Transcript
Page 1: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

Agriculture

Bil

an

s e

t p

ers

pe

ctiv

es

Direction générale opérationnelle de l’Agriculture, des Ressources naturelles et de l’Environnement.Département de l’Etude du Milieu naturel et agricole.Direction de l’Analyse économique agricole.

Evolution de l’économie agricole et horticole de la Wallonie

2013-2014

C1.indd 1 4/02/2015 14:46:48

Page 2: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73
Page 3: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

������������� ����������� ����� ������ �������������������������� ��������� �����������

�������������� ������������ ��������� ��������� �������������� ��� ������������������� ��

����������������� ����������

����������������������

���������

�������

Page 4: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73
Page 5: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

I

�����������������

A. L’agriculture dans l’Union européenne� � � � � � � ���1

1. Chiffres clés ���1

2. La campagne 2013 ���3

3. Situation économique générale ���5

4. Situation économique agricole ���5

B. Evolution de l’économie agricole et horticole de la Wallonie 7

CHAPITRE I. LES FACTEURS DE LA PRODUCTION 7�

I.1 La main-d’œuvre 8�

I.1.1 Le volume de la main-d’œuvre diminue presque au même rythme que le nombre

d’exploitations 8�

I.1.2 Etat civil du chef d’exploitation 10�

I.1.3 Succession des exploitants 10�

I.1.4 Taux de remplacement des exploitations 11�

I.2 La terre 11�

I.2.1 Superficie agricole utilisée (SAU) 11�

I.2.2 Modes de faire-valoir des terres 12�

I.2.3 Les fermages 13�

I.3 Les cheptels 14�

I.3.1 Cheptel bovin 14�

I.3.2 Cheptel porcin 14�

I.3.3 Cheptel avicole 15�

I.3.4 Autres cheptels 15�

I.4 Les unités de production 15�

I.4.1 Nombre d’exploitations 15�

I.4.2 Superficie agricole utilisée moyenne par exploitation 16�

I.4.3 Le seuil de persévérance des exploitations agricoles en Wallonie 17�

I.4.4 Répartition des exploitations selon l’orientation technico-économique 18�

I.4.5 Répartition des exploitations selon la superficie cultivée 19�

I.4.6 Répartition des exploitations selon le statut juridique et selon le volume de la main-d’œuvre

19�

I.4.7 Nombre d’exploitations détentrices de bovins et de porcs 20�

I.4.7.1 Nombre de détenteurs de bovins 20�

I.4.7.2 Nombre de détenteurs de porcs 23�

CHAPITRE II. LES PRODUCTIONS ET LES PRIX 25�

II.1 Les cultures agricoles 25�

II.1.1 Les céréales 25�

II.1.2 Les cultures industrielles 26�

II.1.3 Les pommes de terre 28�

II.1.4 Les prés, les prairies et les cultures fourragères 28�

II.1.5 Terres arables retirées de la production 28�

Page 6: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

II

II.1.6 Importance et localisation des cultures agricoles 29�

II.2 Les cultures horticoles 29�

II.2.1 Les productions maraîchères 29�

II.2.1.1 Les cultures de légumes en plein air 29�

II.2.1.2 Les cultures sous serres 30�

II.2.2 Les productions fruitières 30�

II.2.3 Les pépinières et cultures ornementales 30�

II.2.4 Importance et localisation des cultures horticoles 31�

II.3 Les productions animales 31�

II.3.1 Les productions bovines 31�

II.3.1.1 La production de viande 32�

II.3.1.2 Importance et localisation de la viande bovine 32�

II.3.1.3 La production de lait 32�

II.3.1.4 Importance et localisation de la production de lait 33�

II.3.2 La production porcine 33�

II.3.3 La production avicole 34�

II.3.3.1 Le poulet de chair 34�

II.3.3.2 Les poules pondeuses 34�

II.3.4 Importance et localisation du secteur des granivores 34�

II.3.5 La production chevaline 35�

II.3.6 Les productions ovine et caprine 35�

II.4 Les productions sous mode biologique 36�

II.4.1 Les productions végétales 36�

II.4.2 Les productions animales 38�

II.4.3 Evolution des productions sous contrôle « bio » 39�

II.4.3.1 Les tendances 39�

II.4.3.2 Importance du marché des produits « bios » 39�

II.4.3.3 Le dynamisme du secteur végétal « bio » wallon 40�

II.5 Evolution des prix des principaux produits et moyens de production agricoles 40�

II.5.1 Les produits végétaux 40�

II.5.1.1 Les céréales 40�

II.5.1.2 Les pommes de terre 41�

II.5.1.3 Les betteraves sucrières 42�

II.5.2 Les produits animaux 43�

II.5.2.1 La viande bovine 43�

II.5.2.2 La viande porcine 45�

II.5.2.3 La viande de volaille 46�

II.5.2.4 Le lait 47�

II.5.2.5 Les œufs 48�

II.5.3 Evolution des prix reçus, des prix payés et du rapport prix reçus/prix payés 48�

II.5.3.1 Indice des prix reçus 49�

II.5.3.2 Indice des prix payés 50�

II.5.3.3 Le terme de l’échange (ciseau des prix) 51�

CHAPITRE III. SITUATION ECONOMIQUE DES EXPLOITATIONS 53�

III.1 Le revenu en agriculture 54�

III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54�

Page 7: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

III

III.1.2 Revenu du travail par hectare 54�

III.1.2.1 Selon les orientations technico-économiques 54�

III.1.2.2 Selon les régions agricoles 55�

III.1.3 Structure des produits et des charges en Wallonie 55�

III.1.4 Revenu du travail par unité de travail 56�

III.1.4.1 Selon les orientations technico-économiques 56�

III.1.4.2 Importance des aides dans le revenu du travail 56�

III.1.4.3 Revenu du travail sur une longue période 57�

III.1.4.4 Selon les régions agricoles 58�

III.1.4.5 Dispersion du revenu du travail en Wallonie 59�

III.1.5 Revenu du travail et du capital familial par unité de travail familial 59�

III.2 Les principales orientations technico-économiques wallonnes 60�

III.2.1 les exploitations de grandes cultures (OTE 1) 61�

III.2.1.1 Caractéristiques structurelles 61�

III.2.1.2 Rentabilité de quelques grandes cultures 62�

III.2.1.3 Résultats de l’ensemble de l’exploitation de grandes cultures 64�

III.2.2 Les exploitations laitières (OTE 450) 65�

III.2.2.1 Caractéristiques structurelles 65�

III.2.3 Les exploitations spécialisées en viande bovine (OTE 460). 68�

III.2.3.1 Caractéristiques structurelles 68�

III.3 Le capital agricole (approche micro-economique) 70�

III.3.1 Nature et importance des capitaux engagés 70�

III.3.2 Endettement des exploitations professionnelles 72�

CHAPITRE IV. SITUATION ECONOMIQUE DE L’AGRICULTURE ET DE

L’HORTICULTURE 73�

IV.1 valeur de la Production wallonne 73�

IV.1.1 Situation en 2013 73�

IV.1.2 Evolution 1990-2013 73�

IV.1.3 Part de l’agriculture wallonne dans l’agriculture belge 75�

IV.2 Valeur ajoutée brute de l’agriculture wallonne et part de celle-ci dans la valeur ajoutée

brute régionale 75�

IV.3 Les aides directes apportées au titre de la PAC 75�

IV.3.1 Le 1er

pilier (données financières) 75�

IV.3.1.1 Ventilation des aides par secteur 76�

IV.3.2 Le 2ème

pilier 77�

IV.3.2.1 La programmation 2007-2013 du PDR 77�

IV.3.2.2 Les mesures adoptées en Wallonie 77�

IV.3.2.3 Plan de financement 2007-2013 78�

IV.3.2.4 Exécution du PDR 2007-2013 depuis sa mise en route 79�

CHAPITRE V. PREVISIONS POUR 2014 81�

V.1 Les exploitations et les facteurs de production 81�

V.1.1 Les exploitations 81�

V.1.2 La superficie agricole utilisée 81�

V.1.3 Le cheptel 82�

Page 8: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

IV

V.2 Les productions 82�

V.2.1 Les productions végétales 82�

V.2.2 Les productions animales 83�

V.3 Les prix 83�

V.3.1 Les productions végétales 83�

V.3.2 Les productions animales 84�

V.4 Les revenus 86 �

ANNEXES

FORMULAIRE D’EVALUATION

� �

Page 9: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

V

ANNEXE I�

Annexe I.1 : Situation de la main-d’œuvre agricole en Wallonie et en Belgique (mai 2013)�

Annexe I.2 : Répartition de la main-d’œuvre agricole en Belgique, en Région flamande, en

Wallonie et dans les régions agricoles situées en territoire wallon (mai 2013)�

Annexe I.2 (suite): Répartition de la main-d’œuvre agricole selon les provinces wallonnes (mai

2013)�

Annexe I.3 : Main-d’œuvre agricole en Belgique et en Wallonie (2006 à 2013)�

Annexe I.4 : Etat civil des exploitants en Belgique, en Région flamande, en Wallonie, dans les

régions agricoles et dans les provinces (mai 2010) (données indisponibles à partir de 2011)�

Annexe I.5 : Succession des exploitants de 50 ans et plus en Belgique, en Région flamande et en

Wallonie (mai 2013)�

Annexe I.6 : Nombre de nouveaux déclarants entre mai 2009 et mai 2010, superficies totale et

moyenne cultivées par eux en Belgique, en Région flamande, en Wallonie, dans les régions

agricoles et les provinces wallonnes (données indisponibles depuis 2011)�

Annexe I.7 : Evolution du taux de remplacement des exploitations agricoles et horticoles en

Wallonie (2000 à 2010) (données indisponibles depuis 2011)�

Annexe I.8 : Taux de remplacement des exploitations entre mai 2009 et mai 2010 pour la Belgique,

la Région flamande, la Wallonie, les régions agricoles et les provinces wallonnes (données

indisponibles depuis 2011)�

Annexe I.9 : Variation de la SAU en Région flamande, en Wallonie et dans les régions agricoles et

les provinces wallonnes, entre 2012 et 2013 et importance relative des régions agricoles et des

provinces dans la Wallonie�

Annexe I.10 : Superficie en faire-valoir direct et en faire-valoir indirect en Région flamande, en

Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013).�

Annexe I.11 : Coefficients de fermage des années 1980 à 2016 (incluse) en Wallonie�

Annexe I.12 : Résultats de l’enquête annuelle de la DGSIE sur les fermages (1980-2013) (Eur/ha)�

Annexe I.13 : Nombre de bovins en Belgique, en Région flamande, en Wallonie, dans les régions

agricoles et les provinces wallonnes (1990 à 2013)�

Annexe I.14 : Nombre de porcs en Belgique, en Région flamande, en Wallonie, dans les régions

agricoles et les provinces wallonnes (1990 à 2013)�

Annexe I.15 : Nombre de volailles en Belgique, en Région flamande, en Wallonie, dans les régions

agricoles et les provinces wallonnes (1990 à 2013)�

Annexe I.16 : Nombre d’ovins, de caprins et d’équidés en Belgique, en Région flamande, en

Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013)�

Annexe I.17 : Evolution du nombre d’exploitations en Belgique, en Région flamande, en Wallonie,

dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (1990 à 2013)�

Page 10: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

VI

Annexe I.18 : Evolution de la superficie moyenne par exploitation en Belgique, en Région

flamande, en Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (1990 à 2013)�

Annexe I.19 : Répartition du total des exploitations de Wallonie selon l’orientation technico-

économique (mai 2013)�

Annexe I.20 : Répartition des exploitations de Wallonie selon les principales orientations technico-

économiques et les régions agricoles (mai 2013)�

Annexe I.21 : Répartition du total des exploitations de Wallonie selon la classe de superficie (mai

2013)�

Annexe I.22 : Cheptel bovin, nombre de détenteurs et cheptel bovin moyen en Belgique, en Région

flamande, en Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013)�

Annexe I.23 : Nombre de vaches laitières, nombre de détenteurs et cheptel moyen en Belgique, en

Région flamande, en Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013)�

Annexe I.24 : Nombre de vaches allaitantes, nombre de détenteurs et cheptel moyen en Belgique, en

Région flamande, en Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013)�

Annexe I.25 : Nombre de porcs, nombre de détenteurs et cheptel porcin moyen en Belgique, en

Région flamande, en Wallonie et dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013)�

ANNEXE II�

Annexe II.1 : Importance relative des cultures (2013)�

Annexe II.2 : Estimation définitive de la production des cultures agricoles�

Annexe II.3 : Composition du cheptel bovin wallon, au 1er

mai, en 2012 et 2013 (têtes)�

Annexe II.4: Prix du froment panifiable (Jusque 2006 : marché de Liège. A partir de 2007 :

Synagra) (Eur/100 kg)�

Annexe II.5 : Prix de l’escourgeon (Eur/100 kg)�

Annexe II.6 : Prix des pommes de terre (Eur/100 kg)�

Annexe II.7 : Prix des taureaux assimilés (Eur/100 kg sur pied)�

Annexe II.8 : Prix des taureaux de bonne conformation (Eur/100 kg sur pied)�

Annexe II.9 : Prix des vaches assimilées C-D-P (Eur/100 kg sur pied)�

Annexe II.10 : Prix des vaches de bonne conformation (Eur/100 kg sur pied)�

Annexe II.11 : Prix des vaches 50 %(Eur/100 kg sur pied)�

ANNEXE III�

Annexe III.1 : Répartition du champ d’observation en 2013 par orientation technico-économique et

par région agricole�

Page 11: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

VII

Annexe III.2 : Données structurelles moyennes du champ d’observation par orientation technico-

économique en Wallonie (résultats observés en mai 2013)�

Annexe III.3 : Evolution du revenu du travail par ha de SAU, selon les orientations technico-

économiques, en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.4 : Evolution du revenu du travail par ha de SAU, selon les régions agricoles wallonnes,

en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.5 : Structure des produits et des charges de l’exploitation agricole par ha de SAU, en

Wallonie (2011, 2012 et 2013)�

Annexe III.6 : Structure des produits et des charges de l’exploitation agricole par ha de SAU, selon

l’OTE en 2013�

Annexe III.6(bis) : Structure des produits et des charges de l’exploitation agricole par ha de SAU,

selon la région agricole en 2013�

Annexe III.7 : Evolution du revenu du travail par unité de travail, selon les orientations technico-

économiques, en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.8 : Part des aides (premier et second pilier de la PAC) dans le revenu du travail (%)�

Annexe III.9 : Evolution du revenu du travail par unité de travail, selon les régions agricoles de

Wallonie, en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.10 : Evolution du revenu du travail et du capital familial par unité de travail familial,

selon les orientations technico-économiques en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.11 : Evolution du revenu du travail et du capital familial par unité de travail familial,

selon les régions agricoles en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.12 : Répartition des exploitations en fonction du revenu du travail par unité de travail

(%), de 2011 à 2013�

Annexe III.13 : Répartition du capital engagé dans l’exploitation selon les orientations de

production (en 2013)�

Annexe III.14 : Répartition du capital engagé dans l’exploitation selon les régions agricoles (en

2013)�

Annexe III.15 : Répartition du capital engagé (actif) par l’exploitant entre 2011 et 2013�

Annexe III.16 : Répartition des ressources (passif) de l’exploitant entre 2011 et 2013�

Annexe III.17 : Répartition des ressources (passif) de l’exploitant selon les orientations technico-

économiques en 2012�

Annexe III.18 : Répartition des ressources (passif) de l’exploitant selon les régions agricoles en

2012�

ANNEXE IV�

Annexe IV.1 : Valeur de la production agricole wallonne 2002-2013 (en millions d’ €)�

Page 12: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

VIII

Page 13: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

IX

����� ���

������������������� ������������ �������������������������������������������������������������������������� � ������������������������������� ���� !"""�#������������������������� "��������$����� "���%������������������ "���������&'�

������������������������%��(�)��'������������*�����������������$���������������+������������������������ "��,���������-������������� ��������+�������!������'�

��������������������������������������������� ��������������� .����������������-�����������-����������/�

%�������������������������0�%�����������������������������������(�0�%������������������-�������(�����������0�%������������������-������ ����������������� ������������������0�%�������������������12�3'�

4��� ����������� -�� ��� ������� � ���+���� ��� �������� ��������� ��� ������� ��������� �������������������'� 4�� ��������� ��� � "��,��� ������-�� ��������� #5"6"&� ��������� ����������������� 7������������������������������#5689"&�������������������������+����#�������:�";&���������%������-���#�����������������&'�6�����������������,������������������������� ������������'�

��������������������$�� ������$�������������+���������������� ��������# <=%�������&���$�������������)���������5���������������� �������-�����:���������������-��#5> :6&��(%:������ ������� ��� ��������-�� #:9 &$� ��� � ����� ����$� ���� ������ ���������� ��� ��� 5���������������� ��� � "��������$� ���� ���������� ��������� ��� ��� � 6��������$� �������� ������������������������#53$��(%:�1&'�

� �

Page 14: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

X

Page 15: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

1

������������������������ �����������������

��� !�""���������

4 .��� �������� �� 1�� �������� � �� ���������� ������� ��� 3$3��������� ��� ?�1$� ������)�� ��� �$�@� �������� ���� ��������� �� � ���������$� ��� -�� ���������� 3��A� ��� ������������� ������'� ������ ���������� ��������� ���� �������� # ".&� ���� ��)�� ��� �1� ��������� �(����������'�

4�� ���������� ����������� ��� ��� B����-�� ���� ��� C2�@1�� ?�1� #2$��A� ��� � .��&$� �����C�@�2� ?�1� ��� ���������� ��������� �������� #2$��A� ��� � .��&� ���� ��)�� ��� 3C�222��(����������� ���������� #2$3�A� ��� � .��&'� 4�� ������ ��� � ���������� +����� ����� ���������� �������� ���� ���� ��)�� ���+��� �� ������� ��� ���������� ��� � �(��������������������'�

6�12�2$�����)��� �-���� ��� ��� ������������ �(��������������������� ���$� ��� ���������,��������(������������������������������� �����������3$D���'�4�����������,�����������������������������������������7��������+���������- ������������-��7���'� "���$� ��� �������� ��,��� � ��)��� �� ���+��-�� E��)-�� �� �@�$@���� ��� ��� ��)���- ��C$2��������,���'�

4�� �������� ��,��� ��� � �(���������� ��������� +����� ���� ��� C1$C���$� ����� �������������� ��,��� � ��)��� �� 1�$����� �� =������ ��� �� @�$����� �� !������'� "� ������� ���������$��������������,��������(������������ ��)��������$������(�6����%.��'�

6� 12�2$� �$���������� � ����� ��� �������� ������� �������� ���� � ���������� �������$������ @�A� ��� ��� ��������� ������� ��� � .��'� 6� B����-�$� DC��22� ����� ��� �������$� -��������������C��22��������$������������������������$�������$3�A�����������������������+����'�

4 ��������� ��� ������%� F���������� �� ��� ���� -�������� �����������'� <��� ����$� �+���������������������%� F���������������������'��������������-������������������ ����������� ��� � ���������� � �� ������ �$� ��� ���������� ��� ��������� ����� ��������������� ��+��������������)��$������������-��������(��(������$�������������������� ��)�� ��������� �� ������� � ���������� ��� ��� ������ ��� �������'� "���$� ����� .��� �������$� �� ������� D$1������ ��� �������� #.E"&� ���� �22� ��� ��� ������������������� �������'� ���� ��������� ������ �� @� ���� 6.�%1@� ��� �� 3� ���� 6.�%�@'� <���� ����+��������1�����������������$����� ��)�����������������������������22������� ".$���������������������������'�

���� ��������� ���� ����� ��)�� �����+��� �� ���� � � ����� 7���� ���+��'� "���$� ��B����-�$� ��� � ��)��� �� �� ����� ��� �������� ���� �22� ��� �� =�����$� �G� � ����������$��������$��������������������$��������� ����-�����1$3�.E"������22������!������$��G����������������������� ��������+����������������������'��

4�� ���%� F���� ��������� +����$� -�� ���������� �� ����� 2$@�A� ��� ��� ���%� F��������������������$�������$��� ����������������������������� ������# <"&���������6.�H E"E$�1�A�������������������+������� ���������������������� .��'������������������+������������������������������������(�-�����������%�������-����(�����������'�

4�� ���������� ��������� �������� ��� � .��� �������� �� 1�� ������ �� 12�2� #����)����-���������������������+��&�������������� ���������-����������������������������@�$3�A� �� ������� ���+���$� C�$D�A� �� ��������� ���������$� D$��A� �� ��������������������3$��A�������)���'�

4��� ������� ���+���� ��� ������������ ����� ���� ��������� #@3�A&$� ���� �������(� #��A&$�����������������)����#�3�A&$������������������������#���A&���������������������#1�A&'�

<�������������������������$��������������������������#32�A&$���������#C2$��A&����������+����������������+�����#1C$D�A&'�

Page 16: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

���������������� ��������������������������������������������

".�

E���������+����

5���/�

� %���������

� %�H������(

� %�B��������������)���

<�����������������

����������������

"�����

4 �������������������+����� ��)�������$3

H� ���)��� ����� �@�$D��������� ��� �����$� ��$@�����������D�����������������������������������

������������������ ������������������������������������������

B�����

5��

<�����

H����

I���������

5��

!�"�������#���� � ���������$���� � �����������%

&�������%���� � '("����� ���)�*�����+�����*���� �+�� � �� ���

����������

���� ���

���

�������������

��

��������� ��

��

�������������

������ ���������������������������������������������������������������������� �����

8�������� ��� A�

���$D� �22$2

�2C$2�

��������� @@$�� C1$@

H������(� �� 3$�

B��������������)���� �$��

<������������������ @�$D� CC$D

����������������� �2$D� D$1

2$3� 2$1

4 �������������������+����� ��)�������$3�����������������$�����1C$�������������������'

�������� ��� �����$� ��$@��������� � ����$� CDC��������� ��� �����������������D�����������������������������������������������#��+����1&'

�������� ���������������������������������������������������������� ���

8����������������

��$3�

5���/� �

%�I�����������)���� 1C$��

�@�$D�

��$@�

� �

5���/� �

%�<������������� CDC�

%�<���������������#�������������&� D'�3��

�#���� � ���������$���� � �����������%'�������������� +����"������������,�

("����� ���)�*�����+�����*���� �+�� � �� ����

����������������

�������

���

����������

������������

��

������������������

����������

�������������

����� ���

���

����������

���� ���

��������� ��

��������������

��� ��

� �

!����

��

2

�������������������������� ������

�22$2�

D2�

C1$@�

3$��

��

CC$D�

D$1�

2$1�

�����������������'�

�������� ��� ������������������#��+����1&'�

���������������� ����

�������������� +����"������������,��

����������

������������

��

������������������

����������

���

Page 17: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

3

#�������$������#%�&�

4�� ���������� �������� ����������� #�� � �(��������� ��*&� �������� ���������@�$����������� ������������������������12�CJ12�3$������2$C�A$��������- ��12�1J12�C'�"���������������,�����@$1�����J���#�������������A��������������12��J12�1&$���������� ��� ��������� ������� ��� ��������� �� C2�$@��������� ��� ����$� ����� ���A� ��� ����- ��12�1J12�C'�4��+�������12�C��������������������������/����������������+��������$�� ����$������K�������������������������������������A���������������12�1$�������-��������������������������$����������$������������������ ��������������������������������+��'�

4�� ���������� �������� ���� ��������� ������������� ���� � .6%1�� ���� ��� ��$@� ��������� ������������� ��� ��������12�CJ12�3$���������������� ����������C2����������������$������������������A�����������������������������������'�4��������������,������������� ���������1$D�����J��$������������3�A�����������������������������������'�

6� ��� -�� ������� ���� ��������� ��������������$� ��� ��������� �������� ����� ��� 1$D��������� ��� ����� ���� ��� �������� 12�CJ12�3� #;� �C�A� ���� �������� �� ��� �����������������&'�

���� � ����������� ������������ �� ������ #H: &$� ��� ��������� ��� ����� �� � ���������������� ������� ��C$D� �������� ��� ����� �� 12�1J12�C� ������ -�� ��� ��������������������C����������������'�4����������12�1J12�C��������������(���������3$�����������������'�

<��������������12�CJ12�3$��������������������������������������������$@������������������������������������������� ���+��������D$����������������������������(���������3$�����������������'�

4���������������� .������������������������12�1J12�C�����������3����������������� ���� ��� -���� ��� @$3� �������� ��� ����� ����� -���� #����� ��� ���������&'� 4������������� �������� � ���+���� �� �D$�� �������� ��� ����� ���� ��� -���� �(-������� ������1$1���������������������-���'�

���� ���� ���������� ���� ��� �������� 12�CJ12�3$� ��� ��������� ���� -���� ������������������3$1����������������'�

4��� ���(� �� ����� ��� ��������� ���������� �� 12�C'� �� ����������������$� ��� ���(� �������+�����������������3�2�LJ���������12�C����C12�LJ���������+���12�C'�4�����(���,�������������������������� .���������������C��LJ�����������12�C���D@��LJ��������+���12�C'�

4 ���� 12�C� ����� �� ������ ������� �� ���� ����� ��������� ���� ����-�� ���� ���������� ���� "������ ��� ����$��'� :�� ,� �� ���� �� ��� ������ ������� �� ����� ��� ������������ #������ �� 12�1&'� 4�� ��������� ��� ������� ��� ��� ��������� ���� ��� �� A������������ �����,�������@�����)������������������������������������������-�����������+���'�4����������������������������������������� �������������$���������������('�4������(�����������������������������������������������D�A���1C�A����������6��������+���$�������������������������� �����'��

4����������������$$�������� .6�����������������$�������������������$��2$��������������������12�C$��������A��������- ��12�1$�-������������� �����������������������+������������������'��������$��������(����������������+������� �7�������+������ ����$� ������������� �� ������� ���� ��������$������ ��� �������� �� ��+��� ����� �������(�������������������'��

4��������������������������������������1$1���������������������� .6���12�C'����������������������������������������A���������������12�1'�4������(���������������+���������������� .6'�

4����������������$$�������������������+���������������������� .6���12�C$�������������(�-�������������������'��

Page 18: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

4

5 ���)�� ���� ������ ������� ���� ���� ��,�� ���������$� ��� ��������� � !����� �����'������������������������$@��������������������� �����������12�1J12�C�#�������������12�1���C2����12�C&$�����D�D�222�����������������6�����$�3�@�@22��������:�����$� C@��222� ����� �� >�)��$� @��222� ����� �� <������$� @�D22� ����� �� ��,���$�3��22� ����� �� =����� ��� 122� �� ������'� ������ -������ ���������� �� +������ ���C��A� ���� �������� �� 12��J12�1'� �� ��� ����� �������$� ���� ���(� ��� � ����� � ������ �������������12�A�����������������(������������������������'��

5��� �����������(�'��$� ��� ���������� �����������-�� ���������12�C� #;2$@�A������������� �� 12�1&'� 4�� ��+��� ��� ������� �� ������� #;2$�� A&'� ���� ���� ����)�������������$�������������������������+F������������������������������������������3$C�A���������������12�1'��

6� ��� -�� ������� ��� ��������� ��� ������ +����� ����� ���� ��,�� �����$� � .6� ���������������������� ����� �� ������� ��� �����'� 4�� ������ ���������� ��� ��� ���������� ���������������������������������+������������������������������������-�������-��������������������������+�������'�4����(����������������������+F������������������ ��� C2�A� �� ����� � �� ������+������ ����� ���������$� ����� ����� ���������������� ���� �(���������� ��� ������ ���� ���� �(���������� ��� +����� ������� ������������ ���� ��,��������������'� 4�� ����������� ��� ������ ���� ��+����� ���� ��������� ��� ��� ����� �(� ������� ��� ���M�� ���� ��+����� ��� ���� �'� 4��� ���(� �(���������������������������12�C�����������������������������+����'��

6�12�C$����� �����������������$� ���� ��N��� ���������� � ������������������������������������������������(����������������������������(����������'����-���������������������� ��������������������,�'�4�� ��������������������������$��A$��������������������������������������������������������#%3$1�A&'�

4����(������������12�C�������+�������������������(�����������(�������������12�1�/�� .��� �� �(������ 1$�� �������� ��� ����� ��� ������ ������$� ����� ��)�� ��� �2�A� ��� �������������������-�'�4�������$� ����������� ���O�������� ��������������������������#D2�A��������&'�

4�� ����������� ��� ������ ������� ������ �� 12�C� ���� ��������� C2$��M�� ������+����'�4�����(���������������� ��������������D$3�LJ�22�M�$������3�A��������- ��12�1'�

4�� ��������� ��� '������ ��� '�������� �� ������� ��� ��A� �� 12�C'� 4��� �������������������� ��� C$3�A� ���� �������� �� 12�1'� 4��� ������������ �� ��������� �� B������������� �����������#�2�A��������&'�4����(�������������� .������������������������������������������"��+����������$���"���-���� �$���B��������>���'�4����(�������������������������A���12�C���������������12�1'�

4������(���������������������������������������������(�����������������#;3�A��������������12�1&����� ���+���������122�LJ�22�M�������������'�

4������������������������������������12�1����� ��)�����1C$��M�J��+����J�'�

6�12�C$� ���������������'�������'���������������������������������������2$��A���������������12�1'�4������������������������������A�����������������������������������9������%P�����'�4�������������(����������������������������C2�222�����������������������������������Q��%?��'�

4������������������������������+��$�� ���+����������$��M�J��+����J�'�

4������(�������������������12�C$�@�2�LJ�22�M��������������������������(�����������3�2�LJ�22�M��������������(������'�

����������������������������$�12�C���������������������������(�����������������������'�.������������������������)���������������� .��������- ��9�������P�����������"�������������-����� �����������������������(��������-��'�4�����(��� ������� �������������������32�LJ�22�M��������+���12�C�#;�D�A�������������������+���12�1&'�

Page 19: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

5

H��������-�� ��������������� �������������@1$C������������ �������12�C$� ��������������� ��� 2$1�A� ���� �������� �� ��� ��������� ��� 12�1'� 4 ��������� ��� ��� �������� ����������� �� 1C� �������� ��� ������ �� 12�C'� 4�� �������� �������� ��,�� ������� D�3C��M��#;2$1�A&'�

4����������������������(����������������������32$3�������������������12�C�#;2$1�A����������������12�1&'�

4�� ��������� ��� �������� ���� �������� �� �$@� �������� ��� ����� ������������ �� ������������ ��� ��A'� 4�� ����������� �� ������� ��� 2$1�A� ���� ����������D$��M�J��+����J��������-�������(��������������������������2D�222������#;@�A&'�

4��������������+����������������@�222��������12�C����� ��)�����1$1������������� ����'� �� ����������� � ��)��� �� ��)�� ��� 3$C�M�J��+����J�$� ������ -�� �������������� ��� �������� ��������� ������ ������� ���)������ #;2$3�A&� ����������2$��M�J��+����J�'�

&�����������������$�)������������

4 �������� ��� � .��� �� ������ ���� ��������� ������ ��� �������� �� 12�C$� ����� �����+��������������������������+�����������������'�H��+���������������+�������������� ���� ��������� ��������� � �� �������� ���������� � � 6�������+��� �� � ����'� 4����(���������������������������������������������6�����+�������������������)����������������� ��� �� ����-��'� 4��� �������(� ��,�� ������������� ������� �� ������+�������������<:B����������������/�>�)���#%3�A&$���,����#%�$��A&'��

4 �����������+�����������(���������$@�A���12�C��������������������(����������������������)�����C�A'�

*�����������������$�)��������������

4�� +������ ���� ������ ������ ���������� ���� ������ ��12�C� ���� ��� �$C�A'�>��+������$� ����������������������������������������#%1$��A&������+���������������%� F�����#%12$��A&$� ��� ���� ����-���� -�� ��� ����� ��������� �� ������� ������ ���� ���� ���������������� .����������'�

6� 12�C$� ��� ������ ��� ��� ��������� ��������� ���� ������� �������� ���� �������� �� 12�1'�� ����������� ������������������������������������������#;�$@�A&����������������������������#%�$��A&'�

4������������� ���������������������������������� �(���-�����������������������(�#%C$��A&����������������#;1$��A&�������������������'��������������������������������� �������� � �(���-�� ���� �� ���������� ��� �$@�A� ���� ���(� ��� ������������������'�

���� ���� �+���������� � 6.�H E"E$� ���� ������������ �������������� #���� ������� �(������� �������� ������-��&� ��� ������ ��� 2$��A'� ������ �������� ���� ���������������������+�����������(�������,��������������$�����������(����(�����������$����� ���������������+��������#%D$3�A&'��

4��� ������ ���� �������� ���������� ������+���� ���� 12�C� ��������� �� ���������(������������������������������������������������� 6.��#;3�A&'�

4����(�������������������� ���������������������������)�������������������� 6.��#;�$��A� ���� �������� �� 12�1&'� 4 ���������� ���� ���������� ���� ���� ������������ ��+���� ��� ��������� #;��A&'� 4��� ���������� �������� ��������� ���� ��������������+����#������/� ;@�A&'� 4��� �(���������� ��� ������ ����� ���� . "� ����������� �������������� 6.�'�

���������������������������������������� �������������������

�� �����/�6.�H E"E$���������������-������� ����������

Page 20: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

6

4����������������������������� .����������������12�C������������22������������ 6.��#%1�A�����������������������12�1&'�4���������������������������������������������� �������(� ���� � ������ ��� � ������ ��� 12� ���������� � 6.�'

Page 21: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

7�

����'������������������$���������������!���������������+��������

,������� ����-� �� �����������.� �./�

"������������

"� ����� ��� ��� �������� ������$� ��(� ��)������ ���������� ��� ���� �������� ��� ��������+������������������������-��'�

<����)�����$� ���� ��� ��������� ���� ������� �����)��� � �(����������$� �� ����)��� �� ��������������� �� ����������� �������%������-��� #HE6&� ��� +���$� ����� � ���� 12�2$� ��� �������� ��������� ������ ���� ������ ���� ����������� �����-���� ��� � �(���������� ���� ���������+����������������������� �(���������'������������������������������������������������7��������+�������� .����������������������������������������R��@JC���'���������������������������������� ����)�������R��131J122�1� �������+����)��12�2����+����� ��� ��������$�������������� �������������������+������������$������������� ����������������������+������������'�

"���������������,����������������)������ ����������$����������� �+����������������������- ��������'� 6� �����$� � ������� ��� ������� ��������� ���� �+������� ��$� � ���������$� ��� ,� ������������������������'��

5��� ����,��)�������������� ����8B �����(�������������������������������@�.5!$������������1���2S�L����8B ��������#8B ��T�1223�U&$����-����������������<B ��������� �������)��C���2S�L�#<B ��T1223�U&'�5������������,��)������������ ������������(����1@��2S�L����<B �������'�6(�������������)������� �-����5> :6��������122�$������+�����������������������������������������������������222��(�����������#�������������&�� ������������� ������ � �+��������'� "� � ����� �(�������� ��� ���������� ��� ��� ������� ��������� ���� �������� �,��)��� ������� �� -��-��� 122� �(����������� #�������������&� ��� ������ ������� �������� � �+��������'� :�� � ����� � �(����������� ���� ��� �������� ������-�$� � ���%�%����� ���<B � ������$� �������� @11��2SL� ��� -�� ���������� �� ��� ������� ��������� ��� �2� .5!� ����� ������,��)��'�

4�� ������ � �+��������� ����� ��������� ������ ��� �3A� ���� �(����������� �� ��������� #��������3��� �(����������&$� ��������� ��A� �� ��������� ������-�� �(������ ����� ����<B ��T1223�U'� 6������� ����� ��� �,��)��� ���� 8B ��T�1223�U� ��� ������ � �+������������������������������DDA������(����������������������#������2���@��(����������&$�������������A������������������-�'�

4�� ������ � �+��������� ���� ��� ������� ������� ���������� ���� ���(� ��� ��� ��V�� ���������)�����������������������'��

<��� �������� �� � ����� �,��)��$� ���������� ���� ������������������������� ������������������������������������-������������ ���+���������-�� ��� ���������� ���<"�'� :�� � ��������� � ��������� ���� HE6� ���������$� ����������� ��� ����������� ������������'� ���� HE6� ����� -��-��-����������������������� ���-������ ��� ������������������������J����� � ��������������� ������� ���� ����������� ��� ��������� ��� ������������ �� ������ ������'� 5��� ����,��)��� �������� ��� ���� <B �T1223�U� ���� HE6� ���������� ��$@A� ��� ��� ��������� ���������������������- ������ ����������������������A���� ���������+������������ ������������������ ��� �,��)��� ����� ��� ���� 8B �T1223�U'� 6� ������� � ��������� ����� ���������� ��2����(������������������������,��)����������2C������ ����'�

6�����-���$� ����������������-�����������������,����#5> :6&������������������������������������-��������������12�2'�

���������������������������������������� ���������������������O�������������������6�R�4112�����J2�J���@�1�O��������������4CC@����CJ�1J122��

Page 22: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

8�

5�(�)�����$� ���� � +�� ��� �������������� �������������$� � �-���� ��� ��� 5> :6� ��� �����(����������� ���������� ��� ����������� �� ��� ����� ���� ��� ���� ����������� -�� ��� ����� ������������� �� ���������� ��������� ��� 12�2������ ��� ���� ����������� -�� ��� �������� ���������������������������������������������������*������������������������������'�:��,������������������������-������ ��� ���������5> :6������(��������������������'�6�� ������������$����������������� �����������������������������������12��'�

5� ����� ��� ���� ��(� ������������� �������� ��� ���� ������ ������� ���� ��-���� ����� ���������������������������+����������������������122�%12�1'��

�� ����/0��1 2���

4�� ������� -�� ����� ��������� ��� ����������� ��� ���������� ���� � �(�������'� ����%��� ���� ����������+��������-�����������-������ ���������$������������������������,��-�����������������������������������������������-������ �(��������������������������'�

��� �(���������������������������$���� ,�������������%� F�������������'�E����������%� F����������������� �(���������������������������������������%� F���������������'�

4�� ���%� F���� ���������� �� �� ���������� ������� �����)������ ���� ����������� �� ����������������������������'�

<����������$�������%� F���������������������������� ��������������-��������������������������������������������-�������������� ��������������#�������12���������12�1&'�

���� ���'���$��������$���0��3�'�����$���������)������$4$���5�!$��)��������$(������6������������

6� 12�1$� ����� � �-���� ��� ��� 5> :6$� 11� �3�� �������� ��� �(����� �� ��������� ���� ��������������������������������������#��(��:'�&'�6����������������C��A����������%� F�������������������������'�<����������$��2$1�A�������������������1�$��A���������������'�

!�"�����-���#���� � ��������������'��.�/����"�������0����������������1��

&�������23&4%��45&��'�%�6� ���"�������

4����(������������������@2$@�A����������%� F���'�<������($��1$DA������(�������������������������1�$3�A����������������'�<����������(���������������������$�����������C$C�A�������������������������(������������������������$�11$��A����������'�

4����������������(���������������������(�)�������������������������-�'�:��������)���������������������������'�6�!������$�������+���3��D3��������$�����C1$��A�������������'�

4������������+��������������������������+������3�2D�$�����C@$D�A�������������'�

4�����%� F������ ���������� ����������C�2D���������$� ������C$3�A���� ������%� F�����������#������%� F���������(�����������T�����������������U��������������&'�

6�!������$���(��(������������������ �����������������-����������������� �(���������'�

2

�2

12

C2

32

@2

D2

�2

�2

7

6(�������������������

6(�����������������������

Q�����

=�����

6(��������

�����������W�(�������

"��������

+�������������

����

8��%�WF���������

������

Page 23: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

9�

<�����������������������������$�� ������������������%� F��������������������������������(���������������������������*����+��'�6������$� �������������������������������������������%� F���������������$���������������������$��������+������������������������������������- ��!������'�

���������-���#���� � ��������������'��.�/����"����������7��"�6��)����#�"����*�������)����8��������� ������������"������"���������� �������� ���� �����0��������������1��

B����-��

������

����

����

!�������

��������+��%

��������

#!������&�

������

��������

#!������&�

������

���+��)���

����������

#!������&�

���

����

��,)���

�����*�

6(��������� � � � � � � � �

������������� � � � � � � � �

� %�������� 12'C1�� �C'23�� �'1��� 3C�� 1'@�3� �@�� �@� �'2���

� %�������� 1'DD�� �'@@�� �'��3� 3�� C�1� ��� C� �11�

� %������� 11'��3� �3'@��� �'C�@� 3�@� 1'�DD� �@�� ��� �'�C��

���������������� � �� � � � � � ��

� %�������� �'D�1� @'1��� 1'33�� �@3� �@2� 1D1� @� CD3�

� %�������� 1'2@�� �'CCC� ���� @3� 1��� @1� 1� �2@�

� %������� �'�1�� D'@@1� C'�D@� 12�� �'�1�� C�3� �� 3D��

�������������(��������� � �� � � � � � ��

������������� 3'C��� 1'�3�� �'CD�� ��� @32� �2� 3� ����

���������������� �2'3�@� �'D�@� 1'���� �D3� �3D� C1�� C� C@@�

������ �3'��1� �2'D11� 3'�D3� 1D�� �'3�D� 3��� �� @31�

"��������+������������������ ��'@@1� �'3��� 3'2D�� 1DC� �'3��� 32D� ��� @C��

8��%� F���������������� �@'33C� �1'C1�� C'2D�� C22� �'3��� 11C� �� @���

E����� �3'@�2� @�'@�C� 11'�3�� �'@��� �'@3�� 1'1��� @�� C'1�2�

6(��������J������#A&� 3C$�� 3�$2� @2$@� 3@$�� 3�$�� @1$�� 3�$2� 3�$1�

Q�����

"�����

������

���+��)���

#=���&�

=�����

"�����

������

������-��

6(��������� � � � � �

������������� � � � � �

�%�������� CD�� �D1� @33� �'2�3� 1�C�

� %�������� @�� ��� ��� 13D� D2�

� %������� 31@� ���� DCC� �'CC2� C@C�

���������������� � � � � �

� %�������� �@�� @3� ���� CC�� ���

� %�������� 3D� �1� @C� �D� C1�

� %������� ���� DD� 1C1� 313� �1C�

�������������(��������� � � � � �

������������� C�� 32� �D� 11D� D��

���������������� ��@� @1� 12D� 3C2� ����

������ 1C1� �1� 1�1� D@D� ��2�

"��������+������������������ 1@@� ��� C��� 3�@� 121�

8��%� F���������������� �C� C2� �1@� 12�� @��

E����� �'��1� 3DD� �'@�C� C'��C� ��@�

6(��������J������#A&� @1$D� @C$2� @3$C� @D$C� @1$2�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

6� ���2$� ��� !������� ��������� 3D� C2@��������� ����������� ���� ��� ������� ��������'� ���������� ���� ����$� ��� ��+��� ��� �������� �(��V��� �� ��������� ��������� �� ���������� ��

Page 24: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

10�

��������� ��� @2$��A$� ����� XC$1�A� � �'� <��� ������$� 12�2� ��� 12��� �� ���� ���� �������������������+���'�

4�� ������ �'1� �������� � �������� ��������$� ��� +���� ���2�Y��22$� ��� ������%� F���� ������������������B����-�������!������'�6�12�C$���B����-�$�������%� F���������������������������-��@1$3�A����������-���������������������2�����������!������$������ �����������-��3�$C�A'�

!�"�����-���%/��� �������� �/��������������������������������������������� �����"����������7��"�6���� ����8����������99�������1����99��:������

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

4 ��(��:'C������������������������������%� F���������������B����-�������!��������������� ����� 122D� �� 12�C� #���%� F���� ������$� �(��������$� ���%� F���� �� ������ ����� ������%� F���� �� ������ �������&� ��� 12�2� �� 12��� #���%� F���� ������� ��� �(��������$� ������������� ������ ����J������ �������� ����� ���� ������+��� ���� ��� ���� � F���� ���������������-��� �(�������������������������������� F���������������&'�

���# �������'�������!�"����6�����������

��������������������������+��������12�����12�C'�6�12�2$����������� ���B����-�$��3�A������(�������������������'������������������������� ���+�����!�������#���A&�- �������� �������� #�D�A&'� 4�� ���������� ��� ����+�������� ������� ��$��A� ��!������� �������@$D�A����������������'�4�������������������3$D�A�����+��������������(��������'�4����+���� �(���������������������������3$��A���!����������C$��A����������������'�

4 ��(�� :'3� ���� ��� ����������� ���� �(��������� ����� ���� ����� ������ ���� � ����+��� ��� ���B����-�$�����������������$����!������$�������������������������������������'�

"������������������$�����������������+��������������������)������������'�

���& ����������������6����������

"���� �+���������������������������������������(����������$����������������Z�������@2��������������� ������$� �������� � �-������������$���������������-����������������� ������������'�H�%���$�������$���������������������� �����(����������[�4��������������������� �� ��� B����-�$� �� ��� ������ �������� ��� �� ��� !������� ������� �� � ��(�� :'@'� ���������������������������������������������� ��������������+���� �(���������Z�������@2�����������#D@$1�A������(��������&'�

