Etape 2 : Comment gérer les repas de fête ?

Manger les plats « gras » le midi et non le soir

Commencer le repas par une crudité

Pas de boissons sucrées à table. Seulement de l’eau plate ou pétillante, et éventuellement un

verre de vin.

Eviter de finir le repas avec un dessert très lourd. C’est l’accumulation au cours d’un même repas

de plats très gras ou riches en sucre qui est néfaste.

MES MENUS DE LA SEMAINE 2

MATIN 2 rouleaux de

printemps

Thé vert ou infusion

citronnelle

Salade de mangues

Pain aux céréales,

crudités, œuf

Boisson

Muesli, yaourt,

banane, fruits secs

Infusion

Pain aux céréales

Fromage de chèvre,

fruit frais, noix

MIDI Pois cassés aux

carottes, riz basmati

Compote sans sucre

Salade de radis*

Crevettes au chou

Carottes-persil-noix Couscous

Pastèque

Blancs de poulet,

dachine, purée de

giraumon à l’orange

SOIR Omelette complète

aux légumes*

Salade composée

Salade de patate

douce

Soupe de légumes

Poisson grillé, sauce

chien

Poêlée de légumes

Galettes de quinoa

au chou fleur*

A l’extérieur Pâques

MIDI kalawang

Légumes pays-morue

Crudités ou verrines

Bouillon d’awara

Riz thaï aux épinards

collation Panna cotta, coulis de

fruits

Salade de fruits infusés à la

citronnelle

Thé glacé à l’hibiscus

1 comtesse à l’awara

SOIR Soupe ou salade

Wrap scandinaves

( saumon-poireaux)

Soupe à l’oignon

RECETTES

Omelette complète aux légumes

Faire revenir des légumes râpés ou finement hachés dans une poêle. Battre les œufs avec une

cuillère de flocons d’avoine, une cuillère d’eau, sel, poivre, épices. Verser sur les légumes.

Salade de radis pour 4 pers : râper 1 botte de radis ou 2 navets blancs et une christophine ( ou un

concombre). Ajouter 2 tranches de poisson fumé. Mélanger 1 yaourt, 1 cc d’huile, 1cc de moutarde à

l’ancienne, sel, poivre, sésame, persil ou cive ou menthe ou coriandre ciselée. Verser cette sauce sur

les légumes.

Galette de quinoa au chou fleur :200g de quinoa, 400g de chou fleur surgelé, 2 cs de farine T80, 3

œufs, 20ml de crème liquide végétale, curcuma et roucou ( facultatif )

Cuire le chou fleur à la vapeur et le quinoa à l’eau salée. Ecraser grossièrement le chou-fleur avec une

fourchette. Ajouter le quinoa et mélanger. Puis incorporer de la cive, des graines de sésame, la

crème, la farine, les 3 oeufs, les épices. Saler et poivrer.