Virginie & Christophe Mailler ainsi que toute leur équipe ... · Atelier plancha foie gras poêlés spéculoos 3.30€ TTC par personne Atelier découpe de jambon Serrano 18 mois

Virginie & Christophe Mailler ainsi que toute leur équipe sont à votre service pour vous assurer

une réception de qualité.

Grâce à ses vingt années d’expérience, la Toque Vendômoise vous propose des mets de qualité qui sont préparés dans son laboratoire de Vendôme. Nos produits sont pour la majorité fabriqués maison ( ). Nos desserts sont élaborés par des artisans locaux. Vous pouvez fournir vos vins, nous les servons sans droit de bouchon. Si nécessaire, nous pouvons mettre à votre disposition du matériel et mobilier tels que de la vaisselle, tables rondes, chaises "Napoléon", manges-debouts houssés, chandeliers... ainsi qu’une large liste de partenaires. (Location de salles ou châteaux, DJ’s, magiciens…). Le présent Book tarifaire est établi sur une base de calcul pour 100 convives (+ ou – 10%).

La devise de notre équipe : « Ne rien faire, tout faire faire, ne rien laisser faire ».

FORMULES COCKTAIL - SAISON DES MARIAGES 2016/2017

Les pièces cocktail sont à déterminer par vos soins parmi la carte proposée.

Toutes nos « ambiances » sont établies sur une base de 100 personnes et incluent : Le matériel de réchauffage, la verrerie, les éléments de décoration et le petit matériel de service Les buffets hauts juponnés avec tissu blanc (une table pour 25 personnes) Le personnel de service et le transport (dans un rayon de 30 km de Vendôme) Les boissons : Soft : eaux plates et gazeuses (bouteille en verre), jus d’orange, Pepsi en open bar

1 bouteille de Crémant de Loire pour 5 personnes (Rosé, Blanc) 1 cocktail à définir en open bar (Kir Champenois, Kir maison, Punch planteur, Soupe de Champagne, ect.)

Ambiance « MEDICIS »

10 pièces par personne (6 froides et 4 chaudes)

Ambiance « BEAUREGARD »


Ambiance « CHENONCEAU »


CARTE DES PIÈCES COCKTAIL - SAISON DES MARIAGES 2016/2017 Les pièces cocktail sont à déterminer par vos soins parmi la carte proposée.

Les pièces cocktails Salées froides :

LES CANAPÉS Pétale de radis noir au thon

Macarons au foie gras figues et sésame (Pyramide de 72 pièces)

Éclair garni au thon et crème fromage aux herbes

Chou crabe au wasabi et pois wasabi

Profiteroles crème de raifort aux écrevisses

Allumettes croustillantes rillettes de saumon et saint jacques poêlées

Navette de poulet fumé et chips de vitelottes

Pesto sous son jambon de Parme et copeaux de parmesan

Opéra toasté au beurre de Foie gras et émietté de canard confit

Opéra coloré crème de raifort et saumon fumé

Mini Saint-Jacques rôtie sur crème de roquette et pain campagne

Assortiment de sushis (30 pièces présenté sur ardoise)

Sucette parmesan aux graines de pavot

LES OEUFS EN COQUILLE Oeufs brouillés à la portugaise

Oeufs brouillés au jus de truffes

LES MINI CLUB Pain noir poulet curry

Guacamole crevette

Foie gras pistaches noisettes grillées

Raisins de Corinthe et crème de Sainte-Maure

Crème de roquefort aux noix sous jambon fumé

CUILLÈRES APÉRITIVES Crevette décortiquée crème de curry ananas

Mini brochette Poire Foie Gras sur compote de poire

Roulé de génoise au Foie gras et son Chutney de figues

Queue de gambas sauce gravlax

Magret de canard poire au vin et aux épices

VERRINES Mousse de bar de ligne au mascarpone

Crème fouettée saumon fumé et brindilles d'aneth

Cappuccino de betterave et chèvre

Brunoise de melon et jus de menthe

Gaspacho

PAINS SURPRISES SAUMON (60 pièces dressées sur ardoise)

FOIE GRAS (60 pièces dressées sur ardoise)

CHARCUTIER (60 pièces dressées sur ardoise)

CORBEILLE DE LÉGUMES TOURNÉS (80 pièces) accompagnée de ses sauces tzatziki & cocktail

CARTE DES PIECES COCKTAIL - SAISON DES MARIAGES 2016/2017 Les pièces cocktail sont à déterminer par vos soins parmi la carte proposée.