<���� ����+�������,�$����+������-������22��(���������Z����� �������@2���$��������D�� ������(��������������������������������'������+�������������������!�������#1�&�- ����������������#�C&'����������(������������������ ����������/�C�$��A���� ������� ������'� ������ ���������� ������� C��A� ���� �� !������� - �� ������ �������'� 4����������� ������� -�� ���+��� ���������� � �(������� � � ��������� ��������� ���� ��� ������� ���� �(���������'� 6� �����$� ���� ������������������ -�� ��� � ��������� ���������������� ����,���� ����������������3���$�������-����(�-�� ������������������$�����,��$�

3@@2@@D2D@�2�@�2�@�2�@�22

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

B����-� ������!�����

Page 25: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

11�

-�� CD���'� 4�� ����� �����)�� ���� �+������ �� ������ ��������/� CD���� ���� ��(� -�������������������������������@$2����������(�-������������������������'�

���* ���6������$�����$���������6������������

���������� ���������������+��������12�����12�C$��������������������������������������������-������� ���5> :6$������������� �����������������������������(������������� �����������1222%12�2'�

���������-���%/��� ������� ��$��������������� ������$���� � ������"��������� ���� ����������8�����������������������

�9��+���

� �(�����������

9��+�����������(������������

#"&�

5�����������+���� �(�����������

#B&�#"&J#";B&�

1222� 12'�3C� @C3� DD�� 2$33�

122�� ��'���� 3D3� �'2D3� 2$C2�

1221� ��'���� C3D� ��2� 2$C2�

122C� ��'C31� C��� D3�� 2$CC�

1223� ��'��1� C3C� DC2� 2$C@�

122@� ��'�2�� C�3� D2C� 2$C3�

122D� �D'@@�� C1@� @@1� 2$C��

122�� �D'22�� CDD� @3�� 2$32�

122�� �@'@22� C13� @2�� 2$C��

122�� �3'�DD� ���� @C3� 2$1��

12�2� �3'@21� 1@�� 3D3� 2$CD�

&�������23&4%��45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

4�� ��+��� ��� ���������� ������ �(��������� ����� ��� ���� ���� 122�� ��� ��� ���� ���� 12�2� ��!��������������1@��#��(��:'D&$������@���������- ����������� �������������'�

4��� ����(� ���������� �������� �� ���������� ������� ��� ��� CD1���$� �����,��� ����� ���33���'� 6� ������ �������$� �� ������� @�3�����(� ���������$� ��� ���������� ��,��������������)�����1@���'�

4�� ��(� ��� ������������ ���� �(����������� ���� ��� �������� ����� ��� ��+��� ��� ����(����������� ��� �����+���� �(��������� �,���-����� ������������� #��� ���������+��� ����� �������������+����������(������������������+���� �(�����������������&'�4 ������������(���������������������(�������������!������������������� ��(��:'���������+�����'1� ��%�����'� "� ����� ��� ��� �������� ���2� �� 12�2$� ��� ��(� ��� ������������ ��,�� ���������������������������2$@2'�<���12�2$����� ��)�����2$CD$����-����������- ���������122���������12�2$�CD������������������������������!������������22������������-�����-�����������������'�

4�� ��(� ��� ������������ ��� ���� ������ ���� �+������ �� ������ ��+��%�������� #2$@D&'� "�� ������$� ��� ��(� ��� ������������ ��� ���� ���+��� ���� ���������� �� ����� "�����#2$1�&#��(��:'�&'�

������������������$������(�����������������������������������B��+���������#2$3C&��������������+����������������4(��+����#2$1�&'�

�# ���������

�#�� �����"�����������������������8�� 9�

"���������12�C$���� ".��������������$������� �-����������5> :6$���C�D2D���$������@C�A������� ".���������#��CC��@DD���&'��

Page 26: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

12�

���������������

����������

������� �

���� ����

����� ����

���� ����

��� ����

���� ���

���� ���

����������������

��� ����� ������������

� ������� �� ��

�!"���#� "������#�

$��% "&���

��!"���#���' ��

()� ##�*)�� �� ��

+�������#�

,�&"�� � ��

,)-�.%�)�"� �� ��

!�"�����-1��%/��� ����������&(�����8����������99�������1���$�����������

&�������23&4%��45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

"� ������ �����$� ��� ".��������W����������������\���$��� � �(������������������������C%1223'�������������������������������������������� ���� �������(� ���� +��� ���� /� ������������� ��� � ��������#�������� ��� ������ ���������&$� ������������ ���� ��������� ��� ����#���������� ��� ������� �����������$� ������������� ��� ���������+���$�]&������������������������������������'�

6����122�����12�2$� ��� ".������������2$@1A$���12��$� ���������������������������-����������������������'�

6����12�1����12�C$���� ".�����������������2$1�A'�

6����-����������������������������� ".����������������������������� ��������������������$�����������-���������������Q��������� ������� ������ �������� ��������� ����� 1�$��A� ��� ��� ".$� ������ -�� ���B��+��� ������ ���� ��� �������� ��� ���� ������� #�$��A&'� 4�� �������������� ���� ��� ���� ��� ���� ������ ������ ��������� ��� !�������#C@$1�A&$���������������������*�#��$��A&����� "�����#�3$3�A&'�

�#�# ��������"����0'�����������������

4��� ��(� �������(������� ��� �����%������� ���� ������� �������������� ��� �����%������� ������� #� �(�������� ���� ��� ������������&� ��� ��������%������� �������� #� �(�������� ���� ���� ��� ������������&'� 4��������� ������ ��� �����%������� #����,���$� ���� �(�����$� -������������ C'�D�� ��&� �� �������� - �� ���+��� ����� ��� ��� ".'�

6� !������$� ��� ����� ��� ��� ".� �� �����%������� ������� ���������������� ���+��$� �������� ���� �������� �(� ��������������'�5�������������2$�������������������� ".��������%������� ������� �� � �+���� �� ������� �� �������$� ����� �������������-��-�������������������2'�6�12�C$�C@$2�A������������ �����������!������� ����������� �� � �(�������� #�������'3&'�4���������������������C��A���12�2'�

6��������������$�C��A������� ".������������%�������������'�

6� !������$� ��� ���������� ���� ��� ���� ���+��� �� ������ ���+��)��� ���������� #1�$��A&'� 4��������������������%������������������������������������������ ����/�������������-��#3C�A&$�Q����"�����#C�$1�A&$�"�����#32$��A&����=�����#C@$��A&�#"�(��:'�2&'�

�� ��� ���� ���������$� ��� ��(� ��� �����%������� ������� ���� ��� ���� ���+��� �� �������� ��� 4�)���#C�$2�A&'�:�������������������������������������4(��+����#32$2�A&'������������������$��������$����������������������������������'�

�22

��2

�12

�C2

�32

�@2

�D2

��2

��2

��2

�22

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#(���222���&

Page 27: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

13�

!�"�����-<��%/��� ������������� �������&(����� �/������*����'/����������� ����8����������99�������1���,��

&�������23&4%��45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

�� ��� ���������� ���� ������� �� �����%������� ������� ������ �� ������� ���� ���($� ����� ������ ������������� ������ �� �������� ����� ��� ������� ���� �(����������� #������ �'@&'� 5 �� ���)����������$����������������������%������������������� ������������+���-������������������������ �����\�'�5��� �����(�����������������������2���$� ������������������������������ ���$�����,��$� �������������� ���� ��(� ������ ���� ������� - ���� �������'� "%����� ��� �2���$� �������������������+����C1�A'�

!�"�����-=��>�� ������������*��������*����'/����������� ���������� ������������$���� � �������8���������������1��

&�������23&4%��45&��;�%�6� ���"�������

�#�& ����"��$�����

4�� �������� ���� ��� ������ -�� ��� ������ #���������&� ����� ��������� �� +������� #���������������&������������ ������������������������������������'�

<��������+��������������� ��+�������� ��������-��������������,�'�4��+��������������������������������������-�����������+������������#4�����3�����+�����D�$���������������1C&������-����������������������������������������� ,���������'�

<��� ������ ������$� ��� �������� ��(���� ������ ���� ����� �� ������� �� ����� ���������� �����(����������������������������������������'�

.������������������������������������������������������������������#��(��:'���&'�����������������������������������������������������������������������-�����������������������������'�4�������������������������(�������C�����'�

H����������$��� ��� ���������� � ��(��:'���$�-��������1@���$���������2���� ����������122@%122�$� ���� ��������� ��(���� ��� ������� ���������$� ;� DD� A� ���� ��� ��,�����������������!������$�����$����+���������$������������������ ���������1�A'�

6����122���������������122�%12�2$�����������������������C�A�����,����������$������������� ��� �� ���A� �� �������� ��� 4�)��'� � 6���,��� �������� #���� ��� ".&$� ��� ����������(�����������������������3�A����������������$����������������������!������'�

<���������������������������������12�3%12�D$����������������� ��������������1�A�����������������������������������$��������� �������������B��+��������������������������9�����G��������������������������� ���������������- ��������'�

C2$2

C�$2

C1$2

CC$2

C3$2

C@$2

CD$2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#A&

2�212C232

@2D2�2

2$2�%1 1%@ @%�2 �2%12 12%C2 C2%@2 @2%�2 ^�2

A������������

��

Page 28: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

14�

O�- �� ������$� ��� ����� ������� -�� �� ����������(���� ������ ��� ��� ���� ��� ��� +���� �������������������/����������� ������$� ��� ������������ ��(�� ��+���������� ���������������������- �������������������������+��'�

4�� 5> :6� #�(%:9 &� �-���� �����)������ ���)�� ���� �(��������� ���������� �� ����� ������������� ��,��� ���� ���� ��������� ���������� ��� ���� ������� ��+�����'� 4��� ��������� �����-������������������� ��(��:'��1'�

6���� ���2� ��� 12�C$� ���� ��������$� ���� ���� ���� ��������� ���������� -�� ���� ���� ���������+�����$��������-����+�������,����������������������,���$���������,������������1$D�A'�

�& ���� ,�������

6�!������$������������������������������������������������������������������������������� �������� +���'� ���� �� ������������ ��� ��� ��������� �����)��$� ��� ������� � ������������+��������������������������������������������������������������������������������+�����������������������������������'�

<��� �������$� ���� ��������� ����%���$� ���������������� ��� ���+��� ���������$� ��� ��� �����������������������+������������������)��������'�

�&�� !������(�'���

"��)�� ������ ������� � ��(���� ��� ��@@3�@1@� ������ �� ���@$� �����+������������+���������������!������������������)�����'�"�����-�� ��������������������� �������������������� � ��������������-������������������������������������������������������������������ ��������������������$���� �������� ����������������@���$�����������������������������������������$�����������������$���1221� ��� 122C$� �� �������� �� �������� ��������'� 6� �������������$����+��������������������������������,�����������������������- ��!������'�

5�� ���2� �� 12�C$� � ������� ��� ��� �������� �� ��+��� ��� +���������������������������������'� �$������ ����+���������!������$������������� ��)�����1C$1�A$������������������������������������������ ������� ���������� �G� ��� ��������� �����)��� ���� ���������������������� #��(�� :'�C&'� � ���� ��� ���� ��� ��� Q���� "������#%1�$�A&������-�����������������+��)�������������#%1�$1�A&������������������+��%��������#%C3$��A&'�"�� ������$����������������-������� � ��������� ��� ��� �������� +���� ����������� ����-�� �������

�����-�������-�����������������������2'�

�&�# !�������������

6�!������$� � ��������� �� �������� ������ �� ���� ������ ��� ���������- �� ���D� #1�1����� �����&'� 5����� ����$� ��� ���������������)���������� ��)�����C1D���D���������12�C�#��(��:'�3&'�<����������� �� ��� ������ �������$� ���!������� �� � ��������� ������ ��)�����+���/�����%�����������������������C$��A�����������������������D��������������������������@$2�A���12�C'�����������N�������� ����� -�� ��� �������� ������ � ���� ����+������ ������ �� �������������'�

4��� �����������������-�� �������� ����������������������������������� ��� ������ �������� #32�A� ��� � ��������� �����&$� ��� �����*�#11�A&� ��� ��� ������ ���+��)��� ���������� #�3$1�A&'� "� ����� ������������$� ��������������������� �������� ���������������������������Q�����#CD�A&����������������������4�)���#1D$��A&'�

���������������

/��0����%�����������

1-�������2��#3�

���� 4����

���� 4����

����� 4�'��

����� 4��'�

���� 4�'��

���� 4���

���� 4���

���������������

/��0����0������������

1-�������2��#3�

���� ����

���� ����

����� ����

���� ����

���� ����

���� ����

Page 29: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

15�

:�������������- ����D1������������1�222�222������������B����-��������)�����@�3�222���������!�������#1��A&'�"����������$���������������4�)��������������1���222$��������)�������������������������������'�

�&�& !�������'������

5����� ���2$� ��� ��������� �������� �� ��� � ���������������������� �� !������� #;CD��A&$� ������ - �� ������ �������$����)������������������3��A���������2����1222$��������������������������������+���������������������������)�����1�A��� 12�C� ���� �������� �� 12�1$� ������ - ��� ������ ��� 12$@�A� ��!������� #��(��:'�@&'� �$� �� ���2$� ��� �������� �������� �����������������������������3�A�����������������$���12�C$���������������1$3�A'�

<����� ����������������������������!������$�� ���� �������������������������������-���������������������������/�������2���12�C$������+�������������������������������3$�'�

4��������������������-������������������������+�������������������� �����������������#1�$3�A���� � ��������������&���� ��������*�#1�$��A&'� "� ����� ���� ��������$� ���� ���������� ���� ���� ���������� ��� ������� ���� ���Q�����#C�$3�A����� ��������������&�������������������4�)���#��$3�A&����������������������9����#1@$��A&'�

�&�* ��������!�������

6�12�C$� ���!����������������������������3�$1�A$�1�$D�A����C@$��A�����+�����������������$� ���� ������� ��� ���� �-����� �������� ���� ���� �(����������� ���������� +������ #��(��:'�D&'� ��� ���� �� ����� -�� ��� ���� �C� C3�� �����(� �������� ���� ���� �(����������� �����������������$��D�A�������������-����������������(����������'��

�* ���� /���������.� �./�

�*�� /�$(������6������������

6�����12�C$� �����+���� �(��������������������� �������������� ��������� ��!������� ��������1��C1������ #��(�� :'��&$� ��� -�� ���������� C3$2�A����� �(����������� +�����'� 4�� ��+���� �(����������� �������� �����\�� ��� ���)��� ������ �� ��(����� ��,�� ��� XC$3�A$� ��� ������ ��� 1������ �� ���2'� 4�� ������������� ���� �+������� �� ������ �������$� �G� ��� ��+���� �(���������������������@���C3������2���13���3���12�C�#�������'D&'��

6� !������$� ������ ���2$� ��� �������� ������ �� ��+���� �(������������� ����������������������22�������������������������������222�����'�6����122@����122D$������+���� �(������������ �������������@@1�����0������122�����12�2$���������������3D3������#��(��:'��&$�12����������������������� ���������'�6����12�1����12�C$�������+��������������3�3�����'�

�$� �� ������ ��������$� ���� ���������� ���� �+������� ����� �����������������������!�������������������+���#%@��A����X@D�A������ ���2� ��� 12�C&$� � ������� �� �����)�� ��� ���������� ����+���� �(�����������������-��-���������������������������'�

.�� �������� ��������)������ ���������� �� ��+���� �(����������� �� ���� �+������� �� Q���� "����$� ������ ������������)������ �������� ����� ��� ��������� �����)��� #%���A� ��������2� ��� 12�C&'� <��� �����$� ��� �������� �� ���� ������������ ����� ���������� �� ��������������#%@2�A&$��������*�#%@1�A&������- �����������+��%��������#%@1�A&'�

���������������

5�� ����� ����#��������

1-������)���!#3�

���� ��'�

����� ��'��

���� �4����

���� �4����

���� �4��'�

���������������

6�.%����7�-0���� ����#�

���� �������

1-������)���!#3�

���� �� ��

����� �� '�

����� � �

���� � ���

��� � ��

���� � ��

���� � '�

Page 30: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

16�

5�����������������������$��������������������-��-����������������������,��������������������+���� �(����������'�4����������������������������������������������4�)���������4(��+����#%D2�A����%@��A��������������&�-�������������������B��+���������#%3��A&'�

!�"�����-?��%/��� �����������������$���� � ��������8��������� ����#�"����*����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

�*�# �����"�����������������������$�5����������6�����������

6�!������$����������������,��������(�������������������1@$����������2'�6����������������$�������������@@$D������12�C$�����������������������2$������������������1�$������������D�A�#�������'�&'�

4�� ���������� ��,��� ���� �(���������� ������ ����+������ � �������� �� � ����� �� ������� ���� ��������� �����������-��� ��� ��������������� �����-���'� 6� !������$� ��� ���������� ��,������������$� �� 12�C$� ���� ��� ��(� ����� ������ -�� ���� �+������� ����������������/�@D$D������������������1@$2����#��(��:'��&'�

������ ���������� ���� ��� �� �� ������� � �(����������� ����������������������������������,�$��G�� ���������������+����������������� ����������� ����� -�� ���� ��������� ����� ���� #������ ������������&'�

5�� ������� ����������� ���� ������������ ����� ���� ������� ���������'�� ����������������*�-�����������������,��������������������$�D�$C���'� 6���� ���� ��������� ������������ ���������� �� ������������-�� ��� �� =����� #D3���� ��� DD$1� ��� �������������&'�I����� ������ ���� ������� ��+��%�������� ��� �������� �G� ���������������,����������@@����@C�����������������'�"�� ������$�

���+�����������������������,���������������+������Q����"�������������������+��)������������� #33���&'�5 �����)����������$� ���������������,����������������������������� ��������G� � �������-�� ��������������������� � ��������+����������� ���+���������������������������������������������)��'�

"������������$����������������,�������������������������������������������������'�

"��������������������������2���12�C$������������������������������������+�������������������������������!�������/�;1C��A���Q����"����$�;�33�A���"��������;�C@�A���������������-�'�<��������$�� ����������������������������,��������������+��������������������������������������������������/�;�3�A��������*$�;�@�A��������������������;�2��A�����������+��%�������'�

"� ����� ���� ��������$� ���� ������� ��� ���������� �������� ���� �+���������� ���������������� ���� �����������������/� ������� �����������+����������� ��������������4(��+������� ����������+��������������������B��+��������'�

2

�@'222

C2'222

3@'222

D2'222

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

!������ �������������

���������������

�)0��������.�8�������#�

�-0���� ����#����

� �������

1� 3�

���� �� '�

����� �� ��

����� �� '�

���� � ��

��� �� ��

���� �� ��

���� �� ��

Page 31: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

17�

!�"�����-���%/��� ���������������*�������+����������$���� � �������8����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

�*�& �����������������'������������6�������������������������+��������

:�� ������� ��� ������� ��� ����� ��� ������������ ������ ��� ���������� � �(���������� # ".&� �%������ ��� ��-����� ��� ��+��� � �(����������� ���� �� �������� ��� �%������� ��� ��-����� ���������������'�

4 �������� ������� ��� ��� ����)��� �� ����� ��� ��� ������� ������� ���� � �(�������� ���� ���������� ��������� ���� ���� ����������� �� ������� ���������� ��� � �(���������$� �� ����� ���� ���������� ���� ���������� �������� �������������� ������ �� ���'� �� �� ����� ��� ���������-�$� ��� ������� � �� �(���������� �� ���� � �������� �-����� ��� ��� ���������� ��������� �������$� �� ������ ��� �����������$� ��� ��+��� � ��������� � �� �(���������� � ��)��� ����������������)������������'�

���������-1��%/��� ����������**�� �*������$���� � �����������������������������*��������8�������������������1��

��������������������#��&� 1222� 1221� 1223� 122D� 122�� 12�2� 12�1� 12�C�

������������� ��3DC� ��2D�� �2D� �2C� DD@� D23� @C�� �3C�

�������12���� ��1�C� D�C�3� @�DD2� @�22D� 3�3C�� C����� C�3�� C�3��

���12���C2���� 1�C��� 1�2DD� ���23� ��D3@� ��@2�� ��32C� �C@�� �C�1�

���C2���32���� 1�C1@� ����@� ������ ��D3�� ��@C3� ��C3�� �1C�� �1�D�

���32���3@���� ��2C1� �C�� �3C� �D3� D�3� DC�� @��� D2D�

���3@���@2���� ���� �3@� �D@� ��D� DDD� D31� D23� @���

���@2���@@���� ���� �C�� D�2� DD@� D3�� D2�� @D3� @@2�

���@@���D2���� ��2� DDC� D3�� D��� @D�� @CC� @��� @23�

���D2���D@���� @�1� @��� @��� @3@� @@�� @@�� @2�� 3�2�

���D@����2���� @�2� @2@� @��� @�@� 3��� 3�D� 3D2� 3���

����2����@���� 3@3� 3�D� 3@D� 3@1� 33�� 3�2� 3C1� 3@@�

����@����2���� C�D� C�D� C�3� C�3� CD�� 32�� CD1� C�2�

����2����@���� C1�� C3�� CD�� C��� CDC� CD@� CD�� C3��

����@����22���� D��� �C�� ��2� ��C� �3�� �21� �1�� ��3�

��������22���� ����C� ��CCD� ��@�D� ��D2�� ������ ���1�� ��22� ��31�

&�������23&4%��45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

��+�������������������������������������-��������+�����������5> :6���������������������-�����$����������-����������������������������$���!������$����������D@����2���'�:��,���12���$������������������������@2���'�

4��������������������������-����������������������������������������������������� ����12��'�

1@

C2

C@

32

3@

@2

@@

D2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#��&

Page 32: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

�*�* �����������������6��������������������������������������$�)���

O�- �� ������$� ��� �������������� ���� �(���������#HE6&�������+�������������������������+������������+���� ��������� ���� ����������� ��������������������������%��'�"�����������12�2$���������������������+������������������+����������������������������

4�����������+������������#<B &�� �����������������������+����#���������+�����&'�6����� �(����������������������(�����������������

6� ���������� ���� ����������� ���� ����������� ����������������$� ��� �� ���������� ���� ��������� �� �� �(���������'� 4��� <B $� ������� �����)���� �� �� �������� ��� ��-� ����� ��� ���� � �+�� ���������-������<B ������������� ����12�2�#�(����������������������12�C$�12�3����12�@'

4 �+������������������������������������������������������������ � ���,����������������������(������������������������������(�����������������������������������������������

!�"�����-@��#���� � ���������$���� � �������������

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ���

6�12�C$� ��� ����������������(��������������!���������� -�� �D$��A� � ����� ������ ���� ������������� #��(�� :'��&'� 4�������������� ��� ��������� ��� ������ +����� #13$@���������� #1�$3�A� ���� �(����������&$� ��� ��������� ��� ����� #�3$1���������+�������(���T��������������

_��� �(� �(����������� ��(���� #��������� ��(� �������������������������������������+������

�������,���� ��(��:'�12���������������������

%� � ���������������������������������������������������*��������������+��

%� ���� �(����������� ������������� ���� ��� ��������� ������� ���+��)��� ���������� ��� �� Q���� "����'� H���+������������������$�����

%�� ������������������������������������������+"����'�

Bovins mixtes

12,6%

Cultures et

herbivores

11,2%

�����������������6�����������������������������������!����

O�- �� ������$� ��� �������������� ���� �(����������� ����� � ���������� �������#HE6&�������+�������������������������+������������#8B &$�� HE6���������������+���� ��������� ���� ����������� ����������� ��� � �(���������� �� ��������� +���� ��������

��'�"�����������12�2$���������������������+������������#<B &�����+�����������������������+����������������������������)��������6��131J122�'

4�����������+������������#<B &�� ������������������������������������,������������������+����#���������+�����&'�6����� �(�����������������������������������������������������������������(���������������������������������������1�����'

6� ���������� ���� ����������� ���� ����������� ���������� ��� ���� ������ ��� +������ ���� ���� <B ��������������$� ��� �� ���������� ���� ��������� ��� ���� �������$� �� �+����� ��� <B � �������� �� �(���������'� 4��� <B $� ������� ����������� ��� �������� ��,��� ��� ��� !������$� ������)���� �� �� �������� ��� ��-� ����� ��� ���� � �+���� � �� ������������ ���� ���� ������ ��'�� ���������-������<B ������������� ����12�2�#��������122����12�1&�������������������������

�����������12�C$�12�3����12�@'�

4 �+��������������������������������������������������������������)���� �(����������$������������������� � ���,����������������������(���������������������������)����������-��$�����������������������������(����������������������������������-��������������������������������������������������'�

!�"�����-@��#���� � ���������$���� � ���������������������������-�-%-����8������������1�

#��������� ��� ���6� ����"��������

6�12�C$� ��� ����������������(��������������!������� ����� � ���������� �������A�� ����� ������ ���� ������������� #��(�� :'��&'� 4�� �������������� �������

������������� ��� ��������� ��� ������ +����� #13$@�A� ���� �(����������&$� ���� �������A� ���� �(����������&$� ��� ��������� ��� ����� #�3$1�A� ���� �(����������&� ��� ���

��������������U�#�1$D�A������(����������&'�

_��� �(� �(����������� ��(���� #��������� ��(� ����������� �� ���&$� ������ ���+�������������������������+�������#��$1�A&'�

�������,���� ��(��:'�12�������������������������������$������������������������-�

� ��������������������������������������������������������������������������*��������������+��%�������'����� �(����������� ������������� ���� ��� ��������� �����)��� ��� ������� ������������� �������� ���+��)��� ���������� ��� �� Q���� "����'� H� �� ������� �������� � +����+������������������$��������*������"����'�� ������������������������������������������+������������������������������������

Grandes cultures

29,4%

Lait

14,2%Viande bovine

24,5%

Bovins mixtes

Cultures et

herbivores

11,2%

Autres

8,1%

18

�����������������6�����������������������������������!����0

�� ����� � ���������� �������%������-�������#8B &$�� HE6�����������������������

��� � �(���������� �� ��������� +���� �����������������#<B &�����+��������

)��������6��131J122�'�

�������������������������,�������������������������������������������������

����������������������1�����'�

������� ��� ���� ������ ��� +������ ���� ���� <B ��� ���� �������$� �� �+����� ��� <B � �������

��������� ��� �������� ��,��� ��� ��� !������$� ������ � �� ������������ ���� ���� ������ ��'�

��������122����12�1&�������������������������

������������������)���� �(����������$����������������������������)����������-��$�

�������������������������������-���������������������

��������������-�-%-����8������������1��

��� ����� � ���������� �������%������-��� �������������� �������

����������&$� ���� �������A� ���� �(����������&� ��� ���

��&$� ������ ���+����

����������$������������������������-��/�

������������������������ �������$�

����)��� ��� ������� ������������� ���� ������� �������� � +��

������������������������������������

Grandes cultures

29,4%

Page 33: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

19�%������(�����������������������������������+�������(�����������������������������������������$���"����$��������*������=����'�

%� �����(�������������(����T�����������+�����U���� �������������������������������������$��������*������"����'�

%� ���� �(����������� ������������� ���� ��� ��������� � ������ ���+������� ���� ��������������-���������������������+��������������������'�

�����(����������+��������� �������������������������$�������������������-��/�

%�+���-�������(�����������������������������$���+��%������������������*������������������������������������������������������$����������������������,����������������������+��������������'�

%� ���� �(����������� ��� =����$� � "����� ��� ��� ��� ������ ������-�� ���� ������������������������������������������������+����'�5���������(������)���$����������������� � ���������� ������������ ��������� � �(����������� ������������� �����������+�������(��'�

%� ��� ��� ������ ���+��)��� ���������� ��� ��� Q���� "����� ���� ������������� �� ��������������)��$����+������������� �(�����������#��������������12����C1�A&����������������������������������������+����'�

�*�: �����������������6��������������������������"����������'���

!�"�����-9��#���� � ���������$���� � �������������������*�������� �/���� ������� �������&(�� � ����6��������������� ����8������������1��

&�������23&4%��45&��'�%�6� ���"�������

.������������C��A������(����������� �������������������������1@���'�6������������D$D�A� ��� ��� ����������0� �� ,� ������ +������ � �(����������� ������������� ����� -�� �����(����������� ��������� ����� ���� ���������� ����� ���� #�2� �(����������� �� ��������� ���� ������������&'�

5��`�����������������$�����������-�����31��(�����������#�3$3�A��������&������������������22�����������C�$D�A����������������'�<����������(����������$�12��#�$D�A&�����������122���������������$��A��������������������������#��(��:'1�&'������(������������������������������������������ ������������������*'�.������������ ������������������������T���������������U'�

�*�; �����������������6����������������������������<�����)���������������'���$��������$���0��3�'���

"���������12�C$���1D���(���������#�$��A��������&�������������������������/���1C���������� ��������� ��� C2� ���� ���������� �+��-��� �� ����%�+��-��'� 4 ���������� ���� ���������������� ���������������/���������+�����1D��#2$��A��������&������3����D�D�#1$D�A��������&� �� ���3'� "� ����� ���� ����)���� ����$� � ���� ������ � ���������� ��������� - �����������������-����������� ������'������(�����������T�����������������U���������������

2 @ �2 �@ 12 1@ C2 C@

2�% 1@���

1@�% @2���

@2�% �@���

�@�% �22���

�22�% �@2���

�@2�% 122���

^�122���

A

��������� ��+��

Page 34: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

20�

�1�A������� ".'�@3A�� �����������������������������������������������13A������������+����$��������������'�

<����� ���� ��� @��� �(����������� ���� � �(�������� ���� �� ������� ��,��-�$� ��33�� ���� ��������������#�����X������$��)���X�����$����]&'�

"�����������������$� ���5> :6�#:9 &��������������D��(�����������#�@$��A&��������������������#������������������������������&����C���D��(�����������#13$C�A&�����������������������#������������� ����������������&'��

4��������������,��������(�������������������������������D@$D������������������(����������������������������������13$@���'�

4�������������������(���������������������������#C��1C$������13�A��������������(����������&�����������������(�����������/�C@�A�� ������������(�����������������2�������D2�A��(������������� ��� 12� ��'� H� ,� ������ �������� ����� ���� �(����������� ��� ������� ���� ���������$���������C����(���������������������@2�����������������������,�������3�������1D��(����������������������@2���'�����������+�+��������������(��������������������$�������� �(���������(���������������������������������'�H�,�������������JC����������������������������'�

�*�= /�$(������6���������������������������(�'����������������

:'3'�'� 9��+������������������+�����

6� ���� 12�C$� �� �� ����+��� �� !������� ��2�D� ��������� ���+�����#��(��:'11&$����-����������-��������������+����������������� ���� ���A� ���� �(����������� �������'� � ���� �����- �����2$������G�����������������$��A������(����������'�

6� !������$� ��� ��+��� ��� ��������� ��� +����� �����������)�����'�5�����2���12�C$� ��� � ���� ���������D2$3�A�#�������'�2&'�

6� ������ �������$� � �������� ���� �������+��� �� ������ -�� �����+������� �� !������'� E�������$� ��� ��+��� ��� ��������� ���+����� ,� ���� ���� ������/� �1��3�� �� 12�C$������ ��� �� ����������-�� @�$1�A� ���� �(��������� ���������� �������'� 6� ���2$� �����������������������������������C@�1CC�������������D2$��A'�

!�"�����-����%/��� ������������������� �� ����������/�������8��������� ����#�"����*����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

@'222

�2'222

�@'222

12'222

1@'222

C2'222

C@'222

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

!������ �������������

���������������

9!�����)�#����%����#����

� �������

1-������)���!#3�

���� �� ��

����� � �

���'� ��

���� � ���

��� � ��

���� � ��

���� � �

Page 35: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

21�

4����������+������,�������(������������������������������������ ��������� �������������$����)����������������+�������+������+�������122�$� �����������������������������122�����122C�#�������'��&'�:�������)���������������1223������122@'�:�� ���� ����������� ��� �C2� ������ ��� +������ �� ��,��� �����(��������������������#DD������������2&'�4������������)���������+�������������� ��������/���� ��������12�C�������3�������2'�

� ���� �� "����� #�@�� �����&� ��� �� =����� #�D2� �����&� -�� �����������+������,���������������������'�4������������,����� �������� +���� ���� ���� ������ ���� ���+��� ���� ���� ��������������������������������������������������$�������@���������Q����"�����������������������������+��)������������'�

H� �+������ ��������� ���� ����������� ����*� ������ ����� ������������'� 4�� �������� +���� ��,�� ������ ��� ���� ������ ���� ��������������4�)������D��������������������������4(��+���'�

!�"�����-����%/��� ����������� �����/�����+������8��������� ����#�"����*����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

�����������������������<"�������1$���������������������������������������������+��������� ���������������������+����'���������)�������� ������������� � ��������������-����� ��������� �� ���3$� ��-����� ������ �����-�� �� ���������� ������� ���� ������������������ ����\��� �� ������ �������� �� ��+��� ��� ������� �����)���� ��� �� ��+��� ����������������������#�������'�1&'�

!�"�����-����%/��� ������������������� �� ��������/��������� �A����� ����/����������� �� ������8����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

�$������2$�@��A�����������������+������������������������������������������������)���$������� ���������� ���+�� �� 3��A� �� ���� 12�C'� "� ������ ����$� �� �� ������� ���� -��

32

D2

�2

�22

�12

�32

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

������������ �������������

3'222

D'222

�'222

�2'222

�1'222

�3'222

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

I�����������)��� I����������������

���������������

/��0����%�����.�8������

� �������

1�2��#3�

���� ���

����� ��

���'� ��

���� ����

��� ���

���� ���

���� ���

Page 36: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

22�

3�3D2�������������������������)������!��������������C��2�������2'�5������ ��������������-�������������$������+�����������������������������������������������'�E�������$����������������������������������������������D%���� �������,��)������������������-��������� � =���� ���� _����$� ��� �������� �� ��+��� ��� ��������� ��� ������� �����)���� �� �����������'�

"� � ������$� ��� ��+��� ��� ��������� ��� ������� ����������� �� ��������� ���������� ����� ��� ��������������-������������������������������C����1�@@������'�5���������$���������������)������������� ���+������12�C���D���@�����$����-�������������D�A�����������������+����'�

�������+������������������)����������+�����������������!������$����������������+�������������������������������������$����+���-�������+�����,�����������������)���������(�������������������� ��������������\���'�

�������� ���� ������� ����������$� �� �������� ��������� � ������������� �� ���������,�$� ����� ���� ��� ���%��� ��� �� ������$� ���� � �������� �����$� � �� ���������� �����������������������������(�)���������� ���������������������������������������������������-������������+���������������#�������'�C&'�

!�"�����-�1��%/��� ����������������+������/��������� �A����� �������������+������/����������� �� ��������$���� � ������/�������8����������99�������1���

&�������23&4%��45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

6�12�C$������+�����,�����������������)����������������������3@�������������C2������2'�<������������������������$����������32���������12�C���������������2'� ���22����������

���������� �����)������B����-�$������������31���!�������#��(��:'�1C&'�

4��� ������� �������� ��� ���+��)��� ���������� �����+�������������� �����������������)�������������- ��,���������������������C2�����D�A�����������������������������)��������� -�� 13� ��� 1C�A� �� �������� �������� ��� ��� !������'� <����(���������$� ��� ��+�����,�� ��� ������� �����)���� ���� ��� �������+��� �� "����� #C@� �����&� ��� ��� ���� ������ �� ���������+��)��� ����������#D3&'�����������)��� ���������������������� ���� ������������ �� ��������� �����)��'� I����� ������ ��������*$����Q����"��������� "����$�-���������������������C�A�����������������)��������������������(��������������,������3����@��������������)���'�

�������� ���� ������� ����������$� ��� !������� ������� 3D�A����� ��������� ����� D1�A� �� �������� ������'� 4�� ����������,�� ���� �(���������� ,� ���� �����-����� ��� ��+��� ��� ������+����������������������#��(��:'13&'�

4�������������������������������������������������!������$� ����� ���� ���� ������� ��������� ����� ���� �������������'� 4��� ������� �������� ��� ���� ��� ������� �����������

�@

12

1@

C2

C@

32

3@

@2

@@

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

I�����������)��� I����������������

���������������

9!�����)�#����%����#����

� �������

1-������)���!#3�

�: ���#�

� ���&��#�

: ���#�

�� �� ���#�

���� � � � ��

����� � �� � ��

���'� � �� ' ��

���� � '� ' �� � �

��� � �� � ��

���� � � � ��

���� � �� � ��

Page 37: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

23�

��������������������$�� "����������������*'�

4�� ����������,�� ������ ����+������� �� �������� � ����'� :�� ���� ��� ���� ������ ��"�����#@D������&� -�� ���� ��� ������ ������������ ���� � �������� +���'� :�� ���� ��������� ��������� ��������������-��#3�������&$���=�����#@2������&����������������*�#3�������&'�"�� ������$������+�����,�������������������������������������+�����Q����"�����#�3������&'�

:'3'�'1 9��+������������������������

5��������2$������+������������������������������������@�A���!�������������D��A����������������$�����������+���- ���er�����12�C�#��(��:'1@&$� ���������������������������������-��3$D�A������(�������������������������A������(�������������������'�

6� 12�C$� ���!������� ������� @�3� ��������� ��� ������ #���A� ��� � ����+��� ���� ���������+�����&�-��������������+�����)�����@�A�����������������������'�

!�"�����-�<��%/��� ������������������� �� �����������������8��������� ����#�"����*����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

<�����)�������� ���������������+��������������$� ��� ����������,�� ���� �(���������� �� ��������� ������'� 6�!������$� ��� ���������������������������2���@D2���������12�C�������- ���������������� ����������������C�C������CDD�������#�������'�C&'�4�� ��������� �������� ������ ������ ������ �� ������ ��� �������������� ���� �(���������'� 6� ������ �������$� �� ����� ���������� �����(�����������-������������������������������������������������������ �� �������� ��,��� �������� ���� ���������� - ��!������$��G� ��������������������������������������������� ������'�

<�������������������������$�� ���������������������-��������������������� ���� ��� ��������� �������/� �� ,� ������� C3�A� ����������������32�A����������������������'�4�����������������G��������������������������������������������������������������+��)��� ���������� ��� ��� �����*'� 4�� �������� ������ ��,�� �����(���������������� ���������� ���������� � ����'� :������������3�������� �� ������ ������-�� �� DD2� ������ �� ������ �������$� D�����������=���������2@��������������*'�

�� ��� ���� ���������$� ��� ��������� ������� ���� ������ ������������ ���������������Q�����#C2�A�����������������CD�A����������&�������4�)���#1��A�����������������1D�A����������&'�4�����������,���������������������������������������� ������������� �����/������������132�������������������������4(��+��������C�������������������B��+��'��

2

C'222

D'222

�'222

�1'222

�@'222

��'222

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

������������ �������������

���������������

9!�����)�#����0���#����

� �������

1-������)���!#3�

���� � ��

����� � ���

���'� � '��

���� � ���

� ���� � ���

���� � ���

���� � �'�

Page 38: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

24�

!�"�����-�=��%/��� ����������� ������������+������8��������� ����#�"����*����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

2

122

322

D22

�22

�222

�122

�322

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

������������ �������������

Page 39: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

25

,������� ������.� �./�����������>�

"���� ������������������������������������� ������������� �����$����������������������(������������/����������������������������������#�������+���������������+�����&�����������������,���������#����������������������&'�4������������+�������������+����������������%����������������'�

5 �����)����������$� � ������������������������������������������������������������������� #��������$� ������� �����������&$� ��� ������� ������)���� ��� ���� ���� ������������������#��������������+�����&������������'�

4 ���������� �� ���� ���� � �(���������� ��������� ������� #��+���� 1'�&� ������� +��� ����������������/���������������+�����������@@�A������������������������������������������������������������ 3@�A'� 4���- �� �+������ � �������� ��� �� ����� �������$� �� �������� �������������������������������������+�������������������������������������'�

���������-���� ����� ������������������$���� � �����"�������B�8��������C��������������������1�������

� 12��� 12�1� 12�C�

E���������+���� C��'D18 C��'�2�� C��'3���

����������������� 1'�22� �'�D�� 1'22C�

<������������������ CC2'�@2� C1�'�3C� C�3'�C��

������������������ C1� CD� 3��

"����� 31� 2� 2�

�������������������������� �11'D@1 ��3'�@3� ��C'D2D�

&�������23&4%��45&��;�%�6� ���� ����������� ���"��������'�&43%D�

�� ���� �� �����?� .����

>��+������$� ���� � ���� 12�C$� ���� ����������� ��������� ���� ���� ���������� ������� �����������������������������������������������������������# ".$��������������2$1�A&$����������� ����������$� �� ��������� ���������� #3@�A&$� ��������� ���� ��� ����� #1�$1�A$� ����D�$2�A����������&$��������������)����#�1$��A&$��������������������#�$D�A&$�����������������#3$@�A&$�������#1$2�A&#��(��::'�&'�

4��������������+������������ ������������� �������� � ��������� �������-����� �������������������������������������J��������������'�4������������������������� ��(��::'1'�

<��� �������� �� 12�1$� ���5> :6� �+������ �� �������� ���� ������������ �� ����� � �������#%�$��A&� ��� �� +���������� ����)���� #%C$D�A&$� �� ���������� �� ��������� #;1�$D�A&$� ������������������#;�$C�A&���������#;�@�A&'�

���� �������������

6�!������$������������������������(������������12�C���������C��3�����#;C�D3�������������������12�1&$� �����@�$3�A�������+����������������������� ���B����-�����1�$1�A���� ��� ".�������'�

4���������������������� �����$��������������������������$���������������������113�����$������ �� ���������� ��� @$��A� ���� �������� �� 12�1'� ����� � �(���-�� ���� ��� ������ ���������� #;�$��A&� ��� ��� +������ ��� ��� ���������� �������� #%�$�� A&'� 4�� �������� ��,��������� ���� ���!������� ���� � ������ ��$C� -���(� #_(&J��'� :�� ������ �������� ����� D@$��_(J�����Q����"���������@$��_(J������������������'�

4������������ ��������� #������ �����&$� ��������������� �� ���������$� ���� ��� � ���������1D2�322�����$���������������������3�A���������������12�1'�4�������������������������������������2$D�A�����������������,����������������!����������������#1$��A&$����� ��)������3$��_(J�����������������D3$C�_(J�����"����������$C�_(J������������������'�

Page 40: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

26

4 �������$� �������� ��� ���� �������� �� "����$� ���� ��� ������ ���� ��+��������� �������2�@3����$� ����� ��� ��������� �������� ��� ���A� ���� �������� �� 12�1$� ���� � ���+���� ���D���������'�������������� � ������������� ��������������������� #;�$1�A&������- ����������������������C$@�A'�

���# ���������������������������

4����������-���������� �����������������������-��������������������������������������� �(���������� ��� -�� ������� �+��� �� ������������� ���������� ���� ���� ��������� ���+�������������������������������������������'�

6����� ��������� ����+���������� ����)���$� ��� ��$� ��� ����������� ����$� ��� ����������� ����$� ����������� ����������$� ��� ��+��$� ��� ��+��� ����� -�� ���� �����������������$� �������-��� ���������������'� 6����� ������� �� 12�C� �� ���������� ��� D�� 2C1���$� ����� �$D�A� ��� ��� ".�������'�

4���+��������������)���$� �������������� �������� ������*�� ����������� ��������������D3�A$���A����11�A������������������������(����������������������!������'�

4�� �������� ��� ��� ���������� ��������� �� +���������� ����)���� �� 12�C� �� !�������#C���3����$� ����� C$��A� ��� ����� - �� 12�1&� ��� � ���������� �� �������� �� �������#�2D$1�_(J��$;2$C�A&� �����-�����+��������� ���������������C$3�A$�-�� � ���+�����������C��32��2@������#C�1@��2@@��������12�1&'�

<�������������������������������������������������)������������������!������$������������ ������ ��� ����������� ����'�4������������ ����������� ��� ����������� ����������������12�C������ ���+������@�2�1����������3���1������12�1�#;11�A&'�4��������������+��������������������#;@�A&������ ���+������1���2������12�C���������������������������5> :6'�

4�����������������#������&���!���������������D��1������$�������$D�A��������- ��12�1'�

4��������������������������������������������������������������+�����������122@����122D$����+���-��������������������������������������@D@�@D3��������122@���1���@D������� �� 122D$� ����� �� �������� ��� 3�$3�A'� 6� 12�C$� ��� ��������� � ��)��� �� 1CC� �DC����������������������12�A���������������12�1'����������������������������������������������������������+��%�������'�

4�� ������ �� ���*�� #�C� @1����&$� ��������� ��� ��� �������� ���9���� #D2�A&$� ���\�� ��������� ���������� ��� ��� ���������� ��������� #;�3�A&� ���� �������� �� 12�1'� ������������������������������������������@1�1C������$���������#;�@�A&$�������������������������������������������-��������������'�

