Tirez le plein potentiel des technologies en restauration

Franccedilois Pageau MSc

Juin-juillet 2020

Derniegraveres nouvelles

3

bull Ouverture des restaurants 15 ou 22 juin

bull Pas de date pour lrsquoouverture des bars

bull Aide pour les loyers bonifieacutee par Queacutebec

bull Aide feacutedeacuterale pour les PME de Montreacuteal

bull Guide sanitaire CNESST

bull httpswwwcnesstgouvqccasalle-de-pressecovid-19Pagesoutils-restaurationaspx

Derniegraveres nouvelles

3

bull Ouverture des restaurants 15 ou 22 juin

bull Pas de date pour lrsquoouverture des bars

bull Aide pour les loyers bonifieacutee par Queacutebec

bull Aide feacutedeacuterale pour les PME de Montreacuteal

bull Guide sanitaire CNESST

bull httpswwwcnesstgouvqccasalle-de-pressecovid-19Pagesoutils-restaurationaspx

INCERTITUDES

4

bull Coronavirus frappe durement lrsquoindustrie de la restauration

bull Clients agrave la fois inquiets et impatients

bull Environnement menaccedilant et turbulent

bull Besoin de srsquoadapter agrave court terme

bull Reacuteflexions sur lrsquoavenir

5

Objectifs et contenu de lrsquoatelier

Objectifs ContenuAu terme de cet atelier le participant connaicirctra quelques options numeacuteriques disponibles qui peuvent ecirctre utiles dans la gestion des ventes notamment la vente en ligne la gestion du personnel et la gestion des stocks

Des exemples seront abordeacutes et une grille deacutevaluation sera proposeacutee pour prendre une deacutecision eacuteclaireacutee

Finalement limpact sur la main-dœuvre sera souligneacute dans un objectif de performance et de reacuteussite de limplantation

1 Les types de technologies disponibles et les applications et les solutions (plateformes vente en ligne paiement en ligne back of the house)

2 Leacutevaluation des options

3 Le nouvel organigramme du restaurant type (ressources humaines)

4 Les eacutetapes dimplantation

Limites de cette preacutesentation

6

bull Compilation au 11 juin 2020 ndash nouveaux + abandons

bull Liste partielle

bull Connaissance limiteacutee de chacun

bull Fonctionnaliteacutes de chacun varient

bull Qualiteacute du soutien technique varie

bull Prix variables de 0$ agrave $$$

bull Systegravemes de paiement

Question 1

7

Ecirctes-vous resteacute ouvert pendant la peacuteriode de confinement

Oui

Non

Question 2

8

Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS

Oui

Non

Question 3

9

Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)

a) Le temps de les connaicirctre

b) Le coucirct des plateformes et logiciels

c) Les connaissances en informatique

d) Un eacutequipement assez performant

e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant

Technologies

10

Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA

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Creacutedits photos CC BY-SA

5

Objectifs et contenu de lrsquoatelier

Objectifs ContenuAu terme de cet atelier le participant connaicirctra quelques options numeacuteriques disponibles qui peuvent ecirctre utiles dans la gestion des ventes notamment la vente en ligne la gestion du personnel et la gestion des stocks

Des exemples seront abordeacutes et une grille deacutevaluation sera proposeacutee pour prendre une deacutecision eacuteclaireacutee

Finalement limpact sur la main-dœuvre sera souligneacute dans un objectif de performance et de reacuteussite de limplantation

1 Les types de technologies disponibles et les applications et les solutions (plateformes vente en ligne paiement en ligne back of the house)

2 Leacutevaluation des options

3 Le nouvel organigramme du restaurant type (ressources humaines)

4 Les eacutetapes dimplantation

Limites de cette preacutesentation

6

bull Compilation au 11 juin 2020 ndash nouveaux + abandons

bull Liste partielle

bull Connaissance limiteacutee de chacun

bull Fonctionnaliteacutes de chacun varient

bull Qualiteacute du soutien technique varie

bull Prix variables de 0$ agrave $$$

bull Systegravemes de paiement

Question 1

7

Ecirctes-vous resteacute ouvert pendant la peacuteriode de confinement

Oui

Non

Question 2

8

Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS

Oui

Non

Question 3

9

Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)

a) Le temps de les connaicirctre

b) Le coucirct des plateformes et logiciels

c) Les connaissances en informatique

d) Un eacutequipement assez performant

e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant

Technologies

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Limites de cette preacutesentation