Les pièces cocktails Salées chaudes :

MISES EN BOUCHES Pomme de terre au foie gras

Huîtres en persillade

Mini brochettes de foie gras et fruits secs

Pizza roquefort (plateau de 70 pièces)

Quiche au saumon d'Écosse (plateau de 70 pièces) Assortiment de mini brochettes poulet (miel/provençale) Chicken snack Mini coquille de Saint-Jacques à la bretonne Beignet de gambas rôtis au miel Assortiment de mini quiches individuelles (plateau de 60 pièces) Assortiment de mini aumônières (plateau de 32 pièces) Panaché exotique (plateau de 32 pièces) Assortiment de petits feuilletés gamme prestige (plateau de 40 pièces)

VERRINES Mini verrine escargots crème de cèpes

Mini verrine gambas crème de chorizo

Mini verrine fricassée de Saint Jacques sur lit de poireaux

Mini verrine de moules de bouchot saveur noisette curry

Mini verrine crème Du Barry

Mini verrine de lentilles et noix de Saint-Jacques

Mini verrines queues de langoustines à la crème de whisky

CASSOLETTES Mini cassolette de boudin blanc flambé sur lit de pommes

Mini cassolette crème brûlée au foie gras

Mini cassolette de pétoncles crème de Vouvray

Mini cassolette gambas persillade

Mini cassolette petit pot au feu de saumon/cabillaud sauce beurre blanc

OPTIONS ANIMATIONS COCKTAIL - SAISON DES MARIAGES 2016/2017

Côté "TERRE" Atelier plancha foie gras poêlés spéculoos 3.30€ TTC par personne Atelier découpe de jambon Serrano 18 mois 3.50€ TTC par personne Atelier boudin blanc bille de pomme au calvados 3.10€ TTC par personne Atelier plancha d’onglet de veau et ses petits légumes du moment 3.60€ TTC par personne

Côté "MER" Pôle banc d’huitres Marennes Oléron n°3 sur lit de glace 3.30€ TTC par personne Accompagné de pain de seigle, vinaigre, échalote, citron (2 pièces par personne) Atelier tranchage de saumon Gravlax 3.10€ TTC par personne Dressé sur mini cassolette garni d’un carpaccio de pomme de terre sauce gravlax Atelier sautoir cuivre, Saint Jacques flambée au pastis 3.60€ TTC par personne Coté "CAVE" Bar à bière 2.90€ TTC par personne Pelfort au cassis, Petite bière façon normande, Hoegaarden au citron vert Bar à vin 2.90€ TTC par personne Sauvignon vieilles vignes de chez J.M. Villemaine, Bourgogne aligoté, C de chez Patrice Colin Bar à Mojito 3.50€ TTC par personne Préparé dans la plus pure tradition cubaine

Formule complète ambiance « MÉDICIS » - (base 100 personnes)

+

Nos entrées : Cocotte lutée de Saint Jacques au Riesling ou Foie gras mi cuit au porto et cognac, gelée de pommes & son pain brioché tiède ou Tarte fine de caille aux pleurotes

Nos plats chauds Paleron de veau cuisiné en confit, jus de veau au thym citronné ou Ballotin de pintade farci aux pieds de cochons et duxelle de champignons & sa réduction de crème Isigny ou Filet de canette & son infusion de mignonnette

Nos garnitures (+ 2 garnitures au choix) : Croustillant rizotto crémeux, Tarte fine de carottes, Bouquetière Courgette, Rosace de pommes Anna, Ecrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, Cupcakes de petit légumes, Madeleine de petits légumes, Pois gourmands, Oignons rouges cive, Poêlée de cèpes bouchons, Gratin dauphinois maison individuel, Purée de vitelotte, Grappes de tomates rôties au thym, Carotte fane glacée, Clafoutis de tomates cerises, Gratin dauphinois maison au Mont d’Or.

