Les essentiels de la liste de course : cette liste est non exhaustive, pour moi ce sont les essentiels pour une alimentation

saine et équilibréeLégumes   : varier les couleurs pour les vitamines (à choisir selon la saison)

- Vert : Céleri, Salade, Brocoli, Concombre, Courgette, Choux (tous les choux !), Haricots verts, Avocats, Graines germées…

- Rouge/orange : Carotte, Poivron, Tomate …

- Blanc : Asperge, Navet, Poireau, Champignon…

- Violet : Betterave, Chou…- Jaune : Poivron, courgette…

Fruits   : varier les couleurs pour les vitamines (à choisir selon la saison)

- Rouge : Rhubarbe, framboise, Pamplemousse/Pomelos, Pastèque…

- Jaune/Orange : Citron, Ananas, Banane, Orange, Pêche, Melon, Gingembre…

- Vert : Pomme, Citron, Kiwi…- Violet : myrtilles, mûres, prune,

pruneau, figues…- Fruits séchés (figues, dattes,

pruneaux…) Produits protéinés

- Steak de soja : attention certains sont très sucrés ! On admettra 6,5g de glucides pour 100g de produit ;

- Tofu frais et cuit / Seitan /Tempeh ;

- Blanc de dinde ;- Viandes et poissons maigres:

poulet, dinde, abats, veau, thon blanc, cabillaud, rouget, calamar …

- Œufs ;Produits laitiers

- Lait de soja ou d’amandes : attention regardez bien les contenus en sucres, d’une marque à l’autre cela triple ! Pour le lait de soja on admettra moins de 1g de glucides pour 100ml et pour le lait d’amandes moins de 2g pour 100ml ;

- Lait de coco ;

- Lait de chèvre (2.5% de MG) ;- Crème de soja ;Pour ceux qui n’ont pas de

yaourtière : - Yaourt de soja nature ;- Fromage blanc 0% ;

Produits lipidiques

- Huiles végétales (pensez à prendre plusieurs huiles différentes pour maximiser votre apport en vitamines et micronutriments) ;

- Evitez le beurre, mais sinon prenez des vrais beurres de barate, naturellement source de vitamines, oméga 3 et 6, et limité en acides gras saturés,  ce qui n’est pas le cas des margarines ;

Céréales et légumineuses

- Son d’avoine et flocons d’avoine ;- Farine de blé, de pois chiches ou

de soja (favorisez la farine de pois chiches ou de soja qui ont des IG plus faible et sont sans gluten pour les intolérants) ;

- Riz et pâtes complètes ;- Quinoa, Boulghour et autres

céréales variées complètes ;- Lentilles (vertes, noires et

corails) ; - Pois chiches (secs ou en bocaux),

pois cassés ;- Haricots rouges, noirs et blancs

(secs ou en bocaux) ;Aide à la cuisine

- Levure chimique et de boulanger ;- Agar-Agar ;- Sirop d’agave et/ou miel ;- Chocolat noir bio en tablette et

cacao non sucré ;- Arômes ou huiles essentielles :

amande amère, vanille, café, citron, pistache …

- Ferments lactiques (pour ceux qui ont une yaourtière) ;

- Epices et herbes aromatiques : toutes !!! ;

- Purée de fruits ;- Graines et noix : sésame, lin,

courge, cajou, macadamia, noisette,

- Purée d’oléagineux : purée d’amande, purée de sésame (blanc et noir), purée de cacahuètes…

Boissons

- Eau de coco ;- Soda light (pour les amateurs) ;- Eau gazeuse riche en magnésium

et bicarbonate (excellente pour la récupération après le sport)

- Café ou thé bio : pour ce type de produit favorisez vraiment les produits bio pour plusieurs raisons : ce sont des produits que nous consommons en grande quantité par jour pour certains et notamment pour

le thé les cultures non bio font partie des cultures avec les plus hauts taux de pesticides. Favorisez également le thé en pot et non en sachet car il existe de nombreux produits toxiques dans les sachets.

Les surgelés

- Fruits en morceaux (fruits des bois, mangue, rhubarbe)

- Purées de légumes sans pommes de terre (chez Picard elles sont très abordables, bio et sans amidon ou sucres ajoutés, que du bonheur !)

- Ensuite on fait ses propres légumes surgelés avec des légumes frais, c’est plus économique !