Page 41: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

27

� �

2

@2

�22

�@2

122

1@2

C22

C@2

��������W�����

������W�����

�������

+����������

����)���

���������

����������

���#������&

���*��;��������

�������������

�W����

��������������

�������

��K����������

���������

���������

���������

�����������

�����"��������$���������@!�������

12�1

12�C

2

�22

122

C22

322

@22

D22

�22

�22

�22

��������W�����

������W�����

�������

+����������

����)���

���������

����������

���#������&

���*��;��������

�������������

�W����

��������������

�������

Rendement en Q/ha

12�1

12�C

2

�222

1222

C222

3222

��������W�����

������W�����

�������

+����������

����)���

���������

����������

���#������&

���*��;��������

�������������

�W����

��������������

�������

Production en milliers de T

12�1

12�C

Page 42: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

28

���& ������$$������������

6� ��� -�� ������� ��� ������ ��� ������� ��� �����$� ��� ������� -�� ,� ���� ��������� �� 12�C�� ��)�����C1�2DD����#;�$C�A&$������32������������������������������������������������������C��233������������������������������������������#�����������T�B�����U����������)�����D2�A���������������&'�

6���,��$�������������+��������12�C���������������������������12�1�����$D�A$���������������� �������������������� ��������� ����������$� -�� � ��)����� ��31��C@2� ����$� �������������������D�A���������������� �������������'�

���* ��������A������������������������������"������B����

4�������$����������������������������������)�����������323�@2�������12�C$������@D$��A������� ".�������'�

4��� ����� ��� ��������� ������� �� �(� ����� C31� ������� #�3$D�A� �� ������ ���� ��������&� ����C�3��C������������������������������1��2@2���������������������������'�:�������������-����������)������������������ ��V�� �����)�������������������� �����0� ����� ��122�$��������������������D$@�A���������������+���'�6�12�C$���������������������$2�A'�

<��������������������������$��������������������������������������������������������������������$�������������������+�����������$����+����������������������������������������������1��21@�������������������������������������3�������������������������'�

4�� �������� �� ����)��� �)���� ���� ��������� ������������ ���� ��� ������ ���� ������� ���22$D�_(J���#�������@$2�_(J�����12�1&'�������������������������������������������������������D�$��_(J���#������DD$��_(J�����12�1&'�5)�� ����$� ������������������������������12�C�� ��)�������2�1�C�2� ������������)��� �)���$� �����������������3�A����� ����������� ����12�1'��

�� ���� D1� C12���� ��������� �(� ������ ������� ������)���$� @3� �3C���� ��� ���� �� ��K����������������������������)��'�>�Z�����������������������31������������������������ �������$����������������12�C�� ��)�����1�C23��13�����$������%D$D�A���������������12�1'�

4��������������+���������� ������)������������2@���$�������������$1�A$�������)����� ������������������������������������Q����'�

���: ����������(������������������������������

"� ��� ����� ��� ��� �������� ��� ��� <"�� ��� ���1$� �� ����� ���� ������� ���+���� ���������� �� ������������ ��� ��������$� �������(� ��� ���������(� ����� ����� �������� ��� ��� ��������� ���+�������� �� ������ ������������� ��� ������� ��� �����'� "���������$� ��� ��(� ��� ����)����+����������������������2�A'�

H��������� ��� ����)���������������������$� ��� ����)���������%����������$�������������������� ��������� ���� ��� ��������� ��� ������� ������������ �� ��������� �� � �������������������������$��������)����������������������)��������+���'�

"� ������� ��� 12��$� ��� ,� �� ���� ��� ���������� ����� ����)��� ������ ��� �� �����'� 4�� ����)�������������������������������'1�2������!������'�

4��� ������� ������������ ������������ #����)���� ��� ����)���� ����+���&� ��������$� ��12�C$�D�DD@������!������$�������$��A�������������������������������+���'�

���������-���&����*��������� ���������������� ������������������ ����������E���A������������� �����)����8�������)�����������)�������9������1������

� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O���)����� 1'�2�� �'DC�� ���� �'�3C� �'1�2�

E���)��������+���� 3'�C@� 3'�1�� @'D�D� @'D@@� @'C�@�

E������ D'�CD� D'3D�� D'D23� D'���� D'DD@�

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 43: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

29

���; $������������������������������������������������

<��� ������� � ���������� �� ������� ���� ������� ������� ��� ���� ������ �������� ���� ���������� #����� ��%���)�&� ���� ���� ������� ���!������$� ���� ������ �������� ��� �������������/�

%�� ������$����������������������������������������������+���� ����(����������������5> :6�#:9 &������������������12�1�0�

%�� ���������$�������������12�2$�����)��������6��131J122������������������������������������������������������+��������������#���������+�����&���������������� HE6$���� �� ���� ��� ���� ��������� ��� ������ +���� �������'� ��� ��������� ��� �������������������)���������������������������(����������'�

%� 6� ���������� ���� �����)���� ������ ���� ���� �������$� �� �+����� ���� �������� -�����������������������������������������������������������������������������+�����������������������������������������'�

4�����������G������������������������������������)����������������� ��������������(�������������������������������������������������������+��%��������#������1'�&'�

D�� ���-���4���� ����������� ��������"���������� ��������������������������8�������)�������1�

%��,�������/��������$����������>7&�������������� �����"������� � ��������������������

&�������������������������������������������6� ���"�����������������1�

�# ���� �� ����,.�� .����

�#�� ����������������$���C�!B����

4��� �������������)����+��(�������-�����)����������������������������������,�������+������ �������-��'� 4��� ���������� ����\��)���� ���� ���� ��)�� �������'� E�������$� ��������������������������������������������������������������������'�

::'1'�'� 4�������������������������������

:��,�������������� ����$���������������������������������������������������������C�C22���'�6�12�C$���������������1�2�1���$������C$2�A�������������������������������+����������!������'� <��� �������� �� � ���� 12�1$� �� �+�����$� ����� ��� 5> :6$� �� �������� ��� ����������������� ���������D11���$������%3$��A'�

Page 44: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

30

8������ ��� ������ ���������� ��� ��� �,��� ��� ������� #;D�A� � �� �� ��,��&$� ��� ����������������� ������ +��� �� ��V�� ��� ��� ���������� �������� �� ������ �������� #1�� 3�2���&'� H������� ��������� -�� ��� ��(����� � ������������� ��� �������������� ���1$��A����������������$������������������������������!������'�

4��� ������� ��� ������� �� ����� ���� ���� ����� ���� ��������� �� � �������� ��� ���������������'� 4��� ������� ����� ��� ���� ��������� ������ ���� � �������� ������� ��������������@�D�2���� ��� 1���@���'� 4��� ��������� ���� � �������� ��� ���� ��� ����������� �� � ����� �����������������-����������� ����������������C�������1�3���'�6��$�C�@����������������������������������������'�

::'1'�'1 4���������������������

4��� ���������� ������������������ ��������� �����\���� ��������)�����������!������'�H��� ��������� �$�������12�1�����$�������12�C����� �������� ���������'��������������������������������������������������������� � ����+������ ���B����-���G� � ����������3����������������������������������'�

4�� +����� ��� ��������������� ���� �� ���� ������� �� ������������$� ������ ������$� �������������� ����\��)���� �� !������'� :�� �(����� ��� �������� ������������� ��� ���������'��������$� ��� ������������� ��� ���� ���������� �������� ���� ���+�)���� � ����������$�����������������������������������������'�

�#�# ����������������"�����B����

H��������������������������������������$�,������������������������������������$�����������������-�������������������������������)��������������'�

6�12�C$� �� ���������@D1������� ������� �����)������������ ���$� ����� 1$��A���������- ��12�1'� 4��� �������� #��32@���� ���� �13� �(����������$� ����� �� ��,��� ��� ��$C���� �����(���������&�������������� ������������������'���(%�������������������������������������� ��������� #@�����&$� ���� ��������� #DD2� ��&� ��� ���� ���������� #@����&'� 4�� ������ ��� ��������������-�����������C���$���+���������@3�A���������������12�1�a�

6� -��-��� �������$� ���� ������� �����)���� ��� ����� ���� ��� ���� ����������� ���������'�6����������������������������������������������������������� �����������'�4 ��������������+�������+���������$�� ������$��������������������� ���������������������+����������������$�� ���������$����������� �����\�����������������������������������������'�4���������������������������������$������������$����������'�

4����������������������������)����������)�����������������������������4�)��'�6�12�C$���,����������)������11���$������@��A�����������������)���������������'�

6�12�C$�����������������)��������������$��-����������������$����������1�$D���������'������������������������@D��(����������$�����$�����,��$�C������������(���������'�

�#�& ����������B��������������������$��������

6� 12�C$� �� �� ������� @�3���������� ��� �����)���� �� ����� ���� ���� �@����� ��� ������� ������$� 32���� ��� ������ ����������� ��� C1C���� ��� ������ ��������'� ������ ���������� ���� �������'�6�12�1$��������������3�����'�

H� ������ ������������� ���� ������ � ������� �� �������� �� Q����� #@��A&$� ���� �������������������������������������4(��+����������9����#��������2A&��������������� ��+��������������������Q���������������������4�)��'�

4����������������������������������������1$3���������2����������,����)����������'�

6��$����������������������������������������������2��������C��������������������'�

4�������������������������������(����������9�b����!���������������)�����1������������������D3�A���� ��� ������������� ���������9�b�� ������������������ ���B����-�'���� �,��������������������������������������������������������������9����������4(��+���'�

Page 45: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

31

:�� ���� ���� ����� � ������� ���� ����������� ���������� �(� ������ ���9�b�� ���� ��� ������� -�� ������������� ���� ����� ��+���� ������� ������ ���� ��� �����$� �������� �� ������� ���� �������� �� ������$� ��� -�� ��������� ����������� �� ������ ��� 9�b�� ����������� �� ����������������������,�������������'�

�#�* $��������������������������������������!����������

4��� ������� �G� ���� ������� ����������� #������$� �����$� �����)���$� ������ ��� �����������������&����������������������������������������������*��������������!�������#������1'1&'�

D�� ���-���4���� ����������� ������� ���������������������������8�������)�������1�

%��,�������/��������$����������>7&�������������� �����"������� � ������������������

&�������������������������������������������6� ���"�����������������1�

�& ������.� �./���/�����

�&�� ����������������(�'�����

"���������12�C$� � ��������� ����������+�������!�������� ��������������D�@32� ������ #3��A�����������+����&$������������������+���������C$2�A���������������12�1�#��(��::'C&'�

6���� ��� ���� ���� 12�1� ��� ��� ���� ���� 12�C$� �� ���������� ��� ����������� ��� @2C� �(����������������������+�������!�������#%@$C�A&'�

"�����������������������������-��������-�����������������������������2�#6 B$����(��]&$�� ���������+����������� ���������������������C�A���������2����122D'�5�����������������$���������������������������+������������� ��� �������� � ��������������-����� ���������� �����������������������������������1'�6����2$����������������)�����D22�222�������$�C3�A�������������������������������������12�C$������������ �����������3���@22������������������$�@��A����)����������������������'�

"������������B����B���B���������� ��������������������������������)�����@3�A�������������������������������!������$�� �(����������+������������� ����������������������������������'�

5�����$������(����������������������+�������������������������������'�6�12�C$����������2�3��(����������������������+����$�3�3D2�������������������� �����)���� ���D���@����������������������'�

Page 46: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

32

::'C'�'� 4��������������������

6�12�C$� �����������������#�����+�������&�������B����-����������2D��������������+������+��������3�2��@@�+������������� ������������������,�����3�@$1�M�����CC@�113����(�� ������������������,������D2$��M�'�H������������ ������������+����������+�������13����C�����$��������������3$@�A���������������12�1'�

4�� ������������#!������$�=�����&������+���������� �����-����������� � ������������������������� �+�������#������������������&���� ��������������� ����������� �������+���'�

<��� �(������� ��� ��������� ��� ������ +����$� �� ������� ��� ����� ��� T���������� ����)��+����U� #<:B&'� �����%��� ���� ������ �� ��+��� ���� �+�������� #��������� ����&� ������� �����(���������� � ����(� ������� ��� ������ ���� ������������ � ����(� ������'� <������������� ��� <:B� ��� ��� !������$� �� �� ������� ���� ������ ������+���� �� ����� ������$����-��������������(������������������������������������������������������!������'�

6�12�C$� ������������ ����)��+�������������+������� � ���������� ���B����-�� � ��)��� ��1�D�222� ����� #�� �-������� ������ ��������&� ���� 3C��22� ����� #�� �-������� ��������������&�������(����+�������'��

�� �� ����� � �,����)��� - �� !������� ��� ������ ��� ����� +����� ���������� �2�A� ��� ������������ ����)�� +���� +����� ��� ������ ���� ���(� 1�A$� �� ���� �������� ��� <:B�������� ���C���22������#���-���������������������&'�:�������������������������������������������-��� �(����������+��������������������,���T�������%�������U����-��� ����������������+��������������������������������� �(����������� ������'�

::'C'�'1 :������������������������������������+�����

4��� ������� �G� ��� ��������� ��� ������ +����� #�+���� ������ �� ������� ���� �����������������&����������������������)����������������������������������������������������!������������������)������������������������4(��+����#������1'C&'�

D�� ���-1��4���� ����������� ����������/��������/�������������������������8�������)�������1�

%��,�������/��������$����������>7&�������������� �����"������� � ��������������������

&�������������������������������������������6� ���"�����������������1�

::'C'�'C 4�������������������

6�12�C$������������������)�����������������+�������������� ������121�222��������#��������������+�����������������������(��������������BBB&'�

Page 47: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

33

������C$3@@������������������������-�������������������B����-�$����!�������������������$C�C���������������������#��+���������&'�4������������ ����������������������� ��)���- ���$13������������ ��� ������'� 4�� -���� ��������� �����+�� ��,�� ���� ��� � ������ ��� C@��C22� ������� �����(�������������������������12�C%12�3$������������1��C2�������������2$��A��������������������������12�1%12�C'�

E�������$� ��� -������,������ �(���������������� ����� ������������� �����1�1�222� ������� ��Q��������3@��222��������������������������4�)��'�

���������-1��#���� � �������6�� ����/��������������������/������0���������������1'���<�

� _����

#�����������������&�

_����

#A&�

9��+����������������

_������,��

#��222�������&�

B��+��������� 3�$1� C$D� �@2� C1�$2�

Q����� C�@$�� 1�$@� �'32�� 1�1$2�

4�)��� @�2$1� 3�$C� �'13@� 3@�$2�

4(��+���� ���$�� �1$�� @2�� C@@$@�

9���� ��2$�� �C$�� @�C� CC�$��

!������� �'C�1$�� �22$2� C'��2� C@�$C�

&�������23(#5%'2<��

::'C'�'3 :�����������������������������������������������

4�����������G�������������������������������������)����������������� �������������(�������������������������������������������4�)���#���������+��)����������������Q����"����&������-��������������������1'3'�

D�� ���-<��4���� ����������� ������� �������������������������8�������)�������1�

%��,�������/��������$����������>7&�������������� �����"������� � ��������������������

&�������������������������������������������6� ���"�����������������1�

�&�# ����������������������

6����� �-��������������12�1����� �-��������������12�C$������+��������������������������B����-��������������@1�3D��������#%1$C�A&$�����������+�����������������������)�������C22������'�

6�!������$����������������������������������������12�1����12�C����� ������������322�������%���A&������ ���+������C1D���D������$���������������C22������'�

Page 48: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

34

6����2$����!������������������)�����C2@�222�����������C�������������$��������������$�����,��$������������'���������������������������������C$3�A������(��������������������'�6� 12�C$� ������ ���������� ���� ���� -�� ��� 3$D�A$� ����� @�3� �(����������� ������$� ����,��$�@@�������'�

4�� ��+��� � �(����������� ������� ���� ������ � ��)��� �� ���� �� 12�C� #DC� ������ �����(���������&�������- �����2$��������������������#12������������(���������&'�

4����������������#�����+�������&���!������$���12�C$�� ��)������C��@22�����$��������)������1$2�A���������������������+����'�

4���������������������������������������������������������������Q�����#�@1��22������&�������4�)���#��D�222������&'�� ������������������)�����������-��@��A������+��������������������������12�C'�

�&�& ���������������'������

::'C'C'� 4�����������������

6����2$�������+�����D2����2������������������������D@��(����������'�6�12�C$���������+���C�2@��122�#%���A&�����C@1��(�����������#;C�A���������������12�1&'�:�������������-���1��(�����������������������������������2�222�����������������#11'222�����,��&�����������������������2�A������������!������'�4��������������������������������)�����32��22������������������$�������2�A���������������������+����'�

::'C'C'1 4�����������������

4���������������,���� F������������������������������������$������ � ��������������F���� ������������������Z���������������������� ����������������������'�

"� �������� 12�C$� ���!������� ������� ��2�3�122� ������ �������$� ����� ��)�� ��� C@1�222� ��������- ��12�1�#%1@�A&'�

4������������ F�����!���������������������������������������Q�����#33$@�A&$����4�)���#1@$D�A&�������4(��+����#12$2�A&'�

4�� ��+��� ��� ��������� ��� ������ �������� �������� ���� ��� 5> :6� #:9 &� ���� ��� ��132'���������C�A�� ������(�#32��(����������������������2�222������&$����������1�A����� ��������'�4������������ F��$���������������������������������������$����������������������������'�

�&�* $���������������������������������������������'�����

4��� ���������� ����%���� #������ ��� ���������&� ���� ��� ������������ �� !������� ��� ������������������������������������������� �������������(�����������-������-��-����������#������1'@&'�

Page 49: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

35

D�� ���-=��4���� ����������� ��������"����/��������������������������8�������)�������1�

%��,�������/��������$����������>7&�������������� �����"������� � ��������������������

&�������������������������������������������6� ���"�����������������1�

�&�: ���������������!�'������

6����2$���C2�������(�������������������������(����������������������������'�6�12�C$�������������C�C3�'�� ����������������������4(��+����-�����������(�������������������������+��($����������������������������Q����$����9����������4�)��'�

4������������������������(�����������������������������(�������)����������������������������4(��+��������������+�����B��+��������'�

�&�; �����������������'���������������

4��������������������������������������������������������������������������������������������������������-�����'�����������������������������+��������������������������(������'�"������������$�������������������������������������������+�������#+������&'�

6����2$��������������2�222�������������� ������������ �����(����������������������������'�6�12�C$��������������)�����3��322'�:�������������������12���(�������������������������$���������������������������������������������4�)��$����4(��+���$���Q�����������9���$������-�������������+�����B��+��������'�

4 �������� ������� ����� ����������� � � +�� ���������� ��!������'� E�������$� ����������)���#�����������,�&���������� ���������� ������������������������������'�

6�12�C$������+�����������������������!�������� ��)������2�DD@������'�

:�� ���� ����$� ���� �� ��� -�� ������� ��� �������� ���� -�� �����$� - � ����� ��+��� ���������������������������������(����������������������������($����- ������������������ ��������������+��'�

Page 50: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

36

�* ������.� �./���. ��.����.�.?D ��

E����������������������������� �������������!������������������������� � ����+����������������� #���������$� �������������� ��� �����������&� �� ������� T�+���U'� :�� � ����� ���T��6�E: c �U� #B����-�&$� ��� T�Ed�� 9���� :������U� #�������� �� ������ T�:9E6>�"�U&� ��� ���_����,�<������#B����-�&'�

9B�/����,���������������������=�����$�����������������.��'�

E������������������(����� ��������������������+������-�����������������������������������)��� ���� ����������������������������-������������� ������������ ������������ ������������������#(&�������#�&�� ������������� �����������-�����'�

6����-��������������������������������������������$���� ��������������+����������������+����+����������������������������������������+������-�'�<��� ����-��$� ���������������-��� �������������������������������������T���������������������U�� �������� ��������(���������-���������������������������������������� �����������T���������������� ����������+������-��U�#9B�/�������������������T��������+������-��U&���������������������������'�

�*�� ����������������'���������

4 ���������������������������������`�����!�����������������������������+������� �������������� �������������� �� ���������� ��� ��� ��������� �������� ��� ��� 5>"�96'� <��� ���=������ ���� ����������� ���� ������� �� ��������/� T�5�� +����������� ���+��� �� I�������� %� ���� ��� *�M�� 12�C�U� �+���� ���� � T�(*�����"� F��� ����"� ��� & �����U� �� T�2���� ���� ��������0����G������E�U�'��

6�12�C$����������������������`���#+��������������&���� �����������,������������)�����D1�@22� ��� #���� @��31�� ��� �� !������&$� ����� �� ���������� ��� 3$��A� ���� �������� ��� �������������'����������������������������������� ����������������������������������(������������,�$�;�1$D�A���=���������;�3$��A���!������'�H���������������������������������������������������������������������`��'������������������������������������-����=������- ��!������'�

4�� ����� ��� ��� ���������� ���� ����`��� ���� �������� �� ��� ".� �������$� ���������� ������ ��!�������������������A�������-�����������������������`�����=�������������������+��������������������2$��A������� ".��������'��

6� ���-�� ������� ���!������$� ���T�<��� ��������-������ ������������������� � ����������+������-���� � ����*��1212�U������� �+������� � ����������3�A���� ��� ".���������� �������+������-�������������'� ������,�����������,�����������������+������������-�����)��������� ������� ��� �������$� � �+������� �� ���� ��������-�� �������� ����� ������� �)�� 12��'�E�������$� ��� � �� ����� �� ������������ ��� �,����� ��� ����������� ��� ���� ������ ����)��������$����������\��-��� �+�����������3�A������������������������1212$�-������� ���%��+��'�

4��������1'����%���)����������������������������������������`������������������$���!������������B����-�'�

���������������������������������������� ������������������������/JJ��'��������'+�J�J�����������%���J�+��������J������J12�3J��%+����������%���+��%��������%����%��%*�M�%12�C�

Page 51: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

37

!�"�����-���("����� ���������"�6����%/��� �������������*�������������� �H�������99�������1�

&������������� �������7��"�6������� �*�����A"����� ��D%���I@1<J��������D�������� ���������23(#5%��21���

4�������������������������������������`������������������$������-��������������������1'1���%���)�$� ������ �)��� ���� ��� �����'� 4�� ��,����� T�+���U� ������ ���� ������ ��� ��+�� �����+�������������������)�����)������������������������������������������)����-�$���12�C$�������������@$1�A���� ��� ".��������+������-��������������#������������ ��������������������������������������� �����������������&$��������������������$@�A���������������� �������������'���������������� �(���-�������������������������������������������������`������������(���������������#;�@�A&�����(������������\��)����#;�1�A&'�

4�� ������������ ������������������ �����������-�� ����������� ������$� ���� ������ ��� ��������������������������+�����)�����CC�A�������������������������`��'�6�!������$������������������������3$@�A�������������������������`��'�4�����������������������������������+������-��#��������������������������������&������������@2�A���������������������T�+���U'�6�!������$��C$@�A��������������T�+���U��������������������������'�

4 ���������� +������-�� ���� +��� ���� �(��� ��� ��� ��������� ������)��� -�� � ��������������������������������(�������������������������)��������!������'���������������)�����+�+������ ��� ����� - ��� ���� ���� ����� ��� ������� ���� �������� ������)���� �� �����+������-�� ��� ��������� ��� ���� ������������ ���� ��������� ��� �� ����� -�� ���� ��������������$� �� ��� +���$������� ������)�������� �������� ��!������� - �� =������ � �G� ��� �������������������� �������������������������������T�+���U�������������)��������������'�

!�"�����-���G�� ��� ���������������*�����0���������������� �H������������ +��������� ��������1��

&��������&>8J23(#5%��21��)�D�� ��+�)��K/�5����4� �"��)�L���� +�>�� ����

4�� ����� +������-�� ������� ��A� ��� ��� ".� ������'� "� � ������� ���� �������� ����������������������������������0� � ���� ���- �������� ��� ������ ��%���)��-�� ���� �������

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

55.000

60.000

65.000

70.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

����������#��&

����

=����� !������ ��,���

���������C$@A

���������������$�A

������������������������

������)����C$@A

������$�������$�A

�����2$1A

Page 52: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

38

� ��������'�4�� �%6������$����+������������������T�+���U�-�� ��� ��������� ���!������'����������������������(����%��������������������)�����K����������*�+������������������������*��������������'�6������$��@�A�������������T�+���U�����������)�������������*����������������������������������������������)����-��������������������(������������+������#����$������&'�

D�� ���-?��4���� ���������������������� ���������"�6���������������������0��������������������,�������&(������������

&��������&��/��������������8�������J23(#5%)�&>!���������J23&4%�

�*�# �������������������$�����

I���������������������������������������������������T�+���U���!�������# �����6��������������&�����������-�����������������������������`����������������������������$���� �������� ������ ��� ��������� -�� ���� ���+������� ��� ���� ��������)������ ���� +����� ������� ����������� ������ ��� ���� ��� ���� ��������� ����- �� ��� ��������� �� ����� ��� ����� +������#.>B&'�

���������-<��%/��� �����������������������A������������$��������� �H����� ������?�� ����1����#8�

6��)����122D� 122�� 12�2� 12�1� 12�C�

9��+��� 9��+��� 9��+��� 9��+��� 9��+��� .>B� A�.>B�

B����� C2'�33� 32'3D�� D�'CCC� D�'D�2� �1'���� @�'@2�� �C$1�

<������ �'C��� �'@�C� �C'D��� �'1�C� �'�@�� �'C�C� �$��

H�������������� �'��1� �'D@1� �'�2�� ��'1D2� �1'@�3� �'���� 1$��

"���������(� �'1��� �'D31� �'���� �'���� 1'233� ��D� �$C�

I��������� ��1'DCD� �3@'222� �'�@�'3�2� �'3�D'�3C� �'@��'23�� �'D��� �2$��

� � � � � �'D�D'2��� �2'1�@� �22$2�

&��������D�� ��+�)��K/�5����4� �"��)�L���� +�>�� ���)�&��/��������������8�������J23(#5%)��� ��� �����23(#5%���37��

H����������������������������+�������������������������#;1�$C�A���������������������;@$@�A�������������������&���������������������������������+������+�������������`��� #;C$D�A&� ���� �������� �� � ���� ���������'� 4�� +������ �� ��+��� ��� ������ ��������`��� �������� �� 12�2� #%32�A� ����� 12�2� ��� 12�1&� ���� ��������� �� 12�C� #%�$3� A&'���������12�1$���12�C$������ ��������������-���������������������������������������������������T�+���U'�

Page 53: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

39

:����������������-������������������T�+���U�������� ����������������������������,���-����!�������- �������� ������������������������������� ������� ������������� ������������-�� ���� �� ����������� ��9���� ����,���'� 4���- �� �(������ ��.>B$� ���� ����(� ��������`�����������������������������$���12�C$���������$C�A�����������������`�����B����-�'��

�*�& �'����������������������������������E���F�(���G�

::'3'C'� 4������������

4��� ����������� ���� ����`��� ��� ��N� �� 12�C� �� � ������� �� ��,���� #;3$��A&���� ��V���������������-��� ��������������#;��A&'�

6� ��� -�� ������� ��� ������� ������ T�+���U� #��+���� 1'3&$� �� !������$� ��� ���������������������� ���*� ���� +����� � ���� ���������� #;@$@�A&� ���� ����� �������� �� 12�C�#;C$D�A&'� �� � �� ������ � ������� ��� ��� �������� �������� ���� ��� ��+���� �� ���)��� -�� �����+������������������������`�������+������-�������+������+�����������-����+��'�H��������������������������+��� ���� ��-�����)��������������-�� ������� ������������������� #;D@�A&������+������ ����+��� ���*� ��������������12�2���12�1�-�� ��� ���+������ ��12�C'�

::'3'C'1 :������������������������������T�+����U�

<��� ��� B����-�$� ��� ������ ������ ���� ������ ��� �������� #������������ �� �&� ������� ���������������� T�+���U� ������� 32C��������� � ����� �� 12�C�$� ����� �� ����������� ��� ��A� ��������������12�1'� �������������122����12�C$�� �������������������D2�A'�

6� 12�C$� ���� �������� ���� ������� +������ �� �������� ������������ ������ T�+���U� ��������������2�A���� �����������1�A��������������������������������+��������������������#�������$C�A���122�&'��

4�����������T�+���U���������� ������������������������������� ������ ���� ���� �+���������������� #1C�A&$� ����F��� #�2�A&$� ���� ������� #@$1�A&$� ���� ������ #C$C�A&� ��� ���� ������� ���������#C$��A&'��

4��� ��������������������,������� ������������������� #D2$C�A&$� �� �����������)�$� ��� �����������������������#C2$D�A&$�������$������������+�����������2�A������������ �������'�4���������������������������������������������������������������������12�C���3$@�A��� �����'� 4��� ������ �� ��� ������ ��� ��� ���� �������� ��������� �� �� �������� ����������� ��12�C�0��������������3$D�A�������������������������3$1�A���12�1'�

4�� ��������� ��������� �� ������ ���� �� ����������� ��� ������� � �G� � ������� �+�������� ��� ����������'� :�� ���� ������� -�� � ���������������������� �������� � ����������+������-������������ ���� �� ������������� �������� ���� ��� �������� �� ����������� ������� -�� ������������ ��������� ��� ���� ���+����� ����� ���� ��������� ��� ��������� �-��������� �(��������������������6�������� ��� �+�������������+��������(� ������������ ��� ���������������������������������������)��'��

6� ��,��$� ���� �������� T�+����U� ���� ���� ������ � � ������ -�� ����� ��������������������� ����� ����� ��� ����� �� ������� � �� � ������� ��� ���)��� ���� �� ��������������������������,��'�

"����- ��� �����-���������$����������������+�����)�������\�����������������T�+���U�- ��� � ������� �� �� ��� �������� �����������'� 6���� ���� �� ������ ��� ������� �� ������ ������������ ����)���$� ���� �������� �������� ��� ������1� ������ ��� ��� ��������� ��������� �$� +�������$� ��� ����������������'� 4�� ������ ������+���$� ��� ���� ��� �������-��� ���������� �������������+������������� ������������ ��� ����������������(�0�� �������������������

���������������������������������������� ��������������������� � I���� ����� ���� � �������� �������� ����/JJ���'���-�'+�J"��-�J�����J<5=J+��J+��%�%��������%12�C'����

1� ���� ����)���� ������� ���������� ��� ����������� ���� ��� �������� ��� ��� ������������� ���������������������'��

Page 54: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

40

��������� ����������������$��� � �������������������������� ������- �� ��� ���������� �������������������'�=���������������������-����������������������������������������������������+�������������������������������������������������� ����������+������-�'�

::'3'C'C 4���,������������������������T�+���U�������

4�� ���������� ���� ����`��� ���� ��������$� � �� ����� ��� � ������ ���� ������� �� �������� ������������ ����� � ���������� +������-�� ��� � ����� ����$� ���� �������� ���������� �����������T�+���U'�4���-���������������������������������������������������������������������`�������������������$������� �������-�� ��� ������� ���������� ���������,����������������-�����������������������������������������������'�

6�1221$�������������������������������������)��@������������`��$���������(������������� ��� 12�A$� ������ ���������� ���������� ���� ����`��� �������'� 6� 122C$� ��� ,�������������������������C$@������������`��$���������(�������������� ������1��A'���� ���������� ���� ��������� ������ ������� �,�,��� ��� �,������� ���� ��� ������������������`��������������)���+������0���� ������������$��������������������������T�+���U�-��������T�������U� ���������������������������������������������'�6�1223$����������������� ����������� � ���� �������� ����$� �� ��� ���������� ��� � ���� ���������$� ��� ��(� �����������������������������+�����$�������������A������$�������������������������D������������`��'��

<��� ��� -�� ���� �� �,������� �������� ���� ��� ������� T�+���U� �� 122D$� �� ���)��� � ��� ���������������C$D������������`��$� ������ ��(���������������������� ����1��A'� �������������������������������������������������������������������`��$������������������������������������� �����������,����������������T�+���U������'�8������� ��������-�������� ������� ��������������� ��� ��������������� ����������-�������� �������� ����������,������'�6�122������������������������������C$C������������`��$���������(���� ��������� ��� � ������ ��� C2�A� -�� �������� ���� ������ ��� �,������� ���V�� � �������������'�6�122�$����������������������- ���������������-��������������������� C'�� ��� ���� ����`��$� ����� � ��(� ��� ��������� � ������ 1@�A'� 6� 122�$� ���������+������������������-�$������ � ����������������+��������������������������`��$� � �������������������������C$3������������`��$���������(����������������1��A'�6�12�2$�������������������������������������������������C$�������������`��$���������(����������������C1�A'�6�12��$����������������������`����������������������������������������������-��� ��������������������������������C$�������������`�����������(����������������1��A'��

6�12�1$� ���������������������`���������������������������������������������������-��� �������������'�<�������-����� �+����������-����������������������3$��������� ����`��$� ����� � ��(� ��� ��������� ��� 1��A'� H� ������ ���� ���������� � ��(� �����������������+���������1223'��

6�12�C$������������������������ ����,���-��T�+���U���������������12�1$��������������������������3$1@������������`�����������(����������������1C$@�A'�

�: �2.� �./�������>�������/ �� >���.� ������.H�/�������.� �./��?� .�����

�:�� �������������'������6�

::'@'�'� 4������������

6�������������������������������������������������+���������������$��������(����������������������������������������������������������'��

O�- ������������������2$������+�������������(��������'�"������������ �������@$����������-��������������������������������������(�����������'�

Page 55: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

41

4�� ��������������1������-��� ������ �������������������������� ��� ������-�� ��� ������ ���� �����$� ����� ������������+�������������('��

4���������������T�"�����1222�U�������������������%����������� ��������� �������� ���� ������������ ������� ����������� ���� ��� +�� ��� ���� ��+��������'� 5����$� �� �+��������������������������������(��������������������������������� .����������'�

6� 1223J122@$� ���� ���(� ���� ��������� ��� ���� �� ��,�������+������ ����� ������� - �� 122CJ1223'� 4�� ����������������)������� ����122CJ23��(���-��������������/�������+������������������������������������������������+�������������(�#;12�A���������������1221J2C&'�6�1223$� ����������������������������+�����$����-�����������������������(��������'�

4��� ���(� ��� ��� �������� 122@%122D� ��� ���� �� ��,������)������ ��������� �� ��(� ��� ��� �������� 1223J122@�#;@$D�A&�����������������������(���������������������������'�

6�122�J122�$� � �+��������� ��������������������� �����������+��+��� �� ������ ��������������������1223'�4�����(���,����+���������+�����������,���3��A������������-���������������������122�J122�'�<���� ��������$����+�������������3��A'�

<��������������122�J�2$����+�������������(�� �������������/�%�C�A�������������X11A������������#��(���::'3����::'@&�

6�12�2J12��$����+������������������������������������22�A�������������������������� ���������� �� B����-�� ��� ���� ��� ����� ��� �� ��� ���������� ��� ���� �������������('�

<��� ��� �������� 12��J�1$� �� ���� � �������� ��� �1�A� �� ���(� �� ������� � ������ ��� �����)�������������#;�$��A&���� ��������'�

4����������12�1J12�C�+��������������������11$���LJ-��������������#;1C�A&����1�$���L����-����������������#;�D�A&'�

6��$������������12�CJ�3��������������+�������3�����)�������������������������(������$�2�LJ_��#%11$D�A&�������������������D$�1�LJ_������� ���������#%1C$D�A&'�

!�"�����-1��%/��� �����������$����*����� �����*������� �����M������"���)����7��"�6��)�����99�J9�������1J�<��NJ����O"��

&��������D%(�;�23(#5%��

::'@'�'1 4�������������������

9���������������������������������$��������(���������������������#��(��::'D&�������)���������'�5�������������������������������������������$��������������������������

�2

�1

�3

�D

��

12

11

13

�2J�� �1J�C �3J�@ �DJ�� ��J�� 22J2� 21J2C 23J2@ 2DJ2� 2�J2� �2J�� �1J�C

#LJ��22�M��&

=������������+�� 6�������

���������������

+��-�;<���="�

� >��.���� ?#��)��

"����

���<�� ' � � '�

����<��� � �� � ��

����<�'� � �� �� ��

����<�� � � ' ��

���<� � �� � '�

��<�� ' �� ' �

���<�� �� ''� � �

���<�� � ��� � ��

Page 56: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

42

��)�� �����+���� ��� -�� �(���-�� � ����+������ ���� ���(0� �� ��������� �+������ ��)�������������� ���� ���(� ������������ +��� ������ - �� ��������� ������� ��)�� ���� ���(�������'�5�����$��������(������������������������������������������������������� ����������� ������ -�� ���� ���(� ������� ��� ������'� 4 ���� 122@� � ������� ���� ��� �������/������������+������ #���+�������X�3�A&� ��������� ����+����������(� #�������J�22� M������,���������3$��������������������������&'�

4�� ��������122�$���������#;��$3�A&����� ����������122�$������-����+����������+��������(���,����������������#%1D$@�A&'�

<��� ��� �������� 12�2J12��$� ��� ������ ���� ���(� ������� �@@�A� ���� �������� �� ��� �����������������'� ������ ������ ��� ���(� ���� ��� �� ��� +������ ��� ��������� �+������� �� ������������#+��������,�������������������3$@�A�����������������+�������������������2$��A&'� ������� ������+��� ���� ��� B����-�� -�� ������� ���+������� ��� ��������� ����$��A'�

6����-��������������������12��J�1$����+�������������������(�����C�A$������-�������������������������������������'�

4����������12�1J�C$��������������������+������������������������������������$������������������������������������������)�����@2�A$����������������������������(���,�����������#���$��LJ���&�����������(������������������������������������������3'�

H�����������-���- ��+���������������������������������������'�

6�12�CJ�3$��������������+���������������(����������#�1����3�LJ�22�M�&����������������������������)�� ��������12�3$� ��� +���-�� ������(���,�� ��� ��� �������� ��� ��������2$�2�L� ���-����$�����-��������������������������������������'�

!�"�����-<��%/��� ����������$���������������� ����)����7��"�6��)�����99�J9�������1J�<��NJ����O"��

&��������D%(�;�23(#5%�

::'@'�'C 4���+��������������)����

5����� ����������F��������-���������������������������#���D&$� ������(�����+��������������)�����������������������+��'�

6� 122D$� ��� �������� �� ������� ����� �� �����'� ������ ���� ���� ������ ������������������$�������������������������������������(�����������������������������#5<.&�

6�122�$����+�����������������������(����C$@�A��������������122D$���������������������������������������������'�

<���122�$�������(��������-�����������������122�$���� ���������CC$2��������������'�

6�122�$� ������(������� ���)�������� ���+�����'�H� � ���������C1$���������������$���������������������)�����2$C�A'�

:����������������12�2$������ ���+������C�$3@�������������$������X3$�A'�������+������������������������-�������������������-���������������������������������������������������������������������'�

2

@

�2

�@

12

1@

�2J�� �1J�C �3J�@ �DJ�� ��J�� 22J2� 21J2C 23J2@ 2DJ2� 2�J2� �2J�� �1J�C

#�LJ��22�M��&

<��(���,� 8�,���+�C���

Page 57: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

43

4����������+��������)���12����������������������������������+�������������������������������������#�2$C���J������D�A� ����&$� ��� �������� ����� #�3$31�� �J��&� ��� ��� ������������ ��� ���� ���+��� #�1$CC� A&'� 4��� ������������ ��������������� �� ����� �� ������� ������� ��������-�� �� ������ ����+��� �� ���(� �� ����� ��� ������-����������������+��������������)���'�4�����(���,��#�� �DRP&� ���� �-������� �� ����� ��� 122C� ����� C@�A� ��� ����- ��12�2'�

6�12�1$��������������,���������� ���+��������)������C����������������� �������������������(���,�����12�C��������������������12�1�� ��������$D@L������������+����������������������(��������������+������������3@$2DL�

6�����12�C$�����������������������������������D�A�������������������@$�1�����J���#;3�A&$�������C$D�������������������������� ��'�4�����(�����+�������������D�A������������ ���5"6"�#��� ��������12�C� ����������������������������22� A&� ���� ��� 1D$1�� L� ���� ���� ��� +���������� ���� ���-���$��������� ������(������������LJ���$������C@$1��LJ�������D�A'�"����������������#��$�3�A&$�������(���,�������������������C�$3��L��������'�

�:�# ����������������$��6�

::'@'1'� 4��������+�����

������/�������������6���� ��

"��)�����������������������- ������������������2������������������+��������������@�������2$��������(��������������������������- �����D�#����������������������������������������������������������������������<"��������1&'�

5���������1222$� �������(� ����������������� ������+���'� :������������+��������122���������������������� 6 B������������)�����������'�6�1221����122C$��������(���������������'�

6�1223$� ������(������������ ������������� � ����������#;2$��A� �� ��,��&� �� ������� �������� � ������������������ ���'�<������������($�� ����������#%��A&�-�����������������������+������������������ �������� ���'�

6�122@$�����������������������������������(���,�����������($��������������������������������������'�<�������������$�������(���,���������+��'�

6� 122�$� � ������������ �� � ���� ���� ��������� ����� ��� ���������� ��� ��� =�H'� 4�����,���� 122�� ���� ������������������������������122D'�H���������)�����)�������������122��#�������(���::'����::'�2&�����������������������122��/�;D�A����;3�A� �������������� ���� ���� �����(� ������� ������� ���� ��� �����'� ������ ���������� ��� ��������� 12�2$� ;C$��A� ��� ;@$@�A� �������������$� ������ - ��12��$���������-�������������������������������12�2'�

4��������������������������������12�1���������(����(���� ��� �������� #;��A&� �� �����(� ��%��%������ ��� ���+���������������������C�A������������%��%�����'�

���������������

+��-�;<="�

5 )�� )-�

�)�#����

0�)� ���

: ���#�

�)�#����

0�)� ���

���� � ��� � ���

���� � ��� � ���

���� � ��� '��

����� � �� � ���

����� � ��� � ���

����� � ��� � ���

����� � '�� � ��

����� � ��� � ���

���'� � ��� � ���

����� � ��� � ���

���� � ��� � ���

��� � �� � ���

���� � ��� � �'�

���� � ��� � ��

���������������

+��-���#�%����� ��#�

;<�������

�!������ �@A�5���)��

�!�����

����� �� �� �� ��

����� �' � �� ��

���'� �� �� �� ��

����� �� �� �� ��

���� �' �� � ��

��� �' �� �� ��

���� �� ��� �� ��

���� �� ��� �� ��

��)����B�9C��6?�

Page 58: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

44

6� 12�C$� �� �+������ �� �������� ��� ��� ��������� ��� ������ +����� #%D�A&� -�� �� ��������-���� ��� ���������� ��� ������ ���� ���(�/� ;���A� ���� ���� �����(� ���� ��� ������ ���;�1�A����������������������������'�

!�"�����-=��%/��� �����������$�����/������� ����� ������$��������������������7��"�6��)�����99�������1��NJO"�/�*��

&��������D%(�;�23(#5%�

������ ������/����

5������� �� ������� ���� �������� �(�������$� � �������� ���� ���(� ��� ���� +����� ���� ��������������������������+���������+���-������-������������������������������������������������'�� ���������- ��122�$�������������������� �(����������������������-�������)���������������������('�

6�1221$� � ���������������������������� ��������+������� �(�������������������������(����(������������������������������������������+���'�

6� 122C$� ��� ���(� ���� +����� ��� -��������,��� � ���������� �������������� �� ��� -�� ������� ��� +������ ������+��� -�����$� � ���� � ����� ��������� ���� ���(� -�� ���������������'�

6� 1223$� ��� ����� ���� ������� ���� ���� ��� -��������,���#%���A��������������(�D2A����X��A��������� ������� @2A&� -�� ���� ��� +������ ��� ��+�������� #%�$@�A�����,��&'�

6� 122@$� ���� �����$� ��� ������� ������� ����������������#;1��A��������������(�D2�A����;C2�A����������������@2�A&'�

6�122�$�������(������������@2�A������������D�A'�I� ������������������������������������D2�A�#%����1�A&$��������(�������������������������������������'�

6� 122�$� ��� ���(� ���� ������� @2�A� ������� ���������#;C$C�A&'�

��� ���� ���� ��� ���� �� 12�2� ���- �� �+������ ��+�����������)������2�A'�4�����(����������������������$�-�������$�����������������/�;�$��A'�

6�12��$�������(������������@2�A�����������@�A����� ������ �����-����� ��� ��� ���(���,�� ��� 122�'� H����� �� ���)��� ��������� �� ������� ����������� ��%��%�����'�

6� 12�1$� �� ���� �� ����� �������� �� ��� ������ ���� �� ������� ����������� ��%��%������#;C$@�A&�- ���������@2�A�#;1��A&'��

�$2

�$@

1$2

1$@

C$2

C$@

3$2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ�M������&

E����(������������� I������������������

���������������

+��-�;<="�

� : ���#� ##��

.��!�#�����0�

: ���#�����

���� � '� ��

���� � �� � ���

���� ��� � ��

����� � ��� � ���

����� '�� � ���

����� ��� � ��

����� � ��� ��

����� � �� ���

���'� � �� ���

����� � ��� ���

���� � ��� ��

��� � �'� ���

���� � ��� ���

���� � ��� ���

Page 59: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

45

���������������

+��-�0���#�#)��0�����

;<="�����

����� �'�

����� ���

����� �

����� ��

���'� ��

����� ���

���� ��

��� ���

���� ���

���� ��

6�12�C$� ��� ���(� ���� ������� ����������� ������ �� ����������� #;�2�A&� ������ -�� ����� �����������@2�A����-��������'�

!�"�����-?��%/��� �����������$�����/������������������'�'��� �����/������=��,����7��"�6��)�����99�������1��NJO"�/�*��

&��������D%(�;�23(#5%�

::'@'1'1 4���������������

4�����������������������������������������������-�������������������+����'�=������������������� �����$��������(������������������������������)����,���-��������'�

�������)��+�����������������������������������������������������������������������������(��$� �������(���������������������������������1222�������������������� �������������� 122�'� 6� 1221� ��� 122C$� �� ���������� ������������ ���������� ��� ��� ������������������������-�����������+��������������'�

6�1223$���������������� �����������$� �������(����������������/�����������������������,�������2$D�A'�6�122@$�������(���,���������������������������+��'�

6�122D$��������(���)��������������� � �������������������(���,��� ����� �������� �� ����� ��� 122@'� 4�� ���(� �� ������ �� ����� ������������ ����� ��� � ���'� ������ +������ � ���� ��������� �� 122�$������������ � �� ��)�� ������ �������� ��� ��� ����+������ ��� ������������������'�122�����������+������������������������������(�����C�A���������������122�$������122�����-�����������+����������2�A���������������122�'�

8������ ��� ������ ��� ��� ��������� #<:BY;�2�A&� �� 12�2$� ���� ���(�������� �������� ��� ��(� ��� 122�� #%1�A&� �� ������ �� +�������������������(��������������������������������-�����������������������-�������������(���,�� ������������#�����$�"��������%���$]&� ��� ��� �������������������(� �(�6����%.��� ��� ��B�����'� 6�12��$��������(�������)����#;��A&�������������(�������������������������������������#;���A&'�

6�12�1$���������������������(�����������������������$�����,��$��$13�L�����M���������$������;�3�A'�

6�12�C$����+�������������������1$3�A���������(���,������$1��LJM�����'�

2$2

2$@

�$2

�$@

1$2

1$@

C$2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ�M������&

I���������������� I������@2A

Page 60: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

46

!�"�����-���%/��� ����������$���+���������������������7��"�6��)�����99�������1��NJO"�/�*��

&��������D%(�;�23(#5%�

::'@'1'C 4��������������������

������ ���� ��� ��������� ������$� ���� ���(� ��� ���� �������� ���)�� ��� ������ ��� ��� ���(��'��������$� �� ������� �������� ��� 122�$� ���� ���(� ��� ��� ����� ���� �� ����'� 6� 1221$� ������������ �� +������ ��� �@�A� ���� �������� �� 122�'� .�� ���������� ��� ��� �����������������������������������������.�������������+������(��(���-����������������'�4����������� ����������������122C�#;�2$��A&'�� ���������������� ����-���������(�����������������������#2$������JM�����&'�6�1223$��������(�������������������,���������������(����122C'�

6�122@$�������(���,��������������D�A���������������1223'��������������������(����������������������� � ���'�"��������������� ���������$� �� ������ �� ���+�)������ ��� ������� �������$��������(������������+��������������'�

5��� ���(� ������������ +��� ��� ���� ����������� �� ����� ���� 3������������������122D'�6����$� �������(� ������� �������������������������������������������(����������������,�����122@'�4�����(���,������ ����122���������������������1C�A� ���� �������� �� ����� ��� 122D'� H� �+������ ������ ����������������$D�A���122�'�

6�122�$� �������������5��*���������������������@�A'������� ���� ���� �����$� ��� ������� ��� ��� ��������� ���� ���� ����������������������'�

6� 12�2$� ���� ���(� ��� ����+������� �� ����� ��� ��(� ��� 122��#;@�A���������������122�&�������������)�����������������������������������������������������'�4�����(������������`������������������������12���#;��A&������������(�������������������������)��������A'�

6�12�1$� ������(���,������������ �`��������������������C�A���� �������� ����������+�����������������C��A'�<��� �������� ���$� ��� ���(� ���� �������� ���� ������� �� � �����������������3�A�������������������������������������C$@�A'�

6��$���12�C$����+�����������)�������������#;��A&�������������������������������������$��A����������+������'�

2$�

�$2

�$1

�$3

�$D

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ�M������&

<��(��������������� <��(�5���

���������������

+��-�0�)����D��E�����

;<="�����

���� � ''�

���� � �'�

���� � �'�

����� � ���

����� � ���

����� � �'�

����� � ���

����� � '��

���'� � '��

����� � '��

���� � '��

��� � ���

���� � ���

���� � ���

Page 61: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

47

!�"�����-@��%/��� ����������$��������� ����H ������7��"�6��)�����99�������1��NJO"�/�*��

&��������D%(�;�23(#5%�

::'@'1'3 4�������

4�� ������� �� ����� ����� � �+���� � �� ����������� ������ ������������-������������������D�'�

6� ���3$� ���� ������� ��� ��\������ ��� ��� ��������� ��� ������� ��� �-���+��� �� ������$� � �,��)��� ��� -����� ���������� ��������������������������������� �������(����� ������� ���������������+���'��

"�����������122D$�������� ��������������������� �����������T"�����1222U� ��� ��������� ���� ��� �������� �� ��%�������$� ���� ���(����������������������'��

6�122�$� ��� �������������������������������� ������������������������-�� �� ������ �� ���(� �� ��������� ��� 1�$3�A� ����,��'� 8���� �)�� ������� 122�� ��� +������ ���� ���(� �� ����������������������(���,�����122����������2�A�������������������122�'�

������+��������������������,������������������122��/�%1@�A'�

8������ �� ���)��� ���������� ��� ��� ��������$� ��� ���(� ��,�� �(� ���������� �� 12�2� ��������� ��� 1�$@�A� ���� �������� �� 122�'� ������ �������� � �(���-�� ���� �� ���)����������������������������������)��$��������������(�������������� �����������������(�����������������������������������������'��

6�12��$�������(��������������������������)�������A'�

6�12�1$�������(���������������������12�2$��������+����������$��A���������������12��'�

6��$���������������-������������������������������������������������������12�@'�

<��� �������� �� 12�1$� ��� ���(� �� ����� ������� ��� 13�A� �� 12�C� ��� ������� � ����� �������������12����/�C@$�D�L������22�M�'�"��������������$�������(����������,�������������+�����������B4��������C�$CC�L������22�������'�

!�"�����-9��%/��� ����������$������� ����7��"�6��)�����99�������1�����$�� ����������NJ�� ���E��6����������� ����NJO"������ ���������1��

&��������D%(�;�23(#5%�;�D7��

2$@2

2$D2

2$�2

2$�2

2$�2

�$22

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ�M��&

2$122$112$132$1D2$1�2$C22$C12$C32$CD2$C�

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ�������&

���������������

+��-�� ���

;<="�

����� � ��'�

���'� � ����

����� � ��'�

���� � ����

��� � ���

���� � ����

���� � ����

Page 62: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

48

::'@'1'@ 4���F���

������ ��(� ��� ��� ��������$� ���� ���(� ����F��� ��������� ���������@��� ������� �� ��� +������ ����� � ������)��� �,���-�� �����������������-�'�

4������(� �����������+��������������������������#���(��&'�"��)������������������������������1222$�����������������������������������������122�������������������������������1221'�6�122C����������$�����������������,�����)������+��� #;32�A&� ��� �� ���(� ��������)������ ������ �� �����������������#����-�����������������������������������122C&'�

6� 1223$� ��� �������� ��� � ������ �� ������ ���� ���(� �� � �����������������������'�

"� ����� ��� � ���� 122@$� ���� ���(� ��� ���� ��������������� ��������)������ �������'� H� ���������� �� ������ ��,��� ���@$��A���������������1223'�������������� ���������������122D�#;1D�A&� ��� �� 122�� #;1��A&'� 4�� �,���� � ������� �� 122�� #%�$D�A&$� ����� ������� ��� ���� +����� �� 122�$� ;�$D�A$� ����� ���+������@$3������������22���)��������������������D2���D@���'�

8�����������)���+��������������������$�������(�����F�������������������?�����������12�2������������12�A���������������122�'� 6� 12��$� ��� ���(� ���� F��� ������ �� ����� ��� C� A$��������������������������������������������� ����+��'�

"� ������� ��� 12�1$� ���� �������� ������ ��� ��� +��%����� �������������� �� � �(�������� ���� �������������� ���������'� 4��������(� ������ �� ����� �� ������� ��� ���� ������������ #+����&� ����������������������������-���������������� ������-��� ����

���������������������������(�����������#;���A&'�

6� 12�C$� ��� ���(� ����F��� +��� �� ����� ��� CD�A����� ����F��� �������� �� +�������� ��� ���C1�A� ���� ���� F��� �������� �� ���$� ����� ���)�� �� ���� 12�1� -�� ������ +���� ���� �����������'�

!�"�����-����%/��� ����������$�����.�*�����7��"�6��)�����99�������1��NJ������A�����.�*��������?�'?=�"��

&��������D%(�;�23(#5%�

�:�& �'���������������6���I��A��������6���5��������������������6���I��J���6���5���

�����������������$������������ �������������������������(�����������������������(��������������������/� � ������*�������#���2%12�C&�-������� �����������������������(����� ����� #1223%12�C&� -�� ���� �� ����������� ���� ���������� ���� ��������� ��������� ���������������)��������'��������������������+��������� ����+������� ����������+��������������������������+��������������������$����-����������-������������������������($�����������������������������(�����������������������������������'�

1$2

C$2

3$2

@$2

D$2

�$2

�$2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ��22���)����&

���������������

+��-�F)�#�%�)�#�������"��

1F)�#����% ������3�

;<���0�&��#�

���� � �'�

���� � ���

���� � ���

����� � ��

����� � ���

����� � ��

����� � ���

����� � ���

���'� � ���

����� � ���

���� � ���

��� � ���

���� � ���

���� � ���

Page 63: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

49

::'@'C'� :������������(���V��

>��������99�'���1�

!�"�����-����%/��� ��������M��������������$����������� ���"��������� ���� ����������7��"�6��)�����99�������1����������=:�����

&�������23&4%��45&��� �D%(���/�� �������

H���������-�� ���+�������������(������������� �����������������������)��������������������2'�6����$���������������,������� �������� ���+��������� ���� �� ����� -�� ��� �� ������������)��������������#���(��&'�

6�1222����122�$� � ��������������������(�� ����������������������������� ����+������ �� 1221'� 6� 122C$� � ������ ���+��� ���� ���(���V��������)������1$��A'�

6� 1223$� �� ���������� � ����� ����� #D$D�A&'� 6� 122@$� ���+���������+������������)���������������#;1$��A&'�

������������������� ���������������122D���� ���������'�

6�122�$����+������������������������1$��A'�

122����������������������+���������)����������('�

6�122�$����+�������������(�����������-��/�%�2$D�A'�

6��$���12�2$����+��������������������������/�;�$D�A$������� �������������)�����C�A���12��'�

5�������������������($� � ����12�1�������+����������������������,����������(���V�������$3�A'�6�12�C$�� �������������(���V������������3$C�A���������������12�1'�

>����������<'���1�

4����+����1'@���%���)������������������������+����122@$����������������)��������$������������(��������-�����������������������+�('�

�@�2�@�22�2@��2��@�12�1@�C2�C@

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

���������������

G������0��-���H)#��

1����I��3�

����� �� '�

����� �� ��

����� �� ��

����� � ��

���'� ��

����� �� ��

���� �' ��

��� ��

���� �� �

���� �� ��

Page 64: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

50

���������-=��4��������������$������������ �������������� ���"��������� ���� ����������7��"�6��)�������<������1����������=:�����

� 1223� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�12�CJ�12�1�

<����������������� �2�$��� �2�$@�� ���$��� ��C$�3� ��$�C� �2�$1C� ��@$3@� �1�$�2� �C�$�C� ;1$C@�

I�����(� ��@$1�� �C�$D�� �C2$3�� �13$�2� �3$D�� �1�$1�� �1�$��� �D�$�3� �D�$1D� %2$1��

��������� ���$�C� �1�$�3� ��@$2�� ���$�@� ���$��� ���$2@� 1�@$3�� 133$D�� 1�3$�2� %�1$1@�

<��������������� �1D$DC� ��2$3@� �13$@D� �1�$C3� ��$�2� �32$2C� �D$D2� ���$��� 111$@@� ;�1$@C�

B���������� �22$22� ��$C@� ��$�1� �1$C3� ��$��� ��$��� ��$D�� �D$1C� ��$��� ;1$2@�

"���(� ��$2�� �2@$2�� �2�$1C� ���$@�� �22$23� �23$C2� ��1$�3� �12$@�� �13$CC� ;C$���

B����� �3$�C� ��@$@�� ��C$C@� ��1$@D� ��C$��� ��1$D3� �1�$�C� �C�$�2� �C3$1�� ;1$C��

<����� �22$33� �23$C�� �2$1@� �2C$@C� �1$��� �2$��� ��$C3� ��1$@1� ��2$21� %1$11�

I�������� �3$1@� ��$��� ��2$�2� ��@$��� �2D$D@� ���$1@� �11$�C� �1�$�1� �1C$DC� ;�$32�

4���� �23$�2� ��$�3� �1C$C2� ���$@�� �@$D1� ���$23� �1�$��� �2�$C�� �C@$DD� ;13$���

e��� �D$��� �1�$32� �DC$1�� �D�$�C� ���$2C� �3�$��� �C1$��� 13�$�@� �@3$2�� %CD$�3�

<������������������ �@$1C� �22$�@� ��@$@�� �2D$�C� �21$2@� �2�$3D� �22$�1� ���$�1� �1C$�C� ;�2$1��

4������ ��$�2� ��$DC� �22$C1� �2@$C�� �2D$1C� �1D$C@� �22$1C� �1C$�2� �1@$��� ;�$D��

=����� �2C$�C� ��1$��� �C2$2�� �C�$3�� ��@$22� �2C$D�� ��D$@2� �2�$�@� �@2$@�� ;C�$3D�

9���������+���� ��$��� �2@$3C� �1@$CD� �2$��� ��$12� ��$11� �2$C1� ��$�3� ��$�3� ;�$�3�

E����� ��$12� �2D$�D� ��1$32� ���$��� ��$�@� �2�$@C� ���$32� �13$2�� �1�$31� ;3$C��

&�������23&4%��45&��

6�12�C$� � ���������+����������(�������������������������������������� ���+�����������1�$31���+���� 122@Y�22'� :�� ���� �� ������ ��� 3$C�A� ���� �������� �� 12�1'� ��� ���� ���� ������� ������������������������������������-�������������������/���������������11C����1�@���+����122@Y�22'�

E��� ���� ������� ��������������������������������������������������12�C������������� ��������� ��� ����F��'� ��� ���� ������������� #���� � ���������� ��!������&� ��� ���(� ������������������������������-���������������������������������12�1�������������������C�A����13�A'�4������(�����+���������������������������������$�������������������������������+���-�����'��

::'@'C'1 :������������(���,���

>��������99�'���1�

!�"�����-����%/��� �����������������������$�������+������������� ���)�����99�������1�����=:�����

&�������23&4%��45&��� �D%(���/�� �������

"� ��+�� ���� ����� �2$� � ������ ���+��� ���� ���(� ���� ��,��� ��� ��������� ���� ���������������������+��'�6�1222����122�$����������+���������������$�����������������+������$������ � �������� �� ����� �� ������� ��� 1223'� 6���� ���2� ��� 122�$� ��� ������ ��� � ���������+����������@2$D�A'�

�2

�2

�22

��2

�12

�C2

�32

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

Page 65: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

51

6� 122�$� � ������ ���� ���(� ��,��� ������ ��� �$��A� ���� �������� ��122�'�

:������������3�A���12�2$�����2�A���12���������3�A���12�1'�6� 12�C$� � ������ ���� ���(� ��,��� �� �����-����� ���� ������ ��������������12�1'�

>����������1'�����

6�12�C$�� ���������+����������(�������,�����������������+����122@� �� �����-����� ���� ������� ���� �������� �� 12�1'� <����������� �� 1223$� ��� �� ������� ��� C3�A'� 4��� ���(� ��� �������������� �������������������+�����������������2$�1�A���12�C'�<�������������1223$����������������������C��A'�������� ������������� ���� ���(� ��� � ������$� ���� �������� ��� ���� ������� �������������������-���(���-����������������'�4�����N��������������������� ��� ���� ��������� ��� -��� �� �(� ��������������������� ��� 1$�� ��� @$1�A'� <��� �������� �� 1223$� ���� ����������������CD����C��A'�

���������-?��%/��� �����������������������$�������+������������� ���)�������<������1�����=:�����

� 1223� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C� 12�CJ�12�1�

������������������������ �22$@�� �23$C1� ��3$22� �1�$@�� ��2$�3� ��D$1�� �C�$��� �C�$2C� �C�$12� ;2$�1�

���������������� �22$22� �22$22� ��D$�1� ���$�1� �1@$D�� �1D$1�� �1�$�@� �1�$CC� �C�$��� ;�$31�

"���(��W������������������� �@$2�� �2@$��� �D$�C� ��$31� ��$��� �@$3C� ��$1�� �@$D�� �@$D�� ;2$2��

6������ ��$�C� �2�$1C� ��@$2�� �3C$D�� ��3$CD� �C�$��� �D�$��� ��1$@D� ���$�2� %@$�@�

<���������,������������ �D$�2� �2�$2D� �2C$11� �2@$�C� �2@$�C� ���$��� ��1$��� ��@$D�� ���$C�� ;C$���

6������ �3$�C� �23$�@� �11$��� 113$@1� �@1$�D� �@�$�C� ��3$��� ��3$�D� �D�$��� %�$�@�

"������� �2�$��� �23$2�� ���$@�� �1�$2D� �2�$D�� �23$�@� �1D$��� �CD$1�� �C�$�@� ;1$�2�

<�������������� �22$22� �2@$�2� ���$C1� ���$��� �1�$2@� �C2$C3� �C1$C2� �C3$1�� �C3$1�� Y�

6�����������+Z������� �@$D@� ��1$12� �12$�D� �1D$C�� ���$�1� �1�$23� �CC$13� �C3$��� �CC$D�� ;2$���

6������������������ �22$3�� �23$@D� �2�$@C� ���$D�� ��3$�1� �1�$2�� �1@$C�� �1�$12� �1�$�D� ;�$11�

"�����+���������������� �3$3D� �21$1�� �2@$�3� ��2$@�� ���$2�� ��1$D�� ��@$3@� ���$D�� �1�$D2� ;1$@1�

:������������� �3$1�� �2D$C�� ���$12� ���$�2� ��D$�@� �12$�1� �13$D2� �1�$2�� �1�$�3� %2$1��

8�������� �1$�@� �2C$2�� �2@$�C� ��C$@�� ��3$D@� ��@$��� �12$3�� �1@$�3� �1@$�3� Y�

���������� �D$2�� ��2$33� ���$��� �1C$2D� ���$C1� �1@$31� �1�$D3� �C�$��� �C2$�1� %2$D2�

�������� ��$D1� �2�$2�� �23$�1� �2@$��� �2�$C�� ��D$��� �1�$�@� �1�$C3� �CD$32� ;D$1��

=�������� ��$2D� �2�$�3� �2D$C3� �2D$C3� ��1$C�� ��3$�3� ��D$��� �12$12� �13$�3� ;C$�3�

:������� �2@$31� �2�$��� �11$��� �1@$�D� �1�$2�� ��@$��� �23$�C� �3$�D� �D$2C� %�$32�

:��������+��� ��$��� �23$3@� ��C$��� �13$��� ��1$�D� ��D$DD� �1�$DC� �C3$CC� �C3$�C� ;2$C2�

&�������23&4%��45&��

::'@'C'C 4������������ �������#�������������(&�

:��� ��������� ������������������������ ���������+����������(���V�����������������(���,��'���������������� ����������������������������������������� ������ ������������ � ����������� �������+������������������

8���������������������������������������$� ��� ���������������������������� ���+�����'�"����������������������������<"��#���1&$��������������������������������������������������������������������� ������������������+������������������������������'�

���������������

G������0��-�0 8!#��

1����I��3�

����� �� ��

����� �� '�

����� �� ��

����� � ��

���'� �� '�

����� � ��

���� � ��

��� �' ��

���� �� ��

���� �� ��

Page 66: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

52

6�122@$��������������������������������- ��1223�0�������������������(����������N���������������'�

6� 122D$� ��� ������ ���� ���������� ��� � ������ ���+��� ���� ���(� ��V�� ��������� ��� ������ ���� ������$������ �������������������������122�$�122�����122�$������������������-��-����� �� 12�2� ��� ����������� ���� � ������ �2� �� 12��'� 6� 12�1$� ��� ������� ��� D$D�A� ������������ �� 12��� ���� ��������� �1$3� #������ �D$D� �� 12��&$� ���$� �� 12�C$� ��� ������� ���3�A'�

!�"�����-�1��%/��� ������������� ����$���P���J����$���+��)�����99�������1����������=:�����

&�������23&4%��45&��� �D%(���/�� �������

�2

�2

�22

��2

�12

�C2

�32

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

Page 67: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

53

,������� �� ��./�� ./.D �������>��.���./��

4��� ��������� ��������� ���������� �W�+���� � �������� ������ �������� �� ��� �������� ���������������������������������������#��&$���������(�������������������W�����������������������������������������������������������#.E&$������������������� ������������������������� ��� �� �������� ��������� ���� ���� ��� �������� ��������$� ��� ���� � ������ �������� ���� ����������(��(���������������������HE6�����������������������!������'�

4�����������������,����������������������������������������������������%������-����������� ��� ��� +���� �� ����� �� �������� ���� ���� ��� �������$� ����� ���� ���������� ��� ��������� �������������������$���������������������������������������������������������������� ���������0� �� ������� ��� ���� ��������� ��� �� ������� ��� �W���������� ����������� �������������� �,���� �W�(����������� ���� �����$� �� ��������� ���� ����(� ��,��� ��� ����� ��� ��������������������������������������!������������������+��'�

4�����������������+�����������������������������������������3����(���������������������������(����������� ����������� �� ���� ������� 12�C'� ���� �(����������� ���� ��������� �� ������� �W����� �W������������� ���+��� ���-�� ���� ���� ��� +�� ��� �������$� ����� ��������������������� ���-�� �,��� �W�(���������$� ��� ����� �� �������� ���� ���� ��� �������� ��� ��� �������������������+������'��������������������������������������������������$�������������������������� ��,��-��� ��� ���� ��������� ���� ����� -W���� ����� �� �������� ������-�������������1@�222������������������+������������#<B &�'�

4��� ������ ���,����� ���� ������ ������� ���� ���� ������ ��������'� 4�� �,��)��� ������������� ��� +���� ��� ��� ���������� ���� �(����������� �� ������ � �+��������� ���� ��������� T��������� f� ���������� �������%������-�� f� ������ ���������U'� 4�� ���������������� � ���������� ��� ��� 5"6"� ������� ����� ���� ������ ����)���� ������ ��%����� � ��� ��� ������� �+��������$� ���� ��� ������ �������� ���� �(����������� ��� � ���������� ���� ��� ������ ������,���'�

4 ��(�� :::'������ ��� �������������� ����������������������+������� #������� �+��������&����� ���������� �������%������-�� #HE6&� ��� ���� ������ ��������� ��� +���� ��� � �-����������������������������� ���5> :6�#�(%:9 &����12�C'� :�� � ��������������������T�����������f����������������U'�

4 ���,������� �����������������������������������+���������(�����)����/��

%� ��� ����� �� �������� ���� �+��� �� ���������� ��� �W����+��� ���� �������� ����W�(���������� ������ ���� �������� �������� ��� �������� �� �W�(������� ���� ��������� ������ ���������'� H� ������� ���� -�� ��� ����� ��� ���������� ���� �������� ��� ���������#�����$������������ �������&������ ������������������ �����(����������$���������������W�����������������������������������������������������$�������������������������������� ��� �������� �������'���� ������� �������� #�E&� ���� ����������� �(������������������������� #.E&$� ��� ������W�(����������������+����� �������������������(���������������������+���������������������������-���-������������+����W��������������'�

%������������������������������������������������������������������������������������������������������������,�������� ������������������������-��������� �+���'�:��������+����� ������� � �������� ��� ��� ����+������ ���� �������� ��� ��������� ��������� ����� �(���������������������'�����������������������������������������#�=&������(�������������� ��� �������� ��������� #.E=&'� :�� ���� �� ��������� ��� ��� �������� �����)��� �����(����������'�

6� 122�$� �������������� ���� �)����� ��� ������ ��� � ���� ��� �������� �� ���� �� �:�"� �� ������������'�<��� ��������� �(���������$� ��������������� ��������������+����������������+�����$�

���������������������������������������� ���������������������"�����������12�2$�����)��������6��131J122��+����������������������������� HE6��������������������������������+���������������������������������������������+�����������'�

Page 68: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

54

������������������������������$�����������������������22����������`��-��C�222������$�����������- ��������������������������������(����-��������.E'����������������-����� ������������+�����������+���� .E������(���������'�

4����������,������������������������(����������������������)��������6��131J122�������-�� ��� ������� ������������� �� ����� ��� ��� ��������� �� ������ � �+��������'� 4���������������� �����-��� �������+����$� ��� ���������$������������������ ��� �����$� ���+��� -�� ��� ������� �+��������������� ���� ������ ��� ����1� �(����������� �� 122�� �� ����13��(����������� �� 12�2'� � ���� ���� ��� ������� ��� �������� ���� ���� �������� �(����������� -��� ��������� �� ��� ���� ������'� 4��� ����-����� ��� ��� �������� ��,��� ��� � �(������������������������������#��(��:::'1&������������������������������������������ �������������+��'�

6�12�C$� ��� ������� �+��������� ��������2� �@���(����������$� ����12���(����������������%�����������

�� �����2�/ ��/��?� �� ���

���� ���������������6����������������������

"����� ���,���� ��� ����������(����������������������������$� ��� ���� ������(������������������� �������� ���������� ���� ����������� ����������� �������%������-��� #HE6������������� �� ��� �������������� ���� �(����������� ����� ��� �,�������� �������&� ��� ���!�������#��(��:::'1&�������������������� �+��������'��

"�������������������� �����(��$���������������������� ��(��:::'1���������������HE6'�9���������������������������������������������� �(�������������������,������ ������ � ����������� �� ��� -�� ������� ��� �������� ������-�� ��,��� ���������������HE6'�

4�� ����������,��� ��� � �(���������� ��������� ������� #�:�"&� ���� ��� � ������ ��� ��D�222���������<B '�4 �(����������T�+�������������U��������������������������������C1�222���������<B �������-��� �(������������(���T����������������U������������������/�1D��222���������<B '� 4��� ������ HE6� ��� ������ ���� ��� ��,��'� �$� ������ �� ���� ��� �������$� �����������������-������ �(����������������������������������- ���������+����$��������������(�����������+�������+���������� �(����������T�+�������������U'�

4 �(���������� ����������������,���������� �������� ��� �$3C� ����� ��� �������� #.E&$� ������(�������D@�����������������������������)���$�1@������������������$�D3�������+����$�1�����������CD������������0� ��� �����������,��������������� ��������������������#������������������&�� �(���-�� ���� ��� ����������� ���� �(����������� �� ������ ��)�� �������)�� ���� �(�����������������T�"���������������U'�

������ �� ���� ��� ����� �� � ��(�� :::'�$� � �(���������� ��������� ������� ������ ����������������� ����� ���� ���������� +�����'� �� ���� �2��@�� �(����������� ��������� ��� ������� �+��������� �� �:�"$� ��1D�� ��� �� ���������� �������%������-�� ������������ ������������+����������(���������%+����'�

���# ��'����������'��������!�������

5���������������$������������������������W��������������������������������#�EJ��&��� ����� ���� ������ ����)���� ����� #12��$� 12�1� ��� 12�C&� ���� ������ ���� ���������������������� �������%������-��� #HE6&� �������� #��(�� :::'C&� ��� ���� ������ �����������������������������#��(��:::'3&'�

4�� ����� �+��� �� 12�C� ���� �������� �� ��(� �+���� ����� ���� ����� ����������� ����W����������������������12�C����12�1������(���-����������������������������������������������������������������������������'�

:::'�'1'� ��������������������������%������-���

4��� �(����������� ������������� �� ������� ���������� �+������ �� ��,��� ���� 12�C� ������ �� �������� ��� ����L� ���� ��$� ����� �� �������� ���� �������� �� 12�1� ��� �2�A'� ������

Page 69: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

55

�������� � �(���-�� ���� �� �������� ���� �������� ��� �C�LJ��� ��� �� ���������� �������������������������������LJ��'�

4����(����������� �����)�����+��������12�C���EJ������D�D�L$� ��������������������D��A���������������12�1������������������C�A������������������12��'�4 ������������������������12�C����12�1��������������������������������������������������������������CD3�L�������������������������������������������#��������������&�����2��L�������'�

4����(��������������+���� �������������� ��� ������+��������12�C���EJ������D@��L$��������� ��� @�A� ���� �������� �� 12�1'� 4�� ������ ��������� ���� �������� �� 12�1� ������� �W���������������������������3���LJ������� ������������������������#��������������&����12��LJ��'�

6�12�C$� ��� �������,��������������(������������� �,���g����������+������� ��������g��W��)�����@1@�L$���������������C�A���������������12�1���������������3$@�A���������������12��'�4��������������EJ��������12�C����12�1��W�(���-�������������������������������C��LJ��������������������#��������������&������������@2�LJ��'��

4W���������� gB����� ��(���g� �� � ����� ��,�� ��� 3�2�L� ���� ��� �� 12�C$� ����� ���������������C2�A���������������12�1'�4����������������������12�C����12�1����������������������� ��� ��� ������ ���� �������� ��� �C1�LJ��� ��� � �� ���������� ���� ��������#��������������&����1C�LJ��'�

4��� �(����������� �� �,��� gB����� �� �����g� �+������ �� ��,��� �� 12�C� � �EJ����������L$�����������������1@�A���������������12�1'�4���������������������W�(���-�������������������������������������LJ������������������������������#��������������&�����2�LJ��'�

:::'�'1'1 �������������������������

4������������������������EJ��������������������������������������������������������(���������/� ���� ���������� ��� �EJ��� ����� ���� ����������� �������%������-��� -�� ,� ���������-��������W����������������������������%����������������������������'�

4 ��(�� :::'3� ������� �����EJ��������������� ���� ���������������������������������������W�������������������������-������������'��

���& �������������������������������!���������+��������

4 ��(�� :::'@� ������� ���� ������ ���������� �(� ������� ���� �������� ��� ���� �������� #,��������� ���� ��N��� ������� ��� ��� ���%�WF���� ���������&� ���� ���� ������ �������� �(��������������+���� ������+���� �� !������'� 4��� ��(��� :::'D� ��� :::'D� +��� �������� ���� ������������� ���� � �(������� 12�C� ����� � ���������� �������%������-�� ��� ����� ��� ����������������������������'�

6�12�C$� ������������,������ �(��������������������������� ��)�����1�����L�������'�:�������������� ���� 3D�A� ���� ���� �������� +����$� ���� CC�A� ���� ���� �������� ���� ������$� �������A������W���������������������������������������������������������������������D�A����������������������������������#������������������&'�

4��������������������W��)������C�33��L�������'�<�)�����1��A�����������������������������������������������������������������%�WF��������������#����������������������������-������� ��(�� ���� ��� ���������� ���������� �������� ��� �W���������� ����� ��'2��LJ�� ��� ����������N�&'�

4��� �������� �����+���� #������ �� �� ��������� ��������)��&� ���������� ���� 13�A� �� ������ ��������������������������������#�C$��A&�����������������������#3$��A&'�

4��� ������ �������� ���� ���� �������� ��(��� ������������ ����������� �� ����(� ��������������������������3��A�����W����+���������������0�������������%��$������������������������������#�����������������������������������(����������&� ���������������3�A�������������������������@�A'�

Page 70: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

56

<��������������W�(�������������+���12�1$�������������,�������������W�(������������������������������������C�A$���������������,��������������-������������1�A'�

4����������������������������12�C�����)��� ��)���������������+���������12�1$���������+������ �� ���������� ��� ��� ����� ���� +����� ��� �� �������� ��� ��� ����� ��������� �(�������'�

_��� �� ��� �������� ���� �������$� ����� ���� ������������� �������������� ����� 12�C� ���12�1$� ��������� �� ���������� �� ������ ���� �������� ��� ��������� ��� @�A� ��� ���� ���������������������)�����1�A'�

���* ��'����������'��������������������'�����

5���������������$������,����W��������������������������������������������#�EJ.E&����������������������������%������-��$���������������������������� ����+���������!������'��

H�������������������)������� ���,������������������������������%������-���0��������%��� ���)��� � �(���� ��� � ���������� ���� ��� ����� ���� ������ #�������������$]&� ��� �����������#�-��$�]&������������������������������������������������-������������������'�6����$� ���� ���������� ���� �������� ��� �� ����� �������� #�� �������� ���� ���������������������������������%������-�������������������������� ����������������������������� �������������� �� ������ �������&'� =�������$� ��� �����+������ ���� ������������������!������������+��������������������������������������������������(�������������������������+��'�

:::'�'3'� ��������������������������%������-���

4����EJ.E����12�C����������������������������������%������-�����!��������������������� ��(��:::'�������-����(�������(����������������'�4W�������������������������EJ.E������12�C����12�1�������������-��������-���(���-���W����������������EJ���12�C����12�1'�

6�12�C$������(��������������������������������������������+��������EJ.E����33���3�L$���������������C�A���������������12�1'�

4����(����������������)������$�����,��$���EJ.E����13�D���L���12�C$�������������������)������C�A���������+�����12�1������+���������3�A���������������12��'�

_������ ����������T����������������U$������������$�����,��$���EJ.E����1���33�L$���+��������������������12�1������)�����1�A'��

4��� ����������� ���+���� ���� ������� ����� ���� +����� �� ��������� �+������ ��EJ.E� ���1��C�2�L$������������3�A���������������12�1��������D�A���������������12��'�

4�� �EJ.E� ���� �(����������� T�B����� ��(����U� �W��)��� �� ��,��� �� ���C�D�L$� ��� -�� ���������������32�A���������������12�1������+����������1�A���������������12��'�

_����� � ����������T�B�������������U�����������������,��$���EJ.E������@C��L$������������1��A���������������12�1������+�����������A���������������12��'�

:::'�'3'1 :�����������������������������������������

4�������������������� ������������������� �����������(� ��������������#�+����������������������������&����������������������������������������-�����������������#<"�&�������-�� ���� �+������� �� � ������ ��� �� ��� ����� �� +�����'� ���� ������ ���� ������� ���� ���������������� �����/������������������������������'��

4�������������������������������122@���������������������#����������-���-�$�������������122D$���������������� �������������������(���������������������� �������������������� ������� ������&� ��� � ������ �� ���������� #������������� ��� ������� �(� �����������������&'�6�122�$�� �����������������������������������������������������������(������������� �� ������� ���� �������� ���� �������� �� ������ �����,��� �� 122D� ��� -�� �������-�����������������������������-�����������������������122�����122�'�

4�� ������ ������� �������� �������� ���� ������ ����%�������������$� � ����� �(� �������������������$�� �������� ����������+������-������ ��������������������������'�

Page 71: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

57

4 ��(��:::'���������$�����������$�� ����������������������������EJ.E��+�����������������������������(��������������+����#12�����12�C&'��

6�12�C$���������������������(������������������������+��$� ������������������������������� ������� ����������� ���+������� ��)�� ��� �2�A� �� �EJ.E� �� !������$� ���� �3�A������������������������'�

4�� ����� -�� ������ ���� ������ ������ +��� ����� ����� ���� ����$� �������������� �������������������EJ.E�������� ����������� �������(��������#�������122@����122D&������� ����������� ������������#����&���122D����������������������122�����122�'�� ���������-���������������������������������������)�������������������������������A���122@� ��� �� �2�A� �� 122D� ���� ��� ������ �� � ����� �������� #�1�A&� �� 122�� ����� �(��������������� �������������������������� ����������������(����� ���� ��������� ��� �������'�6�122�$����+�������������(�������������$�������$�]$�������������������N��������������������-���������������������������(���-���� ������������)�������������+�����������������������������������������'�

:::'�'3'C ���������������������������������

4W�����������EJ.E�����������������������������������#�������������W�(�������������+������@J���D&��������������C'��-�$�������������������$��������������������������������������������%������-��� ������������� -�� ���� T�������� ����������U$� T�4���� ��)�� �����������U� ���T�B�������������U'��

!�"����1-���%/��� �������#�J������������ � ����� �������'�������6���������������������99=������1��N��

&�������23(#5%�

4����(��������������,���T������������������U����������������������������������������������#�EJ.E&�����������������������������������,�����W�(����������'�

<��� ���� �(����������� �� �,��� T�������� ����������U$� ���� ������ ���� ���� ������� ��� �����+������� ����� ��� �������� ����� �� ����� #������ C��222�L&� ����� - �� 122C� #33�@22�L&� ���122��#31�@22�L&'�4��������� �������� ���+������������+������������@�#1��D22�L&$���122@�#1��C22�L&$� �� 122�� #13�1D2�L&� ��� �� 122�� #1��C@2�L&'� 4 ���� 12�1� ���� �����-��� � ���������+�������������EJ.E����@2�@22�L'��

5������������)�������������������������+�������#���@J�D�������J22&$��W����������T�4������)�������������U���������������+���������������������222�L����������D�#�D�122�L&����������� #����22�L&&'� 4�� ����������������������� ���������1222���1221�����������EJ.E� ������ ��� 1��C22�L� �� 11��22�L$� ���� ����������� �� ���C22�L� �� 122C$� �������� ��1��222�L� �� 1223$� �� 11�222�L� �� 122D� ��� �� ���� ��� 1���C2�L� �� 122�� ��� ������ ��- ����3@@�L���122����������������1@�����L���12��'�4 ����12�1���������������������-��122�� ����� � �EJ.E� ��� �3'1�CL'� 12�C� ���� ���� �����,��� ��Z��� �� ���� ���(� �� ����� ��������������'�

4W�(���������� T�B����� �� ������U� �� ��� �� ���������� �������� ��� ���� ������ ��������@��������� #����������@�222������122�L&'� <��� ��� ����$� ��� ����+������ �W���� ������������������ #�@��22�L&� ���� � ���+���� ����� ���� ���D22�L� �� 1222$� ����� ��� ���+��� �� � ���������������3�322�L���122�������1221'�6�122C$��������������������������$����������

2

�2222

12222

C2222

32222

@2222

D2222���������������� B������������� B������������

Page 72: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

58

�������1D�D22�L$� ���� ����������������� ����������12�122�L���1223���� ���D��22�L���122@�������������������22�L���122D�������������������� ���+���������������@��22�L���122���������� ����������@�@C@�L���122����� �����������2��3��L���122�'�H��+����������)�����)���������������12�2���������������+��������12�������1DD�LJ.E$�+�����������������12�1������D'DD3L'�8�������������������)�������������12�C�

5���W�(������������������+�������������������(��,�����W�(�������������!������$���������� ��������� ���� ������� -�� �W������ ����������� ��� ��������� ����� ���-����� ��!������������������������������������������������������'�

I�������+�����+�����������,����� �(������������������������������+���������5"6"$���� ����+���� ��� ���� ��������� �+���� �� ������ �������� ����� 122D� ��� 12�1� #����)��� ����������+��� ����������&��+����� ��12������ ��� 4��+����������� 4"�"�12�3��+�������� ��������������T����+��������������X��������������������������#"8 &�U'�H���������������� ����������������������� ��� ��+���������� ��� ������� �������� ��������������������������������������������������� �����������������%������-�'�

��������1-���#�!J��!��������� ����������� � ����� �������'�������6���������/�������#�"����*�����������������*��6��� ������#�"����0���������N��

�� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1�

6(������������������� 3D'1D@� �3'112� �C'D@�� 13'���� 13'C�3� �D'��D� CC'13C�

4���������������� 1�'3@�� 11'�2C� 13'D��� D'2�1� @�'1��� %@'�11� 3�'3�C�

4������������������ 1C'C22� 1C'��@� �C'@�1� ��'�D@� C�'@3C� 13'@�D� C3'��1�

=����� CC'�C2� �D'���� C1'@C�� �3'D@C� @1'C��� ��'3D@� �C'�@3�

<����������������� ��'D��� �1'�1C� C'@@3� 3'���� �1'22�� 1@'2�@� 12'�@��

&�������2���� ���� ��������0����G������E)��(#(����<)��J��J���<�

��������������������������������������+���$������ ��� ������������� � ������� ���������)���������� ��� � ���������� ��� ������%� F���� ��� ��� ������ �����+������ ���� ������ � �� ���� ��� ����'�4������+����������������������������������������������'�

:::'�'3'3 �������������������������

4W�������� �� ����� �� �������� ���� ���� ��� �������� ���� ���� ������� ���������� ����������)����������������������������������������������������������� ��(��:::'��������������������)���������������+�����������������������������������������������������C'1'�

!�"����1-���%/��� �������#�J���������"�����"�����������99=������1��N��

&�������23(#5%�

"��� � �(������ � �������� �� ����� �� �������� ���� ���� ��� �������� ��� �� �������� ��������$�������������@���12�C$����������������������������+����������������3������������������ ���������������/� ��� ������ �������$� ��� �����*$� ��� Q���� "����� ��� ��������������"����%������������-�'���������������������������������������C'1'�

D222�222�2222�1222�3222�D222��2221222211222132221D2221�222C2222C1222C3222

���@���D������������1222122�1221122C1223122@122D122�122�122�12�212��12�112�C

4������ �����* Q����"���� "�����;�������������-�

Page 73: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

59

:::'�'3'@ 5����������������������������!�������!�"����1-1��2���������������/������� ��/����������� ����� ��/�����#�J�����N��

&�������23(#5%�

6�12�C$�����EJ.E�����W����+��������(������������������1C��D2�L$������������������C�A���������������12�1�����-���������12���#��(��:::'�&'�

H���������������-W����,������� �����������12�����12�C$� ����EJ.E������(������������������������������������������1C�2C2�L0�������������������13�A����EJ.E������(�������������������������������������������'�

<���������� ����������������� ��������� ���������$� ���� �������� ���� �(������������� ������������+��� �� �������� ��� �EJ.E� ���� ���������� ��� @�222�L� ��� �� �� �(������ ��� ���-���� ����������������+���� �(�����������#��(��:::'�1&'�4���������������������������������������������C'C�����12�C������-�����������,�����������12�����12�C'�

����������������- ��� � �������������� ��������������� � ����������������������+������������(����������$�����������������������������-��������/�

%���)������C�A������(������������+���������+��������EJ.E����������12�C�0������������������������������������)��������$���������������������� ����������3�A�0�

%���)�������A������(��������������������������+�������+��������EJ.E�����������D2�222�L���12�C��������)��������A���������������12�����12�C'�

���� ������������ ��������� +��� ��� ����������� ����+��� �� ����� ��������� �� 12�1� ��� �������������12�C'�

���: ��'����������'������������������"�$����������������������'����"�$������

���������-������+������������$����������������W���,�������W��������������������������������������������#�EJ.E&$������� ����������������������-����������(� �������+������ ���+���� ���� �(����������� �� ������� ��� ���������� ��� � ����+��� ���� �������� ������������������������� � �(����������� ��� �������'� :�� � ������� ������� �������� ��������������������������������������������������#�=J.E=&�-��������������������������������������������������������- �����������������������������������������������#�������������������&'�

4 ��(�� :::'�2� ���� ��� ����� ��������� ���� ���� ��� �������� ��������� ����� ���� ������������������%������-������������(��������������+����12�2���12�1'�

6�12�C�������������������������%������-�$������������������������������������������������� ��� �������� ��������� ������� ���� ������� �������� /� T�������� ����������U� @3� C@��L$�T����������� �����U�CD�D�2�L$�T�B����� ���������U�C��13D�L$�T�����������+������� ���������U�C���C@�L$�T�B�������(����U�1��333�L����T�B�������������U����1@��L'�

4 ��(��:::'������$����������������������������������� ����+���������!������$����������� �������� ��� �� �������� ��������� ���� ���� ��� �������� ��������� #�"=J.E=&� �+��� ����� ����

2

@

�2

�@

12

1@

A

12��%12�C12�C

Page 74: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

60

�(��������������+����12�����12�C������-�������,����������'�

<��� �W����+������ ���!������$� �����,����������C1��2�L����������������������������� �C�A� ���� �������� �� 12�1$� ��� -�� ���� ����-�� �-������� �� ��� ��������,��� �+�����������������������������������������������'�

