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AUX HALLES DE LYON PAUL BOCUSE 102, Cours Lafayette - 69003 Lyon
CHARCUTERIE - FROMAGERIE - TRAITEUR Tél : 04 78 62 37 75
SPÉCIALITÉS ITALIENNES « CIAO CIAO » Tél : 04 78 95 11 99
RESTAURANT ÉCAILLER.CELLERIER Tél : 04 78 62 36 68
NOS ADRESSES À LYON
CELLERIER PRESQU’ÎLE 5, Rue de Brest - 69002 Lyon
Tél : 04 78 37 67 26 [email protected]
CELLERIER CONFLUENCE Centre Commercial Confluence - 69002 Lyon
Tél : 04 72 40 21 20 [email protected]
CELLERIER ECULLY Centre Commercial Ecully Grand Ouest - 69130 Ecully
Tél : 04 78 62 37 75 [email protected]
CELLERIER CHARBONNIÈRES-LES-BAINS Halles de L’Ouest
100, Route de Paris - 69960 Charbonnières-les-Bains Tél : 04 72 54 47 45
VENTE À EMPORTER
Fermées Bourriche OuvLa Bourrichertes
Ouvertes Fermées 2 douzaines
N°3 17,50 € 15,00 € 29,00 € N°2 19,80 € 17,30 € 33,60 €
N°4 25,00 € 22,50 € 43,00 € N°3 30,00 € 27,50 € 53,00 € N°2 34,00 € 32,50 € 61,00 € N°1 42,50 € 40,00 € 78,00 €
N°3 23,00 € 20,50 € 44,00 €
N°2 24,00 € 22,50 € 39,00 €
Fermées BourricheOuvertes
La douzaine 2 douzainea douzaine
Huîtres fines de claire « Marennes Oléron IGP »
Huîtres spéciales « Maison Gillardeau »
Huîtres fines de Normandie
Huîtres spéciales de Normandie
LES FRUITS DE MER
Crevettes roses 40/60 « Label Rouge Madagascar »_____________________ 50,90 € / kgBulots Cuits maison & aïoli __________________________________________26,00 € / kgCrevettes grises ________________________________________________________ 39,00 € / kg1/2 queue de langouste ________________________________________ 22,00 € / pièce *King Crabe ______________________________________________________________ 120,00 € / kgDemi tourteau _______________________________________________________ 13,50 € / pièceHomard bleu breton _______________________________________________ 79,90 € / pièceGrosse crevette jumbo ________________________________________________81,90 € / kg
LES HUÎTRES
RENSEIGNEMENTS COMMANDES & RÉSERVATIONS
Autres commandes :
04 78 62 37 75
Huîtres & fruits de mer :
04 78 62 36 68
La douzaine La Bourriche
* Prix selon cours
Ne
pas
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.
La Maison Cellerier vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année
LES BÛCHES DE NOËL
Dans nos boutiques à partir du 21 décembre 2020* Taille Unique : 38,00 €
Bûchette Individuelle : 6,50 €
Caraïbe aux éclats de fruits secs : Bûche chocolat : biscuit dacquois noisettes, crémeux chocolat, éclats noisettes et amandes caramélisées, mousseux Caraïbe 66%.
Ardèchoise : Bûche marrons & poires : biscuit léger, mousse de marron, insert compotée morceaux de poires fraîches vanillée.
Douceur fruitée : Bûche aux fruits rouges : biscuit cuillère, mousse framboise et crème citron, crème framboise.
Pralinée à l’ancienne : Biscuit roulé, crème mousseline praliné, zeste de citron confit.
Vacherin : Bûche glacée : meringue, chantilly, glace vanille Bourbon, sorbet framboise, parfait pistache.
LES PÂTISSERIES DES FÊTES*
4 personnes : 28,00 € - 6 personnes : 32,00 €
Framboisier : Biscuit dacquois, mousseline vanille Bourbon et framboises fraîches.
Paris Brest : Pâte à choux, pâte de noisettes, crème mousseline noisettes, noisettes grillées.
Victoria : Biscuit pistache, crème mousseline et ananas Victoria.
Tarte Framboises _____4 personnes : 19,00 € __6 personnes : 27,00 €
*Sau
f Cel
leri
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uenc
e et
Cel
leri
er H
alle
s de
L’O
uest
NOUS VOUS RECOMMANDONS DE RÉSERVER VOS BÛCHES & PÂTISSERIES.
