TPE

PLANTES MEDICINALES

LE THYM Problématique: Comment le thym, plante médicinale, permet de

soigner ?

Site Internet : http://tpe-plantes-medicinales.e-monsite.com/

1ère S1

Mikhael Gourion

Mathis Juhel

Jonathan Schmidt

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SOMMAIRE

Introduction

I. Expériences sur le thym

a) Extraction des principes actifs

b) Expérience sur les propriétés antiseptiques du thym

c) Interprétation des résultats

II. Quelles sont les autres propriétés du thym ?

a) Fiche d’identité du thym

b) Les propriétés thérapeutiques du thym

III. D'autres plantes médicinales

a) Qu’est-ce qu’une plante médicinale ?

b) L'utilisation des plantes médicinales

Conclusion

Bibliographie/Webographie

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Introduction

L’utilisation des plantes médicinales est apparue dès le début de l’Antiquité, en Chine et en Égypte.

Au Moyen-Age, la phytothérapie était déjà massivement utilisée par les herboristes et les

apothicaires. Les plantes aromatiques comme le thym ou le romarin étaient déjà utilisées pour

combattre certains maux. Depuis, avec la découverte d’autres espèces de plantes et avec les progrès

des techniques d’extraction, d’autres vertus ont pu être exploitées. Cette médecine permet de

soigner de nombreuses infections et maladies de toutes sortes grâce à leurs nombreuses vertus. La

phytothérapie est la base de la médecine actuelle : elle permet la synthèse des médicaments et la

mise au point de certains vaccins.

L’exemple du thym va nous permettre de mettre en valeur et de justifier certaines de ces vertus

thérapeutiques tout en répondant à notre problématique : comment le thym, plante médicinale,

permet-il de soigner ? Nous le montrerons au cours de certaines expériences menées avec cette

plante et nous interpréterons ces résultats au cours du TPE.

Source : Jacques-briant.fr

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I. Les expériences sur le thym

Nous nous sommes interrogés sur le rôle du thym qui est très prisé dans la médecine actuelle. Pour cela, nous avons donc réalisé des expériences pour trouver plusieurs propriétés du thym et ainsi en extraire ces principes actifs (huile essentielle).

a) Extraction des principes actifs Suite à de nombreuses recherches, nous avons découvert que le thym, grâce à ses principes actifs, a

des propriétés antiseptiques (qui détruisent les sources d’infection), pouvant guérir de nombreux

maux. Pour extraire l’huile essentielle du thym, nous avons effectué une hydrodistillation.

Pour cela nous avons mis 5g de branches de thym ainsi que de l’eau dans un ballon.

Chauffe-ballon contenant le thym et l'eau en attente d'ébullition

Puis nous avons ouvert l’arrivée d’eau et allumé le chauffe-ballon. Nous avons ensuite fermé le

ballon avec un thermomètre afin de vérifier la température. Après 15 à 20 minutes, quand la

température a atteint 90°C, l’eau commence à bouillir entrainant de la vapeur d’eau et l’huile essentielle

dans la colonne réfrigérante. Enfin nous avons recueilli dans un erlenmeyer un liquide composé de deux

phases : un liquide incolore et un liquide jaune. (Phase aqueuse et phase huileuse).

Pour séparer ces deux liquides nous avons fait une décantation en rajoutant 5ml de chlorure de

sodium et 5ml de cyclohexane. Apres avoir remué et dégazé pendant 5 minutes nous avons obtenu

l’huile essentielle du thym.

Liquide à décanter

Ampoule

à

décanter

Chlorure

de sodium

Cyclohexane

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b) Expérience sur les propriétés antiseptiques du thym

Pour confirmer si l’huile essentielle du thym a un effet antiseptique nous avons réalisé une

expérience en mettant en culture des champignons. Pour cela nous avons pris deux boites de pétri :

-la première boite de pétri qui sera la boite témoin dans laquelle nous avons a posé nos mains pour

mettre des champignons sur la gélose ;

-la deuxième boite de pétri dans laquelle nous avons placé, en plus des champignons, de l’huile

essentielle du thym relevée lors de l’hydrodistillation.

