DOSSIER DE PRESSE Bruxelles, septembre 2016

eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX 2016 Le festival des restaurants bruxellois agrémenté des meilleurs vins bordelais revient avec son lot de nouveautésLe festival eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX mettra à l’honneur du 8 au 11 septembre 2016 la gastronomie bruxelloise dans toute sa diversité, avec en prime une découverte des meilleurs vins de Bordeaux. Pour sa cinquième édition, le festival propose un concept mettant l’accent sur une série de chefs emblématiques bruxellois qui se relaieront pour faire découvrir un plat-signature de leur restaurant. Ce sont pas moins de quinze chefs qui seront ainsi présents chaque jour.L’affiche sera complétée par huit chefs issus de villes et de régions qui entretiennent des relations bilatérales avec la Région bruxelloise. En outre, une cinquantaine de vignerons et négociants bordelais viendront faire déguster leurs vins, proposeront des wine pairing pour accompagner les plats des chefs, et permettront aux néophytes comme aux grands amateurs de vin de tester et affiner leurs connaissances œnologiques au pavillon de l’Ecole du Vin de Bordeaux. L’écrin de verdure privilégié qu’est le Parc de Bruxelles reste le décor du festival pour une atmosphère alliant accessibilité, plaisirs de la nature et plaisirs gustatifs.L’identité de la gastronomie bruxelloise est loin de se limiter aux moules frites ou au stoemp. Bruxelles est en effet au croisement de toutes les cultures gastronomiques et sa réputation n’est d’ailleurs plus à faire. Avec ses dix-huit restaurants primés au guide Michelin, la capitale de l’Europe compte plus d’étoilés que des villes comme Berlin, Rome ou encore Milan. Mais l’excellence culinaire de la ville ne se limite pas à ses restaurants étoilés et eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX est l’occasion parfaite de le démontrer en rassemblant quelques-uns des chefs les plus intéressants de la région. Ainsi, à chaque stand, un chef proposera un plat-signature à prix unique, permettant aux foodies de réaliser tout un voyage culinaire sans quitter le cadre privilégié du Parc de Bruxelles. De par sa situation centrale idéale, eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX sera, le temps de ce long weekend, le point de rendez-vous, de détente et des plaisirs gourmands pour les familles, amis et collègues.Le festival de restaurants a également le privilège d’accueillir pour la troisième année consécutive la déclinaison belge de la manifestation œnotouristique bordelaise, « Bordeaux Fête le Vin ». Grâce au passeport de dégustation, le « Wine Pass », le visiteur pourra se rendre dans les différents pavillons où les vignerons et négociants bordelais lui feront découvrir la richesse des appellations et terroirs de leur région. Grands amateurs de vins comme néophytes pourront

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tester et affiner leurs connaissances œnologiques grâce aux ateliers ludiques et pédagogiques de l’Ecole du Vin de Bordeaux.Les amateurs de cuisine s’en donneront également à cœur joie en participant à des ateliers culinaires organisés sur place par l’école de cuisine Mmmmh!.

Table des matières

1. eat! BRUSSELS : les chefs bruxellois participants............................................42. Pavillons Bordeaux à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX.................................93. Les Régions partenaires.................................................................................144. Les cours de cuisine Mmmmh!.......................................................................195. Les Ateliers de l’Ecole du vin de Bordeaux....................................................216. Les « Masterclass » de Bordeaux...................................................................247. Comptoirs gourmands....................................................................................248. eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX : un évènement durable..........................249. L’essentiel des Vins de Bordeaux...................................................................2510. La ville de Bordeaux sur eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX.......................2611. eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX se mobilise pour Amatrice....................2712. Informations pratiques................................................................................2813. Informations presse....................................................................................30

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1. eat! BRUSSELS : les chefs bruxellois participantsPour cette cinquième édition, le festival eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX évolue et met désormais une série de chefs bruxellois emblématiques à l’honneur. Au total, ce sont une quinzaine de chefs qui s’installeront dans des cuisines pop-up au cœur du Parc de Bruxelles. Diversité, qualité et créativité seront les maitres-mots du festival.

Les chefs bruxellois participants sont :

- Bruno Antoine & Pierre Rahola - Emile Bistro à Manger & Charlotte Café Cuisine

o Leur plat signature : Fricassée de poulpe et chorizo, ricotta au persil

Deux restaurants indissociables mais affichant des personnalités propres. Au début, il y avait Emile, un bistro dans l’air du temps où la convivialité règne en maitre. La carte regorge de délicieux plats tout simples cuisinés avec amour. Charlotte, c’est la femme d’Emile et c’est un vrai vieux bistro ucclois reconverti en adresse tendance. Charlotte vous accueille à toute heure du jour pour un plat à partager, un petit-déjeuner ou un apéro entre copains.Bruno Antoine & Pierra Rahola seront présents jeudi, vendredi, samedi et dimanche.

- Paulo Campos – Toucan sur Mero Son plat signature : La Sélection de 6 Huîtres creuses du Toucan

Fine du Toucan n°3, Cadoret, Bretagne Nord (F) moyenne (3 pièces)Spéciale Toucan n°3, Quitin, Bretagne Sud (F) moyenne (3 pièces)

À la fois restaurant et écailler, le petit frère du Toucan est l’archétype de ces bonnes maisons indémodables du paysage gastronomique bruxellois. On vient y déguster des produits de la mer pour leur fraicheur et leur préparation dans le respect des règles de l’art et de l’authenticité.Paulo Campos sera présent jeudi, vendredi, samedi et dimanche.

- Luigi Ciciriello - La Truffe Noireo Leur plat signature : Oeuf Colombus® brouillés aux truffes,

pommes grenailles et sa julienne de truffes d’étéCela fait près de 30 ans que la Truffe Noire régale tous les disciples des plaisirs de la table avec la truffe érigée en vedette absolue. Qu’elle soit noire, blanche ou d’été, la truffe est ici sublimée par Luigi Ciciriello dans son élégant écrin proche de la Cambre. Cette maison de bouche dédiée au raffinement et à la puissante magie de cet ingrédient hors du commun vous permettra de vivre une expérience inoubliable autour de ce diamant gastronomique.

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Erik Lindelauf, Aziz Ur Rehman Bhatti & Luigi Ciciriello seront présents jeudi, vendredi, samedi et dimanche.

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- Line Couvreur – Les Filleso Son plat signature : Curry de porc ibaïona, quinoa belge, prunes,

figues, fenouil bio et fleurs d'AnderlechtLine Couvreur milite depuis longtemps pour une cuisine accessible, goûteuse et de saison. Elle s’exprime par le biais de son projet multifacettes exclusivement féminin : « Les Filles ». Sa table d’hôtes propose un menu bio, d’un rapport qualité – prix imbattable à côté d’une épicerie, de cours de cuisine et de mille autres initiatives créatives.Line Couvreur sera présente samedi et dimanche.