6

bull Compilation au 11 juin 2020 ndash nouveaux + abandons

bull Liste partielle

bull Connaissance limiteacutee de chacun

bull Fonctionnaliteacutes de chacun varient

bull Qualiteacute du soutien technique varie

bull Prix variables de 0$ agrave $$$

bull Systegravemes de paiement

Question 1

7

Ecirctes-vous resteacute ouvert pendant la peacuteriode de confinement

Oui

Non

Question 2

8

Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS

Oui

Non

Question 3

9

Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)

a) Le temps de les connaicirctre

b) Le coucirct des plateformes et logiciels

c) Les connaissances en informatique

d) Un eacutequipement assez performant

e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant

Technologies

10

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Question 1

7

Ecirctes-vous resteacute ouvert pendant la peacuteriode de confinement

Oui

Non

Question 2

8

Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS

Oui

Non

Question 3

9

Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)

a) Le temps de les connaicirctre

b) Le coucirct des plateformes et logiciels

c) Les connaissances en informatique

d) Un eacutequipement assez performant

e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant

Technologies

10

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Question 2

8

Exploitez-vous au maximum les fonctions de votre POS

Oui

Non

Question 3

9

Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)

a) Le temps de les connaicirctre

b) Le coucirct des plateformes et logiciels

c) Les connaissances en informatique

d) Un eacutequipement assez performant

e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant

Technologies

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Question 3

9

Qursquoest-ce qui vous manque le plus pour exploiter davantage les technologies (plusieurs reacuteponses possibles)

a) Le temps de les connaicirctre

b) Le coucirct des plateformes et logiciels

c) Les connaissances en informatique

d) Un eacutequipement assez performant

e) Je preacutefegravere me consacrer aux autres dimensions de mon restaurant

Technologies

10

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Technologies

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Creacutedits photos CC BY-SA

11

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Moteur de lrsquoinnovation

Creacutedit photo CC BY-SA

bull Applications informatiquesbull Internetbull Bases de donneacuteesbull Communications modem sans-filbull Appareils connecteacutes

12

Rocircles du gestionnaire

Surveiller lrsquoenvironnement

bull Socieacuteteacute ndash populationbull Lois et regraveglementsbull Eacuteconomiebull Eacutethique et environnement

bull Technologies

Innover et apporter des changements

bull Nouveau produitbull Nouveau servicebull Nouvel ingreacutedienteacutequipementbull Nouveaux clients

bull Nouvelle maniegraverebull Nouvelle organisation du travail

OPPORTUNITEacuteS MENACES

Meacutethodes deacutesuegravetes

13

bull Abandonner le papier

bull Abandonner le teacuteleacutecopieur

bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)

bull Trop drsquoerreurs et de temps

bull Limites de donneacutees

bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre

bull Reacuteduire le teacuteleacutephone

Creacutedit photo CC BY-SA

Meacutethodes deacutesuegravetes

13

bull Abandonner le papier

bull Abandonner le teacuteleacutecopieur

bull Abandonner Excel (sauf pour certaines applications)

bull Trop drsquoerreurs et de temps

bull Limites de donneacutees

bull Difficile agrave transfeacuterer drsquoun employeacute agrave lrsquoautre

bull Reacuteduire le teacuteleacutephone

Creacutedit photo CC BY-SA

Principes de baseMotifs du recours agrave la technologie

14

bull Augmenter les ventesbull Plus de clientsbull Plus drsquoitems vendus

bull Ameacuteliorer la qualiteacute du produit et du servicebull Ameacuteliorer la productiviteacute (plus) et lrsquoefficaciteacute (mieux)bull Reacuteduire les coucircts (matiegraveres et main-drsquoœuvre) hellipbull Acceacuteleacuterer le service et la productionbull Faciliter la production et la diffusion de lrsquoinformationbull Reacuteduire les erreursbull Reacuteduire le laquo paper work raquo - reacuteduire le temps de gestionbull Ameacuteliorer les controcircles

