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Salade Mechouia
1. Ingrédients de base (4 couverts)
· 6 tomates
· 1 poivron rouge
· 1 poivron jaune
· 1 gousse d’ail
· ½ citron jaune
· 1 cuillère à café de câpres
· 50ml d’huile d’olive
· 2 brins de coriandre lavés et séchés
· 20 ml de vinaigre de vin
· Sel et poivre
2. Recette
· Etape 1 : préchauffer le four sur grill.
· Etape 2 : Eplucher, dégermer, écraser et haché finement l’ail (voir fiche technique)
· Etape 3 : Poser les tomates et les poivrons sur une grill couverte de papier aluminium.
· Cuire les tomates 5 min (la peau doit se fendiller)
· Cuire les poivrons 30 min en les tourner régulièrement (la peau doit être noir)
•ETAPE 4 : les tomates :
· les peler
· enlever le pédoncule
· les épépiner
· les couper en huit morceau de même taille
· Etape 5 : les poivrons :
· laisser les refroidir
· les peler
· les couper en deux
· ôter les pépins et les peaux blanches
· les couper en lanières
· Etape 6 : Mettre dans un saladier les tomates, les poivrons, les câpres, l’ail, l’huile d’olive et le jus de citron.
Mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur.
· Etape 7 : Avant de servir, éffeuiller et couper grossièrement la coriande. l’ajouter aux légumes avec le vinaigre. Saler et Poivrer , mélanger et servir.
Bon Appétit
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