Après avoir préparé les deux boites de pétri, nous les avons mises à l’étuve à 37°C pendant une

semaine.

Une semaine plus tard, nous n’avons rien remarqué de concluant car l’huile essentielle du thym

s’était solidifiée dans l’étuve au fond de la boite de pétri.

Boite de pétri avec

champignons et huile

essentielle du thym avant

incubation

Boite de pétri témoin

avant incubation

Boite de pétri avec huile

essentielle solidifiée

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Donc nous avons recommencé l’expérience et nous avons placé des bactéries colorées (appelées

Halobacteria salia connues pour être cultivées dans un milieu salé) avec moins d’huile essentielle

pour mieux voir les résultats.

Afin de ne pas recommencer notre erreur nous nous sommes lavés les mains puis nous avons

stérilisé notre plan de travail avec l’eau de javel puis nous l’avons recouvert de papier d’aluminium

recouvert aussi d’eau de javel.

Nous avons étalé en « zig zag » les bactéries colorées sur la gélose des boites de pétri.

Enfin nous avons mis sur la boite de pétri n°3 grâce à une pipette de l’huile essentielle du thym sur

les bactéries colorées et nous avons enroulé les deux boites de pétri n°2 et n°3 de film plastique pour

ensuite les mettre dans une étuve à 34°C pendant une semaine.

2 boites de pétri enveloppées de film plastique 2 boites de pétri dans une étuve à 37°C

2 Boites de pétri :

-boite de pétri n°2

(gauche) avec bactérie

-boite de pétri n°3

(droit) avec bactérie et

huile essentielles du

thym

av

Boite contenant les

bactéries colorées n°1

(Halobacteria salia)

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c) Interprétation des résultats

Nous avons vu que la 1ere expérience, qui était une expérience «témoin», n’a pas été concluante.

C’est donc pour cela que nous avons refait une expérience aboutissant à de bons résultats. En effet

la 2ème expérience nous a éclairés sur le rôle essentiel du thym car nous avons remarqué que les

principes actifs de celui-ci ont permis d’éliminer en grande partie les bactéries comme on peut le

constater sur les photos ci-dessous.

Nous avons vu dans cette partie les propriétés antiseptiques du thym, nous allons donc voir à présent

les autres propriétés du thym.

Sur cette image on remarque que les

bactéries colorées sont toujours

présentes sur la gélose.

Sur cette image on remarque que les

bactéries colorées ne sont plus

présentes grâce à l’effet antiseptique

de l’huile essentiel du thym

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II. Quelles sont les autres propriétés du thym ?

a) Fiche d’identité du thym

Le Thym, appelé aussi serpolet, (nom scientifique Thymus Vulgaris) est une plante aromatique

appartenant à la famille des Labiacées (autrement dit les plantes dicotylédones), et à l’ordre

des Labiales (plantes munies de limbes foliaires, permettant de réaliser la photosynthèse).

Cette plante vivace est présente sous forme de petits arbustes de 15 centimètres de hauteur,

d’aspect vert-gris. Il apparaît comme des branches grisâtres d’où sont imbriquées des petites feuilles

vert clair.

Le thym a une période de floraison allant du mois d'avril jusqu'au mois de juillet. Cette plante se

répartit globalement en Europe occidentale, au bord des régions méditerranéennes (surtout grâce au

climat chaud), ainsi que sur une partie de l’Europe de l’Est, l’Asie mineure et l’Asie centrale.

Les régions où pousse le thym

Source : une photo personnelle

b) Les propriétés thérapeutiques du thym

Le thym, utilisé en médecine et en aromathérapie, doit ses vertus à ses molécules thérapeutiques,

ces dernières étant présentes généralement au niveau des feuilles ou des branches de la plante.