- Denis Delcampe – Le Tournanto Son plat signature : Tartare de bœuf aux trompettes de la mort

Dans son restaurant Le Tournant, situé au cœur d’Ixelles en bordure du quartier Matonge, Denis Delcampe concocte une cuisine du marché gourmande, influencée par les cuisines du monde. Le chef attache aussi beaucoup d’importance à sa carte de vins naturels et aux accords mets - vins qui en découlent.Denis Delcampe sera présente jeudi, vendredi, samedi et dimanche.

- Constantin Erinkoglou – Notoso Son plat signature : Fleurs de Pontos (raviolis à la viande, pochés

au bouillon de poule)Dès l’ouverture du Notos en 1995, la cuisine de Constantin Erinkoglou repose sur le riche patrimoine culinaire grec qu’il décline de manière résolument contemporaine. Ses plats, à la fois très personnels et remplis d’émotion culturelle, contribuent à faire du Notos un des meilleurs restaurants de cuisine du monde à Bruxelles.Constantin Erinkoglou sera présent jeudi, vendredi, samedi et dimanche.

- Ugo Federico & Francesco Cury – RacinesRacines, c’est avant tout un voyage culinaire vers une Italie authentique, savoureuse, lyrique. Une Italie qui nous offre un réservoir inépuisable de produits de premier choix. Une Italie d’où est parti le mouvement Slow Food dont on retrouve l’influence dans la cuisine de nos deux comparses. L’âme de Racines se résume dans en quelques mots : « Capri / Firenze / A Flagey ».Ugo Federico et Francesco Cury seront présents jeudi, vendredi, samedi et dimanche.

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- Joël Geismar – Garage à Mangero Son plat signature : Poitrine de veau 24h, olive kalamata, radis et

citron confitLe Garage à Manger, c’est d’abord l’histoire d’un food truck, El Camion, à bord duquel Joël Geismar officie depuis plusieurs années. Parallèlement à la restauration ambulante, le chef investit les murs d’un ancien garage mécanique où il propose au fil de la journée petit-déjeuner, lunch, goûter, diner ou même brunch le week-end. Joël Geismar sera présent jeudi, vendredi, samedi et dimanche.

- Alex Joseph – Rouge Tomateo Son plat signature : Salade de pastèque compressée, boquerons,

confit de tomates et herbes du jardinUne adresse incontournable du haut de la ville. Depuis qu’il en a repris les fourneaux, le chef californien mène le Rouge Tomate vers une cuisine contemporaine raffinée en progression constante, et a remporté le titre de meilleur jeune chef du Benelux San Pellegrino 2015.Alex Joseph sera présent jeudi, vendredi, samedi et dimanche.

- Benjamin Laborie – Colonelo Son plat signature : Mi-cuit de faux-filet de boeuf, tartare d’algues

et salade de quinoa aux agrumes confitsLe talent de Benjamin Laborie ne s’arrête pas à la cuisson des meilleures viandes grillées de la capitale. Même si la réputation de Colonel repose avant tout sur les viandes rouges, le restaurant propose aussi d’autres plats qui mettent davantage en lumière les qualités intrinsèques du chef et la richesse de sa palette culinaire. Benjamin Laborie sera présent jeudi.

- Valérie Lepla – Pistolet Originalo Plat-signature : Le Zenne Pistolet Cantillon

Cette touche-à-tout propose des pistolets fourrés qui font redécouvrir des spécialités oubliées du terroir ainsi que des recettes élaborées avec des chefs réputés. Pour eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX, Pistolet Original présente un tout nouveau pistolet 100% bruxellois réalisé en collaboration avec Dirk Miny, chef des Brigittines, et Jean Van Roy, patron de la brasserie Cantillon.Valérie Lepla sera présente jeudi, vendredi, samedi et dimanche.

- David Martin – Les Ateliers de la Mero Son plat signature : Les croquettes Classic's, le goût Belge en

croquetteDavid Martin, chef étoilé aux commandes de La Paix, excelle dans une cuisine au style unique très influencé par ses voyages au Japon et où le légume joue un rôle de plus en plus central. Il vient sur eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX pour

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dévoiler son nouveau concept qui réjouira les foodies bruxellois avides de patrimoine culinaire belge.David Martin sera présent jeudi, vendredi, samedi et dimanche.

- Maxime Maziers – L’Ecailler du Palais Royalo Son plat signature : Fraîcheur de Tourteau Breton, déclinaison de

tomatesCréé en 1967 par le grand Marcel Kreusch, l’Ecailler du Palais Royal vit depuis peu une nouvelle jeunesse. Cette institution accueille désormais ses clients dans un cadre largement rafraichi, tout comme la carte qui combine élégance et contemporanéité. On y mange à table, ou au bar-comptoir où l’on peut déguster de petits plats servis rapidement en formule « Eat & Fly ». Un incontournable plus que jamais ancré dans le présent !Maxime Maziers sera présent samedi et dimanche.

- Minoru Seino – Seinoo Son plat signature : Tataki de Saumon en gelée de Dashi, crème

de Sanshô et aubergine confite Soja-Gingembre »Ne parlez surtout pas de cuisine fusion à Minoru Seino. Installé dans ces murs qui ont vu d’épanouir en son temps Pascal Devalkeneer, Seino propose une cuisine française mâtinée d’influences japonaises. Dans l’assiette, on parlera surtout d’une cuisine extrêmement personnelle, tant le chef s’exprime en dehors des sentiers battus. Seino offre le meilleur des deux mondes : patrimoine gastronomique français et raffinement de la cuisine japonaise.Minoru Seino sera présent jeudi, vendredi et samedi.

- Karen Torosyan – Bozar Brasserieo Son plat signature : Chaud-froid de Jambon Persillé, anguille

fumée, céléri-raifortFou amoureux des grands plats traditionnels de la cuisine française, doué d’une maitrise technique inégalable, Karen Torosyan a décroché en 2015 le titre de Champion du Monde de Pâté en Croûte. La cuisine de brasserie qu’il sublime chez Bozar Brasserie associe raffinement et convivialité et sa carte s’étoffe chaque année de nouveaux plats qui deviennent autant de classiques instantanés.Karen Torosyan sera présent dimanche.

- Yannick Van Aeken & Glen Ramaekers - Humphreyo Leur plat-signature : Humphrey Wings Céléri Fromage Bleu

Niché dans les locaux de la firme de disques PIAS, Humphrey ne ressemble à aucun autre. Le chef Yannick Van Aeken, malgré son jeune âge, a déjà officié sur plusieurs continents dont quelques années passées au service de René Redzepi du célébrissime Noma à Copenhague ou à l’Asador Etxebarri au Pays Basque. Sa

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cuisine est débridée, cosmopolite et imaginative. Elle se décline au gré de petites assiettes classées par thématiques en fonction de l’inspiration du chef.Yannick Van Aeken & Glen Ramaekers seront présents jeudi, vendredi, samedi et dimanche.

