Cuisine passion

« Les recettes »

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Recettes et photos : Alexandra Lecourbe et

Marina Liabastre

Voici un recueil de toutes nos recettes sucrée

salée à vous de choisir et de vous régaler.

Voici une photo de vos administratrices

Alexandra Marina

A vos fourneaux !!!!2

PORC AU CARAMEL

POUR 4 PERSONNES

1 oignon

30g de beurre

800g de filet de porc

3 cas de sucre

2 cas de sauce soja

30cl d'eau

émincez l'oignon et le mettre à fondre avec le beurre sans colorer

coupez la viande en lanières et ajoutez la aux oignons

laissez cuire 10 min puis retirez la viande, versez le sucre et chauffez jusqu'à

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obtention d'un caramel. Replacez la viande dans la cocote et mélangez bien

ajouté la sauce soja et l'eau. Laissez cuire à découvert jusqu'à ce que les liquides

s’évaporent et que la sauce épaississe. Servir

SAUTE DE PORC A LA BIERE

POUR 6 PERSONNES

1 kl de sauté de porc

1 oignon

2 cas d’huile

½ l de bière

Sel poivre

Dans un faitout, mettre l'huile, faire revenir la viande sur toutes les faces.

Ajouter l'oignon coupé en morceaux, remuer. Quand l'oignon est translucide,

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ajouter la bière. Faire prendre le bouillon, Laisser cuire à feu doux, au besoin

ajouté un peu d'eau en cours de cuisson.

PAIN MARGUERITE

(Recette thermomix tm5 adaptable delimix)

Ingrédients :

260 g d’eau plus un peu pour la cuisson25 g de levure de boulanger fraiche émiettée15g de sucre (facultatif)500g de farine15g d’huile d’olive (facultatif)1 c à c bombée de sel

Mettre un petit récipient d’eau dans le bas du four et préchauffer a 60°cTapisser votre plaque de papier cuisson et réserver.

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Mettre l’eau, la levure, et le sucre dans le bol 2 min, vitesse 2, 37°c puis mixer 5 secs vits 5.Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel pétrir 2 min.Transvasé la pâte sur un plan fariné donner la forme que vous souhaité déposer sur votre plaque.Cuire 20 min a 60°c puis 20 min a 240°c.Faire refroidir sur une grille.

Brioche

Ingrédients

20 g de levure de boulangère fraîche 150 g de lait 300 g de farine 25 g de beurre mou en morceaux 50 g de sucre en poudre 1 c à café rase de sel fin 1 oeuf

Versez le lait dans le bol avec la levure émiettée, et programmer 1 min à 50°, vitesse 2.Ajoutez oeuf, farine, beurre, sucre et sel et pétrissez 4 min à vitesse mijotante et en fonction épis.Sortez la pâte du bol, formez une boule en la farinant légèrement et laissez lever 20 min au chaud dans un saladier recouvert d'un linge. Laissez reposer.Après le temps de repos, placez la pâte sur le plan de travail et découpez en trois pâtons égaux, formez-les en boudins allongés, puis faites une tresse avec

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un pâton.Déposez la tresse dans un moule à cake beurré et fariné.

Faire lever au four 10 min à 60°.Puis retirez le mou le du four et préchauffez celui-ci à 180° pendant 15 min.Badigeonnez l'oeuf battu sur la surface de la brioche et faites cuire au four à 180° pendant 20 à 25 min.Bon appétit !

Macarons

Appareil à macarons

140 g blancs d'œuf , (4 blanc pour moi) 2 x 90 g sucre en poudre, soit 180 grammes. 160 g sucre glace 160 g de poudre d'amande

Tamisez votre poudre d'amande et votre sucre glace.

- Réalisez votre meringue italienne :

1  -  Mettre les blancs d'oeufs dans votre bol avec le fouet, programmer 7 min / vit 3.5 / 37°.

2  -  Arrivé à 6 minutes , mettez les premiers 90g de sucre en poudre et attendez 2 minutes avant de rajoutez les 90g restant de sucre en poudre.

A la sonnerie , mettez votre meringue dans un saladier et y ajouter votre mélange poudre d'amande / sucre glace jusqu'a obtenir une pate homogene.

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Vous pouvez y rajouter du colorant alimentaire pour donner une belle couleur à vos coques.

Une fois ce mélange fait, mettez votre préparation dans une poche à douille et dresser vos coques.

Enfournez vos coques à 130° pendant 18 minutes.

