Les Séminaires

Situé dans un cadre exceptionnel sur les Bords de Marne, le Château des Îles vous accueille pour l’organisation de vos séminaires, soirées et repas d’entreprise. A quelques minutes à pieds de la station de RER La Varenne, nous mettons à votre disposition des salons spacieux et modulables pouvant accueillir jusqu’à 180 personnes en salle « théâtre ». Ainsi que 11

chambres d’hôtel confortables.

Le chef et sa brigade, ainsi que notre sommelier sélectionnent chaque jour des produits frais, saisonniers

et de grande qualité, pour élaborer les déjeuners ou diners servis dans notre restaurant « La Véranda ».

L’ensemble de notre équipe veillera, par son savoir, sa disponibilité et son service, au bon déroulement de

vos événements.

Association Française des Maîtres Restaurateurs

Titre délivré par l’état et contrôlé par un organisme indépendant

Professionnalisme confirmé,

Cuisine faîte Maison

http://www.maitresrestaurateurs.com/

Reconnu par l’Etat, Le Label Restaurateurs de France vous garantit une cuisine française de qua-

lité. Soumis à des audits externes réguliers et impartiaux, les établissements labellisés s’engagent

à respecter la Charte Qualité Restaurateurs de France, constituée de 8 engagements clés envers la

clientèle.

http://www.restaurateursdefrance.com/

Le Collège Culinaire de France, fondé par 15 chefs français reconnus internationalement et coprésidé par Alain Ducasse et Joël Robuchon, s’est donné comme vocation de promouvoir la qualité de la restauration, en France et dans le Monde.

Le Collège Culinaire de France, dans son combat pour la qualité de la restauration, veut donner aux consommateurs le droit d’être informés sur ce qu’ils consomment à la table d’un restaurant Quelle est l’origine des produits ? Quel est le mode de préparation sur place ? Quelle est la qualification professionnelle du cuisinier? Les réponses à ces 3 questions permettent au client de différencier les deux métiers qui s’exercent sous la dénomination « restaurant » parmi les 150000 établissements répertoriés en France.

http://www.college-culinaire-de-france.fr/

Nos Références

Tarifs et Descriptif Séminaire

(Tarifs valables du 1er Janvier au 31 Décembre 2015)

Demi Journée d’Etude

55,99 € HT soit 62,00 € TTC

* Accueil Café (café, thé, jus de fruits, mini viennoiseries)

* Mise à disposition d’un salon de réunion avec écran, paper-board et eaux minérales sur tables, de 9h00 à 13h00 ou de

14h00 à 18h00

Déjeuner servi dans notre restaurant « La Véranda » avec vins, eaux minérales et café

En Option : Machine à café expresso - Supplément 1,50€ par personne

Journée d’Etude

65,53 € HT soit 72,50 € TTC

* Accueil Café (café, thé, jus de fruits, mini viennoiseries)

* Mise à disposition d’un salon de réunion avec écran, paper-board et eaux minérales sur tables de 9h00 à 18h00

* Deux pauses café (café, thé, jus de fruits, assortiment de biscuits)

* Déjeuner servi dans notre restaurant « La Véranda » avec vins, eaux minérales et café

En Option : Machine à café expresso - Supplément 1,50€ par personne

Journée d’Etude « Prestige »

87,60 € HT soit 99,00 € TTC

* Accueil Café (café expresso, thé, jus de fruits frais, mini-viennoiseries)

* Mise à disposition d’un salon de réunion avec écran, vidéoprojecteur, paper-board, eaux minérales sur tables,

bloc-notes et crayon pour chaque participant de 9h00 à 18h00

* Deux pauses café (café expresso, thé, jus de fruits frais, assortiment de biscuits)

* Déjeuner « Menu Prestige » servi dans notre restaurant « La Véranda » avec kir Crémant, vins, eaux minérales et café

Forfait Semi-Résidentiel

131,44 € HT soit 145,00 € TTC

* Accueil Café (café, thé, jus de fruits, mini-viennoiseries)

* Mise à disposition d’un salon de réunion avec écran, paper-board et eaux minérales sur tables de 9h00 à 18h00

* Deux pauses café (café, thé, jus de fruits, assortiment de biscuits)

* Déjeuner servi dans notre restaurant « La Véranda » avec vins, eaux minérales et café