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- Julien Van Den Neste – Jour de Fêteo Son plat signature : Porc Ibérique aux cèpes, pomme de terre

fumée, mousse d'aneth et salsa negraConcept original de la capitale alliant un espace pour la fête et un restaurant, Jour de Fête propose une cuisine conviviale autour de cinq plats composés de produits frais et de saison, qui changent chaque semaine. Une cantine originale où le client devient un habitué et où la convivialité se ressent dans la cuisine du chef.Julien Van Den Neste sera présent vendredi, samedi et dimanche.

- Pino Zizza – Il Passatempoo Son plat signature : Tortello géant farci au Brasato de veau avec

une purée de pommes de terre et crème de Taleggio avec gingembre et poire caramélisée

Secret bien gardé de la gastronomie transalpine à Bruxelles, Il Passatempo compte bon nombre d’afficionados anonymes ou célèbres qui adorent la cuisine instinctive de Pino Zizza. Une adresse où c’est l’inspiration du chef qui détermine le cours du repas.Pino Zizza sera présent jeudi.

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2. Pavillons Bordeaux à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX

Bordeaux, il y a tant à découvrirLes 6 familles de vins de Bordeaux seront chacune représentées dans un pavillon dédié : Bordeaux & Bordeaux Supérieur, Côtes de Bordeaux, Saint-Emilion Pomerol Fronsac, Médoc & Graves, vins blancs doux et vins blancs secs-rosés-crémants.

Pavillon Bordeaux, Bordeaux Supérieur

L’appellation Bordeaux recouvre des vins rouges (Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc), blancs secs mais aussi des rosés et des effervescents. L’AOC Bordeaux rouge est la plus produite dans le vignoble bordelais (33% des volumes produits en 2015). Ces rouges sont souples et gourmands avec un fruit particulièrement expressif. On retrouve notamment des arômes de fraise et de groseille.

Ils se marient à merveille à des plats légers tels les gaspachos, viandes blanches, tartares, carpaccios, quiches, pizzas, sushis, poissons, fruits frais ou sorbets.

Les Bordeaux Supérieur sont des vins rouges ronds et structurés à la robe intense, dotés d’une remarquable richesse aromatique – mûre, framboise, cerise - et des tanins ronds et onctueux. Le Merlot dominant permet des accords avec des plats généreux et relevés comme les viandes rouges, tajines, plats épicés, risottos, pâtes, hamburgers, fromages à pâte pressée ou desserts à base de chocolat.

Les professionnels bordelais présents sur ce pavillon :Frances Dean – Château Astrelus Alexis Anglivel – Château LarteauMarie-Caroline Rozier – Château des Arras François Landais – Château La CaderieClaude Gauduin – Vitigestion Pierre de Roquefeuil – Château

de Perdaillan

Pavillon Côtes de Bordeaux

Ce sont soit des vins rouges ronds et structurés dotés d’une remarquable richesse aromatique – mûre, framboise, cerise - et des tanins onctueux soit des

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vins blancs secs vifs et fruités aux arômes explosifs de sauvignon – fleurs blanches, pêche, citron - et d’une étonnante fraîcheur.

Les rouges, où le Merlot domine, sont des vins de caractère, fruités comportant souvent des notes épicées. Ces vins généreux aux tanins fondus procurent un plaisir immédiat ou permettent d’attendre quelques années pour profiter de leur évolution.

Les rouges s’accordent avec des plats généreux, des viandes rouges, tajines, pâtes, plats épicés, charcuteries, fromages à pâte pressée, desserts chocolatés tandis que les blancs sont les partenaires privilégiés des plats fins et légers comme des salades, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches ou fromages de chèvre.

Les professionnels bordelais présents sur ce pavillon :Lise Menetret – SCEA Les Carmels Mathieu Thienpont – M. ThienpontMarie Bourdillas – Vignobels Bourdillas Amélie Osmond – Château Le Clos du NotaireBenoît Fleuré – Gabart Laval Export Caroline Bourcier – SCEA des vignobles BourcierBernard Limbosch – Château Tifayne Tom Davey – Château MoyaCendrine Caillier – Syndicat Blaye

Pavillon Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac

Ces vins rouges ronds et structurés se distinguent par une remarquable richesse aromatique et des tanins ronds et onctueux – 60 à 80% de Merlot associé au Cabernet franc ou au cabernet sauvignon. Souplesse, puissance et finesse caractérisent ces vins de garde. Leurs arômes de mûre, framboise, cerise ou violette se marient avec des plats généreux comme des viandes rouges, des plats épicés, en sauce, des fromages à pâte pressée ou des desserts à base de chocolat.

Des notes minérales complètent souvent le bouquet de fruits rouges des Saint-Emilion, vins généreux et d’une grande variété. Les Pomerol, un peu plus charpentés, s’accommodent par exemple très bien au gibier et à la charcuterie, tandis que les Fronsac, riches et généreux, peuvent être consommés dès leur jeunesse avec des mets délicats.

Les professionnels bordelais présents sur ce pavillon :Sophie Dulon – Vignobles Dulon Philippe Niarfeix – Château

Chêne Liège

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Julien Paille – Château Carlina Emmanuelle Bordeille – Château Lambert

Aude Chevalier – Château Clarisse Delphine Puyol Milcent - Château Beaurang

Nathalie Chevalier – Château Saint Vincent Thibault Bardet – Château Franc Le Maine

Franck Binard – Directeur du Conseil des Vins de Saint-Emilion

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Pavillon Médoc et Graves

Ces vins rouges puissants et intenses sont assemblés à partir des principaux cépages rouges de la région : Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Malbec, Petit Verdot. Ces vins de caractère, raffinés, avec une belle persistance aromatique au nez et en bouche, marient leurs arômes de mûre, de groseille ou de cannelle, à des mets riches en saveurs : viandes en sauce, rôti d’agneau, risottos, desserts à pâte dure ou desserts à base de fruits rouges ou de chocolat.

Les Graves comptent aussi des vins blancs secs structurés et généreux. A la fois vifs et généreux, ils offrent une grande persistance aromatique. C’est l’assemblage Merlot et Cabernet sauvignon qui domine. Les plats fins et structurés sont leurs alliés : poissons en sauce, viandes blanches, velouté de légumes, risottos, fromages à pâte dure (cantal, beaufort, comté, gruyère).

