TARTE FINE ABRICOTS VANILLE ET BROUSSE

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 Pâte sablée- 12 beaux abricots bien mûrs- 60gr de brousse frais- 70gr de sucre en poudre- 50gr de sucre glace- 1 gousse de vanille (ou 2 cuillers d’extrait de vanille)

Préchauffer le four à 190° chaleur tournante.

Dans une casserole, faire fondre le sucre dans 10cl d’eau, avec la gousse de vanille fendue et grattée, ou l’extrait de vanille. Porter à ébullition et laisser infuser hors du feu.

Egoutter soigneusement la brousse et la mélanger avec le sucre glace, réserver à température ambiante.

Dérouler la pâte avec son papier cuisson sur une plaque et la pique à la fourchette. Etaler le mélange brousse et sucre glace en une fine couche.

Dénoyauter les abricots et les couper en fin quartiers, puis les disposer sur toute la tarte. Badigeonner du sirop de vanille à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Glisser la tarte dans le four et laisser cuire 35 minutes. Dès la sortie du four, re-badigeonner susirop restant.

A déguster tiède ou froide.

Bon appétit…