Trilogie de fromages et sa salade panachée Brie 60%, Roquefort & Trèfle

Pièce montée traditionnelle (3 choux garnis crème pâtissière à la vanille + nougatine)

Le menu « MEDICIS » comprend : Une entrée, un plat chaud, fromage & salade et pièce montée traditionnelle Petit pain bressan (x2) Le café et son petit chocolat servis en buffet L’art de la table (à définir) Le nappage tissu blanc de vos tables et serviettes tissu blanches (selon le rétro planning fourni au dossier, merci de nous préciser les dimensions de tables 15 jours avant la date du mariage) Le matériel de cuisine et de réchauffage Le personnel de service pour une vacation de 10 heures Deux transports

Coût de L’ambiance «MÉDICIS » : 69.00€ TTC par personne Coût de l’invité supplémentaire au cocktail : 20.00€ TTC par personne

Cocktail « MEDICIS »


Repas « MEDICIS »

Entrée &

Plat chaud et garnitures au choix (2) &

Trilogie de fromage et salade &

Pièce montée

Formule complète ambiance « BEAUREGARD » - (base 100 personnes)

+

Nos poissons : Gravlax de saumon tartare de courgettes crème citronnée ou Origami de lieu jaune Saint Jacques écrevisse, sauce porto blanc ou Assiette gourmande de six huitres au foie gras

Nos plats de viande : Ballotin de veau réduction cèpes bouchons au vin jaune ou Filet de pigeonneau et son mendiant de raisins sauce coteau du layon ou Tournedos de canard et sa crème d’ail au chablis


Assiette de fromages (3 variétés au choix*) et son panaché de salade à l’huile de noix *Brie de Melun, Camembert au lait cru, Roquefort, Bleu d’Auvergne, Vieux Saint Nectaire, Comté, Emmental, Reblochon, Saint-Maure de Touraine et trèfle.

Duo de desserts : Cadre fraisier pate d’amande & Pièce montée (3 choux garnis + nougatine, parfum à définir)

Le menu «BEAUREGARD» comprend : Un plat de poisson, un plat de viande, assiette de fromages et duo de desserts Petit pain bressan (x2) Le café et son petit chocolat servis en buffet L’art de la table (à définir) Le nappage tissu blanc de vos tables et serviettes tissu blanches (Selon le rétro planning fourni au dossier, merci de nous préciser les dimensions des tables 15 jours avant la date du mariage) Le matériel de cuisine et de réchauffage Le personnel de service pour une vacation de 10 heures Deux transports

Coût de L’ambiance «BEAUREGARD» : 72.00€ TTC par personne Coût de l’invité supplémentaire au cocktail : 22.00€ TTC par personne

Cocktail « BEAUREGARD »


Repas « BEAUREGARD »

Poisson &


Assiette de fromages affinés et salade &

Duo de desserts

Formule complète ambiance « CHENONCEAU » - (base 100 personnes)

+

Nos poissons : Dos de cabillaud rôti sur peau et crème de chorizo ou Filet de Saint Pierre grillé sauce écrevisses ou Maraichère de homard

Plats de viande : Rôti de biche Rossini ou Chateaubriand sauce foie gras ou Suprême de pintade habit de fêtes et sa sauce aux morilles


Ardoise de fromages (6 variétés au choix*) et son mesclun de salade. *Sainte-Maure de Touraine, Emmental, Brie de Melun, Vieux Saint Nectaire, Roquefort et Valençay.

Buffet de desserts (présentés et servis en buffet) : Pièce montée traditionnelle (2 choux + nougatine) & Pyramide de macarons & Gâteau "LA TOQUE" & ses farandoles de minis verrines : "Riz au lait caramel beurre salé", "Panna cotta fruits rouges", "Tarte au citron revisitée" et "Chocolat Valrhona".