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La principale molécule dévoilant ses propriétés thérapeutiques est appelé phénol ; cette molécule

regroupe d'autres molécules dérivées présentes dans le thym : il s'agit du Thymol, du Linalol et

du Carvacrol.

Ces molécules sont dites organiques car elles présentent des structures similaires, ainsi que trois

composantes principales revenant à chaque fois : le carbone, l’hydrogène et l’oxygène.

Le phénol agit principalement comme antiseptique : il détruit et limite l'infection bactérienne sur la

peau et les muqueuses. Le thymol, molécule voisine du phénol, présente quant à lui des propriétés

antifongiques et antibactériennes également.

Le linalol dégage une puissante odeur et ses propriétés sont nombreuses : ce principe actif peut

servir de sédatif, ainsi que d'anti-inflammatoire, antalgique, antiseptique et antiviral.

Le carvacrol, lui aussi a des puissantes propriétés antibactériennes ; en effet, il limite la croissance

des souches bactériennes, comme E.Coli (Escherichia coli), présentes dans la flore intestinale de

l'être humain (ce qui fait du thym une plante permettant de limiter les convulsions intestinales et les

troubles digestifs).

Molécule de thymol Molécule de phénol

Molécule de linalol Molécule de carvacrol

Source : wikipedia.org

Souce : wikipedia.org Source : wikipedia.org

Source : wikipedia.org

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La plante, à l'état sauvage, utilise ces molécules afin de se protéger des températures arides des

régions méditerranéennes, ainsi que pour se protéger des colonies de champignons (propriétés

fongicides), voire même de certains insectes (présence d'une molécule appelé géraniol aux

propriétés insectifuges).

Le thym est massivement utilisé en cuisine ou encore en aromathérapie ; mais il est aussi

principalement utilisé en médecine, où il peut être préparé sous différentes formes (huile essentielle,

infusion) afin de lutter contre certaines infections bactériennes et certains signaux du corps humain.

Cette plante, possède, avec ses propriétés antiseptiques, antifongiques, antibactériennes et

antivirales, d'autres propriétés qui s’avèrent-elles aussi intéressantes ; en effet, le thym est utilisé

comme sédatif et calmant ; il permet aussi d'apaiser les irritations des voies respiratoires (toux, maux

de gorge), et de réduire les troubles digestifs.

Mais ils existent plus d’une centaine de plantes médicinales nous allons voir quelques une de ses

plantes et ainsi les présentées.

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III. D'autres plantes médicinales

Nous avons réussi à trouver les principales vertus du thym, qui est une plante médicinale très connue.

Mais, concrètement, qu'est-ce qu'une plante médicinale ?

a) Qu’est-ce qu’une plante médicinale ?

En généralité, une plante médicinale est une plante présentant des vertus thérapeutiques. C’est une

plante contenant des espèces chimiques permettant de soigner tous types d’infections bactériennes

ou permettant de lutter contre beaucoup de signaux physiques du corps humain comme la fatigue,

arthrose, troubles du mouvement, plusieurs sortes de maux, etc.

Ces espèces chimiques sont des molécules présentes sur les différents organes de la plante, selon

son espèce :

- fleurs

- tubercules

- tige

- feuilles

- graines.

Pour le thym, on utilise ses feuilles, en général, séchées

Source: http://www.cuisine-en-sante.com/sel-sante/

Nous avons découvert qu'on pouvait extraire ces espèces chimiques suivant différents procédés :

-décoction

-infusion

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-distillation

-macération, etc.

Infusion de thym

Le rôle des différentes molécules des plantes varie suivant l’infection à combattre.

Mais les principes actifs de certaines plantes peuvent avoir des effets secondaires sur le corps

humain (allergies, etc.). Ce type de médecine a ses limites et ne peut pas guérir tous les maux.

Suite aux vertus médicinales que nous avons trouvées pour certaines plantes, nous nous sommes

demandés pourquoi certaines plantes ont des propriétés et d'autres non.

