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propos de problèmes médicaux courants et des traitements. Il contient des informations et
des idées pour, mais de manière non exclusive, des remèdes naturels, des remèdes maison,
des recettes de soin cosmétiques. Vitalité Naturelle ne garantit en aucun cas que les
informations contenues dans ce livre sont vraies, précises, prouvées et/ou ne peuvent pas
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INTRODUCTION
Bonjour et merci de votre confiance !
Vous avez pris la bonne décision en choisissant de recevoir ce guide.
A l'intérieur, on va découvrir ensemble des recettes délicieuses et gourmandes de
boissons anti diabète.
Pourquoi ?
Car les recettes de boissons traditionnelles sont beaucoup trop riches en sucres
raffinées, et ont un Indice Glycémique (IG) trop élevé, qui n'est pas adapté en cas de
diabète.
Nous allons donc voir comment préparer de nouvelles boissons rafraichissantes,
désaltérantes et bien plus saines et respectueuses de votre santé.
Et ces boissons ne sont pas seulement adaptées aux diabétiques !
En fait, tout le monde bénéficierait de boire des boissons avec un IG plus bas, car
c'est beaucoup plus sain pour le corps…et ça ralentit le vieillissement.
Préparez donc ces boissons pour vos enfants et vos proches…ils vont adorer et ils
ne devineront jamais qu'elles sont bonnes pour eux !
Je vous souhaite maintenant une excellente lecture.
A votre santé,
Jean Hermann
Expert en santé naturelle
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Les Sucres Antidiabète
Il existe différents types de sucres dans l'alimentation:
Sucres simples: digérés rapidement (glucose, fructose, saccharose, lactose)
Sucres complexes: digérés plus lentement (amidon: céréales, riz, pâtes…)
L'impact de ces sucres sur la glycémie (taux de sucre dans le sang) est mesuré par
un indice, l'Indice Glycémique (IG). Plus il est bas, mieux c'est…car la glycémie
augmente moins lors de la digestion.
Voici une liste de sucres intéressants dans le cadre du diabète, pour remplacer le
sucre blanc (saccharose), qui a un IG très élevé de 70.
Le Miel
C'est le moyen le plus sain d'obtenir un gout doux et sucré, en remplacement du
sucre blanc. Le miel est non raffiné, ce qui en fait un aliment très bénéfique: bon pour
le cœur, anti-inflammatoire et antiseptique.
Le miel est riche en minéraux, en vitamines (A, D, K), en acides aminés essentiels et
en antioxydants (flavonoïdes). Il contient du fructose et du glucose.
L'Indice Glycémique du miel dépend du type de fleurs, et le plus bas est celui du miel
d'acacia (autour de 30). Le miel de chataignier a un IG de 45, alors que le miel toutes
fleurs à un IG de 80 (donc à éviter).
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Le Sirop d'érable
Le sirop d'érable est issu de la sève d'érable, qui est concentrée par évaporation. Il
faut 40 litres de sève pour faire 1 litre de sirop d'érable. Il faut savoir que c'est un
produit naturel non raffiné, il est seulement chauffé pour faire évaporer l'eau.
Il mérite sa place dans une alimentation saine (et antidiabète), car il aide à la
régulation de la glycémie, notamment grâce à la présence d'acide abscissique.
Le sirop d'érable a un IG de 55, soit un IG modéré et il fournit 3.12kcal/g.
Il est riche en minéraux et en antioxydants. Son pouvoir sucrant est du à la présence
de saccharose, un mélange de glucose et de fructose.
Comme vous allez le voir, on l'utilise souvent dans nos recettes de desserts
antidiabète.
Le Xylitol de Bouleau
Ce composé est issu de la sève de bouleau, et on le retrouve également dans les
baies de type myrtilles ou cassis. C'est un édulcorant naturel, de la famille des
sucres-alcools.
Le xylitol est utilisé pour son pouvoir sucrant dans les pays du Nord (Danemark,
Suède) mais il est très peu connu en France.
Son IG de 8 seulement est très faible, et il ne contient que 2.4kcal/g. Contrairement
au fructose en poudre, il ne fait pas augmenter les triglycérides. Néanmoins on ne
connait pas encore son impact à long terme sur la santé, donc à limiter.