5���W�(�������������������$������������(���������������������������/�

%� ��� �������������� �������������������� �������� �����������������������-�� ��� ��������������� ���� ���� ��� �������� ���-W��� �������� ���� �������� ������� #���������� ���������� ��� � �(�������&'� 4��� ������� ���� ����*� ���������� ����� ���� ����������� ��� ����������'� :��� ���� ���������� ���� ������ ����-�� ���� ������(� ���� ����������0� �����(�����$� ���� �W���������� T�B����� �� ������U$� ���� �����,��� ���� ������ ����)��������$��������������������������������������������������1����������������-���������������������������������������0�

%��W���������������-�������������������������������W�����������������������������'��������$�������������������������������������,�������������������-W�����������������������������������������'�

�# ������/ ������.��/���./���� ,/ .0� ./.D ���+���.//���

�'�������$����

"���������������������������#122����12�1&$���(���)������������������������������������������+������������������������-��'�

<����)�����$� ���� ��� ��������� ���� ������� �����)��� � �(����������$� �� ����)��� �� ��������������� �� ����������� �������%������-��� #HE6&� ��� +���$� ����� � ���� 12�2$� ��� �������� ��������� ������ ���� ������ ���� ����������� �����-���� ��� � �(���������� ���� ���������+����������������������� �(���������'������������������������������������������������7��������+�������� .����������������������������������������R��@JC���'���������������������������������� ����)�������R��131J122�1� �������+����)��12�2����+����� ��� ��������$�������������� �������������������+������������$������������� ����������������������+������������'�

"���������������,����������������)������ ����������$����������� �+����������������������- ��������'� 6� �����$� � ������� ��� ������� ��������� ���� �+������� ��$� � ���������$� ��� ,� ������������������������'��

5��� ����,��)�������������� ����8B �����(�������������������������������@�.5!$������������1���2S�L����8B ��������#8B ��T�1223�U&$����-����������������<B ��������� �������)��C���2S�L�#<B ��T1223�U&'�5������������,��)������������ ������������(����1@��2S�L����<B �������'�6(�������������)������� �-����5> :6��������122�$������+�����������������������������������������������������222��(�����������#�������������&�� ������������� ������ � �+��������'� "� � ����� �(�������� ��� ���������� ��� ��� ������� ��������� ���� �������� �,��)��� ������� �� -��-��� 122� �(����������� #�������������&� ��� ������ ������� �������� � �+��������'� :�� � ����� � �(����������� ���� ��� �������� ������-�$� � ���%�%����� ���<B � ������$� �������� @11��2SL� ��� -�� ���������� �� ��� ������� ��������� ��� �2� .5!� ����� ������,��)��'�4��������� �+���������������������������������3A������(����������������������#��������3����(����������&$������������A������������������-���(��������������� <B ��T1223�U'� 6������� ����� ��� �,��)��� ���� 8B ��T�1223�U� ��� ������ � �+������������������������������DDA������(����������������������#������2���@��(����������&$�������������A������������ ������-�'� 4�� ������� �+������������� ���������� ������� �����������������(���������V�����������)�����������������������'��

<��� �������� �� � ����� �,��)��$� ���������� ���� ������������������������� ������������������������������������-������������ ���+���������-�� ��� ���������� ���<"�'� :�� � �����

���������������������������������������� ���������������������O�������������������6�R�4112�����J2�J���@�1�O��������������4CC@����CJ�1J122��

Page 75: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

61

���� � ��������� ���� HE6� ���������$� ����������� ��� ����������� ������������'� ���� HE6� ����� -��-��-����������������������� ���-������ ��� ������������������������J����� � ��������������� ������� ���� ����������� ��� ��������� ��� ������������ �� ������ ������'� 5��� ����,��)��� �������� ��� ���� <B �T1223�U� ���� HE6� ���������� ��$@A� ��� ��� ��������� ���������������������- ������ ����������������������A���� ���������+������������ ������������������ ��� �,��)��� ����� ��� ���� 8B �T1223�U'� 6� ������� � ��������� ����� ���������� ��2����(������������������������,��)����������2C������ ����'�

6�����-���$� ����������������-�����������������,����#5> :6&������������������������������������-��������������12�2'�

5�(�)�����$� ���� � +�� ��� �������������� �������������$� � �-���� ��� ��� 5> :6� ��� �����(����������� ���������� ��� ����������� �� ��� ����� ���� ��� ���� ����������� -�� ��� ����� ������������� �� ���������� ��������� ��� 12�2������ ��� ���� ����������� -�� ��� �������� ���������������������������������������������������*������������������������������'�:��,������������������������-������ ��� ���������5> :6������(��������������������'�6�� ������������$����������������� �����������������������������������12��'�

5� ����� ��� ���� ��(� ������������� �������� ��� ���� ������ ������� ���� ��-���� ����� ���������������������������+����������������������122�%12�C'��

�#�� �����6��������������������������������8.����9�

:::'1'�'� ������������-���������������

4��������������������������������������!���������)�����C2�A�����,������������������ ��� ��������� ��������� ��� ���������� ������� #����� 122�� ��� 12�C&'� 4 ����+��� ���� �������������� ������V�+���� ���� ���� ������� �-����� ���� ���� �(����������� ������������'�E�������$������(�������������������)������������������� HE6��������������������,�����������������)������1�A����������������������������������(�����������+���'�

6��������� ����������������������������1C�A������� ".�������$����������������3@�A�������������$�@3�A�����������������������$��C�A�����$�@D�A��������������������������)�����@D�A����������������������������������� �������'�

4�� ".� ������� ���� ���� �(����������� ������������� �� ������� ������� � ��)��� �� ��)�� �������322���������'����� �(����������� ����������������� ������� �� ������ �������$� ��+��%����������������*'�

��������1-���Q/��� ����������� ��� ���������$���� � ��������*����������������"���������� ����-�

�122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

9��+����W�(����������� 1'�11� 1'���� 1'C2�� 1'C��� 1'C�C� 1'D��� ".�#��&� ��$�C� ��$D�� ��$C2� �@$12� �3$�1� �2$�1�

E���������+����#��&� �C$�C� �C$3@� ��$��� D�$23� D�$1C� D@$���

5�����A�/� �� �� �� �� �� ��

��������� @@$@� @C$�� @1$�� @C$@� @@$@� @D$��

B��������������)���� �C$�� �C$�� �1$�� �C$�� �C$�� ��$1�

<��������������� �$3� ��$�� �1$D� �C$�� ��$2� ��$@�

<������������������#��&� @$�2� D$�1� D$��� D$2�� @$3C� �$3��

&����������6� ���������23&4%�� ���������2(%(�

5��������������%���)�$����������������������+���������(������������������������������ HE6��� �� ������� ��� ���� �������'� 4�� ���+�� +���� �� �������� ����� � �(�� ���� �������� ��������� ���� �� ���+�� ��� 4���*� ���� ��-����� ���� �(����������� ��� ���� ��������� ���� ���������������������������'�4�����+���������������������� � �(������������������������������-��� ������������������������,��������(����������'�

<�)�� ��� ���A� ���� �(����������� ��� �� �������� ��,��� ��������� �� �22���������� �����������3�A���������������������������122�������������������������A������� ".'�

4�� ���+�� ��� 4���*� ��� ���-�� -�� ���������� ���� �(����������� ��������������� #���� �����������&��������11�A��������������� ".�������������� HE6���������-�������2�A����������������� �����������C2�A���������� ".'�

Page 76: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

62

!�"����1-<����� ���� ���������$���� � ��������*���������������"�������� �������������1-�

&���������6� ���������23&4%�� ���������2(%(

:::'1'�'1 ����+���������-��

444-�-�-�-� ���*����� �����/���

"����������D�����)��������$����+�����������������������L���1C�L�����-����'�4�������������������������������������+��������������������'

��������1-1��Q/��� ������������� � �����*����� �����/��)����@�

��������#_(J��&�

<��(���,��#LJ�22�?�&�

E�����������������#LJ��&�

�������������+����#LJ��&�

8�����+����#LJ��&�

&������������������ �����������2(%(

6� 12�C$� ��� �������� �� ������� � ������ ���� �� ��#;�1�A&����������(�������+�����������

4�����N�����������������������������������@����������� ���������� ��� +��� -�� ��������� +���A� ���� �������� �� 12�1'� 6���� ���� ��������� ���� ��� ���+��������������������������������D���'

4�����N��������+����-��� ��)��������,�����DD��

!�"����1-=��D�R ��/������������*����� �����/��

&������������������ �����������2(%(

��

��

��

��

"�

��

#�

$�

���

� �� �� �

�����%�������������&�'

E����(����������1CA

���� ���� ���������$���� � ��������*����������������"���������� ���������������������*�����

���6� ���������23&4%�� ���������2(%(�

����+���������-��-�����������������

"����������D�����)��������$����+������������������������������(����������� �����'�:��L�����-����'�4����������������)�������+�������$������� ���� ������(�-����+��������������������'�

�Q/��� ������������� � �����*����� �����/��)����@�'����1�

122�� 122�� 12�2� 12���

�D$3� �C� �3$3�� �C$��� ��$1�

�C$11� �2$��� ��$��� ��$C2� 1C$2D

�'�1�� �'2��� �'D�D� �'D�D� �'���

D2�� @@@� @�@� D���

@12� 3@D� �'���� ���� �'133

������������ �����������2(%(�

6� 12�C$� ��� �������� �� ������� � ������ ���� �� ���������� ���� �������� �� 12�1�A&����������(�������+������������A'�

4�����N�����������������������������������@�A$����������� �������������������������������� ���������� ��� +��� -�� ��������� +���� � ���+���� �� �'21C�LJ��$� �� �������� ���

A� ���� �������� �� 12�1'� 6���� ���� ��������� ���� ��� ������ �������� ���� ������� +������+��������������������������������D���'�

4�����N��������+����-��� ��)��������,�����DD��LJ�������������������������

�D�R ��/������������*����� �����/���

������������ �����������2(%(�

� �� �� "� �� #�

(������������&�'

����������������DA

6�����1�A

<�������������������

C�A

E����(����������1CA

"����������������������A

��"���������� ���������������������*�����

�������������������(����������� �����'�:��)�������+�������$������� ���� ������(�-��

12�1� 12�C�

��$1�� ��$2��

1C$2D� ��$D2�

�'���� �'D�1�

DC3� DD��

�'133� �'21C�

�������� ���� �������� �� 12�1��

A$����������� ���������������������LJ��$� �� �������� ���

���� �������� ���� ������� +�����

LJ����������������������������/�

���

���

��

���

���

"��

���

$�

�����%������

�)�����&��'

Page 77: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

444-�-�-�-� ������ ���/��������A���

�� ��� �������� 122�%12�C$� ��� +��������� ����)��� �������� ����,���31@D�A�������������������������(�����������

��������1-<��Q/��� ������������� � ������� ���/��������A���

��������#����J��&�

<��(���,��#LJ���&�

E�����������������#LJ��&�

�������������+����#LJ��&�

8�����+����#LJ��&�

&������������������ �����������2(%(

4�����(���,�� ��V����� �������������� ���� �����������������+���������� ���������� ��������������������� ��� ������� ������� ���� �(�������������� �����$��������C2�C%12�3'�

12�C� ���� �� ���� �(����������� �� +���������� ����)���'� 4�� �������� ���D$�� �J��'� 4�� �������� �� ����� ������� �C$D������������+���������5"6"��������3�$����������������������122�%12�1'

6�����-�����������������������������12�1'�

4��� �������� ��������� ���� �����-����� ��������� �����+������ ���� ����������� ��� ���������� ����'� 4��� �������$� -�� � ��)���� �����������1�2�LJ���������������������������

!�"����1-?��D���"���/�������������� ���/��������A���

&������������������ �����������2(%(

9���*�-��������������� ��������������������)��-�����������������$���������������������'

444-�-�-�-1 �������������� ����

�������������122�%12�C$����������������������������������,���C2D��A� ������� �������� ���� ���� �(����������� ����������������������������������������������� ��)�����C1

<�������������������

13A

E����(�����������1�A

������ ���/��������A����

12�C$� ��� +��������� ����)��� �������� ����,���31A�������������������������(���������������������������������������'

�Q/��� ������������� � ������� ���/��������A����

122�� 122�� 12�2� 12���

D�$D� ��$�� �1$C� �2$��

C@$��� C1$��� C�$13� 3@$��

1'3�D� 1'D2C� 1'1@�� C'D33� C'3��

�'�1D� �'2�2� �'��1� �'�1C� �'1�@

�'C�2� �'@�C� �'�3�� 1'@1�� 1'123

������������ �����������2(%(�

4�����(���,�� ��V����� �������������� ���� ������������ ���+��� ��� ��������� ��� ��������������������+���������� ���������� ��������������������� ����- ��12��%12�1$� ������(����������� ��� ������� ������� ���� �(�������������� �����$� ��� -�� �� ����� ���� ��� ���� ���� ���

��������� �� +���������� ����)���'� 4�� �������� ���D$�� �J��'� 4�� �������� �� ����� ������� �C$D��J��'� 6��$� ��� ���(� ��,�� �+������ ���� ���������������+���������5"6"��������3�$��LJ���$������C�A��������-��������(���,���+������

12�1'�

6�����-�������������������$� ���������+������������'��C�LJ�����12�C$������

4��� �������� ��������� ���� �����-����� ��������� � �� ���� �� � ����� ��� +��� -�� ������������� ����'� 4��� �������$� -�� � ��)���� ���

LJ����������������������������/�

�D���"���/�������������� ���/��������A����

������������ �����������2(%(�

9���*�-��������������� ��������������������)��������������������+���������-�$�������-�����������������$���������������������'�

�������������� �����

12�C$����������������������������������,���C2A� ������� �������� ���� ���� �(����������� ������������� �� ������� ������'� 6� 12�C$� ���

������������������������������������� ��)�����C1�2DD���'�

�����������������1�A

6�����1@A<����������

���������

E����(�����������

"����������������������A

63

12�C$� ��� +��������� ����)��� �������� ����,���31��@2���������� ��������������������������������'�

12�1� 12�C�

�1$D� �D$��

3�$�� 3�$��

C'3��� C'12C�

�'1�@� �'1�2�

1'123� �'��C�

���+��� ��� ��������� ��� �����������12�1$� ������(��������

� ��� -�� �� ����� ���� ��� ���� ���� ���

��������� �� +���������� ����)���'� 4�� �������� ������� ���� +��/��J��'� 6��$� ��� ���(� ��,�� �+������ ���� ���

A��������-��������(���,���+������

LJ�����12�C$������%�C�A�����

�� ���� �� � ����� ��� +��� -�� ������������� ����'� 4��� �������$� -�� � ��)���� ����,��� ��

����������������+���������-�$�������

12�C$����������������������������������,���C2�322��������������������� ������'� 6� 12�C$� ���

Page 78: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

64

��������1-=��Q/��� ������������� � ��������������� ����

��

��������#����J��&�

<��(���,��#LJ���&�

E�����������������#LJ��&�

�������������+����#LJ��&�

8�����+����#LJ��&�

&������������������ �����������2(%(

<��($� ��������� ��� �������� ���� ��)�� �����+���� ��$���������������������� �������������������������'

������ ���� ��� +��������� ����)��$� � ���� 12�C� �� �������� ���� ��������� �������-��� ������+���� ����� ��� ���)�� � ���������� --������ ���� �+������� ��� ��� ���� ��������� ��� �����D$@��LJ��������,��$��������������122�%12�1'�

6�����-���$����������+�����������������)������

4����������������+���$��������������������������������������'� 6����� ��� ������������ �� ��,��� ��� ��)��������,��������C1�LJ�����12�C'

!�"����1-���D���"���/���������������������� ����

&������������������ �����������2(%(

:::'1'�'C ������������� ����+������� �(������������������

444-�-�-1-� ���������� ��

4��������������� �(���������$�-��� �����������������V�+���$��D����2$@�A�����������������������'�

!�"����1-@��>����� ��������$���� � �������"���������� ����

&������������������ �����������2(%(

444-�-�-1-� ��������"���

4��������������������#���������N�����������������������������������������/�

<�������������������

<����2$@A

I��������2A

�Q/��� ������������� � ��������������� �����

122�� 122�� 12�2� 12���

@�$12� 1�$C2� 31$@2� 3�$2�� 33$31

�2$22� �2�$3D� ���$��� D1$�2� �3�$21

3'@�2� 1'�3�� @'2@D� 1'�@1� D'D12

�'�23� �'���� �'D3�� �'���� 1'2@2

1'��D� �'D��� C'32�� �'1CC� 3'@�2

2(%(�

<��($� ��������� ��� �������� ���� ��)�� �����+���� ��$� ���� ������ �����$� ��� ����+������ �������������������������� �������������������������'�

������ ���� ��� +��������� ����)��$� � ���� 12�C� �� ���� ��)�� +��� �� ������� ��� ������ ���������-��� ������+���� ����� ��� ���)�� � ���������� -

-������ ���� �+������� ��� ��� ���� ��������� ��� ����M���'� 4�� ���(� ��� ����� �� ���� �����$�LJ��������,��$������%11�A���������������12�1����;�1�A����������(���,��������

6�����-���$����������+�����������������)���������/�C��C3�LJ��'�

4����������������+���$����������������������������$�������)�����������������������������������������'� 6����� ��� ������������ �� ��,��� ������ ���-�� ���� ��� ������ �

LJ�����12�C'�

�D���"���/���������������������� �����

������������ �����������2(%(�

������������� ����+������� �(��������������������������

4��������������� �(���������$�-��� ��)��������,�������1�D22�L$�����������������A�������������������$���A�����+����$�D�A���������������������

�>����� ��������$���� � �������"���������� �����

���� �����������2(%(�

4��������������������#���������N��������������������������&�� ��)�������� HE6������12��22�

���������������CCA

6������1CA

<�������������������

1DA

�����(������������A

"����������������������A

��������A

B�����A

<����2$@A

I��������2A

"��������������@$@A

"������������DA

12�1 12�C

33$31� 3�$���

�3�$21� ��D$@��

D'D12� @'@DD�

1'2@2� �'�C1�

3'@�2� C'�C3�

� ���� ������ �����$� ��� ����+������ ����

�� ��)�� +��� �� ������� ��� ������ ���������-��� ������+���� ����� ��� ���)�� � ���������� -�� ��� ����� ��� ���

�M���'� 4�� ���(� ��� ����� �� ���� �����$�A����������(���,��������

���$�������)�������������������������������� ���-�� ���� ��� ������ ������� ���

���������

L$�����������������A�A��������������������

����������&�� ��)�������� HE6������12��22�L�

���������������

������

Page 79: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

!�"����1-9��D���"���������$���� � �������"���������� ����

&������������������ �����������2(%(

444-�-�-1-1 ������/�����

6���,����������$�� ������������������������������� ��������$� ��� ����� �� �������� ��� �� �������D���@2�L'�

�#�# �����6�����������������B����8.���*:%9

:::'1'1'� ������������-���������������

4����������� ������������ �����)������� ���������!�������� ��)��$�����,�������2���$���1C��������������������������������������

��������1-?��Q/��� ����������� ��� ���������$����

9��+����W�(�����������

".�

E���������+����

5������������

<������������������

B����������(����������

5���/�������������)����

����������������������������

&���������6� ���� ����������� ��������23&4%)�&>!

4��������������,��������������@@����D2�����������,���D��A������� ".�����������������������������������'���������������@��A�������������������������'

4����(�������������������������������#HE6�3@2&����������������������+������������������(��������

�� ��� ������ C'�2� ��%���)�$� ��(����������� ������������� �� ����� #���� ���� �����������������������������������������

4�����+��������$�����������������+������������������(��������������������(�����������������������������2���������������� ��� -�� C@�A� �� �������� ����� ��� @2� ����������� ����� ��� �������'�

4����2�A������(����������������������������������11

�D���"���������$���� � �������"���������� �����

������������ �����������2(%(�

6���,����������$�� ������������������������������������������� �(������������������������� ��������$� ��� ����� �� �������� ��� �� �������� ��� � �(�������� ��� ��� ��� �������� � ��)��� ��

�����6�����������������B����8.���*:%9�

����-����������������

4����������� ������������ �����)������� ������������ ������������������������������������� ���!�������� ��)��$�����,�������2���$���1C�A��������������)��'�6��������������32������������������������������������������'�

��������1-?��Q/��� ����������� ��� ���������$���� � �������� �A�������*�������������0��������

122�� 122�� 12�2� 12���

1'2�@� 1'2�D� �'�DC� �'D���� �'�2@

@@$@�� @�$1@� @�$3@� @�$DD�� @�$3C

�3$2�� �3$@3� �D$12� �@$���� ��$�2

�$��� �$C�� �$22� �$�@�� �2$12

3�$3�� 31$�2� 3�$13� 3�$���� 32$3C

�C2� �C�� �C2� �C1��

@�� @�� DC� D@��

�� �� C� C��

���6� ���� ����������� ��������23&4%)�&>!'���������

4��������������,��������������@@����D2�����������������������@�$D�������������12�C'�6�A������� ".�����������������������������������'�4���C2

A�������������������������'�

4����(�������������������������������#HE6�3@2&���������@��A�����������������)�������������������������������+������������������(����������������������)�����'

���)�$� ��� ���+�� ��� 4���*� #�� +��&� ��� ���-�� -�� @2�(����������� ������������� �� ����� #���� ���� �������&� �������� C2�A� ���� ������� �����)���� �������������������������������������%������-�'�

���������+������������������(��������������������(�����������������������������2������������������������������

A� �� �������� ����� ��� @2� ����������� ����� ��� �

A������(����������������������������������11�A���������������������HE6'

����������,��1A

"������3A5�����3A

6�����@A

����������

<�,����2A

6������CA

E����(�����������CA

���������������������A

=�����11A

65

������������������ �(��������������������� ��� ��� ��� �������� � ��)��� ��

��� ������������������������������������� ���A��������������)��'�6��������������32�A�������

� �������� �A�������*�������������0���������

12�1� 12�C�

�'�2@� �'����

@�$3C� @�$D��

��$�2� ��$@��

�2$12� �2$���

32$3C� 3�$2��

�C�� �C3�

D@� DD�

C� 3�

��������������@�$D�������������12�C'�6�4���C2�A��������������+����

A�����������������)��������������������������)�����'�

�� ���+�� ��� 4���*� #�� +��&� ��� ���-�� -�� @2�A� ����A� ���� ������� �����)���� ��

���������+������������������(����������������-��-���2�A�����������������������A�������������

A� �� �������� ����� ��� @2� ����������� ����� ��� ���A� �� ������ ����

A���������������������HE6'�

����������������A

<�,����2A

Page 80: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

66

!�"����1-������� ���� ���������$���� � ��������*�������������������������������� ��������������������/��������� �A������ ����������1��

&�������23&4%�� ���������2(%()����1�

444-�-�-�-� #�� ����� ��

������ ��� �������������(��� ������� ��� ������122����� ��������122�$� �������������� ���������������� �������������������������122�� #%1��A&������� ������ �������������12�2�#;���A&������12��'�6�12�C$��������������������������������������������������������+������'�6��������������1C�A���������������12�1�4��������+������,������12�C������������������� ������� ���� ������ ����� �� ����� � �� ���������� ���� �������� #;���A&� ��� � ������������������������#;��A&'�

4����+�����,������������ �����)���������(���������������������������������$����-��������� � ���������� �������� ��� ��� ������������ �� ���������� �������� ��������� ��12�1'��

��������1-���Q/��� ������������� � ��������$���� � ������� �A���������-������ ���������� �����@'���1��

� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

<������������ C@�$1�� 1DC$��� C2�$�@� C31$@1� C��$@�� C�1$3��

<������������� D�$�1� ��$��� @1$�2� @�$�@� @�$DD� @C$�2�

"������������� 2$D1� 2$�@� 2$��� 2$D�� 2$D3� 2$3��

E����������������� 31�$�3� C3�$�C� CD1$CD� C�@$23� C�2$��� 3CD$���

E������������������������������� �C@$@D� ��@$@2� �2�$1�� �1�$DD� �C@$�D� �3D$D1�

���������������������������������������)���� 1�$��� 1C$1�� 1�$2C� 1�$3�� 1�$CC� 13$1@�

8�����+����� 1D@$22� 121$CD� 1CC$�C� 13@$��� 12�$D1� 1D@$���

I������������������ C@�$33� 1D�$��� C2�$1C� C32$13� C2�$@�� C��$���

E����������)������������ 31$�2� 31$�D� 31$��� 31$�2� 31$2D� 3�$���

E��������������� C3$31� C3$21� C3$1�� C3$3�� C3$33� C3$3��

���������������� @'��2� D'2��� D'1��� D'32�� D'113� D'�D��

<��(���,������������������������������)��� 2$C2� 2$1@� 2$1@� 2$1�� 2$C3� 2$C@�

9��+������������������)���� D2� DC� D@� D�� D�� D��

9��+��������������������� �2� ��� 3� C� C� C�

_���������������������������������)��� �'�CD� �'�3�� �'���� �'�CD� �'�C�� �'1���

&������������������ �����������2(%(�

4�������������������������� ��)���$�����,��$�������LJ�222�������'�4��������������������������������3C�A'�

��

���

���

���

���

��

��

���

���

���

��

��

��

��

"�

��

#�

$�

���

� �� �� � �� �� "� �� #� $�

*����������������������&�+��'

,�������� �����&�'

-����������������������&�'

Page 81: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

!�"����1-����D���"�������� ����������������$���� � ������� �A�

&������������������ �����������2(%(

444-�-�-�-� >����� ��� �����"���������$���� � ���-

4��������������� �(���������������)�����,���� ����������������)��������A���12�C'�

!�"����1-������ ������������� ��������$���� � ������� �A��

&������������������ �����������2(%(

4��������������� �(���������������)�������������������������������� �(�����������D�222�L����������������������������

!�"����1-�1���� �����������"���������$���� � ������� �A��

&������������������ �����������2(%(

�������������������� �����������-�������������������������#1�����)����#11�A&'�

6��$������������������������������������ �(����,����������'�

�W�(���������

�������$��,�����$]CA

I���������

<����2A

I��������

"������

�D���"�������� ����������������$���� � ������� �A���

������������ �����������2(%(�

>����� ��� �����"���������$���� � ���-�

4��������������� �(���������������)�����,���� ��)������1C1��22�L'�4���������������+�����A���12�C'��

��� ������������� ��������$���� � ������� �A��

������������ �����������2(%(�

����������)�������������������������������� �(�������������������������L�����������������������������/�

��� �����������"���������$���� � ������� �A���

������������ �����������2(%(�

����-�������������������������#1��A&������������������������

6��$������������������������������������ �(�������������������������� ��)�����@D�222

������1A 6�����

��A <�,���1A

"��������������3CA

"�����������W�(���������

��A

�������$��,�����$]

I����������2A

E����(�����E�����A

"�������������������������������

+����1A

�������A

B������A

<����2A

I���������A

"��������������2A

"������������1A

����������,��2A

<�,���1A

���������������1A

I���������3A

6�����@A

5�����

6�����DA

E����(����������

��������������������DA

=�����11A

"������1�A

67

L'�4���������������+�����

����������)�������������������������������� �(�������������������������

A&������������������������

������������������������ ��)�����@D�222�L���

<�,���

"��������������

5�����@A

6�����

E����(�����������A

�������������������

Page 82: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

68

�#�& �����6����������������������������'������(�'����8.���*;%9�

:::'1'C'� ������������-���������������

4�� ������ ��� ��� ��������� ��� ������ +����� ���� ��� ������ ��� ��� ��������� ��������� ������������� ��� ���!������� � ��)��� ����,��� ��� ���� ��(� ����)���� ����� �� 1D�A� ��� ����������)��'�6��������������3C�A�������������������������������������������������'�

��������1-@��Q/��� ����������� ��� ���������$���� � �����0������������/��������/����

�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�9��+����W�(����������� 1'2C�� 1'2D2� 1'C2�� 1'C2C� 1'C22� 1'@�2�

".� D2$22� D2$1�� @�$@D� D�$��� D�$@D� @D$3��

E���������+���� �3$D�� �3$�1� �3$�C� �@$@D� �@$12� �@$22�

5������������ �$�2� �$��� �$3C� �$D@� �$C@� �$�3�

<������������������ 3@$C�� 3@$CD� 33$DC� 3@$D1� 3D$�D� 3�$33�

B����������(���������� ���� ���� �D@� �D@� �DC� �3��

5���/�������������)���� 2� 2� 2� 2� 2� 2�

���������������������������� DC� D3� @�� @�� D2� @C�

&�������23&4%�'�%�6� ���� ����������� ���"��������

!�"����1-�<��2�� ���� ���������$���� � �����������%�<?���������������������/����������� �� ����� ������������1�

&�������%�6� ��23&4%�����1��

>�Z�����������+�����4���*�#��+��&$����+������-��@2�A������(��������������������������������+����� #���������������&���������12�A��������������������������������� ���������������� �������%������-�'��3�A���������(����������������������������22����������� ��������� D2�A� ���� ������� ��� � HE6� 3D2'� 4��� �(����������� ���� ���� ������� #�2�A&�����������)�����C2�A�����������������)������12���������������������(���������'��

���

���

��

���

���

"��

���

#��

��

��

��

��

"�

��

#�

$�

���

� �� �� � �� �� "� �� #� $� ���

*����������������������

&�+��'

*����������������&�'

(������������&�'

Page 83: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

444-�-1-�-� #�� ����� ��

��������1-9��Evolution de la rentabilité par vache noen viande bovine (€/vache nourrice)

<������������������������������"�������������

E�����������������

E�����������������������������������+����

���������������������������������������)���

8�����+�����

9��+���������������������

���������������22���������

9��+����W.>B�

&������������������ �����������2(%(

�����+�������)���-���������+�������������������������)���'��

6�12�C$������������������������������������� �(������������������������������+����$��(����

4��� �������� �������������� � ��)���� ����,��� �������������@1�A�������������(����������

!�"����1-�=��D���"�������� ����������������$���� � ����B

&������������������ �����������2(%(

444-�-1-�-� >����� ��� �����"���������$���� � ����B

4�� ������ ���� �������� ��� � �(���������� ��,��� +����� �� ������������������������/�

!�"����1-�?���� ������������� ��������$���� � ����B

&������������������ �����������2(%(

<�)�����D2�A���������������������������������������'�

"�����������W�(���������

�������$��,�����$]3A

I����������A

E����(�����E�����@A

I��������2A

"�������������1DA

Evolution de la rentabilité par vache nourrice des exploitations professionnelles spécialis€/vache nourrice)�

122�� 122�� 12�2� 12��

�'2D�� �'��3� �'1C2� �'C23C� �� ���

�'2�@� �'12@� �'131� �'C�2

E�����������������������������������+����� D�2� @3�� @��� D��

���������������������������������������)���� �D� �3� �3� ��1

CD�� @D3� @@D� @2�

��� �3� �C�

�@$��� ��$�3� ��$23� �@$3�

�CC� �C2� �1D� �1C

������������ �����������2(%(�

�����+�������)���-���������+��������������������������������+�������������������������������

6�12�C$�������������������������������������A���������������12�1$��������+���������� �(������������������������������+����$��(�����������������������$������������1

4��� �������� �������������� � ��)���� ����,��� �� �1�� LJ�����'� 4��� ��������(������������@�A'�

�D���"�������� ����������������$���� � ����B�7�/������/������C�

������������ �����������2(%(�

>����� ��� �����"���������$���� � ����B���/������/������C�

�������� ��� � �(���������� ��,��� +����� �� ������ � ��)��� �� �C1� �22

��� ������������� ��������$���� � ����B���/������/������C�

������������ �����������2(%(�

A������������������������������������+���������1D�A��������������������

������1A

6������A

<�,����A

"��������������@1A

"�����������W�(���������

�A

�������$��,�����$]

I����������A

E����(�����E����

"�������������������������������+����

CA

��������A

B����@�A

<�����A

"�������������1DA

"������������CA

69

urrice des exploitations professionnelles spécialisées

12��� 12�1� 12�C�

�'C23� �'1�3� �'C���D� �� ��

�'C�2� �'1�1� �'C���

D��� D��� �1C�

��1� ��1� �2D�

@2�� 3��� @3��

�2� ��� D��

�@$3�� �D$D�� ��$���

�1C� �1C� ����

������������+�������������������������������

A���������������12�1$��������+����������������������������$������������1�A'��

LJ�����'� 4��� �������� �������� ��

� ��)��� �� �C1� �22�L� ��� ���

A��������������������

"��������������@1A

B����

Page 84: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

70

!�"����1-������ �����������"���������$���� � ����B

&������������������ �����������2(%(

4�� ������������������� ��)�������,������23�C22� �(�������������������������� ��)������$�����,�

�& ��� �������?� .���� ./.D �9�

�&�� /����������$��������������������6��������

4 �������������� ������(�������������� ��� ����������������������������322�������+�������� �����������������+������� ������� ���������������+�������������-����������'��

4 ��������� ��������� ��+������ ���� �������������� �� ��� ���%� F���$� ��� �������� ��� ������$� ���� ��-�������� ����������� ��� ���������� ���������$� ��-�)���� ��� ��-����-���� - ���� ���� �������+���� ��� ��������� � ����� ������ �� �������������������'�

4 �(�������������+���������������������� ����������������������������%������-���#HE6&��������������������� ��� ��� �������� �� �������� ������ ���� ���� �(����,��� ������ ��� ������� ��� ������ �������� �� ��+�������������(�������������������������$�+������ �+����������+���(��3�������������������(�

4��� ��������� �+���� ���� �������� ���� ���������� �+��������� �������� �� ,� ������ ���� �(�������������������#�������������������������:::'1&'

4�� ������������ ��F���� ���� �� �(���������� �������,��$���1DC�222�L���!������'����������������������������@�$C�A����� ����+�������'�4��������� ��������������� � �(������������� ��� ���� ��� �����'� 4��� ������� �������+Z���������������������'�

4��� ������(� ���� �� ��� ���� � �(�������� #D�3�+��-���/�����������(������������������������ �(��������������������������)����� ��)���$�����,��$���1D������������ �(���������'�4���+Z����������-�����$C�A��������'�

6� ��� -�� ������� ��� �������� � �(���������$� ��� ��������(�������$�������C��D22D�A� �� �����$� � ��)��� �� ���@22#13��22�L&'��

��� �����������"���������$���� � ����B��7�/������/������C�

������������ �����������2(%(�

4�� ������������������� ��)�������,������23�C22�L'�4�� ������� ������������������������ �(�������������������������� ��)������$�����,����������$���1��@22�

��� �������?� .���8����. ,�� �.

/����������$��������������������6���������

4 �������������� ������(�������������� ��� ������������������������� ���������� ��� ����� ���������������������322�������+�������� ��������������������������������������������!������'�����������+������� ������� ���������������+����������������������� ���5����������� � "

4 ��������� ��������� ��+������ ���� ������(� �� ��� ����� ���������� ��� ������'� 4�� �+�������� F���$� ��� �������� ��� ������$� ���� ��-�������� ��� ���������� ��� ������� ��

�������� ��� ���������� ���������$� ��-�)���� ��� ��-������������,��� ��������� �� ����������� ���� �������+���� ��� ��������� � ����� ������ ����� � �+������� ��

4 �(�������������+���������������������� �����������12�C'�4 ���,����������(�������������������-���#HE6&���������������������������������������������

��� ��� ��� �������� �� �������� ������ ���� ���� �(����������� ���������'� 4 ���������� �����������,��� ������ ��� ������� ��� ������ �������� �� ��+���(� �(� ��(��� :::'�C� �� :::'��'� 4�������������(�������������������������$�+���-��� �����������������������������������,������ �+����������+���(��3�������������������(��:::'�

4��� ��������� �+���� ���� �������� ���� ����������������� ��������-��� ���������� �� ������� �+��������� �������� �� ,� ������ ���� �(����������� ���� �������� -�� �� ������� �(�����������������#�������������������������:::'1&'�

4�� ������������ ��F���� ���� �� �(���������� ��������� �� ������)��� ������������ ������$� ��L���!������'���������������������������������3�$�

A����� ����+�������'�4��������� ��������������� � �(���������������+��������������������������� ��� ���� ��� �����'� 4��� ������� ��������� �������������� ���� ������� ��� ����

�� � �(�������� #D�3��22�L&$� ��� �+�������� �� ��(� �������/�����������(������������������������ �(���������'�<�����������������$�������������������

�����������������)����� ��)���$�����,��$���1D���22�L$������12$��A�������������������(������������ �(���������'�4���+Z����������-�������������������������������22

6� ��� -�� ������� ��� �������� � �(���������$� ��� �������� ���� ���������� �2������(�������$�������C��D22�L�0� ��� � ����������������������+����'�4��������������$������

@22�L'� <��� �������$� ��� �������� �������� ��������� ��

����������,��2A <�,���

1A

���������������1A

6�����@A 5�����

DA6�����DA

E����(����������

I����������A

��������������������3A

=�����1�A

"������1�A

L'�4��������� �������������������������L'�

8����. ,�� �.0

����������������� ���������� ��� ����� �����������������������������������������!������'�

���������������� ���5����������� � "��,���

�(� �� ��� ����� ���������� ��� ������'� 4�� �+�������� ��� F���$� ��� �������� ��� ������$� ���� ��-�������� ��� ���������� ��� ������� ��

������������,��� ��������� �� ����������� ���� �������+���� ��� ��������� � ����� ������ ����� � �+������� ��

�����12�C'�4 ���,����������(����������������������������������������

�������� ���������'� 4 ���������� ����������(� �(� ��(��� :::'�C� �� :::'��'� 4���

��-��� �����������������������������������,��$�

�������� ��������-��� ���������� �� �������� ���� �������� -�� �� ������� �(�����

���� �� ������)��� ������������ ������$� �������������3�$��A������ �(��������

��������������+����������������� �������������� ���� ������� ��� ����

L&$� ��� �+�������� �� ��(� �������'�<�����������������$�������������������

A�������������������(����������������������������22�L$������

������ ���� ���������� �2�A� �� ������ ����������+����'�4��������������$������

L'� <��� �������$� ��� �������� �������� ��������� ���� 1$2�A�

6�����DA

E����(�����������A

I���������

�������������������

Page 85: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

71

4�������� ���� ������(� ������� ���� � �(���������� ��� ���� ���������� ����� ���� ������������+��-�������������������� HE6�#��(��:::'�C&'�

6�12�C�����������������������������(��������������������������$�����,��$���������HE6��G����������������������������������#����$3����$����������� L&�0�������������������������������������������'�:����������������+���������������������������������������������������)���#HE6�3@2&�����������������������#HE6�3D2&'�4 ����������������������,���������������#�������������������� ����$�����3�122�L&���� �����������,�� ������� ���+���#+������������$��D1�322�L&�������������������2@�A�������������������'�

4�����������������(������������� �(������������)�������+������������ HE6'�6������$��������������������+�����������������������G�������������������������������������������������'�� ������������������HE6�-����������������������� �(������������������,���������������'�� ���� ����� -�� � �� ������ ���� HE6�/� T�������� ���������� ��� ���,������U� #C�$��A&� �����@D@�@22�L$�T�����������+����������������U�#3C$D�A&�������3C��22�L����T����������������U�#3@$1�A&�������21�122�L'�:�������������-�$�������������������������������$�� ���������������+��������+��������������������������������������������������������������������+�����������'�4�����������������(������������� �(����������������,�������������������������HE6��(���� ��� ��������������+������ �������-��T�B�������(����U� #@@$��A&$� ���T�B�������������U�#@�$2�A&'��

4�� ����� ���� ������(� ��������� �(� +Z������� ��� �(� -����� ���� ��� ���� ������� ���� �����(�����������T�B����� ���������U� #�3$D�A&����������,����@���22�L$���������� ������������������-�����������������-������������������� ����������������������������� �(�������'�6�������$����������$�+����������+������������(�����������T������������������������,������U�#3$��A&��G� � ���+������@���22�L������,���������� �����(�����������T�����������+����������������U�#�$1�A&��G��11�322�L���������������,��'�

6����-��������������������� �(���������$���������������������������� ����+�������������(����� ��� ���� ������� ���� ���� ����������� T�B����� �� ������U� #11$1�A&� ��� T�B����� ��(����U�#��$��A&������ �������������������22�L� ���13C�C22�L������,��'� "� � ������$� ��� ���� ������������ ��� ��������� -�� ��� �������� ���� #�$2�A&� ���� ��� ������� ���� � ����������T������������������������,������U�#�3��22�L&'��

H������������-������ ���� �(����������� �����)���$� ����������������������� #��2�D22�L&�������)����������������������������+����������������(��������������������������������������������+�����#HE6�3D2&�#�����22�L&'�5������������)���$���������������������������2$��A�������������������� �(����������������-�$����������������$������������11$1�A������������'�4�� #���&� ����#�&� ���� +����� �������#�&� ���� ���� ��� ��� ���� ������ �(���-�#�&� �� ����������������������������'��

_�����������������$���� �������������������@�A����� � ����������T��������U����$��A������ ����������T�B��������������U'��

4�� ����� �� �������� �������� ���� ��� ������ ���� ������(� ������� ���� ������������ ���� ����������� ���� �(����������� �G� ���� ������� ���������� ���� ����������� #C$2�A� ���� � ����������T��������U&�-��������������G���������������+�������������������#2$��A���������HE6�T�B�������������U&'�

<����������$������������������������������������� �(�������$�����������������������#12�����12�C&$����+������#"�(��:::'�@&������������������)��������������������@�A�������#��(����������������&'������������������ �������� ����������������������������������� �������� ������� #;�$D�A� � �&� -�� �� �������� � �(���������'� :�� ���� �� ����� -�� ��� �������������#12���&$��������������������������������������������������������������������������������� � �(�������'� �� � ���(���������������������������$���������� ������������2������3����122@���12�2�����������-�������������������������� �(����������� ������)�������������������'�6������$���� ��������)����������������������� ���������������N����1$3�A�� �$�����,��$�������D$1�A�� �����������������������������������'�4����������������������� �+�����������12�������������������� �����������(�������������+����������������,��'��

Page 86: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

72

�&�# �������$���������6���������������"�������������

4 ��������������������(�- ������������������������ ���������������������������������������-����������������������������'� �������������������-���������������������������������������������������(�-����������������������+Z������� �(�����$�+��������$������(%������ ��� ���������� � ���������'� 9������� ���� ����� � �`��� ��������� ��Z��� �� �������������������+����������������������������������-�'��

4�� �������� ���������� � �(�������� #�����&� ���� ��-��-�� ������ ��� �������� ��� � ����������������������������������������T��������������U'��������������������(��������������+����/��

%������$��������������������������������0�%��(����$��������������������(-�������������'�

������������ �� � ����+��� ���� ������(� ������� ���� � �(�������� -�� ��������� ��� ��V�������)������� ��� ���������������������������$� ���� �������������- ��������� �����$���������-��$������������- ������������������������������������)��������������)���������������������� �(�����������������������������������#��(��:::'�D&'������������������������������ ���� #�@����������&�����������������������'�H��+������ �������� ���������������$�������������������$������������������������� �������+�����)�������(���������+�����������(��������������������'�

:�� ����������)������������ �+���������-����������������������(���������������������������� +����� ���� ������� ���������� #��(�� :::'��&� ������ -�� ��� �������� �� ��������� �����(����������� ���������� ���� ������ ���������� ���� ��� ����� ���� ����������� - �����������-��'� ����������������-�������(���������+�������������������������������4����������� �� ������ ��+��%�������� #��$��A&$� ��� ��� ���� +��� ���� ��� ������ ���+��)��� ����������#D�$��A&������Q����"�����#D�$@�A&'�4�����(�����)���� ����������������������������������������������������)��'��

:�� �������� ���������� ����������� ��������� ������-�������� ��(��� � ����������� ����HE6�#"�(��:::'��&'�"���$� �����(���������+����������������+������� ��������������� ����'� :�����$�����,��$����D@$��A����� �����(�������������� � HE6�T�B����� ���������U���������$��A����� ������� ��� � ����������T�B����� �� ������U'�5 �����)��� �������$� ���� �(����������� ����������� �����)������-��� �������� ���� �(� ������� �(������ ��� ��������� ������ -��������� ���`�� �(���� ��� ��� ��������� ��� ������ +����� ��� ������� �� �����-���� �����������'�

����������������$����+��������+����������(���������+�����'�6������$�������������� �������� ����������������� ��V�� �����)��'�<����������$� � ���������������������������+��������� ���� ��� ������� � ������ �������� ��� ���������� T��������U� ���� ���������������������������������'�6�����$���Z������������� � �������������������+�����������������������1)����������������<"��#<!5�&$���������������������������+���������������������������T��(������U����������������������������������+���'�:�������������-�����+����������(���������+�����$�������������(�� ���������$� ��������������������������������- ����������������������������+������������������������������� ���������'��

"��������������������������������2������3������������,�����������������������N����C$��A�� ����������$@�A�� �������122@����12�2'�

Page 87: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

73

,������2� �� ��./�� ./.D ��������?� �� �����������,.�� �� ����

2�� 2��� ����������.� �./�+���.//��

2���� �������������#%�&�

6�12�C$����������������������������������������������!������������������������C2$1���������� ����$����-��������������+���������1$C�A���������������12�1�#��(��:I'�&'�

