Tarte aux herbes ou aux champignons cuisine médiévale 200 g de pâte brisée (achetez-la toute faite ou consultez la recette) 2 gros oignons 100 g de crème 35 % 100 g de gruyère râpé 6 oeufs les herbes 1 petite branche de céleri haché fin ½ cuillère à thé de ciboulette ½ cuillère à thé d'estragon 1 cuillère à thé de gingembre moulu 1 bouquet de persil (finement haché) 2 feuilles de sauge (finement haché) 3 feuilles de basilic (finement haché) Mélangez le gruyère râpé et la crème fraîche, ajoutez les œufs entiers battus et le mélange d'herbes. Abaisser la pâte brisée et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles (il est conseillé de précuire un peu la pâte avant). Versez le mélange sur le fonds de tarte et dorez à four chaud (25 à 30 min). On peut varier cette recette en remplaçant les herbes par des champignons, émincés et étuvés au beurre. Au lieu de présenter une seule tarte, garnissez différents petits moules.
200 g de pte brise (achetez-la toute faite ou consultez la
recette)
2 gros oignons
100 g de crme 35 %
100 g de gruyre rp
6 oeufs
les herbes 1 petite branche de cleri hach fin
cuillre th de ciboulette
cuillre th d'estragon
1 cuillre th de gingembre moulu
1 bouquet de persil (finement hach)
2 feuilles de sauge (finement hach)
3 feuilles de basilic (finement hach)
Mlangez le gruyre rp et la crme frache, ajoutez les ufs entiers
battus et le mlange d'herbes.Abaisser la pte brise et garnir un
moule tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour viter les
bulles (il est conseill de prcuire un peu la pte avant). Versez le
mlange sur le fonds de tarte et dorez four chaud (25 30 min).On
peut varier cette recette en remplaant les herbes par des
champignons, mincs et tuvs au beurre.Au lieu de prsenter une seule
tarte, garnissez diffrents petits moules.
