe■ En terrine de porcelaine

Entier au sauternes et pain d’épices■ À la coupe

96,40 €129,25 €

Le kg 155,00 €à partir de 54,40 €

Le kg 155,00 €

Saumons fumés

Foie gras de canard *

Le kg

* Prix susceptible d’être modifié en fonction du cours


Les plats

Les plats

■ Confit de gigot d’agneau au thym, écrasé de pommes de terre■ Osso bucco au curry, flan d’asperges vertes■ Mignon de porc à l’ananas, riz pilaf au curry■ Sauté de veau à l’orientale, frite de polenta■ Epaule d’agneau aux citrons confits, fèves, pommes de terre safrannées■ Râble de lapin au lait de coco et estragon, légumes poêlés

14,10 €13,90 €11,80 €13,90 €14,10 €

14,00 €

■ Suprême de volaille farcie aux épinards, purée de céleri■ Suprême de pintade à la diable, risotto aux asperges vertes■ Emincé de volaille française à la mexicaine, riz pilaf■ Aiguillettes de magret de canard à la coriandre, beignets de brocolis■ Emincé de volaille française aux herbes, linguines au pesto sici-lien

13,50 € 13,50 €13,50 €18,60 €

13,50 €

■ Paëlla■ Couscous (poulet, mouton et merguez)■ Langue de veau ravigote et pommes vapeur

11,10 €11,30 €11,10 €

Les plats chauds

Viandes cuisinnées

Volailles

Plats uniques


La part

La part

La part

■ Médaillon de lotte au lard, fondue de poireaux■ Dorade royale au sésame, sauce balsamique, purée provenç-cale■ Cabillaud à la plancha et chorizo, riz safrané■ Filet de merlu au curry, légumes croquants■ Cabillaud sauce vierge, frite de polenta

22,15 €13,50 €

17,90 €17,40 €17,90 €

Poissons La part


■ Quiche lorraine■ Tarte aux légumes du soleil■ Tarte au poulet, roquette et tomates confites ■ Tarte aux courgettes et parmesan■ Tarte au thon et tomates cerise■ Tarte au saumon et brocolis

36,00 €37,50 €37,50 €37,50 €37,50 €42,00 €

Les tartes salées 10-12 parts La pièce


■ Tranché de ballotine de poulet à l’estragon■ Escalopines de volaille marinées au romarin■ Escalopines de volaille tandoori■ Tranché de bœuf aux herbes■ Gigot d’agneau aux senteurs des garrigues■ Magret de canard sauce teriyaki et sésame■ Rôti de porc doré à la broche et aux herbes

■ Turban de trois poissons (saumon, merlan et lotte)■ Turban de trois poissons (saumon, merlan et lotte)■ Colin à la parisienne (avec garniture)■ Saumon Bellevue (avec garniture)■ Pavé de cabillaud sauce savora aux herbes■ Filet de colin à la crème d’artichauts

2,66 €2,66 €2,66 €3,50 €4,33 €4,33 €3,18 €

69,60 €104,45 €125,00 €135,00 €

9,00 €9,00 €

9 pers12 pers20 pers20 persLa partLa part

Les plats froids

Viandes froides

Poissons froids

Les 100 grs


19,50 €

20,60 €20,50 €17,50 €20,50 €

24,00 €

23,00 €19,50 €

19,50 €

24,00 €

23,40 €

18,50 €

■ Salade Méditerranéenne (tomates, concombres, feta, olives et oignons rouges)■ Salade de riz aux légumes du soleil■ Pennes aux olives et deux tomates■Taboulé aux agrumes■ Pousses d’épinard, bleu, miel, crème et vinaigre de cidre■ Champignons de paris, tomates séchées, herbes de provence, paprika, citron et parmesan ■ Salade César (base mesclun)■ Salade de riz, thon, maïs, tomates, oignons et mozza-rella■ Salade de pastèque, feta, melonc concombre et menthe■ Roquette, artichauds, mozzarella, tomates confites et olives■ Salade de pâtes, poulet, feta, olives, ciboulette, pi-gnons et poivrons■ Chou blanc à l’indienne

Salades composées4,30 €

4,30 €4,50 €3,85 €4,50 €

5,30 €

5,18 €4,30 €

4,30 €

5,30 €

5,15 €

5,10 €

Prix/kg La part


Les desserts

Les desserts


■ Tiramisu ■ Tartelette mousseline de poires■ Tartelette framboise meringuée ■ Tartelette au citron■ Tartelette chocolat caramel■ Dôme impératrice■ Bavarois fruits rouges

■ Tarte aux poires (10 parts)■ Tarte aux abricots (10 parts)■ Entremet poires cassis (12 parts)■ Entremet fruits de la passion (12 parts)■ Framboisier (12 parts)■ Corbeille de fruits de saison (25 fruits)

(Les mignardises sucrées sont disponibles à la page 9)

4,20 €3,20 €3,30 €3,20 €3,40 €3,30 €3,20 €

38,00 €38,00 €48,50 €48,50 €48,50 €52,50 €

Les desserts individuels

Les desserts collectifs

La pièce

La pièce

Les desserts


Les boissons

Les boissons


■ Menetou-Salon■ Chablis, J.P Ellevin

20,94 €20,94 €

■ Coteaux d’Aix en Provence «Château de Vauclaire»■ Rosé italien «Dell’Estate Delle Venizie»

11,97 €7,24 €

■ Vittel■ San Pellegrino■ Jus d’orange■ Jus de pamplemousse■ Jus multifruits■ Jus de pomme■ Coca-Cola■ Coca-Cola Zéro

■ Champagne «Grand cru brut tradition» Récoltant Christian Busin 37,74 €

■ Irancy, domaine Heimbourger ■ Bourgueil AOC «Domaine du Coudray»■ Château Roc Saint-Jacques Puisseguin-Saint-Emilion

«L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération»

18,90 €13,80 €15,17 €

Soft

Champagne

Vins blancs

Vins rosés

Vins rouges

La bout.75 cl

La bout.75 cl

La bout.75 cl

La bout.75 cl

Les boissons

2,53 €2,64 €3,69 €3,69 €3,69 €3,69 €3,69 €3,69 €

SERVICE COMMERCIAL :9 Boulevard Jean Jaurès92100 Boulogne-BillancourtTél. : 01 46 04 69 83BOUTIQUE ET SIÈGE SOCIAL :11 Boulevard Jean Jaurès92100 Boulogne-BillancourtTél. : 01 46 05 92 41

CONTACT ET SITE INTERNET :[email protected]

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