Sirop d'érable 100%
Quand vous achetez du sirop d'érable, assurez-vous qu'il est pur. Vérifiez qu'il n'y
a pas de sucre ajouté, en lisant la liste des ingrédients.
Achetez du miel Européen (ou Français)
Tous les miels ne se valent pas ! Vérifiez la provenance du miel que vous achetez
et privilégiez les miels européens ou français. Pour baisser les couts, de
nombreux producteurs étrangers (notamment en Asie), n'hésitent pas à couper le
miel avec de l'eau sucrée…tout ce qu'il faut éviter pour votre santé.
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Les Farines Antidiabète
La farine de blé blanche est un des ingrédients de base en pâtisserie.
Néanmoins, elle présente trois problèmes majeurs pour la santé:
Indice Glycémique élevé (85): elle provoque des pics de glycémie.
Pauvre en nutriments: le processus de raffinage supprime la partie externe
du grain de blé, qui est riche en minéraux et en nutriments.
Riche en gluten: qui est un allergène connu et entraine de nombreux
problèmes de santé (notamment digestifs). Les farines "modernes" sont en
plus enrichies en gluten, pour faciliter la manipulation industrielle.
Dans le cadre du diabète, et pour avoir une alimentation saine, il est préférable
d'utiliser des "farines antidiabète", bien plus riches en nutriments, sans gluten et avec
un IG beaucoup plus bas.
La Farine de Sarrasin
Le sarrasin est un excellent aliment qui n'a rien à voir avec le blé. Il aide à réguler la
glycémie, il protège le système cardio-vasculaire, il est anticholestérol et il est riche
en antioxydants.
Le sarrasin ne contient pas de gluten et il a un IG bas de seulement 35. Sous forme
de farine, l'IG augmente légèrement à 40 (ce qui reste plus de 2 fois moins élevé que
la farine de blé blanche).
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La farine de sarrasin est facile à trouver et ne coute pas très cher. Vous pouvez
l'utiliser dans vos recettes de gâteaux ou pour faire des galettes.
Son seul "inconvénient" est d'avoir un gout assez marqué. Vous pouvez la mélanger
avec d'autres farines pour atténuer ce gout et quand meme profiter de ses avantages
pour la santé.
La Farine de Pois Chiche
Le pois chiche est une légumineuse très répandue autour de la Méditerranée. C'est
une bonne source de protéines, de fibres, de manganèse, de cuivre et de folate
(vitamine B9).
Le pois chiche aide à réguler la glycémie, protège le système cardiovasculaire, est
bon pour la flore intestinale (grâce aux bifidobactéries), protège contre le cancer
colorectal, a une action anticholestérol et aide à l'assimilation du calcium.
La farine de pois chiche est donc très saine, et son IG est de seulement 35.
La Farine de Blé Complet
La farine complète contient le son et le germe, deux parties du blé riches en
nutriments, en fibres et en minéraux. La farine de blé blanche ne contient que
l'albumen, car le reste a été supprimé lors du processus de raffinage.
La farine de blé complet a un IG modéré de 60.
Attention, cette farine contient du gluten: limitez sa consommation, ou évitez-la si
vous réagissez mal à ce composé.
Faites des mélanges: la farine à IG contrôlé
Un bon moyen de limiter l'IG de la farine, c'est de faire des mélanges de
différentes farines. Ça permet aussi d'atténuer le gout parfois marqué de certaines
farines, tout en profitant de leurs bienfaits.
Préparez des Soccas
Dans la région de Nice, on prépare des galettes de sarrasin délicieuses du nom
de Soccas. Recette: 300g de farine de pois chiche, 1 litre d'eau, 3 cuillères à
soupe d'huile d'olive, pincée de sel. Cuisez à la poele des deux cotés.
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Thé glacé fait maison
Ce thé glacé fait maison est délicieux et rafraichissant, il va non seulement avoir un
effet détox sur votre corps, mais il va également aider à drainer votre organisme.
Une boisson que vous adorerez boire l’été pour vous désaltérer.
Instructions
1) Faites bouillir de l’eau, et laissez
infuser le thé pendant quelques minutes
dans une grande carafe.
2) Ajoutez le miel et mélangez bien.
