Plantes sauvages comestibles

Important

Toutes les parties d’une plante ne sont pas comestibles

Ne consommez aucune plante que vous n’êtes pas en mesure de clairement identifiée

Sedum purpureum

Nom français– Orpin pourpre

Milieu– Milieu sec et bien drainé,

ensoleillé

Partie comestible– feuilles

Note– Riche en vitamine C

Portulaca oleracea

Nom français– Pourpier commun

Milieu– Riche et ensoleillé

Partie comestible– Feuilles, graines (farine)

Note– Riche en vitamines, sels

minéraux

Carum carvi

Nom français– Carvi commun

Milieu– Riche et ensoleillé

Partie comestible– Feuilles, racines, graines

Note– Utilisé comme condiment

Daucus carota

Nom français– Carotte sauvage

Milieu– Sec et ensoleillé

Partie comestible– racines,

Note– Plusieurs plantes

toxiques lui ressemblent

Sambucus canadensis

Nom français– Sureau blanc

Milieu– Riche, humide, ombragé

Partie comestible– Fleurs, fruits mûrs

Note– Arbuste à oiseaux

Typha latifolia

Nom français– Quenouille

Milieu– humide, ensoleillé

Partie comestible– Épis, cœur blanc. Pollen

jaune, racine

Note

Viburnum edule

Nom français– Pimbina

Milieu– humide, ombragé

Partie comestible– Fruits

Note– Grand arbuste

Rubus odoratus

Nom français– Ronce odorante

Milieu– humide, ombragé

Partie comestible– Fruits

Note– Belles fleurs roses avant

les fruits

Rubus odoratus

Nom français– Ronce odorante

Milieu– humide, ombragé

Partie comestible– Fruits

Note– Belles fleurs roses avant

les fruits

Matteucia struthiopteris

Nom français– Fougère à l’autrcuhe

Milieu– humide, ombragé

Partie comestible– Jeunes pousses (tête de

violon) Note

– Ne pas confondre avec d’autres pousses de fougères