Invitation et mise agrave jour

15

Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)

francoispageauithqqcca

bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos

Invitation et mise agrave jour

15

Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel (mention TECHNOLOGIES)

francoispageauithqqcca

bull Logiciels et applications non mentionneacutesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites webbull Videacuteos

Technologies

16

POS ndash CAISSES - MEV

bull Maicirctre Drsquo ndash Veacuteloce

bull Micros

bull Lightspeed

bull Touchbistro

bull Koomi

bull Square

bull Yperon

bull Square

bull CLSInfo

bull Alhoa

bull Cluster

bull Xperio

Creacutedit photo CC BY-SA-NC

BOISSONS

bull Azbar

bull Berg

Technologies

17

Partie 1

REacuteSERVATIONSbull Opentable

bull Libro

bull Touchbistro

HORAIRESbull Agendrixbull Workflowmaxbull Timespherebull Emprez

GESTION DES TAcircCHESbull Jolt

PAIEMENTSbull Moneacuterisbull Desjardins et banques

PARTAGE DE DOCUMENTS

bull TEAMS - Office 365

bull Zoom

bull Google Meet ndash Drive

bull Webex

Technologies

18

Partie 1

BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS

bull Gloriafood

bull Ueat

bull Ishopfood

bull Eposnow

bull SquareUp (pos)

bull Revelsystem

bull Shopkeep

bull Customer Contact Solutions

bull Chetu

bull Shopify

GESTION DES STOCKS - COUcircTS

bull Piecemeal

bull Marketman

bull Promenu

bull Alfred ndash vin

bull Birchstreet (procure to pay)

MARKETING

bull Creacuteation de sites web

bull Google ads

bull Facebook

bull Instagram

bull Cyberimpact ndash infolettres

bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation

LIVRAISONbull UberEats

bull Skip

bull Door Dash

bull GrupHub

bull Postmates

GFS Gordon Food Service

19

Partie 1

bull Gestion de menus cycliques

bull Alertes ETA de livraison par message texte

bull Inteacutegration EDI

bull Inventaire Gordon

bull Application Assistant Gordon

bull Commande Gordon

bull Paiement en ligne

ColaborPortail Global de Services

Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne

20

Partie 1

bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement

bull Inteacutegration du menu et des prix

bull Lien sur le site web

bull Clients ndash teacuteleacutephone

bull Gestionnaire - backoffice

PREacuteALABLEMENT

bull Menu ndash prix

bull Photos

bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter

bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit

bull Capaciteacute de productionlivraison

Fonctionnaliteacutes POS

21

Partie 1

bull Gestion des tables + MEV

bull Commandes en cuisine

bull Livraison et commande en ligne

bull Main drsquoœuvre ndash horodateur

bull TPS TVQ et pourboires

bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats

bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)

bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations

bull laquo Profit amp Lost report raquo

bull Fonctions mobiles

bull Bornes de commande

bull Suivi des commandes

bull Seacutecuriteacute Norme PCI

Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-NC

FUTUR

22

Partie 1

bull Interface ndash robotisation

bull Marketing ndash sondages

bull Marketing ndash fideacutelisation

bull RH ndash eacutevaluation de performance

bull Reacuteduction des accidents de travail

bull Reconnaissance faciale

bull Retraccedilages de la COVID et des infections

Intelligence artificielle

Reacuteseaux sociauxCandidatures

Formation du personnel

Commandes automatiques

Forecasting

Renouvellement de permis

Twich cuisine

Mesures de lrsquoempreinte carbone

Technologies

18

Partie 1

BOUTIQUE EN LIGNE - RESTAURANTS

bull Gloriafood

bull Ueat

bull Ishopfood

bull Eposnow

bull SquareUp (pos)

bull Revelsystem

bull Shopkeep

bull Customer Contact Solutions

bull Chetu

bull Shopify

GESTION DES STOCKS - COUcircTS

bull Piecemeal

bull Marketman

bull Promenu

bull Alfred ndash vin

bull Birchstreet (procure to pay)