Le menu «CHENONCEAU» comprend : Un plat de poisson, un plat de viande, ardoise de fromages et buffet de dessert Petit pain bressan (x2) Le café et son petit chocolat servis en buffet, L’art de la table (à définir) Le nappage tissu blanc de vos tables et serviettes tissu blanches (Selon le rétro planning fourni au dossier, merci de nous préciser les dimensions des tables 15 jours avant la date du mariage) Le personnel de service pour une vacation de 10 heures Deux transports

Coût de L’ambiance «CHENONCEAU» : 75.00€ TTC par personne Coût de l’invité supplémentaire au cocktail : 26.00€ TTC par personne

Cocktail « CHENONCEAU »


Repas « CHENONCEAU »

Poisson &


Ardoise dégustation fromagère et mesclun &

Buffet de desserts

LES OPTIONS - SAISON DES MARIAGES 2016/2017

LE MOBILIER DE DÉCORATION*

Location de table ovale (12 à 14 convives) : 20.00€ TTC l’unité Location de table ronde diamètre 120 (6 convives) : 8.00€ TTC l’unité Location de table ronde diamètre 150 (8 convives) : 9.00€ TTC l’unité Location de table ronde diamètre 180 (10 convives) : 15.00€ TTC l’unité Location de manges-debout houssés (BLANCS ou NOIR) : 19.50€ TTC l’unité Location de chaises Miami blanche : 1.60€ TTC l’unité Location de chaises Napoléon (en intérieur uniquement) : 6.50€ TTC l’unité + Assurance location de chaises Napoléon : 3% du montant total de la location des chaises.

*pour la fourniture du mobilier, nous consulter pour le coût de transport

Vasque à champagne inox : 20.00€ TTC l’unité Sceaux à champagne inox : 3.00€ TTC l’unité

Chandelier 3 branches : 5.00€ TTC l’unité Chandelier 3 branches + pampilles : 5.00€ TTC l’unité Chandelier 5 branches : 5.00€ TTC l’unité Bougies flambeaux 25 cm pour chandelier : nous consulter

LE NAPPAGE

Supplément nappage pour table des enfants : 2.60€ TTC par enfant Supplément nappage pour table des techniciens : 2.60€ TTC par technicien Supplément coffrage pour table d'accueil, de cadeaux et bar de nuit : 35.00€ TTC la table (dimension 180x80) Supplément Molleton pour table diamètre 150 : 9.00€ TTC le molleton Supplément Molleton pour table d'honneur 2m x 3,10m : 20.00€ TTC le molleton

CARTE DES TROUS NORMANDS

Glace pomme verte et liqueur de Manzana Verde ou Calvados Glace poire aux morceaux de poire William et alcool de poire William Glace rhum raisin et alcool rhum des Antilles Françaises Glace banane et alcool Malibu Glace amande et alcool d'amande « Amaretto » Glace fruits de la passion et alcool rhum des Antilles françaises Glace mangue et alcool rhum des Antilles Françaises Glace orange aux zestes d’oranges confits et alcool pissang ambon Glace noix de coco et alcool pissang ambon Glace ananas et alcool pissang ambon Glace chocolat noir et alcool Cointreau Glace orange aux zestes d’oranges confits et alcool Cointreau Glace pomme verte et alcool Chouchen Glace spéculoos biscuit spéculoos et alcool d'amande « Amaretto »

LES OPTIONS - SAISON DES MARIAGES 2016/2017 (suite)

Menu technique (orchestre, DJ, photographe, baby-sitters, etc..) : 31.00€ TTC par technicien

Menu dégustation (composé de : pièces cocktail, entrée et plat) : 28.00€ TTC par personne Offert pour les futurs mariés si nous sommes retenus.

Invité dessert : Nous consulter en fonction du menu choisi

Menu enfant (1/2 part durant le cocktail + 1 mini entrée + 1 plat + 1 dessert) : 18.60€ TTC par enfant Composé de : Melon & jambon de Bayonne, escalope de volaille à la Tourangelle & pommes wedges et coupe glacée.

Ardoise de fromages (6 variétés au choix*) et son assortiment de salade verte : 1.50€ TTC par personne *Sainte-Maure de Touraine, Emmental, Brie de Melun, Vieux Saint Nectaire, Roquefort et Valençay.