Vous pourrez garnir vos macarons selon votre guise, et une fois les coques refroidis.

 

Gâteaux aux pommes de terre

.Ingredients ;La pâte la garniture

300 g de yaourt nature 500g de pommes de terres 50g de sel farineuse cuite et froide 50g d’huile ½ cac de poivre1.5 cac de sel ½ cac de sel 40g de beurre coupé en morceaux 1 cac de paprika500g de farine 2 pincée de piment en poudre30g de levure chimique 1 jaune d’œuf

Mettre tous les ingrédients de la pâte pétrir 1 min vit 2 Débarrasser et laisser reposer 30 minMettre les pommes de terres et les épices dans le bol et mixer 3 sec vit 5Debarrasser dans un récipient

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Préchauffer le four a 220 °(thermostat 7/8)Separer la pate en 4 boules que vous etalerai en suite en carrré de 25*25 sur un plan farinéCouper chaque carré en deux pour obtenir des rectangle(8)Etaler une epaisse bande de purée sur chaque rectangle et rouler chaque rectangle et former un cercle en soudant les deux bordsFaire des entailles profonde de 1/3 tous les 3 cm avec des ciseauxDeposer sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfuriséDorer a l’œuf et passer au four 12/14 minDresser

Mini viennoiseries express

Pour 12 à 16 croissants120 g d'eau120 g de lait 1/2 écrémé25g de levure fraiche500 g de farine type 5580 g de sucre1 cc de sel fin50 g de beurre doux ramolli en morceaux250 g de beurre doux congelé au préalable en morceaux1 oeuf pour la dorure10/15 barres de chocolat spéciale pain au chocolat coupée en deux

Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol.Programmer 2 min / 37° / VIT 3.Ajouter la farine, le sucre, le sel, les 50 g de beurre.Pétrir 2 min.Laisser lever la pâte 2 h dans le bol.Au bout de ce temps, ajouter les morceaux de beurre congelé.Mixer 45 sec VIT 6.Etaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné et le replier en trois avant de la faire pivoter d'1/4 de tour. Répéter ces opérations 2 fois.Réserver ensuite au réfrigérateur pendant 20 min.Abaisser ensuite la pâte en un rectangle de 3 mm d'épaisseur et de 20 cm de large.Dans cette bande, découper des triangles d'une douzaine de centimètres de base sur 20 cm de hauteur Rouler les triangles sur eux-mêmes, de la base vers la pointe, sans trop serrer. Pour réaliser des pains au chocolat, Etaler la pâte

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en rectangle sur environ 3 mm d'épaisseur. Y couper des bandes de 12cm x la longueur des barres de chocolat. Poser la barre sur la pâte et rouler pour obtenir les pains au chocolat. Déposer les croissants sur une plaque de four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, recouvrir d'un linge et laisser pousser dans un endroit chaud suffisamment longtemps pour qu'ils doublent de volume et atteignent presque leur volume final (en fonction de la température et du degré d'humidité, le temps sera variable et peut aller jusqu'à 2 à 4hPréchauffer le four à 210°C (th.7).Passer délicatement la dorure (l'oeuf battu en omelette) sur les croissants à l'aide d'un pinceau alimentaire, et enfourner à four chaud 15 à 20 min.

Pâtes fraiches

Ingrédients :

300g de farine

3 œufs

1 cuillère à café de sel

Introduire tout les ingrédients dans le bol et programmer 20sec/vit8. Racler les parois à l’aide de la spatule et mixer à nouveau 20sec/vit8.

Sortir la pâte du bol former une boule, l’enrouler dans de la cellophane et mettre au frigo pour 1h (ou plus si c’est pour le soir ou le lendemain)

Sortir votre pâte du frigo et maintenant à vous de jouer soit faire des lasagne, des spaghettis, des tagliatelles etc.…. (À l’aide d’un laminoir si vous en avais un sinon cette pâte se travaille très bien a la main avec un simple rouleau a pâtisserie)

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Astuce :

Si vous voulez des pâtes colorés pour les vert mettre des épinards mixer ou du pesto en même temps que vos ingrédients. Pour des pâte rouge de la sauce tomate (mais enlevé un œuf) Pour des pâte orange de la carotte pour des pâtes rose de la betterave etc.… Vous verrez cela fait sensation au prêt des enfants.