* Hébergement en chambre simple

* Petit déjeuner servi dans notre restaurant « La Véranda »

* En Option : Machine à café expresso - Supplément 1,50€ par personne

Forfait Résidentiel

167,42 € HT soit 185,00 € TTC

* Accueil Café (café, thé, jus de fruits, mini-viennoiseries)

* Mise à disposition d’un salon de réunion avec écran, paper-board et eaux minérales sur tables de 9h00 à 18h00

* Deux pauses café (café, thé, jus de fruits, assortiment de biscuits)

* Déjeuner servi dans notre restaurant « La Véranda » avec vins, eaux minérales et café

* Dîner Détente servi dans notre restaurant « La Véranda » avec vins, eaux minérales et café

* Hébergement en chambre simple

* Petit déjeuner servi dans notre restaurant « La Véranda » * En Option : Machine à café expresso - Supplément 1,50€ par personne

Soirée 53,26 € HT soit 59,00 € TTC

(Menu 49,00 € et location de salle 10,00 €)

* Kir vin blanc d’accueil accompagné de 3 Fours Chauds

* Mise à disposition d’un salon de réunion avec écran, paper-board de 20h00 à 22h00

* Dîner Détente avec vins, eaux minérales et café

Tarifs et Descriptif Laboratoire

(Tarifs valables du 1er Janvier au 31 Décembre 2015)

Soirée « Prestige » 60,12 € HT soit 67,00 € TTC

(Menu 57,00 € et location de salle 10,00 €)

* Kir Crémant d’accueil accompagné de 3 Fours Chauds

* Mise à disposition d’un salon de réunion avec écran, vidéoprojecteur, paper-board de 20h00 à 22h00

* Dîner Prestige avec vins, eaux minérales et café

Soirée « Buffet Dinatoire » 60,12 € HT soit 67,00 € TTC

(Menu 57,00 € et location de salle 10,00 €)

* Kir Crémant d’accueil accompagné de 3 Fours Chauds

* Mise à disposition d’un salon de réunion avec écran, vidéoprojecteur, paper-board de 20h00 à 22h00

* Buffet Dinatoire avec vins, eaux minérales et café servi au sein de votre salon de réunion

Equipment mis à votre disposition :

- Ecran

- Paper board

- Fax

- Photocopieur (prix selon quantité)

- Accès Wifi sécurisé Gratuit

En supplément :

- Ecran cadre 213 x 320 54,55 € HT soit 60 € TTC

- Vidéoprojecteur 45,46 € HT soit 50 € TTC

- Sono (Ampli, table de mixage, 2 enceintes, 124,55 € HT soit 137 € TTC 2 pieds d’enceintes et un micro)

- Micro sans fil 54,55 € HT soit 60 € TTC

Hébergement : 11 chambres équipées de salle de bain ou douche avec sèche cheveux, téléphone direct, télévi-

sion, accès Wifi sécurisé gratuit.

Situation : Sur les bords de Marne, à 15 km de Paris

Accès :

Autoroute A4, sortie Joinville

Transports : R.E.R. A ( Direction Boissy St Léger)

- Station La Varenne/Chennevières

10 minutes à pieds

Parking :

Gratuit, non gardé d’une capacité de 50 places

Loisirs, détente : Tennis (200 m), billard (1 km), golf et centre de remise en forme (4 km), équitation (6 km),

animations diverses (œnologie, bowling….)

Matériel et

Renseignements

Pratiques

Les Encornets, Papillote en Transparence, Ananas au Parfum d’Estragon Le Chèvre Frais, Ravioles aux Eclats de Noix, Crème Légère au Parmesan

Les Lentilles Vertes du Puy, Crémeuses, Royale de Foie Gras et Gressin au Chorizo Le Saumon d’Ecosse, Tartare Comme un Parmentier Froid aux Brocolis à l’Huile de Noisette

Le Potiron, Velouté Onctueux à l’Œuf Poché et Mousse d’Artichaut Le Risotto, Aux Coquillages et Eclats de Châtaigne

Les Légumes, Composition de Saison, Copeaux de Jambon Ibérique

Le Bœuf Hereford, Rôti aux Endives Braisées, Mousseline de Pois Cassés Le Canard, Parmentier d’un Confit, Quelques Aiguillettes et Jus Aigre-Doux