Supplément eaux en bouteilles de verre pour le repas : 1.90€ TTC par personne. (base : ½ bouteille d'eau minérale + ½ bouteille d’eau pétillante par personne)

Supplément WEDDING CAKE PERSONNALISABLE : 4.50€ TTC la part Pour plus de détails nous consulter

Bière Fleuron d’Alsace : 4.20€ TTC le litre Fut de 30L + pompe à bière + gobelet + gaz

Bière Grimbergen : 4.95€ TTC le litre Fut de 20 ou 30L + pompe + gobelet + gaz

Trou normand avec alcool : 2.00€ TTC par personne (parfum et Alcool à définir + décor) Trou normand sans alcool : 1.60€ TTC par personne

Fontaine au chocolat petit modèle et sa corbeille de chouquettes : 120.00€ TTC

Fontaine au chocolat grand modèle et sa corbeille de chouquettes : 180.00€ TTC

Suppléments BAR DE NUIT : Grignotages salés : Plateau assortiment de club sandwich : 35.00€ TTC le plateau de 50 pièces Thon/salade, Jambon/fromage, Crudités Grignotages sucrés : Ardoise de mini moelleux : 30.00€ TTC le plateau de 30 pièces Chocolat noix de pécan, pomme noisette, miel abricot, figue cannelle, amandes, coco ananas et pistache griottes.

Coffrage du buffet et petit matériel : nous consulter

"LE BUFFET FROID" du lendemain : 17.70€ TTC par invité Possibilité de vous faire un brunch pour le dimanche

Inclus dans ce menu :

Kit vaisselle rendu sale : (2 grandes assiettes, 2 petites assiettes, couverts, flûte, verre à vin, verre à eau, tasse, machine à café). Le pain est à fournir par vos soins.

Cette prestation sera mise à disposition dans les frigos de votre salle à la fin de votre soirée afin que vous puissiez en disposer le dimanche. Si pour une raison particulière votre salle ne dispose pas de frigo, nous restons à votre écoute pour vous livrer ou stocker votre brunch dans les meilleures conditions. Si vous avez besoin de personnel pour servir ce brunch nous consulter.

DÉJEUNER DU LENDEMAIN base poisson

Salades + Entrée de poisson + Viande + Fromages + Dessert

Assortiment de salades composées (base 250 g/personne) : Salade asiatique, salade de champignons à la grecque, taboulé orientale, Salade piémontaise, céleri rémoulade et salade de moules à la catalane.

***

Cadre de saumon à la parisienne et sa sauce verte

*** Jambon à l'os sur presse et ses condiments

Plateau de fromages (70 g/personne) et sa salade panachée :

Brie, Chèvre, Tomme grise et Saint Nectaire

Dessert (1 à définir) : Corbeille de fruits de saison sur présentoir

ou Gâteau de saison

17.70€ TTC par personne

Inclus dans ce menu :

Kit vaisselle rendu sale : (2 grandes assiettes, 2 petites assiettes, couverts, flûte, verre à vin, verre à eau, tasse, machine à café). Le pain est à fournir par vos soins.

Cette prestation sera mise à disposition dans les frigos de votre salle à la fin de votre soirée afin que vous puissiez en disposer le dimanche. Si pour une raison particulière votre salle ne dispose pas de frigo, nous restons à votre écoute pour vous livrer ou stocker votre brunch dans les meilleures conditions. Si vous avez besoin de personnel pour servir ce brunch nous consulter.

DÉJEUNER DU LENDEMAIN base charcuteries

Salades + plancha de charcuteries + Viande + Fromages + Dessert

Assortiment de salades composées (base 250 g/personne) : Salade asiatique, salade de champignons à la grecque, taboulé orientale, Salade piémontaise, céleri rémoulade et salade de moules à la catalane.

***

Plancha de charcuteries (boudin noir, pâté breton, saucisson à l'ail, andouille de vire, rillettes et condiments)

*** Jambon à l'os sur presse et ses condiments

Plateau de fromages (70 g/personne) et sa salade panachée :

Brie, Chèvre, Tomme grise et Saint Nectaire

Dessert (1 à définir) : Corbeille de fruits de saison sur présentoir

ou Gâteau de saison

17.70€ TTC par personne

INFORMATIONS IMPORTANTES

LE PERSONNEL Pour 100 personnes, nous prévoyons 1 maître d’hôtel, 4 serveurs, 1 chef cuisine et 1 commis de cuisine. Les vacations sont valables pour une durée de 10 heures. Cette vacation comprend l’installation, le service du cocktail, du repas, le débarrassage et le nettoyage de la cuisine. Pour tout dépassement de cette vacation le personnel vous sera facturé 41.50€ TTC de l’heure et par personne. Si votre cocktail se déroule sur un lieu différent du lieu de la réception, cela fera l’objet d’un supplément à établir en fonction de la distance.