3) Attendez que le mélange refroidisse et
mettez la carafe au réfrigérateur pendant
une heure. Servez le thé bien froid avec
des glaçons.
Vous avez besoin de…
- Eau (1L)
- Thé vert en vrac (3 c à c)
- Miel (1 c à s)
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La citronnade
Riche en vitamine C grâce à ses antioxydants naturels, le citron booste le système
immunitaire. L'absence de sucre raffiné permet de garder un indice glycémique bas,
ce qui est parfait dans le cas du diabète.
Instructions
1) Pressez les citrons, en veillant à ne
pas mettre les pépins.
2) Versez le jus des citrons dans une
grande carafe, puis remplissez-la d’eau
fraîche.
3) Ajoutez le miel, puis mélangez bien
jusqu’à ce que le miel se dilue
entièrement.
4) Lavez la menthe puis ajoutez-la dans
la carafe. Placez-la au réfrigérateur 1h.
Servez bien froid dans un grand verre
avec des glaçons.
Vous avez besoin de…
- Eau (1L)
- Citrons (2)
- Miel (1 c à s)
- Menthe fraîche (quelques
feuilles)
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L’eau fruitée
Peu calorique, l'eau fruitée constitue une alternative santé aux boissons vendues
dans le commerce. Sa faible teneur en sucre vous permet en effet d'en consommer
tout au long de la journée. L'eau fruitée est par ailleurs peu coûteuse, et très facile à
réaliser.
Instructions
1) Coupez l’orange et le citron en
morceaux. Privilégiez des fruits bios.
2) Placez les fruits dans une grande
carafe et ajoutez l’eau froide.
3) Ajoutez la menthe, puis mélangez
bien.
4) Mettez la carafe au réfrigérateur
pendant 1 heure. Servez ensuite votre
boisson dans un grand verre d’eau avec
des glaçons.
Vous avez besoin de…
- Eau (1L)
- Framboises (6)
- Orange (1)
- Citron (1)
- Menthe (quelques feuilles)
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Le smoothie green
Ce smoothie contient une très forte teneur en fibres, en vitamines et en antioxydants.
Il est également frais et désaltérant.
Instructions
1) Pressez votre demi-citron vert, en
veillant à ne pas mettre les pépins.
2) Découpez votre ananas en petits
morceaux. Rincez les pousses
d’épinards et de basilic.
3) Placez le jus de citron, les morceaux
d’ananas, les pousses d’épinards et les
feuilles de basilic dans un mixeur.
4) Mixez bien jusqu’à obtenir un mélange
homogène. Servez dans un grand verre.
Astuce : Si votre mélange est trop épais,
ajoutez de l’eau ou des glaçons.
Vous avez besoin de…
- Pousses d’épinards (80g)
- Ananas frais (160g)
- Citron vert (1/2)
- Basilic (4 à 6 feuilles)
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Le smoothie aux superaliments
Cette recette de smoothie est très énergisante. En effet la spiruline aide à garder ou
à retrouver la forme, et aide au contrôle du poids et au maintien d'une glycémie
équilibrée.
Instructions
1) Découpez un demi avocat et une
mangue en morceaux.
2) Mixez l'avocat, la mangue et les
myrtilles dans un mixeur.
3) Lorsque le mélange devient
homogène, ajoutez la spiruline, puis
mixez à nouveau.
4) Ajoutez de l’eau à votre boisson si elle
est trop épaisse. Puis servez bien frais.
Vous avez besoin de…
- Avocat mûr (1/2)
- Mangue (1)
- Myrtilles (1 poignée)
- Spiruline (1 c à s)
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Le smoothie rose
L'une des vertus non négligeables de la betterave réside dans sa capacité à nettoyer
le sang. Sa couleur rouge fait d'elle l'allié des cellules, grâce au fer qu'elle contient et
qui permet la régénération du sang. Elle favorise de ce fait l'apport en oxygène dans
votre organisme, et l’élimination des toxines.
Instructions
1) Commencez par éplucher et couper
en morceaux les bananes, la betterave
et les dattes.
2) Placez vos fruits dans un mixeur puis
mixez jusqu’à obtenir un mélange
uniforme.
3) Ajoutez ensuite le lait végétal à votre
boisson puis mixez à nouveau.