La Daurade Royale, Saisie sur la Peau, Crêpe de Lentilles aux Coquillages Le Saumon d’Ecosse, Légèrement Fumé à Chaud, Mousseline de Pois Chiches

La Pintade Fermière, Bouillon et Légumes d’un Pot au Feu au Laurier L’Epaule d’Agneau, Confite au Vandouvan, Vieux Légumes et Racines Glacées au Jus

Les Filets de Merlan, Dorés au Citron Confit, Mousseline à la Coriandre L’Idée Terroir, Blanquette de Veau à l’Ancienne

La Tarte Bourdaloue, Coulis de Poire et Glace Caramel Le Velouté d’Ananas, Meringues Craquantes et Sorbet Coco

Le Chocolat, Fondant au Cœur Coulant, Crème Glacée à la Pistache Les Fruits Exotiques, En Déclinaison

La Barre Tendre au Chocolat Blanc, Crémeux de Mangue La Tartelette au Chocolat Croustillante

La Crème Brulée aux Fruits de la Passion et Sorbet

La Panna Cota, en Verrine Exotique

Menus Classiques « Automne - Hiver » Du 1er Octobre au 31 Mars

Vins, Eaux Minérales, Café compris

Les Entrées

Les Plats

Les Desserts

Le Saumon Fumé, Carpaccio en Compression aux Poireaux, Crème Légère au Curry Madras Les Poivrons, Comme un Bavarois, Tuile de Pain Croustillante

Les Sardines, Justes Cuites sur une Gaufre Feuilletée, Roquette et Tomates Confites Le Filet Mignon de Porc, Mariné aux Epices, Salade de Quinoa aux Petits Pois La Joue de Bœuf, En Terrine Froide en Gelée de Betterave, Caviar d’Aubergine

Le Chèvre Frais, Pané aux Céréales, Tuile de Pain et Salades Estivales Les Petits Pois, Soupe Glacée aux Olives Cassées, Sorbet Tomate

Les Asperges, Vertes ou Blanches en Tartelette Gratinée au Parmesan

Le Lieu Jaune, En Croûte de Moutarde, Rémoulade de Fenouil au Coulis de Coriandre Le Carrelet, Cuit en Vapeur Douce, Asperges et Pois Gourmands au Bouillon de Crevettes

Le Lapin, Déclinaison à la Sarriette, Méli-Mélo de Jeunes Légumes Le Bœuf Hereford, Pavé Rôti au Poivre de Tasmanie, Terrine de Pommes de Terre

Le Cabillaud, Tournedos Vapeur en Feuilles d’Algues, Macaronis aux Jeunes Légumes Le Magret de Canard, Petit Pois Carottes et Navets Primeurs, Jus au Miel

La Volaille Fermière, Suprême Farci aux Herbes, Pomme Purée Maison au Jus L’Idée Terroir, Le Navarin d’Agneau Printanier

Le Bavarois à la Vanille, en Verrine au Coulis de Framboises Le Chocolat, Fondant au Cœur Coulant, Crème Glacée aux Fruits Rouges

Les Fraises, La Traditionnelle Tarte, Coulis et Sorbet Le Chocolat, Barre Tendre au Crémeux de Framboise

Les Agrumes, Comme un Millefeuille, Chiboust à la Liqueur de Mandarine La Rhubarbe, Marinée Croquante, Quelques Framboises, Biscuit et Crème Glacée au Spéculos

Le Velouté de Fraise, Meringues Craquantes et Sorbet La Crème Brulée Parfumée à la Lavande, Glace à la Violette

Menus Classiques « Printemps - Eté » Du 1er Avril au 30 Septembre

Vins, Eaux Minérales, Café compris

Les Entrées

Les Plats

Les Desserts

(Suppl 3€ par pers)

Menu « Prestige »

Menu variant aux rythmes des saisons

Voici quelques exemples

Entrées

Le Foie Gras de Canard , Terrine mi Cuite en Gelée de Fraises, Tartare à l’Estragon au Parfum de Modène

(Printemps 2011)

ou Le Demi Homard,

Rafraichi dans un Consommé de Pastèque, Billes de Melon au Basilic (Été 2014)

***

Plats

Le Turbot, Rôti aux Coquillages, Mousseline de Brocolis à l’Huile de Noisette

(Hiver 2014)

ou Le Bœuf Hereford d’Irlande,

Aux Truffes de Bourgogne, Jeunes Navets Caramélisés, Mousseline de Panais (Automne 2014)

***

Fromages de France ***

Desserts

Assiette Gourmande ou

Tulipe de Sorbets

Les menus sont modifiés par notre chef au gré des saisons, ces plats sont donnés uniquement à titre d’exemple.