TRANSPORT ET DÉPLACEMENT Nos transports sont assurés par véhicules réfrigérés pour garantir une hygiène alimentaire et préserver la qualité de nos produits. Le transport du matériel la veille et celui de l’alimentaire le jour J sont inclus dans vos menus. En revanche, si votre cocktail se déroule sur un lieu autre que celui du repas, il faut prévoir un deuxième coût de transport. Tout déplacement supplémentaire fera l’objet d’un complément de devis concernant le matériel à transporter, le nombre de camions et la distance. Le forfait transport est de 145,00€ TTC (tarif établi au départ de Vendôme moins de 30 km). Au delà de 30 km nous consulter. Nous vous remercions de veiller à ce que la cuisine soit propre à la remise de vos clefs.

LOCATION DE MATERIEL Les chaises Napoléon (uniquement utilisables en intérieur) sont livrées emballées par chariot de 12 ou 15 chaises. Sur le lieu de réception le déballage, ré-emballage et rangement des chaises sont assurés par le client. Si vous n'avez pas souhaité prendre l'option ramassage de matériel par votre prestataire, tout matériel (verrerie, linge de table...) laissé sur place pour votre confort le jour J est à ramener par vos soins le lundi qui suit la prestation.

ÉCHÉANCIER

Suite à notre entretien téléphonique, je vous envoie votre échéancier pour le règlement de votre mariage (à hauteur de 50% du montant estimé de la prestation mariage). Nom : ............................................................................................................................................................................... Prénom : .......................................................................................................................................................................... Adresse, code postal et ville : ......................................................................................................................................... Téléphone fixe et portable : ........................................................................................................................................... Adresse mail : .................................................................................................................................................................. Date de réception : ......................................................................................................................................................... Lieu de réception : .......................................................................................................................................................... Nombre de personnes (à confirmer) : ............................................................................................................................ Estimatif tarifaire : .......................................................................................................................................................... Date et montant du 1er versement d’arrhes : ................................................................................................................. Date et montant du 2e versement d’arrhes : ................................................................................................................. Date et montant du 3e versement d’arrhes : ................................................................................................................. Date et montant du 4e versement d’arrhes : ................................................................................................................. Solde à date du mariage : ........................................................... Une facture sera émise à chaque encaissement d’acompte.

Bon pour accord (date et signature)

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VOTRE RETRO-PLANNING À

LA TOQUE VENDÔMOISE

J-15

Confirmer les derniers détails:

Le nombre d'invités au repas et au cocktail

Le timing du cocktail et du repas (heure de commencement, heure pour la présentation du dessert...)

Le nombre de menus mariage, de menus spécifiques (végétarien, végétalien...), de menus enfants et des menus techniciens/animateurs...

Transmission du plan de table définitif pour que La Toque Vendômoise puisse commander le linge de table plié.

J-7 Le petit coup de fil à La Toque Vendômoise pour une dernière mise au point et fixer le rendez-vous sur le lieu de réception pour la veille du mariage (rencontre avec le maître d'hôtel).

J-1 Livraison du matériel et de la vaisselle sur le lieu de réception et mise au point avec le maître d'hôtel.

Jour J Profitez de ce jour exceptionnel et laissez-nous faire...

NOTES : ............................................................................................................................................................................................