4) Versez le tout dans un grand verre
avec des glaçons.
Vous avez besoin de…
- Bananes mûres (2)
- Framboises (120g)
- Betteraves rouges (100g)
- Lait végétal non sucré (50cl)
- Dattes dénoyautées (4)
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Le smoothie aux épices
Le gingembre apporte de nombreux bienfaits pour votre corps : c’est un puissant
antioxydant et il favorise la digestion. C’est un allié très puissant face au diabète.
Instructions
1) Pressez vos oranges en veillant à
garder la pulpe. Ensuite épluchez vos
carottes et coupez-les en morceaux.
2) Épluchez et râpez le gingembre frais.
3) Placez le jus d’oranges, les morceaux
de carottes et le gingembre frais dans un
mixeur, puis mixez.
4) Lorsque votre mélange devient
homogène, ajoutez le curcuma, puis
mixez à nouveau. Servez dans un grand
verre avec des glaçons.
Vous avez besoin de…
- Oranges (2)
- Carottes (2)
- Gingembre frais (2 c à c)
- Curcuma (1/2 c à c)
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Le smoothie au chou kale
Le chou kale est un légume très généreux en vitamines et en fibres. Il est un
antioxydant très puissant. Vous pouvez en consommer sans modération.
Instructions
1) Pressez votre demi pamplemousse en veillant à garder la pulpe.
2) Épluchez et coupez en morceaux la courgette et la pomme.
3) Mixez les morceaux de courgette, les morceaux de pomme, les feuilles d’épinards et de chou kale. 4) Ajoutez ensuite le jus et la pulpe du demi pamplemousse. 5) Servez avec des glaçons.
Vous avez besoin de…
- Courgette (1)
- Pamplemousse (1/2)
- Feuilles d’épinards (1
poignée)
- Pomme (1)
- Chou kale (1 feuille)
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Smoothie au thé vert
Ce smoothie est un véritable rayon de soleil, que vos amis apprécieront ! Le thé vert
permet de détoxifier votre organisme et de vous hydrater, vous pourrez ainsi garder
la ligne sans efforts.
Instructions
1) Épluchez et dénoyautez les abricots et
la pêche.
2) Faites infuser le thé vert dans les 10cL
d’eau. Puis attendez qu’il refroidisse.
3) Placez dans un mixeur les abricots, la
pêche, le yaourt nature, le sirop d’érable
et le thé vert. Puis mixez jusqu’à obtenir
un mélange bien homogène.
4) Servez dans un grand verre avec des
glaçons.
Vous avez besoin de…
- Abricots (2)
- Pêche (1)
- Yaourt nature (1)
- Eau (10cl)
- Sirop d’érable (1 c à s)
- Thé vert (1 c à c)
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Cocktail de l’été
Le cocktail ne rime pas forcément avec alcool ou avec sucre. Vous pouvez très bien
passer des soirées d’été avec un bon cocktail qui ne vous saoule pas et qui respecte
votre glycémie.
Instructions
1) Pressez le citron vert et ne gardez que le jus.
2) Coupez votre citron jaune en morceaux. Coupez également les myrtilles en deux.
3) Dans une carafe mélangez le jus de citron vert, les morceaux de citron jaune, la branche de romarin, les myrtilles. Puis ajoutez de l’eau gazeuse à votre convenance.
4) Servez dans des grands verres avec des glaçons.
Vous avez besoin de…
- Citron vert (1)
- Citron jaune (1)
- Eau gazeuse (de votre
choix)
- Romarin (1 branche)
- Myrtilles (1 poignée)
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Cocktail "nojito"
Vous connaissez certainement le fameux mojito, et bien le "nojito" est tout aussi bon,
il est sans alcool et sans sucre ! Faites-en profiter vos enfants.
Instructions
1) Pressez le citron vert et ne gardez que
le jus.
2) Découpez le citron jaune en rondelles.
3) Dans une grande carafe mélangez le
jus de citron vert, les rondelles de citron
jaune, la menthe fraiche et le miel.
4) Ajoutez de l’eau gazeuse à votre
convenance.
5) Servez dans des grands verres avec
des glaçons.