LES GOURMANDISES
Marron glacé enveloppé __________________________________127,00 € / kg Les pâtes de fruits maison ___________________________ 51,00 € / kg Les madeleines nature ____________________________ 1,50 € / pièce Les gâteaux de soirée _____________________________ 1,80 € / pièce La confiture de Noël ______________________________ 6,90 € / pièce
LES VOLAILLES À PRÉPARER
Chapon de Bresse ____________ 42,00 € / kg
Poularde de Bresse ____________32,00 € / kg
Mini Chapon ____________________20,95 € / kg
Chapon du Gers ________________19,95 € / kg
Poularde du Gers ______________19,95 € / kg
Dinde du Gers __________________18,95 € / kg
LES FOIES GRAS
Foie gras de canard _________________49,00 € / 500g ________96,00 €/ kg
Foie gras de canard entier mi-cuit IGP Sud-Ouest _______63,00 € / 450g ______ 140,00€ / kg
Foie gras d’oie entier mi-cuit IGP Sud-Ouest ______ 120,00 € / 450g _____ 260,00€ / kg
Foie gras d’oie entier mi-cuit à la Truffe Melanosporum 3% IGP Sud-Ouest ___________ 374,00 € / kg
Lobe de Foie gras de canard aux figues ou entier mi-cuit _______________________________130,00 € / kg
LES ENTRÉES
Boudin Blanc Truffé __________________________________ 28,90 € / kg
Coquille Saint-Jacques ______________________________ 8,95 € / pièce
Langouste (Demi queue ou entière) ________________________ ( prix selon le cours )
Saumon fumé artisanal écossais ______________________ 75,00 € / kg
Saumon fumé artisanal norvégien ____________________ 69,00 € / kg
Saumon fumé Balik TSAR NIKOLAJ de la Maison Prunier ______________ ( Nous consulter )
Sélection de Taramas (Tarama à la poutargue, tarama au piment d’Espelette, tarama
cabillaud, tarama au caviar, tarama à la truffe d’été) De 3,50 € à 7,50 € le pot de 90g )
LES PLATS CUISINÉS - POISSONS
Gratin de queues de langoustes 99,00 € / kg ( 25,00 € la portion ≈ 250g )
Timbale de Saint-Jacques safranée 8,90 € / pièce
Lotte à l’armoricaine 86,00 € / kg ( 21,50 € la portion ≈ 250g )
Médaillon de Saumon 8,00 € / pièce
Poêlée de Saint-Jacques à la Truffe Tuber Melanosporum 130,00€ / kg ( 32,50 € / la portion ≈ 250g )
LES PLATS CUISINÉS - VIANDES
Civet de Lièvre 46,00 € / kg ( 13,80 € la portion ≈ 300g )
Civet de Marcassin 49,00 € / kg ( 14,70 € la portion ≈ 300g )
Gigue de Chevreuil 56,00 € / kg ( 16,80 € la portion ≈ 300g )
Poulet aux Morilles 56,00 € / kg ( 16,80 € la portion ≈ 300g )
Dinde farcie fermière du Gers 52,00 € / kg ( 15,60 € la portion ≈ 300g )
Chapon fermier du Gers 52,00 € / kg ( 15,60 € la portion ≈ 300g )
Boeuf Wellington 89,00 € / kg ( 22,25 € la portion ≈ 250g )
LES FROMAGES
« Les sélections du Maître Fromager »
Le Truffé par Cellerier
6,50 € / pièce
Demi Brillat-Savarin à la truffe Tuber Melanosporum
20,00 € / pièce
Brie à la Truffe d’Alba
82,90 € / kg
Gongonzola truffé à la cuillère
64,80 € / kg
Plateau de fromages Tradition (Saint Marcellin, Valencay,
Saint-Nectaire Fermier, Tête de Moine)
27,00 €
Plateau de fromages Signature (Crémeux de Bourgogne aux truffes, Camembert
de Normandie, Roquefort Carles, Comté, Tête de Moine)
38,00 €
LES ACCOMPAGNEMENTSPurée de marrons __________ 25,00 € / kg
Purée de céleri ____________ 22,00 € / kg
Gratin de cardons à la moelle __ 32,00 € / kg
Gratin dauphinois _________ 20,90 € / kg
Ravioles aux morilles ______ 56,00 € / kg
Signature 1,00 €/g.