POULET VAPEUR, TAGLIATELLES ET VELOUTE DE LEGUMES

Ingrédients :

90 g d'oignons coupés en deux 1 gousse d'ail 2 carottes coupées en tagliatelles 1 courgette coupée en tagliatelles 20 g d'huile d'olive 400 g d'eau 2 c. à café rases de sel 450 g de légumes variés(2 pommes de terre, 1 courgette, 2 carottes, 1 blanc de poireau ...), coupés

en rondelles 500 g de filets de poulet coupés en lanières 20 g de beurre Pour la sauce : 50 g de crème fraîche 1 c. à soupe de moutarde sel à discrétion poivre, moulu à discrétion du basilic 1 jaune d'œuf

Préparation:

Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol, et hacher 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.A l'aide d'un économe, détailler les carottes et la courgette en tagliatelles dans le Varoma en vous arrêtant à la zone des pépins ou du cœur de la carotte. Réserver le Varoma.

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Mettre le cœur des carottes et des courgettes, coupées en morceaux dans le bol. Ajouter l'huile d'olive au contenu du bol, et faire suer 1 minutes 30 secondes à 80°C vitesse 1, sans le gobelet doseur.Ajouter l'eau et le sel. Mettre les légumes variés, coupés en rondelles, dans le panier cuisson.Insérer ce dernier.Disposer les lanières de poulet sur le plateau vapeur, insérer ce dernier dans le Varoma mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 20 minutes température Varoma en fonction sens inverse vitesse mijotageRetirer l'ensemble Varoma et maintenir au chaud. Vider le contenu du panier cuisson dans le bol. Oter la fonction inverse sens inverse, ajouter le beurre et mixer 1 minutes à vitesse 10.En fonction des légumes utilisés et de la consistance de velouté souhaitée, ajouter éventuellement de l'eau à la purée obtenue jusqu'à la graduation 1 ou 1.5 L du bol, et mixer 10 secondes à vitesse 5.La sauce Garder un fond de velouté dans le bol à hauteur du couteau le plus bas. Transvaser le reste dans un récipient. Ajouter la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre, le persil, et éventuellement le jaune d'oeuf, mixer 20 secondes à vitesse 7, puis chauffer 2 minutes à 60°Cà vitesse 2. Servir le velouté immédiatement ou le réserverpouruneutilisation ultérieure. Disposer les lanières de poulet sur un plat de service et les légumes autour, puis servir aussitôt accompagné de sauce.

Pains au lait

50g de beurre coupé en morceaux

300g de lait

20g de levure de boulanger fraîche ou 2 càc de levure sèche

60g de sucre

550g de farine

1càc de sel

1 œuf legerement battu

mettre le lait,le beurre et la levure dans le bol du TM

programmer 2mn /37°/vit 2

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Ajouter le reste des ingrédients et programmer 5mn fonction épis

sortir la pâte du bol et la partager en 3 morceaux égaux

former 3 boudins et en faire une tresse

la déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone

badigeonner à l'aide d'un pinceau d'un mélange de lait,lait en poudre ,et sucre

saupoudrer de sucre perlé

pour la faire lever plus vite ,la mettre dans le four préchauffé à 50° environ 1H

sans sortir le pain du four,lancer la cuisson 30mn à 180°

poser sur une grille et laisser refroidir

Baguettes maison

Préparation : De 15 à 30 minutesCuisson : De 15 à 30 minutesIngrédients230 g d'eau1 sachet de levure de boulanger sèche ou ½ cube de levure fraiche400 g de farine blanche1,5 càc de sel fin1/2 càc de sucre en poudreUn mélange eau + sel à vaporiser ou passer au pinceau

RecetteDans le bol du robot, placez l'eau et la levure. Programmez 2 minutes/40°/vitesse 2.Ajoutez ensuite la farine, le sucre et le sel (en dernier, il ne doit pas toucher l'eau+levure, il tuerait la levure !). Programmez 5 minutes/vitesse 1.Récupérez la pâte dans le robot. Placez-la dans un saladier et couvrez-le au film étirable (bien étanche aux courants d'air !). Laisser lever 1H30 dans un coin chaud ou bien dans votre four en étuve (fermé, monté à 30°C).Après ce temps de levée, la pâte aura doublée de volume. Farinez vos mains et dégazez-la dans son saladier, en appuyant dessus avec la pulpe de vos doigts. Séparez la pâte en 2 parts égales.Farinez votre plan de travail et façonnez la première part de pâte : avec la paume des mains, étalez la pâte en un rectangle de 20 cm x 15 cm. Pliez ce retangle en 2, en ramenant le bord bas sur le bord haut, et soudez les contours en pinçant. Pliez encore le rectangle obtenu en 2, cette fois-ci en ramenant le bord haut sur le bord bas, et soudez les contours en pinçant. Vous avez alors un