Les professionnels bordelais présents sur ce pavillon :Alain Meyre – Château Cap Léon Veyrin Olivier Salques – Château Boyd

CantenacJulien Vignault – Conseil des Vins du Médoc Corine Gonet – Château Haut-BacalanFrank Artaud – Château Calens Hélène Lespine – Conseil des

Vins de Graves

Pavillon Vins blancs doux – Sweet Bordeaux

Ils se distinguent en deux catégories : liquoreux et intenses ou moelleux et fruités. Les liquoreux contiennent davantage de sucre résiduel que les moelleux. Le Sémillon est dominant devant le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Les liquoreux disposent d’arômes des zestes d’orange, de mangue et de miel. Les moelleux fruités libèrent des notes d’ananas, de fleurs blanches et de pamplemousse. Ces vins à boire très frais s’accordent à merveille avec des plats sucrés-salés ou épicés pour les liquoreux et intenses (sushis, foie gras, plats exotiques, épicés, fromages bleus, desserts gourmands, fruits frais).

Les moelleux et fruités s’harmonisent avec des plats sucrés-salés ou légers (salades, plats exotiques, fromages persillés, desserts aux fruits frais).

Les professionnels bordelais présents sur ce pavillon :Paul Guinabert – Château Villefranche Marius Ené – Union vinicole de

Gascogne

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Jacques Guignard – Château Lamothe Guignard Hughes Hardy – Château FaugasLaure Lacoste – Château Lagrange Emma Cassagne – Château Fayau

Vins blancs secs de Bordeaux, rosés et crémantsVifs et fruités, les blancs secs représentent plus de 10% de la production totale du vignoble de Bordeaux. Issus généralement d’une vinification et d’un élevage en cuve, ils libèrent une fraîcheur étonnante et des arômes explosifs de sauvignon. Bien que la plupart se consomment « jeunes » comme par exemple les Entre-Deux-Mers, d’autres, notamment les Pessac-Léognan, sont recherchés pour leur complexité et leur puissance ainsi que pour leur potentiel de vieillissement. Les blancs secs se boivent à l’apéritif et s’accordent parfaitement à des plats fins et légers comme des plats de poisson, des huîtres, viandes blanches peu épicées, salades estivales. Les Pessac-Léognan accompagneront avec bonheur des plats riches et complexes.

Rosés de Bordeaux Ils appartiennent soit à la famille des frais et fruités soit à la famille des frais et gourmands. Les premiers sont d’un rose limpide, doté d’une belle fraîcheur et d’arômes fruités – pamplemousse, groseille, fraise - et délicats. Les seconds, appelés Clairet, se distinguent par leur couleur framboise, de légers tanins de vin rouge et de toute la fraîcheur du vin rosé. Leurs arômes : rose fraîche, fraise et mûre.Les rosés épousent parfaitement les plats légers. Les frais et fruités s’accordent avec des tapas, salades, pizzas, viandes grillées ; desserts aux fruits. Les frais et gourmands s’associent à merveille avec des tartares, viandes grillées, fromages, tartes et desserts aux fruits.

Crémants de Bordeaux Ces vins effervescents et délicats offrent des bulles fines, des arômes délicats et une grande fraîcheur en bouche. Ils peuvent être élaborés avec tous les cépages blancs ou rouges de Bordeaux.

Les Crémants blancs aux arômes de noisette, de citron ou de fleurs blanches sont parfaits à l’apéritif avec des tapas, des fruits de mer, des viandes blanches ou des desserts aux fruits rouges.

Les Crémants rosés, aux arômes de groseille, de fraise ou de mûre, sont les stars de l’apéritif à moins qu’ils ne s’acoquinent à des carpaccios, des plats de viandes blanches ou des desserts au chocolat.

Les professionnels bordelais présents sur le pavillon blancs secs, rosés, crémants :

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Anna Myers – Château Gabachot Aurélie Lacourreges – Union des Côtes de Bordeaux

Frédéric Bonnefis – Rémy Breque Bryce Reffay – Bonnet AssociésSerge Audubert – Château Laborde Mayeul L’Huillier – Syndicat Viticole de Graves

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Le pavillon Bordeaux coups de cœur, la sélection belge

Cette année, un nouveau pavillon fait son apparition afin de faire découvrir les Bordeaux coups de cœur, la sélection belge. Réalisée pour la Belgique par un jury issu de la jeune génération belge (jeunes sommeliers, cavistes, conseillers en vin et blogueurs), cette sélection de 100 vins (distribués en Belgique au prix de 4 à 25€) permet aux consommateurs d’appréhender la diversité et l’accessibilité des vins de Bordeaux. eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX sera l’occasion unique de découvrir la richesse de cette sélection 2016.

Pavillon de l’Ecole du Vin

Durant le festival, l’École du Vin de Bordeaux et son équipe de professionnels transmettent les secrets de dégustation et la passion des Vins de Bordeaux. Avec des ateliers ludiques et performants et des formateurs présents en continu pour échanger avec le public, il y a fort à parier que ce pavillon fera salle comble cette année encore. Le programme et plus d’informations au point « Les Ateliers de l’École du vin » de ce dossier.

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3. Les Régions partenaires

A travers la diversité des chefs bruxellois présents, le festival eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX se veut déjà une belle vitrine de la diversité et qualité culinaires présentes à Bruxelles. Sa réputation de Ville-Région ouverte sur le monde sera également confirmée grâce à la présence d’un village international. Huit régions, villes ou provinces partenaires de la Région de Bruxelles-Capitale y seront ainsi représentées afin de faire découvrir encore davantage de saveurs venues d’ailleurs.

En partenariat avec le Ministre des Relations Extérieures et Brussels International, huit des 24 partenaires bilatéraux de la Région de Bruxelles-Capitale sont cette année mis à l’honneur par le biais de leur gastronomie : les villes de Pékin, Kinshasa, Sofia et Ljubljana, le Québec, la Province du Sichuan, la Région de Rabat-Salé-Kénitra et la Région de Mazovie. A côté des chefs bruxellois, les régions partenaires se réuniront au sein d’un village culinaire. Elles y présenteront leurs spécialités et leurs produits locaux, mêlant accents, odeurs, saveurs et épices des quatre coins du monde. L’occasion de faire un tour du monde gourmand sans quitter le bel écrin de verdure qu’est le Parc de Bruxelles.