Mise à disposition d’un salon de réunion avec écran, vidéoprojecteur, paper-board, de 20h00 à 22h00

Apéritif

* Kir Crémant, Sodas, Jus de fruits * Assiette de 3 Canapés et 3 Fours Chauds

Entrées

* Gaspacho de Tomate à l’Huile Vierge * Chèvre Frais et Confiture de Poire aux Epices * Carpaccio d’Avocat aux Ecrevisses Relevé à l’Espelette

Poissons

* Brochette de Crevettes à l’Ananas * Brandade Froide de Cabillaud à l’Huile de Basilic * Tartare de Saumon aux Zestes de Citron Vert

Viandes

* Mini Rosbif Froid aux deux Poivres * Brochette de Magret de Canard aux Pommes * Emincé de Poulet aux Fruits du Mendiant

Desserts * Mini Opéra * Soupe de Fruits Exotiques * Crème Brûlée à la Lavande

Boissons : Vin Blanc (Sélection de notre Sommelier) Vin Rouge (Sélection de notre Sommelier) Eaux Minérales, Sodas, Jus de Fruits Café

Buffet Dînatoire

(Tarifs valables du 1er Janvier au 31 Décembre 2015)

Tarifs Hôtel

(Tarifs valables du 1er Janvier

au 31 Décembre 2015)

TARIFS DES CHAMBRES

Chambre single (1 personne) 88.00 €

Chambre double (2 personnes) 98.00 €

Suite “Pavillon“ (1 ou 2 personnes) 140.00 €

Suite “Pavillon“ (3 ou 4 personnes) 155.00 €

Lit supplémentaire 12.00 €

Petit déjeuner (servi en salle ou en chambre) 12.00 €

Chiens Acceptés 10.00 €/ jour

Toutes nos chambres sont équipées de salle de bain ou douche avec

sèche-cheveux, toilettes, téléphone direct, télévision et accès wifi sécurisé.

Tarif téléphone 0,30 € T. T. C. l’unité.

Vous venez en voiture de :

* PARIS : PORTE DE BERCY = A4 → METZ/STRASBOURG → SORTIE ST MAUR DES FOSSES

→ ST MAUR MAIRIE/CENTRE (Rue de Paris, Bd du Maréchal Leclerc, Rue de la Varenne, Bd Rabelais)

→ LA VARENNE ST HILAIRE CENTRE (Avenue Foch, Avenue du Bac jusqu’au Pont de Chennevières),

avant le pont de CHENNEVIERES TOURNER A GAUCHE et longer la MARNE sur le

QUAI WINSTON CHURCHILL jusqu’au N°85.

* ROISSY : A3 → PARIS/PORTE DE BAGNOLET - A86 → BORDEAUX/NANTES → SORTIE JOINVILLE → ST MAUR DES

FOSSES CENTRE et poursuivre suivant l’ITINERAIRE A.

* ORLY : A86 → ROISSY/LILLE → SORTIE BONNEUIL/ST MAUR DES FOSSES → CRETEIL EGLISE (Rue des Mèches - N

186) → ST MAUR (Avenue de Verdun - N 186, jusqu’au Pont de Créteil), après le PONT DE CRETEIL, tourner à

DROITE et ensuite à GAUCHE pour longer les QUAIS DE LA MARNE (Quai du Port au Fouarre, Quai de la Pie, Quai de

Bonneuil, Promenade des Anglais) → PONT DE CHENNEVIERES → Tout droit le long de la MARNE, QUAI

WINSTON CHURCHILL, jusqu’au N°85.

Vous venez en RER : LIGNE A2 → BOISSY ST LEGER, STATION LA VARENNE - CHENNEVIERES

(située à 10 minutes à pieds du Château des Iles)

Emprunter l’Avenue du Mesnil et, ensuite, à DROITE, la RUE ST LEONARD, jusqu’au QUAI WINSTON CHURCHILL et tourner à gauche jusqu’au N°85.