Sevruga Royal 2,00 €/g.
Osciètre 1,20 €/g.
Beluga Royal 3,50 €/g.
CAVIAR MAISON CELLERIER
( 30g, 50g, 100g, 250g ou 500g )
LES BÛCHES DE NOËL
Dans nos boutiques à partir du 21 décembre 2020* Taille Unique : 38,00 €
Bûchette Individuelle : 6,50 €
Caraïbe aux éclats de fruits secs : Bûche chocolat : biscuit dacquois noisettes, crémeux chocolat, éclats noisettes et amandes caramélisées, mousseux Caraïbe 66%.
Ardèchoise : Bûche marrons & poires : biscuit léger, mousse de marron, insert compotée morceaux de poires fraîches vanillée.
Douceur fruitée : Bûche aux fruits rouges : biscuit cuillère, mousse framboise et crème citron, crème framboise.
Pralinée à l’ancienne : Biscuit roulé, crème mousseline praliné, zeste de citron confit.
Vacherin : Bûche glacée : meringue, chantilly, glace vanille Bourbon, sorbet framboise, parfait pistache.
LES PÂTISSERIES DES FÊTES*
4 personnes : 28,00 € - 6 personnes : 32,00 €
Framboisier : Biscuit dacquois, mousseline vanille Bourbon et framboises fraîches.
Paris Brest : Pâte à choux, pâte de noisettes, crème mousseline noisettes, noisettes grillées.
Victoria : Biscuit pistache, crème mousseline et ananas Victoria.
Tarte Framboises _____4 personnes : 19,00 € __6 personnes : 27,00 €
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NOUS VOUS RECOMMANDONS DE RÉSERVER VOS BÛCHES & PÂTISSERIES.
LES GOURMANDISES
Marron glacé enveloppé __________________________________127,00 € / kg Les pâtes de fruits maison ___________________________ 51,00 € / kg Les madeleines nature ____________________________ 1,50 € / pièce Les gâteaux de soirée _____________________________ 1,80 € / pièce La confiture de Noël ______________________________ 6,90 € / pièce
LES VOLAILLES À PRÉPARER
Chapon de Bresse ____________ 42,00 € / kg
Poularde de Bresse ____________32,00 € / kg
Mini Chapon ____________________20,95 € / kg
Chapon du Gers ________________19,95 € / kg
Poularde du Gers ______________19,95 € / kg
Dinde du Gers __________________18,95 € / kg
LES FOIES GRAS
Foie gras de canard _________________49,00 € / 500g ________96,00 €/ kg
Foie gras de canard entier mi-cuit IGP Sud-Ouest _______63,00 € / 450g ______ 140,00€ / kg
Foie gras d’oie entier mi-cuit IGP Sud-Ouest ______ 120,00 € / 450g _____ 260,00€ / kg
Foie gras d’oie entier mi-cuit à la Truffe Melanosporum 3% IGP Sud-Ouest ___________ 374,00 € / kg
Lobe de Foie gras de canard aux figues ou entier mi-cuit _______________________________130,00 € / kg
LES ENTRÉES
Boudin Blanc Truffé __________________________________ 28,90 € / kg
Coquille Saint-Jacques ______________________________ 8,95 € / pièce
Langouste (Demi queue ou entière) ________________________ ( prix selon le cours )
Saumon fumé artisanal écossais ______________________ 75,00 € / kg
Saumon fumé artisanal norvégien ____________________ 69,00 € / kg
Saumon fumé Balik TSAR NIKOLAJ de la Maison Prunier ______________ ( Nous consulter )
Sélection de Taramas (Tarama à la poutargue, tarama au piment d’Espelette, tarama
cabillaud, tarama au caviar, tarama à la truffe d’été) De 3,50 € à 7,50 € le pot de 90g )
LES PLATS CUISINÉS - POISSONS
Gratin de queues de langoustes 99,00 € / kg ( 25,00 € la portion ≈ 250g )
Timbale de Saint-Jacques safranée 8,90 € / pièce
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Poêlée de Saint-Jacques à la Truffe Tuber Melanosporum 130,00€ / kg ( 32,50 € / la portion ≈ 250g )
LES PLATS CUISINÉS - VIANDES
Civet de Lièvre 46,00 € / kg ( 13,80 € la portion ≈ 300g )
Civet de Marcassin 49,00 € / kg ( 14,70 € la portion ≈ 300g )
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Poulet aux Morilles 56,00 € / kg ( 16,80 € la portion ≈ 300g )
Dinde farcie fermière du Gers 52,00 € / kg ( 15,60 € la portion ≈ 300g )
Chapon fermier du Gers 52,00 € / kg ( 15,60 € la portion ≈ 300g )
Boeuf Wellington 89,00 € / kg ( 22,25 € la portion ≈ 250g )
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Le Truffé par Cellerier
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Demi Brillat-Savarin à la truffe Tuber Melanosporum
20,00 € / pièce
Brie à la Truffe d’Alba
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Gongonzola truffé à la cuillère
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Plateau de fromages Tradition (Saint Marcellin, Valencay,
Saint-Nectaire Fermier, Tête de Moine)
27,00 €