L’AfriqueKinshasa (Ville-Province Capitale de la République démocratique du Congo - RDC)Accord de Coopération entre la Ville de Kinshasa et la Région de Bruxelles-Capitale, signé le 4 juillet 2016.Familiale et conviviale, la gastronomie congolaise se prépare et s'apprécie dehors, sous l'ombrage d'un massif de bougainvillées, sous le feuillage d'une pergola de passiflores ou d'un badamier. C'est une cuisine du soleil, et celui-ci se retrouve dans toutes les épices qui la parfument. Le Chef Christian Baby Yumbi, « STARCHEF» au grand concours panafricain de cuisine en Mars 2015, revisite ces traditions avec passion.Représentant de Kinshasa à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX: Chef Christian Baby Yumbi et son restaurant ReSource.https://fr-fr.facebook.com/christianbaby.yumbi

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Rabat-Salé-Kénitra (Maroc)Convention cadre de coopération et de partenariat entre la Région de Rabat-Salé-Kénitra et la Région de Bruxelles-Capitale, signée le 4 septembre 2001.La cuisine marocaine a su conserver son originalité et ses spécificités culturelles uniques. Tajine traditionnel, couscous royal, pastillas, briouates, cornes de gazelle… Autant de noms qui font voyager et envoûtent les papilles le temps d’un repas. Ces spécialités seront de nouveau à déguster pour cette cinquième édition d’eat! BRUSSELS. Pour accompagner tous ces généreux délices, un thé à la menthe s’imposera bien entendu.Représentant de la Région de Rabat-Salé-Kénitra à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX: Traiteur Samraahttps://www.facebook.com/traiteursamraa/

L’AmériqueLe Québec (Canada)Accord de Coopération entre la Région de Bruxelles-Capitale et le Gouvernement du Québec, signé le 30 septembre 2002.À la fois traditionnelle et créative, la cuisine québécoise ne cesse de se réinventer. Grâce au talent incontesté de ses chefs, les recettes typiques du Québec ont su s’adapter au goût du jour et conserver ce que le patrimoine gastronomique québécois a de meilleur à offrir. Issue d’influences culinaires française, britannique et amérindienne, la cuisine québécoise fait l’éloge des saveurs locales, comme l’érable et la canneberge. La Petite Cabane à sucre de Québec, en collaboration avec le chef belge Olivier De Laere, vous fait découvrir le Québec, bouchée par bouchée : perles de vinaigre d’érable, sirop d’érable bio parfumé au yuzu, moutarde à l’érable, … Les papilles risquent d’en redemander !Représentant du Québec à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX : La Petite Cabane à sucre de Québec, en collaboration avec le chef Olivier De Laerehttp://www.petitecabaneasucre.com/

L’AsiePékin (Chine)Accord d’amitié et de coopération entre la municipalité de Pékin et la Région de Bruxelles-Capitale signé le 22 septembre 1994.Parfois appelée cuisine Mandarine ou Impériale, la gastronomie pékinoise est un éventail de plats et de desserts influencé par les différentes traditions culinaires chinoises. Le climat ne convenant pas à la culture du riz, le blé, sous forme de nouilles ou de pain, est le féculent principal. Une autre de ses grandes caractéristiques est un goût prononcé pour les racines et légumes aux saveurs fortes, tels le poivron, l’ail, le gingembre, le poireau, la civette et la coriandre.Représentant de Pékin à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX: Minzu Hotelhttp://www.minzuhotelbeijing.cn/

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La Province du Sichuan (Sud-ouest de la Chine)Accord de coopération entre la Province du Sichuan et la Région de Bruxelles-Capitale signé le 9 novembre 2010 en remplacement de l’ancien accord datant du 13 avril 1995.La cuisine sichuanaise est réputée pour ses mets pimentés et épicés. Le célèbre poivre du Sichuan est une plante d'une saveur épicée, engourdissante et presque citronnée. S’il est omniprésent dans la cuisine locale, ce sont les piments rouges, importés d'Amérique, qui ont donné à cette cuisine son emphase épicée. Un dicton local dit « la cuisine du Sichuan est la seule à compter cent plats différents, chacun doté de sa propre saveur, et la seule à compter un plat réunissant ces cent saveurs différentes ».Représentant du Sichuan à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX: Restaurant Daronghewww.daronghe.cn

L’EuropeLjubljana (Slovénie)Accord de Coopération entre la Région de Bruxelles-Capitale, Royaume de Belgique et Ljubljana, Capitale de la Slovénie, signé le 28 avril 2004.La Slovénie est une étoile montante chez les amateurs de bonne chair. Depuis ces dernières années, le tourisme gastronomique y connaît un essor. A la croisée des Alpes, de la Méditerranée et des plaines pannoniennes, l'histoire gourmande du pays, où l'on retrouve aussi le tempérament balkanique, se renouvelle au jour le jour grâce au talent de chefs slovènes inventifs. Ljubljana est, comme les années précédentes, représentée par le meilleur restaurant de la ville, Gostlina na gradu. Représentant de Ljubljana à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX: Gostlina na graduhttp://www.nagradu.si/en/

La Mazovie (Pologne)Accord de Coopération interrégional entre la Voïvodie de Mazovie et la Région de Bruxelles-Capitale, Royaume de Belgique et Ljubljana, Capitale de la Slovénie, signé le 24 octobre 2001.La table mazovienne est en toute circonstance bien garnie, reflétant la générosité de l’âme de son peuple. Au cours des siècles, les terres polonaises s’enrichissent d’influences culinaires italiennes et françaises, mais aussi tartares, arméniennes, lituaniennes, cosaques, hongroises, juives. Représentant de la Mazovie à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX: Équipe culinaire nommée par la Voïvodie Mazowieckie, spécialement pour le festival.http://www.culinary-heritage.com/region.asp?sprakid=5&regionid=62

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Sofia (Bulgarie)Accord de coopération entre la Municipalité de Sofia et la Région de Bruxelles-Capitale signé le 26 avril 2004.Au carrefour de multiples influences, la cuisine sofiote est typique des Balkans. Mezzés, grillades et salades sont souvent au rendez-vous dans les assiettes généreuses. La gastronomie bulgare ne se limite pas, loin s’en faut, au fameux yaourt. Elle se renouvelle perpétuellement. Sofia est représentée par deux jeunes entrepreneurs qui ont réinventé le beignet bulgare typique ou mekitsa en le déclinant avec différentes garnitures salées ou sucrées. Leurs cafés sont actuellement très en vogue chez les sofiotes.Représentant de Sofia à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX: Mekitza & Caféhttps://www.facebook.com/mekizacafe

Animations du Pavillon International

Animation du chef bruxellois Albert VerdeyenCette année, les cuisiniers représentant les partenaires internationaux proposeront d’insolites animations de live-cooking. Ils déclineront un des fameux plats emblématiques de Bruxelles, le stoemp, avec des produits de leurs terroirs respectifs. Le tout orchestré par le chef bruxellois Albert Verdeyen, désormais célèbre pour ses déclinaisons de ce plat populaire.Après avoir fait se rencontrer le chocolat et les grillons, Brussels International fait une nouvelle fois preuve d’audace et de créativité : une occasion unique de tester un stoemp insolite… au canard laqué ou aux olives et citron confit par exemple… World drinks barCette année, le village international proposera en outre un « World drinks bar » avec à sa carte des boissons typiques issues de tous les horizons. Produits de boucheDes stands proposeront aussi des produits de bouche à la vente à emporter.C’est notamment le cas du Québec, avec les représentants de La Petite Cabane à sucre de Québec, qui vous découvrir aux curieux toutes les facettes de l’érable par l’entremise d’une pléiade de produits authentiques dont plusieurs proviennent directement de l’érablière : caramel d’érable, tire d’érable, beurre d’érable, eau d’érable SEVA, bières de microbrasseries, cidre de glace, Sortilège et bien sûr, le fameux sirop d’érable pur à 100 %!

