Atelier B TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE ET MISE EN MARCHÉ

PORTRAIT DE L’INDUSTRIEAGROALIMENTAIREL’industrie agroalimentaire dans le Roussillon compte sur 20 établissements fabricants d’aliments, générant un peu plus de 600 emplois directs dont la majorité se dédie à la transformation des produits végétaux (AVISÉO, 2017). Elles représentent 1,6 % des entreprises présentes sur le territoire.

Parmi les plus importantes :

• Unisoya, transformation de produits à base de soya • Zinda Canada inc., transformation de produits du blé et autres produits• ADM Agri Industries, transformation de graines oléagineuses• Alipro-Mistral, transformation de produits de boulangerie, biscuiterie,confiserieetlaiterieindustrielle• Rothsay, transformation des graisses usées et des graisses animales• Présence de 3 abattoirs

Selon le recensement 2016 de Statistique Canada, 615 résidents delaMRContaffirmétravaillerdansledomainedel’agriculture,foresterie, chasse et pêche, ce qui représente moins de 1 % (0,7 %) de la population active de Roussillon. Pour le même secteur d’activité, 2,3 % de la population active de la Montérégie y travaille, comparativement à un peu moins de 2 % pour l’ensemble du Québec.

La Montérégie se distingue au niveau de la transformation agroalimentaire, étant au deuxième rang après Montréal pour la création d’emploi et le nombre d’entreprises dans le secteur (MAPAQ, 2012). Ainsi, de par sa situation géographique, la MRC de Roussillonseretrouveaucœurd’unréseaudiversifiéd’entreprisesentransformation agroalimentaire, représentant autant d’opportunités pour le développement des activités agricoles de la région. Plusieurs entreprises des territoires avoisinants offrent également des opportunités intéressantes :• Moulins de Soulanges à Saint-Polycarpe • La Milanaise à Saint-Jean-sur-Richelieu • Moulin des Cèdres dans la municipalité Les Cèdres • Saladexpress inc. à Saint-Rémi• Bonduelle Canada inc, à Ste-Martine.• SG Ceresco inc. à Saint-Urbain-Premier

600 EMPLOIS DIRECTS EN TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE

4 ENTREPRISES CERTIFIÉES BIOLOGIQUES EN TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE

RÉPARTITION DES TRANSFORMATEURS AGROALIMENTAIRES PAR SECTEUR D’ACTIVITÉ

TRANSFORMATION À LA FERME : 10 ENTREPRISES

AGROTOURISME : 9 ENTREPRISES

KIOSQUE À LA FERME : 24 ENTREPRISES

VENTE EN MARCHÉ PUBLIC : 16 ENTREPRISES

Transformation végétale

Transformation animale

Autres

10

7

3

S U I T E

En collaboration avec

1 AGROTOURISME : activité touristique qui est complémentaire à l’agriculture et qui a lieu sur une exploitation agricole. L’agrotourisme met en relation des productrices et des producteurs agricoles avec des touristes ou des excursionnistes et permet à ces derniers de découvrir le milieu agricole, l’agriculture et sa production à la faveur de l’accueil et de l’information que leur réserve leur hôte (SADD, 2017).

Atelier B TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE ET MISE EN MARCHÉ

[ S U I T E ]

ACTIVITÉS COMPLÉMENTAIRES AUX ENTREPRISES AGRICOLESDixexploitationsagricoles(environ6%)affirmentréaliserune activité de transformation à la ferme, en lien avec leur principale activité de production. La fabrication de boissons alcoolisées est la plus représentée au sein des entreprises de la MRC de Roussillon, commel’indiquelafigureàdroite(MAPAQ,2017p).

D’autre part, quatre entreprises en transformation agroalimentaire sontcertifiéesbiologiques(PortailBioQuébec,consultéle 29 janvier 2018).

La mise en marché des produits agricoles par les circuits courts, qui favorise la vente directe du producteur au consommateur ou par l’intervention d’un seul intermédiaire comme un marché public ou un kiosque de vente à la ferme, par exemple, sont en grande majorité utilisés par les producteurs de légumes frais (50 %), parlespépinièresetserres(18%)etfinalementpourlamise en marché des céréales comme le maïs sucré (10 %).

Finalement, neuf entreprises offrent des activités agrotouristiques1 en lien avec leur principale activité de production.

Fabrication de produits laitiers(vaches, chèvres ou brebis)

Découpe et transformation de viandes, volailles et poissons (pâté, charcuterie, etc.)

Transformation de fruits et légumes (conserve, jus, etc.)

Fabrication de boissons alcoolisées

Autres

30 %

40 %

10 %

10 %

20 %

Activités Nombre % Comparatif du nombrecomplémentaires d’entreprises du total d’entreprises 2007-2014

Transformation à la 10 6 % Roussillon +40 %ferme Montérégie 12 %

Agrotourisme 9 5 % Roussillon +22 % Montérégie -2 %

Kiosques à la ferme 24 14 % Stable

Autocueillette 10 6 % Roussillon +30 % Montérégie -74 %

Vente en marché 16 9 % Roussillon -25 % public Montérégie -27 % *Une même exploitation agricole peut se retrouver dans plus d’une activité complémentaire.

En collaboration avec

COMPARAISON DES ACTIVITÉS COMPLÉMENTAIRES, 2007-2014