Nous avons donc fait de nombreuses recherches pour répondre à cette interrogation et trouver quels

sont les avantages pour ces plantes d'avoir des propriétés antibactérienne, antifongique, etc. Nos

recherches n'ont rien donné, et grâce à notre professeur de SVT, qui nous a aidés, nous avons pu

répondre.

Les vertus de certaines plantes, leur permettent de se protéger contre d'autres êtres vivants, que ce

soit des champignons, des insectes, des humains, voire même pour empêcher la pousse d'autres

plantes voisines.

Les plantes qui n'ont pas de vertus médicinales sont donc beaucoup plus vulnérables à des

"attaques" extérieures, ou alors elles n'ont pas besoin de se protéger.

Grâce à cet élément, nous pouvons en plus expliquer les effets secondaires des plantes médicinales :

à trop grandes doses certaines plantes peuvent être toxiques. Pour le thym, par exemple, il ne faut

pas appliquer trop d'huile essentielle régulièrement, car il y a des risques de brûlures, des irritations,

voire des brûlures d'estomac.

b) L'utilisation des plantes médicinales

Voici un tableau non exhaustif résumant les utilisations et les préparations de certaines plantes plus

ou moins importantes, avec des utilisations très variées.

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Faire une préparation "maison" n'est pas la seule solution pour soigner les différents maux : il existe

aussi des gélules, extraits sec ou d'autres formes commercialisées. Toutefois, il faut être prudent !

Comme nous l'avons dit, les plantes ont des effets secondaires plus ou moins importants, et les doses

indiquées peuvent varier selon les patients, et le degré des maux. Il faut donc penser à demander

conseil à un spécialiste (médecin, pharmacien, etc.).

Plantes Utilisations Préparations

Aubépine Stimule le fonctionnement du cœur en cas de

douleurs cardiaques, réduit la tension

artérielle, lutte contre toutes sortes de

spasmes*. C'est aussi un hypnotique léger, et un

fébrifuge*. Permet de combattre l'angoisse, les

vertiges et les bourdonnements d'oreille.

Infusion de fleurs (4 cuillères à

soupe de fleurs par litre d'eau) ; 3 à

4 tasses par jour.

Bleuet Permet de purifier le sang, et combat la fièvre.

Il favorise également l'émission des urines. On

s'en sert aussi pour soulager œdèmes et

rhumatismes. Ses fleurs sont connus pour

lutter contre la conjonctivite*, et les maux de

gorge.

Infusion de plantes, ou de fleurs (40

grammes de plantes pour un litre

d'eau bouillante). Infuser pendant 10

minutes ; 2 à 3 tasses par jour. Pour

les problèmes ophtalmiques, on

utilise des compresses imbibées de

cette préparation, pour nettoyer les

yeux. Frêne Connu pour lutter contre le cholestérol, il peut

aussi faciliter l'émission d'urines et purifier le

sang. Il combat la cellulite et peut aider à

purger, nettoyer et favorise les évacuations

intestinales.

Infusion de feuilles (3 cuillères à

soupe par litre d'eau) Laisser infusé

10 minutes ; 3 à 4 tasses par jour.

Hysope Favorise l'expectoration*, calme la toux, et

stimule la transpiration. Cette plante peut aussi

calmer toute sorte d'inflammations. Combat la

fièvre, les bronchites, l'asthme et la grippe.

Facilite l'urine, permet d'expulser les vers de

l'intestin et de lutter contre l'hypotension*,

l'anxiété et les ballonnements.

Infusion de fleurs (10 grammes pour

un litre d'eau bouillante). Infuser 10-

15 minutes et boire 2 ou 3 tasses par

jour. On peut aussi verser quelques

gouttes d'huile essentielle dans le

bain pour les douleurs rhumatismales

et l'anxiété. Lavande C'est un antispasmodique* et un analgésique*.

La lavande calme l'insomnie, les migraines et les

vertiges. Elle est aussi utilisée pour soulager

l'anxiété, et les voies respiratoires et

pulmonaires. On s'en sert pour améliorer et

réguler le fonctionnement de la bile*, tuer les

bactéries. Elle favorise l'émission d'urines,

stimule le fonctionnement du cœur, réduit

l'hypertension. Chez les femmes, on l'utilise

pour provoquer ou régulariser les règles. C'est

aussi un vermifuge*.