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rectangle de 20 cm x 4 cm environ. Ramenez le bord haut contre le bord bas et soudez les en les pinçant. Vous avez alors un boudin avec une sorte de suture. Placez cette suture contre le plan de travail et roulez le boudin pour l'allonger jusqu'à 40-45 cm environ.Vous venez de façonner une baguette. Posez-la sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et reproduisez les même gestes avec la 2ème part de pâte.Recouvrez les baguettes formées d'un torchon humide et placez à l'abri des courants d'air, pendant 20 minutes. Pendant ce temps, placez la lèche-frites du four sur le premier cran du haut et préchauffez votre four à 240°C.Après 20-25 minutes, vaporisez les baguettes du mélange eau+sel (ou badigeonnez au pinceau), avant de les entailler au couteau de 3 biais. Ce mélange eau+sel vaporisé donnera le croustillant de la croûte.Enfournez vos baguettes et versez 1 verre d'eau dans la lèche-frites. Refermez rapidement le four. La vapeur ainsi obtenue accentuera le côté croustillant.Laissez cuire environ 25 minutes. Les baguettes doivent être dorées et sonner creux

Dacquoise praline au chocolat.

Pour la dacquoise- 135 gr d' amande en poudre- 150 gr de sucre glace- 5 blancs d 'oeufs- 50 gr de sucre- 40 gr de pralinPour la ganache chocolat- 250 gr de chocolat pâtissier- 250 gr de crème liquide entière bien froide35% de matière grassePréchauffez le four à 170 ° .Mettre la poudre d 'amande et le sucre glace dans le bol et mixez 10 sec / Vitesse 10 .Versez dans un saladier . Nettoyez le bol et ajoutez le fouet .Mettre les blancs d 'oeufs et monter en neige 3 min / Vitesse 3,5 en ajoutant le sucrepar l'orifice du couvercle sur le fouet en marche au bout de la première minute .Retirez le fouet et incorporez les blancs en neige délicatement au mélange poudre d'amande , sucre glace à l'aide d 'une spatule .Versez la pâte dans le flexipan Guy Demarle ou sur une une plaque de fourrecouverte d 'une feuille de papier sulfurisé .Étalez la préparation à l'aide d 'une spatule coudée .Saupoudrez de pralin et enfournez pour 15 à 20 min à 170° .

A la sortie du four , laissez refroidir sur une grille à pâtisserie .Pendant ce temps , préparez la ganache au chocolat .

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Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixer 5 sec / Vitesse 10 .Raclez le bol à l'aide de la spatule .Faire fondre le chocolat 5 min / Vitesse 1 à 55 ° . Versez dans un saladier et réservez .Ajoutez le fouet dans le bol , mettre la crème liquide bien froide et monter en chantillypendant 2 à 3 minutes Vitesse 3 .Retirez le fouet et incorporez délicatement le crème fouettée au chocolat fondu àl'aide d 'une spatule .Versez dans une poche à douille à embout uni et mettre au frais 5 min si la ganacheest trop molle .A l'aide d 'un emporte pièce rond de 5 cm , détaillez la dacquoise .Pocher la ganache en petites boules sur toute la surface du premier rond , et poser surle deuxième dessus .Dégustez avec un bon café .

Saucisson au chocolat

200 g de chocolat 100 g de beurre 1 oeuf 12 petits beurre 100 g de sucre, en morceaux Pour la garniture: soit sucre glace, noix de coco ou chocolat amer selon votre gout.

Création du sucre glace: Mettre le sucre en morceaux dans le bolet mixer 10 sec. vitesse 10 puis reservez. Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec. vitesse 10, ajoutez le beurre et

programmer 8 min. 70°c  vitesse3. Ajoutez l'oeuf entier et melanger 40 sec. vitesse 4 puis le sucre glace 1 min vitesse 4. Mettre les petits beurre dans un sac de congelation et les ecraser grossierement pour

qu il reste des morceaux (dans le thermomix cela ferait des trop petites miettes) puis les ajouter a la prépartion et mixer 2 mins vitesse 2.

Préparer un rectangle de film micro onde 30 cm (environ) et papier alu 40 cm (environ)les superposer l'alu ce trouve en dessous et verser la preparation sur le film

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micro onde joindre les 2 extremiter pour former un saucisson, rouler les bout pour faire comme un bonbon.

