Présence de la gastronomie tunisienne et des produits du tiroir

en République tchèque

grâce à l’Association Beit ElKhebra

Dans le cadre de son programme Slow Food, l’association Beit ElKhebra a participé aux Journées tunisiennes organisées en République tchèque du 10 au 16 mars 2014.

L’association Beit ElKhebra est en train de développer ce programme en Tunisie auprès des élèves des écoles défavorisées. Ce programme les encourage à bien se nourrir, à revaloriser les produits locaux et les recettes du terroir, ce qui répond à la philosophie de Slow Food « manger sain et équilibré » . C’est ainsi que des séances de dégustation ont accompagné les principales manifestations de ces Journées tunisiennes.

Hedia Hentati ( nutritionniste et membre du programme Slow food de l’Association) a organisé et supervisé les séances de dégustation des produits tunisiens et des plats traditionnels de la région de Sfax, permettant ainsi aux Lycéens et aux invités de la Bibliothèque Municipale de Hradec Kralové de découvrir une cuisine tunisienne et des plats préparés à base de produits locaux naturels d’une valeur diététique, gastronomique et économique très importante.

1. Vernissage des Journées tunisiennes à la Bibliothèque Municipale de Hradec Kralové en présence de M. Fink, Maire de Hradec KrálovéAu cours du défilé des costumes tunisiens organisé pour le vernissage de deux expositions « La Tunisie, pays touristique » et « Zina poupées », des délices de Tunisie - dattes du sud tunisien, amandes Achek de Sfax, pâtisseries sfaxiennes - ont été distribués aux invités, lecteurs de la Bibliothèque, lycéens et leur famille, visiteurs, en présence du Maire de Hradec Kralové et des organisateurs des Journées tunisiennes.

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2. Journée officielle de la Tunisie en présence de Monsieur Hajeri, Ambassadeur de Tunisie en République tchèqueLe programme de la soirée (projection de La Tunisie, pays touristique commentée par la représentante de l’Office National du Tourisme Tunisien à Prague, spectacle du Théâtre de la Paix de Sfax L’Histoire de Abdou), s’est clôturée par un grand diner-buffet qui offrait une large variété de produits apportés de Sfax (pâtisseries sfaxiennes, amandes, huile d’olive, olives, chemia, harissa, thon, halkoum, psissa, dattes…) et des plats traditionnels tunisiens préparés pour l’occasion tels que couscous (sous une forme inhabituelle pour les Européens : masfouf), doigts de fatma et la fameuse soupe d’orge aux seiches (tchich belkarnit) à la façon sfaxienne. De l’orgeat était proposé en rafraichissement.

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Une grande assistance a participé à cette dégustation des produits tunisiens. M. l’Ambassadeur de Tunisie était accompagné de ses collaborateurs, le directeur du lycée Bozena Nemcova et les organisatrices des Journées tunisiennes à Hradec Králové représentaient l´établissement porteur du projet. Etaient présents tous les collaborateurs de ces journées, la directrice et la responsable des Relations publiques pour la Bibliothèque Municipale, les lycéens tchèques et leurs parents, le groupe des jeunes Tunisiens et leurs accompagnateurs. Pour tous les invités tchèques, lycéens et leurs parents, lecteurs de la Bibliothèque, membres du Club franco-tchèque de Hradec Králové, il s’agissait d’une vraie découverte de la cuisine tunisienne et du patrimoine culinaire de Sfax !

Mars 2014 © Hedia Hentati et Danièle Geffroy Konštacký

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