Infusion de fleurs séchées (15 à 30

grammes par litre d'eau). Infuser

pendant 10 minutes. Boire 3 doses

par jour. Pour soigner les troubles du

sommeil, déposer quelques gouttes

d'huile essentielle sur un oreiller, ou

mettre quelques fleurs séchées dans

un sachet hermétique, à déposer

près de l'oreiller.

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Mélilot On peut l'utiliser comme somnifère pour lutter

contre l'insomnie. Empêche la coagulation du

sang, les infections urinaires, la dysenterie* et

le nervosisme*, calme la mélancolie, la toux

spasmodique*, les inflammations et les troubles

de la ménopause. Les mélilots sont aussi utilisés

prévenir ou soigner l'hypertension et les

inflammations dans la circulation sanguine

(embolie, phlébite etc.).

Infusion de fleurs (1 à 2 cuillères à

café par tasse d'eau bouillante).

L'infusion doit durer 5 à 10 minutes ;

2 à 3 tasses par jour.

Ortie L'ortie permet de stopper des hémorragies, de

purifier le sang, de favoriser l'urine, mais c'est

aussi un revitalisant et un galactogène*. Il

combat les troubles de la ménopause, les

brûlures, l'urticaire*, le diabète ainsi que les

diarrhées et flatulences. On peut l'utiliser

comme antianémique*, et pour lutter contre la

lithiase biliaire* ou aussi pour des soins des

cheveux.

Infusion de feuilles (50 grammes

pour 1 litre d'eau). Bouillir 3 minutes

puis infuser 20 minutes. A boire sans

modération. Décoction pour les soins

des cheveux.

Sarriette La sarriette permet de tuer différentes

bactéries, de favoriser la digestion et les

douleurs gastriques, les ballonnements. Elle

favorise l'expulsion des gaz intestinaux, et on

s'en sert comme expectorant*, ou pour soigner

des bronchites. C'est aussi et surtout un

stimulant intellectuel et sexuel.

Infusion de fleurs séchées (50

grammes par litre d'eau chaude),

infuser 10 minutes et boire 3 tasses

par jour.

Sauge La sauge est un stimulant général, mais qui est

aussi utilisée pour tuer les bactéries, lutter

contre les spasmes*, et aussi expulser des gaz

gênant la digestion. Empêche la transpiration

et favorise l'urine et la circulation du sang.

Réduit l'hypotension, les troubles de la

ménopause, lutte contre des règles

douloureuses, et favorise légèrement la

conception et la lactation*.

Infusion de feuilles (20 grammes

pour 1 litre d'eau bouillante). Infuser

pendant 10 minutes, jusqu'à 5 tasses

par jour.

Thym Stimulant physique et psychique, permet de

combattre la toux, l'asthme, et autres

affections pulmonaires. Règle les problèmes

d'urines, c'est aussi un carminatif* et un

aphrodisiaque*. Lutte contre les maux

d'estomac, la grippe, les courbatures et les

frissons dus au froid. Il soigne les

ballonnements abdominaux et les rhumatismes,

on l'utilise comme expectorant ou pour diminuer

l'insomnie, et éradiquer les vers des intestins.

Il régularise les règles chez la femme.

Infusion de feuilles séchées (ou de

branches) : verser 2 cuillères à café

de feuilles séchées (ou une

branche coupée) dans une tasse.

Infuser 5-10 minutes, boire 3 ou 4

tasses par jour.

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Lexique du tableau:

Analgésique : médicament qui supprime la sensibilité à la douleur.

Antianémique : combat les anomalies caractérisées par une diminution de la circulation du

sang, ce qui entraîne un mauvais transport du dioxygène par le sang.

Antispasmodique : produit qui permet de combattre les spasmes (contracture violente d'un

muscle).