Plateau de fromages Signature (Crémeux de Bourgogne aux truffes, Camembert
de Normandie, Roquefort Carles, Comté, Tête de Moine)
38,00 €
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Purée de céleri ____________ 22,00 € / kg
Gratin de cardons à la moelle __ 32,00 € / kg
Gratin dauphinois _________ 20,90 € / kg
Ravioles aux morilles ______ 56,00 € / kg
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( 30g, 50g, 100g, 250g ou 500g )
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Dans nos boutiques à partir du 21 décembre 2020* Taille Unique : 38,00 €
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Caraïbe aux éclats de fruits secs : Bûche chocolat : biscuit dacquois noisettes, crémeux chocolat, éclats noisettes et amandes caramélisées, mousseux Caraïbe 66%.
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Douceur fruitée : Bûche aux fruits rouges : biscuit cuillère, mousse framboise et crème citron, crème framboise.
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Vacherin : Bûche glacée : meringue, chantilly, glace vanille Bourbon, sorbet framboise, parfait pistache.
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Framboisier : Biscuit dacquois, mousseline vanille Bourbon et framboises fraîches.
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Victoria : Biscuit pistache, crème mousseline et ananas Victoria.
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LES GOURMANDISES
Marron glacé enveloppé __________________________________127,00 € / kg Les pâtes de fruits maison ___________________________ 51,00 € / kg Les madeleines nature ____________________________ 1,50 € / pièce Les gâteaux de soirée _____________________________ 1,80 € / pièce La confiture de Noël ______________________________ 6,90 € / pièce
LES VOLAILLES À PRÉPARER
Chapon de Bresse ____________ 42,00 € / kg
Poularde de Bresse ____________32,00 € / kg
Mini Chapon ____________________20,95 € / kg
Chapon du Gers ________________19,95 € / kg
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LES FOIES GRAS
Foie gras de canard _________________49,00 € / 500g ________96,00 €/ kg
Foie gras de canard entier mi-cuit IGP Sud-Ouest _______63,00 € / 450g ______ 140,00€ / kg
Foie gras d’oie entier mi-cuit IGP Sud-Ouest ______ 120,00 € / 450g _____ 260,00€ / kg
Foie gras d’oie entier mi-cuit à la Truffe Melanosporum 3% IGP Sud-Ouest ___________ 374,00 € / kg
Lobe de Foie gras de canard aux figues ou entier mi-cuit _______________________________130,00 € / kg
LES ENTRÉES
Boudin Blanc Truffé __________________________________ 28,90 € / kg
Coquille Saint-Jacques ______________________________ 8,95 € / pièce
Langouste (Demi queue ou entière) ________________________ ( prix selon le cours )
Saumon fumé artisanal écossais ______________________ 75,00 € / kg
Saumon fumé artisanal norvégien ____________________ 69,00 € / kg
Saumon fumé Balik TSAR NIKOLAJ de la Maison Prunier ______________ ( Nous consulter )
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LES PLATS CUISINÉS - POISSONS
Gratin de queues de langoustes 99,00 € / kg ( 25,00 € la portion ≈ 250g )
Timbale de Saint-Jacques safranée 8,90 € / pièce
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LES PLATS CUISINÉS - VIANDES
Civet de Lièvre 46,00 € / kg ( 13,80 € la portion ≈ 300g )
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Gigue de Chevreuil 56,00 € / kg ( 16,80 € la portion ≈ 300g )
Poulet aux Morilles 56,00 € / kg ( 16,80 € la portion ≈ 300g )
Dinde farcie fermière du Gers 52,00 € / kg ( 15,60 € la portion ≈ 300g )
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LES FROMAGES
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Le Truffé par Cellerier
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Demi Brillat-Savarin à la truffe Tuber Melanosporum
20,00 € / pièce
Brie à la Truffe d’Alba
82,90 € / kg
Gongonzola truffé à la cuillère
64,80 € / kg
Plateau de fromages Tradition (Saint Marcellin, Valencay,
Saint-Nectaire Fermier, Tête de Moine)
27,00 €
Plateau de fromages Signature (Crémeux de Bourgogne aux truffes, Camembert
de Normandie, Roquefort Carles, Comté, Tête de Moine)
38,00 €
LES ACCOMPAGNEMENTSPurée de marrons __________ 25,00 € / kg
Purée de céleri ____________ 22,00 € / kg
Gratin de cardons à la moelle __ 32,00 € / kg
Gratin dauphinois _________ 20,90 € / kg
Ravioles aux morilles ______ 56,00 € / kg
Signature 1,00 €/g.
