Tourte de Linz Croqu’menus p. 283

Verser dans une terrine 150g de beurre et 150g de sucre. Casser un oeuf dans un verre et ajouter au beurre et au sucre, ajouter ½ cc de cannelle et 1pointe de couteau de clou de girofle moulu si vous en avez. Mélanger avec le fouet électrique, Ajouter les noisettes ou les amandes moules. Mélanger

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• 1 terrine • 1 balance • 1cuillère à soupe et 1 cuillère à café • 1 couteau • 1 mixer • 1 plaque à gâteau ronde moyenne • des ciseaux • papier film et papier sulfurisé • petites formes pour la pâtisserie

• 150g de beurre mou • 1 oeuf • 150g de sucre • 1 citron ou 1 orange • cannelle et éventuellement clou de girofle moulu • 200g de noisettes ou amandes moulues • 200g de farine (+ évent. 1cc de poudre à lever) • 1 bocal de confiture (env. 400g)

ETAPES DE TRAVAIL

Ustensiles

Ingrédients

Découpe une feuille de papier sulfurisé de la grandeur de ta plaque de cuisson Partage ta pâte en 2/3 et 1/3 (pour la décoration) Pose une feuille de papier film sur ta grande boule de pâte pour éviter qu’elle ne colle au rouleau. Fixe-la avec un scotch pour l’empêcher de bouger quand tu l’abaisses. Abaisse la grande portion de pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que ton rond de papier sulfurisé soit recouvert entièrement.

Préchauffe le four sur chaleur tournante (hélice) Température 180°

Mélanger 1cc de poudre à lever (pas indispensable)à la farine. Ajouter. Mélanger toute la préparation sur puissance 1 pour éviter que ça ne gicle. Quand tous les ingrédients sont bien mélangés, écraser la pâte avec les mains et former une boule.

Utilise les moules que tu as à la maison et décore joliment ta tourte. Ca y’est c’est terminé, il ne te reste plus qu’à la mettre au four durant 30 minutes environ jusqu’à ce que les bords prennent une jolie couleur brun caramel. Si tu n’es pas trop gourmand, tu peux la conserver au congélateur jusqu’à Pâques. Tu peux aussi te faire une petite tartelette juste pour toi....

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Dépose ta pâte avec le papier de cuisson sur ta plaque. Enlève le papier transparent qui est dessus. Découpe les surplus de pâte et essaie de faire un joli bord de 4-5 mm de hauteur. Si tu n’as pas assez de pâte, prends-en un peu dans la petite boule qui te reste pour la décoration. Décore le bord en pressant avec la fourchette. Verse la confiture sur la pâte sur env. 3-4 mm d’épaisseur et étale avec une cuillère.