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Conditions générales de vente 2015-2016 ”Traiteur LA TOQUE VENDOMOISE” (EURL LE PUNCH) 1 / Commande - réservation : Les présentes Conditions Générales de Vente s'appliquent aux relations entre, d'une part, le CLIENT agissant soit à titre individuel, soit pour le compte d'une société et, d'autre part l’EURL LE PUNCH – LA TOQUE VENDOMOISE – 74, bis rue de Courtiras – 41100 VENDÔME. Le fait de passer commande implique l'acceptation pleine et entière des présentes conditions générales de vente. Toute commande ou réservation n'est définitivement enregistrée par l’EURL LE PUNCH que lorsqu'elle a été confirmée par écrit - devis signé et daté par le client ; après versement d’acompte ou d’arrhes selon le cas (confère article 6 conditions de paiement des présentes conditions générales de ventes). 2 / Tarifs & conditions de paiement : Les tarifs indiqués sur les devis sont valables 1 mois à compter de la date d’émission du devis. Tous nos prix s’entendent en euros et TTC pour les particuliers et HT pour les entreprises. La T.V.A. actuellement en vigueur est de : 5,5% pour tout produit préparés et vendus à emporter/à livrer (incluant les boissons non alcoolisées), destinés à une consommation non immédiate, sans aucun autre service. 10% pour toutes les boissons non alcoolisées, tout produit destinés à une consommation immédiate, ainsi que la location de matériel ou de vaisselle y associée. 20% pour toutes les boissons alcoolisés, location de matériel ou vaisselle sans prestation alimentaire. Le montant TTC des devis suivra toute évolution des taux fixés par l’État. Ceci est une clause irrévocable et ne fera l’objet d’aucune re-négociation entre les parties. 3 / Modification – annulation – Report : 3/a – Modification du nombre de convives: Le client s’engage sur le nombre de convives à l’issue de la négociation et au moment de la prise de commande. La commande devenue ferme et définitive, le client pourra en modifier le nombre dans une fourchette de + ou- 10%. Toute modification du nombre de convives fera l’objet d’une réévaluation de la facture finale. Le client peut annoncer ces modifications jusqu'à 15 jours ouvrés avant la date de réalisation des prestations. 3/b – Annulation partielle ou totale : Toute annulation partielle ou totale de commande sur le choix des prestations initialement prévue, faite par le client doit parvenir par lettre recommandée et accusé de réception à L’EURL LE PUNCH au minimum 30 jours avant la date de prestation. Pour une annulation partielle ou complète de commande faite par le client, les arrhes versés seront conservées par l’EURL LE PUNCH; sauf si annulation plus de 6 mois avant le mariage ou La prestation. Dans ce cas, il vous sera restitué la moitié des arrhes versées. Toute annulation par l’EURL LE PUNCH des mets de la prestation commandée, et sauf en cas de force majeure, entraînera le remboursement du double des arrhes versé par le client, dans les conditions légales, à l’exclusion de toute autre indemnité. Le client qui n’a pas manifesté son souhait de ne plus honorer les prestations définies est tenu au complet paiement du prix. 3/c – Report : En cas de report par le client de la date de réception pour quelques causes que se soit, les versements d’arrhes seront conservés par l’EURL LE PUNCH, étant donné que ce report correspond à une annulation de la date initiale. 4/ Prix : Les tarifs de nos devis le jour de la commande sont fermes pendant la durée de l'option précisé dans l’article 2 de nos conditions générales de vente. Ces prix pourront êtres révisés en fonction des cours des produits saisonniers et des conditions économiques, à l'expiration du délai de l'option. Tous les prix sont indiqués en euros. 4/a – Supplément Toutes prestations (marchandise, boisson, personnel, location de vaisselle et matériel, transports, etc.) non inclus dans le devis, feront l'objet d'une facturation. 4/b - Logistique Pour des raisons techniques (lieu avec étage, inaccessibilité camions, etc.), ou d’insalubrité, nous nous réservons le droit de refuser de travailler dans certains lieux. Si la cuisine du lieu n’est pas suffisamment équipée, une proposition d’équipement (matériels) vous sera faite en option. 4/c - Disponibilité Les produits et services sont facturés sous réserve de disponibilité. En cas d’indisponibilité, L’EURL LE PUNCH s’engage à pallier par équivalent ces produits et services. 