Vous avez besoin de…
- Citron vert (1)
- Citron jaune (1)
- Menthe fraîche (1 poignée)
- Eau gazeuse (de votre
choix)
- Miel (1 c à s)
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Cocktail à la fleur d’oranger
La fleur d’oranger ajoute un côté gourmand à vos cocktails. Elle apporte ce petit côté
sucré. Elle possède de nombreux bienfaits, comme la régulation de la digestion, et
elle favorise également l’endormissement.
Instructions
1) Pressez le citron vert et ne gardez que
le jus.
2) Mélangez dans une grande carafe :
les framboises, le jus de citron, la
menthe, le sirop d’érable, et la fleur
d’oranger.
3) Ajoutez ensuite les 70cL d’eau
gazeuse.
4) Puis servez dans des jolis verres à
cocktail avec des glaçons.
Vous avez besoin de…
- Framboises (200g)
- Citron vert (1)
- Eau gazeuse (70cl)
- Sirop d’érable (3 c à s)
- Menthe (1 poignée)
- Fleur d’oranger (1 c à c)
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Cocktail à la coco
La noix de coco offre de nombreux atouts pour la santé. Contenant du fer, du
magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires, qui
préviennent les troubles de la digestion et apportent un sentiment de satiété idéal en
cas de fringales.
Instructions
1) Dans un mixeur, placez le yaourt
nature, le lait de coco, la noix de coco en
poudre. Puis mixez bien.
2) Ajoutez ensuite de l’eau à votre
boisson si vous la trouvez trop épaisse.
3) Versez dans de jolis verres, puis
saupoudrez de poudre de coco.
Astuce : vous pouvez ajouter une
cuillère a soupe de miel dans votre
boisson pour un côté plus gourmand.
Vous avez besoin de…
- Yaourt nature (1)
- Lait de coco (40cl)
- Eau
- Noix de coco en poudre (2 c
à s)
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Cocktail chaï latte
Le thé Chai aide le processus de digestion et de métabolisme du corps. La cannelle
aide à soulager les maux d’estomac et soulage les vomissements ou les nausées.
Cette boisson est sans sucre, elle permet donc de garder votre indice glycémique
bas.
Instructions
1) Mélangez le thé noir et le miel avec le
lait de soja dans une casserole chaude.
2) Portez à ébullition. Puis éteignez le
feu. Ajoutez la cannelle. Puis laissez
refroidir.
3) Filtrez ensuite votre boisson à l’aide
d’une fine passoire ou d’un filtre à café.
4) Servez bien frais avec des glaçons.
Vous avez besoin de…
- Thé noir (2 c à s)
- Lait de soja (50cl)
- Cannelle (2 c à c)
- Miel (2 c à c)
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Milk shake gourmand
Après avoir bu ce milkshake vous aurez un réel sentiment de satiété. Il est à la fois
très gourmand et sain pour votre corps. Vous pouvez ainsi allier vous faire plaisir tout
en restant raisonnable.
Instructions
1) Placez le lait de soja dans un moule à
glaçon, et laissez-le au congélateur
jusqu’à ce qu’ils soient durs.
2) Pendant ce temps, pressez le jus d’un
demi citron.
3) Dans un mixeur, déposez les deux
bananes, les myrtilles, les glaçons de lait
de soja, le jus de citron et le sirop
d’érable. Puis mixez bien.
4) Servez dans des grands verres.
Vous avez besoin de…
- Bananes (2)
- Myrtilles (350g)
- Lait de soja (40cl)
- Citron jaune (1/2)
- Sirop d’érable (2 c à s)
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Milk shake banane chocolat
Le cacao doit être choisi sans sucre afin de profiter de ses bienfaits sur votre santé.
La poudre de cacao est reconnue comme étant un puissant antioxydant qui lutte
contre les maladies cardiovasculaires, l'hypertension et le diabète.
Instructions
1) Placez le lait de soja dans un bac à
glaçon puis laissez-les au congélateur
jusqu’à ce qu’ils soient durs.
2) Placez dans un mixeur les deux
bananes, les glaçons de lait de soja, le
cacao en poudre et la vanille. Puis mixez
bien.
3) Servez dans des grands verres, puis
saupoudrez légèrement de cacao.