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Ambiance musicale chez les partenairesLes partenaires internationaux assureront une nouvelle fois l’ambiance en joignant des artistes musicaux à leur délégation gastronomique. Ce sera notamment le cas pour la Région de Rabat-Salé-Kénitra, qui présentera des concerts de musique marocaine traditionnelle, et Kinshasa qui mettra sans nul doute une chaude ambiance dans le village !

Concerts de musiques marocainesLe Groupe Ta Ifate Al Houda, sous la direction du chef Marouane Ben Driss proposera en alternance des concerts de deux types de musiques marocaines traditionnelles bien distincts :

Les AïssaouaFondée au XVIe siècle par Sidi Mohamed Ben Aïssa, également appelé cheikh al Kamel, la confrérie religieuse aïssawa se rattache au soufisme. Elle se caractérise notamment par la hadra, une pratique collective de la transe. Des prières sont invoquées inlassablement jusqu'à prendre le corps puis l’esprit, de cet état découle la transe.

o Jeudi 8 : 13 h – 20 ho Vendredi 9 : 18 h - 22 ho Samedi 10: 13 h – 20 ho Dimanche 11: 18 h - 22 h

La Dakka marrakchia La Dakka marrakchia est une musique folklorique traditionnelle berbère originaire de la ville de Marrakech de la région de l'Atlas. Jadis, les artisans qui fabriquaient des plateaux de thé en cuivre, s'amusaient à frapper les plateaux à coups de marteaux, et se sont aperçus que lorsque l'un d'entre eux frappait d'un rythme régulier et qu'un autre frappait à contretemps (rythme contraire et décalé) cela produisait un rythme qu'ils ont étendu par la suite à des instruments. Cet art nécessite une maîtrise parfaite du rythme et une synchronisation exemplaire, le tout accompagné de chants.

o Jeudi 8 : 18 h - 22 ho Vendredi 9 : 13 h – 20 ho Samedi 10: 18 h - 22 ho Dimanche 11: 13 h – 20 h

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4. Les cours de cuisine Mmmmh!

Pour la deuxième année consécutive, Carlo De Pascale et Sergio Moschini invitent le public à participer à leurs cours de cuisine dans le cadre d’exception qu’est le Parc de Bruxelles. Mmmmh! organise des cours de cuisine tout au long de ce weekend dédié à l’art culinaire. Débutants ou confirmés, les apprentis-cuisiniers auront l’occasion de découvrir de multiples horizons de la cuisine d’ici ou d’ailleurs. Cette année, Les ateliers proposent par ailleurs une nouveauté exclusive : Alex Joseph (Rouge Tomate), Ugo Federico (Racines) et Karen Torosyan (Bozar Brasserie), certains des grands chefs bruxellois présents sur eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX, partageront eux aussi, le temps d’une leçon, leurs secrets culinaires avec les festivaliers.

Cuisine classique ou créative, toujours locavore – la passion de Carlo – ou pâtisserie, les deux chefs aiment les défis. Leur passion de partager la cuisine est « no limits », toujours dans le respect des saisons et du produit ! Cette année, Mmmmh ! accueillera également sur son stand, certains des chefs renommés participant à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX pour des cours uniques afin de faire vivre aux participants une expérience encore plus inédite.Les enfants ne seront pas en reste, avec des ateliers spécialement conçus pour eux et leurs parents.

Programme des ateliers

Vendredi

- 12h30-14h : Tempura de crevettes tigrées « Obsiblue », condiment « mirin-su » et crème au wasabi, jeunes pousses

- 16h-17h30 : Cours de cuisine avec Alex Joseph du ROUGE TOMATE

- 19h-22h : Cours avec Carlo de Pascale (3 heures, prix à déterminer)Tagliatelle fresche aux fèves fraiches et à la pancettaDuo de tartare: Boeuf, câpres au sel, huile de Sicile et herbes du marché et tomates, échalotes, et courgettes croquantesPêches poêlées à l'huile d'olive, sauce au Moscato

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Samedi

- 12h30-14h : Gazpacho multi-texture, Gyoza de veau aux herbes fraîches et légumes marinés

- 14h30-15h30 : Parents-enfantsCarpaccio de fraises, rochers au coco et croustillants au chocolat noir

- 16h-17h30 : Cours de cuisine avec Ugo Federico de RACINES

- 18h-19h30 : Taboulé de chou-fleur aux herbes du jardinSorbet à la pastèque et myrtilles, speculoos et coulis de basilic

- 20h-21h30 : Couscous de légumes racine rôtis, Pannacotta de lait d’amande à l’agar-agar, coulis de mûres, infusion de basilic.

Dimanche

- 12h30-14h :Saumon fumé minute, quinoa aux fruits secs et crème de wasabiCrêpe de sarrasin et compote de pêches à la rapadura et trait de chocolat

noir

- 14h30-15h30 : Parents-enfantsMille-feuilles aux fruits rouges, glace à la cerise et ganache au chocolat

blanc

- 16h-17h30 : Cours de cuisine avec Karen Torosyan de BOZAR BRASSERIE

- 18h-19h30 : Filet de veau tiède, condiment « tonnato », écrasée de pomme de terre au citron vert, tombée d’épinardsGranita au citron maison

- 20h-21h30 : Tagliatelle de carottes multicolores au yuzu, ravioles de courgettes à la ricotta et jus d’herbesBodding aux pépites de chocolat et coulis de prunes

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Informations et réservations sur www.eat.brussels. Attention, le nombre de pré-inscriptions est limité – inscriptions possibles également le jour-même dans les billetteries.

5. Les Ateliers de l’Ecole du vin de Bordeaux Durant le festival, le pavillon de l’Ecole du vin de Bordeaux est désormais le rendez-vous des amateurs néophytes et avertis, amoureux du vin et de la gastronomie. Cette année encore, les ateliers qui fondent la réputation de l’Ecole seront présents à eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX. Au programme : association vins de Bordeaux et mets, initiation aux vins de Bordeaux, les vins blancs de Bordeaux, Rive Droite/Rive Gauche...