Placer le saucisson au frigo environ 5 heure pour qu'il durcisse. Pour finir une fois durci le rouler dans le sucre glace ou noix de coco ou chocolat

amer. Déguste-le comme un vrai saucisson, c'est a dire en coupant des fines tranches. Je fait toujours le saucisson pour Noel.............. Bon Appétit !!!

Napolitain

Génoise

250 g farine, type 55 250 g sucre en poudre 100 g beurre 4 oeufs 100 g lait 50 g eau 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à soupe cacao amer 2 c. à soupe crème fraîche

Ganache

1 plaque de chocolat patissier

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150 g Crème liquide 30 %

Glacage

1 blanc d'oeuf 120 g sucre glace 1 ou 2 gouttes de jus de citron

Déco

vermicelles chocolat

Proportions pour un gâteau 20 x 20 cm ou diamètre 25 cm

1. Préchauffer le four 170 degrés.

2. Ganache :

- Mettre le chocolat en morceaux dans le bol, mixer 10 sec / vit 10

- Ajouter la crème programmer 7 min / 70° / vit 2

- Réserver au frais .

3. Préparation des génoises :

- Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre, l'eau et une pincée de sel

- Programmer 3 min / 37° / vit 3

- Ajouter la crème, le beurre et le lait 5 min / 37° / vit 3

- Enlever le fouet.

- Ajouter la farine et levure mixer 1 min / vit 3

- Séparer la pâte en 2 : 2/3 et 1/3

- Dans la petite portion intégrer le cacao et dans la grande le sucre vanillé.

- Enfourner les génoises une à une sur une plaque 15 min

4. Montage

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- Couper les génoises en 3 parts égales.

- Placer une génoise à la vanille.

- Napper de ganache.

- Couvrir de la génoise au chocolat.

- Napper de ganache et recouvrir de la génoise à la vanille qui reste.

5. Glaçage

- Mettre dans le bol le sucre glace (ou le faire au préalable 10 sec / vit 10) le blanc d’œuf, le citron et mixer 1 min / vit 4,5

- Si le nappage est trop liquide ajouter petit à petit du sucre glace.

- Napper le dessus de la génoise et parsemer de vermicelles au chocolat.

Brioche étoilée au nutella

200g lait 1sachet levure brioche 500g farine 80g beurre 1 oeuf 1 pincée de sel 50g sucre Nutella

1. mettre le lait et la levure dans le bol 2mn30/37°c/ vite2

2. ajouter la farine,le sucre, le beurre l'oeuf et le sel 7mn vit 1

3. retirer la pate former une boule et laisser lever 30mn près d'une source de chaleur

4. divisez 4 patons identiques

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étaler le 1er paton et tartiner de nutella

étaler le 2eme paton et le superposer sur le premier et tartiner

recommencer avec les 2 autres patons mais ne pas recouvrir le 4eme de nutella!

poser un verre au milieu sans appuyer et couper en 16 la brioche

prendre une part dans la main droite et la tourner 2fois vers la droite une part dans lamain gauche tourner vers la gauche et recommencer pour toutes les autres

5. laisser a nouveau poser 30mn près d'une source de chaleur

 

6. préchauffer le four a 180°c , badigeonner avec une jaune d'oeuf battu avec un peu de lait et cuire 20mn

Samoussa au bœuf

3 oignons 2 cuillières à soupe d'huile d'olive 150 G de viande hachée de boeuf 1 grand tasse de petit poids 100 g de pomme de terre cuite à l'eau 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 belle pincée de curry 1 belle pincée de curcuma

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1 belle pincée de cumin 7 feuilles de briques 1 blanc d'oeuf huile pour la friture

1. Penser à faire cuire à l'eau les pommes de terre. 2. Mettre dans le bol les oignons coupés en 2 et mixer 6secondes/vitesse6. 3. Rajouter l'huile et la viande hachée et faire cuire 5minutes/90°C/vitesse1. 4. Rajouter les petits poids, les pommes de terre coupées en morceaux, le sel, le poivre

et les épices et mélanger 40 secondes/ vitesse 4. Ajuster l'assaisonnement si besoin et selon votre goût.

5. Montage des samoussas : découper les feuilles de briques en deux. Prendre une moitié et la plier en deux dans le sens de la longueur, Déposer une cuillière à soupe rase de préparation sur l'une des extrémités et commencer le pliage en triangle. (voir shéma) ensuite la fermer avec un blanc d'oeuf.