����������������������� ��������-�������������������������������������������������������32$@���������� ����$������@�$��A��������'�

<����� ���� �������$� ��� ������ ���� ����(� #�����&� ������� D3�$@� �������� � ����$� ��� -������������CC$D�A������������2$��A��������- ��12�1'�4��������������������+������������ ���� ����������/� ����� ������� 3D�$���������� � ����� �� 13$C�A� �� ������ ����� ������������ ���� �������� �� 12�1� ��� 2$1�A'� 4�� ��������� �����)��� #����� ��� �������&� �������3��$2���������� ����$� �����13$3�A��� �����'� 4������������������ ������������������������$C���������� ����$����-������������D�A����� ����+��'�

4��� ������� ���� ���������� ��� ��������� ��� � F��� ���� ����� �����������/� ������ ����������������������� D�$C� ��� 12� �������� � ����$� ����� C$1� ��� �$2�A� ��� ��� ������ ���+���� ��� ��������������������������������'�

4�� ������ ��� � ����+��� ���� �������� ��� ������� ������� ������$� �� 12�C$� D1D$@� ��������� ����$������C1$@�A����� ����+��'����������������������������@�A���������������12�1'�� ���� ������������������������-������ ������� ����������/�1D3$D���������� ��������C$��A��������'�4������������+���������$���+��������������������12�1$���������1C$����������� ����$������D$3�A���������������'�4������������� ������ �����������������������D�$����������� ����$�������$��A�������������������+���������'�

6��$����������������������������������������������������������������DC$1���������� ����$���� -�� ���������� �$@�A� �� ������ ������'� 4��� ������� ��������� ��� ��������� ��� ��������������/�D����������� ����$������C$@�A����� ����+��'�

2���# �'���������KK%0#%�&�

!�"����<-���%/��� ����������/������������������ ����*�������"�������0�������)��99�'���1����������������N��

&��������D�� �����%���������"��������D%(��� �23(#5%��2(%(���

����������������2%122D$����������������������������������� ��������������������������� ��������� ���+�����'�4 ����������������������� ����������� ���<"������� ���������������������� � �� ������-�� ��� ������ ���� ���(� �� �� ������-�� ��� ������ ���� ������ �,������� ����������� �� +������ ���� ���(� ���� ����������� ���������� �������� #��������$� ������+����$� ��������+���������&���� ����������������� �������������������$� ���-����������������������+�������� ���� ��� ������ ��� ��� ��������'� ���� �������� ��� �� ���� ����-���� ����������������������+���������������������������������- ��������������������+����'�

�322

�@22

�D22

��22

��22

��22

1222

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

Page 88: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

74

4 ����122�������������+�������+���������122����������������������������A������������� �� � ���� ���������'� 5�� ��� ����� ��� ��$� 12�2� ���� �� ���� �(����������$����������������������������������������������C�$D�A'�6��$�12���������������������������- �����+������������+���������1@�A���������������12�2����12�1�������������������������$��A���������������12��'�4 ����12�C���������+����������������+���������1$C�A���������������12�1'��

!�"����<-���%/��� ����������/���������������� ��������/��������/����� ������� )��99�'���1����������������N��

&��������D�� �����%���������"��������D%(��� �23(#5%��2(%(���

!�"����<-1��%/��� ����������/���������������� ��������/��������������� ����/���������/�������)��99�'���1����������������N��

&��������D�� �����%���������"��������D%(��� �23(#5%��2(%(���

!�"����<-<��%/��� ����������/���������������� ��������"���������� ������ ��������� ���� ���)��99�'���1����������������N��

&��������D�� �����%���������"��������D%(��� �23(#5%��2(%(��

1@2

C22

C@2

322

3@2

@22

@@2

D22

D@2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1I�����B���� 4���

2

12

32

D2

�2

�22

�12

�32

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1I����������� I����������������

2

�22

122

C22

322

@22

D22

�22

�22

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

>������������ <�����������������

Page 89: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

75

2���& ����������������������L���������������������������(�����

H���������-�����!�������������`����������������������������������+�������������������������'� ���`��������������������������������������+�������������������'�5���� �������������$�������������������������������$����������$��������������������F��$����������������+�������������������'�

��������<-���>�� �������8����������������/������������������ �����"����������"��� ���� ������������/������� �����������"����� ����� ��������� ���� ���)�������1��,��

6���+��������������� 13�

>������������� @@�

5�����%���������� @��

����������%�+��������������)���� D3�

����������%����������������� 31�

<�������������������� �C�

5�����%�������� �2�

����������%������� ��

<�����������W�������� 12�

5�����%�+����� 3D�

����������%������� ��

����������%���������� �1�

����������%����������������� C��

����������%�F��� ���

&��������23&4%�� �2(%(�

2�# 2��� ���M. ������ ���������?� �� ���+���.//������������� ����0 ���/�����2��� ���M. ������ �����?./����

5��������������������� ����������������+�������������������������������������������������+��������12�1'�<��� ���������%��$� ����������������+������� � ������������������������ �2D$3� �������� � ����$� ;��A� ���� �������� �� 12��� #������ B�-�� 9�������� ���B����-�&'�

4�� ������ ������� +���� ��� � ����+��� ���� �������� ��� ��� !������$� �(������� �(� ���(� ��������$������������������D�1$����������� �������12�1'�4�������+����������������������T��"��������$��,������������������U�����������������)�������A'�6�,��������� ��������������$�� ��������������������������1$��A'�

6�!������$� �������������$� �� �������� -�� ��� �����+���� ��������� ��� � ���������� ���� �����������'��������$���������������������������-��� ������������)����������������������� ����� - �� ����'� 5�� ���$� ����� ������ �� ������ ����������� ���� � ���������� ������������������������������ ���������'�<����������$�����������������������+�����������������������������������������)�����������+��'�

"����������,���$���12�1$����I"B�����������������������������1��A���������������12��$� ��� ��� �����+���� ��������� �� ������� � ��)��� �� 2$DD�A� �� <:B� �� 1$@�A� ��� �� ������� ��������������'�

2�& ������������ �������.������� �������������� �

2�&�� ��������������8��������"������B���9�

H������� ���������V�����������������,����(�����������T��������������U�����������������������=6H>"�12�1J12�C�#���DJ�2����@J�2&�- ��������������� �����������12�C'�

Page 90: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

76

5��� ���� ������� �(������ ��%���)�� ��� ���� ��� ������� ���� �������������� ���������� ���������������������������������������-�����������������������������������'�

:I'C'�'� I������������������������������

5�����������������������������������������-��#�����������122@&��������������������������������������������������������������<"�������)������������������-����������������������� ����������������������������������$����������������������$����� �����������������������+�������������� ���������������������'�����������$������������������������������������������� #LJ��&������+���� ������������� � �����$��������������� � ����������,��� ���+����-�������� ���������������������������+��1'��

��������<-���G�� ��� ��������������������8���������������������"�������J���1�

�+��-���122��

#���2S�L&�

12�2�

#���2S�L&�

12���

#���2S�L&�

12�1�

#���2S�L&�

12�C�

#���2S�L&�

6�A�

���#�&�

=���������-�� 3$@� 3$�� � � � �

<��������(� C�$�� @�$�� �2C$�� ���$�� %2$@� �

��������������-��� ���$C� 1��$C� �1$@� %�$@� � �

"���������#������������&� �D�$�� 1D2$@� �CD$3� �DC$�� ��$�� �

8����������������������� CD�$�� 1D2$C� �$D� � � �

����������������h�������� �@1$�� �1�'�� �@C$3� ��D$@� 111$3� �

�������������� �2$D� �22$3� �@$�� �C$2� �D$D� �

I����������������� D1�1D@$�� D���33$�� D3�1��$C� DC�11@$�� D1��12$�� 12$��

�������������������-�� 13��@3�$�� 13C�3��$@� 131�D�2$�� 132�D2�$�� 1CD����$1� ��$��

<����������������������������������� � � � � 31@$�� �

����-������������������������������ %�$D� 1�$�� �3$�� %2$�� C2$3� �

�������������#���������������������&� C@�32�$1� C��$3� 3�33�$@� 1�2�3$�� � �

E������������#�&� &*%�K*;A�� &%;�&=*A*� &���N=%AK� &%=�#:=A=� &%%�:*=A=� �%%A%�

&�������23(#5%�

5������ ����122C��G������������,�������������11C$@���������� ����$��������������������������������������������<"�������N�����,���� ������������3$2�A�� �'�

6�12�C$� ����������� ������� ���������� �������������������-�� ��������������������A��������������� =6">"����� ���!������'������������������� �����-�� ���\�������� ��������� �� - � ��+��� ������� ���� ��������� �������)���� ������� ��� ������� ��� ���������-�'� ����� ������\�� ���������� ���� ��� ��+���� �G� ��������� �+��-��� �� ���� ��������������-������������������'�6�12�1������������������������������������������������������������������������������-�'��

"����������������)��������������������������������)������������!�������-����(���������+��-��$����������������������-�����������������������������������'�6����-�������������������� "���������������������������������������������������������������-�'��

6� ����$� ���� ����������� ������� ��� ���� ������� �� �������� ��� ���� ���������$� ��� ��������������� �����+���$� ��� ��������������� ��� ���� ���������-�� ���%������ ��� �,��)���������������-��������������+��������������$�����������$������������������/��

����/JJ���������'�������'+�J����J����i�����J�+��-�'���C[��i�+��-�Y1D�

����/JJ���������'�������'+�J����J����i�����J�������'���C[��i�������Y��D�

���������������������������������������� ���������������������4��B����-�����������������,��)���������������������������'��1�"����������������������122����� ,�������� �+����������������������)��'��������������-��� �������������� ������� ����)��$� -�� �(� �(������ ������$� ���� ��� ������ ����� ���� ���� �������� ��������� ���� �������)�������� ����� ���� � ���������� ���� ������� ���������� ����� ��������� �� ����������� ������� ��� ��������������� ��������� �(� ������� �������-��'� 4��� ������� ���������� ������� ��� ��� ���������� ����������������� ��� � �(���������� ������� ���� �������� �������� ���� ���� ������� ��� ���� �����$� ���� ������������������������������������-����������������������#���������������������������������&'�

Page 91: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

77

2�&�# ���#B$����������

:I'C'1'� 4���������������122�%12�C���<5��

"����- ����������������$�������������������������<5������������ �����������122�%12�C� �� ���� ������ ��� ������ �� ������ ��� ���� �������� ���� ��� �)������� #�6&�R�D��J122@����������-�$�����������$���������=6"56���������������/�

• 4����+��-��������������������������=6H>"��(��������������������������������������$�

• 4��� �������� ��� ��� ������� ���������� �� =6H>"� ������� ��� ��� ��������� ��������������� ����� ���� ���� *���� ��� � �+������� �� ��� ������� ��������� �� ��������� ���� ���������������������46"56��;$�

• 4��������� ������� ������������������������� ������������� ��� ������������ ������� ��� ���<"�'�

4�������<5�$�������������)���������122�$�����������������������(����������-�������-����)��� ������� �(�� 4�����'� 4��� ������ ��������� �(��� ������ ������������ �(� ������� ���� "���������������������)������������������������/�

� "(����/� �����������������������������������������������������������������$�

� "(��1�/� ���������������� ��������������������������� �����������$�

� "(��C�/� ������������ ��� ��� -������ ��� ���� �� ������ ����� ��� ��������������� ���� �������������'�

4��-����)����(����������������� � ������������ ���������������������,���46"56�1���������������������������������������������������������������(����������-��'�

6� ������ ���� ������� ������ ���� ��� ������� ��� ���� �(��� � ������ ������� ������ ����� �����������T����������������-��U������� ������ � �+����� �����������'������������������������������������������������������+������������-������������������ ��������������������'�

:I'C'1'1 4���������������������!�������

5��������+������%��������������������)����,�����-����������������������� ������������� ��� <5�������$� ������ ��� ��������� ���������� �����+���$� ����� -�� ���#�&���������#�&�� ���)�� ��� ��� ������������ -�� ���� ��������'� H� ������ �� �������� -�� ����� ��� ������T���������������U������+���������'�

����� :������ "��)��

($����(������� ��������������� � �/� ��������� ������"�������� �*���� ����

���� =��������������������������������� ���������� �������� ������h�����������������

��1�:������������������������������#: "&�

">!���13�����122�������C��������122�&�

��������� �������1�� 8����������������(���������������������#: "&�

�1C�"������������ ��� ��� ������ ������� ���� �������� ���������� ����,���������

���������������������������������������� ���������������������=����6������"���������������5����������������'�4���)�������#�6&�R���3J122D������������������������������� ��������������)�������#�6&�R�D��J122@'��1�46"56��/�4������6����"���������5���������������� 6������������'�

Page 92: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

78

�C1� "���� �(� ����������� ����������� �� ���� �������� ��� -�����������������

($���(������� �����������/��������� �� ������"���� �������������������

1�1� :��������������������������������������������������

��������� ������1�C� :��������9�����1222������������������������

1�3� 8����������������������

113� :��������9�����1222�������������������������

($�1�L���� �����/�������������������� ���/����*��� �������������������������

C��� 5����������������������������������������������������� ������

C�1� ��������������������������������%�����������

C�C� <�����������������������������-���

"���������������C1�� �����������+��������������������������

C11� ��������������������������������������

C1C� �������������������������������������������� ��������� ������

CC�� =�������������������������������������������������� "(�C� "���������������

($�<��������

3��$�3�1$�3�C$� 31�����3C��

4������/����+�������� ���������������������������������� "���������������

5��� ����������� ����������� ��� ��� ������������ ��� ���� ���������� -�� ���� ������ ��� <5������� ���� ������+���� ��� ��� ����� !6B� ������������ �����/� ����/JJ���'����'+�J��������������������������� �����������������/��

"� ������ � ���������� �� ������ -�� ���� ��� ������������� ���������� #1222%122D&�� �������� ������������� ���� ���� ������� ������������� ������ ���������� ������� ���� �������������������������������������������������������������������������������������� "(��1�#�����1�1&'�

:I'C'1'C <���������������122�%12�C�

"���� ���+�������������-���+�������������(��$�������������������������������������������������� ������ �� ��������'� "���� ��� ������������� �����)��� ����������� ���������������� ������� �2�A���� ��� �����+���� ������� �� =6"56������ ���� �(��� �� ��� C� ��� �������1@�A������ �(��1'�4 �(��3����(��4�����������-��������������������������@�A������������+����������������������������<5�'�6��$�������3A���+�����=6"56������� ���� ��� ������������� �������� ���� ����� �������� �� ���� ���������� � T����������������-��U'�

4�� ������������� ������� �� =6"56�� �� ���� �������� �� ������ ��3$2���������� � ����� ���� �������������$������������+��$� �����������������+��-�� ��������������������3�D$������������ ����'� 9����� -�� +�� ��+��� ���� ������� ��������� ���� ��� <5�� �� ������� �������������������)������ ���������������� �����)�������+�����������'� ���� ��������������������������(%���$��������������������������������������������������������������������������C�@$C����������� �������+�����������'�

Page 93: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

79

����� � �(�� ���� ��-��� � ��������� ���� ������$� ��� ��(� ��� ����������� �� =6"56�� �����������+��� ��� ��������'� <��� ����� ��� ����������� ��� ���� ��� �������� ���� �������� ��(���� ���� ������������$����!����������������(�����(�������������������=6"56�����������/�C2�A���������������+��-�� ����������� � �(�������@2�A���������%������� �����(���1����C$����� � �(��4������������������������ ���������������-�'�

4����+����������������-����%�����������������������\��������������������� ����������������-���(�������������������+�������������������������-�������'�

��������<-1��F�� �� ����������������������� � ��$������������$������>2#�

"(���=���������+����#����������� L&�

:�������������������������-���(��#A&�

�� 111$222� 3D$@�

1� ���$��3� C�$3�

C� C�$�CC� �$��

3� ��$�C1� 3$��

"��E���� �2$222� 1$��

E����� 3�D$���� �22$2�

!�"����<-=��#���� � �������/����������������������������������������������������'���1�

&�������23(#5%)�2���� ��������>��"�����������������

:I'C'1'3 6(��������<5��122�%12�C����������������������

5�����122����-��12�C�#,��������&� ������������������=6"56��� ��������������1���������� ����'�4 ����+���������������+��������������3������������ ����'�4���������=6"56���������$�����,��$�� �����������32�A��

4�������������������%���)���������� �������������������������������������������������������� ������������� 122�%12�C� �� ������� ��� ��� ������ ���������� -�� ���� ��� �������������������������������������������������������(��������'��

"���� - �� � �+�����$� �� ��� �����%��� ��� ��� ������������$� � �(�� 1� ���� ��� ������ ���������������'�:��� ����������������� ������-�������������������*����������������������������-�'�4�����������+�������������(������������������������������������������������������� ��� � �������������� ����� -�� ��� � �������� ������������� ���� ��� *��������������'�4���������������������������������������������+������������� ����������� ���������������������������������-����������������� ���������������������������������������������<"�'�

4��� �������� �������� � �(�� �� ���� ����������������� ����������� -�� ���������� ������������ ��������������� �� �������� ���� ���� �������� ������������� ��������������� ��� ������������ ��� � ����������� ���� ����� ��� ��� ������������ ���� �(����������� ���������� ���

Axe 1; 46,54%

Axe 2; 39,44%

Axe 3; 7,79%

Axe 4; 4,14% As Tech; 2,10%

Page 94: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

80

����������� ���� �������� �������������� ���)�� ������ ��� -��-��� ������ ��� ����� ������'�

!�"����<-?��#���� � ������������������������������������������"�����������"����� ��������'���1�

&�������23(#5%)�2���� ��������>��"�����������������

6� 122�� � �(�� �� �������� C3'��A� ���� ������� �+���� ��� � �(�� 1$� D@$��A'� 6� 12�C$� ��������������� ��� ��������� ��� ��� ��V�� �������/� 3�$1��A� ���� � �(�� �� ��� @3$�D� A� ����� �(��1'� ����� �������� +��� ��� ����� -�� ���� �������� �������� ��� � �(�� �� ���� ��� ���� �� ��������-����'�

"����������12�C$������������������$@�A����� ��������������������+������������ �(���'�<������������� � �(��1$� � ��������������������������)�������������'�<��� �����(���C$�3����� �(�� ���������� �����-�� ��� <�5�� �� �������� �������������� �1�A$� ���A� ��� �3�A� ��������������#��������+����&����������'�

Axe 1 : 41,21%

Axe 2 : 54,16%

Axe 3 : 0,79%

Axe 4 : 2,84% As Tech :

1,00%

Page 95: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

81

,������2� ���2�./���. ��#%�*�

2�� �����>��.���./���������-� �� ��������.� �./��

"������������������5> :6�/�

5����+��������������������������������$������-�����������������12��������������������� ���� ����������� -�� ��� ����� �� ����������� �� ���������� ��������� ����� ��� ��������������� -�� ��� �������� �� T������������ ��� ����������U� �� ��� ������������� �� ��T����*������������U� �� ��� ������ �������'� ����� �� ���� ������������ ��� ��� ��+���� �(����������� ���������� -�� ��������� ����� ��������'� 5��� � ������� ��+��� ��� ���$� ��T�����U� ��� ��������$� -�� � �� ����������� ������������ ������ �� �(���������$� ������������ �������� ���� �� ����������� ��������� �� � ����� ��� ������� ���� �����'� 4��������������������������������������������������������������������������������������������������������������+������������� �����������������'�4������-�������������������������������� �� ��+��� � ����� ���������� #�� ����������&� ���������� ���� ��� ��������'� � ������ �������� T���������������U� -�� � �����$� ������ ���%��$� �� � �������� ���� �������� ������������� �(����������'�4 ����12���������-���������������������������-�����������������������(��������������������'�

2���� �����6������������

5 ���)������������������������������� �-��������������������12�3$������+���� �(���������������������� ���+�������1�D�@�����$��������������������A�����������������������������-������������������+���� �(���������������������������������'��

2���# ��������"�����������������������

6����12�C� ���12�3$� ��� ���������� ����������������� # ".&����� ������������-����� �������$���������� ��C�C21���'� 4�� ����������� ��� ������ ���������� ���� ����� ���� ��� ��+���� @'�� ��%���)�'�E�������$���� ".���,��������(����������������������C$C�A���������������12�C$������ ���+������@D$1���'�

4�������������������������� ����������������*� ����������'�<��� �������� ��12�C$� ���� ����������������+���'�<�������+���������$����+�������������������2$D�A�������-�������������������������(������������������������#;���A&����������������������������������������� @C�A'� 4��� ������� ������)���� ���� �� ���)��� �������� #%�$��A&'� 4�� ���������� ������)���$�����������������-��������������������@$1�A'�

Page 96: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

82

��������=-���&����*������"�������� ��������&(����������������<�

������� 12���#��&� 12�1�#��&� 12�C�#��&� 12�3�#��&�

��������������������� ��@�2C1� ��2���C� ��C'�3�� ��C'32D�

5����%�������� ������ �1��D�C� �C1�@21� �C2'2�@� �C2'��C�

%������ ������ 1���@D� C2�DC�� C2'�1D� C�'1�3�

������������������� D2�DD�� @��CD�� D�'2C1� D2'D���

5����%�+��������������)���� 32��3D� 32�3C�� C�'�3�� C�'��@�

%��������� @�C13� 3���2� @'2��� @'C3D�

%��� 1���C� 1�D@�� 1'��2� 3'1@2�

<��������������� C3�2�2� 1����@� C1'2DD� C@'D�3�

=���������������������+���� ���@1C� �2����� �2'C�2� ��'����

5����%��K����������� @D�111� @@����� @3'�3C� @3'��D�

4������������������ �1�12�� �1��23� �1'2�1�� %�

O���)���� D�DD3� D'���� D'DD@� D'C�@�

<������������������ CC2��@2� C1���3C� C�3'�C�� C��'��D�

"����� 3��D@� C�C�1� �@'3�C� �@'D31�

�������������������������� �11�D@1� ��3��@3� ��C'D2D� ��C'C21�

&�������23&4%��45&��'�%�6� ����"�������)����<����/�������

2���& ����!������

��������=-���%/��� ����������� �������������$���� � ������"��������0����������������������<�

�������� 12��� 12�1� 12�C� 12�3�

B����� ��1@������ ��1�1���3� �'��D'@32� �'1�@'3C��

5����%+��������%�������� C1C����� 1�3���D� 1��'�1�� C2D'C�1�

%+������������1���� 13@��22� 133����� 13�'C�3� 133'31��

%������������)���� 12���@�� 12@�33�� 121'2�2� 12�'�@��

%������������������ 1�3���@� 1�C�1��� 1��'3C2� 13C'D12�

<����� C�2�1��� 323��D�� C1D'��D� C�1'DD��

H���� 3C���D� 3��C3�� 3�'�C�� %�

I��������� 3���C���2� @�3D��1C�� @'@@3'1�@� %�

5����%������������������ ��32��CD�� ��@����22� �'�@�'C2�� %�

%���������������� C�C@���C�� C��13��3@� C'�23'CC�� %�

&�������23&4%��45&��'�%�6� ����"��������

5�����122�$������������+������������������������#%1�3��22������&'�<�������������12�C$����������������������C������������#;C�A&'�H����������������������+����������������������������������� #%�1�A&'�4����+������������������� #;12�A&$���� �����+�������������������� ����� ������������-�������12�3'�

2�# ������.� �./��

2�#�� ����������������'���������

4�� ��������� ���� ��������� #������ ������� � �����&� �� ���� ���������� ���� ���� ��������������������-���������12�C'�4�������������������-�����������������$�������������N�����������������������������������������������$����+���-�����������������������������������)�����������������������������12�3���������������12�C$��������������������������������- ��12�C$�������������������������������������N������������-�������������-������������������������������������)������2���N�'�

Page 97: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

83

6����-����������������������������$����+��������������������������������������������A���!������'����������������������� �(���-�������������(���)����������������������������������������������12�C$��������������� ��������������������-���������+���'�4����������������������������#� ���������A&'�

<��� ���� +���������� ����)���$� ���� ����������� ���������� ��� ������ ��� 2$D�A� ��� ������������� ������ ��� ���� ���� ��)��+��� #�C� �J�������RP&'�H��������� ���������� �����3����������������� �������'�

2�#�# �������������������$�����

4��������������������+������������� ����+�������� �������������)��������'�6����������������������C�A���12�3���������������12�C'�

6����-�������������������������$���������������������������������������������������������������������������������������������������������������#;��A&'�

<��������������������$����,��������)���������������������������'�

<�������F��$������)��������������������'�

2�& ������>�

2�&�� ����������������'���������

6����($�� ����12�3�������\�����+������������������������������������12������12�C'�

<������������������� � ���������������(������������(������������������$�����������$����-��-��� ������$� ���� ��������� ��������� ��� ��(%��� �� ����� ���� ����� 12�1� �� 12�3�#������������������������������������(&'�

6� ��� -�� ������� ��� ������� ������+��$� ��� ������ @'�� ����� ������\���� ���������� � ����������������+����������(�����+����������������12��%12�1��������W��������������������)������� ������������ ���� ��� �������� 12�1%12�C'� 4��� �������������� ��� ��� �������� 12�C%12�3� ���� ������\���� ���� ���(� ����� ������� -�� ������ ��� �������� ���������$� ���� ����������'�4������������������������������12�3%12�@���+���������������(���+���������12���1@�A'�

<��� ��� -�� ���� ���� ������� ��� ������ #������ @'1&$� ���� ��������� ���(�������� ��� ��� ��������12�3� ���-��� �� ����� ������������� ���� �������� �� ��� �������� 12�C$� ��� ���� ���(� ���������������������������(������������������12�C'�

!�"����=-���>��$���+�����$������� �������������*����� �����*�������NJ����S"��

&�������23(#5%�

�2

�1

�3

�D

��

12

11

13

1D

� � � �2 �� �1 � 1 C 3 @ D

����

��������12�1

��������12�C

��������12�3

Page 98: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

84

!�"����=-���>��$���+�����$������� ������������������������ ���������������� �����NJ����O"��

&�������23(#5%�

6����-�������������+���������$�� ������������������������+�������������-�$��������+���������������������('�

2�&�# �������������������$�����

6�12�3$�������(�����+����$�������������������������$������-�����������������12�C���Z���������������������������� �����'�4�����(����������(����%��%������������������A$������ ���� ���������� ���%��%������ ������� ��� ��A� ��� ����� ���� �����(� ��� +�������������� ����������$����������,�����������������������������A���������+������Z���'�

6� ��������$� �� �+������ �� ������ ��� ���(� �� ���%��%������ ��� ����������� #;��A&� ��� ��+��������������#;2$D�A&$������+������������(�������������H�#%1D�A&������+�����������+��������#%���A&'��

���-�����$�����,����������$�������-���������������������������������1�A��������������������+�������'�

4�����(���������������(����������C2���@2�A'�

!�"����=-1��>��$���+�����$������� �������� ������$������������������NJ���O"�����������

&�������23(#5%�

���������������������������������������� ��������������������� ��+������������������������������

2

@

�2

�@

12

1@

C2

C@

D � � � �2 �� �1 � 1 C 3 @

����

��������12�1

��������12�C

��������12�3

1�2

C22

C�2

C12

CC2

C32

C@2

CD2

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1

����

12�1

12�C

12�3

Page 99: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

85

!�"����=-<��>��$���+�����$������� ��������/�����������������������NJ���O"�����������

&�������23(#5%�

6����-������������������������$����+�����������������������(������A���������������12�C'��

!�"����=-=��>��$���+�����$������� �������������������������������NJ���O"�����������

&�������23(#5%�

4 ���������������(����������������������������������������)����,���-��������$������ ������(���,�����12�3�������������������������3�A�����������������������12�3'�

!�"����=-?��>��$���+�����$������� ������������������� �����H ����NJ����O"�����������

&�������23(#5%�

_����������������������)��$�������(���,������������� ����12�3���������������-�����������������12�C���������������(���������+���������- ������12�3'�

1@2

1D2

1�2

1�2

1�2

C22

C�2

C12

CC2

C32

C@2

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1

����

12�1

12�C

12�3

�2

�2

�22

��2

�12

�C2

�32

�@2

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1����

12�1

12�C

12�3

�2

�2

�2

�22

��2

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1����

12�1

12�C

12�3

Page 100: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

86

!�"����=-���>��$���+�����$������� ���������������� ��NJ����S"��

&�������23(#5%�

6��$���������F��$��������(����12�3�����������������,������1�A���������������12�C'��

!�"����=-@��>��$���+�����$������� ��������������.�*��������?�'?=�"���NJ������A�����

&�������23(#5%�

2�* ������2�/ ��

5����������������������������������������� ������������ ������������������������������������ !������� 12�C%12�3$� ��� 5�������� ��� � "��,��� ������-�� ��������� #5"6"&� ����)��� �� ���������������������������������������������������12�3'��������������������������� ������ �T����)���U�+�����������������+���������������������5"6"'��

"� ������� ���� ������ �� ������� �(������� ������+��� ��`���$� 12�C� �� � ��������$� ������������� �(�������������+��������������������-����(����������������������������-�� ��������� ��������������+�����������������+��������� ������(��(�������� #��������$����($��������$�]&'������(�������������)���������$������������������+�����������������������-�������������(���)����������'�4���������� �������������������� �������������������������'�

4��������������������������������������12�C��������+�������������������1$@�A�����������12�1$�1C'�D2�L����1�'1�D�L��������������'�

��� ������� ���+��� ����� ����� ���� ����- �� � �(����� �� ����� ���� ����������� �������%������-��'�4����(����������������)�������+������������ �������������������������������������� �����������13�A����C�A'� 4���������HE6����� �������������� ���+������������C�A�#�������������&����1�A�#+������������&'�

6�12�3$�������������������������������������������������+��������������������A���������������12�C$����+��������������������,����)������������/�

%�����������������������������,��������(��������������C$C�A0�

12

1@

C2

C@

32

3@

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1����

12�1

12�C

12�3

1

C

3

@

D

�2

��

�1

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1����

12�1

12�C

12�3

Page 101: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

87

%���������������+�����������������(����������������������12�A0�

%����(��������������/�%13�A0�

%����(������������������������������������+���/�%@@�A��������������������0�

%����(�����������������������������12�C0�

%����(�����+��������������)����0�

%����(����������������/�%3�A0�

%����(������������/�%@�A0�

%����(�������������/����%�2�A�#�����&���%@�A�#����&0�

%����(��������+�����/�%1�A'�

4�� �������� ����� �� ����� ��)�� ��������� ����� ���� ����������� �������%������-��'� 4����(�����������+��������������������������������������������������#�EJ.E&�� ����������������)��� ��)�� ������������� ��Z��� �� ������� ��� ����� ���(� ��� ����'� 6� ����$� ���� ��N��$��������������������$��������������'�H����������������������������EJ.E��������������������T������U$�T�������+�����U����T�+�������(����U'�

<��� �����$� ���� ���� �(����������� ������������� �� ������� ������� ��$� ���� �� ������������$����� �����(���������������������������������+�������#������������&� ����EJ.E�������������������������+��������������������������������������������(�����������������-��������$������������$��������������������������������'�

>��+������$�������������������������������HE6������ ����������������$�����EJ.E���,�����12�3���������������-������$��������)������������������������12�C'�

Page 102: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

88

Page 103: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

"�(��:�

Page 104: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-���&� �� ��������������'��.�/����"����������8��������� ����7��"�6�����������1��

�� ������������� B����-�� "JB�

�� "� A� B� A� A�8��%� F����������������� �� �� �� �� ��

6(���������/� �� �� �� �� ��

%�������� ��1��� �D$�� 12�C1�� ��$3� C@$��

%�������� ����3� �C$C� 1�DD�� ��$D� 3�$��

%������� ��C�@� �22$2� 11���3� �22$2� CD$@�

�������������(���������/� �� �� �� �� ��

�%�������� �C@� �$�� C@1� �$1� C�$3�

�%�������� ��1C1� �2$�� C��D@� ��$�� C�$��

�%������� ��CD�� �22$2� 3�C��� �22$2� C�$��

"��������+������������������ �� �� �� �� ��

�%�������� ��1�3� ��$2� 1�333� �D$2� @1$��

�%�������� ��C� �1$2� C��� �3$2� 3C$3�

�%������� ��33�� �22$2� 1��3C� �22$2� @2$��

8��%� F����������������/� �� �� �� �� ��

�%�������� ��C��� �3$@� ��C�3� ��$2� ��$��

�%�������� 13�� �@$@� ���D�� 1�$2� �1$C�

�%������� ��@@�� �22$2� ��CC@� �22$2� �D$��

E�����/� �� �� �� �� ��

�%�������� ������ ��$3� C2�3��� ��$1� C1$��

�%�������� 1��D2� 1�$D� ����1� 11$�� C2$��

�%������� �1��@�� �22$2� C��3��� �22$2� C1$C�

8��%� F�������������������� �� �� �� �� ��

6(���������/� �� �� �� �� ��

�%�������� 1�33�� ��$C� ��D�1� ��$�� C�$��

�%�������� ���� 11$�� 1�2@�� 1�$�� C3$��

�%������� C��D@� �22$2� ���1�� �22$2� C1$@�

�������������(���������/� �� �� �� �� ��

�%�������� @�@� 12$D� ���@�� �D$�� C1$��

�%�������� 1�111� ��$3� ����D� �C$1� 1@$@�

�%������� 1����� �22$2� �2�3�@� �22$2� 1D$��

"��������+������������������ �� �� �� �� ��

�%�������� ����D� ��$D� D�232� D�$3� C�$��

�%�������� �3@� 1�$3� 1�DD�� C2$D� 1�$��

�%������� 1�D1�� �22$2� ���2�� �22$2� C2$��

8��%� F����������������/� �� �� �� �� ��

�%�������� ���C@� �@$C� C��D@� DC$C� 1�$3�

�%�������� C�C� 13$�� 1�13C� CD$�� �D$D�

�%������� ��@2�� �22$2� D��2�� �22$2� 13$��

E����� �� �� �� �� ��

�%�������� D�2CC� @�$�� ���CCD� @@$1� C�$1�

�%�������� 3�2@�� 32$1� �@�D�@� 33$�� 1@$��

�%������� �2�2��� �22$2� C@�21�� �22$2� 1�$��

E������������ �� �� �� �� ��

�%�������� �D�2C�� �2$1� 3���CC� DD$�� C1$1�

�%�������� D����� 1�$�� 13�D��� CC$�� 1�$D�

�%������� 11��3�� �22$2� �3�@�2� �22$2� C2$��

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

Page 105: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-���#���� � ��������������'��.�/����"����������7��"�6��)����#�"����*�������)����8��������� ������������"������"���������� �������� ���� �����0��������������1��

B����-��

������

����

����

�!�������

��������+��%

��������

#!������&�

������

��������

#!������&�

������

���+��)���

����������

#!������&�

���

����

��,)���

8��%� F����������������� � � � � � � �

6(��������� � � � � � � �

� %�������� 12'C1�� �C'23�� �'1��� 3C�� 1'@�3� �@�� �@�

� %�������� 1'DD�� �'@@�� �'��3� 3�� C�1� ��� C�

� %������� 11'��3� �3'@��� �'C�@� 3�@� 1'�DD� �@�� ���

�������������(��������� 3'C��� 1'�3�� �'CD�� ��� @32� �2� 3�

"��������+������������������ 1'�3C� �'C�D� �'33�� �D� 3��� �@�� D�

8��%� F���������������� �'CC@� �'�@�� �'@@�� �C1� ���� �1@� 3�

E����� C�'3��� 1D'D��� �1'�@�� ��2� 3'��D� �'113� C1�

8��%� F�������������������� � � � � �

6(��������� � � � � �

� %�������� �'D�1� @'1��� 1'33�� �@3� �@2� 1D1� @�

� %�������� 1'2@�� �'CCC� ���� @3� 1��� @1� 1�

� %������� �'�1�� D'@@1� C'�D@� 12�� �'�1�� C�3� ��

�������������(��������� �2'3�@� �'D�@� 1'���� �D3� �3D� C1�� C�

"��������+������������������ �'�2�� D'2�@� 1'D1�� ���� ���� 1@@� @�

8��%� F���������������� D'�2�� 3'@�1� �'@2�� �D�� D�2� ��� 3�

E����� C@'21�� 13'��3� �2'2��� �1�� C'�D�� ��3� ���

� �� �� �� � � � �

E������������ �3'@�2� @�'@�C� 11'�3�� �'@��� �'@3�� 1'1��� @��

E���������J������#A&� @C$2� @�$�� @@$�� @1$�� @D$2� @@$1� D1$��

6(��������J������#A&� 3C$�� 3�$2� @2$@� 3@$�� 3�$�� @1$�� 3�$2�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

Page 106: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-������ ����#���� � ��������������'��.�/����"����������7��"�6��)����#�"����*�������)����8��������� ������������"������"���������� �������� ���� �����0��������������1��

�����*�

Q����"�����

������

���+��)���

#=���&�

=�����

"�����

������

������-��

8��%� F����������������� � � � � � �

6(��������� � � � � � �

� %�������� �'2��� CD�� �D1� @33� �'2�3� 1�C�

� %�������� �11� @�� ��� ��� 13D� D2�

� %������� �'�C�� 31@� ���� DCC� �'CC2� C@C�

�������������(��������� ���� C�� 32� �D� 11D� D��

"��������+������������������ 11�� �2� C1� �13� 1��� D@�

8��%� F���������������� 1�C� C2� �2� D2� �@� CD�

E����� �'�C2� @D1� 1DC� �2C� �'�D1� @�@�

8��%� F�������������������� � � � � � �

6(��������� � � � � � �

� %�������� CD3� �@�� @3� ���� CC�� ���

� %�������� �2@� 3D� �1� @C� �D� C1�

� %������� 3D�� ���� DD� 1C1� 313� �1C�

�������������(��������� C@@� ��@� @1� 12D� 3C2� ����

"��������+������������������ C��� ��@� D@� ���� 1�3� �C��

8��%� F���������������� 1��� 3C� 12� D@� ��C� 1��

E����� �'332� D12� 12C� D�2� �'1@�� 322�

E������������ C'1�2� �'��1� 3DD� �'@�C� C'��C� ��@�

E���������J������#A&� @D$2� 3�$@� @D$3� @D$�� @�$�� @D$C�

6(��������J������#A&� 3�$1� @1$D� @C$2� @3$C� @D$C� @1$2�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

Page 107: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-������ ���#���� � ��������������'��.�/����"��������������������/������0�����������������1��

B��+���������

Q�����

4�)���

4(��+����

9��

��

8��%� F����������������� � � � � �

6(��������� � � � � �

�%�������� 3��� 1'CC1� �'�3�� �'32�� �'1�3�

�%�������� ��� C12� 11C� 1��� ����

�%������� @��� 1'D@1� �'��2� �'�22� �'3�@�

�������������(��������� �2� @�2� ���� 1�C� 11D�

"��������+������������������ ��1� 31@� C3�� 1��� 1D1�

8��%� F���������������� 122� @D�� C�3� �3�� 13��

E����� �D2� 3'11D� 1'���� 1'33�� 1'112�

8��%� F��������������������

6(���������

�%�������� ���� �23� D3C� 31�� 3�@�

�%�������� ��� ��1� ���� ��@� �33�

�%������� 1�D� ��D� �C�� @3C� D���

�������������(��������� 1��� �1�� �C�� @��� 331�

"��������+������������������ 11�� �31� D�2� 3��� 3D2�

8��%� F���������������� 11C� @2@� C�D� �33� 132�

E����� �C�� C'2��� 1'D33� �'D�D� �'�D��

E������������ �'���� �'1��� @'@@@� 3'���� C'����

E���������J������#A&� @2$D� @�$�� @1$3� @�$C� @@$��

6(��������J������#A&� 3@$2� 3�$D� @2$3� @3$@� @1$��

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

(���$��4-1��F���'��.�/����"����������7��"�6���� ����8������������?������1��

� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

8��%� F����������� � � � � � � � ��

B����-�� �1'32@� �2'33@� �D'3@D� �C'�D@� �2'�33� �3'C��� �@'@��� �3'@�2�

!������� 1�'CD@� 1D'3�2� 1@'�C�� 1@'��D� 13'C�@� 11'@DD� 1C'11D� 11'�3��

����/� �� �� �� �� � �� � ��

6(��������� �� �� �� �� � �� � ��

B����-�� 3D'��1� 33'12�� 31'1�2� 32'C��� C�'@�1� C3'��@� CC'�11� C1'�1C�

!������� �@'323� �3'�13� �3'1�@� �C'�3�� �C'1@�� �1'C1D� �1'2C�� ��'@@2�

8��%� F����������������� � � � �� � � � ��

B����-�� 3�'��C� 3D'@22� 3@'@��� 33'@1�� j� j� 32'1D@� C�'3���

!������� �@'132� �3'�21� �3'D2C� �3'C1�� j� j� �C'�2@� �1'�@��

8��%� F�������������������� � � � �� � � � �

B����-�� 33'1C1� 3C'�3@� 32'�@�� C�'CC�� j� j� C@'C13� C@'21��

!������� �1'�1@� ��'DD�� ��'1CD� �2'�@@� j� j� �2'�1�� �2'2���

T����������������

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 108: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-<��% � ���/��������$���� �� �����7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� �������������/��������������������������������������������� ������������

� ����+������� 8����#�&� I��#��&� �����#�&� E�����

9��+��� A� 9��+��� A� 9��+��� A� 9��+��� A� 9��+��� A�

B����-�� D'@�@� ��$2� 1�'D32� �3$1� �'��2� 3$D� �'D2�� 3$�� C�'@�D� �22$2�

�������������� C'�3C� �@$D� ��'1D@� �D$�� �'��1� 3$D� �3�� C$�� 1@'C1�� �22$2�

!������� 1'DC2� ��$�� �'CD�� �2$�� D2�� 3$D� D@�� 3$�� �C'1@�� �22$2�

��������+��%�������� �D�� ��$�� @D@� D�$1� 3�� @$�� 33� @$3� ���� �22$2�

�������������� �C3� ��$1� C'13C� �2$�� 1@@� @$D� 1@3� @$@� 3'@�D� �22$2�

���������+'����������� 1�C� 12$3� �'21�� ��$1� 32� 1$�� ��� @$@� �'3CC� �22$2�

���������,)��� @� ��$1� 1�� �1$3� %� %� %� %� 1�� �22$2�

�����*� C@�� ��$D� �'1��� D�$�� ��� 3$�� �2@� @$�� �'�1D� �22$2�

Q����"����� �D2� 11$2� @C1� �C$�� 12� 1$�� �D� 1$1� �1�� �22$2�

���������+��)���#=���&� @C� ��$D� 121� �2$�� ��� C$�� ��� D$�� 1�@� �22$2�

=����� 11@� 11$�� D�@� D�$1� C�� C$�� 31� 3$1� ��2� �22$2�

"����� 31�� 12$�� �'3D2� ��$3� ��� 3$C� �2� C$3� 1'23@� �22$2�

������������-�� ��@� 11$1� CD1� D�$�� 12� C$�� 1�� 3$�� @��� �22$2�

B��+��������� �@2� �@$�� D�1� �1$@� D1� D$@� @�� @$C� �@@� �22$2�

Q����� ���� ��$C� 1'�C3� �2$2� 121� @$2� 1C3� @$�� 3'2@�� �22$2�

4�)��� D��� 12$@� 1'C3D� �2$�� �13� C$�� �D�� @$2� C'C�D� �22$2�

4(��+���� @C3� 12$�� �'�1�� ��$3� �2�� 3$C� ��� C$3� 1'@@�� �22$2�

9���� 3�D� 12$@� �'DD�� �2$1� ���� 3$�� ���� 3$�� 1'C�D� �22$2�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

(���$��4-=��&���������������$���� �� �����=������� ���������7��"�6��)����#�"����*��������� ����8����������������1��

�B����-�� �������������� !�������

H�� 9��+��� C'C�D� �'��@� �'D�2�

� A� �@$�2� �1$��� 1�$3��

� ����'�#��&� ��C'@D1� D3'�1C� ���'��1�

� �'���,'�#��&� @3$2@� CD$C1� �C$�C�

9�� 9��+��� �'�1@� D'�2�� C'212�

� A� 3@$��� 3�$��� 32$�D�

� ����'�#��&� 1��'�C�� �21'2@1� �2�'��2�

� �'���,'�#��&� 1�$3�� �@$2�� CD$2��

9����������� 9��+��� �'�3C� @'13C� 1'����

� A� C�$�1� C�$��� C�$31�

� ����'�#��&� 1D�'��D� �1D'@13� �31'�D@�

� �'���,'�#��&� CC$21� 13$�C� 3�$1��

�^�@2���� 9��+��� 1�'CD3� �C'�1�� �'@���

� A�J������������(��������� D@$�D� D@$1@� D3$���

� ����'�#��&� DDC'@�@� 1�C'322� CD�'�@��

� �'���,'�#��&� C�$2D� 1�$11� 3�$���

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

Page 109: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-?��5������������/���$��������� ���� ����������9�� ���������)������*������ � ����� ���+�������� �/����������$����7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0���������������������������������������������

�9��+��� ���������#��&� ����,�#��&�

B����-�� ��1� 13'22@� C�$2��

�������������� @�3� �1'D3C� 13$D2�

!������� 1@�� ��'CD1� 33$23�

��������+��%�������� 13� �'1@@� @1$1��

�������������� �C� 3'2D�� 3C$�3�

���������+��)������������� C3� �DC� 1@$C��

���������,)��� %� %� %�

�����*� C@� 1'��1� D2$C@�

Q����"����� �� 11�� 1@$3��

���������+��)���#=���&� @� ���� 11$�1�

=����� 12� ��@� 3�$1��

"����� 1�� �'C3D� 3�$2��

������������-�� �2� C�3� C�$32�

B��+��������� 1C� �'2��� 3D$�C�

Q����� ��� C'C�D� 32$�C�

4�)��� ��� 1'C�1� CC$@D�

4(��+���� 32� �'�13� 3�$�2�

9���� 3C� 1'DD�� D�$���

&�������23&4%���$'45&��;�%�6� ��� ����������� ��"��������

(���$��4-���%/��� ������� ��$��������������� ������$���� � ������"��������� ���� ����������8����������������������������������������������������������

�9��+���

� �(�����������

9��+�����������(������������

#"&�

5�����������+���� �(�����������

#B&�#"&J#";B&�

1222� 12'�3C� @C3� DD�� 2$33�

122�� ��'���� 3D3� �'2D3� 2$C2�

1221� ��'���� C3D� ��2� 2$C2�

122C� ��'C31� C��� D3�� 2$CC�

1223� ��'��1� C3C� DC2� 2$C@�

122@� ��'�2�� C�3� D2C� 2$C3�

122D� �D'@@�� C1@� @@1� 2$C��

122�� �D'22�� CDD� @3�� 2$32�

122�� �@'@22� C13� @2�� 2$C��

122�� �3'�DD� ���� @C3� 2$1��

12�2� �3'@21� 1@�� 3D3� 2$CD�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 110: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-@�����$��������������� ������$���� � ������� �����������9�� ������������������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)�������"������"��������� ��������/������0���������������������������������������������

B����-�� 2$C3�

�������������� 2$CC�

!������� 2$CD�

��������+��%�������� 2$@D�

�������������� 2$C��

���������+��)������������� 2$3��

���������,)��� %�

�����*� 2$C3�

Q����"����� 2$1��

���������+��)���#=���&� 2$11�

=����� 2$3��

"����� 2$1C�

������������-�� 2$C3�

B��+��������� 2$3C�

Q����� 2$C��

4�)��� 2$32�

4(��+���� 2$1��

9���� 2$CC�

&�������23&4%���$'45&��;�%�6� ��� ����������� ��"��������

(���$��4-9��G���� ����������&(�����#�"����*�������)����8��������� ������������"������"��������� ��������/������0��������)��� ��������� ����1�� ������ ��������� �/��������"������"��������� ��������/��������������8��������

� ".�#��&�

12�1� 12�C� !�������

�������������� D��'12@� D11'D�3� ��

!������� ��3'�@3� ��3'@DC� �22$2�

��������+��%�������� 33'C�C� 33'���� D$C�

�������������� 1@�'��2� 1@�'@��� C@$1�

���������+��)������������� @1'DDC� @C'���� �$3�

���������,)��� �'3D�� �'C@3� 2$1�

�����*� �1D'��2� �1D'@CC� ��$��

Q����"����� 1�'@1D� 1�'D1�� 3$2�

���������+��)���#=���&� �C'��3� �C'��2� 1$2�

=����� @�'�C�� D2'1��� �$3�

"����� �2C'2@�� �21'D�1� �3$3�

������������-�� C1'1@�� C�'�@�� 3$3�

B��+��������� D�'�1�� D1'22D� �$��

Q����� 12@'�C@� 12@'�2@� 1�$��

4�)��� �@C'@1�� �@C'���� 1�$@�

4(��+���� �32'C@1� �C�'�2�� ��$D�

9���� �@C'32�� �@1'�@3� 1�$3�

&�������23&4%���$'45&��;�%�6� ��� ����������� ��"��������

Page 111: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-����&����*��������*����'/����������� �� ����*����'/������������� ����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������������1�-�

�� =����%�������� E������

�� 5������ :������� #���������,���&�

!�������#��&� 13�'���� 3D2'3@1� �2�'CC3�

� C@$2A� D@$2A� �22$2A�

��������������#��&� 11@'2@2� C��'DD�� D�3'����

� CD$DA� DC$3A� �22$2A�

�+��%��������#��&� �@'33�� 1D'�@D� 31'1���

� CD$@A� DC$@A� �22$2A�

4�������#��&� �C'�12� �D�'2�1� 1@2'�C��

� CC$1A� DD$�A� �22$2A�

Q��+��)�������������#��&� �@'1�@� C�'D3C� @1'�1��

� 1�$�A� ��$�A� �22$2A�

���������,)���#��&� 3@3� �22� �'C@C�

� CC$@A� DD$@A� �22$2A�

�����*�#��&� 3C'@�2� �1'3�2� �1D'2D2�

� C3$DA� D@$3A� �22$2A�

Q���"�����#��&� �'�DD� ��'@3�� 1�'3�3�

� C�$1A� D�$�A� �22$2A�

=����#��&� @'C2C� �'@��� �C'��3�

� C�$1A� D�$�A� �22$2A�

=�����#��&� 1�'CD�� C�'1�3� @�'D@C�

� C@$�A� D3$1A� �22$2A�

"�����#��&� 3�'22C� D�'��3� �21'����

� 32$�A� @�$�A� �22$2A�

O�����-��#��&� �C'3��� ��'�@D� C�'31��

� 31$�A� @�$�A� �22$2A�

B��+���������#��&� 1�'DD3� C�'D�3� @�'CC��

� CD$@A� DC$@A� �22$2A�

Q�����#��&� D�'��C� �CD'��2� 123'D�3�

� CC$1A� DD$�A� �22$2A�

4�)���#��&� 3�'3��� �2@'�C3� �@C'C1@�

� C�$2A� D�$2A� �22$2A�

4(��+����#��&� @@'@DD� �C'CCC� �C�'�22�

� 32$2A� D2$2A� �22$2A�

9����#��&� @@'1D�� �D'�1�� �@1'2���

� CD$CA� DC$�A� �22$2A�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"�������

Page 112: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-����D��**����� �����*����"��������������9@�������?��������������8��������

�� ���2� ���@� ���2� ���C� ���D� ����� 1221� 122@� 122�� 12��� 12�C�

���(����L������

�� �� �� �� �� �� �� �� ��� �

�'���������+��%�������� �$D1� 1$�3� 1$�3� 1$C�� 1$C�� 1$C�� 1$3�� 1$@3� 1$�@� C$C1� �

1'��������������� �$@2� 1$�3� 1$�3� 1$32� 1$32� 1$32� 1$@�� 1$D3� C$2@� C$C@� �

/�$��� � � � � � � � � � � �

�'��������������� �$��� 1$32� 1$@@� 1$DC� 1$��� 1$�@� C$22� C$2�� C$@2� C$��� �

1'������*� �$��� 1$1�� 1$C�� 1$C�� 1$3@� 1$@�� 1$�2� 1$��� C$12� C$3D� �

C'����������+��)��� �$��� �$�3� 1$22� 1$2D� 1$�1� 1$1C� 1$C@� 1$31� 1$��� 1$�1� �

3'�=����� �$33� �$�@� �$�2� �$�D� 1$21� 1$�1� 1$1@� 1$C1� 1$�2� 1$�1� �

@'�"����� �$D3� �$��� 1$�C� 1$��� 1$1D� 1$C�� 1$@2� 1$@�� 1$�@� C$�2� �

��6�$(����� � � � � � � � � � � �

�'�"������ �$DC� �$�@� 1$1@� 1$@@� 1$D2� 1$�2� 1$�@� C$22� C$C2� C$32� C$�2�

1'�=����� �$@C� �$D@� 1$12� 1$32� 1$3@� 1$@2� 1$�@� 1$�2� C$�2� C$12� C$3@�

C'����������+��)���� �$@D� �$D3� 1$12� 1$�@� 1$�@� 1$�2� C$�@� C$12� C$@2� C$D@� C$�@�

3'�������������-��� �$C3� �$�1� �$�D� 1$3@� 1$3@� 1$@@� 1$�2� 1$�@� C$�@� C$1@� C$@2�

��B��� � � � � � � � � � � �

�'��������������� �$�2� 1$C2� 1$C�� 1$@�� 1$D1� 1$D�� 1$��� 1$�D� C$3�� C$�2� 3$�3�

1'����������+��)��� �$�@� �$�3� 1$C2� 1$D2� 1$DD� 1$D�� 1$�3� 1$�C� C$C�� C$@�� C$���

C'������*� �$�2� 1$��� 1$C@� 1$@2� 1$@3� 1$@�� 1$�@� 1$�C� C$CC� C$@�� 3$21�

3'�Q���%"����� �$�@� �$��� 1$C2� 1$D@� 1$�D� 1$��� 1$��� 1$��� C$31� C$D1� C$���

@'�=����� �$�@� �$�3� 1$C2� 1$C�� 1$3�� 1$@2� 1$D�� 1$�D� C$��� C$CC� C$D2�

,������� � � � � � � � � � � �

�'���������+����������� �$DC� 1$12� 1$C2� 1$32� 1$3�� 1$@�� 1$D2� 1$��� C$2�� C$1�� C$DD�

1'���������������� �$�@� 1$@2� 1$@2� 1$D2� 1$D�� 1$��� 1$�@� 1$�D� C$C@� C$@3� C$�D�

C'���������,)��� �$D1� 1$��� 1$12� 1$C2� 1$C�� 1$33� 1$@2� 1$D2� 1$��� C$23� C$32�

3'������*� �$�C� 1$12� 1$1@� 1$C@� 1$31� 1$3�� 1$22� 1$D�� C$2C� C$1C� C$D1�

@'����������+��)���� �$DD� 1$22� 1$2@� 1$�@� 1$11� 1$C�� 1$C�� 1$3D� 1$�1� 1$�D� C$2��

D'�=����� �$D1� �$�@� 1$22� 1$�2� 1$��� 1$13� 1$C@� 1$33� 1$�2� 1$��� C$23�

�'�"����� �$�3� 1$@2� 1$�2� 1$12� 1$1�� 1$C3� 1$3@� 1$@@� 1$�1� 1$�C� C$�D�

&�������23(#5%)�D��������������/�������������*����"���

Page 113: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-����#���� � ���������6� �����������������23&4%���������*����"�����9@�'���1���%��J����

<������������������

<�������� ���2� ���2� ���@� 1222� 122@� 12�2� 12�C�

"����� �@$�1� �2D$3� �C@$22� �@@$�C� ��@$22� 1C1$22� 1@�$22�

B��+���=������ �21$1D� �1�$D@� �@�$�D� �3C$1C� �DD$22� ��3$22� 12C$22�

B��+���!����� �21$1D� �1�$D@� �@�$�D� ��C$C@� 123$22� 1�C$22� 13@$22�

Q����� �1@$�C� ��C$@� ��C$C�� ���$@2� ���$22� 1CC$22� 1C��$22�

4�)��� �1C$�� �@2� �DC$D�� ���$3�� ���$22� 1C2$22� 1C2$22�

4��+���� �2$D@� �3�$��� �C3$�D� �D�$C2� ��C$22� 12@$22� 11�$22�

4(��+���� ��$��� ��$D�� ��$3�� �2�$�C� �1�$22� �32$22� �3�$22�

9���� �2$��� ��1$D1� ���$�3� �C2$��� �31$22� �D�$22� ���$22�

=������H�������� ��1$1@� �3�$��� ��3$�1� 12�$C�� 11D$22� 1@�$22� 1�2$22�

=������H���������� �C3$�C� ���$D� 12�$11� 13�$��� 1D@$22� C�C$22� C@�$22�

��,���� �2C$��� �31$@3� �@�$@�� ��@$1D� ��C$22� 111$22� 13C$22�� � � � � � � �

E��������+������

<�������� ���2� ���2� ���@� 1222� 122@� 12�2� 12�C�

"����� �@$��� ���$23� �@�$�D� 11�$3@� 13�$22� 1�@$22� C2D$22�

B��+���=������ �2D$D3� �C�$��� �D3$CC� �D�$�1� ���$22� ��D$22� 112$22�

B��+���!����� �2D$D3� �C�$��� �D3$CC� ��3$3@� 11D$22� 11�$22� 1D�$22�

Q����� �1@$2�� ���$2@� ��C$�3� ��@$��� 12�$22� 1C1$22� 13�$22�

4�)��� �1C$2�� �@D$��� �D�$2D� ��1$C@� ��@$22� 1C�$22� 133$22�

4��+���� ��$D�� �@�$11� �DC$��� ���$@D� 1��$22� 1CC$22� 1D�$22�

4(��+���� �@$�C� �C$D� �D$�C� ��@$�1� �C3$22� �CD$22� �3�$22�

9���� ��$�@� ��C$@�� ���$22� �C1$@�� �@2$22� �D@$22� ���$22�

=������H�������� ��@$2�� �3�$2�� ��C$�1� 1��$D�� 1@�$22� 1�1$22� C2@$22�

=������H���������� �C�$3D� ���$��� 12�$��� 1@C$3@� 1��$22� C�@$22� C@1$22�

��,���� �2�$C�� �3�$1@� �D3$1@� ���$1@� 12�$22� 1CC$22� 1@�$22�� � � � � � � �

<������������������

����������������� ���2� ���2� ���@� 1222� 122@� 12�2� 12�C�

5��%<������� ��1$��� ���$�@� 1�3$��� 1C@$CC� 1DD$22� C2D$22� C1@$22�

��������+������ �23$D3� �CD$��� �D�$�2� ��3$��� 11D$22� 1@2$22� 1�3$22�

������� �C$D�� ��1$D�� �1�$@�� �@@$�2� ��D$22� 1��$22� 13�$22�

��������+��%�������� ��C$D�� �3�$C�� ���$��� ���$3�� 1�C$22� 13�$22� 1�1$22�

�������������� �1�$��� ���$C3� ��C$@1� ���$�D� 1�C$22� 131$22� 1@@$22�

���������+��)���#4�)��&� �C1$��� �D3$CC� �@�$C@� ���$�D� ��D$22� 1C@$22� 1C2$22�

�����*� ��$�C� �C2$C�� �1�$2�� �3C$�@� �@3$22� ���$22� 12�$22�

Q����"����� � �1�$�1� �@3$C�� �31$3�� �3�$22� �DD$22� ��3$22�

������Q��+��)���#=���&� � � �12$12� �11$�C� �C2$22� �@3$22� ��1$22�

=����� ��$C1� �2$��� ��$��� �C$�@� ���$22� ���$22� �1@$22�

"����� ��$��� ��$23� �22$12� ��2$��� �CC$22� �32$22� �@3$22�

������������-�� �1$�C� ��$��� ��$��� �2D$2�� �2�$22� �33$22� �33$22�

Page 114: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-������� ���

E��������+������

����������������� ���2� ���2� ���@� 1222� 122@� 12�2� 12�C�

5��%<������� �CD$C3� ���$1�� 1��$1�� 13D$1D� 1D3$22� C�D$22� CC�$22�

��������+������ �2�$3@� �33$2C� �D�$@�� 121$D@� 1@1$22� 1��$22� C2D$22�

������� ��$2�� ���$�@� �@2$@1� 1��$D@� 11�$22� 1@�$22� 1��$22�

��������+��%�������� ���$@�� �@�$2�� ���$C1� 1�D$2D� 11�$22� 1D1$22� 1�3$22�

�������������� �1�$�@� ��2$C1� ��2$�2� 12�$3�� 1C2$22� 1@C$22� 1D�$22�

���������+��)���#4�)��&� �13$��� �@�$��� �@@$�2� ���$2@� ���$22� 1C@$22� 1C�$22�

�����*� ��$�@� �C1$��� �C1$@@� �@2$1@� �D3$22� ��1$22� 112$22�

Q����"������ � � �DC$�D� �3D$�D� �3@$22� �D�$22� ��3$22�

������Q��+��)���#=���&� � ��C$D�� �12$12� �1D$��� �1�$22� �@@$22� ��C$22�

=����� �3$��� �C$��� ��$�3� �@$D�� ���$22� ���$22� �1�$22�

"����� ��$��� ��$2C� �D$��� ��@$D�� �CD$22� �C�$22� �@@$22�

������������-�� �1$@�� ��$@1� �1$��� ��1$2@� �11$22� �C2$22� �32$22�

&�������23&4%���$'45&��;�& � �� �6�����"�������� ����� ��������

(���$��4-�1��5�����������/�������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������99�������1��

� ���2� A� 1222� A� 12�1� A� 12�C� A�

B����-�� C'13�'��2� �22� C'23�'@D@� �C$D� 1'3�3'1�1� �D$@� 1'3C1'@1@� �3$��

�������������� �'��@'��1� �22� �'@@�'2�@� �2$�� �'1�2'�@D� �3$�� �'1@@'C3�� �C$1�

!������� �'@C1'3�3� �22� �'3�C'2D2� �D$�� �'1�1'��3� ��$�� �'��D'D�2� �D$��

��������+��%�������� �@'�C@� �22� D@'C�1� �D$1� @2'3��� DD$�� 3�'C3�� D@$��

�������������� 31C'3D�� �22� C�@'��2� �C$C� C�3'��D� �3$C� 1��'�@�� �2$��

���������+��)������������� �D2'2D�� �22� �C�'���� �D$C� ���'C�D� �C$C� ��D'3@�� �1$��

���������,)��� 1'��@� �22� 1'C�2� �1$�� 1'2D2� �C$1� 1'�D�� ��$2�

�����*� 11�'@�1� �22� 11D'@C2� ��$�� ��D'�3�� ��$C� ��2'D�1� ��$��

Q����"����� ��'�C�� �22� D3'D1@� �1$2� @D'2�3� ��$�� @D'�3�� ��$1�

���������+��)���#=���&� C�'21D� �22� CD'�1�� ��$�� C�'3�D� �@$2� C2'��D� �C$3�

=����� �3�'D3�� �22� �3�'�3�� �2C$�� �1C'�D1� ��$3� �12'@�C� �@$��

"����� C�3'D2@� �22� CC1'2��� �2@$D� 1D�'D��� �@$�� 1D2'D1C� �1$��

������������-�� D�'���� �22� �3'�C�� �2�$�� D1'C13� �2$�� @�'���� ��$C�

B��+��������� ��'1�3� �22� D�'D1@� �D$D� @�'��D� D@$D� @2'33@� DC$D�

Q����� 312'@1�� �22� C��'C��� �C$�� C�3'���� �3$�� C22'@D�� ��$@�

4�)��� C@1'�D@� �22� C�1'@DC� ��$D� 1D�'C�2� �3$�� 1@�'�3�� �C$2�

4(��+���� C��'3DC� �22� 3�3'3DD� �2@$�� C31'D@1� ��$@� CCC'3C@� �@$1�

9���� 1��'C@@� �22� 1�D'2��� �21$�� 131'D�@� �3$1� 1C3'31�� ��$C�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 115: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-�<��5������������������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������99�������1��

� ���2� A� 1222� A� 12�1� A� 12�C� A�

B����-�� D'�22'311� �22� �'CD�'@C�� ��2$2� D'DCC'D�C� ��$2� D'3��'�3@� �D$��

�������������� D'C�@'���� �22� �'2@�'2�3� ��2$1� D'11�'33@� ��$3� D'�@3'C@2� �D$1�

!������� C23'D��� �22� C��'3CC� �23$1� 323'�D�� �C1$�� C1D'��D� �2�$C�

��������+��%�������� 1�'�2D� �22� 1C'�C1� ��$�� 12'@3D� �2$D� 12'@@D� �2$D�

�������������� �D2'132� �22� �D3'�D�� �21$�� ���'D12� ��2$�� �C2'D2�� ��$@�

���������+��)������������� D�'12�� �22� D3'�D�� �C$�� @�'���� �1$D� 3D'@@C� D�$C�

���������,)��� ��2� �22� C1� ��$�� 1� �$�� 1� �$��

�����*� ��'2�3� �22� 1�'2�1� �@1$�� �2'DCD� 311$�� �2'�1D� C��$C�

Q����"����� @'DC�� �22� D'���� �2�$�� @'�23� �2$@� C'DC�� D3$3�

���������+��)���#=���&� 1'13�� �22� 3'231� ���$�� C'��D� �D�$3� C'��1� �D�$��

=����� 3'@@C� �22� �3'�2@� C2�$�� C�'2��� ��C$�� C3'�33� �DC$��

"����� �1'C3�� �22� �'C3�� �@$�� ��'1��� �3�$2� �1'@11� �2�$3�

������������-�� 1'2�@� �22� �'�CD� @D$3� C'���� ���$�� C'@�1� ���$C�

B��+��������� C1'@C�� �22� 1�'C1�� ��$�� 1C'@�2� �1$C� 1C'��1� ��$1�

Q����� ��3'1@2� �22� �CC'�12� ��D$@� �@C'�@�� �C3$�� ���'�@�� �2C$1�

4�)��� ���'22D� �22� �2�'��1� ��$�� ��@'D��� ��$2� �@'1@C� �1$1�

4(��+���� �3'21�� �22� ��'���� �11$D� CC'�D1� 132$�� 1@'22C� ���$1�

9���� 1@'���� �22� C2'D�@� ���$�� ��'���� C21$�� �@'3��� 1�1$��

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

(���$��4-�=��5���������/������������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������99�������1��

� ���2� A� 1222� A� 12�1� A� 12�C� A�

B����-�� 1�'�DD'��D� �22� 32'DCD'�1D� �3�$D� C@'D��'C1@� �C�$�� C@'�2�'C1@� �1�$1�

�������������� 1@'���'�D@� �22� CD'DDC'C��� �3�$2� C2'�@�'2@�� ��D$2� C2'�@�'��@� ���$C�

!������� �'�D�'2�3� �22� C'��C'1��� C32$1� @'3D�'1C�� 3D�$�� 3'C3�'CD@� C�1$C�

��������+��%�������� �@1'���� �22� C@C'��1� 1C2$�� C��'C33� 13�$�� 1�2'�@2� ��C$D�

�������������� @@@'D�2� �22� �'@3�'3�1� 1��$�� 1'2��'�1D� C�@$�� �'1�D'1@�� 11�$��

���������+��)������������� �1�'@�D� �22� C@2'2�2� 1�3$3� 1�2'C1�� 1��$�� 1C@'2��� ��3$1�

���������,)��� D�C� �22� 1�3� 31$1� �D� �1$�� �2�� �D$1�

�����*� �C�'13D� �22� ���'233� DC@$�� �'3�3'D3@� �2��$�� �'13�'D12� �2C$��

Q����"����� C�'��C� �22� @�'�1@� �@1$1� 3�'C12� �1�$3� �D'@D�� 11C$D�

���������+��)���#=���&� @'D��� �22� ��'D��� �@�D$�� ���'1�1� 12D1$�� �C2'2CC� 11�D$��

=����� 1@'1�3� �22� 1CD'C@�� �C�$3� @@D'D2C� 112�$@� 3@�'�C2� ��12$��

"����� �22'@3�� �22� 331'D22� 332$1� 3D�'DC3� 3D@$�� CDD'�@1� CD@$2�

������������-�� 11'�32� �22� �3'�2�� D3$�� 33'�DD� ��3$1� CC'@3�� �3�$@�

B��+��������� �1�'�1C� �22� 33@'���� C3�$D� C3C'�11� 1D�$D� 1@D'�3C� 12�$��

Q����� @D�'2�@� �22� �'3C�'@2@� 1@C$@� �'�11'122� CC�$2� �'D1D'2��� 1�D$��

4�)��� 1��'�D2� �22� �@C'1@C� 3C@$�� �'32@'1CD� D31$3� �3C'��C� C�@$��

4(��+���� �13'CD3� �22� @22'�1�� 321$�� @��'��1� 3�1$�� @C2'���� 31D$C�

9���� �C2'�@1� �22� DC�'12@� 3��$D� �'12�'@D�� �1�$D� �'2��'@22� �C�$D�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 116: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-�?��5���������/���)������������� ����6���������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������������1��

� H���� ������� 6-�����

B����-�� ���'C1�� C�'@��� C�'�@@�

�������������� D�'�D@� 1�'�22� 13'�C3�

!������� 3�'C�@� �2'DD@� �C'C3��

��������+��%�������� �'112� 1C�� ����

�������������� �'2�C� 1'2D�� 1'�D��

���������+��)������������� 1'�@�� ���� �D2�

���������,)��� �1�� �%� �C��

�����*� D'��3� �'�C@� �'�1��

Q����"����� 1'�@3� �12� CD1�

���������+��)���#=���&� �C3� C'�2�� 121�

=����� @3@3� D��� �313�

"����� �@3C� C11� ���@�

������������-�� DD��� 1@1� @DD�

B��+��������� 1'@�@� 13�� �'113�

Q����� �'2�1� 1'1�D� 3'1���

4�)��� ��'@��� �'@3C� 1'�C��

4(��+���� �D'��1� �'231� 1'3C@�

9���� �'�3�� @'D�@� 1'D1@�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

(���$��4-����%/��� �����������������$���� � ��������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������99�������1��

����2� A� 1222� A� 12�2� A� 12�1� A� 12�C� A�

B����-�� ��'��2� �22� D�'�1D� ��� 31'�@3� 3�� C�'@@�� 33� C�'�D�� 3C�

�������������� @�'�C3� �22� 3�'23�� ��� 1�'CC�� 3�� 1@'1C2� 33� 13'��1� 3C�

!������� 1�'���� �22� 12'�3C� ��� �3'@21� @2� �C'C2D� 3D� �1'�3D� 33�

��������+��%�������� �'D�@� �22� �'1D�� �@� �13� @@� �C�� 3�� �2D� 3��

�������������� �'3D1� �22� D'�DD� �3� @'��1� @@� 3'���� @1� 3'�33� @2�

���������+��)������������� C'3�1� �22� 1'C�C� D�� �'@1�� 3@� �'1��� C�� �'13�� C��

���������,)��� D2� �22� 3@� �@� C1� @C� C2� @2� 1�� 3��

�����*� C'��1� �22� 1'��2� �3� 1'2�@� @3� �'�C�� @2� �'���� 3��

Q����"����� 1'���� �22� �'CD3� D1� �33� C3� D�2� C�� D31� 1��

���������+��)���#=���&� D3�� �22� 3D�� �1� 1��� 3D� 1D3� 3�� 1@�� 32�

=����� 1'���� �22� �'@@3� �C� �'2C�� 3�� �3�� 3@� ��2� 3C�

"����� 3'@�1� �22� C'���� D�� 1'�CD� 3�� �'�23� 3�� �'�C@� 32�

������������-�� �'�1�� �22� �2@� ��� @3C� 3�� @�C� 3@� 3��� 33�

B��+��������� 1'2��� �22� �'@C1� �D� �'�2D� @@� �'2D�� @C� �'21�� @��

Q����� �'@1�� �22� D'�D�� �1� 3'3D�� @1� 3'�C2� 3�� C'��3� 3��

4�)��� �'�CD� �22� @'3DD� D�� C'D@D� 3D� C'1��� 3�� C'�@�� 32�

4(��+���� @'�CC� �22� C'���� D�� 1'D�1� 3�� 1'311� 31� 1'C@3� 3��

9���� 3'���� �22� C'D��� �3� 1'@��� @1� 1'3�1� 3�� 1'CC�� 3��

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 117: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-�@��%/��� ���������������*�������+����������$���� � �������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������99�������1��

����2� A� 1222� A� 12�2� A� 12�1� A� 12�C� A�

B����-�� �@$@�� �22� 11$@�� �3@� C�$D�� 123� C3$@�� 111� C@$3@� 11��

�������������� �2$31� �22� �@$@1� �3�� 1�$��� 12�� 13$@2� 1C@� 1@$2C� 132�

!������� 1@$�2� �22� CD$C�� �3�� @�$2�� ���� @C$�C� 12�� @@$DC� 1�D�

��������+��%�������� 1D$D3� �22� C�$@D� �3�� 3�$�D� ���� @C$31� 12�� @@$3�� 12��

�������������� 1�$�2� �22� C�$2@� �CD� @�$3�� ���� @�$��� ���� @C$2C� ��@�

���������+��)������������� �D$�D� �22� 1C$��� �3�� CD$2�� 1�1� 32$�D� 13�� 31$@�� 1@��

���������,)��� 11$�2� �22� 1�$21� �1C� 3�$��� ��3� 3�$D�� 1�3� 3�$C3� 1�C�

�����*� C3$DD� �22� 3D$D�� �C@� D�$�1� ���� D@$@1� ���� D�$C3� ��3�

Q����"����� �C$��� �22� ��$2�� �3@� CD$DC� 1��� 31$@�� C1C� 33$@�� CC��

���������+��)���#=���&� 1C$1@� �22� C1$D1� �32� 3�$@3� 1�C� @1$�C� 11�� @3$3C� 1C3�

=����� 1�$D2� �22� 32$D@� �C�� @�$�@� 121� DC$1C� 1�3� DD$��� 113�

"����� 11$�1� �22� C3$13� �3�� @2$�2� 1��� @3$�1� 1CD� @@$�D� 133�

������������-�� 1�$��� �22� 32$��� �@2� @�$��� 1��� D1$��� 1C�� DC$��� 1C@�

B��+��������� C1$�1� �22� 3C$D3� �CD� @D$�3� ���� @�$C�� ��1� D2$C1� ����

Q����� 1@$��� �22� CD$23� �C�� 3�$D2� ���� 3�$��� ��1� @�$��� ����

4�)��� 12$@�� �22� 1�$22� �3�� 3C$@C� 1��� 3D$��� 11�� 3�$��� 1C��

4(��+���� 13$C�� �22� CD$@3� �@2� @C$�C� 11�� @�$�@� 1C�� @�$C�� 133�

9���� C1$��� �22� 33$1�� �C@� D2$D�� ��@� DC$D2� ��C� D@$D1� 122�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

(���$��4-�9��#���� � ������� � ��������$���� � ��������8��������������������� � ���� �������'�������6�����������1��

HE6� 5��������� 9��+��� A�

� %$���� � ���������������������� � �

�� ����������������� C'���� 1�$3�

1� ������������������ �@�� �$1�

C� ����������������� DD� 2$@�

3@� ����������������� �'�1@� �3$1�

3D� ������������������+����� C'�@1� 13$@�

3�� ���������+�������(��� �'D��� �1$D�

3�� ���������� ���������+������� C22� 1$C�

@� ���������������������� ��2� �$3�

� %$���� � �������$ ������� � �

D� ���,������ CD� 2$C�

�� ���,�������� ��1� �$3�

�C� �������������+������� �'3C@� ��$1�

�3� ���+���������������������������� ���� 2$��

�� 6(���������������������� �� 2$��

� E����� �1'�3D� �22$2�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

Page 118: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-����#���� � ���������$���� � ��������8����������������������������������� � ����� �������'�������6����� �������"������"����������������1��

� �� 3@� 3D� 3�� 3�� �C�

�����������������

<����������������

<�����������������+�����

<��������+�������(���

<��������� ���������+�������

�������������+�������

��������+��%�������� 32�� D�� �D� D�� �@� �C1�

�������������� 1'121� C3C� 31�� 3�1� 3@� ��3�

���������+��)������������� �31� @D@� 1�2� �1�� 3�� ��

�����*� D@2� ��C� C@�� 1@C� 3�� 13��

Q����"����� C�� CC�� �D3� �D� �3� 1�

���������+��)���#=���&� 1@� @�� �@� D�� �2� ��

=����� �1�� ��� C@1� 1�3� C@� C��

"����� �C2� �C@� �'�C3� C�3� D1� ���

������O�����-�� @�� 3�� 1�2� ��� 1�� ���

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

(���$��4-����#���� � ������� � ��������$���� � ��������8��������������������������������*�������������1��

� 6(����������� ���������

�9��+��� A� 9��+���

�����A�

����� ���������

#��&�A�

���������������#��&�

A������

������ �1'�3D� �22$22� � � ��3'@DC� �22� � �

� � � � � �� � � �

2�X�1@���� C'�@�� C2$�D� C'�@�� C2$�D� 3�'C�1� D$DC� 3�'C�1� D$DC�

1@�X�@2���� C'2DD� 1C$��� �'2��� @3$D1� ��3'3C�� �D$21� �D�'�C2� 11$D@�

@2�X��@���� 1'3DD� ��$12� �'3�C� �C$�1� �@1'���� 1�$3�� C�3'�2�� 33$2D�

�@�X��22���� �'@1�� ��$�3� ��'223� �@$DD� �C2'���� ��$CC� 33@'���� D1$C��

�22�X��@2���� �'1�D� �2$2�� �1'C22� �@$�@� �@3'3��� 1�$D1� D22'1��� �3$2��

�@2�X�122���� CC�� 1$D3� �1'DC�� ��$C�� @�'D��� �$2�� D@�'��D� �1$2��

^�122���� 12�� �$D�� �1'�3D� �22$22� @D'@D�� �$�1� ��3'@DC� �22$22�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"�������

Page 119: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-����D��� �����/��)������������� �� ������ ����� �����/�����+������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������������1��

� ��������

#�����&�9��+���������������

����������,��

#�����J�������&�

B����-�� 1'3C1'@1@� 1�'�1D� ���$@�

�������������� �'1@@'C3�� �1'�3�� ��$@�

!������� �'��D'D�2� �'2�D� �1�$D�

��������+��%�������� 3�'C3�� 31�� ���$1�

�������������� 1��'�@�� 1'�3�� �2�$2�

���������+��)������������� ��D'3@�� �'23�� ���$2�

���������,)��� 1'�D�� 12� �2�$3�

�����*� ��2'D�1� �'���� �@�$��

Q����"����� @D'�3�� @�1� �3$��

���������+��)���#=���&� C2'��D� 113� �C�$��

=����� �12'@�C� �@@� �@�$��

"����� 1D2'D1C� �'D@3� �@�$D�

������������-�� @�'���� 31�� �31$@�

B��+��������� @2'33@� 3C2� ���$C�

Q����� C22'@D�� 1'D�2� ���$��

4�)��� 1@�'�3�� 1'1�D� ��1$��

4(��+���� CCC'3C@� 1'2�D� �D2$D�

9���� 1C3'31�� �'@�3� �3�$��

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"�������

(���$��4-�1��5���������/��������� �A���)������������� �� ������ ����� �����+������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������������1��

� ��������

#�����&�9��+���������������

����������,��

#�����J�������&�

B����-�� 3��'D2�� �2'3�@� 3D$@�

�������������� 1�@'C3D� D'2�1� 3�$@�

!������� 121'2�2� 3'3D2� 3@$C�

��������+��%�������� �'21C� 1��� 3�$1�

�������������� 3�'2��� �'CCC� CD$��

���������+��)������������� 3D'��2� �C3� D3$2�

���������,)��� 3�@� ��� 3@$2�

�����*� 1@'��@� @�C� 3@$C�

Q����"����� 1C'�13� 31�� @D$3�

���������+��)���#=���&� D'D2D� �C�� 3�$@�

=����� �@'2�1� CDC� 3�$@�

"����� ��'1�1� @1@� C3$��

������������-�� D'�@3� �31� 3�$C�

B��+��������� D'���� ��2� C�$��

Q����� @�'@2D� �'@2�� C�$3�

4�)��� ��'22�� �'CDC� @�$2�

4(��+���� 1�'��@� D�D� C�$D�

9���� 1�'@D�� �11� 32$��

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"�������

Page 120: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-�<��5���������/����������� �� ��)������������� �� ������ ����� �����+������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������������1��

� ��������

#�����&�9��+���������������

����������,��

#�����J�������&�

B����-�� 33D'CC1� �@'231� 1�$��

�������������� �D�'�1D� �'���� 12$��

!������� 1��'3@C� D'���� 32$��

��������+��%�������� �'��1� C11� C2$C�

�������������� DD'3@�� 1'�11� C�$C�

���������+��)������������� ��'�3@� @1@� 11$��

���������,)��� C@�� ��� 12$D�

�����*� 3@'�1�� �@�� 3�$��

Q����"����� 3'2�1� 1��� �C$��

���������+��)���#=���&� @'3@C� ��C� C�$@�

=����� C1'�C�� D@3� @2$3�

"����� �1'D�1� �'3��� @@$D�

������������-�� ��'2��� C��� 3�$D�

B��+��������� ��'D13� C@C� C1$��

Q����� @�'@2�� 1'2�D� 1�$@�

4�)��� C�'��1� �'C1�� 1�$C�

4(��+���� �23'1�3� �'�DC� @@$��

9���� DC'111� �'C@�� 3D$D�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"�������

(���$��4-�=��5��������������)������������� �� ������ ����� ������������+������7��"�6��)����#�"����*�������)����8��������� ������������"������"��������� ��������/������0�����������������1��

��������

#�����&�9��+���������������

����������,��

#�����J�������&�

B����-�� D'3��'�3@� @'2��� �'1�C�

�������������� D'�@3'C@2� 3'@2D� �'CDD�

!������� C1D'��D� @�3� @D2�

��������+��%�������� 12'@@D� CC� D1C�

�������������� �C2'D2�� ���� DD2�

���������+��)������������� 3D'@@C� ��� @1C�

���������,)��� 1� �� �

�����*� �2'�1D� ��� �2@�

Q����"����� C'DC�� ��� 121�

���������+��)���#=���&� C'��1� @� �@3�

=����� C3'�33� @�� D���

"����� �1'@11� ��� �DC�

������������-�� C'@�1� 13� �3��

B��+��������� 1C'��1� C2� ��C�

Q����� ���'�@�� ��@� D�C�

4�)��� �@'1@C� �D@� @���

4(��+���� 1@'22C� �23� 132�

9���� �@'3��� ��2� D�D�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"������

Page 121: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

"�(��::

Page 122: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-���4���� ��

������� �/��������� ���������1��

&�������23&4%���$'45&��;�#����

�����

��"

�������

��������W�����

��$1A

������W�����

3$CA

�������

�$@A

��������������

C$�A

+��������������)���

@$@A

���#������&

2$3A ��

�*�

�$�A

��������������W����

2$�A

������������������������

2$�A

�����������������������������

3$3A

���������������������

2$�A

��K����������

�$�A

�������������������)���

�$2A

��������������������

C$�A

������������������

33$2A

�����

1$@A

Page 123: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-���%� ��� ������*��� �/�������������� ����������� ������"��������

12�C� 12�1�

�����������

���������22�M�����W��

<��������������

<��������������

������� 9�������������������

�'���������������������� ��

=�������W������ ����� �C2'2�@� ��$C� �'���'113� �'�1�'�C��

� ������� �� 32$D� @1�'�31� @DD'1�D�

=������������������ ����� �'�D�� D1$2� �1'�DD� 3'�C1�

� ������� �� C1$C� D'C3�� 1'1�2�

6������� ����� �2'@3�� �C$2� �D'���� D�'C�3�

� ������� �� 31$�� 3@'2�2� 33'��@�

�������+��-��� ����� ����� 1��� 3D$�� �'1DD� �'C���

� ������� �� C3$2� �11� �@��

H�������+��������� ����� 1��� D�$@� �'�C�� 1'C1D�

� ������� �� C1$3� �1�� �'12��

H����� ������ ����� C2'�1D� �3$@� 1D2'C��� 1@2'D1��

� ������� �� C�$1� ��3'�2C� ��@'�D��

H���������������� ����� 1'23�� D1$@� �1'�2�� �'CC3�

� ������� �� CC$C� D'���� 3'��2�

"���������������� ���������� �������� ����� C'12�� @�$�� ��'��3� �3'��1�

� ������� �� CC$@� �2'�@2� �'3C��

E��������� ����� C'C@D� D�$C� 11'�2�� ��'C2��

� ������� �� 31$D� �3'1�2� ��'��2�

8�K�������� ����� �'��C� �23$C� �1'CC�� D�'��2�

"�������������� ����� C'31�� 3�$2� �3'2D�� ��'��@�

1'�������������������� � � � � �

<������������������������ �+������� ��1� 1�D$3� 13'C�@� 1�'3�C�

<����������������Z������ �+������� �32� C��$2� 3'3C�� D'@@C�

<����������������������������� �+������� C�'233� 3@�$�� �'31�'C@2� �'11D'@12�

B��������������)���� ������� C�'�3�� �2D$1� C'�32'�2@� C'1@�'2@@�

�������������� ����� ������� @'2�1� 3D2$3� 1CC'�DC� ��3'��2�

���������#����&� ������� �� 3�1$1� 3C3� C23�

4�� ������� 1'��2� @�$2� �D'�1�� �@'��1�

� ����� �� @$@� �'@��� �'C1D�

���*������������ ����� �C'@1�� C�$D� @1'1C�� 3@'3DC�

E�+��� ���������������� ��� 1@$@� 1�� ��

Q�+��� �`�������� �C� �3$D� ��� 1C�

Q������������������������� ����������\����� 1'��@� �3C$D� C�'@��� 1C'����

<��������������������� ����������� @'D�2� ��$C� 33'C�D� C�'D3��

� �

Page 124: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-������ ����%� ��� ������*��� �/�������������� ����������� ������"��������

12�C� 12�1�

�����������

���������22�M�����W��

<��������������

<��������������������� 9�������������������

C'��������������)���� �� �� �� ��

B����������������)���� ������� �2D� ��C$�� ��'C2D� �1'��1�

8�K����������� ������������ @3'�3C� 3��$@� 1'C23'�13� 1'3DD'DC1�

<�������������(� ����� 1�@� 3�$�� �'1�3� �'�1C�

=�������������)���� ����� 132� 3�$C� �'�D2� �D��

3'�<�������� � � � � �

<�������������������������������������������������� ����)����)���� 1�'21@� �22$D� 1��'�C�� 13�'3���

<������������������������������������������������ ����)����)���� ���'��3� D�$�� �32'D@1� DC�'D���

&�������&>!'���������;�23&4%���$'45&��

(���$��44-1��D������ ����������� �����/���0�����)�����������)���������� ����1�� ����

� 12�1� 12�C� 5���������A�

B�������������� ���� 1�3'��D� 1��'�1�� %1$DC�

B������������1���� � � �

%�8Z���� @@'D3�� @�'@@1� ;@$1C�

%�=�������� ���'@C2� ��1'�31� %C$21�

B��������1����������� � � �

%�8Z���� ��'���� ��'�2�� %�$�2�

%�>������� �12'�@D� ���'3@�� %1$2��

%�I�����������)���� 12@'33�� 121'2�2� %�$D3�

%�I����������������� 1�C'1��� 1��'3C2� %@$3��

%�I����������������� C@'221� C�'�33� %��$21�

E������ �'1�1'��3� �'��D'@32� %C$22�

&�������23&4%���$'45&��;�%�6� ��� ����������� ��"��������

Page 125: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-<�>��$����*����� �����*�������U��6������?��������������A"�-�(���� ������������&+��"�����%��J����O"��

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ ��$3�� �1$DD� ��$�2� �$��� �$CD� �C$3C� 11$@�� ��$D3� �2$3C� 1C$�D� ��$1D� 11$�3�

=������� ��$��� �1$@�� ��$�1� �$2�� �$@C� �C$��� 11$�C� ��$�D� �$�D� 1C$33� ��$�2� 11$13�

8���� ��$2�� �1$3�� ��$C1� �$2D� �$@�� �C$C2� 11$��� �2$��� �$D2� 1�$��� ��$1�� 1�$�C�

"����� ��$�C� �1$3D� ��$�3� �$��� �2$�2� �C$D�� 12$��� �2$��� �2$C3� 11$1D� 12$�C� 11$DD�

8��� ��$D@� �1$�C� ��$D3� �$��� �2$D�� �C$D3� ��$��� ��$�3� ��$2D� 11$31� 12$3C� 1�$D3�

O�� ��$�C� �C$2D� ��$32� �$33� � � � � � � � �

O������ ��$�@� � ��$32� � � � � � � � � �

"�N�� �D$D3� ��$3�� �2$@D� � ��$3@� � � �$1�� � � � �@$�C�

�����+��� �D$��� �1$2�� �2$DC� �$2�� ��$��� 13$�2� �C$�D� �$1@� ��$D�� ��$�C� 1C$2�� �D$���

H���+��� ��$23� �1$D2� �2$�1� �$�D� �C$1@� 1�$@2� ��$��� �$�@� ��$C3� ��$@�� 11$�@� ��$C��

9����+��� ��$C2� �1$�2� �2$�C� �$CD� �C$D�� 12$1@� ��$@D� �2$@3� ��$23� ��$31� 13$C�� ��$�@�

�����+��� ��$3�� �1$�@� ��$12� �$C@� �C$C@� 1�$��� �2$@C� �2$@1� 12$DD� �D$�2� 13$2@� ��$3��

8�,J���� ��$��� �1$@3� ��$�3� �$�C� ��$C2� ��$1C� ��$1�� �2$DD� �3$CC� 12$3�� 1�$C2� ��$�@�

&�������D%('2(%(�

(���$��44-=��>��$������������"�����%��J����O"��

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ ��$@�� �1$C�� �2$�C� �$�2� �$3�� �C$1C� 1�$D1� �2$3C� �$3D� 12$C1� ��$�D� 1�$@D�

=������� ��$1D� �1$1�� �2$�3� �$C@� �$3�� �1$�@� ��$�2� �2$1�� �$�2� ��$@C� ��$D�� 12$1@�

8���� ��$2C� �1$�@� ��$2@� �$@�� �$1�� �1$CD� ��$�3� �$�@� �$�1� ��$��� ��$��� ��$31�

"����� ��$2C� �1$�1� ��$33� �$32� �$3�� �1$�D� ��$��� �$2�� �$C2� ��$��� ��$D1� ��$���

8��� ��$1�� �1$�2� ��$32� �$3C� �$D2� �1$�D� �D$��� �$��� �$21� ��$��� ��$@1� ��$3��

O�� �D$D�� �1$�C� ��$�C� �$�2� � � � � � � � �

O������ �@$@3� ��$13� �2$3�� � � � � � � �D$�@� � �

"�N�� �@$D�� ��$�D� �$�3� �$2�� �$�2� ��$��� �3$@2� �$�C� �D$��� ��$@�� 1�$�C� �@$3��

�����+��� �D$��� ��$31� �$��� �$13� �2$�@� 1C$D�� �1$�1� �$��� �D$D2� ��$�2� 11$2@� �@$@��

H���+��� �D$CC� ��$D�� �2$11� �$1�� ��$�C� 11$C2� �2$��� �$��� �D$@�� ��$1�� 1�$@�� �D$3��

9����+��� �D$D3� �1$2�� �2$@3� �$3@� �1$�3� 12$�2� �2$23� �$33� ��$23� ��$1�� 11$�1� �D$D��

�����+��� �D$�D� �1$21� �2$��� �$3C� �C$��� 1�$1�� �$1�� �$3D� ��$@�� �D$DC� 11$3D� �D$�3�

8�,J���� �D$D@� ��$��� �2$�1� �$C�� �2$@D� ��$1�� �@$C�� �$��� �1$D�� ��$�C� 12$@�� ��$�@�

&�������D%('2(%(�

(���$��44-?��>��$��������������� ������%��J����O"��

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ �1$2C� 1�$2C� 3$1C� 1$C@� ��$12� 1D$33� �$@2� �$C�� D$�@� 1D$�C� 3$DD� 1C$22�

=������� ��$DD� 1�$13� C$@1� 1$@2� �C$1�� 1�$D@� �$23� �$@�� D$��� 1C$D2� C$��� 12$C��

8���� �@$�3� 1�$�1� 1$�2� C$�3� �3$C2� 1�$3D� D$33� �$@2� �$2�� 12$@2� 1$��� ��$DC�

"����� 1�$2�� 12$11� 1$@D� C$@2� �C$�1� 1�$C2� �$3@� �$�C� �$D�� �D$�C� 1$D�� 1C$�@�

8��� �1$D�� ��$1D� 1$13� C$�2� �C$3�� 11$��� �$�C� �$22� �$�C� ��$C2� 3$2C� 1�$�@�

O�� 1C$�2� CD$�D� 1C$D�� @$22� ��$3�� �$��� �$3C� �$D�� �$32� �3$�C� C$22� C2$�3�

O������ ��$1�� �3$2C� �C$23� �2$13� �1$C@� @$�@� �D$�C� D$@�� ��$31� �$�C� �2$@2� 13$2D�

"�N�� �$C�� �2$DC� �$C2� ��$@�� ��$C�� D$C2� �$D@� C$22� ��$�D� C$1�� �C$�3� �1$�C�

�����+��� @$DC� �2$@�� 3$C@� �$D2� ��$@�� �$23� �$��� D$@1� �1$��� 3$3C� �@$DC� �C$21�

H���+��� �$@3� �2$��� C$3�� �$1@� �1$D3� �$��� �$�@� D$��� �C$3�� 1$@3� 12$33� �3$2@�

9����+��� �$�D� �$3D� 3$D3� �$�2� �@$�@� �$D�� �$21� D$�@� �@$1�� 1$��� 1C$��� �C$@2�

�����+��� �2$21� �$32� 3$�D� �$�C� 1�$�@� �$22� D$��� @$�@� �D$�3� 1$@�� 13$1@� �1$���

8�,J���� �$�@� �C$CD� D$C�� D$@2� �3$11� �@$��� �$�3� �$��� ��$��� ��$�D� �2$�1� ��$@��

&�������D%('2(%(�

Page 126: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-���>��$����� ������$������������%��J����O"�����������

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ 1�C$C3� 112$��� 1C@$@2� ��@$�2� 11�$1�� 1@�$21� 1C3$CD� 1D1$��� 1@@$��� 1D2$�@� 1DD$�@� 1��$3��

=������� 1�@$�2� 11�$�D� 1C�$��� ��@$C�� 11C$@D� 13�$��� 1CC$@2� 1D3$@2� 1@D$D�� 1D2$�@� 1D�$1@� 1��$1@�

8���� 1�@$�2� 1�C$��� 1C�$��� ��D$D1� 1C2$D�� 133$��� 1CC$@2� 1D1$�2� 1D2$3�� 1D2$�@� 1D�$1@� 1�@$�1�

"����� 1�@$32� 1�2$��� 1C1$32� ��D$DC� 132$2C� 13C$CC� 1CC$@2� 1D�$1@� 1D1$1@� 1D2$�@� 1D�$1@� 1��$31�

8��� 1��$�2� 12�$�1� 1CC$1�� 12�$�3� 13@$�D� 1C�$@D� 1CD$32� 1D�$1@� 1D1$1@� 1D2$�@� 1D�$1@� 1��$�@�

O�� 1��$��� 12�$�@� 13�$2�� 1�1$3D� 1@C$��� 1C1$@�� 1C�$D�� 1@�$�2� 1D�$�@� 1@�$31� 1D�$�@� 1��$�@�

O������ 1�D$C1� 12C$D�� 133$D2� 1��$�C� 1@1$13� 1C�$1@� 1C�$31� 1@D$3�� 1@�$CC� 1@�$�@� 1�2$�@� C23$�1�

"�N�� 1�1$D2� 12�$23� 13�$D3� 1��$��� 1@D$��� 1CD$C@� 13�$�C� 1@@$3C� 1@�$1@� 1@�$�@� 1�D$�C� C2D$1@�

�����+��� 1�2$�3� ��@$�3� 13�$1�� 1��$D1� 1@�$��� 132$CC� 1@1$@D� 1@C$1@� 1D2$@�� 1@�$�@� 1��$1@� C2@$�1�

H���+��� 1�3$31� ��1$�1� 1C�$11� 1�D$�3� 1@D$1�� 1C�$�3� 1@1$D3� 1@C$1@� 1D2$�@� 1D2$D3� 1��$3C� C2C$�@�

9����+��� 1DC$C�� ��@$�3� 1C1$32� 11�$22� 1@@$22� 1C3$DD� 1@1$@@� 1@C$3@� 1D2$�@� 1D1$1@� 1��$�C� C2C$�@�

�����+��� 1@D$@�� 12C$1�� 113$C3� 111$3C� 1@C$CC� 1C1$C@� 1@@$��� 1@3$�@� 1D2$�@� 1D3$D�� 1�3$1�� C2@$1��

8�,J���� 1�2$2�� 12D$31� 1CD$�D� 12�$2�� 13@$@@� 1C�$��� 131$1�� 1@�$1@� 1@�$�2� 1D2$�@� 1�1$��� C22$�1�

&�������D%('2(%(�

(���$��44-@��>��$����� ������$�������������*���� �����%��J����O"�����������

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ � � � �D2$21� ���$��� 1�2$2�� ��D$21� 1�2$22� ��3$C�� ���$�@� ���$D�� 1��$1��

=������� � � � �D2$@2� 12�$��� 12@$�D� ��D$@2� 1�2$22� ��C$1�� ���$@2� ���$@2� 1��$@2�

8���� � � � �DC$��� 12�$D�� 12�$@3� ��D$@2� 12�$�2� ��3$@2� ���$@2� ���$@2� 1��$���

"����� � � � �D3$�1� 1��$2�� 121$�D� ��D$@2� 12D$CC� ��3$@2� ���$@2� ���$@2� 11D$�C�

8��� � � � ��3$D�� 1�1$DC� ���$DC� 122$C�� ���$�1� ���$D2� ���$@2� ���$@2� 11�$�1�

O�� � � � ��1$1@� 1��$@3� ��@$2�� 123$22� ��C$C2� �D�$�2� ���$@2� 123$@2� 1C�$@2�

O������ � � � ��3$22� 1�@$2@� ��1$C�� 123$22� ��C$1�� �DD$@2� ��3$@2� 12@$C�� 132$�C�

"�N�� � � � ��2$�C� 1��$D@� ��C$��� 12�$��� ��2$�@� �DD$@2� ��3$@2� 12�$@2� 1C�$DD�

�����+��� � � � ���$C�� 1��$��� ���$22� 1�2$�1� ��D$@2� ���$��� ��3$@2� 12�$@2� 1CC$�C�

H���+��� � � � ��2$��� 1�@$1@� ��C$�@� 1�2$�3� ��D$@2� ���$@2� ��D$1�� 12�$32� 11�$@2�

9����+��� � � � ���$@�� 1�C$31� ���$�@� 1�2$2�� ��D$@2� ��3$D�� ���$@2� 123$D�� 11�$@2�

�����+��� � � � ���$@�� 1�1$�@� ��2$1�� 1�3$22� ��D$@2� ��D$@2� ��3$C3� 1�C$@C� 1C2$@D�

8�,J���� � � � ���$C�� 1�1$1�� ���$C�� 12C$�1� ���$3�� ���$��� ��3$21� 123$1D� 11�$D@�

&�������D%('2(%(�

(���$��44-9��>��$�����/�����������������D'2'>��%��J����O"�����������

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ 1�@$�1� 112$DC� 1�3$3C� ��2$3�� 12�$1C� 1CC$��� 12�$23� 11�$�@� 11C$C�� 11�$�D� 11�$�C� 1@@$���

=������� 1�D$C1� 112$DC� 12D$@2� ���$�1� 12�$�D� 111$D1� 12�$DD� 11@$22� 11�$�3� 1C�$@2� 1C2$@2� 1@�$�@�

8���� 1�D$C1� 1�1$@�� 121$D@� ��2$�C� 1��$C3� 1��$DC� 123$��� 11@$22� 11�$D�� 1C�$@2� 11�$��� 1D2$�1�

"����� 1�D$C1� 1�2$��� 121$CD� ���$��� 1�3$23� 1�D$��� 123$23� 11@$22� 1C2$�2� 1C�$@2� 11�$�1� 1DC$31�

8��� 1�D$C1� 1��$�2� ���$�1� ���$D2� 1��$�3� 1�C$D2� 12�$D�� 11�$33� 1CC$@C� 1C�$@2� 1C2$@2� 1DC$���

O�� 1�D$21� 1�C$@�� ���$�2� 12D$@2� 11�$1@� 12�$22� 1��$@�� 1C�$C2� 1C3$22� 11�$31� 1CC$22� 1DD$31�

O������ 1�@$2�� 1��$�@� 122$��� 12D$@2� 1C�$2D� 12�$�@� 1��$DC� 1C2$@D� 11�$@�� 11D$2D� 1C3$C�� 1D�$21�

"�N�� 1�1$D2� 12�$��� 12�$1�� 1�2$@3� 1C@$2@� 1�2$�C� 11C$��� 11D$�@� 11�$@2� 11@$@2� 13�$1�� 1D2$22�

�����+��� 1��$D�� 122$��� 12C$��� 1��$��� 1C�$1@� 1�3$D�� 11�$3D� 111$�2� 1C�$1@� 11@$@2� 132$D�� 1@D$22�

H���+��� 1��$D3� ���$2�� 12�$1�� 1�1$�@� 1CD$C�� 1��$�2� 11D$@2� 11�$@2� 11�$@2� 11C$3�� 1C�$22� 1@@$22�

9����+��� 1D�$D�� ��3$D2� ���$32� 1�2$�1� 1C2$�1� 12�$2�� 11@$��� 11�$�C� 11�$@2� 11C$22� 13�$2�� 1@@$22�

�����+��� 1D3$DC� ��1$�1� ��C$�2� 1�2$1@� 1C�$�3� 12D$21� 11�$�@� 111$��� 11�$@2� 11@$31� 1@�$21� 1@D$@C�

8�,J���� 1��$3D� 12�$2C� ���$��� 121$�2� 113$3�� 1�3$1�� 1�D$��� 11@$�@� 11�$��� 11�$D�� 1C@$��� 1@�$�1�

&�������D%('2(%(�

Page 127: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-����>��$�����/������������������*���� �����%��J����O"�����������

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ 1�1$�3� ��C$��� ��D$D1� �3C$C�� ��@$11� ��C$CD� �D�$3@� 122$22� ���$��� ���$@2� 12�$�D� 133$2��

=������� 1�2$2�� ���$C2� ��@$@�� �31$C�� ���$D�� ��3$�1� �D�$1@� 122$22� ���$@2� ���$@2� 1�2$@2� 131$@2�

8���� 12C$1�� ���$@�� ��3$�D� �3@$�@� ���$C�� ��C$32� �D�$1@� 122$22� ��@$�@� ���$@2� 1�2$@2� 131$@2�

"����� 12C$1�� ���$@�� ��3$�D� �3�$DC� ���$@2� ��1$��� ��2$2�� 12�$��� ��D$D2� ���$@2� 1�1$CC� 13D$�C�

8��� 12@$@2� ��@$D�� ��1$1�� �@�$2D� ��D$3�� �D�$D�� ��@$DD� 1�2$��� 122$@D� ���$@2� 1�@$@2� 13�$@2�

O�� 12@$�@� ��D$@3� ��3$�@� �D�$22� ��2$C�� �D@$@2� ��1$31� 1�1$@2� 12�$@2� ���$CC� 112$@2� 1@2$CC�

O������ 121$D@� ��C$21� ��D$22� �D�$2D� ��2$1@� �D@$C2� ���$�@� 12�$DD� ���$@2� ��2$@2� 11�$C�� 1@�$@C�

"�N�� ���$C�� ���$��� ���$3�� ���$D�� ��C$@3� �DD$DC� ��D$��� ��C$��� ���$@2� ��2$@2� 11@$@2� 1C�$@2�

�����+��� ���$32� ���$�2� ���$�D� ��C$�C� ��D$D�� ��1$@�� ��C$DC� ��D$�2� 12�$22� ��2$@2� 11C$�C� 11�$@2�

H���+��� ��@$2�� ���$�1� ��D$1@� ��C$C�� ��D$�2� ���$3�� ��1$�3� ��3$@2� ���$@2� ��1$1�� 112$@2� 11�$@2�

9����+��� ���$32� ��2$C3� �DD$3�� �D�$�1� ���$�C� �D1$CD� ��1$22� ��@$��� ���$@2� ��@$@2� 111$22� 11�$@2�

5����+��� ���$@�� ��D$22� �3�$2�� ���$�C� ���$C�� �D3$2@� ��@$@�� ���$3�� ���$@2� 122$C3� 1C3$@C� 1C2$@D�

8�,J���� 122$32� ��C$C1� ��1$3C� �D�$�2� ��D$��� ��2$��� ���$@�� ���$@2� ��D$��� ��3$�2� 1��$�C� 1C�$�1�

&�������D%('2(%(�

(���$��44-����>��$�����/������=��,�%��J����O"�����������

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ �1@$D�� ��2$��� �D$�@� ��$�3� �@$��� ��2$C�� �2C$��� �C1$@2� �1�$1@� �2�$@�� �C�$��� �@�$@��

=������� ���$C�� �2�$3�� �D$21� ��$�C� �2�$�@� �2�$�1� ��@$�2� �C�$2�� �1�$1@� ���$CD� �31$C�� �@�$�@�

8���� ���$�@� �23$�1� ��$D1� �C$��� ��D$CD� �2C$1�� ��@$@2� �1�$D2� �1�$1@� ��D$12� �3C$�@� �@�$�@�

"����� ���$�@� �23$�3� ��$C�� ��$D�� ���$@D� �2C$2C� ��D$11� �1�$@2� �1�$1@� ���$31� �33$D�� �@�$�@�

8��� ���$��� �2�$2�� �C$3D� �3$1@� ���$D�� �23$�C� �1�$@�� �1�$C�� ���$21� ���$D@� �3�$C�� �@�$�@�

O�� �1�$3�� �2@$��� �3$�1� �22$D�� ��3$@D� �2C$�1� �1�$��� �1�$�1� ��1$2�� ��@$@2� �@C$�@� �@�$�@�

O������ �1�$3�� �23$�1� �D$1D� ��$��� ��1$2�� �21$@3� �1D$3�� �13$D3� �2�$D�� ���$2D� �@3$�@� �@�$1��

"�N�� ���$C�� �2�$2�� �22$��� �D$DC� ��2$C�� �23$�D� �1�$��� �1C$3C� �2D$1@� �1�$��� �DC$1�� �3D$���

�����+��� ��3$��� �2�$2�� ��$��� �3$@�� ���$11� �2@$@2� �1�$2C� �1�$1@� �2�$@�� �1@$@�� �D1$D�� �3�$22�

H���+��� �2�$@�� ��2$@D� ��$�1� �C$22� ��2$�C� �2@$��� �1�$22� �1�$1@� �2�$C2� �1�$�3� �@�$�3� �CD$1@�

9����+��� �2�$21� �21$1D� �1$�D� ��$�1� ���$1�� �21$��� �1D$��� �1�$1@� �2�$@�� �C1$2�� �@@$2�� �C1$31�

5����+��� �1$�D� �2$3�� �D$3C� ��$3�� ��1$��� �2�$CC� �C2$@2� �1�$1@� �2�$1@� �CD$��� �@D$1@� �C1$���

8�,J���� ��3$��� �2@$@@� �2$�@� �2$��� ���$@�� �23$@1� �11$1�� �1D$2�� ��C$@D� �12$3�� �@�$�2� �@2$22�

&�������D%('2(%(�

� �

Page 128: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

"�(��:::

Page 129: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-���#���� � ��������������������/� ����������1���������� � ���� �������'�������6���� �������"�����"��������

�+��%�

��������

4�������

Q��+��)���

����������

���

����

��,)���

�����*�

Q�����

"�����

=����

=�����

"�����

������

������-��

!�������

����������������� C2�� �'�1C� 3C� @� 3��� �� �C� D�� C�� ��� 1'D���

B�������������� D�� CC3� @@�� 3� ���� CC�� @�� ��� �1�� 3D� �'����

B������������� D1� C�@� ���� 3� 1�1� ��� @@� C��� ���� 13�� 1'@�2�

B�������(���� DD� C��� �2�� D� 133� DD� DD� 1�2� C23� ��� �'@C@�

��������������� @D� C�C� �� �� @3� �� �� D� �� 2� @23�

����������+���������������� D�� @@1� D� 1� ��3� �� �� C1� ��� �2� ��2�

"�������������������������� C�� ��1� DC� 2� ���� �2� �@� DD� D2� 1�� @�3�

E��������������� D@3� C'���� ��3� 11� �'@31� @2@� 1�@� ���� �'@3�� 312� �2'@3��

H��������������������� �@� �1�� �D� 2� C2� 1� 2� �� D� C� 12��

E�����!������� DD�� 3'2�@� ��2� 11� �'@�1� @2�� 1�@� ���� �'@3�� 31C� �2'�@��

&�������23&4%���$'45&��� ���������2(%(�

(���$��444-���2�������� ��� ����������+����������������������/� ������������� � ���� �������'�������6������8�������������� � �������/�������������1��

�� �����������������

B��������������

B�������������

B�������(����

���������������

����������+�������

���������

!�������

HE6� �;D�1���D�@� 3@� 3D� 3�� �C�;�C1� �CC;�C3� �

5�������������-��

#��222L����<B !&� �@D$�3� 11�$�1� �C1$31� 11�$3�� 1D�$23� ��@$DC� ��@$�3�

.����������������#��+��&� �$12� �$DC� �$1@� �$D�� �$��� �$C@� �$3C�

���������#��������&� �2$�C� @�$D�� @D$31� �2$�1� �1$�C� D�$�D� D3$���

I�����������)����#��+��&� 2$12� DD$23� 2$�@� C3$��� CD$@�� 2$1�� ��$�D�

I�����������������#��+��&� C$@D� C$@1� @C$1�� 33$3�� ��$@�� CD$@1� 1@$3��

"�����+�����#��+��&� �$�1� D3$33� �@$2�� ���$��� �2$@�� �3$@C� D3$�2�

<��������������#��+��&� 2$@3� @$@1� 2$D2� �$11� �$C�� 2$C3� 1�$C@�

<���������������#��+��&� �C$��� C@$��� D$D�� C�$@�� �$�D� �3$�C� CDD$D@�

&�������23&4%���$'45&��� ���������2(%(�

Page 130: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-1��%/��� ���������/������� ��/��������������&(�)���������������� � ����� �������'�������6���)��������)������� ����1��N��

� 12��� 12�1� 12�C�8�,�����������

����������������� �1D� ���� ���� �2C�

B�������������� ���� 312� D�D� D1@�

B������������� 1��� �@�� ���� ����

B�������(���� @DD� CD�� 3�2� 3DD�

��������������� @��� D13� D@�� D12�

����������+���������������� @21� D2@� @1@� @33�

&�������23(#5%)�2(%(�

(���$��444-<��%/��� ���������/������� ��/��������������&(�)�������������"������"��������0��������)��������)������� ����1��N��

�12��� 12�1� 12�C� 8�,���

��������

��������+��%�������� D�C� �2�� ��@� �21�

�������������� D�2� �C�� ���� ��C�

���������+��)������������� D23� 3�@� D23� @3��

�����*� @31� 3@C� 33�� 3���

Q����"����� D�D� C��� D2�� @C��

���������+��)���#=���&� @�@� 3��� @1�� @���

=����� 31@� 1�3� C@1� C@3�

"����� C1C� 1��� 1�C� 1���

������������-�� C�1� 1C�� C��� C2��

!������� @D�� @22� @3C� @C3�

&�������23(#5%)�2(%(�

Page 131: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-=��& ��� �������������� ��� ���������"���������$���� � �����"�����������������&(�)����8�������������)������� ����1��

� 12��� 12�1� 12�C�

� L� A� L� A� L� A�

<�������

�������������V�+���� ��D� 1�$�� �@�� C1$�� ���� C2$��

B���������������������)���� �'C�@� 3D$3� �'122� 3�$@� �'CD@� 3@$��

<����� �2D� C$�� �C�� 3$�� ��� 1$��

I��������� D2� 1$�� �C� 1$@� �@� 1$��

"������������j� @CD� ��$�� @1�� ��$C� @@�� ��$@�

E����� 1'�CC� �22$2� 1'���� �22$2� 1'���� �22$2�

�������� �� �� �� �� �� ��

E����������������jj� �DD� 1�$�� �D�� 1�$�� ��@� 1�$D�

E���������,�� �D� 2$@� ��� 2$@� ��� 2$@�

E����(����������� �D�� @$1� �D�� @$2� �D�� 3$��

�������������������� 3C�� �C$@� 3��� �3$2� 3�3� �3$C�

"��������������� 3��� �1$�� 3D1� �C$�� 3��� �C$��

"�����������W�(���������� ��� 1$�� �@� 1$�� ��� 1$@�

6�������������� �@@� 3$�� �@�� 3$D� �D�� 3$��

���������������� �1� 1$@� �D� 1$@� ��� 1$@�

<��������������� �1� 1$@� �C� 1$�� �@� 1$��

������������)���� 3��� �@$2� @�2� �@$�� @11� �@$��

"������������� C3�� �2$�� C3�� �2$C� C@C� �2$C�

E����������������� C'1@@� �22$2� C'C�C� �22$2� C'33�� �22$2�

j���c������������������� � � � � � �jj������������)�������������� � � � � � �

&�������23(#5%)�2(%(�

Page 132: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-?��& ��� �������������� ��� ���������"���������$�

��� � �����"�����������������&(�)����������%�������1�

�������

� ������������

���,������

B��������������B�������������

B�������(����

���������������

����������

+�������

���������

!�������

#�;D�1���D@@&�

3@�

3D�

3��

#�C��;��C1&�

#�CC�;��C3&�

�������������V�+����

�'�3��

1�D�

12��

C�C�

�'DC��

�'33@�

����

B���������������������)����

��D�

1'��1�

�'����

1'�2��

�'@@@�

�3��

�'CD@�

<�����

2�

2�

���

�3�

2�

�2�

���

I��������

�@�

1@�

2�

���

2�

C�

�@�

"�������������j�

D21�

3@��

@�2�

3���

3���

DC��

@@��

E�����������������

1'�@��

C'@31�

�'����

C'2�C�

C'DDC�

C'23C�

1'����

����

����

����

���

E����������������jj�

D23�

�'1���

�'2CD�

�'�@3�

�'2���

����

��@�

E���������,��

1D�

�C�

3�

���

1��

��

���

E����(�����������

12D�

12C�

���

�C3�

1C��

����

�D��

��������������������

3���

D2��

CC��

3���

D32�

@C��

3�3�

"���

������������

@1�

D�3�

C�C�

@D3�

3D��

C1@�

3���

"���

��������W�(����������

���

���

33�

�@1�

�@3�

���

���

6��������������

1C��

�1��

���

�3@�

13C�

13C�

�D��

��

��������������

�@D�

@C�

C��

@��

�D��

����

���

<���������������

��2�

31�

1@�

@��

�D1�

�@@�

�@�

������������)����

3D@�

D32�

C���

3�D�

@�1�

@2C�

@11�

"�������������

�3��

3�C�

C�D�

3DD�

C3@�

C3D�

C@C�

E�����������������

1'@�3�

3'�D��

1'�C��

C'��D�

3'233�

C'C33�

C'33��

j���c�������������������

jj������������)���

�����������

&�������23(#5%)�2(%(�

Page 133: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-?�������& ��� �������������� ��� ���������"���������$�

��� � �����"�����������������&(�)������������"�����"�������������1�

�+��%���'�

4�������

Q��+'�4�)���

�����*�

Q'"'�

=����

=�����

"�����

O�����-��

�������������V�+����

�'@1��

�'@���

����

�33�

�C2�

1���

32��

1@��

1���

B���������������������)����

�'2@C�

�'22��

1'CD1�

�'�DC�

1'3D@�

�'��3�

�'@3��

�'3���

�'@11�

<�����

�C�

�C�

@@�

�C@�

���

@D�

�1C�

@C�

@@�

I��������

���

�2�

�@�

����

1@�

�C�

�1��

D��

���

"�������������j�

@�D�

@�D�

3@��

@@D�

333�

@2��

@@2�

@D��

@D��

E�����������������

C'C31�

C'CCC�

C'�31�

1'��@�

C'2���

1'����

1'�@2�

1'32C�

1'@�1�

E����������������jj�

�1��

�12�

�'����

�@��

�'13��

�'�1��

�'2C��

�'2@��

�'23��

E���������,��

���

���

���

���

���

C2�

�@�

���

�1�

E����(�����������

1�C�

1�D�

����

�3C�

��C�

�@��

�11�

�2��

��C�

��������������������

@3C�

@32�

@2��

3���

@2D�

3�1�

3@C�

C���

313�

"���

������������

32��

C���

@���

3�C�

@D@�

@�@�

@�C�

3�3�

@�D�

"���

��������W�(����������

���

���

D��

�C�

D��

�2�

�23�

�1�

�D�

6��������������

1���

113�

�2��

�D��

�2D�

��@�

�1@�

�2D�

��2�

��

��������������

�C��

�31�

C3�

���

C2�

32�

@2�

C��

3��

<���������������

�@@�

�D2�

1��

�C�

1��

CD�

3��

C1�

C@�

������������)����

@@@�

@@3�

DC��

3�3�

D���

@�@�

3�1�

3C@�

3@��

"�������������

C2��

C21�

C���

CC��

C���

322�

31��

3���

3���

E�����������������

C'@�D�

C'@@3�

C'�33�

C'13C�

C'�C��

C'@3��

C'3@��

C'��1�

C'1@D�

j���c�������������������

����

����

����

jj������������)���

�����������

��

��

&�������23(#5%)�2(%(

Page 134: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-���%/��� ���������/������� ��/����������� ����� ��/���)���������������� � ����� �������'�������6���)��������)������� ����1��N��

� 12��� 12�1� 12�C�8�,�����������

����������������� 31'CD�� @2'@�2� 33'��3� 3@'D���

B�������������� 1@'���� �3'1�C� 13'D��� 1�'@DC�

B������������� �'1DD� D'DD3� �'@C�� �'�@D�

B�������(���� 11'2C�� �C'��3� ��'C�D� ��'3C1�

��������������� 1�'�@D� 1�'3��� 1�'�33� 1�'@22�

����������+���������������� 1C'@1�� 1D'C22� 1�'C�2� 1@'�CC�

&�������23(#5%)�2(%(�

(���$��444-@��>�� ��������������������� ���������������������>(D������������/������� ��/�����,��

� <�������������� ������������

� 12��� 12�1� 12�C� 12��� 12�1� 12�C�

����������������� @@� 3D� 3�� @� 3� 3�

B�������������� 3@� �2� @C� �2� ��� �C�

B������������� ��C� 1D�� 1C2� @�� �@� �1�

B�������(���� �D� ��3� �C� �3� 1�� ���

��������������� �3� D�� D�� 3� C� C�

����������+���������������� �C� ��� ��� �� 3� D�

!������� �C� ��� �D� �C� �D� �3�

&�������23(#5%)�2(%(�

(���$��444-9��%/��� ���������/������� ��/����������� ����� ��/���)�������������"������"�����������8�������)��������)������� ����1��N��

� 12��� 12�1� 12�C� 8�,�����������

��������+��%�������� 1�'���� 1�'33�� C�'213� 1�'@@1�

�������������� 1�'231� C2'�D3� C�'@D�� C2'3@��

���������+��)������������� 1�'31C� �3'�C�� 1C'@3D� ��'�2C�

�����*� 1�'�D2� 1C'2D�� 11'�C3� 13'@���

Q����"����� 12'���� �C'3D�� 11'D��� ��'�C2�

���������+��)���#=���&� 11'��3� �D'���� 1�'3D�� 12'123�

=����� ��'@�@� �1'C�C� �@'D�2� �@'@3C�

"����� �C'�1D� �'C11� �1'���� �1'211�

������������-�� �@'�11� �2'12C� �C'���� �C'C2��

!������� 1C'�3D� 1�'1�D� 1C'�D2� 1C'2C2�

&�������23(#5%)�2(%(�

Page 135: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-����%/��� ���������/������� ��/����� �������� ���*��������������� ����� ��/����*�������)���������������� � ����� �������'�������6�����������)������� ����1��N��

� 12��� 12�1� 12�C�8�,�����������

����������������� @2'C��� @�'�C�� @3'C@�� @3'@D1�

B�������������� C�'��C� 12'�@1� C�'13D� 1�'��2�

B������������� ��'C@�� �@'DD�� ��'1@�� ��'31@�

B�������(���� C2'12C� 1�'@��� 1�'333� 1D'�1��

��������������� C3'�@3� C�'2C�� CD'D�2� CD'�D@�

����������+���������������� C1'�D�� C@'�23� C�'�C@� C@'@D��

!������� C�'D3�� 1�'21C� C1'�2�� C�'�@��

&�������23(#5%)�2(%(�

(���$��444-����%/��� ���������/������� ��/����� �������� ���*��������������� ����� ��/����*�������)�������������"������"���������������)������� ����1��N��

� 12��� 12�1� 12�C�8�,�����������

��������+��%�������� C@'��3� CD'D2�� C�'�CC� C�'331�

�������������� CD'D�C� C�'�C�� 32'@D�� C�'3D3�

�����*� 1�'�3�� 11'13@� C�'1D1� 1�'3@1�

���������+��)������������� CD'��@� C�'���� C1'C��� CC'3�3�

Q����"����� 1�'3D3� 12'D1�� 1�'DC�� 1@'��2�

���������+��)���#=���&� C2'���� 13'1�3� 1�'�DC� 1�'����

=����� 1D'�1�� 12'D2�� 13'���� 13'2C@�

"����� 11'1��� ��'@��� 11'1��� 12'D�1�

������������-�� 1C'��3� ��'33�� 1C'�3�� 1�'�@D�

!������� C�'D3�� 1�'21C� C1'�2�� C�'�@��

&�������23(#5%)�2(%(�

Page 136: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-����#���� � ���������$���� � ��������*��� ���������/������� ��/����������� ����� ��/�����,�)��������������1�

�� 9��+���� �(�����������#A&�

�EJ.E� 12��� 12�1� 12�C� ��,�����������

k2� ��$�D� ��$�1� �1$D�� �3$2��

2%@222� �$3�� D$�3� D$�C� �$3��

@222%�2222� �$�3� �2$31� D$�C� �$�C�

�2222%�@222� �2$@�� ��$��� �2$2�� �2$�2�

�@222%12222� �$�3� �2$31� �1$33� �2$D2�

12222%1@222� �$��� �$��� �$�D� �$@@�

1@222%C2222� @$3�� D$��� @$C�� @$�C�

C2222%C@222� �2$�1� �$��� D$C3� �$���

C@222%32222� C$1�� C$13� �$2@� 3$�D�

32222%3@222� 3$22� 1$2�� C$DD� C$1@�

3@222%@2222� 3$13� 1$C�� C$3�� C$C1�

@2222%@@222� 1$�1� �$C�� 3$�@� 1$���

@@222%D2222� 1$�1� 1$2�� �$�@� 1$2@�

D2222%D@222� 1$�1� 1$��� �$��� 1$12�

D@222%�2222� �$��� �$C�� 2$3�� �$21�

�2222%�@222� 2$�3� 2$D�� �$��� �$���

^�@222� @$D�� @$@1� 3$D�� @$1��

&�������23(#5%�

Page 137: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-�1��#��

�� � ���

�������

� �����"�"

�����

�����$�

��� � �������������������

� �������������� �������

����1��

��������

� ������������

���,������

B���������������

B�������

������

B�������(����

����������

�����

����������

+�������

���������

!�������

#�;D�1���D@@&�

#3@&�

#3D&�

#3�&�

#�C�;�C1&�

#�CC;�C3&�

E���������������(��������#�222�L&�

�'3��$��

�'2��$��

�D1$3�

�'3��$��

�'��3$1�

�'�2D$��

�'1DC$2�

�<���������������� �(��������#,

&�&KAN�

:%AN�

:=A%�

::A=�

*:A#�

*&A;�

*NA=�

����������������

C2$��

C2$��

1�$3�

C�$@�

1�$D�

1C$3�

C2$2�

��E�����$������������������)����

1D$��

�D$C�

��$3�

1�$C�

12$1�

�D$1�

12$��

��"�����#+Z������$�-����$''&�

3$��

�3$D�

�2$��

�2$1�

�$3�

�$1�

�$C�

���������� �(����������

�$��

��$��

1�$D�

13$1�

��$D�

12$1�

��$��

��������������

�$2�

�2$��

11$1�

��$��

�$C�

�2$C�

�2$3�

���������������

@$2�

�$��

@$3�

@$��

�$C�

�$C�

D$C�

������������������

C$2�

�$��

2$��

�$3�

C$2�

1$D�

1$2�

�<�������������������+��������#,&�

;%A#�

*KA#�

*&A%�

**A&�

:*AN�

:;A*�

:�A&�

&�������23(#5%�

(���$��444-�<��#��

�� � ���

�������

� �����"�"

�����

�����$�

��� � ����������������"

������"

���������������1��

� �+��%

��������4�������Q��+��)���

����������

�����*�

Q����

"�����

Q��+��)�� �

#=���&�

=�����

"�����

O���

E���������������(��������#�222�L&�

�'C�1$��

�'311$1�

�'23�$D�

�'C��$2�

���$��

�'���$C�

�'��C$1�

�'2C�$��

�'2D3$��

�<���������������� �(��������#,

&�**A%�

*&A=�

:%AK�

:%A&�

:�A#�

:&A��

::A��

:=A=�

:;AK�

����������������

1�$��

1�$��

C�$@�

C�$��

C�$@�

C1$1�

C2$��

C2$��

C�$2�

��E�����$������������������)����

11$2�

11$2�

�D$C�

1�$D�

�D$3�

��$@�

��$2�

��$D�

��$3�

��"�����#+Z������$�-����$''&�

D$��

D$��

�@$1�

�$3�

�@$��

�C$��

��$��

��$C�

��$D�

���������� �(����������

�@$��

�3$��

��$3�

��$C�

��$��

12$��

13$1�

1D$��

1D$2�

��������������

D$D�

D$3�

��$��

�2$3�

��$1�

�C$��

�D$@�

��$��

��$@�

���������������

@$��

@$��

�$D�

D$��

�$��

D$��

D$3�

D$2�

D$C�

������������������

1$D�

1$D�

2$��

1$��

2$D�

�$2�

�$3�

�$��

�$��

�<�������������������+��������#,&�

:;A%�

:;A&�

*KA��

*KA=�

*NAN�

*;AK�

**AK�

*#A&�

*&A��

&�������23(#5%�

Page 138: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-�=��#���� � ����������� �����"�"����� �*���������$���� �� ��� ��������� ����1�

�+��-������� ������I���������222������

12��� 12�1� 12�C�

"&� ���������������

� E��������������������������)���� ��D$�� 1C1$C� 1D2$��

� "�����#+Z������$�-����$]&� �2�$1� ���$@� ���$��

� E�����#"&� &%&AK� &:%A=� &=NAN�

B&� ��������� �(����������

� ������������ �C@$�� �CC$C� �C�$D�

� ������������� D�$3� �3$2� ��$@�

� ���������������� 11$�� 1C$�� 13$��

� E�����#B&� ##NA%� #&�A�� #&;A��

E�������������������������� �(��������#"�;�B&� :&�AK� :N�AN� ;�*AK�

&�������23(#5%�

(���$��444-�?��#���� � �������������������������*��������$���� �� ��� ��������� ����1�

H���������������#������&�I���������222������

12��� 12�1� 12�C�

=������������#"&� C�D$C� 312$2� 3D1$��

6������ �@@$�� �D�$�� �@1$��

E������������Y�������������#B&� :&�AK� :N�AN� ;�*AK�

E�(���������+������#"JB&���,� �2$�� �1$1� �@$C�

&�������23(#5%�

Page 139: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-����#��

�� � ���

����������������������*��������$�

��� ��

����������������

� ����� �������'�������6����������1�

H���������������#������&�

�������

�������������

���,������

B��������������

B�������������

B�������(����

���������������

����������

+�������

���������

!�������

#�;D�1���D@@&�

#3@&�

#3D&�

#3�&�

#�C�;�C1&�

#�CC;�C3&�

=������������#"&�

#������������&�

3D�$C�

CDD$D�

321$��

@�D$1�

@�@$D�

@@�$��

3D1$��

6������

��$1�

���$C�

��$��

��3$3�

12D$D�

��C$��

�@1$��

E������������#B&�

:;:A:�

::=AK�

*K�A&�

=K%A;�

N%#A#�

=*&A=�

;�*AK�

E�(���������+������#"JB&���A

��1$D�

D@$��

��$��

�@$3�

�3$1�

�@$C�

�@$C�

&�������23(#5%�

� (���$��444-�@��#��

�� � ���

����������������������*��������$�

��� ��

�������������"

������"

����������

����1�

H���������������

�+��%

��������

4�������

Q��+��)���

����������

�����*�

Q����

"�����

Q��+��)���

#=���&�

=�����

"�����

O���

=������������#"&�

#������������&�

3�1$2�

3�@$��

CDC$@�

@�1$3�

C31$��

3��$1�

3��$��

3@�$��

3@�$��

6������

�C1$2�

�CD$2�

��2$C�

��D$1�

�@�$D�

��@$3�

��3$C�

�32$@�

�3�$C�

E������������#B&�

;%*A%�

;#�A#�

:&&A=�

;KNA;�

:%%A:�

:K&A;�

;*;A%�

:KNA*�

;%;A*�

E�(���������+������#"JB&���,

���$��

��$��

D�$��

�C$C�

D�$@�

�2$3�

�C$2�

�D$@�

�@$3�

&�������23(#5%

Page 140: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

"�(��:I��

Page 141: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4G-���G����

�������������� �����"�������0������������'���1����

�������������N��

��1221�

122C�

1223��

122@�

122D�

122��

122��

122��

12�2�

12���

12�1�

12�C�

12�CJ12�1�

A�

?����������������

*�=A*�

*:NA#�

*%�A;�

&K#A��

*;�A=�

:%&AN�

*#*A*�

*%;AK�

=*NA#�

:;�A=�

=&;A��

;#;A:�

0�*AK�

��� �

��

��

��

��

��

��

%����������

�1@$2�

�@1$2�

��D$��

��3$C�

��3$��

13�$3�

�3�$��

�C2$3�

1��$3�

1DD$@�

C21$2�

1D3$D�

%�1$3�

%�+��������������)����

��@$��

���$3�

��1$C�

�D�$3�

�C1$2�

�13$D�

��@$1�

�1D$2�

��$C�

�3�$C�

�@3$2�

�1C$��

%��$D�

%�����������������

D1$D�

�2$2�

3�$��

D1$1�

��$��

�3$��

�2�$��

��$C�

C2�$1�

�3$2�

��D$��

�D�$��

%�3$C�

������������

�@���'����

N:;A;�

NN&AN�

K%�A:�

N;KA&�

K%%A:�

KK;A%���%�*A;�

K%#A#���%�:A*���%N�A;���%*NA#����*%A:�

ONAN�

��� �

��

��

��

��

��

��

����

��$�

3�2$3�

@2C$2�

@13$@�

@2�$D�

@@C$2�

@3@$��

@�1$��

@�2$��

D2D$��

D1�$��

D@3$2�

D3�$@�

%2$��

%�+�����

C3�$D�

C��$@�

C��$1�

C��$��

3��$��

32�$��

3C�$��

333$C�

3�C$1�

3�1$@�

3D�$1�

3D�$��

;2$1�

%�������

��$@�

�3$C�

�3$��

�C$��

�D$1�

�@$��

��$��

�3$D�

�C$D�

��$��

���$3�

���$C�

%2$��

%����������

CD$��

C3$3�

3�$3�

33$3�

C�$1�

@1$D�

@1$��

@�$1�

@2$2�

3�$1�

D2$��

D�$C�

;�$2�

��

��

��

��

��

��

��

������ ����

����

$�C�D$1�

C�2$��

C�D$��

C@�$��

C3�$@�

3@2$��

3C1$��

C11$��

32�$D�

3@1$��

C�3$1�

3��$2�

;13$D�

%�����������������

C�1$C�

CD3$C�

CD�$@�

C31$C�

CC2$C�

31D$��

32�$3�

1��$��

C��$1�

3C1$D�

C��$��

3��$2�

;1D$D�

,������������

�;NA;�

�:;A%�

�:&A%�

�:*AN�

�:NA��

�:#A*�

�:NA:�

�;�A#�

�=�A:�

�;=A=�

�K%AN�

�;&A#�

0�*A:�

��� �

��

��

��

��

��

��

%�������

3D$C�

3D$D�

@C$��

3�$��

3C$��

32$@�

@�$��

D�$��

D�$��

��$2�

��$C�

D�$2�

%11$��

%������

1D$2�

C2$3�

1�$C�

C�$��

C�$2�

C�$1�

CC$1�

C�$2�

C@$D�

C2$1�

C@$3�

C2$@�

%�C$��

%���������+����

�D$C�

��$��

�2$��

�@$1�

��$2�

�3$��

D@$3�

D�$��

D�$��

DD$D�

D�$��

D3$��

%@$2�

������

��**#A;���*K=AK���*:;A����*�;A#���:#%A&���;:#A#���:K=A:���*=%A&���K&:A����N��A%���K=:A����K&%A#�

0#A&�

&��������23(#5%)�2(%(��D�%�)�23&4%���$'45&�

Page 142: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

Page 143: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73
Page 144: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

Dépôt légal : D/2015/11802/05

Editeur responsable : DGO3, 15 avenue Prince de Liège - 5100 Jambes

N° vert : 1718 - www.wallonie.be - www.agriculture.wallonie.be

Publication gratuite, imprimée sur papier recyclé

Ce 26ème rapport sur l’évolution de l’économie agricole et horticole de la Wallonie se fonde sur l’exercice comptable

de la DAEA et l’enquête agricole de la DGSIE (ex-INS) de 2013. En 2013, les exploitations de grandes cultures et les

exploitations mixtes cultures et bovins ont un résultat économique inférieur à celui de 2012 ; dans toutes les autres

orientations le résultat est en augmentation, surtout en bovins laitiers.

DIRECTION GÉNÉRALE OPÉRATIONNELLEDE L’AGRICULTURE, DES RESSOURCES NATURELLES ET DE L’ENVIRONNEMENT

C4-a4.indd 1 6/02/2015 11:28:01


Recommended