Pour la fine bouche: un atelier totalement inédit à Bruxelles autour des vins et de la gastronomie en présence de Nicolas Nguyen Van Hai, chef du restaurant le Chapon fin, une table historique de Bordeaux.

Les ateliers sont animés par des formateurs belges accrédités par l’Ecole du vin de Bordeaux et sont dispensés en français, néerlandais et/ou anglais. Un ticket « atelier du vin de Bordeaux » inclus dans le Wine pass permet de participer à un atelier. Achat des billets en ligne sur www.eat.brussels et réservation des ateliers sur place auprès du Pavillon de l’Ecole du Vin. Places limitées à une soixantaine de personnes par atelier.

Programme des ateliers

Jeudi (11h – 23h)

- 12h30-13h15 : Associations vins de Bordeaux et mets (FR)

- 13h30-14h15 : Initiation aux vins de Bordeaux (FR)

- 14h30-15h15 : Rive Droite/Rive Gauche (FR/NL/UK)

- 15h30-16h15 : Les vins de Bordeaux Blanc et Rosé (FR/NL/UK)

- 16h30-17h15 : Rive Droite/Rive Gauche (FR)

- 17h30-18h15 : Initiation aux vins de Bordeaux (FR)

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- 18h30-19h15 : Commanderies de Bordeaux de Belgique (FR)

- 19h30-20h30 : Associations vins de Bordeaux et mets (FR)

- 20h45-21h30 : Rive Droite/Rive Gauche (FR/NL/EN)

- 21h45 -22h30 : Les vins de Bordeaux Blanc et Rosé (FR/NL/EN)

Vendredi (11h – 23h)

- 12h30-13h15 : Associations vins de Bordeaux et mets (FR)

- 13h30-14h15 : Rive Droite/Rive Gauche (FR)

- 14h30-15h15 : Initiation aux vins de Bordeaux (FR/NL/UK)

- 15h30-16h15 : Les vins de Bordeaux Blanc et Rosé (FR/NL/UK)

- 16h30-17h15 : Rive Droite/Rive Gauche (FR)

- 17h30-18h15 : Les vins de Bordeaux Blanc et Rosé (FR)

- 18h30-19h15 : Initiation aux vins de Bordeaux (FR)

- 19h30-20h15 : Associations vins de Bordeaux et mets (FR)

- 20h30-21h15 : Rive Droite/Rive Gauche (FR/NL/EN)

- 21h30 -22h15 : Les vins de Bordeaux Blanc et Rosé (FR/NL/EN)

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Samedi (11h – 23h)

- 12h30-13h15 : Associations vins de Bordeaux et mets (FR)

- 13h30-14h15 : Initiation aux vins de Bordeaux (FR)

- 14h30-15h15 : Rive Droite/Rive Gauche (FR)

- 15h30-16h15 : Les vins de Bordeaux Blanc et Rosé (FR)

- 16h30-17h15 : Initiation aux vins de Bordeaux (FR/NL/EN)

- 17h30-18h15 : Rive Droite/Rive Gauche (FR/NL/EN)

- 18h30-19h15 : Les vins de Bordeaux Blanc et Rosé (FR)

- 19h30-20h15 : Associations vins de Bordeaux et mets (FR)

- 20h30-21h15 : Rive Droite/Rive Gauche (FR/NL/EN)

- 21h30 -22h15 : Les vins de Bordeaux Blanc et Rosé (FR/NL/EN)

Dimanche (11h – 20h)

- 12h30-13h15 : Associations vins de Bordeaux et mets (FR)

- 13h30-14h15 : Initiation aux vins de Bordeaux (FR/NL/EN)

- 14h30-15h15 : Rive Droite/Rive Gauche (FR/NL/EN)

- 15h30-16h15 : Les vins de Bordeaux Blanc et Rosé (FR)

- 16h30-17h15 : Rive Droite/Rive Gauche (FR)

- 17h30-18h15 : Les vins de Bordeaux Blanc et Rosé (FR/NL/EN)

- 18h30-19h15 : Associations vins de Bordeaux et mets (FR/NL/EN)

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6. Les « Masterclass » de Bordeaux

Pour la première fois cette année, le festival propose deux « Masterclass » pour permettre aux amateurs de découvrir quelques vins de Bordeaux parmi les plus prestigieux.

La première séance sera consacrée aux Grands Crus Classés en 1855 (comprenant la dégustation d’un assortiment de cinq Médoc et deux Sauternes), et la seconde se concentrera sur la découverte des Grands Crus Classés de Graves (comprenant la dégustation de sept vins blancs et vins rouges). Les sessions se verront commentées par les propriétaires des Grands Crus, qui pourront aiguiller les palais les plus délicats et affiner les connaissances des plus fins experts.

Les « Masterclass » sont payantes et seront dispensées en petit comité dans la Salle des Guichets du BIP, en face du Parc de Bruxelles. Informations et réservations sur www.eat.brussels

7. Comptoirs gourmandsPour les petits creux ou les instants de gourmandise pure, des comptoirs gourmands seront également présents pour la deuxième fois sur eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX.

8. eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX : un évènement durable

A l’instar des années précédentes, le festival eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX travaille à nouveau avec des matériaux recyclables. Les couverts et assiettes sont entièrement biodégradables.

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9. L’essentiel des Vins de Bordeaux

Un terroir d’exception Les Vins de Bordeaux représentent le plus vaste vignoble AOC de France avec 111 000 hectares de vignes. Il représente à lui seul ¼ de la superficie des vins d’AOC en France.

Une diversité de femmes et d’hommesDerrière les vins de Bordeaux, ce sont :

6 460 viticulteurs 34 caves coopératives et 4 Unions de coopératives 300 maisons de négoce 84 courtiers 55 000 emplois directs et indirects

Une production AOC de vins d’assemblageUne production variée qui regroupe 65 appellations et dénominations.Une récolte s’élevant à 5,3 millions d’hectolitres (moyenne décennale) soit 707 millions de bouteilles produites en moyenne chaque année.

Une commercialisation dans plus de 150 paysDans le monde, il se vend 21 bouteilles de vins de Bordeaux à chaque seconde. En 2015, le bilan faisait état de 4,8 millions d’hectolitres vendus, ce qui représente 640 millions de bouteilles sur une année, dont 42% à l’export.

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10. La ville de Bordeaux sur eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX

Sur le « Pavillon Bordeaux », l‘Office de Tourisme et ses partenaires présenteront les atouts touristiques de Bordeaux et de sa région qui lui ont valu le titre de European Best destination 2015, plébiscité par plus de 42 000 internautes.