6. Faire cuire les samoussas dans une poêle avec un peu d'huile, les dorer de chaque côté 2 à 3 minutes.

Galette des rois

2 pâtes feuilletées 100 g Poudre d'amande 100 g sucre glace 100 g beurre 10 g maizena 1 sucre vahinée 10 g rhum ambré 300 g Lait entier ou 1/2 écrème 30 g farine 2 oeufs entier 3 jaunes d'œufs 50 g sucre Dans le bol mettre le lait,la farine,1 oeuf entier et les 2 jaunes d'oeufs, le sucre vahiné,

et le sucre cristal.

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Faire cuire le tout 7 min à 90° Vit 4, puis mixer 5 sec Vit 9. Transverser dans un saladier et réserver la crème.

Dans le bol mettre la poudre d'amande, le sucre glace,le beurre mou,1 oeuf entier,la maïzena et le rhum ambré.

Mixer 35 sec Vit 3.

La crème d 'amande prête, incorporer la crème pâtissière tiède et mixer 30sec Vit 3... Montage Étaler une pâte feuilletée sur du papier cuisson posé sur la plaque du four,et disposer

votre frangipane en prenant soin de laisser libre environ 1,5 cm du bord....Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.

Bien pincer les bords avec une fourchette afin que la crème ne déborde pas lors de la cuisson.Badigeonner d'un jaune d'oeuf battu et effectuer votre dessin.

Enfourner 45 min á 180°.

Gnocchis de pommes de terres

2 personne/s

760 g de pommes-de-terre 185 g de farine 1 jaune d'oeufs 1 c. à soupe d'huile olives Sel poivre 1 pincée de muscade 20 g Parmesan mettre dans le bol 600g d'eau fermer et poser le varoma avec les pommes-de-terre en

robe des champs cuire 30à40MN/VAROMA/VIT2

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a la sonnerie épluchez les pommes-de-terres encore chaude attention ça brule et les couper en morceaux

vider votre bol mettre  les pommes-de-terre coupées tourner4 PULSION DE 1 SEC

laisser tiedir    mettre le jaune l'huile 100g de farine le sel le poivre la muscade le parmesan mixer

20SEC VIT3 attention a ne pas mixer de trop la purée serai gluante mettre 85g de farine sur le plan de travail et renverser la préparation puis incorporer le

reste de farine en malaxant le tout   former une boule et couper des morceaux pour faire des boudins tailler des petits

tronçons et roulez-les sur le dos d'une fourchette cuire vos gnocchis dans eau bouillante salée dès que les gnocchis rementent ils sont cuit

servir aussitot avec la sauce de votre choix ou bien avec une viande en sauce   bon appétit

Tiramisu chocolat

6 personne/s

24 BISCUITS À LA CUILLÈRE 3 c. à soupe chocolat en poudre ( type nesquik) 3 oeufs 130 gramme sucre en poudre 500 gramme mascarpone

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1 verre lait

préparation du fond de Tiramisu Préparer un bol de chocolat au lait (type chocolat petit dej), tremper rapidement les

biscuits(une dizaine env) dans le bol et les disposer au fond d'un plat rectangulaire.

préparation de la crème insérer le fouet. Mettre 2 oeufs entiers ,1 jaune d'oeuf et le sucre dans le bol et fouetter 6mn/vitesse 4. Oter le fouet. mélanger 2mn/vitesse 3 en ajoutant progressivement le mascarpone par l'orifice du

bol. Mettre la moitié de ce mélange sur les biscuits déposés au fond du plat lors de l'étape

précédente. Recouvrir avec le reste des biscuits qu'il faut imprégner de chocolat au lait(idem prépa précedente). Etaler le reste de la préparation au mascarpone et mettre au frais pendant au moins 12h.

Avant de servir , soupoudrer de chocolat en poudre.

Sorbet aux fruits

500 g de fruits, surgelés (en morceau de la grosseur d'un glaçon surgelés à plat) 80 g de sucre, en morceau 1 sachet de sucre vanillé Un blanc d'œuf

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Mettre les morceaux de sucre dans le bol et mixer 10 sec à vitesse 9 afin d'obtenir du sucre glace .

Ajouter les fruits surgelés et le blanc d'oeuf , donner 6 pressions de Turbo et mixer 1 Mn à vitesse 9 en vous aidant de la spatule pour un sorbet homogène .

Pour un sorbet plus mousseux, insérer ensuite le fouet dans le bol et fouetter 20 Sec à vitesse 3 .

Ce sorbet -Minute est prêt à consomer !

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