Accès

Le Château des Îles

1/ Conditions

- Toute réservation n’est confirmée qu’après retour du devis établi par l’hôtel, signé avec apposition du cachet de l’entreprise et de la mention “bon pour accord”. - 30% du montant prévisionnel de la commande seront demandés à titre d’acompte. Le non-paiement de cette somme pouvant entraîner l’annulation de la réservation. - Nos factures sont payables à réception. Passé 30 jours, nous débiterons votre compte de frais d’agios, soit 1,5% par mois.

Important : - Le nombre exact des participants devra être confirmé (avec la liste des participants) huit jours avant la date de la

réunion.

- Le nombre exact des couverts devra être confirmé 48 heures avant la date de la manifestation.

Ce sont ces nombres qui constitueront la base minimale de facturation.

2/ Horaires et Nombre de Personnes

Les horaires de mise à disposition des salles sont fixés comme suit : * Pour une demi journée d’étude : de 9h00 à 13h00 ou de 14h00 à 18h00 * Pour une journée d’étude : de 9h00 à 18h00 (au-delà, nous consulter) * Pour une soirée Laboratoire : de 20h00 à 22h00 ou de 20h00 à Minuit si buffet dînatoire * Pour tout autre évènement : nous consulter Les salons sont mis à disposition pour un minimum de facturation de :

* 6 personnes pour le Salon « Le Pavillon » * 14 personnes pour le Salon « Le De Vinci » * 30 personnes pour le Salon « Le Médicis »

3/ Annulations

- Toute annulation faite à moins de 30 jours de la date de la manifestation entraînera le non remboursement de l’acompte versé. - Toute annulation faite à moins de 8 jours de la manifestation entraînera la facturation de la commande. Dédit : En cas de force majeure ou pour une cause indépendante de sa volonté, la direction du Château des Iles se réserve le droit d’annuler une manifestation. Dans ce cas, le montant du recours ne pourra pas excéder le ou les acompte(s) versé(s).

4/ Recommandations

- Le client s’oblige à n’inviter que des personnes dont le comportement ne soit susceptible, en aucune manière, de porter préjudice à l’établissement qui se réserve le droit d’intervenir si nécessaire. - Le client, par sa réservation, répond de tous les dégâts causés par ses invités, tant dans le parc, qu’à l’intérieur des salons.

- En cas de dégradations des lieux mis à disposition du client, les frais de remise en état lui seront facturés. - Le client déclare avoir pris connaissance des conditions générales de vente et s’engage à les respecter pour le bon déroulement de la manifestation. - Il s’engage également à ne pas apporter ou faire apporter dans l’enceinte de l’établissement des boissons ou denrées alimentaires.

5/ Assurances

Dans le cadre de manifestations ayant un caractère d’exposition de matériels ou d’objets de valeur, nous conseillons à notre clientèle de bien vouloir souscrire, à ses frais, une assurance pouvant couvrir tout dommage que pourrait subir ceux-ci, quelque soit l’endroit où ces matériels seraient entreposés.

6/ Réclamations - Litiges

- Toute réclamation doit être adressée par écrit à la direction de l’établissement, dans un délai de huit jours suivant la fin de la manifestation, pour être recevable. Il est ici précisé que le client devra supporter l’ensemble des coûts que le Château des Iles sera amené à supporter en cas de mise en œuvre d’une procédure de recouvrement de créances (honoraires d’avocat, frais d’huissier,

recommandés, ... ). - Tout litige n’ayant pu être réglé à l’amiable, relatif à l’interprétation ou l’exécution des présentes, sera de la seule compétence des tribunaux du lieu de situation de l’établissement.

7/ Références client

Le Client accepte d’être cité par le Château des Îles comme Client de l’offre de services dans le cadre de son activité commerciale. À cet effet le Château des Îles peut mentionner le nom du Client, ainsi qu’une description objective de la nature des prestations, dans les listes de ses références dans le but d’une communication externe comme interne.

Conditions Générales

de Vente

La confirmation de réservation via la signature du devis

implique l’adhésion sans réserve aux

conditions générales de vente ci-après définies.