Vous avez besoin de…
- Bananes (2)
- Lait de soja (25cl)
- Cacao sans sucre (2 c à c)
- Extrait de vanille (1 c à c)
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Soupe de fraises
Le vinaigre balsamique est utilisé pour lutter contre l'hypertension artérielle. En effet,
il est capable de réduire la pression sanguine et d'y rétablir un certain équilibre. Le
basilic est utilisé pour faciliter la digestion.
Instructions
1) Lavez et équeutez les fraises.
2) Mixez-les avec le miel, le basilic,
l’huile d’olive, et le vinaigre balsamique
3) Versez dans des ramequins, puis
ajoutez quelques feuilles de menthe.
Astuce : Servez froid.
Vous avez besoin de…
- Fraises (500g)
- Miel (2 c à s)
- Feuilles de basilic (10)
- Vinaigre balsamique (6cl)
- Feuilles de menthe (une
poignée)
- Huile d’olive (1 c à c)
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Soupe de concombre à la menthe
La richesse en eau (96%) du concombre lui donne des vertus diurétiques et
drainantes. Riche en fibres, il participe au bon fonctionnement du transit intestinal.
Instructions
1) Ciselez la ciboulette et la menthe.
Prélevez le jus du citron.
2) Épluchez et coupez le concombre en
morceaux.
3) Placez dans un mixeur : les morceaux
de concombre, le jus de citron, le yaourt
nature, la menthe et la ciboulette.
4) Servez froid dans des ramequins, en
ajoutant un filet d’huile d’olive et
quelques feuilles de menthe.
Vous avez besoin de…
- Concombres (2)
- Feuilles de menthe (1
poignée)
- Citron jaune (1)
- Yaourt nature (1)
- Ciboulette fraîche (1 c à c)
- Huile d’olive (1 c à s)
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Soupe fraîche à la pastèque
Cette soupe est rafraîchissante et légère, vous pourrez très bien la servir en apéritif
ou en entrée lors de vos soirées d’été. C’est une recette très gourmande qui
permettra de vous maintenir hydraté.
Instructions
1) Coupez la chair de la pastèque en
morceaux, en veillant à bien retirer les
pépins.
2) Pressez les citrons et ciselez la
menthe en petits morceaux.
3) Mixez les morceaux de pastèque, le
jus des citrons, la menthe et le miel.
4) Laissez minimum 1 heure au
réfrigérateur. Versez dans des
ramequins.
Astuce: vous pouvez remplacer la
pastèque par du melon.
Vous avez besoin de…
- Pastèque (1)
- Citrons verts (2)
- Feuilles de menthe (1
poignée)
- Miel (4 c à s)
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Cappuccino de tomates
Cette recette est parfaite pour les soirées d’été un peu chaudes. Elle est
rafraichissante et légère.
Instructions
1) Coupez les tomates, les oignons, et
l’ail en morceaux. Puis mixez-les.
2) Filtrez le mélange à l’aide d’une
passoire fine.
3) Ajoutez ensuite le coulis de tomate et
la crème de coco, puis mixez à nouveau.
4) Versez dans des ramequins, puis
ajoutez quelques feuilles de basilic pour
la décoration.
Astuce: Servez bien frais.
Vous avez besoin de…
- Tomates (4)
- Oignon (1/2)
- Ail (1 gousse)
- Coulis de tomate (1 c à c)
- Feuilles de basilic (1
poignée)
- Crème de coco (15cl)
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Velouté d’ananas et coco
Quoi de mieux qu'un bon velouté ? Vos invités apprécieront le côté gourmand et frais
de ce dessert.
Instructions
1) Découpez la chair de l’ananas en dés.
2) Dans un saladier, placez l’ananas et la
vanille. Couvrez d’un film alimentaire.
Faites cuire 6 minutes au micro-ondes à
puissance maximale.
3) Versez le lait de coco et poursuivez la
cuisson 6 minutes supplémentaires.
4) Mélangez bien. Laissez refroidir, puis
placez au réfrigérateur.
5) Versez votre velouté dans des
ramequins, puis décorez de feuilles de
menthe et de poudre de coco.
Vous avez besoin de…
- Ananas (1)
- Lait de coco (40cl)
- Poudre de coco
- Extrait de vanille (1 c à s)
- Feuilles de menthe (1
poignée)
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