MARKETING

bull Creacuteation de sites web

bull Google ads

bull Facebook

bull Instagram

bull Cyberimpact ndash infolettres

bull Point de vente intelligent Odoo - fideacutelisation

LIVRAISONbull UberEats

bull Skip

bull Door Dash

bull GrupHub

bull Postmates

GFS Gordon Food Service

19

Partie 1

bull Gestion de menus cycliques

bull Alertes ETA de livraison par message texte

bull Inteacutegration EDI

bull Inventaire Gordon

bull Application Assistant Gordon

bull Commande Gordon

bull Paiement en ligne

ColaborPortail Global de Services

Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne

20

Partie 1

bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement

bull Inteacutegration du menu et des prix

bull Lien sur le site web

bull Clients ndash teacuteleacutephone

bull Gestionnaire - backoffice

PREacuteALABLEMENT

bull Menu ndash prix

bull Photos

bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter

bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit

bull Capaciteacute de productionlivraison

Fonctionnaliteacutes POS

21

Partie 1

bull Gestion des tables + MEV

bull Commandes en cuisine

bull Livraison et commande en ligne

bull Main drsquoœuvre ndash horodateur

bull TPS TVQ et pourboires

bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats

bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)

bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations

bull laquo Profit amp Lost report raquo

bull Fonctions mobiles

bull Bornes de commande

bull Suivi des commandes

bull Seacutecuriteacute Norme PCI

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FUTUR

22

Partie 1

bull Interface ndash robotisation

bull Marketing ndash sondages

bull Marketing ndash fideacutelisation

bull RH ndash eacutevaluation de performance

bull Reacuteduction des accidents de travail

bull Reconnaissance faciale

bull Retraccedilages de la COVID et des infections

Intelligence artificielle

Reacuteseaux sociauxCandidatures

Formation du personnel

Commandes automatiques

Forecasting

Renouvellement de permis

Twich cuisine

Mesures de lrsquoempreinte carbone

GFS Gordon Food Service

19

Partie 1

bull Gestion de menus cycliques

bull Alertes ETA de livraison par message texte

bull Inteacutegration EDI

bull Inventaire Gordon

bull Application Assistant Gordon

bull Commande Gordon

bull Paiement en ligne

ColaborPortail Global de Services

Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne

20

Partie 1

bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement

bull Inteacutegration du menu et des prix

bull Lien sur le site web

bull Clients ndash teacuteleacutephone

bull Gestionnaire - backoffice

PREacuteALABLEMENT

bull Menu ndash prix

bull Photos

bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter

bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit

bull Capaciteacute de productionlivraison

Fonctionnaliteacutes POS

21

Partie 1

bull Gestion des tables + MEV

bull Commandes en cuisine

bull Livraison et commande en ligne

bull Main drsquoœuvre ndash horodateur

bull TPS TVQ et pourboires

bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats

bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)

bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations

bull laquo Profit amp Lost report raquo

bull Fonctions mobiles

bull Bornes de commande

bull Suivi des commandes

bull Seacutecuriteacute Norme PCI

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FUTUR

22

Partie 1

bull Interface ndash robotisation

bull Marketing ndash sondages

bull Marketing ndash fideacutelisation

bull RH ndash eacutevaluation de performance

bull Reacuteduction des accidents de travail

bull Reconnaissance faciale

bull Retraccedilages de la COVID et des infections

Intelligence artificielle

Reacuteseaux sociauxCandidatures

Formation du personnel

Commandes automatiques

Forecasting

Renouvellement de permis

Twich cuisine

Mesures de lrsquoempreinte carbone

Truc du meacutetier Comment creacuteer un systegraveme de commande en ligne

20

Partie 1

bull Applications gratuites sans systegraveme de paiement

bull Inteacutegration du menu et des prix

bull Lien sur le site web

bull Clients ndash teacuteleacutephone

bull Gestionnaire - backoffice

PREacuteALABLEMENT

bull Menu ndash prix

bull Photos

bull Systegraveme de livraison ou agrave emporter

bull Paiement en argent ou deacutebitcreacutedit

bull Capaciteacute de productionlivraison

Fonctionnaliteacutes POS

21

Partie 1

bull Gestion des tables + MEV

bull Commandes en cuisine

bull Livraison et commande en ligne

bull Main drsquoœuvre ndash horodateur

bull TPS TVQ et pourboires

bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats

bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)

bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations

bull laquo Profit amp Lost report raquo

bull Fonctions mobiles

bull Bornes de commande

bull Suivi des commandes

bull Seacutecuriteacute Norme PCI

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FUTUR

22

Partie 1

bull Interface ndash robotisation

bull Marketing ndash sondages

bull Marketing ndash fideacutelisation

bull RH ndash eacutevaluation de performance

bull Reacuteduction des accidents de travail

bull Reconnaissance faciale

bull Retraccedilages de la COVID et des infections

Intelligence artificielle

Reacuteseaux sociauxCandidatures

Formation du personnel

Commandes automatiques

Forecasting

Renouvellement de permis

Twich cuisine

Mesures de lrsquoempreinte carbone

Fonctionnaliteacutes POS

21

Partie 1

bull Gestion des tables + MEV

bull Commandes en cuisine

bull Livraison et commande en ligne

bull Main drsquoœuvre ndash horodateur

bull TPS TVQ et pourboires

bull Gestion dinventaires ndashcommandes et groupes drsquoachats

bull Interface comptable et service de paye (Acomba Sage QuickBooks Dynacom Microsoft Dynamics)

bull Creacuteation de rapports drsquoopeacuterations

bull laquo Profit amp Lost report raquo

bull Fonctions mobiles

bull Bornes de commande

bull Suivi des commandes

bull Seacutecuriteacute Norme PCI

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FUTUR

22

Partie 1

bull Interface ndash robotisation

bull Marketing ndash sondages

bull Marketing ndash fideacutelisation

bull RH ndash eacutevaluation de performance

bull Reacuteduction des accidents de travail

bull Reconnaissance faciale

bull Retraccedilages de la COVID et des infections

Intelligence artificielle

Reacuteseaux sociauxCandidatures

Formation du personnel

Commandes automatiques

Forecasting

Renouvellement de permis

Twich cuisine

Mesures de lrsquoempreinte carbone

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FUTUR

22

Partie 1

bull Interface ndash robotisation

bull Marketing ndash sondages

bull Marketing ndash fideacutelisation

bull RH ndash eacutevaluation de performance

bull Reacuteduction des accidents de travail

bull Reconnaissance faciale

bull Retraccedilages de la COVID et des infections

Intelligence artificielle

Reacuteseaux sociauxCandidatures

Formation du personnel

Commandes automatiques

Forecasting

Renouvellement de permis

Twich cuisine

Mesures de lrsquoempreinte carbone

Pourquoi utiliser ces technologies

23

Partie 2

MOTIFS STRATEacuteGIQUES

bull Augmenter les ventes

bull Traiter plus drsquoinformations

bull Reacuteduire les erreurs

bull Ameacuteliorer la circulation de lrsquoinformation

bull Geacuteneacuterer des donneacutees (performance)

bull Reacuteduire les coucirctsbull Papier

bull Temps

bull Erreurs

bull Main drsquoœuvre ()

bull Barriegraveres agrave lrsquoentreacutee

bull Prises de deacutecision (IA)