Avec un ensemble architectural du XVIIIe siècle unique, un classement au Patrimoine Mondial de l’Humanité, et un art de vivre made in Sud-Ouest, cette ville océanique et fluviale, située au cœur du plus prestigieux vignoble de vins fins au monde a tout pour séduire ! C’est la parfaite destination pour un long weekend depuis Bruxelles. D’autant plus encore depuis l’ouverture toute récente de la Cité du vin, lieu unique de découvertes et d’expériences et porte d’entrée vers le vignoble bordelais.

www.bordeaux-tourisme.com www.bordeauxfetelevin.com www.citedescivilisationsduvin.com

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11. eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX se mobilise pour Amatrice

Suite au tremblement de terre en Italie ayant fait près de 300 victimes, eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX et le chef Carlo De Pascale ont décidé de mettre la main à la pâte, à l’instar de nombreux chefs. Le samedi 10 septembre au soir, Carlo De Pascale préparera, avec l’aide d’Albert Verdeyen, les fameuses pâtes « all’amatriciana », originaires de la région sinistrée. L’entièreté des bénéfices sera reversée aux victimes.

Difficile de parler de gastronomie aujourd’hui sans penser à Amatrice. Ce village fortement touché par le récent tremblement de terre en Italie a donné son nom à un des classiques de la cuisine italienne : les pâtes all’amatriciana. Depuis le drame, de nombreux chefs en Italie et ailleurs se sont mobilisés en reversant 2€ par plat de pâtes all’amatriciana vendu pour Amatrice et ses environs.

visit.brussels, Carlo De Pascale et le chef Albert Verdeyen ont eux aussi décidé de monter une opération caritative dans l’urgence pour apporter leur soutien à la région. Les deux chefs consacreront leur samedi soir à cuisiner un plat de pâtes all’amatriciana.

Le plat sera proposé à 9€, payable avec un jeton, soit aux mêmes conditions que tous les plats vendus sur le festival. Tous les bénéfices de l’opération seront reversés à Amatrice et à la région sinistrée.

Grâce au soutien de brussels.international, les pâtes all’amatriciana de Carlo De Pascale et Albert Verdeyen seront à retrouver au stand des Relations Extérieures de la Région, dans la tente D.

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12. Informations pratiques

eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUXLe festival se déroule dans le Parc de Bruxelles, au cœur de la Capitale européenne, du 8 au 11 septembre.

AccèsL’entrée au festival est gratuite et libre. Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite.Bus : 27, 38, 71, 95 (arrêt ROYALE ou PARC)Tram : 92,93 (arrêt PALAIS)Metro : ligne 1 et 5 (arrêt PARC) ou ligne 2 et 6 (arrêt TRÔNE)

HoraireDu jeudi au samedi, de 12h à 23h, et le dimanche de 12h à 20h.

Jetons, coupons et passPlusieurs types de produits sont proposés, de l’assiette gourmande des chefs bruxellois à la dégustation de vin, en passant par les produits des comptoirs gourmands. Afin d’avoir accès à l’offre proposée, il s’agira d’utiliser la monnaie spécifique du festival.

Pour déguster un plat d’un des chefs bruxellois ou d’une de nos régions partenaires, il s’agira de se munir de jetons. Un jeton = un plat. Un plat = 9€. Tous les plats sont proposés au même prix. Les menus peuvent être consultés sur le site www.eat.brussels (très prochainement).

L’accès aux dégustations de vins bordelais se fera auprès des pavillons des différentes appellations. Pour ce faire, il est obligatoire se munir des coupons dégustations disponibles dans le Wine Pass ou dans les Lunch Pass. Ceux-ci sont en vente en ligne ou aux billetteries sur place. Un coupon correspond à une dégustation dans un pavillon. Les coupons seront fournis avec un verre de dégustation et sa pochette. Entre deux dégustations, le verre pourra être rincé à l’un des rince-verres disposés sur le festival.

Les pass sont valables pendant toute la durée du festival, c’est-à-dire que les festivaliers ont 4 jours pour déguster et utiliser leurs jetons et coupons (du 8 au 11 septembre 2016).Afin de profiter de toute l’offre du festival aux meilleurs prix, plusieurs formules avantageuses sont proposées: le Wine Pass, le Lunch Pass, le Solo Pass et le Duo Pass.

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- Le Wine Pass (14 euros en prévente – 18 euros sur place) comprendo 1 verre gravéo 1 pochetteo 1 carnet de dégustation comprenant 11 dégustations de Bordeaux :

9 dégustations de 5 cl dans chacun des pavillons de Bordeaux : Bordeaux rouge - Bordeaux Supérieur rouge, Côtes de Bordeaux, Médoc et Graves, Sweet Bordeaux, Rosés de Bordeaux, Blancs Secs de Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Crémant de Bordeaux, Saint-Emilion - Pomerol – Fronsac, Bordeaux Coups de Cœur, la sélection belge. 2 dégustations supplémentaires de 5 cl, valables au choix, sur l’un des pavillons de dégustation cités précédemment.

o 1 session, au choix, à l’Ecole du Vin de Bordeaux (dans la limite des places disponibles).

- Le Lunch Pass (15 euros), valable uniquement les jeudi et vendredi midi (12h-14h), est en vente en prévente en ligne et sur place les jeudi et vendredi de 12h à 14h. Il comprend :

o 2 dégustations de vino 2 plats-signatureo Une boisson (café ou eau)

- Le Solo Pass (30 euros en prévente) comprend :o 1 Wine Pass (Voir ci-dessus)o 2 plats-signatureo Deux boissons (cafés ou eaux)

- Le Duo Pass (55 euros en prévente) comprend :o 2 Wine Pass (Voir ci-dessus)o 4 plats-signatureo Deux caféso Deux eaux

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13. Informations presse

Contact pressevisit.brussels : Martha Meeze : +32 486 53 31 81 - m.meeze@visit.brussels

Les Vins de Bordeaux : Laurence Hannon : laurence@valor.be – +32 479 63 00 02 Valérie de Norre : valerie@valor.be – +32 475 57 14 55

Les Régions partenaires :Jean-Michel Verdin : jmverdin@sprb.brussels – +32 2 800 37 49Maaike Siaens: msiaens@gob.brussels – +32 2 800 37 43

Inauguration de presseLe jeudi 8 septembre dès 11h45, découvrez eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX dès son ouverture. Dégustations et circuits découvertes au menu. Entrée dans le Parc de Bruxelles au croisement de la Place des Palais et de la Rue Ducale, dans le premier chapiteau.Merci de confirmer votre présence : c.renard@visit.brussels

Communiqués de presseTous les communiqués de presse sont à retrouver dans l’onglet « Contacts et Presse » du site www.eat.brussels.

Photothèque en lignePhotos libres de droit moyennant mention du copyrightwww.visit.brussels => Pro & Presse => Photothèque Rechercher : eat

Toutes les informations sont également à retrouver sur

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