Sevruga Royal 2,00 €/g.
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CAVIAR MAISON CELLERIER
( 30g, 50g, 100g, 250g ou 500g )
AUX HALLES DE LYON PAUL BOCUSE 102, Cours Lafayette - 69003 Lyon
CHARCUTERIE - FROMAGERIE - TRAITEUR Tél : 04 78 62 37 75
SPÉCIALITÉS ITALIENNES « CIAO CIAO » Tél : 04 78 95 11 99
RESTAURANT ÉCAILLER.CELLERIER Tél : 04 78 62 36 68
NOS ADRESSES À LYON
CELLERIER PRESQU’ÎLE 5, Rue de Brest - 69002 Lyon
Tél : 04 78 37 67 26 [email protected]
CELLERIER CONFLUENCE Centre Commercial Confluence - 69002 Lyon
Tél : 04 72 40 21 20 [email protected]
CELLERIER ECULLY Centre Commercial Ecully Grand Ouest - 69130 Ecully
Tél : 04 78 62 37 75 [email protected]
CELLERIER CHARBONNIÈRES-LES-BAINS Halles de L’Ouest
100, Route de Paris - 69960 Charbonnières-les-Bains Tél : 04 72 54 47 45
VENTE À EMPORTER
Fermées Bourriche OuvLa Bourrichertes
Ouvertes Fermées 2 douzaines
N°3 17,50 € 15,00 € 29,00 € N°2 19,80 € 17,30 € 33,60 €
N°4 25,00 € 22,50 € 43,00 € N°3 30,00 € 27,50 € 53,00 € N°2 34,00 € 32,50 € 61,00 € N°1 42,50 € 40,00 € 78,00 €
N°3 23,00 € 20,50 € 44,00 €
N°2 24,00 € 22,50 € 39,00 €
Fermées BourricheOuvertes
La douzaine 2 douzainea douzaine
Huîtres fines de claire « Marennes Oléron IGP »
Huîtres spéciales « Maison Gillardeau »
Huîtres fines de Normandie
Huîtres spéciales de Normandie
LES FRUITS DE MER
Crevettes roses 40/60 « Label Rouge Madagascar »_____________________ 50,90 € / kgBulots Cuits maison & aïoli __________________________________________26,00 € / kgCrevettes grises ________________________________________________________ 39,00 € / kg1/2 queue de langouste ________________________________________ 22,00 € / pièce *King Crabe ______________________________________________________________ 120,00 € / kgDemi tourteau _______________________________________________________ 13,50 € / pièceHomard bleu breton _______________________________________________ 79,90 € / pièceGrosse crevette jumbo ________________________________________________81,90 € / kg
LES HUÎTRES
RENSEIGNEMENTS COMMANDES & RÉSERVATIONS
Autres commandes :
04 78 62 37 75
Huîtres & fruits de mer :
04 78 62 36 68
La douzaine La Bourriche
* Prix selon cours
Ne
pas
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La Maison Cellerier vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année
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N°4 25,00 € 22,50 € 43,00 € N°3 30,00 € 27,50 € 53,00 € N°2 34,00 € 32,50 € 61,00 € N°1 42,50 € 40,00 € 78,00 €
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