bull Teacuteleacutetravail

Convergence des deacutecisions de gestion

24

Partie 2

Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise

bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client

bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute

Critegraveres

25

Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation

bull Fiabiliteacute vitesse

bull Flexibiliteacute

bull Connectiviteacute aux autres applications

bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie

bull Coucircts de maintenance et de remplacement

bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance

bull Longeacuteviteacute du logiciel

bull Facile drsquoapprentissage

bull Web based

bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)

bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI

bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC

Convergence des deacutecisions de gestion

24

Partie 2

Le choix drsquoune bonne technologie repose sur sa convergence avec la strateacutegie drsquoentreprise

bull Haut de gamme ndash systegraveme qui rehausse lrsquoexpeacuterience client

bull Volume avec prix bas ndash systegraveme qui augmente la productiviteacute

Critegraveres

25

Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation

bull Fiabiliteacute vitesse

bull Flexibiliteacute

bull Connectiviteacute aux autres applications

bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie

bull Coucircts de maintenance et de remplacement

bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance

bull Longeacuteviteacute du logiciel

bull Facile drsquoapprentissage

bull Web based

bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)

bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI

bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC

Critegraveres

25

Partie 2bull Bruit ndash imprimantes ventilation

bull Fiabiliteacute vitesse

bull Flexibiliteacute

bull Connectiviteacute aux autres applications

bull Coucircts drsquoachat ndash dureacutee de vie

bull Coucircts de maintenance et de remplacement

bull Coucircts et disponibiliteacute des services drsquoassistance

bull Longeacuteviteacute du logiciel

bull Facile drsquoapprentissage

bull Web based

bull Confidentialiteacute des informations (ouvertfermeacute)

bull Seacutecuritaire ndash Norme PCI

bull Produit queacutebeacutecoisCreacutedit photos CC BY-SA-NC

Impacts sur la main drsquoœuvre

26

Partie 3

bull Ressources internes vs externes

bull Reacuteactions diverses ( + -)

bull Stress - inconnu

bull Rodage ndash productiviteacute erreurs

bull Formation agrave lrsquoembauche

bull Responsabiliteacutes

Organigramme

27

Partie 3

Direction

Cuisine

Banquets

Salle

Pour emporter

Approvisionnement

Service

Salle agrave manger

Bars

Cave agrave vin

Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing

Site web

Reacuteseaux sociauxVentes

Boutique en ligne

Ressources humaines

Seacutecuriteacute Finances

Support informatique

Support maintenance

Administration

Coordination aux opeacuterations

Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application

28

Partie 4

1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes

2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)

3 Preacuteparation

4 Peacuteriode de rodage et de formation

5 Lancement durant une peacuteriode propice

6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)

Technologies

29

MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100

bull Chiffre drsquoaffaires

bull Professionnalisation de lrsquoindustrie

bull Investissements croissants

Volume

Qualiteacute - productiviteacute

Efficaciteacute

bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques

30

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Organigramme

27

Partie 3

Direction

Cuisine

Banquets

Salle

Pour emporter

Approvisionnement

Service

Salle agrave manger

Bars

Cave agrave vin

Livraison Entretien Comptabiliteacute Marketing

Site web

Reacuteseaux sociauxVentes

Boutique en ligne

Ressources humaines

Seacutecuriteacute Finances

Support informatique

Support maintenance

Administration

Coordination aux opeacuterations

Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application

28

Partie 4

1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes

2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)

3 Preacuteparation

4 Peacuteriode de rodage et de formation

5 Lancement durant une peacuteriode propice

6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)

Technologies

29

MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100

bull Chiffre drsquoaffaires

bull Professionnalisation de lrsquoindustrie

bull Investissements croissants

Volume

Qualiteacute - productiviteacute

Efficaciteacute

bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques

30

Cette photo par Auteur inconnu est soumise agrave la licence CC BY-SA-NC

Truc du meacutetier Comment faire limplantationla transition drsquoune application