5/ Condition de paiement : Concernant nos clients professionnels, et conformément aux articles L441.3 et L441.6 du code de commerce, il sera appliqué pour tout retard de paiement une indemnité forfaitaire pour frais de recouvrement d'un montant de 40.00€ (non soumise à la TVA). Sauf convention contraire expressément prévue dans le devis (exemple : mariage), les conditions générales de règlement sont les suivantes : arrhes 30% du montant TTC du devis, solde restant à la réception de la facture et après réalisation de la prestation. Mariages, … : Echéancier avec versement d’arrhes à hauteur de 50% du montant TTC estimatif du devis avant la date du mariage et le solde restant à réception de la facture et après réalisation de la prestation. Toutes sommes non payées à sa date d’exigibilité mentionnée sur l’échéancier produira de plein droit et sans mise en demeure préalable, des pénalités de retard au taux égale à une fois et demie (1,5) le taux d’intérêt légal annuel par jours de retard de la date de la facturation. En cas de retard de paiement, l’EURL LE PUNCH se réserve le droit de suspendre toutes les commandes en cours, sans préjudice de toute autre voie d’action. Les règlements par chèques restaurants sont acceptés. 6/ Réclamation : Aucune réclamation sur le déroulement de la réception ne sera recevable au delà des 24 heures suivants la fin de celle-ci. Toute contestation concernant la facture pourra être prise en compte uniquement dans les sept jours suivant la date de la facture. 7/ Responsabilité - assurance : Les mineurs étant sous la responsabilité de leurs parents, L'EURL LE PUNCH décline toute responsabilité quand à l'abus d'alcool les concernant, de même que l'abus d'alcool qui pourrait être fait, en général. Nous dégageons également notre responsabilité sur des oublis ou des erreurs concernant des menus adaptés à votre demande de type : allergique, sans sel, hallal, casher,... L’EURL LE PUNCH décline toute responsabilité en cas de vol de fond et valeur, perte, dégradation des effets appartenant aux c lients et/ou aux participants qui pourraient survenir à l'occasion de la réception. L’EURL LE PUNCH s'engage à respecter les locaux qui abritent la prestation. A cet effet, le client s'engage à renoncer et à faire renoncer ses assureurs à tout recours à l'encontre de L’EURL LE PUNCH et garantir la société de tout recours qui pourrait être engagé par les participants. En outre, le client sera seul responsable de toute perte, casse, dégradation qui pourrait être causé par les participants et/ou par le personnel dont il a la charge, sur les biens et le matériel appartenant à L’EURL LE PUNCH et sur ceux mis à la disposition de l'organisateur à titre de location ; il fera l'objet d'une facturation complémentaire. La restitution du matériel se fera par les soins du client dans les deux jours suivant la réception. Les casses, manquants, et non restitution de matériel à l’EURL LE PUNCH seront facturés. Concernant la location de matériel ou vaisselle uniquement (sans prestation alimentaire) : Le client est responsable du matériel ou de la vaisselle dès la mise à disposition. Les chaises Napoléon sont uniquement utilisables en intérieur, et doivent être rendus propres et rangés dans leur chariot. La Vaisselle et linge de table sont rendus sales (vaisselle débarrassée et rangée selon le conditionnement de livraison, linge secoué et replié sommairement et rangés dans les sacs fournis). En cas de non respect de ces conditions : facturation 40€ HT de l’heure. L’EURL LE PUNCH décline toute responsabilité du fait : d’accidents pouvant résulter de l’utilisation du matériel (étuves, friteuses,…), des retards de livraison liés à des cas de force majeure (accidents, intempéries, grèves…). Le tarif de location s’entend pour une durée de 24 heures. La location sur le week-end doit être impérativement retournée le lundi matin qui suit la prestation. Toute perte, casse, dégradation et non restitution de matériel ou vaisselle sera facturé. 8/ Force majeure : L’EURL LE PUNCH pourra se dégager de ses obligations ou en suspendre l'exécution si elle se trouvait dans l'impossibilité de les assurer en cas de force majeure, d’un évènement irrésistible et extérieur ou de cas fortuit (grève, incendie, dégâts des eaux, neige, décès, guerre, émeute, manifestation, blocage, difficulté de circulation, tout sinistre affectant l’établissement, etc.). 9/ Litiges : A défaut de règlement amiable, les litiges seront de la seule compétence du tribunal du défendeur ou du lieu de l’exécution de la prestation. Pour faire servir et valoir ce que de droit. Fait à Vendôme le 1er Janvier 2014 LE CLIENT EURL LE PUNCH Lu et approuvé, date et signature :

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