Aphrodisiaque : substance qui stimule le désir sexuel.

Bile : c'est un liquide qui aide à la digestion, la digestion devient donc difficile si elle ne

fonctionne pas correctement.

Carminatif : quelque chose de carminatif est quelque chose qui favorise l'expulsion de gaz

intestinaux.

Conjonctivite : inflammation de la membrane qui recouvre la face antérieure de l'œil et

l'intérieur des paupières, ce qui provoque une rougeur de l'œil et de l'intérieur des

paupières.

Dysenterie : infection touchant l'intestin grêle, entraînant des diarrhées répétées et

parfois hémorragiques, ainsi que des douleurs abdominales survenant par crises violentes.

Expectoration/Expectorant : c'est le rejet par la toux de sécrétions infectieuses issues de

l'appareil respiratoire (trachée, poumons, bronches etc.). Un expectorant est donc un

médicament qui permet l'expectoration.

Fébrifuge : médicament qui lutte contre la fièvre.

Galactogène : chez les femmes, un aliment galactogène est un aliment qui favorise la

sécrétion lactée.

Hypotension/Hypertenseur : l'hypotension est le phénomène indiquant une tension artérielle

inférieure à la normale. Un hypertenseur est un médicament qui va donc augmenter cette

tension.

Lactation : fonction qui se traduit par l'apparition de lait dans les glandes mammaires.

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Lithiase biliaire : maladie caractérisé par la présence de calcul biliaire, constitué de

cholestérol.

Nervosisme : état morbide caractérisé par des troubles du système nerveux.

Spasmes : contractions musculaires violentes et brusques de n'importe quel muscle (cœur,

vessie, etc.).

Toux spasmodique : toux fréquente provoquant une respiration profonde douloureuse.

Urticaire : symptôme de la peau caractérisé par des rougeurs et quelques gonflements.

Vermifuge : médicament utilisé pour éradiquer les parasites et vers de l'intestin.

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Conclusion

Suite à nos recherches sur le thym et à nos expériences menées sur celui-ci, nous avons pu constater que le thym possède en effet toutes sortes de propriétés médicinales sur le corps, notamment antibactériennes et antiseptiques, prouvées grâce à notre expérience sur des souches bactériennes (partie I). Mais ces propriétés sont en fait expliquées grâces à des molécules présentes dans la plante, appelés principes actifs ; regroupées principalement sous formes d'huiles essentielles dont on a pu récupérer sur le thym lors d'une hydrodistillation (partie I).

Ces molécules agissent directement sur les souches bactériennes et les champignons, débarrassant ainsi naturellement la plante afin d'éviter d’éventuelles contaminations.

Le thym reste une plante très importante en médecine, notamment en phytothérapie où, sous forme d'infusion ou de cataplasme, elle soigne grand nombre de maux, tout comme une très grande variété de plantes de ce type (romarin, ginseng, thé vert,...), « médicaments » naturels exploités, depuis toujours. Les plantes médicinales en général permettent, grâce à de très nombreuses propriétés présentes en elles d'être au service de l'Homme et de permettre de soigner ces derniers grâce à leurs principes actifs réputés. La médecine par les plantes est donc un atout dans la santé humaine et est quasiment gratuite.

Est- il également possible, d'utiliser certaines substances biologiques secrétées par d'autres êtres vivants, par exemple le venin de certains serpents, comme méthodes de soins ?

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Bibliographie/Webographie :

http://mr-ginseng.com/thym/

http://www.toutpratique.com/3-Sante/227-Tisane-ou-infusion/

http://www.vulgaris-medical.com/

http://www.passeportsante.net

http://sante-medecine.commentcamarche.net/s/thym/

http://fr.wikipedia.org/wiki/Thym/

http://fr.wikipedia.org/wiki/Phénol/

www.pharmapro.ch/

www.eurekasante.fr/

www.toutpratique.com/3-sante/

www.grainesdeterroir.com/

www.creapharma.ch/

www.wikistrike.com/

www.carevox.fr/