28

Partie 4

1 Eacutelaboration un plan drsquoaction ndash eacutecheacuteancier ndash budget - responsabiliteacutes

2 Communication des informations aux collaborateurs (employeacutes fournisseurs clients)

3 Preacuteparation

4 Peacuteriode de rodage et de formation

5 Lancement durant une peacuteriode propice

6 Eacutevaluation de lrsquoimplantation (progressive)

Technologies

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MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100

bull Chiffre drsquoaffaires

bull Professionnalisation de lrsquoindustrie

bull Investissements croissants

Volume

Qualiteacute - productiviteacute

Efficaciteacute

bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques

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Technologies

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MOTEUR DE CHANGEMENTbull Exploiter les applications agrave 100

bull Chiffre drsquoaffaires

bull Professionnalisation de lrsquoindustrie

bull Investissements croissants

Volume

Qualiteacute - productiviteacute

Efficaciteacute

bull Renouvellement perpeacutetuel des outils technologiques

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Invitation et mise agrave jour

31

Svp communiquez-moi les informations utiles et compleacutementaires par courriel

francoispageauithqqcca

bull Logiciels et applications non mentionneacuteesbull Compleacutements drsquoinformationbull Liens vers des sites web

Merci pour votre attention

32

Accompagnement possible

francoispageauithqqcca

33

Optimisez votre offre de services pour

accroicirctre vos ventesPar Vincent Arsenault BAA

Lundi 6 juillet de 14 h agrave 16 h

Mardi 8 juillet de 14 h agrave 16 h

Jeudi 9 juillet de 9 h agrave 11 h

Planifiez le retour au travail

de vos employeacutesPar Julie Wawrzyniakm M Sc et Florine Gueugneaud M Sc

Mardi 30 juin de 9 h agrave 11 h

Vendredi 3 juillet de 9 h agrave 11 h

Adaptez lexpeacuterience client en temps

de crisePar Marie-Eve Therrien consultante marketing

Mardi 7 juillet de 9 h agrave 11 h

Vendredi 10 juillet de 9 h agrave 11 h

Mardi 14 juillet de 14 h agrave 16 h

Repensez votre modegravele drsquoaffairesPar Franccedilois Pageau M Sc

Vendredi 26 juin de 9h agrave 11h

Lundi 29 juin de 14h agrave 16h

Jeudi 2 juillet de 14h agrave 16h

Eacutevaluation

34

Question 1

Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux

Reacuteponse

Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications

Eacutevaluation

35

Question 2

Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux

Reacuteponse

Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc

Eacutevaluation

36

Question 3

Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux

Reacuteponse

Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain

Eacutevaluation

37

Question 4

Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique

Reacuteponse

On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance

38Creacutedit photos CC BY-SA-NC

Eacutevaluation

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Question 1

Les technologies ne sont pas uniquement informatiques elles peuvent prendre plusieurs formes Vrai ou faux

Reacuteponse

Vrai les technologies peuvent toucher lrsquoinformatique comme lrsquoeacutequipement et les communications

Eacutevaluation

35

Question 2

Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux

Reacuteponse

Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc

Eacutevaluation

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Question 3

Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux

Reacuteponse

Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain

Eacutevaluation

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Question 4

Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique

Reacuteponse

On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance

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Eacutevaluation

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Question 2

Le coucirct et les eacuteconomies reacutealiseacutees sont les critegraveres les plus importants dans le choix drsquoun outil informatique Vrai ou Faux

Reacuteponse

Faux drsquoautres critegraveres non financiers peuvent ecirctre pris en compte support mises agrave jour formation etc

Eacutevaluation

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Question 3

Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux

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Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain

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Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique

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On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance

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Lrsquoimplantation meacuterite une peacuteriode de reacuteflexion de formation et de rodage avant le lancement Vrai ou faux

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Vrai une nouvelle technologie ne peut ecirctre implanteacutee du jour au lendemain

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Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique

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On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance

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Quelle addition de personnel peut-on anticiper lorsqursquoon ajoute un nouvel outil technologique

Reacuteponse

On peut srsquoattendre agrave responsabiliser un employeacute compeacutetent ou en sous-traitance

38Creacutedit photos CC BY-SA-NC

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